XXIII. 2. Irodalomjegyzék

A Food Sources könyv teljes irodalomjegyzéke: a fejezetekben szereplő hivatkozási jelölések itt követhetőek vissza az eredeti tudományos forrásokhoz.

Mi található meg az irodalomjegyzékben?

Ez a függelék a könyv teljes irodalomjegyzékét tartalmazza egy helyen: minden olyan tudományos hivatkozást, amely a kötet bármely fejezetében hivatkozásra került. A szövegtörzsben látható `[12]`, `[325]` és további sorszámok a lentebb listázott tételekre utalnak – a számozás a könyv egészén végigfut, így ugyanaz a `[N]` hivatkozási szám mindig ugyanarra a forrásra mutat. A felsorolt közlemények túlnyomó többsége peer-reviewed folyóiratban jelent meg, és indexelt adatbázisokban (PubMed/NCBI, Crossref) is megtalálható, neves szakmai kiadók gondozásában.

Miért van összefoglaló minden tétel alatt?

Minden hivatkozás alatt egy 5–6 mondatos kivonat olvasható. Ez nem a cikk hivatalos absztraktja, hanem egy rövid, közérthető összegzés, amely bemutatja a vizsgálat hátterét, a használt módszert, a fő eredményt és annak klinikai vagy gyakorlati jelentőségét. A célja, hogy az olvasó gyorsan eldönthesse: érdemes-e a teljes közleményt elolvasnia, illeszkedik-e a saját kérdéséhez vagy a beteg élethelyzetéhez. A kivonatok segítenek tájékozódni akkor is, ha nincs közvetlen hozzáférés a teljes szöveghez.

Hogyan használandó?

Minden tétel alatt megtalálod a „Hivatkozás előfordulásai" sort: az itt feltüntetett fejezetszámra kattintva vissza lehet térni a könyv azon részéhez, ahol a forrást idézzük. Az adott fejezetben a `[N]` jelölésre kattintva ide, az irodalomjegyzékhez jut el az olvasó – így mindkét irányban szabadon lehet mozogni. A „Link" által jelölt hivatkozásra kattintva a kiadó vagy az NCBI oldalán nyílik meg a közlemény, ahol – ha a cikk díjmentesen hozzáférhető (open access) – a teljes szöveget is el lehet olvasni.

Hivatkozások

[72] Gibson GR, Hutkins R, Sanders ME et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of prebiotics. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2017. Link

ISAPP szakértői konszenzus, amely a prebiotikum új definícióját adja: olyan szubsztrát, amelyet a gazdaszervezet mikroorganizmusai szelektíven hasznosítanak egészségügyi előny biztosítása mellett. Az új definíció kiterjeszti a prebiotikumokat lehetőleg nem-szénhidrát anyagokra, a gasztrointesztinális rendszeren túli alkalmazásokra, és élelmiszeren túli kategóriákra is. A szelektív mikrobiota-mediált mechanizmusok és a dokumentált egészségügyi előny feltétele megmarad. A dokumentum a jelenlegi mérvadó prebiotikum-definíciót adja a kutatás, szabályozás és termékfejlesztés számára.

[76] Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J et al. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. N Engl J Med. 2018. Link

A PREDIMED multicentrikus spanyol RCT 7 447 magas kockázatú résztvevőn (55–80 év, 57% nő, kiinduláskor kardiovaszkuláris betegség nélkül), akiket extraszűz olívaolajjal kiegészített mediterrán étrendre, vegyes diófélékkel kiegészített mediterrán étrendre vagy alacsony zsírtartalmú kontroll étrendre randomizáltak. Az elsődleges végpont nagy kardiovaszkuláris esemény volt (szívinfarktus, stroke vagy kardiovaszkuláris halál). Mindkét mediterrán kar szignifikánsan csökkentette a nagy kardiovaszkuláris eseményeket a kontrollhoz képest, mérföldkő-bizonyítékot adva a mediterrán étrend elsődleges prevenciós szerepére.

[83] Gibson GR, Roberfroid MB. Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics. J Nutr. 1995. Link

Áttekintés a bélmikrobiota összetételének egészségesebb közösségek irányába történő módosítását célzó stratégiákról, a Bifidobaktérium és Lactobacillus növelésére irányuló probiotikus kiegészítésre fókuszálva. A probiotikum-indukált eltolódások gyakran átmenetiek. A szerzők tárgyalják az egytörzses beavatkozások korlátait, és a tartós, közösségszintű változást célzó prebiotikus, szinbiotikus és ökológiai megközelítések melletti érvet.

[85] Holscher, H. D. Dietary fiber and prebiotics and the gastrointestinal microbiota. Gut Microbes. 2017. Link

Áttekintés azokról az étrendi stratégiákról – rostok és prebiotikumok fogyasztása – amelyek a gasztrointesztinális mikrobiotát és metabolikus működését célozzák egészségügyi előny érdekében. A legtöbb komplex szénhidrátot és növényi poliszacharidot nem emésztik az emberi enzimek, hanem a bélmikrobák fermentálják SCFA-vá és egyéb bioaktív metabolitokká. Az áttekintés összefoglalja a mechanizmusokat és klinikai alkalmazásokat, és a prebiotikum-bevitelt a mikrobiom-célzott betegségmegelőzés és kezelés elsődleges eszközeként mutatja be.

[92] Hill C, Guarner F, Reid G et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2014. Link

ISAPP szakértői panel konszenzusa (2013), amely megerősíti a probiotikumok FAO/WHO-definícióját: „élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben adva egészségügyi előnyt biztosítanak a gazdaszervezetnek”. A panel arra a következtetésre jutott, hogy ez a definíció továbbra is releváns és alkalmazkodóképes. Az állásfoglalás konszolidálja a probiotikum-azonosítás, -címkézés és -bizonyíték követelmények globális szabályozási és tudományos keretét.

[105] Bourrie BCT, Willing BP, Cotter PD. The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir. Front Microbiol. 2016. Link

Áttekintés a kefirről, egy komplex erjesztett tejtermékről, amelyet a tej tejsavbaktériumok és élesztők szinbiotikus erjesztésével állítanak elő egy kefir-szemcsében. A kefir csökkent koleszterinnel és ACE-gátlással, antimikrobiális aktivitással, tumorszuppresszióval, gyorsult sebgyógyulással és immunmodulációval (köztük allergia és asztma csökkentésével) társult. Az áttekintés összegzi a kefir bioaktív komponenseire vonatkozó bizonyítékokat, és funkcionális élelmiszer-jelöltként mutatja be kardiometabolikus és immun-egészségre.

[106] Wastyk HC, Fragiadakis GK, Perelman D et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. Cell. 2021. Link

17 hetes randomizált prospektív vizsgálat (n=18/kar) egészséges felnőtteknél, amely magas rost- és magas erjesztett-élelmiszer étrendet hasonlított össze multi-omikai mikrobiom- és gazda-immunprofilozással. A magas rosttartalmú étrend növelte a mikrobiom-kódolt glikán-bontó CAZymeket, miközben a diverzitás stabil maradt. A magas erjesztett-élelmiszeres étrend növelte a mikrobiom-diverzitást, és csökkentette több gyulladásos marker szintjét. Az eredmények étrend-specifikus mikrobiom–immun hatásokat mutatnak ki, és az erjesztett élelmiszereket a bél–immun tengely erős, diverzitást fokozó modulátoraként támogatják.

[107] Marco ML, Heeney D, Binda S et al. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Curr Opin Biotechnol. 2017. Link

Áttekintés az erjesztett élelmiszerekről, amelyek az emberi étrend első feldolgozott élelmiszerei közé tartoznak (joghurt, savanyított tej, bor, sör, savanyú káposzta, kimchi, erjesztett kolbász). Eredetileg eltarthatóságuk és íztulajdonságaik miatt értékelték őket; ma már elismert, hogy a szubsztrátum-átalakulás és bioaktív végtermék-képződés révén fokozott táplálkozási és funkcionális tulajdonságokkal rendelkeznek. Sok erjesztett élelmiszer élő mikroorganizmusokat tartalmaz potenciális egészség-hatással. Az áttekintés az erjesztett élelmiszereket mikrobiom-releváns étrendi kategóriaként konszolidálja.

[112] Marsh AJ, O'Sullivan O, Hill C, Ross RP, Cotter PD. Sequence-based analysis of the bacterial and fungal compositions of multiple kombucha (tea fungus) samples. Food Microbiol. 2014. Link

Áttekintés a kombucháról, egy édesített teáról, amelyet baktériumok és élesztők szinbiózisa erjeszt cellulóz-pellikulában, etanolt, szén-dioxidot, szerves savakat (glükonsav, ecetsav, tejsav) és bioaktív metabolitokat termelve. A mikrobiális összetétel régóta vizsgálat fókuszában áll. Az áttekintés összegzi a kombucha mikrobiális ökológiájára és javasolt egészséghatásaira vonatkozó jelenlegi bizonyítékot, és olyan erjesztett italként mutatja be, amelynek funkcionális tulajdonságai plauzibilisek, de nem teljesen jellemzettek.

[126] Topping DL, Clifton PM. Short-chain fatty acids and human colonic function: roles of resistant starch and nonstarch polysaccharides. Physiol Rev. 2001. Link

A rezisztens keményítő (RS) és a nem-keményítő poliszacharidok (NSP), az étkezési rost fő összetevői, az emberi vastagbél baktériumai által rövidláncú zsírsavakká – főként acetáttá, propionáttá és butiráttá – fermentálódnak. Az SCFA-k serkentik a vastagbél véráramlását és folyadék-elektrolit felvételét; a butirát a kolonociták preferált szubsztrátja és támogatja a normál kolonocita-fenotípust. Egyes RS-típusok fermentációja preferenciálisan butirátképzést favorizál, mechanisztikus alapot adva a rostgazdag étrend vastagbél-egészségre gyakorolt hatásainak.

[128] Ze X, Duncan SH, Louis P, Flint HJ. Ruminococcus bromii is a keystone species for the degradation of resistant starch in the human colon. ISME J. 2012. Link

Négy domináns amilolitikus vastagbél-baktérium közül a Ruminococcus bromii bizonyult kulcsfajnak (keystone) a rezisztens keményítő (RS2 és RS3) elsődleges lebontásában. Az E. rectale és a B. thetaiotaomicron korlátozottan hasznosította az RS-t, míg a B. adolescentis és az R. bromii hatékonyabb volt. Co-kultúrában az R. bromii egyedülállóan serkentette a többi faj RS-hasznosítását, még olyan közegben is, amely nem támogatta saját növekedését. R. bromii-szupplementáció hiányos egyének székletkultúráiba jelentősen fokozta az RS3 in vitro fermentációját, alátámasztva az R. bromii központi szerepét a vastagbéli RS-fermentációban.

[304] Jaquet M, Rochat I, Moulin J, Cavin C, Bibiloni R. Impact of coffee consumption on the gut microbiota: a human volunteer study. Int J Food Microbiol. 2009. Link

A vizsgálat 16 egészséges felnőtt önkéntesnél értékelte a háromhetes mérsékelt instant-kávé fogyasztás (napi 3 csésze) hatását a bélmikrobiótára. A széklet-mintákat nukleinsav-alapú módszerekkel elemezték az intervenció előtt és után. A domináns mikrobiom összetétele nem változott szignifikánsan (Dice-féle hasonlóság 92%), de a Bifidobacterium spp. mennyisége szignifikánsan nőtt (p=0,02), és egyes alanyoknál a Bifidobacterium metabolikus aktivitása célzottan emelkedett. A mérsékelt kávéfogyasztás szelektíven fokozza a Bifidobacterium aktivitását anélkül, hogy felborítaná a teljes bélmikrobiomot.

[338] Marco ML, Sanders ME, Gänzle M et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on fermented foods. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2021. Link

Az ISAPP szakértői panelje 2019-ben a fermentált élelmiszereket és italokat úgy definiálta, mint „kívánt mikrobiális növekedés és élelmiszer-komponensek enzimatikus átalakítása révén készülő élelmiszerek”, tisztázva a fermentált élelmiszerek és a probiotikumok közötti határt. A konszenzus elválasztja a teljes élelmiszer mikrobiális átalakítását a probiotikumok definíciójától, amely meghatározott törzseket és bizonyított egészségügyi előnyt kíván meg. A panel áttekintette a biztonsági kérdéseket, kockázatokat és lehetséges egészségügyi előnyöket – táplálkozási változásokat (vitaminszintézis, bioaktív peptidek), gasztrointesztinális hatásokat és feltételezett mechanizmusokat. A keretrendszer támogatja a fermentált élelmiszerek pontosabb címkézését, tudományos kommunikációját és kutatási tervezését.

[631] Asnicar F, Berry SE, Valdes AM et al. Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1,098 deeply phenotyped individuals. Nat Med. 2021. Link

A PREDICT-1 vizsgálat 1098 résztvevőjének 1203 bélmikrobiomját mély metagenomikai szekvenálással elemezve a kutatók erős összefüggéseket találtak konkrét tápanyagokkal, ételekkel és étrendi indexekkel – kifejezetten egészséges, növényi alapú élelmiszerekkel hajtva. A mikrobiális elhízás-biomarkerek külső kohorszokon is reprodukálódtak, és illeszkedtek a keringő kardiovaszkuláris vérmetabolitokhoz. Egyes mikrobák (Prevotella copri, Blastocystis spp.) kedvező posztprandiális glükózt jeleztek; az összetétel egészben prediktív volt számos kardiometabolikus vér-markerre. Az egészséges étrenddel és kedvező posztprandiális metabolizmussal asszociált mikrobák átfedtek, ami nagyléptékű erőforrást ad a mikrobiom egészség-szintű stratifikálására.

[768] Sonnante G et al. The Domestication of Artichoke and Cardoon: From Roman Times to the Genomic Age2007;100(5):1095–1100. Annals of Botany. Link

Botanikai/genomikai áttekintő tanulmány az articsóka (Cynara) és a kárdi háziasításáról, a római kortól a genomi korszakig (Annals of Botany).

[769] . European Medicines Agency (HMPC) 2011. Community herbal monograph on Cynara scolymus L., folium. 2011. Link

Az Európai Gyógyszerügynökség (EMA/HMPC) közösségi gyógynövény-monográfiája a Cynara scolymus L. leveléről (Cynarae folium).

[770] Holtmann G et al. Efficacy of artichoke leaf extract in functional dyspepsia: a six-week placebo-controlled, double-blind, multicentre trial2003;18(11):1099–1105. Aliment Pharmacol Ther. Link

HÁTTÉR: A vizsgálat célja az articsókalevél-kivonat (ALE) hatékonyságának értékelése volt funkcionális dyspepsiában (FD) szenvedő betegek kezelésében. MÓDSZEREK: Egy kettős vak, randomizált kontrollált vizsgálatban (RCT) 247 funkcionális dyspepsiában szenvedő beteget vontak be, akiket vagy egy kereskedelmi ALE-készítménnyel (2 x 320 mg növényi kivonat naponta háromszor), vagy placebóval kezeltek. Az elsődleges hatékonysági változó a betegek heti, a dyspepsiás tünetek összesített változására vonatkozó értékeléseinek összpontszáma volt (négyfokozatú skála). A másodlagos változók az egyes dyspepsiás tünetek pontszámai, valamint a Nepean Dyspepsia Index (NDI) által értékelt életminőség (QOL) voltak. EREDMÉNYEK: Kétszáznegyvenhét beteget vontak be, és 244 beteg (129 aktív kezelés, 115 placebo) adatai voltak alkalmasak a statisztikai elemzésbe való bevonásra (intention-to-treat). A 6 hetes kezelés alatti összesített tünetjavulás szignifikánsan nagyobb volt az ALE-vel, mint a placebóval (8,3 +/- 4,6 vs. 6,7 +/- 4,8, P < 0,01).

[771] Bundy R et al. Artichoke leaf extract reduces plasma lipids in mild–moderate hypercholesterolaemia: a randomised, double-blind, placebo-controlled trial2008;15(9):668–675. Phytomedicine. Link

A szív- és érrendszeri betegségek az Egyesült Királyságban a halálozás vezető okai, és összefüggésben állnak a plazma magas összkoleszterin-szintjével. Az articsókalevél-kivonatokról (ALE) beszámoltak arról, hogy csökkentik a plazma lipidszintjét, beleértve az összkoleszterint is, bár jó minőségű adatok hiányoznak. E vizsgálat célja az ALE hatásának értékelése volt a plazma lipidszintjeire és az általános közérzetre, egyébként egészséges, enyhe vagy közepes fokú hypercholesterinaemiában szenvedő felnőtteknél. 131 felnőttet szűrtek a 6,0–8,0 mmol/l tartományba eső összplazma-koleszterin alapján, és 75 alkalmas önkéntest randomizáltak a vizsgálatba. Az önkéntesek napi 1280 mg standardizált ALE-t vagy ahhoz illesztett placebót fogyasztottak 12 héten át. A plazma összkoleszterin a kezelt csoportban átlagosan 4,2%-kal csökkent (7,16 (SD 0,62) mmol/l-ről 6,86 (SD 0,68) mmol/l-re), a kontrollcsoportban pedig átlagosan 1,9%-kal nőtt (6,90 (SD 0,49) mmol/l-ről 7,03 (0,61) mmol/l-re), a csoportok közötti különbség statisztikailag szignifikáns volt (p=0,025). Az LDL-koleszterin, a HDL-koleszterin vagy a trigliceridszintek tekintetében nem figyeltek meg szignifikáns különbségeket a csoportok között.

[772] Costabile A et al. A double-blind, placebo-controlled, cross-over study to establish the bifidogenic effect of a very-long-chain inulin extracted from globe artichoke in healthy human subjects2010;104(7):1007–1017. Br J Nutr. Link

Egyre nagyobb az érdeklődés az inulinok mint a hasznos bélbaktériumok, például a bifidobaktériumok és laktobacilusok szelektív szaporodásának szubsztrátjai iránt, mivel a közelmúltbeli vizsgálatok igazolták, hogy prebiotikus hatásuk számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik. A jelen vizsgálatban a szúrós articsókából (Cynara scolymus) származó, nagyon hosszú láncú inulin (VLCI) emberi bélmikrobiótára gyakorolt hatását határozták meg a maltodextrinnel összehasonlítva. Kettős vak, keresztezett vizsgálatot végeztek harminckét egészséges felnőtt bevonásával, akiket két csoportba randomizáltak, és napi 10 g VLCI-t vagy maltodextrint fogyasztottak két 3 hetes vizsgálati periódus alatt, amelyeket egy 3 hetes kimosási időszak választott el. A széklet bifidobaktériumainak és laktobacilusainak száma szignifikánsan magasabb volt a VLCI-fogyasztás után a placebóhoz képest. Emellett az Atopobium csoport szintje szignifikánsan nőtt, míg a Bacteroides-Prevotella száma szignifikánsan csökkent. A széklet SCFA-koncentrációiban nem figyeltek meg szignifikáns változásokat.

[773] Feiden T et al. Bioactive Compounds from Artichoke and Application Potential2023;61(3):312–327. Food Technol Biotechnol. Link

A Cynara cardunculus L. var. scolymus, ismert nevén az articsóka, a mediterrán térségből származik, és ma több országban termesztik. Az articsókának levelei, szára és feje (más néven virágzati buga) van, amelyet zöld, hegyes murvalevelek borítanak. Gazdag polifenolokban, flavonoidokban, antocianinokban, fenolos vegyületekben, inulinban, kumarinokban, terpénekben, élelmi rostban, enzimekben, poliszacharidokban, ásványi anyagokban és vitaminokban, ezért széles körben felhasználható, többek között az élelmiszeriparban, az orvostudományban és a bioüzemanyagok terén. Számos vizsgálat kimutatta, hogy az articsóka olyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint az antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, daganatellenes, koleszterinszint-csökkentő, HIV-ellenes, kardioprotektív, hepatoprotektív és lipidcsökkentő hatás. E vizsgálat célja, hogy irodalmi áttekintést nyújtson a fitokémiai összetételről, a bioaktivitásról és az alkalmazásokról, középpontba helyezve az articsókában jelen lévő enzimek kivonási, tisztítási és koncentrálási módszereit.

[774] Holgado F et al. In vitro fermentability of globe artichoke by-product byand Bifidobacterium bifidum. Bioact Carbohydr Diet Fibre 2021;26:100286. Lactobacillus acidophilus. 2021. Link

In vitro fermentációs vizsgálat az articsóka-melléktermék erjeszthetőségéről Lactobacillus acidophilus és Bifidobacterium bifidum által (Bioact Carbohydr Diet Fibre).

[775] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on chicory inulin and maintenance of normal defecation2015;13(1):3951. EFSA Journal. Link

Az EFSA NDA-panel az 1924/2006/EK rendelet 13.5. cikke szerinti egészségre vonatkozó állítás (BENEO-Orafti S.A. kérelme) tudományos alátámasztását értékelte. Hat vizsgálat (összesen 86 résztvevő) alapján a panel megállapította ok-okozati összefüggést a "natív cikória-inulin" fogyasztása és a normál székelés fenntartása között a székletürítés gyakoriságának növelésével. A hatás eléréséhez napi legalább 12 g natív cikória-inulin fogyasztása szükséges.

[777] . Monash UniversityMonash FODMAP database. High and Low FODMAP foods. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisa, amely az élelmiszereket magas és alacsony FODMAP-tartalmuk szerint sorolja be.

[778] USDA FoodData Central. Avocados, raw, all commercial varieties. USDA Agricultural Research Service. Link

USDA FoodData Central élelmiszer-összetételi adat a nyers avokádóról (összes kereskedelmi fajta), az USDA Agricultural Research Service-től.

[779] Thompson SV et al. Avocado consumption alters gastrointestinal bacteria abundance and microbial metabolites in adults with overweight or obesity2021;151(4):753–762. J Nutr. Link

Randomizált, kontrollált humán táplálkozási vizsgálat (J Nutr) arról, hogyan befolyásolja az avokádófogyasztás a bélbaktériumok mennyiségét és a mikrobiális metabolitokat túlsúlyos vagy elhízott felnőtteknél.

[780] Edwards CG et al. Effects of one avocado per day on the microbiota: 26-week HAT-ancillary RCT. 2025. . 2025. Link

Randomizált kontrollált vizsgálat (HAT-kapcsolódó ancilláris RCT), amely a napi egy avokádó fogyasztásának hatását vizsgálja a bélmikrobiotára 26 héten át.

[781] Unlu NZ et al. Carotenoid absorption from salad and salsa by humans is enhanced by the addition of avocado or avocado oil2005;135(3):431–436. J Nutr. Link

Feltételezik, hogy az étrendi lipidek fontos tényezői a karotinoidok biohasznosulásának. A legtöbb karotinoidban gazdag gyümölcs és zöldség azonban lipidekben szegény. E vizsgálat célja annak értékelése volt, hogy az avokádógyümölcs lipidforrásként való hozzáadása fokozza-e a karotinoidok felszívódását emberben. Egészséges alanyokat (n = 11/vizsgálat) vontak be 2 keresztezett, étkezés utáni vizsgálatba. Az 1. vizsgálatban az avokádó (150 g) salsához való hozzáadásának a likopin és a béta-karotin felszívódására gyakorolt hatását vizsgálták, a 2. vizsgálatban pedig a lutein, az alfa-karotin és a béta-karotin salátából való felszívódását. Továbbá a 2. vizsgálatban vizsgálták az avokádó adagjának (75 vs. 150 g, amelyek 12, illetve 24 g lipidet tartalmaztak) és a lipidforrásnak (avokádógyümölcs vs. avokádóolaj) a karotinoidok felszívódására gyakorolt hatását.

[782] Galindo-Tovar ME et al. Some aspects of avocado (Persea americana Mill.) diversity and domestication in Mesoamerica2008. Genet Resour Crop Evol. Link

Tanulmány az avokádó (Persea americana Mill.) sokféleségének és mezoamerikai háziasításának egyes vonatkozásairól (Genet Resour Crop Evol).

[783] . Monash University2024. High and Low FODMAP foods – avocado update (perseitol). Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának 2024-es frissítése az avokádóról (perseitol-vonatkozás), magas és alacsony FODMAP-besorolással.

[784] Scott TM et al. Avocado consumption increases macular pigment density: a randomized controlled trial2017. Nutrients. Link

A lutein szelektíven épül be a maculába és az agyba. A macula (macula pigment; MP) és az agy luteinszintje jobb kognícióval áll összefüggésben. Az MP-sűrűség (MPD) az agyi lutein biomarkere. Az avokádó a lutein biohasznosuló forrása. E vizsgálat az avokádófogyasztás kognícióra gyakorolt hatásait teszteli. Ez egy hat hónapos, randomizált, kontrollált vizsgálat volt.

[788] Roberfroid M. Prebiotics: the concept revisited2007;137(3 Suppl 2):830S–837S. J Nutr. Link

A prebiotikum „egy szelektíven fermentálható összetevő, amely meghatározott változásokat tesz lehetővé mind a gastrointestinalis mikroflóra összetételében, mind pedig aktivitásában, ami előnyökkel jár a gazdaszervezet közérzetére és egészségére nézve.” Ma csak 2 emészthetetlen étrendi oligoszacharid teljesíti a prebiotikus besorolás összes kritériumát. A prebiotikum napi adagja nem meghatározója a prebiotikus hatásnak, amelyet főként a székletben lévő bifidobaktériumok/g száma befolyásol, mielőtt az étrend prebiotikummal való kiegészítése megkezdődne. A lenyelt prebiotikum a bifidobaktériumok teljes őshonos populációját szaporodásra serkenti, és minél nagyobb ez a populáció, annál nagyobb a székletben megjelenő új baktériumsejtek száma. Az „adag-érvet” tehát a tudományos adatok nem támasztják alá: félrevezető a fogyasztók számára, és nem szabadna megengedni. Javaslatot tesznek egy prebiotikus indexre, amely a következőképpen definiálható: „a bifidobaktériumok kifejezett abszolút számának növekedése elosztva a lenyelt prebiotikum napi adagjával.”

[792] Mitchell SC. Food idiosyncrasies: beetroot and asparagus2001;29(4 Pt 2):539–543. Drug Metab Dispos. Link

Az irodalomban szétszórtan található anekdotikus megfigyelések gyakran szolgáltattak támpontokat az emberek étrendi vegyi anyagok kezelésére való képességének mögöttes eltéréseihez. A cékláról, a kerti répa élelmiszerként széles körben használt vörös gyökeréről ismert, hogy egyes embereknél fogyasztását követően vörös vizeletet okoz, míg mások láthatólag büntetlenül fogyaszthatják a zöldséget. A spárgát, amelynek fiatal hajtásait a Római Birodalom kora óta csemegeként fogyasztják, a rohadt káposztára emlékeztető, bűzös vizelet képződésével hozzák összefüggésbe. Akik termelik ezt a szagot, azt feltételezik, hogy mindenki termeli, és akik nem termelik, fogalmuk sincs annak lehetséges szaglási következményeiről. E két példát, ahol a populáció láthatólag megoszlik az élelmiszertermékek, pontosabban az azokban lévő vegyi anyagok feldolgozására való képessége tekintetében, részletesen áttekinti ez a cikk.

[795] Roberfroid M et al. Dietary modulation of the human colonic microbiota: updating the concept of prebiotics 2010;23(2):164–185. Nutr Res Rev. 2010. Link

Áttekintő tanulmány a humán vastagbél-mikrobiota étrendi modulálásáról, amely aktualizálja a prebiotikum fogalmát (Nutr Res Rev).

[796] Cherbut C. Inulin and oligofructose in the dietary fibre concept2002;87 Suppl 2:S159–S162. Br J Nutr. Link

Az élelmi rost az ehető növényi sejtek poliszacharidjainak és a kapcsolódó anyagoknak a maradványaiból áll, amelyek ellenállnak az emberi emésztőenzimek általi hidrolízisnek, és élettani hatások széles körén keresztül szolgálhatják az egészséget. Az inulin és az oligofruktóz tárolószénhidrátok, amelyek számos zöldségben, gyümölcsben és teljes kiőrlésű gabonában megtalálhatók. Ellenállnak az emésztésnek és a felszívódásnak az ember gyomrában és vékonybelében, amint azt egészséges vagy ileostomiás önkéntesek ileumának végén történő szinte teljes visszanyerésük mutatja. Az inulin és az oligofruktóz így a vastagbélbe jut, ahol fermentációra alkalmasak, amint azt a megnövekedett kilégzési hidrogén igazolja. Mindkét szubsztrát fermentációja teljes, és nem található maradék az emberi székletben. Az inulin és az oligofruktóz javítja a székelést.

[797] Kolida S, Meyer D, Gibson GR. A double-blind placebo-controlled study to establish the bifidogenic dose of inulin in healthy humans2007;61(10):1189–1195. Eur J Clin Nutr. Link

CÉL: Két inulinadag bifidogén hatékonyságának értékelése egészséges felnőtt embereknél. ELRENDEZÉS: Kettős vak, placebokontrollált, keresztezett humán vizsgálat. HELYSZÍN: Food Microbial Sciences Unit, The University of Reading, Reading, Egyesült Királyság. ALANYOK: Harminc egészséges önkéntes, 15 férfi, 15 nő (életkor 19–35 év). BEAVATKOZÁSOK: Az alanyok placebót (maltodextrin, 8 g/nap), 5 g/nap inulint és 8 g/nap inulint tartalmazó csokoládéitalt fogyasztottak egy 2 hetes kezelési időszak alatt. Minden kezelést egy 1 hetes kimosási időszak követett, amelynek végén az önkéntesek áttértek a következő kezelésre.

[798] Micka A et al. Effect of consumption of chicory inulin on bowel function in healthy subjects with constipation: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial2017;68(1):82–89. Int J Food Sci Nutr. Link

CÍMKÉZETLEN: A székrekedés a nyugati országokban az egyik leggyakoribb egészségkárosodás. E vizsgálat célja a cikóriából származó fermentálható élelmi rost, az Orafti® Inulin székletgyakoriságra gyakorolt hatásának meghatározása volt székrekedéses egészséges alanyoknál. A vizsgálatot a bélfunkció vizsgálatára vonatkozó legújabb iránymutató dokumentumoknak megfelelően végezték, és randomizált, kettős vak, placebokontrollált, keresztezett elrendezést alkalmaztak egy 2 hetes kimosási fázissal. Minden vizsgálati periódus egy bevezető fázisból, majd ezt követően 4 héten át napi 3 × 4 g inulin vagy maltodextrin (placebo) bevételéből állt. Negyvennégy székrekedéses egészséges önkéntes dokumentálta a székletgyakoriságot és -konzisztenciát, a gastrointestinalis jellemzőket és az életminőséget. Az Orafti® Inulin fogyasztása szignifikánsan növelte a székletgyakoriságot a placebóhoz képest (medián 4,0 [IQR 2,5–4,5] vs. 3,0 [IQR 2,5–4,0] széklet/hét, p = 0,038).

[799] Le Bastard Q et al. The effects of inulin on gut microbial composition: a systematic review of evidence from human studies2020;39(3):403–413. Eur J Clin Microbiol Infect Dis. Link

HÁTTÉR: Az inulin, amely β(2,1) kötésekkel összekapcsolt, ismétlődő fruktozilegységekből áll, a bélbaktériumok által könnyen fermentálható rost, amely nagy mennyiségű rövid szénláncú zsírsavat (SCFA) generál. Székrekedésben szenvedő egyéneknél beszámoltak arról, hogy az inulinfogyasztás a székletgyakoriság szignifikáns növekedésével járt, ami az inulin emberi bélmikrobióta-összetételre gyakorolt lehetséges hatására utal. A nagy áteresztőképességű technológiák fejlődése lehetővé teszi az emberhez kapcsolódó mikrobiomok diverzitás, valamint taxonómiai vagy funkcionális összetétel szerinti értékelését, és azonosíthatja az adott kiegészítésre adott válaszként bekövetkező változásokat. Ezért az inulin emberi bélmikrobiomra gyakorolt hatásainak megértése kulcsfontosságú a hatásmechanizmusaikba való betekintéshez. MÓDSZEREK: Itt szisztematikus áttekintést végeztünk a felnőtt egyéneken végzett humán vizsgálatokról, amelyek az inulin bélmikrobiomra gyakorolt hatásait mutatják. A MEDLINE, EMBASE, Web of Science és Scopus adatbázisokban kerestünk angol nyelvű, lektorált folyóiratokban megjelent és 2019 márciusáig indexelt cikkeket.

[800] Apolinário AC et al. Inulin-type fructans: a review on different aspects of biochemical and pharmaceutical technology2014;101:368–378. Carbohydr Polym. Link

Az inulin egy természetes tárolópoliszacharid, amelynek élelmiszeripari és gyógyszerészeti alkalmazásai rendkívül változatosak. A növényekben széles körben elterjedt, tárolószénhidrátként több mint 30 000 növényi termékben van jelen. A természetben való széles elterjedésük és az iparban betöltött jelentős szerepük miatt az inulintípusú fruktánok kivonása, izolálása és jellemzése az elmúlt években egyre nagyobb figyelmet kap. Az inulinforrások a közelmúltban egyre nagyobb érdeklődést váltottak ki, mivel megújuló nyersanyagot jelentenek a bioetanol, a fruktózszirup, az egysejtfehérje és az egysejtolaj előállításához, a fruktooligoszacharidok és más hasznos termékek kinyeréséhez. Ez az áttekintés az inulintípusú fruktánok biokémiai és gyógyszerészeti technológiájának legkorszerűbb állapotára összpontosít.

[802] Slimestad R et al. Onions: a source of unique dietary flavonoids2007;55(25):10067–10080. J Agric Food Chem. Link

A vöröshagyma (Allium cepa L.) az étrendi flavonoidok egyik leggazdagabb forrása, és nagymértékben hozzájárul a flavonoidok teljes beviteléhez. Ez az áttekintés összeállítja a vöröshagymában előforduló flavonoidokra vonatkozó, meglévő kvalitatív és kvantitatív információkat, beleértve a szerkezeti jellemzéshez használt NMR-spektroszkópiai bizonyítékokat is. Emellett összefoglalót nyújt a hagymafajták indexálásához a kvercetinként mért flavonoidtartalmuk szerint. Csak a flavonolokhoz, az antocianinokhoz és a dihidroflavonolokhoz tartozó vegyületekről számoltak be, hogy előfordulnak a vöröshagymában. A sárga hagyma 270–1187 mg flavonolt tartalmaz kilogramm friss tömegre (FW) vonatkoztatva, míg a vörös hagyma 415–1917 mg flavonolt kilogramm FW-re vonatkoztatva. A flavonolok a hagyma uralkodó pigmentjei.

[803] Galeone C et al. Onion and garlic use and human cancer2006;84(5):1027–1032. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: Az Allium zöldségek, különösen a vöröshagyma (Allium cepa) és a fokhagyma (Allium sativum) lehetséges előnyei iránti érdeklődés az ókorba nyúlik vissza, de ezen előnyök részletei még mindig vita tárgyát képezik. CÉL: Megvizsgáltuk az Allium zöldségek szerepét különféle daganatok etiológiájában. A korábbi adatok hiányosak, és főként kínai vizsgálatokon alapulnak. ELRENDEZÉS: Olasz és svájci eset-kontroll vizsgálatok integrált hálózatából származó adatok felhasználásával elemeztük a vöröshagyma- és fokhagymafogyasztás gyakorisága és a több lokalizációjú rák közötti összefüggést. Az esélyhányadosokat (OR) többváltozós logisztikus regressziós modellekkel számítottuk ki, amelyeket az energiabevitelre és más főbb kovariánsokra korrigáltunk. EREDMÉNYEK: A vöröshagyma fogyasztása az esetek, illetve a kontrollok körében 0–14, illetve 0–22 adag/hét között változott.

[804] Suleria HAR et al. Onion: nature protection against physiological threats2015;55(1):50–66. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

A vöröshagyma (Allium cepa L.) Európa, Észak-Amerika, Ázsia és Afrika különböző régióiban megtalálható. Az Allium fajok klasszikus példáinak egyike, amelyet nemcsak kulináris készítményekhez, hanem gyógyászati célokra is használnak. A sokféle célra használt hagymát gyakran alapanyagként alkalmazzák számos ételben, és szinte minden hagyományba és kultúrába beilleszkedik. Tárolási tulajdonságainak és szállíthatóságának köszönhetően a hagymával szélesebb körben kereskedtek, mint a legtöbb zöldséggel. A fokhagyma csípős frakciói többnyire kéntartalmú részek, míg két kémiai csoportja jelentős hatással van az emberi egészségre. Ezek a flavonoidok és az ALK(EN)-alapú ciszteinszulfoxidok (ACSO-k).

[807] Kleijnen J, Knipschild P, ter Riet G. Garlic, onions and cardiovascular risk factors: a review of the evidence from human experiments with emphasis on commercially available preparations1989;28(5):535–544. Br J Clin Pharmacol. Link

1. A koleszterinszintre, a fibrinolitikus aktivitásra és a vérlemezke-aggregációra gyakorolt jótékony hatásokra vonatkozó állításokat mind a friss fokhagymának és vöröshagymának (vagy kivonataiknak), mind a kereskedelmi forgalomban kapható készítményeknek tulajdonítják. 2. A friss fokhagymát illetően az állításokat megerősítették, de eddig csak nagyon nagy adagokban. 3. A vöröshagyma és a kereskedelmi forgalomban kapható étrend-kiegészítők esetében ellentmondó eredményekről számoltak be. 4. Minden közzétett vizsgálat súlyos módszertani hiányosságokat mutatott. Egyes vizsgálatok nem voltak randomizáltak és/vagy nem voltak vakok, holott ez lehetséges lett volna, és minden harmadik vizsgálatból csak egyben vett részt több mint 25 beteg kezelési csoportonként.

[808] . EMA/HMPCAssessment report. Community herbal monograph on Allium cepa L., bulbus. Link

Az EMA/HMPC értékelő jelentése és közösségi gyógynövény-monográfiája a vöröshagymáról (Allium cepa L., bulbus).

[809] Reinhart KM et al. The impact of garlic on lipid parameters: a systematic review 2009 (kontextus Allium-családra). Nutr Res Rev. 2009. Link

Szisztematikus áttekintés a fokhagyma lipidparaméterekre gyakorolt hatásáról, az Allium-családra vonatkozó kontextusban (Nutr Res Rev).

[810] Ried K. Garlic lowers blood pressure in hypertensive subjects, improves arterial stiffness and gut microbiota: a review and meta-analysis2020;19(2):1472–1478. Exp Ther Med. Link

Áttekintő cikk és metaanalízis (Exp Ther Med) a fokhagyma vérnyomáscsökkentő hatásáról hipertóniás betegeknél, valamint az artériás merevségre és a bélmikrobiotára gyakorolt hatásáról.

[811] Cavallito CJ, Bailey JH. Allicin, the antibacterial principle of Allium sativum. I. Isolation, physical properties and antibacterial action1944;66:1950–1951. J Am Chem Soc. 1950. Link

Klasszikus kémiai közlemény az allicinről, az Allium sativum antibakteriális hatóanyagáról: izolálás, fizikai tulajdonságok és antibakteriális hatás (J Am Chem Soc).

[812] Lawson LD, Hunsaker SM. Allicin bioavailability and bioequivalence from garlic supplements and garlic foods2018;10(7):812. Nutrients. Link

Tanulmány az allicin biohasznosulásáról és bioekvivalenciájáról fokhagyma-kiegészítőkből és fokhagymás ételekből (Nutrients).

[813] Borrelli F et al. Garlic (Allium sativum L.): adverse effects and drug interactions in humans2007;51(11):1386–1397. Mol Nutr Food Res. Link

Áttekintő közlemény a fokhagyma (Allium sativum L.) emberi mellékhatásairól és gyógyszer-kölcsönhatásairól (Mol Nutr Food Res).

[814] Ried K et al. The effect of aged garlic extract on gut microbiota, inflammation, and cardiovascular markers in hypertensives: The GarGIC Trial 2018;5:122. Front Nutr. 2018. Link

A GarGIC vizsgálat 12 hetes kettős vak, randomizált, placebokontrollált klinikai vizsgálat volt 49 kontrollálatlan hipertóniás résztvevővel, amely az érlelt fokhagyma-kivonat (Kyolic aged garlic extract, napi 1,2 g, 1,2 mg S-allil-ciszteinnel) hatását vizsgálta a vérnyomásra, az artériás merevségre, a gyulladásos markerekre és a bélmikrobiotára. A kivonat a placebóhoz képest jelentősen csökkentette a vérnyomást (10 ± 3,6 Hgmm szisztolés, 5,4 ± 2,3 Hgmm diasztolés), és kedvezően módosította a bélmikrobiotát, a Lactobacillus és Clostridia fajok arányának növelésével. A szerzők szerint a kivonat hatékony a kontrollálatlan hipertónia kezelésében, és javíthatja az artériás merevséget, a gyulladást és a mikrobiális profilt.

[815] Piscitelli SC et al. The effect of garlic supplements on the pharmacokinetics of saquinavir2002;34(2):234–238. Clin Infect Dis. Link

A gyógynövényes terápiákat széles körben alkalmazzák, de kevés adat áll rendelkezésre a hagyományos gyógyszerekkel való kölcsönhatásaikról. E vizsgálat a fokhagyma-kiegészítők szakvinavir farmakokinetikájára gyakorolt hatását értékelte. Tíz egészséges önkéntes 10 adag szakvinavirt (Fortovase) kapott napi háromszor 1200 mg adagban, étkezés közben, 4 napon át, az 1–4., 22–25. és 36–39. vizsgálati napokon, és összesen 41 adag fokhagymatablettát kaptak naponta kétszer az 5–25. vizsgálati napokon. A 4., 25. és 39. vizsgálati napon vérmintákat vettek a szakvinavir plazma farmakokinetikai paramétereinek meghatározásához. A fokhagyma jelenlétében a 8 órás adagolási intervallum alatti átlagos szakvinavir görbe alatti terület (AUC) 51%-kal csökkent, a 8 órával az adagolás után mért minimum (trough) szintek 49%-kal csökkentek, az átlagos maximális koncentrációk (Cmax) pedig 54%-kal csökkentek. A 10 napos kimosási időszak után az AUC-, a trough- és a Cmax-értékek a kiindulási értékeik 60–70%-ára tértek vissza.

[816] . EMA/HMPC 2017. Community herbal monograph on Allium sativum L., bulbus. 2017. Link

Az EMA/HMPC közösségi gyógynövény-monográfiája a fokhagymáról (Allium sativum L., bulbus).

[822] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on dietary reference values for vitamin K2017. EFSA Journal. Link

Az Európai Bizottság felkérésére az EFSA Dietetikai Termékekkel, Táplálkozással és Allergiákkal foglalkozó testülete (NDA) levezeti a K-vitamin étrendi referenciaértékeit (DRV). E véleményben a testület úgy tekinti, hogy a K-vitamin magában foglalja mind a fillokinont, mind a menakinonokat. A testület úgy ítéli meg, hogy a K-vitamin-bevitel vagy -státusz biomarkerei közül egyik sem alkalmas önmagában a K-vitamin DRV-jeinek levezetésére. Számos, a K-vitamin-bevitellel esetlegesen összefüggő egészségügyi kimenetelt is figyelembe vettek, de az adatok nem voltak felhasználhatók a DRV-k megállapítására. A testület úgy ítéli meg, hogy a K-vitamin átlagos szükségletei és népességi referenciabevitelei nem vezethetők le felnőtteknél, csecsemőknél és gyermekeknél, ezért megfelelő beviteleket (AI) állapít meg. A testület úgy ítéli meg, hogy a menakinonok előfordulására, felszívódására, funkciójára, valamint a szervezetben vagy szervekben való tartalmára vonatkozó rendelkezésre álló bizonyítékok elégtelenek, ezért csak a fillokinonra állapít meg AI-t.

[823] Capitulare de villis vel curtis imperii (Charlemagne, ca. 800 AD).

Nagy Károly Capitulare de villis vel curtis imperii című rendelete (kb. 800 körül), történeti elsődleges forrás.

[824] Lanzotti V. The analysis of onion and garlic2006;1112(1-2):3–22. J Chromatogr A. Link

A vöröshagyma (Allium cepa L.) és a fokhagyma (Allium sativum L.), a legrégebbi termesztett növények közé tartozva, mind élelmiszerként, mind gyógyászati alkalmazásokban használatosak. Valójában ezek a gyakori élelmiszernövények számos fitotápanyag gazdag forrásai, amelyeket a mediterrán étrend fontos elemeinek ismernek el, de számos betegség kezelésében és megelőzésében is használják őket, beleértve a rákot, a koszorúér-betegséget, az elhízást, a hypercholesterinaemiát, a 2-es típusú cukorbetegséget, a magas vérnyomást, a szürkehályogot és az emésztőrendszer zavarait (pl. kólikás fájdalom, felfúvódásos kólika és dyspepsia). Ezek a hatások a tioszulfinátokhoz, az illékony kénvegyületekhez kapcsolódnak, amelyek e zöldségek csípősségéért is felelősek. E kis molekulatömegű vegyületeken kívül a vöröshagymát és a fokhagymát fenolos és szteroid eredetű, gyakran glikozilált, poláros vegyületek is jellemzik, amelyek érdekes farmakológiai tulajdonságokat mutatnak. Ez utóbbi vegyületek a jobban tanulmányozott tioszulfinátokhoz képest azzal az előnnyel rendelkeznek, hogy nem csípősek és stabilabbak a főzéssel szemben. A közelmúltban egyre nagyobb tudományos figyelem irányul az ilyen vegyületekre.

[826] Fahey JW et al. Broccoli sprouts: an exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens1997;94(19):10367–10372. Proc Natl Acad Sci USA. 1997. Link

Tanulmány a brokkolicsírákról mint a kémiai karcinogének elleni védő enzimek induktorainak kivételesen gazdag forrásáról (Proc Natl Acad Sci USA).

[827] Vermeulen M et al. Bioavailability and kinetics of sulforaphane in humans after consumption of cooked versus raw broccoli2008;56(22):10505–10509. J Agric Food Chem. Link

Humán vizsgálat a szulforafán biohasznosulásáról és kinetikájáról főtt versus nyers brokkoli fogyasztása után (J Agric Food Chem).

[828] Okunade O et al. Supplementation of the diet by exogenous myrosinase via mustard seeds to increase the bioavailability of sulforaphane in healthy human subjects after the consumption of cooked broccoli2018;62(18):e1700980. Mol Nutr Food Res. Link

Humán vizsgálat arról, hogy mustármaggal bevitt exogén mirozináz miként növeli a szulforafán biohasznosulását főtt brokkoli fogyasztása után (Mol Nutr Food Res).

[829] Yanaka A et al. Dietary sulforaphane-rich broccoli sprouts reduce colonization and attenuate gastritis in Helicobacter pylori-infected mice and humans2009;2(4):353–360. Cancer Prev Res. Link

Az izotiocianát szulforafán [SF; 1-izotiocianato-4(R)-metilszulfinilbután] bőségesen megtalálható a brokkolicsírákban glükozinolát-prekurzorának (glükorafanin) formájában. Az SF erőteljesen baktericid a Helicobacter pylori fertőzésekkel szemben, amelyek erősen összefüggenek a gyomorrák világméretű pandémiájával. A H. pylori Sydney 1-es törzsével fertőzött és magas sótartalmú (7,5% NaCl) étrenden tartott C57BL/6 nőstény egerek SF-ben gazdag brokkolicsírával történő orális kezelése csökkentette a gyomor bakteriális kolonizációját, mérsékelte a tumornekrózis-faktor-alfa és az interleukin-1béta mucosalis expresszióját, enyhítette a corpus gyulladását, és megelőzte a magas só által kiváltott gyomor-corpus-atrófia kialakulását. Ez a terápiás hatás nem volt megfigyelhető azoknál az egereknél, amelyekben az nrf2 gént törölték, ami erősen alátámasztja az Nrf2-függő antioxidáns és gyulladáscsökkentő fehérjék fontos szerepét az SF-függő védelemben. Negyvennyolc H. pylori-fertőzött beteget véletlenszerűen osztottak be vagy brokkolicsíra (70 g/nap; 420 mikromol SF-prekurzort tartalmazott) fogyasztására 8 héten át, vagy placebóként azonos tömegű lucernacsíra (amely nem tartalmaz SF-et) fogyasztására. A brokkolicsírával történő beavatkozás, de a placebóval nem, csökkentette a karbamid-kilégzési teszttel mért ureáz szintjét és a H. pylori székletantigént (mindkettő a H. pylori kolonizáció biomarkere), valamint a szérum I-es és II-es pepszinogénszintet (a gyomorgyulladás biomarkerei).

[830] Kellingray L et al. Consumption of a diet rich in Brassica vegetables is associated with a reduced abundance of sulphate-reducing bacteria: a randomised crossover study2017;61(9):1600992. Mol Nutr Food Res. Link

Randomizált, keresztezett humán vizsgálat (Mol Nutr Food Res) arról, hogy a Brassica-zöldségekben gazdag étrend a szulfátredukáló baktériumok csökkent mennyiségével társul.

[831] Li F et al. Variation of glucoraphanin metabolism in vivo and ex vivo by human gut bacteria2011;106(3):408–416. Br J Nutr. Link

A glükozinolátok, a keresztesvirágú zöldségekben található fitokémiai anyagok, az emberi bélben bizonyos baktériumok által bioaktív izotiocianátokká (ITC) metabolizálódnak. Korábbi, keresztesvirágú zöldséggel végzett etetéses vizsgálatokban jelentős egyéni eltérést figyeltek meg a vizelet ITC-kiválasztásában. Feltételeztük, hogy a bélbaktérium-közösség egyéni különbségei hozzájárulnak a glükozinolát-metabolizmusban megfigyelt eltéréshez, azaz a magas és alacsony ITC-kiválasztók közötti bélmikrobióta-összetétel eltér. Huszonhárom egészséges egyént vontunk be, és egy standardizált, 200 g főtt brokkolit tartalmazó étkezéssel etettük őket. Az étkezés után megmértük a 24 órás vizelet ITC-kiválasztást. A legmagasabb (n 5) és legalacsonyabb (n 5) ITC-kiválasztású vizsgálati résztvevők székletmintát adtak ex vivo bakteriális tenyésztéshez 50 μm-glükorafaninnal, amely a brokkoliban található fő glükozinolát.

[832] Felker P et al. Concentrations of thiocyanate and goitrin in human plasma, their precursor concentrations in Brassica vegetables2016;74(4):248–258. Nutr Rev. Link

A Brassica zöldségek az étrend gyakori összetevői, és jótékony, valamint potenciálisan káros egészségügyi hatásokkal egyaránt rendelkeznek. Enzimatikus lebomlást követően a Brassica zöldségekben lévő egyes glükozinolátok szulforafánt, fenetil- és indolil-izotiocianátokat termelnek, amelyek rákellenes aktivitással bírnak. Ezzel szemben a progoitrin és az indolil-glükozinolátok goitrinné, illetve tiocianáttá bomlanak, és csökkenthetik a pajzsmirigyhormon-termelést. A pajzsmirigy radiojód-felvételét 194 μmol goitrin gátolja, de 77 μmol goitrin nem. A leveles kel, a kelbimbó és egyes orosz fodros kelek (Brassica napus) elegendő goitrint tartalmaznak ahhoz, hogy potenciálisan csökkentsék a pajzsmirigy jódfelvételét. A tarlórépa zöldje, a kereskedelmi forgalomban kapható brokkoli, a brokkolireppancs és a Brassica oleracae-hoz tartozó fodros kel azonban kevesebb mint 10 μmol goitrint tartalmaz 100 g-os adagonként, és minimális kockázatúnak tekinthető.

[834] Verkerk R et al. Glucosinolates in Brassica vegetables: the influence of the food supply chain on intake, bioavailability and human health2009;53 Suppl 2:S219–S265. Mol Nutr Food Res. Link

A glükozinolátok (GLS-ek) a Brassica zöldségekben találhatók. E források példái közé tartozik a káposzta, a kelbimbó, a brokkoli, a karfiol és különféle gyökérzöldségek (pl. retek és tarlórépa). Számos epidemiológiai vizsgálat azonosított fordított összefüggést e zöldségek fogyasztása és a vastag- és végbélrák kockázata között. Állatkísérletek kimutatták az enzimaktivitások változásait és a DNS-károsodást a Brassica zöldségek vagy az izotiocianátok, a GLS-ek szervezetben lévő bomlástermékeinek (BDP) fogyasztása következtében. A mechanisztikus vizsgálatok megkezdték azon módok azonosítását, amelyeken keresztül a vegyületek kifejthetik védő hatásukat, de e vizsgálatok relevanciája az emberi emésztőtraktusban érvényesülő védő hatások szempontjából egyelőre bizonyítatlan. Számos specifikus izotiocianáttal végzett in vitro vizsgálat olyan mechanizmusokat sugallt, amelyek kemoprotektív hatásaik alapjául szolgálhatnak.

[835] Bradlow HL et al. 2-hydroxyestrone: the 'good' estrogen1996;150 Suppl:S259–S265. J Endocrinol. Link

A 2-hidroxiösztron (2-OHE1) emlőrákban betöltött szerepének kérdése jelentős vita tárgyát képezte azzal kapcsolatban, hogy karcinogén-e vagy rákellenes. Az alább vázolt, bővülő adatbázis leginkább azzal a következtetéssel összeegyeztethető, hogy a 2-OHE1 rákellenes. Minden olyan kísérleti modellben, amelyben a 2-hidroxilezést fokozták, védelmet értek el a daganatokkal szemben. Ennek megfelelően, amikor a 2-hidroxilezés csökkent, a rákkockázat növekedését figyelték meg. Még drámaibb módon, a gégepapillómák esetében a 2-hidroxilezésnek indol-3-karbinollal (I3C) történő indukciója a tumornövekedés gátlását eredményezte azon idő alatt, amíg a betegek továbbra is szedik az I3C-t vagy az e vegyületben gazdag zöldségeket.

[836] Reed GA et al. Single-dose pharmacokinetics and tolerability of absorption-enhanced 3,3'-diindolylmethane in healthy subjects2008;17(10):2619–2624. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. Link

Befejeztünk egy egyszeri emelkedő dózisú klinikai vizsgálatot a javasolt kemopreventív szerről, a 3,3'-diindolilmetánról (DIM). A vizsgálati szer táplálkozási minőségű, fokozott felszívódású BioResponse 3,3'-diindolilmetán (BR-DIM) volt. Meghatároztuk a BR-DIM egyszeri dózisainak biztonságosságát, tolerálhatóságát és farmakokinetikáját gyógyszermentes, nemdohányzó, egészséges férfiaknál és nőknél. Minden dózisszinthez négy alanyból álló csoportokat vontak be. A randomizálás után minden csoportban egy alany placebót kapott, míg hárman aktív BR-DIM-et kaptak. A beadott dózisok 50, 100, 150, 200 és 300 mg voltak, a 300 mg-os dózist egy további csoportban megismételve.

[838] Li F et al. Human gut bacterial communities are altered by addition of cruciferous vegetables to a controlled fruit- and vegetable-free diet2009;139(9):1685–1691. J Nutr. Link

Az emberi bélben a kommenzális baktériumok olyan élelmiszer-összetevőket metabolizálnak, amelyek jellemzően energiaforrásként szolgálnak. Ezek az összetevők befolyásolhatják a bélbaktérium-közösség összetételét. A keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli és a káposzta, jellegzetes vegyületeket tartalmaznak, amelyeket a bélbaktériumok hasznosíthatnak. Például a glükozinolátokat egyes baktériumok hidrolizálhatják, az élelmi rostokat pedig számos faj fermentálhatja. Feltételeztük, hogy a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása megváltoztatná egyes baktériumok szaporodását, ezáltal módosítva a bakteriális közösség összetételét. Ezt a hipotézist egy randomizált, keresztezett, kontrollált etetéses vizsgálatban teszteltük.

[840] Picchi V et al. Phytochemical characterization of cauliflower (Brassica oleracea L. var. botrytis) byproducts 2020;9(4):451. Foods. 2020.

A karfiol (Brassica oleracea L. var. botrytis) melléktermékeinek fitokémiai jellemzése (Foods).

[842] Stahl W, Sies H. Lycopene: a biologically important carotenoid for humans?1996;336(1):1–9. Arch Biochem Biophys. 1996. Link

A likopin egy karotinoid, amely jelen van az emberi vérben (körülbelül 0,5 mikromol/liter plazma), és a szöveti szintek a zsírszövet 1 nmol/g nedves tömegétől a mellékvesékben és herékben mért akár 20 nmol/g nedves tömegig változnak. Biológiai aktivitásai közé tartozik az antioxidáns aktivitás (szingulett oxigén kioltása és peroxilgyök-megkötés), a sejt-sejt kommunikáció indukciója és a növekedés szabályozása, de provitamin A-aktivitással nem rendelkezik. Epidemiológiai vizsgálatok a likopin védő hatásait sugallják egyes ráktípusok, pl. a prosztatarák esetében. A tumorsejtek növekedésével kapcsolatos in vitro és in vivo vizsgálatok alátámasztják ezt a következtetést. A likopin fő forrásai az ember számára a paradicsom és a paradicsomtermékek, és a biohasznosulás a különböző élelmiszerekből jelentősen eltér. A likopin oxidációs termékeit a közelmúltban azonosították az emberi szérumban.

[843] Gärtner C et al. Lycopene is more bioavailable from tomato paste than from fresh tomatoes1997;66(1):116–122. Am J Clin Nutr. Link

Egyetlen adag friss paradicsomból vagy paradicsompüréből (23 mg likopin) 15 g kukoricaolajjal együtt elfogyasztott likopin biohasznosulását hasonlították össze a kilomikron-frakció karotinoidkoncentrációinak elemzésével. A likopin izomermintázata azonos volt mind a friss paradicsomban, mind a paradicsompürében. A kilomikronokban a triacilglicerol-válasz nem volt szignifikánsan eltérő a két kezelés után. A paradicsompüré fogyasztása 2,5-szer magasabb teljes és all-transz-likopin csúcskoncentrációt (P < 0,05, illetve P < 0,005) és 3,8-szer magasabb görbe alatti terület (AUC) válaszokat (P < 0,001) eredményezett, mint a friss paradicsom fogyasztása. Ugyanezt számították a likopin cisz-izomerjeire is, de csak a cisz-izomerek AUC-válasza volt szignifikánsan magasabb a paradicsompüré fogyasztása után (P < 0,005). Az alfa- és béta-karotin-válaszban nem figyeltek meg különbséget.

[844] Fielding JM et al. Increases in plasma lycopene concentration after consumption of tomatoes cooked with olive oil2005;14(2):131–136. Asia Pac J Clin Nutr. Link

A likopin a paradicsom fő karotinoidja, és feltételezik, hogy felelős egyes rákok és a szívbetegség kockázatának csökkentéséért. A paradicsom olívaolajjal való főzése a dél-mediterrán étrend jellegzetes kombinációja. Korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy a likopin felszívódása nagyobb a feldolgozott paradicsomból, mint a friss paradicsomból, mivel a feldolgozás lebontja a paradicsom sejtmátrixát, és a likopint hozzáférhetőbbé teszi. A jelen vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy az olívaolajjal főzött kockázott paradicsom fogyasztása magasabb plazma likopinkoncentrációt eredményez-e, mint az olívaolaj nélkül főzött kockázott paradicsom fogyasztása. A plazma likopinkoncentrációkat egészséges alanyoknál mérték egy alacsony likopintartalmú étrenden eltöltött 5 nap után, majd újra egy ötnapos étrendi beavatkozás után, akik naponta egy étkezést fogyasztottak olívaolajjal vagy anélkül főzött paradicsomból (470 g) (25 ml olívaolaj). 82%-os növekedés volt a plazma transz-likopinban (P < 0,001) és 40%-os a cisz-likopinban (P = 0,002) annál a 11 alanynál, akik olívaolajban főzött paradicsomot fogyasztottak.

[845] Wiese M et al. Prebiotic effect of lycopene and dark chocolate on gut microbiome with systemic changes in liver metabolism, skeletal muscles and skin in moderately obese persons2019;2019:4625279. Biomed Res Int. 2019. Link

Tanulmány a likopin és az étcsokoládé prebiotikus hatásáról a bélmikrobiomra, a máj-, vázizom- és bőr-anyagcsere szisztémás változásaival mérsékelten elhízott személyeknél (Biomed Res Int).

[846] Story EN et al. An update on the health effects of tomato lycopene2010;1:189–210. Annu Rev Food Sci Technol. Link

Áttekintő tanulmány a paradicsom-likopin egészségügyi hatásairól (Annu Rev Food Sci Technol).

[847] Maiani G et al. Carotenoids: actual knowledge on food sources, intakes, stability and bioavailability and their protective role in humans 2009;53 Suppl 2:S194–S218. Mol Nutr Food Res. 2009. Link

Áttekintő tanulmány a karotinoidok élelmiszer-forrásairól, beviteléről, stabilitásáról, biohasznosulásáról és emberi védő szerepéről (Mol Nutr Food Res).

[849] Maintz L, Novak N. Histamine and histamine intolerance2007;85(5):1185–1196. Am J Clin Nutr. Link

Áttekintő tanulmány a hisztaminról és a hisztamin-intoleranciáról (Am J Clin Nutr).

[850] Webb AJ et al. Acute blood pressure lowering, vasoprotective, and antiplatelet properties of dietary nitrate via bioconversion to nitrite2008;51(3):784–790. Hypertension. Link

A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend csökkenti a vérnyomást (BP) és a kedvezőtlen kardiovaszkuláris események kockázatát. E hatás mechanizmusait azonban nem tisztázták. Bizonyos zöldségek magas nitráttartalommal rendelkeznek, és feltételeztük, hogy ez bioaktiváción keresztül a vazoprotektív nitrogén-monoxid forrását jelentheti. Egészséges önkénteseknél, körülbelül 3 órával egy étrendi nitrátterhelés (céklalé 500 ml) elfogyasztása után a vérnyomás jelentősen csökkent (Δ(max) -10,4/8 Hgmm); ez a hatás összefüggött a plazma nitritkoncentrációjának csúcsemelkedéseivel. Az étrendi nitrátterhelés megelőzte az emberi alkaron egy akut ischaemiás inzultus által kiváltott endothel diszfunkciót is, és szignifikánsan csökkentette az ex vivo vérlemezke-aggregációt kollagénre és ADP-re adott válaszként. A nitrát nitritté való enterosalivaris átalakulásának megszakítása (amelyet a nyelv felszínén elhelyezkedő bakteriális anaerobok segítenek elő) megakadályozta a plazma nitritszintjének emelkedését, blokkolta a vérnyomáscsökkenést és megszüntette a vérlemezke-aggregációra gyakorolt gátló hatásokat, megerősítve, hogy ezek a vazoprotektív hatások a lenyelt nitrátból átalakult nitrit aktivitásának tulajdoníthatók.

[851] Siervo M et al. Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis2013;143(6):818–826. J Nutr. Link

A szervetlen nitrátban gazdag élelmiszertermékeket tartalmazó étrend alacsonyabb vérnyomással (BP) áll összefüggésben. A szervetlen nitrát és a cékla vérnyomáscsökkentő hatásaira vonatkozó bizonyítékokat randomizált klinikai vizsgálatokban nem értékelték szisztematikusan. A cél a szervetlen nitrát- és céklakiegészítés vérnyomásra gyakorolt hatásait vizsgáló randomizált klinikai vizsgálatok szisztematikus áttekintésének és metaanalízisének elvégzése volt. A Medline, EMBASE és Scopus adatbázisokban kerestek a kezdetektől 2013 februárjáig. A konkrét beválasztási kritériumok a következők voltak: 1) randomizált klinikai vizsgálatok; 2) a szisztolés vagy diasztolés vérnyomásra, vagy mindkettőre gyakorolt hatásokról beszámoló vizsgálatok; és 3) a szervetlen nitrát- vagy céklalé-kiegészítést placebokontroll-csoportokkal összehasonlító vizsgálatok. Véletlen hatású modelleket használtak az összesített vérnyomáshatás-méretek értékelésére.

[852] Lansley KE et al. Acute dietary nitrate supplementation improves cycling time trial performance2011;43(6):1125–1131. Med Sci Sports Exerc. Link

CÉL: Kimutatták, hogy az étrendi nitrátkiegészítés csökkenti a szubmaximális edzés O2-költségét, és javítja a nagy intenzitású edzéstűrést. Jelenleg azonban nem ismert, hogy fokozhatja-e a teljesítményt szimulált verseny során. A jelen vizsgálat az akut étrendi nitrátkiegészítés hatásait vizsgálta a teljesítményleadásra (PO), a VO2-re és a teljesítményre 4 és 16,1 km-es kerékpáros időfutamok (TT) során. MÓDSZEREK: A familiarizációt követően kilenc klubszintű versenyző férfi kerékpárost osztottak be randomizált, keresztezett elrendezésben, hogy 0,5 L céklalevet (BR; ~6,2 mmol nitrátot tartalmazva) vagy 0,5 L nitrátmentesített BR-t (placebo, PL; ~0,0047 mmol nitrátot tartalmazva) fogyasszanak, ~2,5 órával egy 4 és egy 16,1 km-es TT teljesítése előtt. EREDMÉNYEK: A BR-kiegészítés megemelte a plazma [nitrit]-szintet (PL = 241 ± 125 vs. BR = 575 ± 199 nM, P < 0,05). A TT alatti VO2-értékek egyik megtett távolságnál sem különböztek szignifikánsan a BR és a PL feltételek között (P > 0,05), de a BR szignifikánsan növelte az átlagos PO-t a 4 km-es (PL = 279 ± 51 vs. BR = 292 ± 44 W, P < 0,05) és a 16,1 km-es TT (PL = 233 ± 43 vs. BR = 247 ± 44 W, P < 0,01) során.

[853] Govoni M et al. The increase in plasma nitrite after a dietary nitrate load is markedly attenuated by an antibacterial mouthwash2008;19(4):333–337. Nitric Oxide. Link

A közelmúltbeli vizsgálatok meglepő módon azt mutatják, hogy a zöldségekben bőségesen jelen lévő étrendi szervetlen nitrát in vivo metabolizálódhat nitritté, majd bioaktív nitrogén-monoxiddá. A vérnyomás csökkenését nemrégiben figyelték meg egészséges önkénteseknél nitráttal történő étrendi kiegészítés után; ez a hatás összhangban van a vazodilatatív nitrogén-monoxid képződésével. Felvetették, hogy a szájbaktériumok szerepet játszanak a nitrát bioaktivációjában azáltal, hogy először a reaktívabb nitritanionná redukálják. Egy keresztezett elrendezésű vizsgálatban hét egészséges önkéntesnél megvizsgáltuk egy kereskedelmi forgalomban kapható, klórhexidin-tartalmú antibakteriális szájvíz hatásait a nitrit nyál- és plazmaszintjeire, amelyeket egy nátrium-nitrát (10 mg/kg vízben oldva) orális bevétele után mértünk. A kontrollhelyzetben a nitrát és nitrit nyál- és plazmaszintjei nagymértékben megemelkedtek a nitrátterhelés után. A száj antibakteriális szájvízzel való öblítése a nitrátterhelés előtt nem volt hatással a nitrát nyálban vagy plazmában való felhalmozódására, de megszüntette a nitritté való átalakulását a nyálban, és jelentősen mérsékelte a plazma nitritszintjének emelkedését.

[854] Clifford T et al. The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease2015;7(4):2801–2822. Nutrients. 2015. Link

Áttekintő cikk (Nutrients) a vörös cékla étrend-kiegészítésének lehetséges egészségügyi előnyeiről egészségben és betegségben.

[855] Hobbs DA et al. Acute ingestion of beetroot bread increases endothelium-independent vasodilation and lowers diastolic blood pressure in healthy men2013;143(9):1399–1405. J Nutr. Link

Humán vizsgálat arról, hogy a céklás kenyér akut fogyasztása miként növeli az endotheliumtól független értágulatot és csökkenti a diasztolés vérnyomást egészséges férfiaknál (J Nutr).

[856] Holmes RP et al. Dietary oxalate and the risk for nephrolithiasis 2004;15(12):3225–3232. J Am Soc Nephrol. 2004.

Tanulmány az étrendi oxalát és a vesekőképződés (nephrolithiasis) kockázatának összefüggéséről (J Am Soc Nephrol).

[858] Tang G. Bioconversion of dietary provitamin A carotenoids to vitamin A in humans2010;91(5):1468S–1473S. Am J Clin Nutr. Link

Ez a cikk áttekinti az étrendi provitamin A-karotinoidok A-vitaminná való biokonverziójának mérése terén elért közelmúltbeli haladást. A provitamin A-karotinoidok biohasznosulásának és biokonverziójának értékelésére szolgáló módszerek jelentősen fejlődtek az elmúlt 10 évben, kifejezetten a stabilizotóp-metodika alkalmazásán keresztül, amely magában foglalja a jelzett növényi élelmiszerek használatát. A közelmúltban beszámoltak az élelmiszermátrixnak a provitamin A-karotinoidok A-vitaminná való biokonverziójára gyakorolt hatásairól, az étrendi zsír hatásairól, valamint a genotípus béta-karotin felszívódására és metabolizmusára gyakorolt hatásáról. Itt összefoglalót mutatunk be azokról a főbb humán vizsgálatokról, amelyek meghatározták az étrendi béta-karotin retinollá való átalakulási tényezőit, és ezek az adatok azt mutatják, hogy az étrendi béta-karotin retinollá való átalakulási hatékonysága tömeg szerint a 3,6–28:1 tartományba esik. Az átalakulási tényezőkben széles eltérés mutatkozik nemcsak a különböző vizsgálatok között, hanem egy adott vizsgálaton belül az egyének között is. E megállapítások azt mutatják, hogy a provitamin A-karotinoidokban gazdag egyes növényi élelmiszerek A-vitamin-értéke jelentősen változhat, és további vizsgálatot igényel.

[859] Mortelé O et al. Consistent prebiotic effects of carrot RG-I on the gut microbiota of four human adult donors in the SHIME® model despite baseline individual variability2021;9(10):2109. Microorganisms. Link

In vitro vizsgálat (Microorganisms) a sárgarépa RG-I rostjának prebiotikus hatásairól négy felnőtt donor bélmikrobiotáján a SHIME® modellben.

[860] Van den Abbeele P et al. A novel non-digestible, carrot-derived polysaccharide (cRG-I) selectively modulates the human gut microbiota while promoting gut barrier integrity2020;12(7):1917. Nutrients. 1917. Link

Tanulmány egy új, emészthetetlen, sárgarépából származó poliszacharidról (cRG-I), amely szelektíven modulálja a humán bélmikrobiotát, miközben elősegíti a bélbarrier integritását (Nutrients).

[862] Brown L et al. Polyacetylenes from carrots and their potential health benefits 2020. Food Funct. 2020.

Tanulmány a sárgarépa poliacetilénjeiről és lehetséges egészségügyi előnyeikről (Food Funct).

[863] Bode AM et al. Carotenoids and human health 2014. Adv Nutr. 2014.

Áttekintő közlemény arról, milyen szerepet játszanak a táplálékkal bevitt karotinoidok az emberi egészségben. Kiindulópontja, hogy az oxidatív stressz hozzájárul a krónikus betegségek, például a daganatok, a szív- és érrendszeri kórképek, a csontritkulás és a cukorbetegség kialakulásához, ezért ajánlják a táplálkozási irányelvek a zöldségek és gyümölcsök bőséges fogyasztását. A karotinoidok adják számos növényi élelmiszer színét, antioxidánsként és a szinglet oxigén megkötőjeként hatnak, egy részük ráadásul A-vitamin-előanyag. A közlemény külön kitér a likopinra, amely A-vitamin-hatással nem rendelkezik, viszont erős antioxidáns. A szerzők megjegyzik, hogy míg a karotinoidok kémiáját alaposan feltárták, felszívódásuk, anyagcseréjük és biológiai szerepük vizsgálata akkoriban még a kezdeteknél tartott. Az ezzel a pontos címmel visszakereshető munka Rao és Rao áttekintése a Pharmacological Research 2007-es évfolyamában, az 55. kötet 207-216. oldalán.

[864] Iorizzo M et al. A high-quality carrot genome assembly provides new insights into carotenoid accumulation and asterid genome evolution2016;48(6):657–666. Nat Genet. Link

Tanulmány egy magas minőségű sárgarépa-genomszekvenciáról, amely új betekintést nyújt a karotinoid-felhalmozódásba és az asteridák genomevolúciójába (Nat Genet).

[867] Hanlon PR et al. Aqueous extract from the vegetative portion of Spanish black radish (Raphanus sativus L. var. niger) induces detoxification enzyme expression in HepG2 cells2009;1(4):356–365. J Funct Foods. Link

Tanulmány arról, hogy a spanyol fekete retek (Raphanus sativus L. var. niger) vegetatív részének vizes kivonata miként indukálja a méregtelenítő enzimek expresszióját HepG2 sejtekben (J Funct Foods).

[869] Li F et al. Human gut bacterial communities are altered by addition of cruciferous vegetables to a controlled diet2009;139(9):1685–1691. J Nutr. Link

Az emberi bélben a kommenzális baktériumok olyan élelmiszer-összetevőket metabolizálnak, amelyek jellemzően energiaforrásként szolgálnak. Ezek az összetevők befolyásolhatják a bélbaktérium-közösség összetételét. A keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli és a káposzta, jellegzetes vegyületeket tartalmaznak, amelyeket a bélbaktériumok hasznosíthatnak. Például a glükozinolátokat egyes baktériumok hidrolizálhatják, az élelmi rostokat pedig számos faj fermentálhatja. Feltételeztük, hogy a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása megváltoztatná egyes baktériumok szaporodását, ezáltal módosítva a bakteriális közösség összetételét. Ezt a hipotézist egy randomizált, keresztezett, kontrollált etetéses vizsgálatban teszteltük.

[871] Manchali S et al. Crucial facts about health benefits of popular cruciferous vegetables2012;4(1):94–106. J Funct Foods. 2012. Link

Áttekintő tanulmány a népszerű keresztesvirágú zöldségek egészségügyi előnyeiről (J Funct Foods).

[872] Beevi SS et al. Polyphenolics profile, antioxidant and radical scavenging activity of leaves and stem of Raphanus sativus L2010;65(1):8–17. Plant Foods Hum Nutr. Link

A Raphanus sativus általában kidobott föld feletti részeiről (levelek és szár) kimutatták, hogy erőteljes antioxidáns és gyökfogó aktivitással rendelkeznek, amint azt standard antioxidáns vizsgálatok mérték. Az R. sativus leveleinek metanolos és acetonos kivonatainak teljes polifenoltartalma 86,16, illetve 78,77 mg/g száraz kivonat volt, ami összemérhető a hagyományos gazdag forrásokéval, például a zöld teáéval és a fekete teáéval. A polifenolok HPLC-azonosítása katechin, protokatechusav, sziringasav, vanillinsav, ferulasav, szinapinsav, o-kumársav, miricetin és kvercetin jelenlétét jelezte a levelekben és a szárban. A különböző extrakciós oldószerek közül a levelek és a szár metanolos kivonata erőteljes redukciós kapacitást mutatott, szignifikánsan gátolta a linolsav-peroxidációt és fémkelátképző aktivitást mutatott. Továbbá hatékonyan fogták a szabad gyököket IC50 (félmaximális gátló koncentráció) értékekkel, amelyek a DPPH-gyökre 31 és 42 mikrog/ml, a szuperoxidgyökre 23 és 52 mikrog/ml, a hidrogén-peroxidra 67 és 197 mikrog/ml, a nitrogén-monoxidra pedig 56 és 62 mikrog/ml voltak. A levelek mutatták a legerőteljesebb antioxidáns és gyökfogó aktivitást a szárhoz képest, ami a magas polifenoltartalommal magyarázható.

[874] Kellingray L et al. Consumption of a diet rich in Brassica vegetables is associated with a reduced abundance of sulphate-reducing bacteria – a randomised controlled trial2017;61(9):1600992. Mol Nutr Food Res. Link

Randomizált, kontrollált humán vizsgálat (Mol Nutr Food Res) arról, hogy a Brassica-zöldségekben gazdag étrend a szulfátredukáló baktériumok csökkent mennyiségével társul.

[875] Roberfroid M. Inulin-type fructans: functional food ingredients2007;137(11 Suppl):2493S–2502S. J Nutr. Link

Egy élelmiszer (összetevő) akkor tekinthető funkcionálisnak, ha kielégítően igazolják, hogy a megfelelő táplálkozási hatásokon túl jótékonyan befolyásol egy vagy több célfunkciót a szervezetben. Az inulintípusú fruktánok kifejezés magában foglal minden béta(2<--1) lineáris fruktánt, beleértve a natív inulint (DP 2-60, DP(av) = 12), az oligofruktózt (DP 2-8, DP(av) = 4) és az inulin HP-t (DP 10-60, DP(av) = 25), valamint a Synergy 1-et, amely az oligofruktóz és az inulin HP specifikus kombinációja. Az inulintípusú fruktánok ellenállnak az emésztésnek, és élelmi rostként funkcionálnak, javítva a bélműködést. De a legtöbb élelmi rosttól eltérően vastagbéli fermentációjuk szelektív, így jelentős változásokat okoznak a bélflóra összetételében: növekszik a potenciálisan egészségvédő baktériumok száma, illetve csökken a potenciálisan káros fajoké. Mind az oligofruktóz, mind az inulin így hat, és így prebiotikus: emellett változásokat indukálnak a vastagbél hámrétegében és a vastagbél különféle funkcióiban. Különösen az „inulintípusú fruktánok fokozzák a kalcium- és magnéziumfelszívódást” állítás tudományosan megalapozott, és a legaktívabb termék az oligofruktózzal dúsított inulin (Synergy 1).

[877] Niness KR. Inulin and oligofructose: what are they?1999;129(7 Suppl):1402S–1406S. J Nutr. 1999. Link

Áttekintő/ismeretterjesztő tanulmány az inulin és az oligofruktóz mibenlétéről (J Nutr).

[878] van Loo J et al. On the presence of inulin and oligofructose as natural ingredients in the western diet1995;35(6):525–552. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Az inulin és az oligofruktóz klasszikus definícióit konstruktívan kritizálják. Megállapítják, hogy az inulin nem írható le egyértelműen polidiszperz, 1-kesztóz-alapú (GFn) béta(2-->1) lineáris fruktánláncként, hanem az inulin mindig tartalmaz kis mennyiségű Fm-et és elágazó molekulákat. Ez az áttekintő cikk az inulin és az oligofruktóz jelenlétét írja le a gyakori élelmiszerekben. A humán fogyasztásra vonatkozó történeti adatok további dimenziót adnak. Modern analitikai technikákat (HPLC, LGC, HPAEC-PAD) használnak az elmúlt évszázad során az irodalomban említett adatok sokféleségének ellenőrzésére. Az inulin és az oligofruktóz természetes élelmiszerekben (gabonafélék, gyümölcs és zöldség) történő meghatározására szolgáló módszereket optimalizálják, és felhasználják az inulin tárolás és élelmiszer-elkészítés során bekövetkező veszteségének meghatározására.

[879] Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits2013;5(4):1417–1435. Nutrients. Link

Áttekintő tanulmány a Nutrients folyóiratban a rostokról és prebiotikumokról, amely tárgyalja hatásmechanizmusaikat és egészségügyi előnyeiket.

[880] Bouhnik Y et al. The capacity of nondigestible carbohydrates to stimulate fecal bifidobacteria in healthy humans: a double-blind, randomized, placebo-controlled, parallel-group, dose-response relation study2004;80(6):1658–1664. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: Az emészthetetlen szénhidrátok (NDCH) a vastagbélben fermentálódnak, ahol szelektíven elősegíthetik a bifidobaktériumok szaporodását. CÉL: Célunk az emberi étrendben használt különböző NDCH-k bifidogén potenciáljának meghatározása volt. ELRENDEZÉS: Kétszáz egészséges önkéntes vett részt ebben a kettős vak vizsgálatban. Az 1. fázisban (szűrés) 64 önkéntest véletlenszerűen osztottak be 8, egyenként 8 alanyból álló csoportba; 7 napon át napi 10 g-ot fogyasztottak a 7 tesztelt NDCH egyikéből vagy a placebóból. A 2. fázisban (dózis-válasz vizsgálat) 136 önkéntest véletlenszerűen osztottak be 4, egyenként 32 alanyból álló csoportba, akik 2,5, 5,0, 7,5, illetve 10 g/nap (8 alany/dózis) mennyiséget kaptak az 1. fázisban bifidogénnek bizonyult NDCH-k egyikéből, valamint egy ötödik, 8 alanyból álló csoportba (kontrollalanyok), akik a placebót kapták. A székletet az NDCH-fogyasztás előtt és után gyűjtötték.

[881] Carabin IG, Flamm WG. Evaluation of safety of inulin and oligofructose as dietary fiber1999;30(3):268–282. Regul Toxicol Pharmacol. Link

Az Egyesült Államokban a legtöbb egyén jóval kevesebb élelmi rostot fogyaszt, mint a 25 g-ban meghatározott napi érték (DV). Az inulin és az oligofruktóz átlagos napi fogyasztása ebben az országban a becslések szerint 1 és 4 g között van, Európában pedig magasabb, 3–11 g-os bevitel figyelhető meg. Az inulin és az oligofruktóz oldható, fermentálható élelmi rostok, alacsony nettó kalóriaértékkel, amelyek a rostnak tulajdonított lehetséges egészségügyi előnyök közül sokkal rendelkeznek. Az ilyen rost a fruktóz béta(2-->1) fruktozil-fruktóz kötésekkel összekapcsolt poli- és oligomerjeiből áll. Ezt a rostosztályt számos standard toxikológiai tesztrendszerben tanulmányozták. A vizsgálatok kimutatták, hogy az inulintípusú fruktánok az étrendben magas szinten beadva nem eredményeznek mortalitást, morbiditást, célszervi toxicitást, reprodukciós vagy fejlődési toxicitást vagy karcinogenitást.

[883] Sonia S et al. Effect of cooling of cooked white rice on resistant starch content and glycemic response2015;24(4):620–625. Asia Pac J Clin Nutr. Link

A főtt keményítő hűtéséről ismert, hogy keményítő-retrogradációt okoz, ami növeli a rezisztens keményítő tartalmát. E vizsgálat célja a főtt fehér rizs hűtésének a rezisztens keményítő tartalmára és a glikémiás válaszra gyakorolt hatásának meghatározása volt egészséges alanyoknál. A rezisztens keményítő tartalmat frissen főtt fehér rizsen (kontrollrizs), szobahőmérsékleten 10 órán át hűtött főtt fehér rizsen (I. tesztrizs) és 4 °C-on 24 órán át hűtött, majd újramelegített főtt fehér rizsen (II. tesztrizs) elemezték. Az eredmények azt mutatták, hogy a rezisztens keményítő tartalma a kontrollrizsben, az I. tesztrizsben és a II. tesztrizsben 0,64 g/100 g, 1,30 g/100 g, illetve 1,65 g/100 g volt. A II. tesztrizs magasabb rezisztens keményítő tartalommal rendelkezett, mint az I. tesztrizs, ezért a kontrollrizzsel együtt ezt használták a klinikai vizsgálatban a glikémiás válasz jellemzésére 15 egészséges felnőttnél. A klinikai vizsgálat randomizált, egyszeresen vak keresztezett vizsgálat volt.

[884] Robertson MD et al. Insulin-sensitizing effects of dietary resistant starch and effects on skeletal muscle and adipose tissue metabolism2005;82(3):559–567. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: A rezisztens keményítő modulálhatja az inzulinérzékenységet, bár e hatás pontos mechanizmusa nem ismert. CÉL: Megvizsgáltuk a rezisztens keményítő hatásait az inzulinérzékenységre és a szöveti anyagcserére. ELRENDEZÉS: Egy 4 hetes kiegészítési időszakot alkalmaztunk napi 30 g rezisztens keményítővel, placebóval összehasonlítva, 10 egészséges alanynál, és az eredményeket arteriovenosus különbség módszerekkel értékeltük. EREDMÉNYEK: Az euglikémiás-hiperinzulinémiás clamp módszerrel értékelve az inzulinérzékenység magasabb volt a rezisztens keményítő kiegészítés után, mint a placebokezelés után (9,7, illetve 8,5 x 10(-2) mg glükóz x kg(-1) x perc(-1) x (mU inzulin/L)(-1); P = 0,03); az inzulinérzékenység az étkezéstűrési teszt (MTT) során 33%-kal magasabb volt (P = 0,05). Az alkari izom glükózclearance az MTT során szintén magasabb volt a rezisztens keményítő kiegészítés után (P = 0,03) az alacsonyabb inzulinkoncentrációk ellenére (P = 0,02); az inzulinra korrigált glükózclearance 44%-kal magasabb volt. A bőr alatti hasi zsírszövet nem-észteresített zsírsav- (NEFA; P = 0,02) és glicerin- (P = 0,05) felszabadulása alacsonyabb volt a rezisztens keményítő kiegészítés mellett, bár a szisztémás NEFA-koncentrációk nem változtak szignifikánsan.

[887] EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). Risks for human health related to the presence of glycoalkaloids in feed and food, in particular in potatoes and potato-derived products2020;18(8):e06222. EFSA Journal. Link

Az Európai Bizottság tudományos véleményt kért az EFSA-tól a glikoalkaloidok (GA) takarmányban és élelmiszerben való jelenlétéhez kapcsolódó állati és emberi egészségügyi kockázatokról. Ez a kockázatértékelés a burgonyanövények és más, GA-t tartalmazó élelmiszernövények ehető részeire, különösen a paradicsomra és a padlizsánra terjed ki. Embernél a burgonya GA-inak (α-szolanin és α-csakonin) akut toxikus hatásai közé tartoznak a gastrointestinalis tünetek, például a hányinger, hányás és hasmenés. E hatások esetében a CONTAM testület 1 mg összes burgonya-GA/testtömeg-kg (bw) napi legalacsonyabb megfigyelt káros hatást okozó szintet (LOAEL) azonosított referenciapontként az akut expozíciót követő kockázatjellemzéshez. Embernél nem azonosítottak bizonyítékot a GA-k burgonyán keresztüli ismételt vagy hosszú távú bevitelével összefüggő egészségügyi problémákra. A kísérleti állatkísérletekből nem lehetett referenciapontot azonosítani a krónikus expozícióra.

[888] Mottram DS et al. Acrylamide is formed in the Maillard reaction2002;419(6906):448–449. Nature. Link

A Nature folyóiratban megjelent közlemény, amely beszámol arról, hogy az akrilamid a Maillard-reakció során képződik.

[889] Ostman EM et al. Vinegar dressing and cold storage of potatoes lowers postprandial glycaemic and insulinaemic responses in healthy subjects2005;59(9):983–988. Eur J Clin Nutr. Link

CÉLKITŰZÉS: A hideg tárolás és az ecet hozzáadásának hatásait vizsgáltuk egy burgonyaétkezésre adott glikémiás és inzulinémiás válaszokra egészséges alanyokban. ALANYOK ÉS KÖRNYEZET: Összesen 13 egészséges alany jelentkezett önkéntesen a vizsgálatra, a teszteket pedig az Applied Nutrition and Food Chemistry intézetben (Lundi Egyetem, Svédország) végezték. Kísérleti elrendezés és tesztétkezések: A vizsgálat négy étkezést foglalt magában; frissen főtt burgonya, főtt és hidegen tárolt burgonya (8 °C, 24 óra), főtt és hidegen tárolt burgonya (8 °C, 24 óra) vinaigrette mártás hozzáadásával (8 g olívaolaj és 28 g fehérborecet (6% ecetsav)), valamint referenciaként fehér búzakenyér. Minden étkezés 50 g hasznosítható szénhidrátot tartalmazott, és reggeliként, véletlenszerű sorrendben szolgálták fel egy éjszakai éhezést követően. Kapilláris vérmintákat gyűjtöttek 120 percen keresztül, meghatározott időközönként, a vércukor és a szérum inzulin elemzése céljából. A glikémiás (GI) és inzulinémiás indexeket (II) az inkrementális területekből számították, fehér kenyeret használva referenciaként.

[891] Hotz C et al. A large-scale intervention to introduce orange sweet potato in rural Mozambique increases vitamin A intakes among children and women2012;108(1):163–176. Br J Nutr. Link

A β-karotinban gazdag narancssárga édesburgonyáról (OSP) kimutatták, hogy javítja a csecsemők és kisgyermekek A-vitamin-státuszát kontrollált hatékonysági vizsgálatokban, valamint egy kis léptékű eredményességi vizsgálatban, ahol a projekt-inputoknak való kitettség intenzív volt. Azonban e fontos élelmiszernövény azon képessége, hogy csökkentse az A-vitamin-hiány kockázatát a hiányos populációkban, attól függ, hogy nagy léptékben mennyire lehet elosztani az OSP-szárakat, valamint elősegíteni a háztartási termelést és fogyasztást. Vidéki Mozambikban egy randomizált, kontrollált eredményességi vizsgálatot végeztünk egy nagy léptékű beavatkozásról, amely integrált mezőgazdasági, kereslet-teremtési/viselkedésváltoztatási és marketing komponensek révén ösztönözte a háztartási szintű OSP-termelést és -fogyasztást. A következő két beavatkozási modellt hasonlítottuk össze: egy alacsony intenzitású (1 év) és egy magas intenzitású (közel 3 év) képzési modellt. Az elsődleges táplálkozási kimenetelek a 6–35 hónapos és 3–5,5 éves gyermekek, valamint a nők OSP- és A-vitamin-bevitele volt. A beavatkozás szignifikáns nettó növekedést eredményezett az OSP-bevitelben (1. modell: 46, 48 és 97 g/nap) és az A-vitamin-bevitelben (1. modell: 263, 254 és 492 µg retinol aktivitás-egyenérték/nap) a fiatalabb gyermekek, az idősebb gyermekek, illetve a nők körében.

[895] Mohanraj R, Sivasankar S. Sweet potato (Ipomoea batatas [L.] Lam) – a valuable medicinal food: a review2014;17(7):733–741. J Med Food. Link

Áttekintő tanulmány a J Med Food folyóiratban az édesburgonyáról (Ipomoea batatas [L.] Lam) mint értékes gyógyhatású élelmiszerről.

[900] Cheney G. Rapid healing of peptic ulcers in patients receiving fresh cabbage juice1949;70(1):10–15. Calif Med. Link

Tizenhárom peptikus fekélyben szenvedő beteget friss káposztalével kezeltek, amely – a kísérletek tanúsága szerint – egy antipeptikus fekély elleni faktort tartalmaz. Ez a faktor (U-vitamin) megakadályozza a hisztamin által kiváltott peptikus fekélyek kialakulását tengerimalacokban. A duodenális fekélyben szenvedő hét beteg esetében az átlagos kráter-gyógyulási idő mindössze 10,4 nap volt, míg az irodalomban beszámolt átlagos idő 62, standard terápiával kezelt beteg esetében 37 nap volt. A káposztalével kezelt hat gyomorfekélyes beteg esetében az átlagos kráter-gyógyulási idő mindössze 7,3 nap volt, szemben a standard terápiával kezelt hat beteg irodalomban közölt 42 napjával. A friss káposztalével kezelt 13 betegnél radiológiailag és gasztroszkóposan megfigyelt gyors fekélygyógyulás arra utal, hogy az antipeptikus fekély elleni táplálkozási faktor fontos szerepet játszhat az emberi peptikus fekély kialakulásában.

[903] Hanschen FS et al. Reactivity and stability of glucosinolates and their breakdown products in foods2014;53(43):11430–11450. Angew Chem Int Ed Engl. Link

A glükozinolátok kémiája és viselkedésük az élelmiszer-feldolgozás során rendkívül összetett. Instabilitásuk számos bomlás- és reakciótermék képződéséhez vezet, amelyek nagyon gyakran maguk is reaktívak. Bár a káposztafélék túlzott fogyasztásáról sokáig azt feltételezték, hogy káros, különösen golyvakeltő (goitrogén) hatásai vannak, manapság az epidemiológiai vizsgálatok olyan adatokat szolgáltatnak, amelyek szerint jótékony egészségügyi hatások is lehetnek. Különösen a Brassica zöldségek, mint a brokkoli, retek vagy káposzta gazdagok ezekben az érdekes növényi metabolitokban. A glükozinolátok bioaktivitására vonatkozó információ azonban csak akkor értékes, ha ismerjük, mely vegyületek képződnek a feldolgozás és az azt követő fogyasztás során. Ez az áttekintés átfogó, mélyreható összefoglalót nyújt a különböző glükozinolátok és bomlástermékeik kémiai reaktivitásáról az élelmiszer-előkészítés során.

[905] . Cook J , Hakluyt Society ed., 1955. The journals of Captain James Cook on his voyages of discovery. 1955.

A Hakluyt Society által szerkesztett könyv (1955): James Cook kapitány felfedezőútjainak naplói.

[907] Siervo M et al. Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis. J Nutr 2013;143(6):818–826. . 2013. Link

A szervetlen nitrátban gazdag élelmiszereket tartalmazó étrendek alacsonyabb vérnyomással (BP) társulnak. A szervetlen nitrát és a cékla vérnyomáscsökkentő hatásaira vonatkozó bizonyítékokat randomizált klinikai vizsgálatokban még nem értékelték szisztematikusan. A célkitűzés egy szisztematikus áttekintés és metaanalízis elvégzése volt azokról a randomizált klinikai vizsgálatokról, amelyek a szervetlen nitrát- és céklakiegészítés vérnyomásra gyakorolt hatásait vizsgálták. A Medline, az EMBASE és a Scopus adatbázisokban kerestünk a kezdetektől 2013 februárjáig. A konkrét beválasztási kritériumok a következők voltak: 1) randomizált klinikai vizsgálatok; 2) a szisztolés vagy a diasztolés vérnyomásra, illetve mindkettőre gyakorolt hatásokról beszámoló vizsgálatok; valamint 3) olyan vizsgálatok, amelyek a szervetlen nitrát- vagy céklalé-kiegészítést placebo kontrollcsoportokkal hasonlították össze. A vérnyomásra gyakorolt összevont hatásnagyság értékelésére véletlen hatású (random-effects) modelleket alkalmaztak.

[908] Chai W, Liebman M. Effect of different cooking methods on vegetable oxalate content. J Agric Food Chem 2005;53(8):3027–3030. . 2005. Link

A J Agric Food Chem folyóiratban megjelent tanulmány a különböző főzési módszerek zöldségek oxalát-tartalmára gyakorolt hatásáról.

[909] Bondonno CP et al. Antibacterial mouthwash blunts oral nitrate reduction and increases blood pressure in treated hypertensive men. Am J Hypertens 2015;28(5):572–575. . 2015. Link

HÁTTÉR: Az endoteliális nitrogén-monoxid (NO) alapvető a kardiovaszkuláris egészség szempontjából. Az étrendi nitrát, valamint az endotélium-eredetű NO-metabolizmusból származó nitrát jelentős mértékben hozzájárul a keringő NO-készlethez a nitrát-nitrit-NO útvonalon keresztül. Ezen útvonal kritikus lépése a nitrát nitritté történő redukciója a szájüregi mikrobiota által. Célunk az volt, hogy felmérjük az antibakteriális szájvíz használatának hatásait a nitrát-nitrit-NO-metabolizmus markereire és a vérnyomásra kezelt hipertóniás férfiakban és nőkben. MÓDSZEREK: Tizenöt kezelt hipertóniás férfit és nőt (átlagéletkor 65 év) vontak be egy randomizált, kontrollált, keresztezett (cross-over) vizsgálatba. Az antibakteriális szájvíz 3 napos használatának hatásait a szájüregi nitrát-nitrit redukcióra, a nyál és plazma nitrát- és nitritszintjére, a plazma ciklikus guanozin-monofoszfátjára (cGMP), valamint a szisztolés és diasztolés vérnyomásra hasonlították össze a kontrollal (víz).

[910] Sanchez-Echaniz J et al. Methemoglobinemia and consumption of vegetables in infants. Pediatrics 2001;107(5):1024–1028. . 2001. Link

CÉLKITŰZÉS: 7, a gyermek sürgősségi osztályon 1993 és 1998 között szerzett methemoglobinémiával diagnosztizált csecsemő klinikai és epidemiológiai adatainak értékelése. Minden esetet a vegyes zöldségek fogyasztásának tulajdonítottak. MÓDSZEREK: Áttekintették a kórlapokat az anamnesztikus adatok; az élelmiszer-bevitel története; valamint a fizikális vizsgálat, a pulzoximetria, a vérgázanalízis, a kooximetria, a vizeletvizsgálat eredményeinek és a kimenetelnek a gyűjtése céljából. A helyi egészségügyi hatóságok információt szolgáltattak a vezetékes vízben és a környéken általánosan fogyasztott zöldségekben mért nitrátkoncentrációról. EREDMÉNYEK: A betegek átlagéletkora 8,14 hónap volt (tartomány: 7–13). A csecsemők egyike sem volt alultáplált, nem volt hasmenése, és nem kapott semmilyen gyógyszert.

[911] Lidder S, Webb AJ. Vascular effects of dietary nitrate via the nitrate-nitrite-nitric oxide pathway. Br J Clin Pharmacol 2013;75(3):677–696. . 2013. Link

Annak felfedezése, hogy az étrendi (szervetlen) nitrátnak fontos érrendszeri hatásai vannak, a viszonylag friss „nitrát-nitrit-nitrogén-monoxid (NO) útvonal” felismeréséből származik. Az étrendi nitrátról kimutatták, hogy számos jótékony érrendszeri hatása van, beleértve a vérnyomás csökkentését, a vérlemezke-aggregáció gátlását, az endoteliális diszfunkció megőrzését vagy javítását, valamint az állóképességi teljesítmény fokozását egészséges egyénekben és perifériás artériás betegségben szenvedő betegekben. A nitráttal vagy nitrittel végzett preklinikai vizsgálatok azt is mutatják, hogy potenciálisan védelmet nyújtanak az iszkémia-reperfúziós károsodással szemben, valamint csökkentik az artériás merevséget, a gyulladást és az intima vastagságát. Szükség van azonban megfelelő bizonyítékokra a kemény (hard) végpontokra vonatkozóan, az epidemiológiai vizsgálatokon túl. Bár ezek a nitrátban gazdag zöldségekben bővelkedő étrendek (mint a mediterrán diéta) mellett a kardiovaszkuláris kockázat csökkenésére utalnak, mások az étrendi nitráttal és a rákkal való lehetséges kis pozitív és negatív összefüggéseket vetettek fel, ezek azonban bizonyítatlanok maradnak. Az egyéb tápanyagokkal, például a C-vitaminnal, a polifenolokkal és a zsírsavakkal való kölcsönhatások fokozhatják vagy gátolhatják ezeket a hatásokat.

[912] EFSA Panel on Contaminants. Nitrate in vegetables – scientific opinion. EFSA Journal 2008;689:1–79. EFSA Journal. 2008. Link

Az EFSA élelmiszerlánc-szennyezőanyagokkal foglalkozó panelje (CONTAM) az Európai Bizottság felkérésére tudományos kockázatértékelést végzett a zöldségekben előforduló nitrátról. A vélemény áttekinti a nitrátexpozíció forrásait és lehetséges egészségi következményeit, mérlegelve a nitrátbevitellel járó kockázatokat és a zöldségfogyasztás kedvező hatásait. A dokumentum az EFSA Journalban jelent meg (2008; 689:1–79).

[913] USDA FoodData Central. Spinach, raw – FDC ID 168462. Link

USDA FoodData Central adatbázis-bejegyzés a nyers spenótról (FDC ID 168462).

[914] Hamblin TJ. Fake!1981;283(6307):1671–1674. BMJ. 1981. Link

A BMJ 1981-es karácsonyi számában megjelent esszé, amely a tudomány és az orvoslás csalásait, átveréseit és széles körben elterjedt tévedéseit tekinti át. Azzal indul, hogy Popeye spenótkultusza egy tízszeres vastartalom-túlbecslésen alapul, amelyet a szerző szerint egy elcsúszott tizedesvessző okozott, majd sorra veszi Blondlot N-sugarait, Elias Alsabti tömeges plagizálását, a Philip Felig laboratóriumában dolgozó Vijay Soman kitalált inzulinreceptor-adatait, John Long Hodgkin-sejtvonalait, amelyekről kiderült, hogy nem is emberi eredetűek, valamint William Summerlin filctollal sötétített bőrgraftjait a Sloan-Kettering Intézetben. Ezt régebbi esetek követik: Cyril Burt ikervizsgálatai, Paul Kammerer bábaszülő békája és Ernst Haeckel meghamisított embriórajzai. A szöveg végigvitt gondolata, hogy a publikációs és pályázati kényszer a fiatal kutatókat hajtja csalásra, ám a tekintélyes, idősebb tudósok ugyanúgy képesek megtévesztésre, és annál veszélyesebbek, mert korábbi hírnevük hitelesíti őket. A szerző a végén maga jegyzi meg, hogy az írás nem saját kutatáson alapul, és felsorolja a felhasznált másodlagos forrásokat. Érdemes hozzátenni egy ironikus utóéletet: az itt híressé tett spenóttörténet maga is megdőlt, Mike Sutton kriminológus 2010-ben arról számolt be, hogy a tizedesvessző-történetre semmilyen bizonyíték nincs, és hogy elterjedése éppen erre a cikkre vezethető vissza.

[926] Mollard RC et al. The acute effects of a pulse-containing meal on glycaemic responses and measures of satiety2014;112(7):1117–1126. Br J Nutr. Link

A hüvelyesek alacsony glikémiás indexű élelmiszerek; a jóllakottságra (satiation) gyakorolt hatásuk azonban ismeretlen. A célkitűzés annak meghatározása volt, hogy egy ad libitum hüvelyes étkezés milyen hatást gyakorol az ételbevitelre (FI), az étvágyra és a vércukorra (BG) egy tesztétkezés előtt és után (4 órával később), valamint a tesztétkezésnél mért FI-re. Férfiak (n 24, 22,8 kg/m2) a négy kezelés egyikét vagy a kontrollt kapták. A hüvelyes kezelések tésztát és paradicsomszószt tartalmaztak, és az energia 44%-a a következőkből származott: (1) csicseriborsó, (2) lencse, (3) babyfehérbab (navy bean) vagy (4) sárgaborsó. A kontroll tészta és paradicsomszósz volt (tészta és szósz). A FI-t (jóllakottságot) a kezelési étkezésnél (0–20 perc) és egy 4 órával későbbi ad libitum pizzaétkezésnél mérték.

[932] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on dietary reference values for iron2015. EFSA Journal. Link

Az EFSA NDA-panel a vasra vonatkozó étrendi referenciaértékeket (DRV) határozta meg, ideértve az átlagos szükségletet (AR) és a populációs referenciabevitelt (PRI). A fiziológiai szükséglet étrendi vasbevitelre való átszámításához 30 µg/L szérumferritin-koncentrációnál becsült abszorpciós értékeket alkalmaztak (16% férfiaknál, 18% nőknél). Felnőtt férfiaknál a teljestest-vasveszteség mediánja 0,95 mg/nap, az AR 6 mg/nap, a PRI 11 mg/nap; a vélemény ismerteti a vas élettani szerepét az oxigénszállításban és az energia-anyagcserében.

[935] Fernando WMU et al. Diets supplemented with chickpea or its main oligosaccharide component raffinose modify faecal microbial composition in healthy adults2010;106(8):1217–1224. Br J Nutr. Link

A csicseriborsóval vagy annak fő oligoszacharidjával, a raffinózzal kiegészített étrendek hatását a fekális mikrobiális közösség összetételére 12 egészséges felnőttben (18–65 év) vizsgálták egy randomizált, keresztezett (crossover) beavatkozási vizsgálatban. Az alanyok a szokásos étrendjüket leveskkel és desszertekkel egészítették ki, amelyek vagy dúsítatlanok voltak, vagy napi 200 g konzerv csicseriborsóval, illetve napi 5 g raffinózzal dúsítottak 3 hetes időszakokon át. Az alanyok fekális baktériumpopulációiban bekövetkezett változásokat 16S rRNS-alapú terminális restrikciós fragmenthossz-polimorfizmusok (T-RFLP) és az étrendi poolokból generált klónkönyvtárak segítségével vizsgálták. A klónkönyvtárak osztályozása és a T-RFLP-elemzés feltárta, hogy a Faecalibacterium prausnitzii, amelyről beszámoltak, hogy hatékony butirát-termelő és az emberi bélmikrobiota egyik nagyon aktív metabolizmusú baktériuma, bővebben fordult elő a raffinóz-étrendben és a csicseriborsó-étrendben a kontroll étrendhez képest. Azonban nem figyeltek meg szignifikáns különbséget a fekális összes rövid szénláncú zsírsav (SCFA) koncentrációjában, sem a komponensek (butirát, acetát és propionát) szintjében a csicseriborsó-étrend vagy a raffinóz-étrend esetében a kontroll étrendhez képest. A Bifidobacterium fajokat T-RFLP-vel mindhárom étrendi csoportban kimutatták, és a kvantitatív valós idejű PCR (qPCR) elemzés a Bifidobacterium 16S rRNS-génkópiáinak marginális növekedését mutatta a raffinóz-étrendnél a kontrollhoz képest (P > 0,05).

[936] Wallace TC et al. The nutritional value and health benefits of chickpeas and hummus2016;8(12):766. Nutrients. Link

Áttekintő cikk (Nutrients) a csicseriborsó és a humusz tápértékéről és egészségügyi előnyeiről.

[937] Murty CM et al. Chickpea supplementation in an Australian diet affects food choice, satiety and bowel health2010;54(2):282–288. Appetite. Link

Az Appetite folyóiratban megjelent tanulmány a csicseriborsó-kiegészítés ausztrál étrendben gyakorolt hatásáról az ételválasztásra, a jóllakottságra és a bélrendszer egészségére.

[939] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on dietary reference values for protein2012. EFSA Journal. Link

Az EFSA NDA-panel a fehérjére vonatkozó étrendi referenciaértékeket állapította meg, a populációs referenciabevitelt (PRI) nitrogénmérleg-vizsgálatok alapján vezetve le. Egészséges felnőtteknél (mindkét nem) az átlagos szükséglet (AR) 0,66 g fehérje/ttkg/nap, a PRI 0,83 g fehérje/ttkg/nap. A fehérjebevitelhez lehetségesen kapcsolódó egészségi végpontokat is mérlegeltek, de az adatok nem voltak elegendők további DRV-k megállapításához.

[944] Sonnante G, Hammer K, Pignone D. From the cradle of agriculture a handful of lentils: history of domestication2009;20(1):21–37. Rendiconti Lincei. Link

Az áttekintő tanulmány a lencse (Lens culinaris) háziasításának történetét tárgyalja, archeobotanikai, filogenetikai és molekuláris bizonyítékok mérlegelésével. A szerzők arra a következtetésre jutnak, hogy a lencse háziasítása a Közel-Keleten, a "mezőgazdaság bölcsőjének" nevezett térségben ment végbe. A morfológiai és molekuláris bizonyítékok széles köre alátámasztja, hogy a lencse vad őse a Lens culinaris ssp. orientalis.

[946] Hill EB et al. A legume-enriched diet improves metabolic health in prediabetes mediated through gut microbiome: a randomized controlled trial2025;16:56084. Nat Commun. Link

Randomizált, kontrollált vizsgálat (RCT) a Nat Commun folyóiratban arról, hogy egy hüvelyesekben gazdag étrend a bélmikrobiomon keresztül javítja a metabolikus egészséget prediabéteszben.

[947] Bessada SMF et al. Pulses and food security: dietary protein, digestibility, bioactive and functional properties2019. Trends Food Sci Technol. Link

A Trends Food Sci Technol folyóiratban megjelent tanulmány a hüvelyesekről és az élelmezésbiztonságról, kitérve étrendi fehérje-, emészthetőségi, bioaktív és funkcionális tulajdonságaikra.

[948] Ganesan K, Xu B. Polyphenol-rich dry common beans (Phaseolus vulgaris L.) and their health benefits2017;18(11):2331. Int J Mol Sci. Link

Áttekintő tanulmány az Int J Mol Sci folyóiratban a polifenolokban gazdag szárazbabról (Phaseolus vulgaris L.) és annak egészségügyi előnyeiről.

[950] Birt DF et al. Resistant starch: promise for improving human health2013;4(6):587–601. Adv Nutr. Link

Áttekintő tanulmány az Adv Nutr folyóiratban a rezisztens keményítőről és annak az emberi egészség javításában rejlő lehetőségeiről.

[954] Bitocchi E, Nanni L et al. Mesoamerican origin of the common bean (Phaseolus vulgaris L.) is revealed by sequence data2012;109(14):E788–E796. Proc Natl Acad Sci USA. Link

A Proc Natl Acad Sci USA folyóiratban megjelent tanulmány, amely szekvenciaadatok alapján tárja fel a közönséges bab (Phaseolus vulgaris L.) mezoamerikai eredetét.

[956] Lambert JE et al. Consuming yellow pea fiber reduces voluntary energy intake: a randomized trial2017. Nutrients. Link

HÁTTÉR ÉS CÉLOK: Ennek a randomizált, kettős vak, placebokontrollos vizsgálatnak a célja a sárgaborsó-rost bevitelének a testösszetételre és a metabolikus markerekre gyakorolt hatásainak felmérése volt túlsúlyos/elhízott felnőttekben. MÓDSZEREK: A résztvevők (9 F/41 N; életkor 44 ± 15 év, BMI 32,9 ± 5,9 kg/m2) izokalorikus adagokban kaptak placebo (PL) vagy borsórost (PF; 15 g/nap) ostyát 12 héten át. A kimeneteli mérőszámok közé tartoztak az antropometriai jellemzők, a testösszetétel (DXA), az orális glükóztolerancia-teszt (OGTT), az ételbevitel (ad libitum ebédbüfé) és a biokémiai indexek változásai. EREDMÉNYEK: A PF csoport 0,87 ± 0,37 kg testtömeget veszített, elsősorban a testzsír révén (-0,74 ± 0,26 kg), míg a PL alanyok 0,40 ± 0,39 kg-ot híztak a 12 hét alatt (P = 0,022). A PF csoport 16%-kal kevesebb energiát fogyasztott a követéses ebédbüfénél (P = 0,026), míg a PL csoport nem változott. Az OGTT során a glükóz görbe alatti területe (AUC) alacsonyabb volt a PF alanyoknál a követéskor (P = 0,029); az inzulin mindkét csoportban emelkedett az idő során (P = 0,008), de inkább a PL csoportban (38%-kal magasabb AUC, szemben a PF csoport 10%-kal magasabb értékével).

[957] Tosh SM, Yada S. Dietary fibres in pulse seeds and fractions: characterization, functional attributes, and applications2010. Food Res Int. Link

A Food Res Int folyóiratban megjelent tanulmány a hüvelyesek magvaiban és frakcióiban található étrendi rostokról: jellemzésükről, funkcionális tulajdonságaikról és alkalmazásaikról.

[961] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on dietary fibre2010. EFSA Journal. 2010. Link

Az EFSA NDA-panel a szénhidrátokra és az élelmi rostra vonatkozó étrendi referenciaértékeket határozta meg. A véleményben az élelmi rostot nem emészthető szénhidrátok és lignin összegeként definiálják. A panel a szénhidrátok referencia-beviteli tartományaként 45–60 energiaszázalékot javasol (felnőttek és egy évnél idősebb gyermekek esetében), a rostszükségletet pedig 25 g/napban állapítja meg.

[964] Smýkal P et al. The role of the testa during development and in establishment of dormancy of the legume seed2014;5:351. Front Plant Sci. Link

A Front Plant Sci folyóiratban megjelent tanulmány a maghéj (testa) szerepéről a hüvelyes mag fejlődésében és a magnyugalmi állapot (dormancia) kialakulásában.

[966] Fechner A, Kiehntopf M, Jahreis G. The formation of short-chain fatty acids is positively associated with the blood lipid-lowering effect of lupin kernel fiber in moderately hypercholesterolemic adults2014;144(2):134–140. J Nutr. Link

A csillagfürtmag-rost kedvezően módosítja a vérlipideket epesav-kötő képessége miatt. E vizsgálat célja egy csillagfürtmag-rost készítmény kardiovaszkuláris betegségekre gyakorolt megelőző hatásainak értékelése, valamint a lehetséges mechanizmusok tisztázása volt. Egy randomizált, kettős vak, kontrollált keresztezett vizsgálatban 60 mérsékelten hiperkoleszterinémiás felnőtt (plazma összkoleszterin: >5,2 mmol/L) ment keresztül 3 beavatkozási időszakon, eltérő sorrendben, 2 hetes kimosási fázissal mindegyik között. A résztvevők vagy 25 g/nap csillagfürtmag-rostot (LF) vagy citrusrostot (CF) tartalmazó magas rosttartalmú étrendet, vagy egy alacsony rosttartalmú kontrolldiétát (CD) fogyasztottak, egyenként 4 héten át. Az antropometriai, plazma- és fekális változókat a kiinduláskor és a beavatkozások után értékelték. A CF-időszakkal ellentétben az össz- (9%) és LDL- (12%) koleszterin, valamint a triacil-glicerinek (10%) alacsonyabbak voltak az LF-időszak után a CD-időszakhoz képest [P ≤ 0,02, kiindulási értékre, életkorra, nemre és testtömegindexre (BMI) korrigálva].

[967] Belski R et al. Effects of lupin-enriched foods on body composition and cardiovascular disease risk factors: an RCT2011. Int J Obes. Link

Randomizált, kontrollált vizsgálat (RCT) az Int J Obes folyóiratban a csillagfürttel (lupin) dúsított élelmiszerek testösszetételre és kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre gyakorolt hatásáról.

[968] Lee YP et al. Effects of lupin kernel flour-enriched bread on blood pressure: a controlled trial2009;89(3):766–772. Am J Clin Nutr. Link

Kontrollált vizsgálat az Am J Clin Nutr folyóiratban a csillagfürt (lupin) mag-liszttel dúsított kenyér vérnyomásra gyakorolt hatásáról.

[969] Hall RS et al. Lupin kernel fibre-enriched foods beneficially modify serum lipids: a randomized trial2005;59(3):325–333. Eur J Clin Nutr. Link

CÉLKITŰZÉS: Egy új, hüvelyes élelmiszer-összetevőt, az ausztrál édes csillagfürt (Lupinus angustifolius) magrostot (LKFibre) tartalmazó étrend hatásának vizsgálata a férfiak szérumlipidjeire, egy LKFibre hozzáadása nélküli kontrolldiétához képest. ELRENDEZÉS: Randomizált keresztezett étrendi beavatkozási vizsgálat. KÖRNYEZET: Melbourne, Ausztrália – szabadon élő férfiak. ALANYOK: Összesen 38, 24 és 64 év közötti egészséges férfi fejezte be a beavatkozást. BEAVATKOZÁS: Az alanyok egy LKFibre- és egy kontrolldiétát fogyasztottak, egyenként 1 hónapig. Mindkét étrendnek azonos alap-étlapja volt, hét további kísérleti étellel, amelyek vagy tartalmaztak LKFibre-t, vagy nem.

[971] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on the safety of sweet lupin protein as a novel food 2014. EFSA Journal. 2014.

Az EFSA NDA panel tudományos szakvéleménye (2014) az édes csillagfürt (lupin) fehérje mint új élelmiszer (novel food) biztonságosságáról.

[973] AAAAI. Lupin allergy and peanut cross-reactivity. American Academy of Allergy, Asthma & Immunology 2023. . 2023.

Az Amerikai Allergológiai, Asztma és Immunológiai Akadémia (AAAAI) tájékoztatója (2023) a csillagfürt (lupin) allergiáról és a földimogyoróval való keresztreaktivitásról.

[975] Holscher HD et al. Walnut consumption alters the gastrointestinal microbiota, microbially derived secondary bile acids, and health markers in healthy adults: a randomized controlled trial2018;148(6):861–867. J Nutr. Link

Randomizált, kontrollált vizsgálat (RCT) a J Nutr folyóiratban a diófogyasztás hatásáról a gasztrointesztinális mikrobiotára, a mikrobiális eredetű másodlagos epesavakra és egészségügyi markerekre egészséges felnőtteknél.

[976] Bamberger C et al. A walnut-enriched diet affects gut microbiome in healthy Caucasian subjects: a randomized, controlled trial2018;10(2):244. Nutrients. Link

Randomizált, kontrollált vizsgálat (RCT) a Nutrients folyóiratban a dióval dúsított étrend bélmikrobiomra gyakorolt hatásáról egészséges kaukázusi alanyoknál.

[977] Sala-Vila A et al. Effect of a 2-year diet intervention with walnuts on cognitive decline: the Walnuts and Healthy Aging (WAHA) Study2020;111(3):590–600. Am J Clin Nutr. Link

Az Am J Clin Nutr folyóiratban megjelent tanulmány a Walnuts and Healthy Aging (WAHA) vizsgálatból, amely egy 2 éves, dióval végzett étrendi intervenció kognitív hanyatlásra gyakorolt hatását vizsgálja.

[978] Andreux PA et al. The mitophagy activator urolithin A is safe and induces a molecular signature of improved mitochondrial and cellular health in humans2019;1:595–603. Nat Metab. Link

A Nat Metab folyóiratban megjelent tanulmány az urolitin A mitofágia-aktivátorról, annak biztonságosságáról és emberben kiváltott, javuló mitokondriális és sejtszintű egészséget jelző molekuláris mintázatáról.

[979] Tomás-Barberán FA et al. Urolithins, the rescue of "old" metabolites to understand a "new" concept: metabotypes as a nexus among diet, microbiota, and health2017;61(1). Mol Nutr Food Res. Link

Az urolitinok dibenzo[b,d]pirán-6-on származékok, amelyeket az emberi bélmikrobiota állít elő ellagitanninokból és ellágsavból (EA). Ezek a metabolitok sokkal jobban felszívódnak, mint prekurzoraik, és felvetődött, hogy felelősek lehetnek az olyan élelmiszerekben, mint a bogyós gyümölcsök és diófélék előforduló ellagitanninoknak és EA-nak tulajdonított egészségügyi hatásokért. A jelen áttekintésben kritikusan tárgyaljuk az urolitinok szerepét és lehetőségeit az emberi egészségben, és a meglévő ismeretek alapján bemutatunk egy perspektívát az e egészségügyi hatások bizonyításához szükséges kutatási megközelítésről. Figyelembe vesszük az urolitinelemzéshez rendelkezésre álló analitikai módszereket, előfordulásukat a különböző szövetekben és biológiai folyadékokban, valamint metabolizmusukat az emberi bélmikrobiota által. Emellett áttekintjük az urolitinok termelésében (metabotípusok) megfigyelt egyének közötti változékonyságot, valamint annak kapcsolatát az egészségi állapottal és a diszbiózissal. Az urolitinok lehetséges hatásmechanizmusait is kritikusan megvitatjuk, figyelmet fordítva az in vitro és in vivo vizsgálatokban használt metabolitok koncentrációjára és típusára, valamint a kapott eredmények fiziológiai jelentőségére.

[980] Reiter RJ et al. Melatonin in walnuts: influence on levels of melatonin and total antioxidant capacity of blood2005;21(9):920–924. Nutrition. Link

A Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány a dióban található melatoninról, valamint annak a vér melatonin-szintjére és teljes antioxidáns kapacitására gyakorolt hatásáról.

[981] Bolling BW et al. Tree nut phytochemicals: composition, antioxidant capacity, bioactivity, impact factors2011;24(2):244–275. Nutr Res Rev. Link

A faágon termő diófélék számos fitokémiai anyagot tartalmaznak, köztük karotinoidokat, fenolsavakat, fitoszterolokat és polifenolos vegyületeket, mint a flavonoidok, proantocianidinek (PAC) és stilbének, amelyek mind szerepelnek a tápanyag-adatbázisokban, valamint fitátokat, szfingolipideket, alkilfenolokat és lignánokat, amelyek nem. A faágon termő diófélék fitokémiai tartalma jelentősen változhat a dióféle típusa, genotípusa, betakarítás előtti és utáni körülményei, valamint a tárolási körülmények szerint. A genotípus befolyásolja a fenolsavakat, flavonoidokat, stilbéneket és fitoszterolokat, de sok más fitokémiai osztály esetében hiányoznak az adatok. A pörkölési folyamat során a faágon termő diófélék izoflavonjai, flavanoljai és flavonoljai ellenállóbbnak bizonyultak a hővel szemben, mint az antocianinok, a PAC és a transz-rezveratrol. A polifenolok és fitoszterolok kivonásához használt oldószerek megválasztása jelentősen befolyásolja mennyiségi meghatározásukat, és hiányoznak az e módszereket a faágon termő diófélék fitokémiai anyagaira validáló vizsgálatok. A faágon termő diófélékben található fitokémiai anyagokat antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antiproliferatív, antivirális, kemopreventív és koleszterincsökkentő (hipokoleszterinémiás) hatásokkal hozták összefüggésbe, amelyek mindegyike ismerten befolyásolja számos patogén folyamat kialakulását és progresszióját.

[985] Liu Z et al. Prebiotic effects of almonds and almond skins on intestinal microbiota in healthy adult humans2014;26:1–6. Anaerobe. Link

Humán vizsgálat (Anaerobe), amely a mandula és a mandulahéj prebiotikus hatását vizsgálja a bélmikrobiotára egészséges felnőttekben.

[986] Burns AM et al. Diet quality improves for parents and children when almonds are incorporated into their daily diet 2016;36(1):80–89. Nutr Res. 2016. Link

Randomizált, keresztezett (crossover) vizsgálat azt értékelte, hogyan befolyásolja a mandula napi étrendbe iktatása szülők és gyermekeik étrendi minőségét. A résztvevők három héten át napi mandulát és/vagy mandulavajat fogyasztottak (szülők ~1,5 oz/nap, gyermekek ~0,5 oz/nap) szokásos étrendjük részeként, 6 hetes kimosási időszakkal és mandula nélküli kontrollidőszakkal. A mandula bevitele javította az általános étrendi minőséget, kiszorítva az "üres" kalóriákat, és a mandulát mind a felnőttek, mind a gyermekek kedvelték.

[987] Holscher HD et al. Almond consumption and processing affects the composition of the gastrointestinal microbiota of healthy adults: a randomized controlled trial2018;10(2):126. Nutrients. Link

Randomizált, kontrollált humán vizsgálat (Nutrients) arról, hogy a mandulafogyasztás és a feldolgozás módja hogyan befolyásolja egészséges felnőttek gasztrointesztinális mikrobiotájának összetételét.

[988] Musa-Veloso K et al. The effects of almond consumption on fasting blood lipid levels: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials2016;5:e34. J Nutr Sci. Link

Randomizált, kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise (J Nutr Sci) a mandulafogyasztásnak az éhomi vérzsírszintekre gyakorolt hatásáról.

[989] Berryman CE et al. Effects of daily almond consumption on cardiometabolic risk and abdominal adiposity in healthy adults with elevated LDL-cholesterol: a randomized controlled trial2015;4(1):e000993. J Am Heart Assoc. Link

Randomizált, kontrollált vizsgálat (J Am Heart Assoc) a napi mandulafogyasztás kardiometabolikus kockázatra és hasi zsírosodásra gyakorolt hatásáról emelkedett LDL-koleszterinű egészséges felnőtteknél.

[991] Ukhanova M et al. Effects of almond and pistachio consumption on gut microbiota composition in a randomised cross-over human feeding study2014;111(12):2146–2152. Br J Nutr. Link

Randomizált, keresztezett humán etetési vizsgálat (Br J Nutr) a mandula- és pisztáciafogyasztás bélmikrobiota-összetételre gyakorolt hatásáról.

[992] Liu AG, Ford NA, Hu FB, Zelman KM, Mozaffarian D, Kris-Etherton PM. A healthy approach to dietary fats: understanding the science and taking action to reduce consumer confusion 2017;16(1):53. Nutr J. 2017. Link

Folyóiratcikk (Nutr J) az étkezési zsírok tudományos megközelítéséről és a fogyasztói zavar csökkentésére irányuló lépésekről.

[993] Hernández-Alonso P et al. Beneficial effect of pistachio consumption on glucose metabolism, insulin resistance, inflammation, and related metabolic risk markers: a randomized clinical trial2014;37(11):3098–3105. Diabetes Care. Link

Randomizált klinikai vizsgálat (Diabetes Care) a pisztáciafogyasztás glükózanyagcserére, inzulinrezisztenciára, gyulladásra és kapcsolódó metabolikus kockázati markerekre gyakorolt hatásáról.

[994] Bulló M et al. Nutrition attributes and health effects of pistachio nuts2015;113(S2):S79–S93. Br J Nutr. Link

Áttekintő közlemény (Br J Nutr) a pisztácia tápanyag-jellemzőiről és egészségügyi hatásairól.

[996] Painter JE et al. The use of pistachio shells as a visual cue to reduce caloric intake 2011;57(2):418–420. Appetite. 2011. Link

A tanulmány azt vizsgálta, hogy a héjas pisztácia elfogyasztott héjának látható hagyása vizuális jelzésként csökkenti-e a kalóriabevitelt. Egy egyetemi kar dolgozói körében (n=118) a héjakat vagy a nap végéig a tálban hagyták, vagy kétóránként eltávolították; a látható héjak mellett a résztvevők átlagosan kevesebb kalóriát fogyasztottak (kb. 216 vs. 264 kalória). A szerzők szerint a pisztáciahéj fogyasztásra utaló vizuális jelzésként hagyása segítheti a kevesebb kalóriabevitelt.

[999] Pelvan E, Olgun EO, Karadağ A, Alasalvar C. Phenolic profiles and antioxidant activity of Turkish Tombul hazelnut samples (natural, roasted, and roasted hazelnut skin)2018;244:102–108. Food Chem. 2018. Link

A mogyorómintákat [természetes (nyers) mogyoró, pörkölt mogyoró és pörkölt mogyoróhéj] fenolos profiljaik és antioxidáns státuszuk alapján hasonlították össze. A szabad és kötött (észterhez és glikozidhoz kötött) fenolsavakat folyadékkromatográfia-tandem tömegspektrometriával (LC-MS/MS) vizsgálták. A fenolok átfogó azonosítását Q-Exactive hibrid kvadrupól-orbitrap tömegspektrométerrel (Q-OT-MS) végezték. A mintákat összfenol-tartalmuk és antioxidáns aktivitásaik szempontjából is értékelték három különböző vizsgálattal. Tíz szabad és kötött fenolsavat mennyiségileg meghatároztak a mogyoró mintákban. A pörkölt mogyoróhéj tartalmazta a legmagasabb összfenolsav-tartalmat, amelyet a természetes és a pörkölt mogyoró követett.

[1000] Tey SL et al. Long-term consumption of high energy-dense snack foods on sensory-specific satiety and intake 2013;109(2):320–328. Br J Nutr. 2013. Link

Folyóiratcikk (Br J Nutr) a magas energiasűrűségű nasik tartós fogyasztásának érzékszerv-specifikus jóllakottságra és bevitelre gyakorolt hatásáról.

[1001] Perna S et al. Effect of hazelnut consumption on blood lipids and body weight: a systematic review and Bayesian meta-analysis2016;8(12):747. Nutrients. Link

A mogyoró gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban és antioxidáns bioaktív anyagokban: fogyasztását a kardiovaszkuláris betegségek eseményeinek csökkent kockázatával hozták összefüggésbe. Szisztematikus áttekintést és metaanalízist végeztek annak érdekében, hogy egyesítsék több vizsgálat eredményeit, és megbecsüljék a mogyoró összevont (átfogó) hatását a vérlipidekre és a testtömeggel kapcsolatos kimenetelekre. Konkrétan a kiindulási értéktől mért Δ-változások átlagkülönbségeinek (MDΔ) Bayes-féle véletlen hatású (random effect) metaanalízisét végezték el a kezelések között (azaz mogyoróval dúsított étrend vs. kontrolldiéta). Kilenc vizsgálatot vontak be az elemzésbe, amelyek 425 résztvevőt képviseltek. A beavatkozási étrend 28–84 napig tartott, a mogyoró adagja pedig 29 és 69 g/nap között mozgott. A kilenc vizsgálatból három randomizált vizsgálatot metaanalizáltak, amelyek szignifikáns csökkenést mutattak az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinben (összevont MDΔ = -0,150 mmol/L; 95%-os legmagasabb poszterior sűrűségintervallum (95% HPD) = -0,308; -0,003) a mogyoróval dúsított étrend javára.

[1007] Du Toit G et al. Randomized trial of peanut consumption in infants at risk for peanut allergy2015;372(9):803–813. (LEAP study). N Engl J Med. 2013. Link

Randomizált vizsgálat (N Engl J Med, LEAP study) a földimogyoró-fogyasztásról földimogyoró-allergia kockázatának kitett csecsemőknél.

[1008] Du Toit G et al. Effect of avoidance on peanut allergy after early peanut consumption2016;374(15):1435–1443. (LEAP-On). N Engl J Med. Link

Folyóiratcikk (N Engl J Med, LEAP-On) a kerülés hatásáról a földimogyoró-allergiára a korai földimogyoró-fogyasztást követően.

[1009] NIAID. Addendum guidelines for the prevention of peanut allergy in the United States 2017;139(1):29–44. J Allergy Clin Immunol. 2017.

A NIAID kiegészítő irányelve (J Allergy Clin Immunol) a földimogyoró-allergia megelőzésére az Egyesült Államokban.

[1011] Luu HN et al. Prospective evaluation of the association of nut/peanut consumption with total and cause-specific mortality 2015;175(5):755–766. JAMA Intern Med. 2015. Link

Prospektív vizsgálat (JAMA Intern Med) a dióféle/földimogyoró fogyasztásának összefüggéséről a teljes és ok-specifikus mortalitással.

[1012] Toomer OT. A comprehensive review of the value-added uses of peanut (Arachis hypogaea) skins and by-products 2020. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020. Link

Ez az áttekintő tanulmány a földimogyoró (Arachis hypogaea) héjának és melléktermékeinek értéknövelt felhasználási lehetőségeit foglalja össze. A földimogyorót világszerte főként olaj-, mogyoróvaj-, édesség- és snackgyártásra termesztik, így a melléktermékek (héj, hüvely) jellemzően hulladékként keletkeznek. A szerző szerint a földimogyoróhéj és -kivonatai értéknövelt tulajdonságokkal bírnak antioxidánsként, funkcionális élelmiszer-összetevőként, takarmányösszetevőként és antimikrobiális szerként.

[1013] Bonku R, Yu J. Health aspects of peanuts as an outcome of its chemical composition 2020. Food Sci Hum Wellness. 2020. Link

Folyóiratcikk (Food Sci Hum Wellness) a földimogyoró egészségügyi vonatkozásairól, kémiai összetétele alapján.

[1015] Vuksan V et al. Reduction in postprandial glucose excursion and prolongation of satiety: possible explanation of the long-term effects of whole grain Salba (Salvia hispanica L.)2010;64(4):436–438. Eur J Clin Nutr. 2010. Link

Folyóiratcikk (Eur J Clin Nutr) a teljes kiőrlésű Salba (Salvia hispanica L.) étkezés utáni glükózkilengésre és jóllakottságra gyakorolt hatásáról.

[1016] Vuksan V et al. Salba-chia (Salvia hispanica L.) in the treatment of overweight and obese patients with type 2 diabetes: a double-blind randomized controlled trial2017;27(2):138–146. Nutr Metab Cardiovasc Dis. Link

Kettős vak, randomizált, kontrollált vizsgálat (Nutr Metab Cardiovasc Dis) a Salba-chia (Salvia hispanica L.) alkalmazásáról 2-es típusú cukorbetegségben túlsúlyos és elhízott betegeknél.

[1017] Nieman DC et al. Chia seed supplementation and disease risk factors in overweight women: a metabolomics investigation 2012;18(7):700–708. J Altern Complement Med. 2012. Link

Kettős vak, randomizált, placebokontrollált vizsgálat metabolomikai megközelítéssel értékelte az őrölt és egész chia-mag hatását a betegségkockázati tényezőkre túlsúlyos, posztmenopauzás nőknél. Hatvankét túlsúlyos (BMI ≥25), nemdohányzó, posztmenopauzás nő (49–75 év) 10 héten át napi 25 g chia-magot (egész vagy őrölt) vagy placebót (mák) fogyasztott. A napi 25 g őrölt chia-mag növelte a plazma ALA- és EPA-szintjét, de a hagyományos és metabolomikai mérések szerint nem befolyásolta a gyulladást vagy a betegségkockázati tényezőket.

[1018] EFSA Panel on Dietetic Products Nutrition, Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to ALA 2009;7(9):1252. EFSA Journal. 2009. Link

Az EFSA dietetikai termékekkel, táplálkozással és allergiákkal foglalkozó testületének tudományos véleménye (EFSA Journal) az ALA-hoz kapcsolódó egészségügyi állítások alátámasztásáról.

[1020] Sandoval-Oliveros MR, Paredes-López O. Isolation and characterization of proteins from chia seeds (Salvia hispanica L.)2013;61(1):193–201. J Agric Food Chem. 2013. Link

A chia (Salvia hispanica L.) olyan növény, amely néhány nutraceutikus vegyületben gazdag, magas fehérjetartalmú magokat termel, de keveset tudunk róluk; ezért e vizsgálat célja a mag-raktározó fehérjék jellemzése volt. A fehérjefrakciókat chia maglisztből vonták ki. A fő fehérjefrakció a globulinoknak felelt meg (52%). Az ülepedési együttható vizsgálatai azt mutatták, hogy a globulinfrakció többnyire 11S és 7S fehérjéket tartalmaz. Az összes redukált frakció molekulamérete körülbelül 15–50 kDa volt. A natív körülmények közötti elektroforetikus kísérletek a globulinok négy sávját mutatták a 104–628 kDa tartományban.

[1021] Knez Hrnčič M et al. Chia seeds (Salvia hispanica L.): an overview – phytochemical profile, isolation methods, and application2019;25(1):11. Molecules. Link

Áttekintő cikk (Molecules) a chia-magról (Salvia hispanica L.), annak fitokémiai profiljáról, izolálási módszereiről és alkalmazásáról.

[1023] Kuijsten A et al. The relative bioavailability of enterolignans in humans is enhanced by milling and crushing of flaxseed2005;135(12):2812–2816. J Nutr. Link

A lenmag a lignánok egyik leggazdagabb forrása, és egyre gyakrabban használják élelmiszerekben vagy étrend-kiegészítőként. A növényi lignánokat a bélbaktériumok az úgynevezett enterolignánokká, enterodiollá és enterolaktonná alakíthatják. Az enterolignánok lehetséges egészségügyi hatásainak megfelelő értékeléséhez elengedhetetlen a biológiai hasznosulásukra vonatkozó információ. E vizsgálat célja annak vizsgálata volt, hogy a lenmag zúzása és őrlése fokozza-e az enterolignánok biológiai hasznosulását a plazmában. Egy randomizált, keresztezett vizsgálatban 12 egészséges alany az étrendjét 0,3 g egész, zúzott vagy őrölt lenmaggal/(testtömeg-kg · nap) egészítette ki. Minden alany 10 egymást követő napon át fogyasztott lenmagot, amelyeket 11 napos beépítési/kimosási (run-in/wash-out) időszakok választottak el, amelyek alatt az alanyok lignánban szegény étrendet fogyasztottak.

[1024] Brahe LK et al. Dietary modulation of the gut microbiota – a randomised controlled trial in obese postmenopausal women2015;114(3):406–417. Br J Nutr. Link

A bélmikrobiotát összefüggésbe hozták az elhízással és annak a metabolikus betegség felé történő progressziójával. Felvetődött, hogy a bélmikrobiotát célzó étrendi beavatkozások javíthatják a metabolikus egészséget. A jelen vizsgálat célja a Lactobacillus paracasei F19-cel vagy lenmag-nyálkával végzett beavatkozások hatásának vizsgálata volt a bélmikrobiotára és a metabolikus kockázati markerekre elhízásban. Összesen ötvennyolc elhízott posztmenopauzális nőt randomizáltak egy egyszeresen vak, párhuzamos csoportos, 6 hetes időtartamú beavatkozásba, napi vagy L. paracasei F19 (9,4 × 1010 telepképző egység), lenmag-nyálka (10 g) vagy placebo bevitelével. A fekális DNS kvantitatív metagenomikai elemzését végezték el a bélmikrobiota változásainak azonosítására. Az étrend által kiváltott változásokat a metabolikus markerekben korrigált lineáris regressziós modellekkel vizsgálták.

[1025] Soltanian N, Janghorbani M. A randomized trial of the effects of flaxseed to manage constipation, weight, glycemia, and lipids in constipated patients with type 2 diabetes 2018;15:36. Nutr Metab (Lond). 2018. Link

Egyszeresen vak, randomizált, kontrollált vizsgálat 53, székrekedéssel élő 2-es típusú cukorbeteg résztvevővel értékelte a lenmag hatását. A betegek 12 héten át naponta kétszer 10 g lenmagot tartalmazó kekszet vagy placebokekszet kaptak. A 12 hetes intervenció után kiindulási értékhez képest szignifikánsan javultak a székrekedéses tünetpontszámok, csökkent a testsúly (−3,8 kg), a BMI, az éhomi vércukor, az összkoleszterin, a trigliceridek és az LDL-koleszterin, valamint nőtt a HDL-koleszterin.

[1026] Khalesi S et al. Flaxseed consumption may reduce blood pressure: a systematic review and meta-analysis of controlled trials2015;145(4):758–765. J Nutr. Link

Kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise (J Nutr) a lenmagfogyasztás vérnyomásra gyakorolt lehetséges hatásáról.

[1027] Lowcock EC et al. Consumption of flaxseed, a rich source of lignans, is associated with reduced breast cancer risk 2013;24(4):813–816. Cancer Causes Control. 2013. Link

Eset-kontroll vizsgálat (Ontario Women's Diet and Health Study, 2002–2003) a lenmag – az étrendi lignánok (fitoösztrogének) leggazdagabb forrása – fogyasztása és az emlőrák kockázata közötti összefüggést vizsgálta. Élelmiszer-gyakorisági kérdőívvel mérték fel a lenmag és lenmagos kenyér fogyasztását 2 999 emlőrákos nőnél és 3 370 egészséges kontrollnál; a kontrollok 21%-a fogyasztott legalább hetente lenmagot vagy lenmagos kenyeret. A vizsgálat a lenmagfogyasztás és a csökkent emlőrákkockázat közötti összefüggést jelez.

[1028] Schrenk D et al. (EFSA Panel CONTAM). Evaluation of the health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot kernels 2019;17(4):e05662. EFSA Journal. 2019. Link

Az EFSA CONTAM-panelje értékelte a cianogén glikozidok (CNG) jelenlétével összefüggő egészségi kockázatokat a nyers sárgabarackmagtól eltérő élelmiszerekben. A panel a korábban (2016) megállapított, cianidra vonatkozó 20 µg/ttkg akut referenciadózist (ARfD) az étrendi forrástól függetlenül alkalmazhatónak tartotta. A becsült átlagos akut cianidexpozíció egyik korcsoportban sem haladta meg az ARfD-t, de a 95. percentilisen egyes felmérésekben gyermekeknél és serdülőknél akár ~2,5-szeres túllépés is előfordult; a fő hozzájárulók a kekszek, gyümölcslevek/nektárok, valamint a sütemények voltak.

[1029] Adolphe JL et al. Health effects with consumption of the flax lignan secoisolariciresinol diglucoside 2010;103(7):929–938. Br J Nutr. 2010. Link

Ez az áttekintő tanulmány a lenmag-lignán szekoizolariciresinol-diglükozid (SDG) fogyasztásának egészségi hatásait foglalja össze. A lenmag az SDG leggazdagabb forrása; lenyelés után az SDG szekoizolariciresinollá alakul, amely tovább metabolizálódik az emlős lignánokká, az enterodiollá és enterolaktonná. A tanulmány az SDG és metabolitjai lehetséges egészségi hatásait tárgyalja.

[1031] Penalvo JL et al. Quantification of lignans in food using isotope dilution gas chromatography/mass spectrometry2005;53(24):9342–9347. J Agric Food Chem. Link

Módszertani folyóiratcikk (J Agric Food Chem) a lignánok élelmiszerekben történő meghatározásáról izotóphígításos gázkromatográfia/tömegspektrometria segítségével.

[1032] Khalesi S et al. Sesame fractions and lipid profiles: a systematic review and meta-analysis of controlled trials2016;115(5):764–773. Br J Nutr. Link

A megnövekedett plazmalipidprofilok a koszorúér-betegség (CHD) és a stroke egyik legfontosabb kockázati tényezője közé tartoznak. A szezám jelentős mennyiségű E-vitamint, MUFA-t, rostot és lignánokat tartalmaz, amelyekről azt feltételezik, hogy összefüggésben állnak plazmalipidcsökkentő tulajdonságaival. E vizsgálat célja a bizonyítékok szisztematikus áttekintése és a szezámfogyasztás vérlipidprofilokra gyakorolt hatásainak azonosítása volt kontrollált vizsgálatok metaanalízisével. A PubMed, a CINAHL és a Cochrane Library adatbázisokban kerestek (1960-tól 2015 májusáig). A jogosultsági kritériumok alapján összesen tíz kontrollált vizsgálatot azonosítottak. A beválasztott vizsgálatok torzítási kockázatának értékelésére mind a Cochrane Collaboration eszközt, mind a Rosendal-skálát használták.

[1033] Wu WH et al. Sesame ingestion affects sex hormones, antioxidant status, and blood lipids in postmenopausal women2006;136(5):1270–1275. J Nutr. Link

A szezámfogyasztásról kimutatták, hogy javítja a vérlipideket emberben és az antioxidatív képességet állatokban. A szezaminról, egy szezám-lignánról nemrégiben számoltak be, hogy a bélflóra enterolaktonná alakítja, amely egy ösztrogén aktivitású vegyület, és egyben a lenmag-lignánok – amelyek ismerten fitoösztrogének – enterometabolitja is. Nem ismert, hogy a szezám lehet-e fitoösztrogének forrása. E vizsgálatot a szezámfogyasztás hatásának vizsgálatára tervezték a vér nemi hormonjaira, lipidjeire, tokoferoljára és az ex vivo LDL-oxidációra posztmenopauzális nőkben. Huszonhat egészséges alany vett részt, és 24 fejezte be ezt a randomizált, placebokontrollos, keresztezett vizsgálatot. Felük napi 50 g szezámmagport fogyasztott 5 héten át, amelyet egy 3 hetes kimosási (washout) időszak követett, majd egy 5 hetes, 50 g rizsporos placebo időszak.

[1034] Coulman KD et al. Whole sesame seed is as rich a source of mammalian lignan precursors as whole flaxseed2005;52(2):156–165. Nutr Cancer. Link

Az emlős lignánokról, az enterolaktonról és az enterodiolról, amelyeket az emberek és állatok vastagbelében lévő mikroflóra állít elő az élelmiszerekben lévő prekurzorokból, felvetődött, hogy potenciális rákellenes hatásaik vannak. E vizsgálat meghatározta az emlős lignánok termelődését a prekurzorokból 25 g őröletlen egész lenmagot (FB), szezámmagot (SB) vagy ezek kombinációját (FSB; egyenként 12,5 g) tartalmazó élelmiszerszeletekben. Egy randomizált keresztezett vizsgálatban egészséges posztmenopauzális nők egészítették ki étrendjüket a szeletekkel, egyenként 4 héten át, 4 hetes kimosási időszakokkal elválasztva, és a vizelettel ürített emlős lignánok mennyiségét a kiinduláskor és 4 hét után mérték az emlős lignán termelődésének markereként. Az eredmények minden kezeléssel növekedést mutattak (65,1–81,0 µmol/nap; P < 0,0001), amely a kezelések között nem különbözött. Az egész lenmaggal mért lignánürítés hasonló volt más, őrölt lenmagot használó vizsgálatok eredményeihez. Egy azonosítatlan lignán-metabolitot mutattak ki az SB és az FSB fogyasztása után, de az FB után nem.

[1035] Warren CM et al. Prevalence and severity of sesame allergy in the United States2019;2(8):e199144. JAMA Netw Open. Link

Epidemiológiai vizsgálat (JAMA Netw Open) a szezámallergia előfordulási gyakoriságáról és súlyosságáról az Egyesült Államokban.

[1036] FDA. FASTER Act of 2021 – sesame as the 9th major food allergen. Effective January 1, 2023. . 2021. Link

Az FDA 2021. évi FASTER Act jogszabálya, amely a szezámot az Egyesült Államok 9. fő élelmiszer-allergénjeként jelöli meg (2023. január 1-jétől hatályos).

[1040] Macho GA. Baboon feeding ecology informs the dietary niche of Paranthropus boisei2014;9(1):e84942. PLOS ONE. Link

Folyóiratcikk (PLOS ONE), amely a páviánok táplálkozási ökológiáját használja a Paranthropus boisei étrendi nichéjének értelmezéséhez.

[1041] Sánchez-Zapata E et al. Tiger nut (Cyperus esculentus) commercialization: health aspects, composition, properties, and food applications 2012;11(4):366–377. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2012. Link

Ez az áttekintő tanulmány a tigrismogyoró (Cyperus esculentus) kereskedelmi forgalmazását tárgyalja, egészségügyi vonatkozásait, összetételét, tulajdonságait és élelmiszer-ipari felhasználását. A tigrismogyoró keményítőben (26–38%) és lipidben (19–41%) gazdag, sok olajsavat, glükózt, valamint foszfort, káliumot és C- és E-vitamint tartalmaz, sejtfala pedig számos antioxidáns fenolt. Spanyolországban főként a "horchata de chufa" nevű tejes ital előállítására használják.

[1042] Roselló-Soto E et al. Tiger nut and its by-products valorization: from extraction of oil and valuable compounds to development of novel healthy products 2018. Innov Food Sci Emerg Technol. 2018. Link

Ez az áttekintő tanulmány a tigrismogyoró (Cyperus esculentus) és melléktermékei értéknövelt hasznosítását tárgyalja, az olaj és értékes vegyületek kinyerésétől az új, egészséges termékek fejlesztéséig. A szerzők hagyományos (Soxhlet) és innovatív (pl. szuperkritikus CO2) extrakciós módszereket értékeltek a tigrismogyoró-olaj és a magas hozzáadott értékű vegyületek (egyszeresen telítetlen zsírsavak, fitoszterolok, E-vitamin, fenolsavak) hatékony kinyerésére. Kiemelik a melléktermékek lehetőségét rostban gazdag, oxidatívan stabil funkcionális termékek fejlesztésében.

[1043] Bamishaiye EI, Bamishaiye OM. Tiger nut: as a plant, its derivatives and benefits 2011;11(5):5157–5170. Afr J Food Agric Nutr Dev. 2011. Link

Áttekintő cikk (Afr J Food Agric Nutr Dev) a mandulapalkáról mint növényről, annak származékairól és előnyeiről.

[1044] Pascual B et al. Chufa (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.): an unconventional crop – studies related to applications and cultivation 2000;54(4):439–448. Econ Bot. 2000. Link

Ez a tanulmány a csufa (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.) mint nem hagyományos kultúrnövény termesztését és felhasználását tárgyalja, egy húszéves kutatási program eredményeire támaszkodva (tápanyagellátás, trágyázás, megdőlés elleni védelem, ültetési idő, talajtextúra, gyomirtó-használat). A szerzők új felhasználási irányokat ismertetnek: a csufa étrendirost-forrásként, magas minőségű étolajként vagy biodízelként, karamellként, keményítőforrásként és antioxidáns-tartalmú élelmiszerként hasznosítható.

[1047] . EMA/HMPC 2013. Community herbal monograph on Plantago ovata Forssk., seminis tegumentum. 2013. Link

Az EMA/HMPC közösségi gyógynövény-monográfiája a Plantago ovata Forssk. maghéjáról (seminis tegumentum).

[1048] Jalanka J et al. The effect of psyllium husk on intestinal microbiota in constipated patients and healthy controls2019;20(2):433. Int J Mol Sci. Link

Folyóiratcikk (Int J Mol Sci) a psyllium-héj bélmikrobiotára gyakorolt hatásáról székrekedéses betegeknél és egészséges kontrolloknál.

[1049] Christodoulides S et al. Systematic review with meta-analysis: effect of fibre supplementation on chronic idiopathic constipation in adults2016;44(2):103–116. Aliment Pharmacol Ther. Link

HÁTTÉR: A krónikus idiopátiás székrekedés egy gyakori, tünet-alapú gasztrointesztinális rendellenesség, amely jelentős gazdasági terhet ró az egészségügyi szolgálatra. A jelenlegi irányelvek a rost használatát ajánlják első vonalbeli kezelésként. CÉL: A rost- (beleértve prebiotikus) kiegészítés hatásának vizsgálata a globális tüneti válaszra, a székletkibocsátásra, a bélmikrobiota összetételére és a nemkívánatos eseményekre krónikus idiopátiás székrekedésben szenvedő felnőttekben. MÓDSZEREK: A Medline, EmBase, Web of Science, Scopus és a kontrollált vizsgálatok Cochrane központi nyilvántartásában kerestek 2016 februárjáig. A 2003 és 2015 közötti konferenciaanyagokat kézzel vizsgálták át. Nem voltak nyelvi korlátozások.

[1050] Moayyedi P et al. The effect of fiber supplementation on irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis2014;109(9):1367–1374. Am J Gastroenterol. Link

CÉLOK: A rostot sok éven át használták az irritábilis bél szindróma (IBS) kezelésére. Ez a megközelítés kegyvesztetté vált, egészen egy közelmúltbeli újraéledésig, amely olyan új randomizált kontrollált vizsgálat (RCT) adatokon alapult, amelyek arra utaltak, hogy hatékony lehet. Korábban már végeztünk szisztematikus áttekintést a rostról IBS-ben, de a rostterápiára vonatkozó új RCT-adatok új elemzést tesznek szükségessé; így elvégeztük e beavatkozás szisztematikus áttekintését. MÓDSZEREK: A MEDLINE, EMBASE és a Cochrane Controlled Trials Register adatbázisokban kerestek 2013 decemberéig. Olyan vizsgálatok voltak jogosultak, amelyek IBS-ben szenvedő felnőtteket vontak be, és amelyek a rost-kiegészítőket placebóval, kontrollterápiával vagy „szokásos kezeléssel” hasonlították össze. A dichotóm tüneti adatokat összevonták, hogy megkapják a terápia utáni tünetmentesség relatív kockázatát (RR), valamint a kezeléshez szükséges esetszámot (NNT) 95%-os konfidenciaintervallummal (CI).

[1051] Lambeau KV, McRorie JW. Fiber supplements and clinically proven health benefits 2017;29(4):216–223. J Am Assoc Nurse Pract. 2017. Link

Áttekintő cikk (J Am Assoc Nurse Pract) a rostkiegészítőkről és klinikailag igazolt egészségügyi előnyeikről.

[1052] Ramkumar D, Rao SS. Efficacy and safety of traditional medical therapies for chronic constipation: systematic review 2005;100(4):936–971. Am J Gastroenterol. 2005. Link

Szisztematikus áttekintés a krónikus székrekedés hagyományos gyógyszeres kezeléseinek hatékonyságáról és biztonságosságáról, randomizált, felnőtteken végzett, teljes közleményként megjelent vizsgálatok alapján (MEDLINE/PUBMED, 1966–2003). Az eredmények jó bizonyítékot (A-fokozat) mutattak a polietilénglikol (PEG) és a tegaserod, valamint mérsékelt bizonyítékot (B-fokozat) a psyllium és a laktulóz esetében. Számos gyakran használt szer (magnéziatej, szenna, biszakodil, székletlágyítók) esetében kevés minőségi adat állt rendelkezésre.

[1054] ACG (American College of Gastroenterology). Clinical guideline: management of irritable bowel syndrome 2021. Am J Gastroenterol. 2021.

Az ACG (American College of Gastroenterology) klinikai irányelve (Am J Gastroenterol) az irritábilis bél szindróma kezeléséről.

[1056] Thomson CD et al. Brazil nuts: an effective way to improve selenium status. Am J Clin Nutr 2008;87(2):379–384. . 2008. Link

HÁTTÉR: A brazil dió a szelén gazdag természetes forrását biztosítja, mégsem vizsgálta egyetlen tanulmány sem a szelén biológiai hasznosulását emberben. CÉLKITŰZÉS: A brazil dió hatékonyságát vizsgáltuk a szelénstátusz növelésében, a szelenometioninnal összehasonlítva. ELRENDEZÉS: Egy randomizált kontrollált vizsgálatot végeztünk 59 új-zélandi felnőttel. A résztvevők naponta 2 brazil diót fogyasztottak, amelyről azt gondolták, hogy körülbelül 100 µg szelént biztosít, vagy 100 µg szelént szelenometionin formájában, vagy placebót, 12 héten át. A diókból származó tényleges bevitel átlagosan 53 µg Se/nap volt (lehetséges tartomány: 20–84 µg Se). A plazma-szelént, valamint a plazma és a teljes vér glutation-peroxidáz (GPx) aktivitásait a kiinduláskor, valamint a 2., 4., 8. és 12. héten mérték, és a kezelések hatásait összehasonlították.

[1057] Stockler-Pinto MB et al. Effect of Brazil nut supplementation on the blood levels of selenium and glutathione peroxidase in hemodialysis patients. Nutrition 2010;26(11–12):1065–1069. . 2010. Link

Hemodialízisben részesülő, kiindulásként szelénhiányos betegeknél vizsgálták a brazil dió pótlás hatását: napi egy brazil dió (kb. 290 µg szelén) három hónapon át. A kezelés szignifikánsan emelte a vér szelénszintjét és a glutation-peroxidáz (GSH-Px) aktivitását, ami az oxidatív stressz mérséklődésére utal. A szerzők szerint a brazil dió mint gazdag étrendi szelénforrás hatékonyan javíthatja az antioxidáns védelmet ebben a populációban.

[1058] Kerdel-Vegas F. The depilatory and cytotoxic action of "Coco de Mono" (Lecythis ollaria) and its relationship to chronic seleniosis. Econ Bot 1966;20(2):187–195. . 1966. Link

Kerdel-Vegas klinikai megfigyelésekből indult ki: a Lecythis ollaria ("coco de mono") magvának fogyasztása után átmeneti hajhullás (alopecia) jelentkezett, heveny mérgezéssel, lázzal, hasmenéssel és neurológiai tünetekkel együtt. A mag kifejezett citotoxikus hatását egér-fibroblasztokon in vitro igazolta, a hatóanyagot pedig a kéntartalmú cystathionin szelén-analógjaként azonosította. A munka a krónikus szeleniózissal hozta összefüggésbe a depiláló és citotoxikus hatást.

[1059] Toulis KA et al. Selenium supplementation in the treatment of Hashimoto's thyroiditis: a systematic review and meta-analysis. Thyroid 2010;20(10):1163–1173. . 2010. Link

Szisztematikus áttekintés és meta-analízis a szelénpótlás szerepéről a Hashimoto-thyreoiditis kezelésében, kiegészítő terápiaként a levotiroxin mellett. Az összesített eredmények szerint már 3 hónap szelénpótlás után szignifikánsan alacsonyabb anti-TPO (thyreoidea-peroxidáz) antitest-titer mutatkozott, és javult a hangulat/közérzet. A szerzők óvatosan, korlátozott bizonyítékerő mellett értékelik a klinikai hasznot.

[1060] Stranges S et al. Effects of long-term selenium supplementation on the incidence of type 2 diabetes: a randomized trial. Ann Intern Med 2007;147(4):217–223. . 2007. Link

Randomizált, kettős vak, placebokontrollált vizsgálat másodlagos elemzése (1202 fő, kiindulásként 2-es típusú diabétesz nélkül) az alacsony szelénbevitelű kelet-USA-ban, napi 200 µg szelénpótlással. Átlagosan 7,7 éves követés alatt a szeléncsoportban több új 2-es típusú diabétesz-eset alakult ki, mint a placebocsoportban (58 vs. 39 eset). Az eredmény arra figyelmeztet, hogy a tartós szelénpótlás növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát szelénnel megfelelően ellátott egyéneknél.

[1061] Hadrup N, Ravn-Haren G. Acute human toxicity and mortality after selenium ingestion: a review. J Trace Elem Med Biol 2020;58:126435. . 2020. Link

Áttekintő cikk (J Trace Elem Med Biol) a szelén lenyelését követő akut emberi toxicitásról és mortalitásról.

[1062] Silva Junior EC et al. Natural variation of selenium in Brazil nuts and soils from the Amazon region. Chemosphere 2017;188:650–658. . 2017. Link

Az amazóniai régióból származó brazil diók és talajaik szeléntartalmának természetes változékonyságát vizsgálták. A diók szeléntartalma régiónként erősen ingadozott (a tanulmány szerint mintegy 2 mg/kg-tól több mint 68 mg/kg-ig), és a felvételt nem annyira a talaj összes szeléntartalma, mint inkább egyéb talajtulajdonságok (pl. talajsavasság, szelén-hozzáférhetőség) befolyásolták. Ez volt az első olyan munka, amely közvetlenül összekapcsolta a talajtulajdonságokat a brazil dió szelén-felhalmozódásával.

[1063] Combs GF Jr. Selenium in global food systems. Br J Nutr 2001;85(5):517–547. . 2001. Link

Átfogó áttekintő tanulmány a szelén szerepéről a globális élelmiszer-rendszerekben és az emberi egészségben. Tárgyalja, hogy az élelmiszer-rendszereknek elegendő szelént kell biztosítaniuk a szelénenzimek maximális expressziójához (felnőtt napi bevitel legalább ~40 µg), és összegyűjti a világ különböző térségeiben élők szelénellátottsági adatait. Kiemeli, hogy a szelénhiány rontja az antioxidáns védelmet, a redox-szabályozást és az energiatermelést.

[1064] EFSA. Scientific opinion on dietary reference values for selenium. EFSA Journal 2014;12(10):3846. . 2014. Link

Az EFSA tudományos véleménye (EFSA Journal) a szelén étrendi referenciaértékeiről.

[1065] Vahlensieck W et al. Effects of pumpkin seed in men with lower urinary tract symptoms due to benign prostatic hyperplasia in the one-year, randomized, placebo-controlled GRANU study. Urol Int 2015;94(3):286–295. . 2015. Link

Egyéves, randomizált, placebokontrollált vizsgálat (Urol Int, GRANU study) a tökmag hatásáról jóindulatú prosztata-megnagyobbodás okozta alsó húgyúti tünetekkel rendelkező férfiaknál.

[1066] Hudson C et al. Protein source tryptophan versus pharmaceutical grade tryptophan as an efficacious treatment for chronic insomnia. Nutr Neurosci 2005;8(2):121–127. . 2005. Link

Randomizált összehasonlító vizsgálat krónikus inszomniában: a fehérjeforrásból (zsírtalanított tökmag, ~22 mg triptofán/g fehérje) glükózzal együtt adott triptofánt hasonlították a gyógyszerészeti tisztaságú triptofánhoz (szénhidráttal) és önmagában szénhidráthoz. A vizsgálat szerint mind a természetes fehérjeforrásból, mind a tiszta formából származó triptofán javította az alvás szubjektív és objektív mutatóit. A szerzők szerint a természetes triptofánforrás hasonlóan hatékony, de potenciálisan biztonságosabb alternatíva lehet.

[1067] Strate LL et al. Nut, corn, and popcorn consumption and the incidence of diverticular disease. JAMA 2008;300(8):907–914. . 2008. Link

Folyóiratcikk (JAMA) a dióféle-, kukorica- és pattogatottkukorica-fogyasztás és a diverticularis betegség előfordulásának kapcsolatáról.

[1068] Damiano R et al. The role of Cucurbita pepo in the management of patients affected by lower urinary tract symptoms due to benign prostatic hyperplasia: a narrative review. Arch Ital Urol Androl 2016;88(2):136–143. . 2016. Link

Narratív áttekintés a Cucurbita pepo (tök/tökmag) szerepéről a jóindulatú prosztata-megnagyobbodás (BPH) okozta alsó húgyúti tünetek (LUTS) kezelésében. Az adatbázis-keresés után 16 releváns közleményt elemeztek (10 in vitro, gyulladáscsökkentő és antiandrogén hatásokkal; 6 klinikai). A klinikai vizsgálatokban következetesen javult az International Prostatic Symptoms Score (IPSS) és az uroflowmetria, bár a szerzők szerint a biztató eredmények megerősítéséhez további klinikai vizsgálatok kellenek.

[1069] Yadav M et al. Medicinal and biological potential of pumpkin: an updated review. Nutr Res Rev 2010;23(2):184–190. . 2010. Link

Frissített áttekintő tanulmány a tök (Cucurbita) gyógyászati és biológiai potenciáljáról. Bemutatja, hogy a tök számos fitokémiai vegyületet (alkaloidok, flavonoidok, palmitin-, olaj- és linolsav) tartalmaz, és az irodalomban antidiabetikus, vérnyomáscsökkentő, antitumor, immunmoduláns, antibakteriális, koleszterincsökkentő, bélféregellenes, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatásokat tulajdonítottak neki. Áttekintő jellegéből adódóan elsősorban a meglévő irodalmat összegzi.

[1070] EMA/HMPC. Community herbal monograph on Cucurbita pepo L., semen. 2012. . 2012. Link

Az EMA/HMPC közösségi gyógynövény-monográfiája a Cucurbita pepo L. magjáról (semen).

[1071] USDA FoodData Central. Seeds, pumpkin and squash seed kernels – FDC ID 170557. Link

A USDA FoodData Central adatbázis-bejegyzése (FDC ID 170557) a tökmagbélről (pumpkin and squash seed kernels).

[1072] Glew RH et al. Amino acid, mineral and fatty acid content of pumpkin seeds (Cucurbita spp.) and Cyperus esculentus nuts in the Republic of Niger. Plant Foods Hum Nutr 2006;61(2):51–56. . 2006. Link

A Cucurbita spp. tökmag és a Cyperus esculentus (földimandula) tápanyag-összetételét elemezték Niger köztársaságban, ahol e magvakat széles körben fogyasztják. Szárazanyagra vetítve a tökmag magas fehérje- (kb. 58,8%) és zsírtartalmat (kb. 29,8%) mutatott, hasznos mennyiségű linolsavval és ásványi anyagokkal (pl. kálium, magnézium, cink), bár alacsony kalcium- és vastartalommal; a fehérje lizin-pontszáma a FAO/WHO standardhoz képest mindössze ~65% volt. A tanulmány a nyugat-szaheli őslakos populációk étrendi forrásaként jellemezte e magvakat.

[1073] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on pectins and maintenance of normal blood cholesterol concentrations2010;8(10):1747. EFSA Journal. 2010. Link

Az EFSA NDA testületének tudományos véleménye (EFSA Journal) a pektinekről és a normál vér-koleszterinszint fenntartásáról.

[1075] FDA. Health claims: soluble fiber from certain foods and risk of coronary heart disease. 21 CFR 101.81. Link

Az FDA egészségügyi állítása (21 CFR 101.81) egyes élelmiszerekből származó oldható rostról és a koszorúér-betegség kockázatáról.

[1076] Koutsos A et al. Apples and cardiovascular health: is the gut microbiota a core consideration?2015;7(6):3959-3998. Nutrients. 2015. Link

Mára jelentős tudományos bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend javíthatja az emberi egészséget, és védelmet nyújthat a krónikus betegségekkel szemben. Nem világos azonban, hogy a különböző gyümölcsöknek és zöldségeknek eltérő jótékony hatásai vannak-e. Az alma a leggyakrabban fogyasztott gyümölcsök közé tartozik, és a polifenolok és a rost gazdag forrása. Az almában lévő bioaktív komponensek jelentős hányada, beleértve a nagy molekulatömegű polifenolokat, elkerüli a felszívódást a felső gasztrointesztinális traktusban, és viszonylag érintetlenül jut el a vastagbélbe. Ott a vastagbél-mikrobiota biológiailag hasznosuló és biológiailag aktív, szisztémás hatású vegyületekké alakíthatja őket, a mikrobiális összetétel modulálása mellett. Epidemiológiai vizsgálatok összefüggéseket azonosítottak a gyakori almafogyasztás és az olyan krónikus betegségek, mint a kardiovaszkuláris betegség csökkent kockázata között.

[1078] Ravn-Haren G et al. Intake of whole apples or clear apple juice has contrasting effects on plasma lipids in healthy volunteers 2013;52(8):1875-1889. Eur J Nutr. 2013. Link

Étrendi keresztezett (5x4 hetes) vizsgálat 23 egészséges önkéntessel, amely az egész alma (550 g/nap), almatörköly (22 g/nap), tiszta és zavaros almalé (500 ml/nap) és kiegészítés nélküli állapot hatását hasonlította össze a vérlipidekre. Az egész alma, törköly és zavaros lé tendenciózusan csökkentette az LDL-koleszterint, míg a tiszta almalé az egész almához képest emelte azt. A szerzők szerint a rostkomponens szükséges az alma koleszterincsökkentő hatásához, és a tiszta lé nem helyettesíti az egész gyümölcsöt.

[1079] Davis MA et al. Association between apple consumption and physician visits2015;175(5):777-783. JAMA Intern Med. Link

JELENTŐSÉG: A gyümölcsfogyasztásról úgy vélik, hogy jótékony egészségügyi hatásai vannak, és egyesek azt állítják: „Egy alma naponta távol tartja az orvost.” CÉLKITŰZÉS: A napi egy alma fogyasztása és az orvos távoltartása közötti kapcsolat vizsgálata. ELRENDEZÉS, KÖRNYEZET ÉS RÉSZTVEVŐK: Egy keresztmetszeti vizsgálat az intézményen kívül élő USA felnőtt lakosságának országosan reprezentatív mintáján. A 2007–2008-as és a 2009–2010-es National Health and Nutrition Examination Survey (Országos Egészségügyi és Táplálkozási Felmérés) felmérésből összesen 8728, 18 éves és idősebb felnőtt töltött ki egy 24 órás táplálkozási visszaemlékezési kérdőívet, és számolt be arról, hogy az elfogyasztott élelmiszer mennyisége tükrözte szokásos napi étrendjüket. KITETTSÉGEK: Napi almafogyasztók (akik a 24 órás táplálkozási visszaemlékezési időszak alatt jelentett egész almamennyiség alapján legalább 1 kis alma, vagyis 149 g nyers alma napi egyenértékét fogyasztották) vs. nem almafogyasztók. FŐ KIMENETELEK ÉS MÉRŐSZÁMOK: Az elsődleges kimeneteli mérőszám az „orvos távoltartásában” elért siker volt, amelyet az elmúlt évben legfeljebb 1 (önbevallásos) orvoslátogatásként mértek; a másodlagos kimenetelek közé tartozott más egészségügyi szolgáltatások sikeres elkerülése (azaz nincs éjszakai kórházi tartózkodás, mentálhigiénés szakemberhez fordulás vagy vényköteles gyógyszer). EREDMÉNYEK: A táplálkozási visszaemlékezési kérdőívet kitöltő 8399 jogosult vizsgálati résztvevő közül 753 felnőtt almafogyasztót azonosítottunk (9,0%) – azokat, akik jellemzően legalább 1 kis almát fogyasztanak naponta.

[1081] Boyer J, Liu RH. Apple phytochemicals and their health benefits2004;3:5. Nutr J. Link

A bizonyítékok arra utalnak, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend csökkentheti a krónikus betegségek, például a kardiovaszkuláris betegség és a rák kockázatát, és a gyümölcsökből és zöldségekből származó fitokémiai anyagok, beleértve a fenolokat, flavonoidokat és karotinoidokat, kulcsszerepet játszhatnak a krónikus betegség kockázatának csökkentésében. Az alma széles körben fogyasztott, gazdag fitokémiai forrás, és epidemiológiai vizsgálatok az almafogyasztást egyes rákok, a kardiovaszkuláris betegség, az asztma és a cukorbetegség csökkent kockázatával hozták összefüggésbe. A laboratóriumban azt találták, hogy az almának nagyon erős antioxidáns aktivitása van, gátolja a rákos sejtek proliferációját, csökkenti a lipidoxidációt, és csökkenti a koleszterinszintet. Az alma számos fitokémiai anyagot tartalmaz, beleértve a kvercetint, katechint, floridzint és klorogénsavat, amelyek mind erős antioxidánsok. Az alma fitokémiai összetétele nagymértékben változik a különböző almafajták között, és kisebb változások is vannak a fitokémiai anyagokban a gyümölcs érése és beérése során. A tárolásnak alig vagy egyáltalán nincs hatása az alma fitokémiai anyagaira, de a feldolgozás nagymértékben befolyásolhatja azokat.

[1083] Reiland H, Slavin J. Systematic review of pears and health2015;50(6):301-305. Nutr Today. Link

A Nutrition Today szisztematikus áttekintése a körte fogyasztása és az egészség közötti összefüggésekről.

[1086] Salta J et al. Antioxidant phenolic compounds in selected pear varieties 2010;90(7):1230-1235. J Sci Food Agric. 2010.

A Journal of the Science of Food and Agriculture cikke a kiválasztott körtefajták antioxidáns fenolos vegyületeit vizsgálja.

[1088] Wojdyło A et al. Polyphenolic compounds and antioxidant activity of new and old apple and pear varieties 2014;19(11):18650-18669. Molecules. 2014. Link

A Molecules folyóiratban megjelent vizsgálat új és régi alma- és körtefajták polifenolos vegyületeiről és antioxidáns aktivitásáról.

[1089] USDA FoodData Central. Pears, raw – full nutrient profile. Link

USDA FoodData Central adatbázis-bejegyzés a nyers körte teljes tápanyag-profiljáról.

[1091] Chan AO et al. Increasing dietary fiber intake in terms of kiwifruit improves constipation in Chinese patients2007;13(35):4771-4775. World J Gastroenterol. Link

CÉL: Annak vizsgálata, hogy a megnövelt élelmi rost, kivi formájában, hatékony-e kínai székrekedéses betegekben. MÓDSZEREK: 33 székrekedéses beteget és 20 egészséges önkéntest toboroztak egy 4 hetes, naponta kétszeri kivi-kezelésre. Az 1–4. héten a választ a teljes spontán bélmozgások (CSBM) ≥ 1/hét növekedéseként definiálták. A másodlagos hatékonyság magában foglalta az 1–4. héten mért választ, az egyes tüneteket, valamint a bélszokások és a székrekedés pontszámait. A válaszokat a kiindulási beépítési (run-in) időszakhoz hasonlították. A vastagbéli tranzitidőt és az anorektális manometriát a kezelés előtt és után végezték el.

[1092] Eady SL et al. The effect of 'Zesy002' kiwifruit (Actinidia chinensis var. chinensis) on gut health function: a randomised cross-over clinical trial 2019;8:e18. J Nutr Sci. 2019. Link

Randomizált, egyszeres vak keresztezett klinikai vizsgálat (32 résztvevő, 16 hét), amelyben a napi három 'Zesy002' kiwi (Actinidia chinensis var. chinensis) hatását hasonlították a Metamucil (5 g rost/nap, pozitív kontroll) hatásához a bélműködésre, 4-4 hetes kezelési szakaszokban. A kiwi-fogyasztás során szignifikánsan több teljes spontán székürítés jelentkezett hetente, mint a kiindulási értéknél és a Metamucilnál, és a székletkonzisztencia is javult (lágyabb széklet, kevesebb erőlködés). Az eredmények a kiwi kedvező bélfunkciós hatását támasztják alá.

[1097] Drummond L. The composition and nutritional value of kiwifruit 2013;68:33-57. Adv Food Nutr Res. 2013. Link

Az Advances in Food and Nutrition Research áttekintő fejezete a kivi összetételéről és tápértékéről.

[1102] Espín JC, García-Conesa MT, Tomás-Barberán FA. Nutraceuticals: facts and fiction 2007;68(22-24):2986-3008. Phytochemistry. 2007. Link

Áttekintő tanulmány a nutraceutikumokról, amely a polifenolok biológiai hasznosulásáról és aktivitásáról szóló tudományos ismereteket ("tény") szembeállítja a polifenoltartalmú termékeknek tulajdonított, gyakran nem kellően alátámasztott egészségügyi állításokkal ("fikció"). Tárgyalja az antocianinokat, proantocianidineket, flavanonokat, izoflavonokat, rezveratrolt és ellágsavat. A szerzők szerint sok élelmiszer-fitokémiai vegyület biológiai hatása tudományosan alátámasztott, de a forgalmazott termékekhez kötött egészségügyi állítások gyakran kevés vagy kétséges tudományos alappal bírnak.

[1103] Xia H, Zhang Y, Zhang Y et al. Pomegranate juice supplemented with inulin modulates gut microbiota and promotes the production of microbiota-associated metabolites in overweight/obese individuals: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial 2024;72(15):8472-8484. J Agric Food Chem. 2024. Link

Randomizált, kettős vak, placebokontrollált vizsgálat 68 túlsúlyos/elhízott egyénen (25<=BMI<=35), akik 3 héten át napi 200 ml gránátalmalevet (PJ), inulinnal kiegészített gránátalmalevet (PJ+inulin) vagy placebót kaptak. Az antropometriai és vérbiokémiai mutatók 3 hét alatt nem változtak szignifikánsan, de a placebótól a PJ-n át a PJ+inulin felé fokozódóan módosult a bélmikrobiota összetétele. A PJ+inulin elősegítette a mikrobiota-asszociált rövid szénláncú zsírsavak és gránátalma-polifenol metabolitok termelődését.

[1105] Tomás-Barberán FA et al. Urolithins, the rescue of "old" metabolites to understand a "new" concept2017;61(1):1500901. Mol Nutr Food Res. Link

Az urolitinok dibenzo[b,d]pirán-6-on származékok, amelyeket az emberi bélmikrobiota állít elő ellagitanninokból és ellágsavból (EA). Ezek a metabolitok sokkal jobban felszívódnak, mint prekurzoraik, és felvetődött, hogy felelősek lehetnek az olyan élelmiszerekben, mint a bogyós gyümölcsök és diófélék előforduló ellagitanninoknak és EA-nak tulajdonított egészségügyi hatásokért. A jelen áttekintésben kritikusan tárgyaljuk az urolitinok szerepét és lehetőségeit az emberi egészségben, és a meglévő ismeretek alapján bemutatunk egy perspektívát az e egészségügyi hatások bizonyításához szükséges kutatási megközelítésről. Figyelembe vesszük az urolitinelemzéshez rendelkezésre álló analitikai módszereket, előfordulásukat a különböző szövetekben és biológiai folyadékokban, valamint metabolizmusukat az emberi bélmikrobiota által. Emellett áttekintjük az urolitinok termelésében (metabotípusok) megfigyelt egyének közötti változékonyságot, valamint annak kapcsolatát az egészségi állapottal és a diszbiózissal. Az urolitinok lehetséges hatásmechanizmusait is kritikusan megvitatjuk, figyelmet fordítva az in vitro és in vivo vizsgálatokban használt metabolitok koncentrációjára és típusára, valamint a kapott eredmények fiziológiai jelentőségére.

[1106] Cerdá B et al. Identification of urolithin A as a metabolite produced by human colon microflora from ellagic acid 2005;44(8):491-499. Eur J Nutr. 2005. Link

In vitro fermentációs vizsgálat, amelyben hat önkéntes székletmintáját anaerob körülmények között inkubálták ellágsavval, a punicalagin ellagitanninnal és dióból származó ellagitannin-gazdag kivonattal. Minden székletkultúrában urolitin A keletkezett e forrásokból, bár igen eltérő termelési ütemmel és koncentrációban. A munka azonosította az urolitin A-t mint az ellágsav és rokon vegyületek emberi vastagbél-mikrobiota általi metabolitját.

[1108] Larrosa M et al. Anti-inflammatory properties of a pomegranate extract and its metabolite urolithin-A2010;54(3):311-322. Mol Nutr Food Res. Link

Nem ismert, hogy a gránátalma jótékony hatásai az ellagitanninoknak vagy a mikrobiota-eredetű urolitinjaiknak tulajdoníthatók-e. Célkitűzéseink a gránátalma-bevitel és fő mikrobiota-eredetű metabolitja, az urolitin-A (UROA) hatásainak értékelése volt a vastagbél-gyulladásra, valamint annak felmérése, hogy az UROA-e a fő gyulladáscsökkentő vegyület. Emellett a gyulladásnak a fenol-metabolizmusra gyakorolt hatását is feltártuk. Hím Fisher patkányokat 250 mg/kg/nap gránátalma-kivonattal (PE) vagy 15 mg/kg/nap UROA-val etettek 25 napon át. Dextrán-nátrium-szulfátot (5%) (DSS) adagoltak az utolsó öt napban, majd a patkányokat eutanizálták. A DSS a gyulladásos bélbetegség jól ismert modellje.

[1110] Queipo-Ortuño MI et al. Influence of red wine polyphenols and ethanol on the gut microbiota ecology and biochemical biomarkers2012;95(6):1323-1334. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: Kevés vizsgálat foglalkozott az étrendi polifenolok komplex emberi bélmikrobiotára gyakorolt hatásával, és ezek főként egyetlen polifenol-molekulára és kiválasztott baktériumpopulációkra összpontosítottak. CÉLKITŰZÉS: A célkitűzés a vörösbor-polifenolok mérsékelt bevitelének hatását volt értékelni a gazdaszervezet egészségügyi előnyeiben szerepet játszó, kiválasztott bélmikrobiális csoportokra. ELRENDEZÉS: Tíz egészséges férfi önkéntes ment keresztül egy randomizált, keresztezett, kontrollált beavatkozási vizsgálaton. Egy kimosási időszak után az összes alany vörösbort, ezzel egyenértékű mennyiségű alkoholmentesített vörösbort, vagy gint kapott, egyenként 20 napon át. A teljes fekális DNS-t polimeráz láncreakció (PCR) – denaturáló gradiens gélelektroforézisnek és valós idejű kvantitatív PCR-nek vetették alá a fekális mikrobiota változásainak monitorozására és számszerűsítésére. Több biokémiai markert is mértek.

[1111] Yang J et al. Standardized whole grape powder modulates the human gut microbiota and cholesterol metabolism2021;151(3):686-695. J Nutr. Link

Humán táplálkozási vizsgálat (J Nutr) arról, hogy a standardizált teljes szőlőpor hogyan modulálja a bélmikrobiotát és a koleszterin-anyagcserét.

[1112] Sano A et al. Beneficial clinical effects of grape seed proanthocyanidin extract on the progression of carotid atherosclerotic plaques2007;53(2):174-182. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). Link

Klinikai vizsgálat (J Nutr Sci Vitaminol) a szőlőmag-proantocianidin kivonatnak a carotis ateroszklerotikus plakkok progressziójára gyakorolt jótékony hatásairól.

[1113] Tresserra-Rimbau A et al. Polyphenol intake and mortality risk: a re-analysis of the PREDIMED trial2014;12:77. BMC Med. Link

A BMC Medicine cikke a polifenolbevitel és a mortalitási kockázat összefüggését vizsgálja a PREDIMED vizsgálat újraelemzésében.

[1114] Castro-Barquero S et al. Dietary polyphenol intake is associated with HDL-cholesterol and a better profile of other components of the metabolic syndrome2020;12(3):689. Nutrients. Link

A Nutrients cikke a táplálkozási polifenolbevitel, a HDL-koleszterin és a metabolikus szindróma egyéb komponensei közötti összefüggéseket vizsgálja.

[1115] McGovern PE et al. Beginning of viniculture in France2013;110(25):10147-10152. PNAS. Link

A PNAS-ban megjelent régészeti/biomolekuláris tanulmány a borászat (viniculture) franciaországi kezdeteiről.

[1117] . Monash University. High and Low FODMAP foods –. 2024. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisa, amely az élelmiszerek magas és alacsony FODMAP-tartalom szerinti besorolását tartalmazza.

[1118] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to grape extract and antioxidant activity 2011;9(4):2030. EFSA Journal. 2011. Link

Az EFSA NDA Panel tudományos véleménye a szőlőkivonathoz és antioxidáns aktivitáshoz kapcsolódó egészségre vonatkozó állítások alátámasztásáról, az EFSA Journal-ban.

[1119] Morand C et al. Hesperidin contributes to the vascular protective effects of orange juice: a randomized crossover study in healthy volunteers2011;93(1):73-80. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: Bár számos emberi vizsgálat mutatott következetes hatásokat néhány polifenolban gazdag élelmiszerről a kardiovaszkuláris betegségek több köztes markerére, még mindig nem ismert, hogy hatásuk specifikusan a polifenolokhoz kapcsolódhat-e. CÉLKITŰZÉS: A narancslé és fő flavonoidja, a heszperidin hatását vizsgáltuk a mikrovaszkuláris reaktivitásra, a vérnyomásra és a kardiovaszkuláris kockázati biomarkerekre, mind posztprandiális, mind krónikus beavatkozási vizsgálatokon keresztül. ELRENDEZÉS: Huszonnégy egészséges, túlsúlyos férfit (50–65 év) vontak be egy randomizált, kontrollált, keresztezett vizsgálatba. A három 4 hetes időszak során az önkéntesek naponta 500 mL narancslevet, 500 mL kontrollitalt plusz heszperidint (CDH), vagy 500 mL kontrollitalt plusz placebót (CDP) fogyasztottak. Minden mérést és vérvételt egész éjszakai éhezést követő alanyokon végeztek a 4 hetes kezelési időszakok előtt és után. A posztprandiális vizsgálatot minden kísérleti időszak elején végezték.

[1121] Buscemi S et al. Effects of red orange juice intake on endothelial function and inflammatory markers2012;95(5):1089-1095. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: Az oxidatív és gyulladásos stresszek szerepet játszanak az ateroszklerózis patogenezisében. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás javuló egészséggel és csökkent kardiovaszkuláris kockázattal társul. A vörös narancsok magas antioxidáns- és gyulladáscsökkentő anyagtartalommal rendelkeznek, de kevés az adat a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázatú alanyok kardiovaszkuláris biomarkereire gyakorolt hatásaikról. CÉLKITŰZÉS: A vörösnarancslé-bevitel hatását vizsgáltuk az endotélfunkcióra, az oxidatív stresszre és a gyulladás markereire megnövekedett kardiovaszkuláris kockázatú alanyokban. ELRENDEZÉS: Tizenkilenc, megnövekedett kardiovaszkuláris kockázatú, nem cukorbeteg alanyt (27–56 év) vontak be egy randomizált, placebokontrollos, egyszeresen vak keresztezett vizsgálatba, és 12 egészséges, nem elhízott kontrollalannyal hasonlították össze őket. Két, egyenként 7 napos, 3 napos szünettel elválasztott időszakban minden résztvevő felváltva kapott 500 mL vörösnarancslevet/nap és 500 mL placebót/nap, véletlenszerű sorrendben.

[1122] Pereira-Caro G et al. Orange juice (poly)phenols are highly bioavailable in humans2014;100(5):1378-1384. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: A narancslé (poli)fenoljainak biológiai hasznosulását mértük fel a vizelet flavanon-metabolitjainak és a vastagbél-mikrobiota hatására képződő gyűrűhasadási katabolitoknak a monitorozásával. CÉLKITŰZÉS: Célunk az volt, hogy azonosítsuk és számszerűsítsük a vizelettel kiürített metabolitokat és katabolitokat 0–24 órával egy (poli)fenolban gazdag narancslé 12 önkéntes általi akut bevitele után. ELRENDEZÉS: Tizenkét önkéntes [6 férfi és 6 nő; testtömegindex (kg/m2-ben): 23,9–37,2] alacsony (poli)fenoltartalmú étrendet fogyasztott 2 napon át, mielőtt először megivott 250 mL gyümölcshússal dúsított narancslevet, amely 584 µmol (poli)fenolt tartalmazott, amelyből 537 µmol volt flavanon, majd egy 2 hetes kimosás után az eljárást megismételték, és egy placebo italt fogyasztottak. A 24 órás időszakra gyűjtött vizeletet minőségileg és mennyiségileg elemezték nagy teljesítményű folyadékkromatográfia-tömegspektrometriával (HPLC-MS) és gázkromatográfia-tömegspektrometriával (GC-MS). EREDMÉNYEK: Összesen 14 metabolitot azonosítottak és számszerűsítettek a vizeletben HPLC-MS segítségével a narancslé bevitele után. A heszperetin-O-glükuronidok, naringenin-O-glükuronidok és a heszperetin-3'-O-szulfát voltak a fő metabolitok.

[1123] Tomás-Barberán FA, Andrés-Lacueva C. Polyphenols and health: current state and progress 2012;60(36):8773-8775. J Agric Food Chem. 2012. Link

Rövid szimpózium-bevezető a J Agric Food Chem hasábjain, amely a polifenolok és az egészség kapcsolatáról rendezett 5. Nemzetközi Polifenol és Egészség Konferencia (Sitges, Spanyolország, 2011) legújabb eredményeit összegzi. A polifenol-kutatás aktuális állását és előrehaladását vázolja, keretező/szerkesztői jelleggel, nem önálló kísérleti vizsgálat.

[1124] Bailey DG et al. Grapefruit-medication interactions: forbidden fruit or avoidable consequences?2013;185(4):309-316. CMAJ. 2013. Link

Áttekintő cikk (CMAJ) a grépfrút és gyógyszerek közötti kölcsönhatásokról, azok mechanizmusairól és klinikai következményeiről.

[1128] Rabbani GH et al. Green banana-supplemented diet in the home management of acute and prolonged diarrhoea in children: a community-based trial in rural Bangladesh2010;15(10):1132-1139. Trop Med Int Health. Link

ÖSSZEFOGLALÓ CÉLKITŰZÉS: A zöld banán hatékonyságának meghatározása az akut (<7 nap) vagy elhúzódó (≥ 7 nap) hasmenés otthoni kezelésében közösségi szinten. MÓDSZEREK: Egy klaszter-randomizált terepvizsgálatot végeztek 2968, 6–36 hónapos bangladesi vidéki gyermek körében. A körzeteket (falvakat) véletlenszerűen vagy egy standard ellátási csoporthoz, vagy egy standard ellátás plusz zöld banán csoporthoz rendelték, ahol az anyákat arra utasították, hogy adjanak főtt zöld banánt a hasmenéses gyermekek étrendjéhez. Egy falu-alapú megfigyelőrendszeren keresztül 14 napon át gyűjtöttek hasmenéses morbiditási adatokat (súlyosság, időtartam, compliance). A kezelési hatásokat a gyógyulás kumulatív valószínűségének elemzésével határozták meg, Cox-féle arányos kockázati modellek és relatív kockázat (RR) tesztelésével. EREDMÉNYEK: A gyógyulás kumulatív valószínűsége szignifikánsan (P < 0,001) különbözött a zöld banánt (GB) kapó gyermekeknél mind akut [kockázati arány (HR) = 0,63 (95% CI: 0,56–0,67)], mind elhúzódó hasmenés esetén [HR = 0,38 (95% CI: 0,26–0,59)].

[1130] Menezes EW et al. Chemical composition and nutritional value of unripe banana flour (Musa cavendishii) 2011;66(3):231-237. Plant Foods Hum Nutr. 2011. Link

A Plant Foods for Human Nutrition cikke az éretlen banánlisztet (Musa cavendishii) vizsgálja kémiai összetétel és tápérték szempontjából.

[1131] Englyst HN et al. Classification and measurement of nutritionally important starch fractions 1992;46 Suppl 2:S33-S50. Eur J Clin Nutr. 1992. Link

Az European Journal of Clinical Nutrition módszertani cikke a táplálkozásilag fontos keményítőfrakciók osztályozásáról és méréséről.

[1134] Falcomer AL et al. Health benefits of green banana consumption: a systematic review2019;11(6):1222. Nutrients. Link

A Nutrients szisztematikus áttekintése a zöldbanán-fogyasztás egészségügyi előnyeiről.

[1137] Venancio VP et al. Polyphenol-rich mango (Mangifera indica L.) ameliorate functional constipation symptoms in humans beyond equivalent amount of fiber2018;62(12):1701034. Mol Nutr Food Res. Link

TERJEDELEM (SCOPE): A krónikus székrekedés egy gyakori gasztrointesztinális állapot, amely bélgyulladással és jelentősen rontott életminőséggel társul, és az amerikaiak körülbelül 20%-át érinti. Az élelmi rost és a hashajtók segítik a kezelését, de nem foglalkoznak teljes körűen minden tünettel, például a bélgyulladással. A mangó (Mangifera indica L.), egy rostban és polifenolban gazdag gyümölcs gyulladáscsökkentő hatásokat nyújthat székrekedésben. MÓDSZEREK ÉS EREDMÉNYEK: Mangógyümölcs (300 g) vagy ezzel egyenértékű mennyiségű rost 4 hetes fogyasztását vizsgálják egyébként egészséges, krónikus székrekedésben szenvedő emberi önkéntesekben, akiket véletlenszerűen valamelyik csoportba sorolnak. A vizsgálat elején és végén vér- és székletmintákat, valamint emésztési jóllét-kérdőíveket gyűjtenek. Az eredmények azt mutatják, hogy a mangófogyasztás szignifikánsan javítja a székrekedés állapotát (székelési gyakoriság, állag és forma), valamint növeli a gasztrinszintet és a rövid szénláncú zsírsav (valeriánsav) fekális koncentrációit, miközben csökkenti az endotoxin- és az interleukin-6-koncentrációkat a plazmában.

[1138] Barbosa Lima H et al. Fresh mango consumption and gut microbiota: a randomized controlled trial 2024;16(5):721. Nutrients. 2024.

A Nutrients-ben közölt randomizált kontrollált vizsgálat a friss mangó fogyasztásáról és a bélmikrobiotára gyakorolt hatásáról.

[1142] Imran M et al. Mangiferin: a natural miracle bioactive compound against lifestyle related disorders2017;16:84. Lipids Health Dis. Link

A Lipids in Health and Disease áttekintése a mangiferinről mint az életmódhoz kapcsolódó betegségek elleni természetes bioaktív vegyületről.

[1145] USDA FoodData Central. Mangos, raw – full nutrient profile. Link

USDA FoodData Central adatbázis-bejegyzés a nyers mangó teljes tápanyag-profiljáról.

[1148] Henning SM et al. Pomegranate ellagitannins stimulate the growth of Akkermansia muciniphila in vivo (mint a metabotípus-mechanizmus mintapélda) 2017;43:56-60. – eper-specifikus PK alternatíva: Lee S et al. Food Funct 2018;9(6):3214-3223. Anaerobe. 2017. Link

A gránátalma-ellagitanninok és az Akkermansia muciniphila bél-baktérium kapcsolatát vizsgálták (in vivo emberi mintákon és in vitro). A résztvevők mintegy 70%-a képes volt a bélben ellagitanninokból urolitin A-t képezni, és az urolitin A-termelés a székletminták magas A. muciniphila arányával társult (16S rRNS szekvenálás alapján). In vitro a gránátalmakivonat egyes koncentrációi gátolták az A. muciniphila növekedését, ami részben magyarázta az in vivo megfigyeléseket; ez volt az első jelentés az A. muciniphila ellagitannin-hidrolízisben betöltött szerepéről. (A bibliográfiai tételhez kapcsolt eper-specifikus PK-alternatíva, Lee et al. Food Funct 2018, külön közlemény.)

[1149] Puupponen-Pimiä R et al. Berry phenolics: antimicrobial properties and mechanisms of action against severe human pathogens 2013;65(suppl):20-26. Nutr Cancer. 2013. Link

A Nutrition and Cancer cikke a bogyós gyümölcsök fenoljainak antimikrobiális tulajdonságait és hatásmechanizmusait vizsgálja súlyos humán patogénekkel szemben.

[1150] Hannum SM. Potential impact of strawberries on human health: a review of the science 2004;44(1):1-17. Crit Rev Food Sci Nutr. 2004. Link

A Critical Reviews in Food Science and Nutrition áttekintése az eper lehetséges egészségügyi hatásairól.

[1151] Basu A et al. Strawberries decrease atherosclerotic markers in subjects with metabolic syndrome2010;30(7):462-469. Nutr Res. Link

Humán vizsgálat (Nutr Res) arról, hogy az eper fogyasztása csökkenti az ateroszklerózis markereit metabolikus szindrómában szenvedő alanyoknál.

[1152] Giampieri F et al. The strawberry: composition, nutritional quality, and impact on human health2012;28(1):9-19. Nutrition. Link

A földieper gyakori és fontos gyümölcs a mediterrán étrendben magas esszenciális tápanyag- és előnyös fitokémiai-tartalma miatt, amelyek úgy tűnik, releváns biológiai aktivitással bírnak az emberi egészségben. E fitokémiai anyagok közül az antocianin és az ellagitanninok a fő antioxidáns vegyületek. Bár a földieper egyes fitokémiai alkotóelemeit vizsgálták biológiai aktivitásuk szempontjából, az egész gyümölcsöt felhasználó humán intervenciós vizsgálatok még hiányoznak. Itt áttekintjük a földieper táplálkozási hozzájárulását és fitokémiai összetételét, valamint az érettség, a genotípus és a tárolás e gyümölcsre gyakorolt hatásának szerepét. Kiemelt figyelmet fordítunk a gyümölcs felszívódására, anyagcseréjére és az emberi egészségre gyakorolt lehetséges előnyös biológiai aktivitására.

[1156] Ludwig IA et al. New insights into the bioavailability of red raspberry anthocyanins and ellagitannins2015;89:758-769. Free Radic Biol Med. Link

Önkénteseknek málnát (Rubus idaeus) adtak, amely ellagitanninokat és cianidin-alapú antocianinokat tartalmaz, és a plazmában és vizeletben megjelenő metabolitokat UHPLC-MS módszerrel elemezték. Az antocianinok gyakorlatilag nem szívódtak fel: a cianidin-3-O-glükozid és egy cianidin-O-glükuronid sub nmol/L koncentrációban, átmenetileg jelent meg a plazmában. A vizeletben kiválasztott antocianinok a bevitt mennyiség 0,007%-ának feleltek meg. Jelentősebb mennyiségben jelentek meg a vizeletben és a plazmában a ferulasav és izoferulasav II. fázisú metabolitjai, valamint a 4'-hidroxihippursav, amelyek potenciálisan a cianidin pH-mediált bomlásából származnak a proximális gyomor-bél traktusban; csúcskoncentrációjukat a málnafogyasztás után 1-1,5 órával érték el. 18 antocianin-eredetű metabolit kiválasztása a bevitel 15,0%-ának felelt meg, ami lényegesen magasabb érték a más antocianin-etetéses vizsgálatokban kapottaknál. Az ellagitanninok a vékonybélből a vastagbélbe jutnak, ahol a vastagbél-mikrobiota közvetíti átalakulásukat A és B urolitinné, amelyek megjelentek a plazmában, és szinte kizárólag szulfát- és glükuronid-metabolitokként választódtak ki.

[1157] Burton-Freeman BM et al. Red raspberries and their bioactive polyphenols: cardiometabolic and neuronal health links2016;7(1):44-65. Adv Nutr. Link

Az étrend olyan lényeges tényező, amely befolyásolja a modern kori metabolikus betegségek kockázatát, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a diabetes mellitust, az elhízást és az Alzheimer-kórt. Bizonyos élelmiszerek és bioaktív vegyületeik azon potenciális képessége, hogy visszafordítsák vagy megelőzzék az e betegségek alapját képező patogén folyamatok progresszióját, kutatási figyelmet keltett. A málna (Rubus idaeus L.) egyedülálló bogyós gyümölcs gazdag történelemmel, valamint tápanyag- és bioaktív összetétellel. Számos esszenciális mikrotápanyagot, élelmi rostot és polifenolos komponenst tartalmaz, különösen ellagitanninokat és antocianinokat, az utóbbiak adják jellegzetes piros színét. In vitro és in vivo vizsgálatok különféle mechanizmusokat tártak fel, amelyeken keresztül az antocianinok és az ellagitanninok (az ellágsavon vagy urolitin-metabolitjaikon át), valamint a málnakivonatok (vagy az egész gyümölcs) csökkenthetik a metabolikusan kapcsolt patofiziológiák kockázatát vagy visszafordíthatják azokat. Tudomásunk szerint kevés humán vizsgálat áll rendelkezésre az értékeléshez.

[1159] McDougall GJ et al. Anthocyanins from red wine – their stability under simulated gastrointestinal digestion 2005;66(21):2540-2548. Phytochemistry. 2005. Link

A vörösborból származó antocianinok stabilitását vizsgálták szimulált gasztrointesztinális emésztés során. Az antocianinok stabilak maradtak a gyomri körülmények között (csekély fenoltartalom-veszteség), a hasnyálmirigy-emésztés után azonban a "szérumban hozzáférhető" frakcióban gyengén voltak kinyerhetők, többségük a "vastagbélben hozzáférhető" frakcióba került. A vitisin A-szerű módosított aglikonok lényegesen stabilabbak voltak, ami fokozott biohasznosulást és in vivo hatékonyságot eredményezhet.

[1161] Bobinaitė R et al. Phenolic compounds and antioxidant activities of raspberry cultivars 2012;132(3):1495-1501. Food Chem. 2012.

A Food Chemistry cikke a málnafajták fenolos vegyületeit és antioxidáns aktivitásait vizsgálja.

[1164] Strathearn KE et al. Neuroprotective effects of anthocyanin- and proanthocyanidin-rich extracts in cellular models of Parkinson's disease (mechanizmus, NEM humán RCT) 2014;1555:60-77. Brain Res. 2014. Link

Sejtes (in vitro) Parkinson-kór modellekben vizsgálták antocianin- és proantocianidin-gazdag növényi kivonatok neuroprotektív hatását. Az áfonya, szőlőmag, hibiszkusz, fekete ribizli és kínai eperfa kivonatai gátolták a rotenon által kiváltott dopaminerg sejthalált, az antocianin/proantocianidin-gazdag kivonatok pedig erősebb védőhatást mutattak, mint az egyéb polifenolokban gazdagok. Az áfonya- és szőlőmag-kivonat helyreállította a rotenon okozta mitokondriális légzési zavarokat. (Mechanizmus-vizsgálat, NEM humán RCT.)

[1168] Slimestad R, Solheim H. Anthocyanins from black currants (Ribes nigrum L.)2002;50(11):3228-3231. J Agric Food Chem. 2002. Link

Tizenöt antocianin-szerkezetet írtak le a fekete ribizli (Ribes nigrum L.) bogyóinak kivonatából. Ezek a pelargonidin, cianidin, peonidin, delfinidin, petunidin és malvidin 3-O-glükozidjai és 3-O-rutinozidjai, a cianidin-3-O-arabinozid, valamint a cianidin és delfinidin 3-O-(6''-p-kumaroilglükozid)jei. Az antocianinokat méretkizárásos kromatográfiával, nagyhatékonyságú folyadékkromatográfiával, UV-látható spektroszkópiával és elektrospray tömegspektrometriával jellemezték. A négy fő pigment (a delfinidin és cianidin 3-O-glükozidjai és 3-O-rutinozidjai) a teljes antocianin-tartalom >97%-át tette ki. A kisebb mennyiségű pigmenteket a kivonatból etil-acetáttal szembeni egymást követő megoszlatással és gélfrakcionálással dúsították. Ezeket a kromatográfiás lépéseket sikeresen alkalmazták az acilezett antocianinok izolálására az etil-acetát rétegből, valamint a cianidin-3-O-arabinozid antocianin-keverékből történő elválasztására.

[1170] Watson AW et al. Acute supplementation with blackcurrant extracts modulates cognitive functioning and inhibits monoamine oxidase-B in healthy young adults2015;17:524-539. J Funct Foods. Link

Randomizált, kettős vak, placebokontrollált keresztezett vizsgálat 36 egészséges fiatal felnőtton (18-35 év), amely két fekete ribizli kivonat akut hatását mérte a kognitív teljesítményre, hangulatra és a monoamin-oxidáz-B (MAO-B) gátlására. A kivonatok fogyasztása után javult a figyelem és a hangulat, csökkent a mentális fáradtság; a 'Blackadder' fajta fenolsavai csaknem teljes (~96%) MAO-B gátlást okoztak. Az adatok szerint nem csak az antocianinok, hanem más vegyületek is felelősek lehetnek az in vivo MAO-gátlásért.

[1172] EU Commission. Health claim – vitamin C and immune function. Regulation (EC) No 1924/2006. . 1924.

Az EU 1924/2006/EK rendelete a tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról; itt a C-vitaminhoz és az immunfunkcióhoz kapcsolódó egészségre vonatkozó állítás szabályozási hivatkozása.

[1173] Williams G et al. Cranberries for preventing urinary tract infections – Cochrane review update2024;4:CD001321. Cochrane Database Syst Rev. Link

Williams és mtsai frissített Cochrane szisztematikus áttekintése (Cochrane Database Syst Rev, 2024) az áfonya húgyúti fertőzések megelőzésében betöltött szerepéről.

[1174] Howell AB et al. A-type cranberry proanthocyanidins and uropathogenic bacterial anti-adhesion activity2005;66(18):2281-2291. Phytochemistry. Link

Klinikai, epidemiológiai és mechanisztikus vizsgálatok támasztják alá a tőzegáfonya (Vaccinium macrocarpon Ait.) szerepét a húgyúti egészség fenntartásában. A tőzegáfonya proantocianidinjei A-típusú kötéseket tartalmaznak, és összefüggésbe hozták őket a P-fimbriás uropatogén Escherichia coli urotheliális sejtekhez való tapadásának megelőzésével. Nem ismert, hogy az A-típusú kötés jelenléte előfeltétele-e az anti-adhéziós aktivitásnak. A proantocianidinek más, kizárólag B-típusú kötéseket tartalmazó kereskedelmi forrásait korábban nem vizsgálták ilyen aktivitásra. A vizsgálat céljai a következők voltak: összehasonlítani a tőzegáfonyalé-koktélból származó A-kötésű proantocianidinek in vitro anti-adhéziós aktivitását a kereskedelmi szőlő- és almalevekből, zöld teából és étcsokoládéból származó B-kötésű proantocianidinek anti-adhéziós aktivitásával, valamint meghatározni, hogy az anti-adhéziós aktivitás kimutatható-e az emberi vizeletben az egyes kereskedelmi élelmiszertermékek egyszeri adagjának fogyasztását követően. A tőzegáfonya-proantocianidinek szerkezeti heterogenitását és az A-típusú kötés jelenlétét MALDI-TOF/MS és DI/ESI MS segítségével erősítették meg, csakúgy, mint a kizárólag B-típusú kötések jelenlétét a többi kereskedelmi termék proantocianidinjeiben.

[1175] Bekiares N et al. Effect of sweetened dried cranberry consumption on urinary proteome and fecal microbiome in healthy human subjects 2018;22(2):145-153. OMICS. 2018. Link

Prospektív vizsgálat 10 egészséges egyénnel: napi egy adag (42 g) cukrozott aszalt áfonya (cranberry) fogyasztása 2 héten át, a vizelet-proteom és a széklet-mikrobiom vizsgálatával. A fogyasztás 22 vizeletfehérje változását eredményezte (tömegspektrometria), valamint emelte a Firmicutes:Bacteroidetes arányt és az Akkermansia relatív gyakoriságát a székletben. A kis mintaszám miatt az eredmények feltáró jellegűek.

[1176] Sobota AE. Inhibition of bacterial adherence by cranberry juice: potential use for the treatment of urinary tract infections 1984;131(5):1013-1016. J Urol. 1984. Link

Korai mechanizmus-vizsgálat, amely a cranberry-lé baktériumadhéziót gátló hatását elemezte 77 klinikai E. coli izolátumon. A cranberry-lé az izolátumok több mint 60%-ában legalább 75%-kal gátolta az adhéziót; egérkísérletben a cranberry-koktélt ivó állatok vizelete kb. 80%-kal csökkentette az E. coli kötődését az uroepithelsejtekhez, és 22 emberi alany közül 15-nél jelentkezett antiadhéziós aktivitás a vizeletben. A szerző szerint a cranberry feltételezett haszna az adhézió gátlására vezethető vissza, nem a vizelet savanyítására.

[1177] Hisano M et al. Cranberries and lower urinary tract infection prevention 2012;67(6):661-668. Clinics (Sao Paulo). 2012. Link

Áttekintő tanulmány a cranberry alsó húgyúti fertőzés (UTI) megelőzésében betöltött szerepéről, amely az in vitro vizsgálatokat és a klinikai eredményeket összegzi. A szerzők szerint a cranberry gátolja az E. coli uroepithelhez tapadását, és hasznos lehet a húgyúti fertőzések kezelésében/megelőzésében; klinikai vizsgálatok valószínűsítik előnyét a női cystitis profilaxisában. Áttekintő jellegéből adódóan elsősorban a meglévő bizonyítékot szintetizálja.

[1178] Aston JL et al. Interaction between warfarin and cranberry juice2006;26(9):1314-1319. Pharmacotherapy. Link

A warfarint széles körben alkalmazzák véralvadásgátlásra, a legtöbb indikáció esetén 2,0-3,0, a magas kockázatú indikációknál 2,5-3,5 cél nemzetközi normalizált arány (INR) eléréséhez; azonban számos gyógyszer és étrend-kiegészítő ingadozást idéz elő az INR-ben. Az ilyen ingadozások terápiás kudarchoz vagy vérzéses szövődményekhez vezethetnek. A tőzegáfonyalevet egyre gyakrabban használják a húgyúti fertőzések megelőzésére és kiegészítő kezelésére. Az Egyesült Királyság Gyógyszerbiztonsági Bizottsága (Committee on Safety of Medicines) felhívta a klinikusok figyelmét a warfarin és a tőzegáfonyalé közötti lehetséges kölcsönhatásra, és azt tanácsolta, hogy a betegek kerüljék együttes használatukat. Az irodalom áttekintése és elemzése feltárta, hogy nagy mennyiségű tőzegáfonyalé fogyasztása destabilizálja a warfarin-terápiát. Kis mennyiségű lé esetén nem várható ilyen kölcsönhatás.

[1180] Liska DJ et al. Cranberries and urinary tract infections: how can the same evidence lead to conflicting advice? 2016;7(3):498-506. Adv Nutr. 2016. Link

Narratív/módszertani áttekintő áttekinti, hogyan vezethet ugyanaz a tőzegáfonya-bizonyíték (recurráló húgyúti fertőzések, UTI megelőzése) egymásnak ellentmondó ajánlásokhoz. A szerzők szerint az eltérő következtetések elsősorban a vizsgálati elrendezések és a meta-analízisek módszertani különbségeiből (a beválasztott vizsgálatok, dóziskészítmények és kimenetelek heterogenitásából) fakadnak.

[1184] Kulling SE, Rawel HM. Chokeberry (Aronia melanocarpa) – a review on the characteristic components and potential health effects2008;74(13):1625-1634. Planta Med. Link

Ezen áttekintés célja, hogy hozzájáruljon az aronia (ARONIA MELANOCARPA) bogyók táplálkozási hozzájárulása lehetőségeinek jobb megértéséhez. A tanulmány rövid hátteret ad botanikai osztályozásukhoz és termesztési gyakorlatukhoz, részletesen leírva a bogyók kémiai összetételét. A hangsúly ezzel a fenolos alkotóelemekre helyeződik. A tanulmány végül rövid összefoglalót ad biológiai rendszerekben IN VITRO, állatokban és emberben kifejtett előnyös hatásaikról, ezzel kiemelve gyógyászati potenciáljukat.

[1188] Borowska S, Brzóska MM. Chokeberries (Aronia melanocarpa) and their products as a possible means for the prevention and treatment of noncommunicable diseases2016;15(6):982-1017. Compr Rev Food Sci Food Saf. Link

Az Aronia melanocarpa bogyók (fekete berkenye) számos, az egészségre előnyös hatást kifejtő anyag igen gazdag forrását képezik, beleértve főként a polifenolokat (proantocianidinek, antocianinok, flavonoidok és fenolsavak), amelyek antioxidáns, gyulladáscsökkentő, vírusellenes, rákellenes, érelmeszesedés-ellenes, vérnyomáscsökkentő, vérlemezke-gátló és diabéteszellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Így a fekete berkenyéből készült termékek fogyasztása létfontosságú az egészség fenntartása és védelme szempontjából. Napjainkban a nem fertőző betegségek növekvő gyakorisága és az ember számos mesterséges és természetes eredetű mérgező anyagnak való mindenütt jelenlévő kitettsége miatt, amelyek némelyike már kis mennyiségben is veszélyes, nagyon fontos az egészségvédelem hatékony eszközeit keresni. Ebben a tekintetben fontos szerepet játszhatnak az A. melanocarpa bogyók; mindazonáltal mostanáig a tudósok, táplálkozási szakemberek és egészségügyi szakemberek figyelme főként a fekete berkenye termékek nem fertőző betegségek megelőzésében és kezelésében való hatékonyságára összpontosult, miközben kevés figyelmet fordítottak arra a lehetőségre, hogy felhasználják őket a xenobiotikumoknak való kitettség káros egészségügyi hatásainak ellensúlyozására. Ezért ebben az áttekintő cikkben a fő érdeklődés annak lehetőségére összpontosult, hogy a fekete berkenyét felhasználják az olyan anyagok hatása által okozott kedvezőtlen egészségügyi hatások elleni védelemben, amelyeknek az ember környezeti és/vagy foglalkozási úton ki lehet téve. A rendelkezésre álló kísérleti adatok arra utalnak, hogy nemcsak az A. melanocarpa gyümölcse, hanem levelei és azok termékei is hatékony eszközei lehetnek egyes xenobiotikumok mérgező hatása következményeinek megelőzésére és kezelésére emberben; mindazonáltal e témában további vizsgálatok szükségesek.

[1190] . USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods, Release 3.3.

A USDA adatbázisa (Release 3.3) kiválasztott élelmiszerek flavonoid-tartalmáról.

[1191] Rodriguez-Mateos A et al. Circulating anthocyanin metabolites mediate vascular benefits of blueberries: insights from randomized controlled trials. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 2019;74(7):967–976. . 2019. Link

Az áfonya potenciális egészségügyi előnyei az antocianinok érrendszeri hatásainak köszönhetők, amelyek a vérben túlnyomórészt fenolsav-metabolitokként keringenek. Megvizsgáltuk, milyen szerepet játszanak az áfonya-antocianinok és a keringő metabolitok az érfunkció javulásának közvetítésében, és metabolomikai és nutrigenomikai módszerekkel tártuk fel a lehetséges mechanizmusokat. A tisztított antocianinok dózisfüggő módon javították az endotél funkciót egészséges emberekben, az áramlás-mediált tágulással (flow-mediated dilation) mérve. A hatások hasonlóak voltak a hasonló mennyiségű antocianint tartalmazó vadáfonyáéhoz, míg a rostot, ásványi anyagokat vagy vitaminokat tartalmazó kontrollitalok nem fejtettek ki szignifikáns hatást. A napi, 1 hónapos vadáfonyafogyasztás növelte az áramlás-mediált tágulást és csökkentette a 24 órás ambuláns szisztolés vérnyomást. A 63 kvantifikált antocianin plazmametabolit közül 14, illetve 21 korrelált az áramlás-mediált tágulás akut, illetve krónikus javulásával.

[1192] Bowtell JL et al. Enhanced task-related brain activation and resting perfusion in healthy older adults after chronic blueberry supplementation. Appl Physiol Nutr Metab 2017;42(7):773–779. . 2017. Link

Randomizált, placebo-kontrollált vizsgálat egészséges idős felnőtteknél: 12 héten át napi 30 mL antocianin-gazdag áfonyakoncentrátum (kb. 387 mg antocianidin) vagy izokalorikus placebo. A koncentrátum fogyasztása fokozta az agyi perfúziót és a kognitív (memória, végrehajtó) funkciókkal összefüggő agyterületek feladat-indukált aktivációját.

[1193] Whyte AR et al. A randomized, double-blinded, placebo-controlled study of wild blueberry supplementation on cognition in 7–10 year-old children. Eur J Nutr 2016;55(6):2151–2162. . 2016. Link

CÉL: Korábban az antocianinban gazdag áfonyakezelések pozitív hatást mutattak a kognícióra mind állatokban, mind felnőtt emberekben. Kevés kutatás vizsgálta azonban, hogy ezek az előnyök átvihetők-e gyermekekre. Itt egy akut idő-lefutási és dózis-válasz vizsgálatot írunk le, amely azt vizsgálja, hogy ezek a kognitív előnyök kiterjednek-e a gyermekekre. MÓDSZEREK: Kettős vak keresztezett elrendezés alkalmazásával gyermekek (n = 21; 7-10 évesek) három alkalommal placebót (vivőanyag) vagy 15, illetve 30 g fagyasztva szárított vadáfonya- (WBB) port tartalmazó áfonyaitalt fogyasztottak. A verbális memória, szófelismerés, válasz-interferencia, válaszgátlás és feldolgozási szintek tesztjeit magában foglaló kognitív tesztsort végeztek a kiinduláskor, valamint a kezelést követő 1,15, 3 és 6 órakor. EREDMÉNYEK: A WBB-vel kapcsolatos szignifikáns javulások közé tartozott az 1,15 órakor mért végső azonnali felidézés, az egyes időszakokban fenntartott késleltetett szófelismerés, valamint a 3 órakor az interferencia-feladatban a kognitívan igényes inkongruens próbák pontossága.

[1194] Rocha DMUP et al. The role of dietary anthocyanins in glucose metabolism: a systematic review of randomized controlled trials. J Nutr Biochem 2020;76:108313. . 2020.

Rocha és mtsai szisztematikus áttekintése randomizált, kontrollált vizsgálatok alapján (J Nutr Biochem, 2020) az étrendi antocianinok szerepéről a glükózanyagcserében.

[1195] Krikorian R et al. Blueberry supplementation improves memory in older adults. J Agric Food Chem 2010;58(7):3996–4000. . 2010. Link

A demencia előfordulási gyakorisága növekszik az idős népesség bővülésével. Hatékony terápia hiányában a megelőző megközelítések elengedhetetlenek e közegészségügyi probléma kezeléséhez. Az áfonya polifenolos vegyületeket tartalmaz, legkiemelkedőbben antocianinokat, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak. Emellett az antocianinokat összefüggésbe hozták a memóriafunkciót közvetítő agyi központok fokozott neuronális jelátvitelével, valamint a javuló glükózfelhasználással, olyan előnyökkel, amelyektől a neurodegeneráció mérséklése várható. E vizsgálat a vadáfonyalé napi fogyasztásának hatásait vizsgálta kilenc, korai memóriaváltozással küzdő idős felnőtt mintáján. 12 hét elteltével a páros asszociatív tanulás (p = 0,009) és a szólista-felidézés (p = 0,04) javulását figyelték meg.

[1196] Lee S et al. Blueberry supplementation in midlife for dementia risk reduction: a randomized controlled trial. Nutrients 2022;14(8):1619. . 2022. Link

Lee és mtsai randomizált, kontrollált vizsgálata (Nutrients, 2022) az áfonya-kiegészítésről középkorúaknál a demenciakockázat csökkentése céljából.

[1197] Ozdal T et al. The reciprocal interactions between polyphenols and gut microbiota. Nutrients 2016;8(2):78. . 2016. Link

Ozdal és mtsai áttekintő közleménye (Nutrients, 2016) a polifenolok és a bélmikrobiota kölcsönös kölcsönhatásairól.

[1198] Joseph JA, Shukitt-Hale B et al. Reversing the deleterious effects of aging on neuronal communication and behavior: beneficial properties of blueberries. J Neurosci 1999;19(18):8114–8121. . 1999. Link

Joseph, Shukitt-Hale és mtsai közleménye (J Neurosci, 1999) az áfonya idegi kommunikációra és viselkedésre gyakorolt, az öregedéssel összefüggő hatásairól.

[1199] Zhang Y, Neogi T, Chen C, Chaisson C, Hunter DJ, Choi HK Arthritis Rheum. 2012;64(12):4004–4011. Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. 2012. Link

CÉLKITŰZÉS: A cseresznyebevitel és a köszvényes egyéneknél előforduló visszatérő köszvényrohamok kockázata közötti kapcsolat vizsgálata. MÓDSZEREK: Eset-keresztezett (case-crossover) vizsgálatot végeztünk a feltételezett kockázati tényezők egy csoportjának a visszatérő köszvényrohamokkal való összefüggéseinek vizsgálatára. Köszvényes egyéneket toboroztunk prospektíven, és 1 éven át követtük őket online. A résztvevőket arra kérték, hogy adják meg a következő információkat a köszvényrohamokkal kapcsolatban: a köszvényroham kezdetének dátuma, tünetek és jelek, gyógyszerek (beleértve a köszvényellenes gyógyszereket) és a lehetséges kockázati tényezőknek való kitettség (beleértve a cseresznye és cseresznyekivonat napi bevitelét) a köszvényrohamot megelőző 2 napos időszakban. Ugyanezeket az expozíciós információkat 2 napos kontrollidőszakokban értékeltük. A cseresznyebevitellel kapcsolatos visszatérő köszvényrohamok kockázatát feltételes logisztikus regresszióval becsültük.

[1200] Pigeon WR, Carr M, Gorman C, Perlis ML J Med Food. 2010;13(3):579–583. Effects of a tart cherry juice beverage on the sleep of older adults with insomnia: a pilot study. 2010. Link

E vizsgálat azt vizsgálta, hogy egy szabadalmaztatott savanyúcseresznye-lé keverék (CherryPharm, Inc., Geneva, NY, USA), amelyet anekdotikus beszámolók szerint az alvás javításával hoztak összefüggésbe, javítja-e az álmatlanság szubjektív megítélését egy placebo-itallal összehasonlítva. A pilotvizsgálat randomizált, kettős vak, keresztezett elrendezést alkalmazott, ahol minden résztvevő mind a kezelést, mind a placebót 2 héten át kapta, egy közbeeső 2 hetes kimosási időszakkal. Az alvás folyamatosságát (elalvás, elalvás utáni ébrenlét, teljes alvásidő és alváshatékonyság) a napi alvásnaplók 2 hetes átlagértékeiből, a betegség súlyosságát pedig az Insomnia Severity Index segítségével értékelték 15, krónikus álmatlanságban szenvedő, egyébként egészséges idős felnőtt kohorszában. A savanyúcseresznye-lé ital statisztikailag szignifikáns kezelés előtti–utáni javulással járt valamennyi alvási változó esetében. A placebóval összehasonlítva a vizsgált ital szignifikánsan csökkentette az álmatlanság súlyosságát (az elalvás utáni ébren töltött percek); ilyen javulást nem figyeltek meg az elalvási latencia, a teljes alvásidő vagy az alváshatékonyság esetében a placebóhoz képest. A hatásnagyságok mérsékeltek, egyes esetekben elhanyagolhatók voltak.

[1201] Howatson G, Bell PG, Tallent J, Middleton B, McHugh MP, Ellis J Eur J Nutr. 2012;51(8):909–916. Effect of tart cherry juice (Prunus cerasus) on melatonin levels and enhanced sleep quality. 2012. Link

HÁTTÉR: A savanyú Montmorency cseresznyéről beszámoltak, hogy magas szintű fitokémiai anyagokat tartalmaz, beleértve a melatonint, amely az alvás-ébrenlét ciklus szabályozásában kritikus molekula az emberben. CÉL: Vizsgálatunk célja annak megállapítása volt, hogy egy savanyúcseresznye-lé koncentrátum bevitele növeli-e a vizelet melatoninszintjét egészséges felnőttekben és javítja-e az alvásminőséget. MÓDSZEREK: Randomizált, kettős vak, placebokontrollos, keresztezett elrendezésben 20 önkéntes 7 napon át vagy placebót, vagy savanyúcseresznye-lé koncentrátumot fogyasztott. Az aktigráfiával rögzített alvásminőség-mérőket és szubjektív alváskérdőíveket töltöttek ki. 48 órán át egymást követő vizeletmintákat gyűjtöttek, és meghatározták a vizelet 6-szulfatoxi-melatonin (a melatonin fő metabolitja) szintjét; a melatonin cirkadián ritmusának (mezor, akrofázis és amplitúdó) meghatározásához koszinor-elemzést alkalmaztak. Emellett a mintavételi időszak alatt meghatározták a vizelet teljes melatonintartalmát.

[1202] Bell PG, Walshe IH, Davison GW, Stevenson E, Howatson G Nutrients. 2014;6(2):829–843. Montmorency cherries reduce the oxidative stress and inflammatory responses to repeated days high-intensity stochastic cycling. 2014.

Bell és mtsai vizsgálata (Nutrients, 2014) a Montmorency cseresznye hatásáról az ismételt, nagy intenzitású kerékpározás okozta oxidatív stresszre és gyulladásos válaszokra.

[1203] Mayta-Apaza AC, Pottgen E, De Bodt J, et al. J Nutr Biochem. 2018;59:160–172. Impact of tart cherries polyphenols on the human gut microbiota and phenolic metabolites in vitro and in vivo. 2018.

Mayta-Apaza és mtsai in vitro és in vivo közleménye (J Nutr Biochem, 2018) a meggy polifenoljainak a humán bélmikrobiotára és fenolos metabolitokra gyakorolt hatásáról.

[1204] Kelley DS, Adkins Y, Laugero KD Nutrients. 2018;10(3):368. A review of the health benefits of cherries. 2018.

Kelley és mtsai áttekintő közleménye (Nutrients, 2018) a cseresznye egészségügyi előnyeiről.

[1205] Schumacher HR Jr, Pullman-Mooar S, Gupta SR, et al. Osteoarthritis Cartilage. 2013;21(8):1035–1041. Randomized double-blind crossover study of the efficacy of a tart cherry juice blend in treatment of osteoarthritis. 2013.

Schumacher és mtsai randomizált, kettős vak, keresztezett vizsgálata (Osteoarthritis Cartilage, 2013) egy meggylé-keverék hatékonyságáról az osteoarthritis kezelésében.

[1206] Stacewicz-Sapuntzakis M Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(12):1277–1302. Dried plums and their products: composition and health effects–an updated review. 2013. Link

Ez a tanulmány az aszalt szilva és termékeinek (aszaltszilva-lé és aszaltszilva-por) összetételét írja le, különös tekintettel a lehetségesen bioaktív vegyületekre. Az aszalt szilva jelentős mennyiségű szorbitot, kínasavat, klorogénsavakat, K1-vitamint, bórt, rezet és káliumot tartalmaz. E vegyületek, valamint más, az aszalt szilvában kisebb, kevésbé feltűnő mennyiségben jelen lévő vegyületek szinergikus hatása előnyös egészségügyi hatásokkal járhat, ha az aszalt szilvát rendszeresen fogyasztják. Az aszalt szilva nassolása növelheti a jóllakottságot és csökkentheti a későbbi táplálékbevitelt, segítve az elhízás, a cukorbetegség és a kapcsolódó szív- és érrendszeri betegségek kontrollálását. Édes ízük ellenére az aszalt szilva nem okoz nagy étkezés utáni vércukor- és inzulinszint-emelkedést. A gyomor-bél traktusban kifejtett közvetlen hatásai közé tartozik a székrekedés és esetleg a vastagbélrák megelőzése.

[1207] Gallaher CM, Gallaher DD Br J Nutr. 2009;101(2):233–239. Dried plums (prunes) reduce atherosclerosis lesion area in apolipoprotein E-deficient mice. 2009.

Gallaher és Gallaher állatkísérletes közleménye (Br J Nutr, 2009) az aszalt szilva apolipoprotein E-hiányos egerekben az ateroszklerotikus lézió területére gyakorolt hatásáról.

[1208] Yang JF, Yang CH, Liang MT, et al. J Food Sci. 2015;80(4):H712–H720. Chemical composition, antioxidant, and biological activities of plum (Prunus domestica) cultivar extracts. 2015.

Yang és mtsai közleménye (J Food Sci, 2015) szilva (Prunus domestica) fajtakivonatok kémiai összetételéről, antioxidáns és biológiai aktivitásairól.

[1209] Igwe EO, Charlton KE Phytother Res. 2016;30(5):701–731. A systematic review on the health effects of plums (Prunus domestica and Prunus salicina). 2016. Link

Igwe és Charlton szisztematikus áttekintése (Phytother Res, 2016) a szilva (Prunus domestica és Prunus salicina) egészségügyi hatásairól.

[1210] Hooshmand S, Arjmandi BH Ageing Res Rev. 2009;8(2):122–127. (összehasonlítás aszalt változattal)**. Viewpoint: dried plum, an emerging functional food that may effectively improve bone health. 2009.

Hooshmand és Arjmandi szakmai állásfoglalása (Ageing Res Rev, 2009) az aszalt szilváról mint a csontegészséget potenciálisan javító funkcionális élelmiszerről.

[1211] Hooshmand S et al. Br J Nutr. 2011;106(6):923–930. Comparative effects of dried plum and dried apple on bone in postmenopausal women. 2011. Link

A meglévő gyógyszeres terápiákon kívül bizonyos életmódbeli és táplálkozási tényezők is ismerten csökkentik a csontritkulás kockázatát. A táplálkozási tényezők közül az aszalt szilva (Prunus domestica L.) a leghatékonyabb gyümölcs mind a csontvesztés megelőzésében, mind annak visszafordításában. A jelen vizsgálat célja annak vizsgálata volt, hogy az aszalt szilva milyen mértékben fordítja vissza a csontvesztést oszteopéniás posztmenopauzális nőkben. 236 nőt vontunk be, akik 1-10 éve voltak posztmenopauzában, nem szedtek hormonpótló terápiát vagy bármely más, a csontanyagcserét befolyásolóként ismert felírt gyógyszert. A megfelelő résztvevőket (n 160) véletlenszerűen sorolták be a két kezelési csoport egyikébe: aszalt szilva (100 g/nap) vagy aszalt alma (összehasonlító kontroll). A résztvevők naponta 500 mg kalciumot és 400 NE (10 μg) D-vitamint kaptak.

[1212] Klimek-Szczykutowicz M, Szopa A, Ekiert H Plants. 2020;9(7):871. Chemical composition, traditional and professional use in medicine, application in environmental protection, position in food and cosmetics industries, and biotechnological studies of apricot. 2020.

Klimek-Szczykutowicz és mtsai áttekintő közleménye (Plants, 2020) a sárgabarack kémiai összetételéről, hagyományos és szakmai gyógyászati felhasználásáról, valamint élelmiszer- és kozmetikai ipari szerepéről.

[1213] Milazzo S, Horneber M Cochrane Database Syst Rev. 2015;(4):CD005476. Laetrile treatment for cancer. 2015. Link

Milazzo és Horneber Cochrane szisztematikus áttekintése (Cochrane Database Syst Rev, 2015) a Laetrile rákellenes kezeléséről.

[1214] Bromley J, Hughes BG, Leong DC, Buckley NA Ann Pharmacother. 2005;39(9):1566–1569. Life-threatening interaction between complementary medicines: cyanide toxicity following ingestion of amygdalin and vitamin C. 2005.

Bromley és mtsai esetközleménye (Ann Pharmacother, 2005) az amigdalin és C-vitamin együttes bevitelét követő cianidmérgezésről mint kiegészítő szerek életveszélyes kölcsönhatásáról.

[1215] EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain EFSA Journal. 2016;14(4):4424. Acute health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in raw apricot kernels and products derived from raw apricot kernels. 2016. Link

Az EFSA Élelmiszerlánci Szennyezőanyagokkal foglalkozó testületének tudományos véleménye (EFSA Journal, 2016) a nyers sárgabarackmagban és származékaiban lévő cianogén glikozidokkal kapcsolatos akut egészségügyi kockázatokról.

[1216] The Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study Group N Engl J Med. 1994;330(15):1029–1035. The effect of vitamin E and beta carotene on the incidence of lung cancer. 1994.

Az Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study Group közleménye (N Engl J Med, 1994) az E-vitamin és béta-karotin tüdőrák-incidenciára gyakorolt hatásáról.

[1217] Akin EB, Karabulut I, Topcu A Food Chem. 2008;107(2):939–948. Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties. 2008.

Akin és mtsai közleménye (Food Chem, 2008) a fő malatyai sárgabarack (Prunus armeniaca L.) fajták egyes összetételi tulajdonságairól.

[1218] Noratto G et al. Identifying peach and plum polyphenols with chemopreventive potential against estrogen-independent breast cancer cells. J Agric Food Chem 2009;57(12):5219–5226. . 2009. Link

Célunk az volt, hogy értékeljük egy kereskedelmi sárga húsú őszibarack-fajta, a 'Rich Lady' (RL) és egy piros húsú szilva, a 'Black Splendor' (BS) kivonatainak rákelnyomó aktivitását, és azonosítsuk azokat a fenolos frakciókat, amelyek potenciállal bírhatnak kemopreventív és/vagy kemoterápiás természetes vegyületekként. Az RL őszibarack-kivonat hatékonyan gátolta az ösztrogénfüggetlen MDA-MB-435 emlőráksejtvonal proliferációját. A sejtproliferáció 50%-ának gátlásához szükséges koncentráció (IC(50)) e sejtvonal esetében körülbelül 42 mg/L volt, szemben a nem rákos MCF-10A emlősejtvonal, illetve az ösztrogénfüggő MCF-7 emlőráksejtvonal esetében mért, körülbelül 130, illetve körülbelül 515 mg/L IC(50)-értékkel. Hasonlóképpen, a BS kivonatok nagyobb hatást mutattak az MDA-MB-435 sejteken a többi emlőrák- vagy normál emlősejtvonalhoz képest. Általánosságban a BS kivonatok kevésbé voltak hatékonyak, mint az RL kivonatok. Az összes RL és BS frakción belül a 3. frakció (F3, flavonoidok) és a 4. frakció (F4, procianidinek) hatásosabb volt, mint az 1. frakció (F1, fenolsavak) és a 2. frakció (F2, antocianinok) a három sejtvonallal szemben.

[1219] Ranjbar A et al. Effects of fresh peach consumption on metabolic and oxidative stress markers in patients with metabolic syndrome: a randomized clinical trial. Phytother Res 2018;32(7):1379–1386. . 2018.

Ranjbar és mtsai randomizált klinikai vizsgálata (Phytother Res, 2018) a friss őszibarack-fogyasztás metabolikus és oxidatív stressz markerekre gyakorolt hatásáról metabolikus szindrómás betegeknél.

[1220] Olthof MR et al. Chlorogenic acid, quercetin-3-rutinoside and black tea phenols are extensively metabolized in humans. J Nutr 2003;133(6):1806–1814. . 2003. Link

Humán metabolizmus-vizsgálat: a lenyelt klorogénsav kb. fele és a fekete tea fenoljainak kb. 43%-a hippursavvá alakult, míg a kvercetin-3-rutinozid főként fenilecetsav-származékokká (pl. 3-hidroxifenilecetsav) metabolizálódott. A szerzők szerint a vastagbél-mikroflóra a táplálék-fenolok többségét egyszerűbb metabolitokká alakítja, amelyek alacsonyabb antioxidáns aktivitásúak, mint a kiindulási vegyületek.

[1221] Sugiura M et al. Dietary patterns of antioxidant vitamin and carotenoid intake associated with bone mineral density: findings from post-menopausal Japanese female subjects. Osteoporos Int 2011;22(1):143–152. . 2011. Link

Posztmenopauzális japán nőkben vizsgálták az antioxidáns vitaminok és karotinoidok étrendi bevitelének kapcsolatát a csontásványi sűrűséggel (BMD). Az antioxidáns karotinoidok, különösen a β-kriptoxantin és a β-karotin, kedvezően (inverzen) társultak a radiális BMD csökkenésével, ami arra utal, hogy magasabb karotinoid-bevitel mellett jobban megőrződik a csontsűrűség.

[1222] Lara MV et al. Peach (Prunus persica) fruit response to anoxia: reversible ripening delay and biochemical changes 2011;52(2):392–403. Plant Cell Physiol. 2011. Link

Betakarítás utáni élettani vizsgálat: az őszibarackot (Prunus persica) 72 órás anoxiás (N2-atmoszférás) kezelésnek vetették alá. A kezelés hatékonyan késleltette az érést (megakadályozta a puhulást, színváltozást és etiléntermelést), fermentatív utakat és glikolízist indukálva; aerob körülményekre visszahelyezve a változások – az acetaldehid-szint kivételével – megfordultak, post-anoxiás károsodás nélkül.

[1223] Liu H et al. Health-promoting components of fruits and vegetables in the diet. Adv Nutr 2017;8(1):17S–28S. . 2017. Link

Liu és mtsai áttekintő közleménye (Adv Nutr, 2017) az étrendi gyümölcsök és zöldségek egészségvédő összetevőiről.

[1224] Tomás-Barberán FA et al. HPLC-DAD-ESIMS analysis of phenolic compounds in nectarines, peaches, and plums. J Agric Food Chem 2001;49(10):4748–4760. . 2001. Link

25 őszibarack-, nektarin- és szilvafajta fenolos vegyületeit elemezték és kvantitatívan határozták meg HPLC-DAD-ESIMS módszerrel, hidroxifahéjsavakat, procianidineket, flavonolokat és antocianineket azonosítva. A héjszövet több fenolt tartalmazott, az antocianinok és flavonolok szinte kizárólag itt lokalizálódtak; az érés során nem volt egyértelmű trend a fenoltartalomban.

[1225] Kislev ME, Hartmann A, Bar-Yosef O Science. 2006;312(5778):1372–1374. Early domesticated fig in the Jordan Valley. 2006. Link

Kislev és mtsai közleménye (Science, 2006) a Jordán-völgyben talált korai háziasított fügéről.

[1226] Solomon A, Golubowicz S, Yablowicz Z, et al. J Agric Food Chem. 2006;54(20):7717–7723. Antioxidant activities and anthocyanin content of fresh fruits of common fig (Ficus carica L.). 2006. Link

Solomon és mtsai közleménye (J Agric Food Chem, 2006) a közönséges füge (Ficus carica L.) friss gyümölcseinek antioxidáns aktivitásáról és antocianin-tartalmáról.

[1227] Devaraj KB, Kumar PR, Prakash V Process Biochem. 2011;46(2):458–464. Comparison of activity and conformational changes of ficin during denaturation by urea and guanidine hydrochloride. 2011.

Devaraj és mtsai közleménye (Process Biochem, 2011) a ficin aktivitásának és konformációs változásainak összehasonlításáról karbamiddal és guanidin-hidrokloriddal történő denaturáció során.

[1228] Hemmer W, Focke M, Götz M, Jarisch R Clin Exp Allergy. 2004;34(8):1251–1258. Sensitization to Ficus benjamina: relationship to natural rubber latex allergy and identification of foods implicated in the Ficus-fruit syndrome. 2004.

Hemmer és mtsai közleménye (Clin Exp Allergy, 2004) a Ficus benjamina-szenzitizációról, annak a természetes gumilatex-allergiához való viszonyáról és a Ficus-gyümölcs szindrómában érintett élelmiszerekről.

[1229] Mawa S, Husain K, Jantan I Evid Based Complement Alternat Med. 2013;2013:974256. Ficus carica L. (Moraceae): phytochemistry, traditional uses and biological activities. 2013. Link

Áttekintő cikk (Evid Based Complement Alternat Med) a Ficus carica L. (Moraceae, füge) fitokémiájáról, hagyományos felhasználásáról és biológiai aktivitásairól.

[1230] Veberic R, Colaric M, Stampar F Food Chem. 2008;106(1):153–157. Phenolic acids and flavonoids of fig fruit (Ficus carica L.) in the northern Mediterranean region. 2008.

Veberic és mtsai közleménye (Food Chem, 2008) a füge gyümölcs (Ficus carica L.) fenolsavairól és flavonoidjairól az északi mediterrán régióban.

[1231] Rathnavelu V et al. Potential role of bromelain in clinical and therapeutic applications. Biomed Rep 2016;5(3):283–288. . 2016. Link

Áttekintő cikk (Biomed Rep) a bromelain lehetséges klinikai és terápiás alkalmazásairól.

[1232] Pavan R et al. Properties and therapeutic application of bromelain: a review. Biotechnol Res Int 2012;2012:976203. . 2012. Link

Pavan és mtsai áttekintő közleménye (Biotechnol Res Int, 2012) a bromelain tulajdonságairól és terápiás alkalmazásáról.

[1233] Taussig SJ, Batkin S. Bromelain, the enzyme complex of pineapple (Ananas comosus) and its clinical application. J Ethnopharmacol 1988;22(2):191–203. . 1988. Link

Áttekintő közlemény a bromelainról, az ananász (Ananas comosus) proteolitikus enzimkomplexéről és klinikai alkalmazásairól. A szerzők összefoglalják a bromelain dokumentált tulajdonságait: rosszindulatú sejtnövekedés gátlása, trombocita-aggregáció gátlása, fibrinolitikus és gyulladáscsökkentő hatás, valamint sebtisztító (debridement) tulajdonság, terápiás relevanciával a daganatnövekedés, véralvadás, gyulladás és égési sebek kezelésében.

[1234] Hossain MA et al. Total phenolic content, antioxidative, antimicrobial activity and chemical composition of pineapple (Ananas comosus). Asian Pac J Trop Biomed 2015;5(8):596–600. . 2015.

Hossain és mtsai közleménye (Asian Pac J Trop Biomed, 2015) az ananász (Ananas comosus) összfenoltartalmáról, antioxidáns és antimikrobiális aktivitásáról, valamint kémiai összetételéről.

[1235] de Oliveira CV et al. Effects of pineapple juice consumption on satiety, glycemic response and gut microbiota markers. Food Funct 2017. . 2017.

de Oliveira és mtsai közleménye (Food Funct, 2017) az ananászlé-fogyasztás jóllakottságra, glikémiás válaszra és bélmikrobiota-markerekre gyakorolt hatásáról.

[1236] BfArM Kommission E Monograph. Bromelain. German Federal Institute for Drugs and Medical Devices.

A német BfArM E bizottság (Kommission E) monográfiája a bromelainról.

[1237] Maurer HR. Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cell Mol Life Sci 2001;58(9):1234–1245. . 2001. Link

A bromelain az ananász nyers kivonata, amely többek között számos egymással szorosan rokon proteinázt tartalmaz, és in vitro és in vivo ödémacsökkentő, gyulladáscsökkentő, trombózisellenes és fibrinolitikus aktivitást mutat. Az érintett aktív faktorok csak részben vannak biokémiailag jellemezve. Orális adagolás utáni hatékonysága, biztonságossága és nemkívánatos mellékhatásainak hiánya miatt a bromelain mint fitoterápiás gyógyszer egyre nagyobb elfogadottságra és betegegyüttműködésre tett szert. A bromelainnek a terápiás előnyök széles körét tulajdonították, mint például a vérlemezke-aggregáció reverzibilis gátlása, angina pectoris, hörghurut, arcüreggyulladás, sebészeti traumák, thrombophlebitis, pyelonephritis és a gyógyszerek, különösen az antibiotikumok fokozott felszívódása. Biokémiai kísérletek arra utalnak, hogy ezek a farmakológiai tulajdonságok csak részben függenek a proteolitikus aktivitástól, ami nem fehérje természetű faktorok jelenlétére utal a bromelainben. A preklinikai és farmakológiai vizsgálatok újabb eredményei a bromelaint orálisan adott gyógyszerként ajánlják a kiegészítő tumorterápiához: a bromelain immunmodulátorként hat azáltal, hogy fokozza a betegek monocitáinak a tumorsejtekkel szembeni károsodott immuncitotoxicitását, és bizonyos citokinek, például a tumornekrózis-faktor-α, az interleukin (Il)-1béta, az Il-6 és az Il-8 termelését indukálja.

[1238] Asgary S et al. The effects of Diospyros kaki (Persimmon) on cardiovascular risk factors: a systematic review of clinical trials. Phytother Res 2019;33(7):1761–1773. . 2019.

Asgary és mtsai klinikai vizsgálatok szisztematikus áttekintése (Phytother Res, 2019) a Diospyros kaki (datolyaszilva) kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre gyakorolt hatásáról.

[1239] Gorinstein S et al. Influence of two cultivars of persimmon on bioactive compounds and antioxidant activity. J Agric Food Chem 2011;59(6):2706–2713. . 2011.

Gorinstein és mtsai közleménye (J Agric Food Chem, 2011) két datolyaszilva-fajta bioaktív vegyületekre és antioxidáns aktivitásra gyakorolt hatásáról.

[1240] Park YS et al. Bioactive compounds and antioxidant capacities of fresh persimmon cultivars. Food Chem 2008;107(2):640–648. . 2008.

Park és mtsai közleménye (Food Chem, 2008) friss datolyaszilva-fajták bioaktív vegyületeiről és antioxidáns kapacitásáról.

[1242] Mallavadhani UV et al. Pharmacology and chemotaxonomy of Diospyros. Phytochemistry 1998;49(4):901–951. . 1998. Link

Átfogó áttekintés a Diospyros nemzetség (Ebenaceae) farmakológiájáról és kemotaxonómiájáról. A szerzők mintegy 300 izolált és azonosított szerves vegyületet dokumentálnak; a nemzetséget a pentaciklusos triterpének és a juglon-alapú 1,4-naftokinon metabolitok nagy száma jellemzi, amelyek kemotaxonómiai markerként is használhatók.

[1243] Butt MS et al. Persimmon (Diospyros kaki) fruit: hidden phytochemicals and health claims. EXCLI J 2015;14:542–561. . 2015. Link

Áttekintő cikk (EXCLI J) a datolyaszilva (Diospyros kaki) gyümölcs fitokémiai vegyületeiről és egészségügyi vonatkozásairól.

[1244] Iwasawa H et al. Anti-oxidant effects of kaki tannin in healthy volunteers. Biosci Biotechnol Biochem 2009;73(5):1071–1076. . 2009.

Iwasawa és mtsai vizsgálata (Biosci Biotechnol Biochem, 2009) a kaki tannin antioxidáns hatásairól egészséges önkénteseknél.

[1245] Muss C, Mosgoeller W, Endler T Neuro Endocrinol Lett. 2013;34(1):38–46. Papaya preparation (Caricol®) in digestive disorders. 2013. Link

Muss és mtsai közleménye (Neuro Endocrinol Lett, 2013) egy papaya-készítmény (Caricol®) emésztési zavarokban való alkalmazásáról.

[1247] Aravind G, Bhowmik D, Duraivel S, Harish G J Med Plants Stud. 2013;1(1):7–15. Traditional and medicinal uses of Carica papaya. 2013.

Aravind és mtsai áttekintő közleménye (J Med Plants Stud, 2013) a Carica papaya hagyományos és gyógyászati felhasználásáról.

[1248] Okeniyi JAO, Ogunlesi TA, Oyelami OA, Adeyemi LA J Med Food. 2007;10(1):194–196. Effectiveness of dried Carica papaya seeds against human intestinal parasitosis: a pilot study. 2007. Link

A trópusi Carica papaya gyümölcs és magvai bizonyított féregellenes és amőbaellenes aktivitással rendelkeznek. A levegőn szárított C. papaya magvak emberi bélparazitózisra gyakorolt hatékonyságának meghatározására 60, tünetmentes nigériai gyermek, akiknek székletében mikroszkópos vizsgálattal bélparaziták bizonyítékát találták, azonnali adagot (20 mL) kapott vagy egy levegőn szárított C. papaya magvakból és mézből készült elixírből (CPH), vagy önmagában mézből (placebo) két randomizált kezelési csoportban. Ismételt széklet-mikroszkópos vizsgálatokat végeztek a beavatkozás után 7 nappal a bélparazitákra. A CPH-elixírt kapók közül szignifikánsan többeknél tisztult meg a széklet a parazitáktól, mint a mézet kapók közül [30-ból 23 (76,7%) vs. 30-ból öt (16,7%); z = 4,40, P = ,0000109]. Nem voltak káros hatások. A különböző típusú előforduló parazitákra vonatkozó széklet-tisztulási arány 71,4% és 100% között volt a CPH-elixír kezelést követően, szemben a méz esetében mért 0-15,4%-kal.

[1249] Pavan R, Jain S, Shraddha, Kumar A Biotechnol Res Int. 2012;2012:976203. (comparative)*. Properties and therapeutic application of bromelain: a review. 2012. Link

Pavan és mtsai összehasonlító áttekintő közleménye (Biotechnol Res Int, 2012) a bromelain tulajdonságairól és terápiás alkalmazásáról.

[1250] Krishna KL, Paridhavi M, Patel JA Nat Prod Rad. 2008;7(4):364–373. Review on nutritional, medicinal and pharmacological properties of papaya (Carica papaya Linn.). 2008.

Krishna és mtsai áttekintő közleménye (Nat Prod Rad, 2008) a papaya (Carica papaya Linn.) táplálkozási, gyógyászati és farmakológiai tulajdonságairól.

[1251] Yogiraj V, Goyal PK, Chauhan CS, Goyal A, Vyas B Int J Herb Med. 2014;2(5):01–08. Carica papaya Linn: an overview. 2014.

Yogiraj és mtsai áttekintő közleménye (Int J Herb Med, 2014) a Carica papaya Linn. átfogó bemutatásáról.

[1252] Collins JK, Wu G, Perkins-Veazie P, et al. Nutrition. 2007;23(3):261–266. Watermelon consumption increases plasma arginine concentrations in adults. 2007. Link

Felnőtteken végzett tanulmány, amely a görögdinnye-fogyasztás és a plazma arginin-koncentráció kapcsolatát vizsgálja (Nutrition).

[1253] Figueroa A, Sanchez-Gonzalez MA, Perkins-Veazie PM, Arjmandi BH Am J Hypertens. 2011;24(1):40–44. Effects of watermelon supplementation on aortic blood pressure and wave reflection in individuals with prehypertension: a pilot study. 2011. Link

HÁTTÉR: Az orális L-citrullin hatékonyan alakul át L-argininné, amely az endoteliális nitrogén-monoxid (NO) szintézis prekurzora. Az orális L-arginin kiegészítés csökkenti a brachiális vérnyomást (BP). Megvizsgáltuk a görögdinnye-kiegészítés hatásait az aortikus vérnyomásra és az artériás funkcióra prehipertóniás egyéneknél. MÓDSZEREK: A szívfrekvenciát (HR), a brachiális szisztolés vérnyomást (bSBP), a brachiális pulzusnyomást (bPP), az aortikus SBP-t (aSBP), az aortikus PP-t (aPP), az augmentációs indexet (AIx), a 75/perc szívfrekvenciára korrigált AIx-et (AIx@75), az első (P1) és második (P2) szisztolés csúcs amplitúdóját, a reflexiós időt (Tr) és a carotis-femorális pulzushullám-sebességet (PWV) értékelték fekvő helyzetben kilenc, prehipertóniás (134/77 ± 5/3 Hgmm) alanynál (négy férfi/öt nő, életkor 54 ± 3 év). Az alanyokat véletlenszerűen 6 hét görögdinnye-kiegészítésre (L-citrullin/L-arginin, 2,7 g/1,3 g/nap) vagy placebóra osztották be, ezt egy 4 hetes kimosási időszak, majd keresztezés követte. EREDMÉNYEK: Szignifikáns kezelési hatás (a görögdinnye mínusz placebo érték változása a kiindulástól a 6. hétig) mutatkozott a bPP- (-8 ± 3 Hgmm, P < 0,05), aSBP- (-7 ± 2 Hgmm, P < 0,05), aPP- (-6 ± 2 Hgmm, P < 0,01), AIx- (-6 ± 3%, P < 0,05), AIx@75- (-4 ± 2%, P < 0,05) és P2- (-2 ± 1 Hgmm, P < 0,05) értékekre.

[1254] Figueroa A, Sanchez-Gonzalez MA, Wong A, Arjmandi BH Am J Hypertens. 2012;25(6):640–643. Watermelon extract supplementation reduces ankle blood pressure and carotid augmentation index in obese adults with prehypertension or hypertension. 2012.

Klinikai vizsgálat görögdinnye-kivonat kiegészítés hatásáról a boka-vérnyomásra és a carotis augmentációs indexre prehipertóniás vagy hipertóniás elhízott felnőtteknél (Am J Hypertens).

[1255] Figueroa A, Wong A, Hooshmand S, Sanchez-Gonzalez MA Menopause. 2013;20(5):573–577. Effects of watermelon supplementation on arterial stiffness and wave reflection amplitude in postmenopausal women. 2013.

Vizsgálat görögdinnye-kiegészítés hatásairól az artériás merevségre és a visszavert hullám amplitúdójára posztmenopauzás nőknél (Menopause).

[1256] Cormio L, De Siati M, Lorusso F, et al. Urology. 2011;77(1):119–122. Oral L-citrulline supplementation improves erection hardness in men with mild erectile dysfunction. 2011.

Klinikai vizsgálat orális L-citrullin kiegészítés és az erekció keménysége kapcsolatáról enyhe erektilis diszfunkcióval élő férfiaknál (Urology).

[1257] Edwards AJ, Vinyard BT, Wiley ER, et al. J Nutr. 2003;133(4):1043–1050. Consumption of watermelon juice increases plasma concentrations of lycopene and beta-carotene in humans. 2003. Link

A görögdinnye a likopin gazdag természetes forrása, amely karotinoid nagy érdeklődésre tart számot antioxidáns kapacitása és potenciális egészségügyi előnyei miatt. A likopin élelmiszerekből való biohasznosulásának értékelése eddig a paradicsomtermékekre korlátozódott, amelyekben a hőkezelés elősegíti a likopin biohasznosulását. Megvizsgáltuk a likopin biohasznosulását frissen fagyasztott görögdinnyeléből egy 19 hetes keresztezett vizsgálatban. Egészséges, nemdohányzó felnőttek (36-69 év) három, egyenként 3 hetes kezelési időszakot végeztek el, mindegyiket kontrollált, testsúly-fenntartó étrenddel. A kezelési időszakokat 2-4 hetes „kimosási" időszakok előzték meg, amelyek alatt a likopinban gazdag élelmiszerek korlátozottak voltak. Mind a 23 alany elfogyasztotta a W-20 (20,1 mg/nap likopin, 2,5 mg/nap béta-karotin görögdinnyeléből) és a C-0 kezelést (kontrollált étrend, lé nélkül).

[1258] Naz A, Butt MS, Sultan MT, Qayyum MM, Niaz RS EXCLI J. 2014;13:650–660. Watermelon lycopene and allied health claims. 2014.

Áttekintő közlemény a görögdinnye likopin-tartalmáról és az ahhoz kapcsolódó egészségügyi állításokról (EXCLI J).

[1259] Romero MJ, Platt DH, Caldwell RB, Caldwell RW Cardiovasc Drug Rev. 2006;24(3-4):275–290. Therapeutic use of citrulline in cardiovascular disease. 2006.

Áttekintés a citrullin terápiás alkalmazásáról szív- és érrendszeri betegségekben (Cardiovasc Drug Rev).

[1261] Ren JS, Müller H, Salmenkivi K Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17(S1):241–245. Carotenoid intake and risk of disease. 2008.

Vizsgálat a karotinoid-bevitel és a betegségkockázat összefüggéséről (Asia Pac J Clin Nutr).

[1262] Lester GE J Agric Food Chem. 2008;56(10):3694–3698. Antioxidant, sugar, mineral, and phytonutrient concentrations across edible fruit tissues of orange-fleshed honeydew melon (Cucumis melo L.). 2008.

Vizsgálat a narancshúsú dinnye (Cucumis melo L.) ehető gyümölcsszöveteinek antioxidáns-, cukor-, ásványianyag- és fitonutriens-tartalmáról (J Agric Food Chem).

[1263] Vinson JA, Su X, Zubik L, Bose P J Agric Food Chem. 2001;49(11):5315–5321. Phenol antioxidant quantity and quality in foods: fruits. 2001.

Vizsgálat élelmiszerek, kifejezetten gyümölcsök fenolos antioxidáns-mennyiségéről és -minőségéről (J Agric Food Chem).

[1264] Centers for Disease Control, Prevention MMWR Morb Mortal Wkly Rep. 2011;60(39):1357–1358. Multistate outbreak of listeriosis linked to whole cantaloupes from Jensen Farms, Colorado. 2011.

A coloradói Jensen Farms egész sárgadinnyéihez kapcsolódó többállami listeriosis-járványról szóló közlemény (MMWR).

[1265] Manchali S, Murthy KNC, Vishnuvardana, Patil BS Plants. 2021;10(9):1755. Nutritional composition and health benefits of various botanical types of melon (Cucumis melo L.). 2021. Link

Áttekintés a dinnye (Cucumis melo L.) különböző botanikai típusainak tápanyag-összetételéről és egészségügyi előnyeiről (Plants).

[1266] Rolim PM, Fidelis GP, Padilha CE, et al. Food Sci Technol. 2018;38:233–243. Phenolic profile and antioxidant activity from peels and seeds of melon (Cucumis melo L. var. reticulatus). 2018.

Vizsgálat a dinnye (Cucumis melo L. var. reticulatus) héjának és magjának fenolos profiljáról és antioxidáns aktivitásáról (Food Sci Technol).

[1267] Ramos AT et al. Dietary fiber from passion fruit peel: extraction and characterization. Bioresour Technol 2007;98(13):2491–2497. . 2007.

Közlemény a maracuja (passiógyümölcs) héjából származó élelmi rost kinyeréséről és jellemzéséről (Bioresour Technol).

[1268] Setoguchi Y et al. Absorption and metabolism of piceatannol in rats and humans. J Agric Food Chem 2014;62(12):2541–2548. . 2014. Link

Vizsgálat a piceatannol felszívódásáról és metabolizmusáról patkányokban és emberekben (J Agric Food Chem).

[1269] Matsui Y et al. Extract of passion fruit (Passiflora edulis) seed containing high amounts of piceatannol inhibits melanogenesis. Pharm Bull 2010;33(8):1417–1420. . 2010. Link

In vitro vizsgálat tenyésztett humán melanoma- és fibroblaszt-sejteken: a maracujamag (Passiflora edulis) 80%-os etanolos kivonata (PF-S) gátolta a melanogenezist és növelte az oldható kollagén termelését. A magban nagy mennyiségben jelenlévő piceatannol (3,4,3',5'-tetrahidroxi-transz-stilbén) volt a megfigyelt hatások fő felelős komponense.

[1270] Janebro DI et al. Effect of passion fruit (Passiflora edulis) peel flour on metabolic indices of type 2 diabetic women. Rev Bras Farmacogn 2008;18(4):724–732. . 2008.

Vizsgálat a maracuja- (Passiflora edulis) héjlisztnek a 2-es típusú diabéteszben szenvedő nők metabolikus mutatóira gyakorolt hatásáról (Rev Bras Farmacogn).

[1271] de Queiroz Mdo S et al. Effect of the yellow passion fruit peel flour on lipidic profile and hypertensive patients with type 2 diabetes mellitus. Nutr Hosp 2012;27(4):1130–1136. . 2012.

Vizsgálat a sárga maracuja-héjlisztnek a 2-es típusú diabéteszes, hipertóniás betegek lipidprofiljára gyakorolt hatásáról (Nutr Hosp).

[1272] Carraro JC et al. Antioxidant capacity of passion fruit pulp and seed extracts. Food Chem 2020;308:125636. . 2020.

Vizsgálat a maracuja pulp- és magkivonatainak antioxidáns kapacitásáról (Food Chem).

[1273] He X, Luan F, Yang Y, Wang Z, Zhao Z, Fang J, et al. Front Pharmacol. 2020;11:617. Passiflora edulis: An insight into current researches on phytochemistry and pharmacology. 2020. Link

Áttekintés a Passiflora edulis fitokémiájáról és farmakológiájáról a jelenlegi kutatások alapján (Front Pharmacol).

[1274] Silva BM et al. Quince (Cydonia oblonga Miller) fruit (pulp, peel, and seed) and jam: antioxidant activity2004;52(15):4705–4712. J Agric Food Chem. Link

A birsalma (gyümölcshús, héj és mag) és a lekvár antioxidáns aktivitásának vizsgálatára metanolos kivonatokat készítettek. Minden kivonatot egy fenolos frakcióra és egy szervessav-frakcióra frakcionáltak, és nagyhatékonyságú folyadékkromatográfia (HPLC)/diódasoros detektálással, illetve HPLC/UV módszerrel elemezték. A kivonatok és frakciók antiradikális aktivitását egy 1,1'-difenil-2-pikrilhidrazilt alkalmazó mikrovizsgálattal értékelték. A fenolos frakció mindig erősebb antioxidáns aktivitást mutatott, mint a teljes metanolos kivonat. A szervessav-kivonatok antiradikális aktivitás tekintetében mindig a leggyengébbek voltak, ami arra látszik utalni, hogy a fenolos frakció nagyobb hozzájárulást ad a birsalma és a lekvár antioxidáns potenciáljához. A metanolos kivonatok antioxidáns aktivitásának értékelése azt mutatta, hogy a héjkivonat volt az, amely a legmagasabb antioxidáns kapacitással rendelkezett.

[1275] Wojdyło A, Teleszko M, Oszmiański J. Antioxidant property and storage stability of quince juice phenolic compounds 2014;152:261–270. Food Chem. 2014. Link

11 birsalma- (Cydonia oblonga) fajtát jellemeztek a polifenolos összetétel és az antioxidáns tulajdonságok szempontjából, hogy adatokat szolgáltassanak az ipari gyümölcslé-feldolgozáshoz. A vizsgálat a birsalmalé fenolos vegyületeinek antioxidáns tulajdonságait és tárolási stabilitását elemezte.

[1277] Larsen N et al. Effect of potato fiber on survival of Lactobacillus species at simulated gastric conditions and composition of the gut microbiota in vitro 2019;125:108644. Food Res Int. 2019. Link

In vitro vizsgálat: a burgonyarost hatását vizsgálták Lactobacillus fajok túlélésére szimulált gyomorkörülmények között, valamint a bélmikrobiota összetételére. Az eredmények szerint a burgonyarost – törzsfüggő módon – javíthatja a probiotikus Lactobacillus törzsek túlélését a gyomri körülmények között.

[1279] Bang SJ et al. The influence of in vitro pectin fermentation on the human fecal microbiome 2018;8(1):98. AMB Express. 2018. Link

Vizsgálat a pektin in vitro fermentációjának hatásáról az emberi széklet-mikrobiomra (AMB Express).

[1280] Stalmach A et al. Metabolite profiling of hydroxycinnamate derivatives in plasma and urine after the ingestion of coffee 2009;37(8):1749–1758. Drug Metab Dispos. 2009. Link

Humán vizsgálat: a résztvevők 412 µmol klorogénsavat tartalmazó kávét fogyasztottak, majd 0-24 óra között plazma- és vizeletmintákat elemeztek HPLC-MS-sel. Egyes komponensek 1 órán belül elérték plazmacsúcsukat (kisbélből történő felszívódás), míg a dihidroferulasav és szulfátszármazékai csak >4 óra múlva (vastagbél). A vizelet dihidrokávésav-3-O-szulfát és feruloilglicin érzékeny kávéfogyasztási biomarkereknek bizonyultak.

[1281] Kashyap D et al. Ursolic acid (UA): a metabolite with promising therapeutic potential 2016;146:201–213. Life Sci. 2016. Link

Áttekintő közlemény az urzolsav (UA) terápiás potenciáljáról. Az UA gyógynövényekben gyakori pentaciklusos triterpenoid, amely számos sejten belüli és sejten kívüli célpontot érint, és szerepet játszik az apoptózisban, metasztázisban, angiogenezisben és gyulladásos folyamatokban.

[1283] Asai A et al. Inhibitory effect of mulberry leaf extract on postprandial hyperglycemia in normal and diabetic subjects2011;2(4):318–323. J Diabetes Investig. Link

Humán vizsgálat (J Diabetes Investig) a fehér eperfa (Morus) levélkivonatának az étkezés utáni hiperglikémiára gyakorolt gátló hatásáról egészséges és cukorbeteg alanyoknál.

[1284] Mudra M et al. Influence of mulberry leaf extract on the blood glucose and breath hydrogen response to ingestion of 75 g sucrose by type 2 diabetic and control subjects2007;30(5):1272–1274. Diabetes Care. Link

Vizsgálat az eperfalevél-kivonatnak a 75 g szacharóz elfogyasztását követő vércukor- és kilégzett-hidrogén-válaszra gyakorolt hatásáról 2-es típusú diabéteszes és kontroll alanyoknál (Diabetes Care).

[1286] Sánchez-Salcedo EM et al. Phytochemical evaluation of white (Morus alba L.) and black (Morus nigra L.) mulberry fruits, a starting point for the assessment of their beneficial properties 2015;12:399–408. J Funct Foods. 2015. Link

Spanyolországban termesztett fehér (Morus alba) és fekete (Morus nigra) eperfa-gyümölcsök fenolos összetételét, antioxidáns aktivitását és ásványianyag-összetételét értékelték. A fekete eperfa-klónok magasabb antioxidáns aktivitást és fenoltartalmat mutattak, mint a fehérek (jelentős fajon belüli variabilitással); a M. nigra gátolta a hasnyálmirigy α-amilázt és lipázt.

[1287] de Ferrars RM et al. The pharmacokinetics of anthocyanins and their metabolites in humans 2014;171(13):3268–3282. Br J Pharmacol. 2014. Link

Vizsgálat az antocianinok és metabolitjaik farmakokinetikájáról emberben (Br J Pharmacol).

[1289] Tomás-Barberán FA, Selma MV, Espín JC. Interactions of gut microbiota with dietary polyphenols and consequences to human health 2016;19(6):471–476. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2016. Link

Áttekintő közlemény a bélmikrobiota és az étrendi polifenolok kölcsönhatásairól és azok egészségügyi következményeiről. A szerzők hangsúlyozzák, hogy a polifenolok biológiai hasznosulása alacsony, és a bélmikrobiota egyszerűbb, aktív és felszívódó metabolitokká alakítja őket; mivel a mikrobiota egyénenként eltér, ez az interindividuális variabilitás moderáló tényező a klinikai vizsgálatokban.

[1292] Pantelidis GE et al. Antioxidant capacity, phenol, anthocyanin and ascorbic acid contents in raspberries, blackberries, red currants, gooseberries and Cornelian cherries2007;102(3):777–783. Food Chem. Link

Vizsgálat a málna, szeder, ribizli, egres és húsos som antioxidáns kapacitásáról, fenol-, antocianin- és aszkorbinsav-tartalmáról (Food Chem).

[1293] Mikulic-Petkovsek M et al. Composition of sugars, organic acids, and total phenolics in 25 wild or cultivated berry species2012;77(10):C1064–C1070. J Food Sci. Link

JELÖLETLEN: 25 vadon termő és termesztett bogyós gyümölcsfaj termésében azonosították és kvantifikálták a cukrokat, szerves savakat és összfenoltartalmat nagyhatékonyságú folyadékkromatográffal. Értékelték a cukrok, szerves savak és összes fenolos vegyület összetételét a Vaccinium, Rubus, Ribes és Fragaria nemzetség különböző fajaiban. Emellett a kevésbé ismert Morus, Amelanchier, Sorbus, Sambucus, Rosa, Lycium, Actinidia és Aronia nemzetség bogyós fajainak összfenoltartalmát is meghatározták vadon termő, valamint termesztett gyümölcsökben. A cukrok és szerves savak koncentrációjában szignifikáns különbségeket mutattak ki a bogyós gyümölcsfajok között. A glükóz és a fruktóz voltak a legbőségesebb cukrok a bogyós gyümölcsökben, a fő szerves savak pedig az almasav és a citromsav voltak. A kivi gyümölcsében azonban a szacharóz az összcukor 71,9%-át tette ki.

[1294] Edwards RL et al. Quercetin reduces blood pressure in hypertensive subjects2007;137(11):2405–2411. J Nutr. 2007. Link

Epidemiológiai vizsgálatok arról számolnak be, hogy a kvercetin, az almában, bogyós gyümölcsökben és hagymában található antioxidáns flavonol, a koszorúér-betegség és a stroke csökkent kockázatával hozható összefüggésbe. A kvercetin-kiegészítés a hipertóniás rágcsálókban is csökkenti a vérnyomást. A kvercetin-kiegészítés vérnyomáscsökkentő hatékonyságát hipertóniás emberekben még soha nem értékelték. Teszteltük azt a hipotézist, hogy a kvercetin-kiegészítés csökkenti a vérnyomást hipertóniás betegekben. Ezután meghatároztuk, hogy a kvercetin vérnyomáscsökkentő hatása összefügg-e a szisztémás oxidatív stressz csökkenésével. Prehipertóniás (n = 19) és 1. stádiumú hipertóniás (n = 22) férfiakat és nőket vontak be egy randomizált, kettős vak, placebokontrollos, keresztezett vizsgálatba, hogy teszteljék a napi 730 mg kvercetin hatékonyságát 28 napon át a placebóval szemben.

[1301] EFSA Panel on Dietetic Products Nutrition, Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to dried plums (Prunus domestica L.) and contribution to normal bowel function2012;10(6):2712. EFSA Journal. Link

EFSA-szakvélemény az aszalt szilva (Prunus domestica L.) és a normál bélfunkcióhoz való hozzájárulás egészségügyi állításának alátámasztásáról (EFSA Journal).

[1302] Attaluri A et al. Randomised clinical trial: dried plums (prunes) vs. psyllium for constipation2011;33(7):822-828. Aliment Pharmacol Ther. Link

HÁTTÉR: A krónikus székrekedés kezelése továbbra is kihívást jelent, a betegek 50%-a elégedetlen a jelenlegi terápiával. Természetes és biztonságos alternatívák iránt kielégítetlen igény van. Az aszalt szilvát hagyományosan használták székrekedés ellen, de hatékonysága nem ismert. Cél: Az aszalt szilva és a psyllium hatásainak értékelése és összehasonlítása krónikus székrekedésben szenvedő betegeknél. MÓDSZEREK: Az alanyokat egy 8 hetes, egyszeres vak, randomizált keresztezett vizsgálatba vonták be. Az alanyok vagy aszalt szilvát (50 g naponta kétszer, rost=6 g/nap), vagy psylliumot (11 g naponta kétszer, rost=6 g/nap) kaptak egyenként 3 héten át, keresztezett vizsgálatban, 1 hetes kimosási időszakkal.

[1303] Lever E et al. Systematic review: the effect of prunes on gastrointestinal function2014;40(7):750-758. Aliment Pharmacol Ther. Link

HÁTTÉR: Az aszalt szilva magas rosttartalmú, és úgy tartják, hogy elősegíti az egészséges gyomor-bélrendszeri (GI) működést. CÉL: Az aszalt szilva GI-működésre gyakorolt hatásának értékelése randomizált kontrollált vizsgálatok (RCT) szisztematikus áttekintése révén. MÓDSZEREK: Tizenhat elektronikus adatbázisban kerestek, kézi keresést végeztek, és kapcsolatba léptek a kulcsfontosságú véleményvezérekkel. Az aszalt szilva GI-működésre gyakorolt hatását vizsgáló RCT-ket vontak be. Két bíráló egymástól függetlenül szűrte a releváns cikkeket, vonta ki az adatokat és értékelte a torzítás kockázatát. EREDMÉNYEK: Négy vizsgálat felelt meg a befogadási kritériumoknak, egy székrekedésben és három nem székrekedéses alanyokon.

[1304] Hooshmand S et al. Prunes preserve hip bone mineral density in a 12-month randomized controlled trial in postmenopausal women2022;116(4):897-910. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: Az aszalt szilva étrendi fogyasztása kedvező hatással van a csontegészségre, de további kutatásra van szükség a vizsgálati elrendezések javítása és ismereteink finomítása érdekében. CÉLKITŰZÉSEK: Értékeltük az aszalt szilva (50 g vagy 100 g/nap) hatásait a csont ásványianyag-sűrűségére (BMD) posztmenopauzális nőkben egy 12 hónapos étrendi intervenció során. A másodlagos kimenetelek közé tartoznak a csontbiomarkerekre gyakorolt hatások. MÓDSZEREK: Az egyközpontú, párhuzamos karú, 12 hónapos randomizált kontrollált vizsgálat 50 g és 100 g aszalt szilva hatásait tesztelte egy kontrollcsoporthoz képest a BMD-re (6 havonta) és a csontbiomarkerekre posztmenopauzális nőkben. EREDMÉNYEK: Összesen 235 nőt (életkor 62,1 ± 5,0 év) osztottak be véletlenszerűen kontroll (n = 78), 50 g aszalt szilva (n = 79) vagy 100 g aszalt szilva (n = 78) csoportba. A compliance 90,2 ± 1,8%, illetve 87,1 ± 2,1% volt az 50 g-os és a 100 g-os aszaltszilva-csoportban.

[1307] California Prune Board. Health and nutrition research summary. 2023. . 2023. Link

A California Prune Board egészségügyi és táplálkozási kutatási összefoglalója.

[1309] USDA FoodData Central. Plums, dried (prunes), uncooked. Link

USDA FoodData Central adatlap a nyers aszalt szilváról (prunes).

[1310] Eid N et al. The impact of date palm fruits and their component polyphenols, on gut microbial ecology, bacterial metabolites and colon cancer cell proliferation2014;3:e46. J Nutr Sci. Link

A datolyapálma (Phoenix dactylifera L.) gyümölcse az élelmi rostok és polifenolok gazdag forrása. Megvizsgáltuk a teljes datolyagyümölcs-kivonat (emésztett datolyakivonat; DDE) és annak polifenolban gazdag kivonata (datolya-polifenol kivonat; DPE) által indukált bélbaktérium-változásokat széklet alapú, pH-szabályozott, kevert tételes (batch) tenyészetekkel, amelyek az emberi vastagbél disztális részét utánozzák, és mikrobiális csoportspecifikus 16S rRNS oligonukleotid-próbák egy sorát felhasználva. A fluoreszcens mikroszkópos számlálás azt jelezte, hogy mindkét kezelésre szignifikánsan megnőtt a bifidobaktériumok növekedése, miközben a teljes datolya 24 órakor a Bacteroidesek számát, későbbi fermentációs időpontokban pedig az összbaktériumszámot is növelte a DPE-hez képest. A teljes datolyagyümölcs bakteriális metabolizmusa SCFA-termeléshez vezetett, az acetát szignifikánsan nőtt a DDE-vel való bakteriális inkubációt követően. Emellett megfigyelték flavonoid aglikonok (miricetin, luteolin, kvercetin és apigenin) és a petunidin antocianidin termelődését is kevesebb mint 1 óra alatt. Végül megvizsgálták a DDE, a DPE és a metabolitok azon potenciálját, hogy gátolják a Caco-2 sejtek növekedését, ami azt jelezte, hogy egy 48 órás expozíciót követően mindkettő képes volt potenciálisan antiproliferatív ágensként hatni in vitro.

[1311] Alkaabi JM et al. Glycemic indices of five varieties of dates in healthy and diabetic subjects2011;10:59. Nutr J. Link

HÁTTÉR: E vizsgálatot úgy tervezték, hogy meghatározza öt gyakran használt datolyafajta glikémiás indexeit egészséges alanyokban, valamint hatásaikat az étkezés utáni glükóz-kilengésekre 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő egyéneknél. MÓDSZEREK: Összetétel-elemzést végeztek öt datolyatípuson (Tamer érettségi szakasz). Kiszámították az 50 g elérhető szénhidrátnak megfelelő datolyagyümölcshús tömegét. A vizsgálati alanyok tizenhárom egészséges önkéntes voltak, átlagéletkoruk (± SD) 40,2 ± 6,7 év, valamint tíz, 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő résztvevő (életmódbeli intézkedésekkel és/vagy metforminnal kontrollált), átlagos HbA1c-jük (± SD) 6,6 ± (0,7%) és átlagéletkoruk (± SD) 40,8 ± 5,7 év. Minden alanyt nyolc külön napon teszteltek 50 g glükózzal (3 alkalommal) és az 5 datolyafajtából 50 g elérhető szénhidrátnak megfelelő mennyiséggel (mindegyiket egy alkalommal). A kapilláris vércukrot az egészséges alanyoknál 0, 15, 30, 45, 60, 90 és 120 percnél, a cukorbetegeknél pedig 0, 30, 60, 90, 120, 150 és 180 percnél mérték.

[1312] Al-Kuran O et al. The effect of late pregnancy consumption of date fruit on labour and delivery2011;31(1):29-31. J Obstet Gynaecol. Link

Arra törekedtünk, hogy megvizsgáljuk a datolyagyümölcs (Phoenix dactylifera) fogyasztásának hatását a szülési paraméterekre és a szülési kimenetelekre. 2007. február 1. és 2008. január 31. között a Jordan University of Science and Technology-n prospektív vizsgálatot végeztek 69 nőn, akik a várható szülési időpontjuk előtti 4 héten át naponta hat datolyagyümölcsöt fogyasztottak, összehasonlítva 45 nővel, akik egyet sem fogyasztottak. Nem volt szignifikáns különbség a gesztációs korban, az életkorban és a paritásban a két csoport között. A datolyagyümölcsöt fogyasztó nőknek szignifikánsan magasabb átlagos méhnyakdilatációjuk volt a felvételkor a datolyát nem fogyasztókhoz képest (3,52 cm vs. 2,02 cm, p < 0,0005), valamint szignifikánsan magasabb arányú ép magzatburkuk (83% vs. 60%, p = 0,007). Spontán szülés a datolyát fogyasztók 96%-ánál következett be, szemben a datolyagyümölcsöt nem fogyasztó nők 79%-ával (p = 0,024). A prostin/oxitocin használata szignifikánsan alacsonyabb volt a datolyát fogyasztó nőknél (28%), mint a datolyagyümölcsöt nem fogyasztóknál (47%) (p = 0,036).

[1313] Rahmani AH et al. Therapeutic effects of date fruits (Phoenix dactylifera) in the prevention of diseases2014;7(3):483-491. Int J Clin Exp Med. Link

A különféle betegségek szintetikus gyógyszereken alapuló jelenlegi kezelési módja drága, megváltoztatja a genetikai és anyagcsere-útvonalakat, és káros mellékhatásokat is mutat. Ezért biztonságos és hatékony megközelítésre van szükség a betegségek kialakulásának és progressziójának megelőzéséhez. Ebből a perspektívából a természetes termékek jó gyógymódot jelentenek a betegségek kezelésében/kezelésében, és megfizethetők és hatékonyak bármilyen káros hatás nélkül. A datolya az Arab-félsziget fő gyümölcse, és az egyik legjelentősebb kereskedelmi terménynek tekintik, valamint dokumentálták a Szent Koránban és a modern tudományos irodalomban is. Korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy a datolya alkotóelemei erős antioxidánsként, daganatellenes és gyulladáscsökkentő anyagként hatnak, megfelelő alternatív terápiát nyújtva különféle betegségek gyógyításában. Ebben az áttekintésben a datolyagyümölcsök gyógyászati értékét foglaljuk össze a betegségek antioxidáns, gyulladáscsökkentő, daganatellenes és cukorbetegség-ellenes hatáson keresztül történő kontrolljában betöltött terápiás vonatkozásaik tekintetében.

[1314] Vayalil PK. Date fruits (Phoenix dactylifera Linn): an emerging medicinal food2012;52(3):249-271. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

A datolyapálma az ember által termesztett egyik legrégebbi fa. A néphagyományban a datolyagyümölcsöknek számos gyógyászati tulajdonságot tulajdonítottak, akár önmagukban, akár más gyógynövényekkel kombinálva fogyasztva. Bár a datolyapálma gyümölcse több évszázadon át alapélelmiszerként szolgált a világ emberek millióinak, az egészségügyi előnyökre vonatkozó vizsgálatok nem megfelelőek, és az egészségügyi szakemberek és a nyilvánosság alig ismerik el egészséges élelmiszerként. Az utóbbi években a datolya számos egészségügyi előnye iránti érdeklődés robbanásszerű növekedése számos in vitro és állatkísérlethez, valamint a fitokémiai anyagok különböző osztályainak azonosításához és kvantifikálásához vezetett. A táplálkozási és fitokémiai összetételre vonatkozó, irodalomban rendelkezésre álló dokumentáció alapján nyilvánvaló, hogy a datolyagyümölcsök rendkívül tápanyagdúsak, és számos potenciális egészségügyi előnnyel járhatnak. Bár a datolya cukorral telített, sok datolyafajta alacsony GI-jű étrend, és megcáfolja azt a dogmát, hogy a datolya hasonló a cukorkákhoz, és rendszeres fogyasztása krónikus betegségeket fejlesztene ki.

[1316] Mrabet A et al. Date palm fruits as a potential source of functional dietary fiber: a review 2019;25(1):1-10. Food Sci Technol Res. 2019. Link

Áttekintés a datolyapálma-gyümölcsről mint a funkcionális élelmi rost lehetséges forrásáról (Food Sci Technol Res).

[1318] USDA FoodData Central. Dates, medjool. Link

Ez a tétel az Egyesült Államok mezőgazdasági minisztériuma által fenntartott FoodData Central élelmiszer-összetételi adatbázis adatlapja a medjool datolyáról. A rekord az SR Legacy adatállomány része, azonosítója 168191, közzététele 2019 áprilisában történt; laboratóriumi mérésekre épülő átlagértékeket közöl, nem táplálkozási ajánlást. Száz gramm fogyasztható gyümölcshúsra vetítve mintegy 277 kilokalóriát, körülbelül 75 gramm szénhidrátot, 6,7 gramm élelmi rostot, 1,8 gramm fehérjét és elenyésző mennyiségű zsírt tartalmaz. Ásványi anyagokból 696 milligramm káliumot, 54 milligramm magnéziumot és 64 milligramm kalciumot ad meg, mellettük kevés rezet, mangánt és B6-vitamint. Érdemes szem előtt tartani, hogy aszalt gyümölcsről van szó, tehát ezek az értékek töményebb élelmiszerre vonatkoznak, és egyetlen szem datolya jóval könnyebb a száz grammos viszonyítási mennyiségnél.

[1319] Spiller GA et al. Effect of daily raisin consumption on gastrointestinal transit time in healthy adults2003;22(suppl). J Am Coll Nutr. Link

A növekvő adagú napon szárított mazsola (SDR) hatását a bélpasszázsidőre (TT), a széklettömegre (FW) és a széklet epesavaira (FBA) 16 egészséges felnőttben (6 férfi és 10 nő) vizsgálták. Egyenként 2 hetes három ciklusban az alanyok napi 84, 126 vagy 168 g SDR-t fogyasztottak. Négynapos székletgyűjtéseket végeztek minden ciklus második hetében, és mérték a TT-t, az FW-t és az FBA-t. Az FW (átlag +/- SEM) a mazsola nélküli 168 +/- 14 g/napról (1. ciklus), 54 +/- 6 órás TT mellett, a napi 168 g mazsola mellett 200 +/- 24 g/napra (4. ciklus) nőtt, 42 +/- 6 órás TT mellett. Az FW közbenső növekedését és a TT csökkenését figyelték meg a 2. és 3. ciklusban. A TT élettanilag jelentős csökkenését (kevesebb mint 2 nap), 44 +/- 6 órára, a 2. ciklusban érték el (statisztikailag nem szignifikáns).

[1323] Williamson G, Carughi A. Polyphenol content and health benefits of raisins2010;30(8):511-519. Nutr Res. Link

A szőlő és a bor egészségügyi előnyeit kiterjedten tanulmányozták és publikálták, de a szárított szőlő (mazsola, beleértve a „szultánamazsolát" és az „aprómazsolát") viszonylag kevés figyelmet kapott. Az áttekintés célja az volt, hogy összefoglalja a mazsola polifenol-, fenolsav- és tannin- (PPT) összetételét; megjósolja az alkotó PPT valószínű biohasznosulását; és összefoglalja a mazsolát érintő humán intervenciós vizsgálatok eredményeit. A legbőségesebb PPT-k a flavonolok, a kvercetin és a kaempferol, valamint a fenolsavak, a kaftársav és a kutársav. Nedves tömeg alapján egyes PPT-k, mint például a protokatekuinsav és az oxidált fahéjsavak, magasabb szinten vannak jelen a mazsolában, mint a szőlőben. Humán intervenciós vizsgálatokban a mazsola csökkentheti az étkezés utáni inzulinválaszt, modulálhatja a cukorfelszívódást (glikémiás index), befolyásolhat bizonyos oxidatív biomarkereket, és elősegítheti a jóllakottságot a leptinen és ghrelinen keresztül. Azonban csak korlátozott számú vizsgálatot végeztek, és nem világos, hogy a PPT-komponens milyen mértékben felelős bármely hatásért.

[1325] Anderson JW, Waters AR. Raisin consumption by humans: effects on glycemia and insulinemia2013;78(suppl):A11-A17. J Food Sci. Link

A mazsolát széles körben ajánlják jó élelmiszerként és kedvelt nassolnivalóként tápanyagtartalma miatt. Gazdag élelmi rostokban, káliumban és számos egészséget elősegítő fitotápanyagban és antioxidánsban. A mazsola magas élelmirost-pontszámmal rendelkezik. Laboratóriumi vizsgálatok dokumentálják, hogy a mazsola antioxidáns-tartalom tekintetében az élelmiszerek felső kvartilisébe tartozik. A mazsola potenciális egészségügyi előnyeivel kapcsolatos klinikai kutatás az elmúlt 10 évben felerősödött. E kutatás nagy része a mazsola vércukor- és inzulinválaszaira összpontosított más élelmiszerekkel vagy nassolnivalókkal összehasonlítva.

[1328] Cohen HA et al. Effect of honey on nocturnal cough and sleep quality: a double-blind, randomized, placebo-controlled study2012;130(3):465-471. Pediatrics. Link

CÉLKITŰZÉSEK: Három mézterméknek (eukaliptuszméz, citrusméz vagy ajakosvirágúak méze) egyetlen éjszakai adagjának hatásait összehasonlítani a placebóval (silan datolyakivonat) az éjszakai köhögésre és a gyermekkori felső légúti fertőzésekkel (URI) járó nehéz alvásra. MÓDSZEREK: A szülőknek két egymást követő napon adtak felmérést, először a jelentkezés napján, amikor előző este nem adtak gyógyszert, majd a következő napon, amikor a vizsgálati készítményt lefekvés előtt adták, kettős vak randomizációs terv alapján. A résztvevők között 300, 1-5 éves, URI-ben, éjszakai köhögésben szenvedő, ≤ 7 napos betegségtartamú gyermek volt 6 általános gyermekgyógyászati közösségi klinikáról. A jogosult gyermekek egyetlen, 10 g-os adagot kaptak eukaliptuszmézből, citrusmézből, ajakosvirágúak mézéből vagy placebóból, lefekvés előtt 30 perccel adva. A fő kimeneteli mérőszámok a köhögés gyakorisága, a köhögés súlyossága, a köhögés zavaró jellege, valamint a gyermek és a szülő alvásminősége voltak. EREDMÉNYEK: Mind a három méztermékben és a placebocsoportban szignifikáns javulás mutatkozott a kezelés előtti éjszakáról a kezelés éjszakájára.

[1329] Oduwole O et al. Honey for acute cough in children2018;4:CD007094. Cochrane Database Syst Rev. Link

HÁTTÉR: A köhögés aggodalmat okoz a szülőknek, és a járóbeteg-látogatások egyik fő oka. A köhögés befolyásolhatja az életminőséget, szorongást okozhat, és hatással lehet a gyermekek és szüleik alvására. A mézet a köhögési tünetek enyhítésére használták. Ez egy korábban 2014-ben, 2012-ben és 2010-ben publikált áttekintések frissítése. CÉLKITŰZÉSEK: A méz hatékonyságának értékelése gyermekek akut köhögése esetén ambuláns környezetben. KERESÉSI MÓDSZEREK: A CENTRAL-ban (2018, 2. szám), amely magában foglalja a Cochrane Acute Respiratory Infections Group Specializált Nyilvántartását, a MEDLINE-ban (2014-től 2018. február 8-ig), az Embase-ben (2014-től 2018. február 8-ig), a CINAHL-ban (2014-től 2018. február 8-ig), az EBSCO-ban (2014-től 2018. február 8-ig), a Web of Science-ben (2014-től 2018. február 8-ig) és a LILACS-ban (2014-től 2018. február 8-ig) kerestünk.

[1331] Cianciosi D et al. Phenolic compounds in honey and their associated health benefits: a review2018;23(9):2322. Molecules. Link

A méz természetes anyag, amelyet gyógyító képességei miatt ősidők óta nagyra értékelnek. Flavonoid- és fenolsav-tartalma kulcsszerepet játszik az emberi egészségben, az általuk kifejtett magas antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságoknak köszönhetően. A méz antimikrobiális kapacitással és különböző típusú daganatokkal szembeni rákellenes aktivitással rendelkezik, a sejtproliferációban részt vevő különböző molekuláris útvonalakra hatva. Emellett antidiabéteszes aktivitást is kiemeltek, a glükóz, a fruktózamin és a glikozilált hemoglobin szérumkoncentrációjának csökkenésével. A méz védő hatást fejt ki a szív- és érrendszerben is, ahol elsősorban megakadályozza az alacsony sűrűségű lipoproteinek oxidációját, az idegrendszerben, a légzőrendszerben az asztmával és a bakteriális fertőzésekkel szemben, valamint a gyomor-bélrendszerben. A méz előnyös hatása sportolóknál is kimutatható.

[1333] Centers for Disease Control, Prevention. Botulism Prevention – hatosagi tajekoztato (ne adjunk mezet 1 evesnel fiatalabb gyermeknek). CDC. Link

A CDC botulizmus-megelőzési tájékoztatója a csecsemőtáplálás egyik legrégebbi és leghatározottabb élelmiszerbiztonsági szabályát rögzíti: egyéves kor alatti gyermeknek nem szabad mézet adni. Az indok az, hogy a méz tartalmazhatja a botulizmust okozó Clostridium botulinum spóráit. A csecsemő még kialakulatlan bélflórája nem képes megakadályozni a spórák kicsírázását és a baktérium megtelepedését, a bélben helyben termelődő toxin pedig ernyedt izomgyengeséget, gyenge szopást, székrekedést, gyenge sírást, súlyos esetben légzési elégtelenséget okoz. A CDC a tilalmat kiterjeszti minden mézzel készült termékre, beleértve a mézzel töltött cumikat is, miután több texasi csecsemő éppen ilyen cumi használata után betegedett meg. Mikrobiom-szempontból a tájékoztató tanulsága az, hogy a kiérett bélflóra kolonizációs rezisztenciája nélkül olyan élelmiszer is valódi kockázatot jelent, amely nagyobb gyermekeknek és felnőtteknek teljesen ártalmatlan.

[1334] Saarinen K et al. Birch pollen honey for birch pollen allergy: a randomized controlled pilot study2011;155(2):160-166. Int Arch Allergy Immunol. Link

HÁTTÉR: Csak néhány randomizált kontrollált vizsgálatot végeztek az allergiás betegségek különféle kiegészítő kezeléseinek értékelésére. E vizsgálat a nyírpollenes méz (BPH; nyírpollennel kiegészített méz) vagy a normál méz (RH) szezon előtti használatának hatásait értékelte a tünetekre és a gyógyszerelésre a nyírpollen-szezon idején. MÓDSZEREK: Negyvennégy beteg (59% nő, átlagéletkor 33 év), akiknél orvos diagnosztizált nyírpollen-allergiát állapított meg, naponta vagy BPH-t, vagy RH-t fogyasztott növekvő mennyiségben 2008 novemberétől 2009 márciusáig. Tizenhét beteg (53% nő, átlagéletkor 36 év), akik szokásos allergiás gyógyszerelésüket folytatták, szolgált kontrollcsoportként. Áprilistól májusig a betegek naponta feljegyezték a rhinoconjunctivalis és egyéb tüneteiket, valamint gyógyszerhasználatukat. Ötven beteg fejezte be a vizsgálatot.

[1337] Dai X et al. Consuming Lentinula edodes (shiitake) mushrooms daily improves human immunity: a randomized dietary intervention in healthy young adults2015;34(6):478-487. J Am Coll Nutr. Link

HÁTTÉR: A gombákat széles körben idézik gyógyászati tulajdonságaik miatt, mégis nagyon kevés humán intervenciós vizsgálatot végeztek a kortárs irányelvek felhasználásával. CÉLKITŰZÉS: E vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy a teljes, szárított Lentinula edodes (shiitake) gomba fogyasztása javíthatja-e az emberi immunfunkciót. Az elsődleges célkitűzések annak megállapítása volt, hogy az L. edodes fogyasztása javítja-e a γδ-T-sejtek proliferációs és aktivációs válaszait, kvantifikálja-e a dózisválaszt, és kiváltja-e a citokin-szekréciós mintázatokat. A másodlagos célkitűzések közé tartozott a natural killer T- (NK-T) sejtek proliferációjában és aktivációjában, a nyál szekréciós immunglobulin A- (sIgA) szintjében és a szérum C-reaktív protein- (CRP) szintjében bekövetkező változások meghatározása. ELRENDEZÉS: Ötvenkét egészséges, 21-41 éves férfi és nő vett részt egy 4 hetes párhuzamos csoportos vizsgálatban, naponta 5 vagy 10 g gombát fogyasztva. Minden alanytól vért vettek az L. edodes napi fogyasztásának 4 hete előtt és után.

[1339] Oba K et al. Individual patient-based meta-analysis of lentinan for unresectable/recurrent gastric cancer2009;29(7):2739-2745. Anticancer Res. Link

HÁTTÉR: A jelen vizsgálatban a lentinánnal végzett immunkemoterápia hatását a kizárólag kemoterápiával összehasonlítva értékelték előrehaladott gyomorrákos betegeknél egyéni betegadatokon (IPD) alapuló metaanalízissel. ANYAGOK ÉS MÓDSZEREK: Számítógépes és kézi keresés alapján bevontak minden megfelelő, központilag randomizált kontrollált vizsgálatot (RCT), amely a kemoterápiás kezeléseket lentinán adásával vagy anélkül hasonlította össze előrehaladott gyomorrákos betegeknél. EREDMÉNYEK: Összesen 650 IPD állt rendelkezésre 5 vizsgálatból. A lentinán szignifikánsan meghosszabbította a teljes túlélést (rétegzett log-rank p=0,011). A teljes kockázati arány (HR) 0,80 volt (95% konfidenciaintervallum=0,68-0,95), és nem volt heterogenitás a vizsgálatok között. Emellett a lentinán esetleg hatékonyabb volt nyirokcsomó-áttéttel rendelkező betegeknél, mint nyirokcsomó-áttét nélküli betegeknél (interakciós P=0,077).

[1340] Wasser SP. Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides2002;60(3):258-274. Appl Microbiol Biotechnol. Link

A Földön élő gombafajok számát 140 000-re becsülik, ám talán csupán 10%-ukat (megközelítőleg 14 000 elnevezett fajt) ismerjük. A gombák hatékony új gyógyszerkészítmények hatalmas, de jórészt kiaknázatlan forrását jelentik. Különösen, és a modern orvostudomány számára a legfontosabb módon, daganatellenes és immunstimuláló tulajdonságú poliszacharidok korlátlan forrását képviselik. A Basidiomycetes gombák közül sok, ha nem mindegyik, biológiailag aktív poliszacharidokat tartalmaz a termőtestben, a tenyésztett micéliumban és a tenyészlében. A gombapoliszacharidokra vonatkozó adatokat 651 fajból és 7 fajon belüli taxonból gyűjtötték össze, a magasabb rendű Hetero- és Homobasidiomycetes 182 nemzetségéből. Ezek a poliszacharidok eltérő kémiai összetételűek, többségük a béta-glükánok csoportjába tartozik; ezek a glükán fő láncában béta-(1-->3) kötésekkel, valamint a daganatellenes hatásukhoz szükséges további béta-(1-->6) elágazási pontokkal rendelkeznek.

[1341] Bisen PS et al. Lentinula edodes: a macrofungus with pharmacological activities2010;17(22):2419-2430. Curr Med Chem. Link

A Lentinus edodes az első gyógyhatású makrogomba, amely a modern biotechnológia területére lépett. A globális piacon a második legnépszerűbb étkezési gomba, ami nemcsak tápértékének, hanem terápiás alkalmazásokban rejlő lehetséges potenciáljának is köszönhető. A Lentinus edodes-t gyógyászati célból csökkent immunfunkcióval járó betegségekben (beleértve az AIDS-et), rákban, környezeti allergiákban, gombás fertőzésben, gyakori influenzában és megfázásban, hörgőgyulladásban, szívbetegségben, hyperlipidaemiában (beleértve a magas vérkoleszterinszintet), magas vérnyomásban, fertőző betegségekben, cukorbetegségben, hepatitiszben, valamint a vizeletürítési rendellenességek szabályozására alkalmazzák. Számos jól tanulmányozott, bizonyított farmakológiai tulajdonságokkal rendelkező készítmény forrása, különösen a lentinan poliszacharidé, az eritadeniné, a shiitake gomba micéliumáé, valamint a tenyészközeg-kivonatoké (LEM, LAP és KS-2). Antibiotikus, rákellenes és vírusellenes vegyületeket izoláltak intracellulárisan (termőtest és micélium) és extracellulárisan (tenyészközeg). E vegyületek közül néhány a lentinan, a lektinek és az eritadenin volt.

[1342] Cardwell G et al. A review of mushrooms as a potential source of dietary vitamin D2018;10(10):1498. Nutrients. Link

Amikor a gyakran fogyasztott gombafajokat ultraibolya (UV) sugárzás forrásának, például napfénynek vagy UV-lámpának teszik ki, táplálkozási szempontból jelentős mennyiségű D-vitamint képesek termelni. A gombákban a D-vitamin leggyakoribb formája a D₂, kisebb mennyiségben D₃- és D₄-vitamin fordul elő, míg az állati eredetű élelmiszerekben a D₃-vitamin a leggyakoribb forma. Bár az UV-sugárzásnak kitett gombák D₂-vitamin-szintje a tárolás és a főzés során csökkenhet, ha a „minőségmegőrzési” idő lejárta előtt fogyasztják őket, a D₂-vitamin szintje valószínűleg 10 μg/100 g friss tömeg felett marad, ami magasabb a legtöbb D-vitamint tartalmazó élelmiszer szintjénél, és hasonló a nemzetközileg ajánlott napi D-vitamin-szükséglethez. A világszerte fogyasztott gomba mennyisége az elmúlt négy évtizedben jelentősen megnőtt, és a gombák jelenthetik az egyetlen olyan nem állati eredetű, nem dúsított D-vitamin-forrást, amely egyetlen adagban jelentős mennyiségű D₂-vitamint képes biztosítani. Ez az áttekintés vizsgálja az UV-sugárzásnak a gombák D₂-vitamin-koncentrációjának növelésében betöltött szerepére vonatkozó jelenlegi ismereteket, a tárolás és a főzés hatását a D₂-vitamin-tartalomra, valamint a gombákból származó D₂-vitamin biohasznosulását.

[1346] EFSA NDA Panel. Safety of UV-treated mushroom powder as a novel food 2020;18(7):6190. EFSA Journal. 2020. Link

EFSA NDA-panel szakvélemény az UV-kezelt gombapor mint új élelmiszer biztonságosságáról (EFSA Journal).

[1347] Hess J et al. Effects of Agaricus bisporus consumption on gut microbiota in healthy adults: a randomized crossover trial2018;118(8):1503-1512. J Acad Nutr Diet. Link

Az Agaricus bisporus gomba fogyasztása hatással lehet a bélrendszer egészségére, mivel ismert prebiotikumokat tartalmaz. Ez a vizsgálat a gombafogyasztást a húsfogyasztással hasonlította össze a gyomor-bélrendszeri tolerancia, a rövid szénláncú zsírsavak (SCFA) termelése, a székletürítés és a széklet mikrobiotája szempontjából. Randomizált, nyílt elrendezésű, keresztezett vizsgálatot végeztek egészséges felnőttek (n = 32) körében, akik tíz napon át naponta kétszer fehérjében megegyező mennyiségű gombát vagy húst fogyasztottak. A kilélegzett hidrogén mérése az első napon történt, a gyomor-bélrendszeri toleranciát pedig a kezelések során végig értékelték. A székletminták gyűjtését a 6–10. napon végezték el, és a mintákban a baktériumösszetételt, az SCFA-koncentrációkat, a tömeget, a pH-t és a konzisztenciát értékelték. A két étrend között nem volt különbség a kilélegzett hidrogén, a székletürítés gyakorisága, a konzisztencia, a széklet pH-ja vagy az SCFA-koncentrációk tekintetében.

[1348] Urbain P et al. Bioavailability of vitamin D2 from UV-B-irradiated button mushrooms (Agaricus bisporus) in healthy adults deficient in serum 25-hydroxyvitamin D: a randomized controlled trial2011;65(8):965-971. Eur J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR/CÉLOK: A gombák nagyon kevés vagy semennyi D₂-vitamint nem tartalmaznak, de gazdagok ergoszterolban, amely ultraibolya (UV) besugárzással D₂-vitaminná alakítható. Célunk az volt, hogy emberekben megvizsgáljuk az UV-B sugárzással D₂-vitaminban dúsított gombákból származó D₂-vitamin biohasznosulását, és összehasonlítsuk azt egy D₂-vitamin-kiegészítővel. ALANYOK/MÓDSZEREK: Friss gombákat 1,5 J/cm² UV-B dózissal sugaraztak be, ami a D₂-vitamin-tartalmat <1-ről 491 μg/100 g-ra növelte, és kísérleti levest készítettek belőlük. Ebben az 5 hetes, egyszeresen vak, randomizált, placebokontrollált vizsgálatban 26 fiatal, ≤ 50 nmol/l szérum 25-hidroxi-D-vitamin (25OHD) szintű alanyt véletlenszerűen három csoportba osztottak ((a) gomba, (b) kiegészítő és (c) placebo). A téli időszakban (a) 28 000 NE (700 μg) D₂-vitamint kaptak a kísérleti levesen keresztül, vagy (b) 28 000 NE D₂-vitamint kiegészítő formájában, illetve (c) placebót. EREDMÉNYEK: 2 hét elteltével a szérum 25OHD-szintje szignifikánsan magasabb volt a gombacsoportban, mint a placebocsoportban (P=0,001).

[1349] Beelman RB et al. Health consequences of improving the content of ergothioneine in the food supply2020;594(20):3262-3268. FEBS Lett. Link

Az ergotionein (ERGO) egy hatékony antioxidáns és gyulladáscsökkentő aminosav, amely az étrendből az emberek számára jól biohasznosul. Az ERGO-t egyesek ma már „hosszú élet vitaminjának” tekintik, amely megfelelő mennyiségben jelen lévén potenciálisan enyhítheti az öregedéssel járó egyes krónikus betegségeket, és ezáltal növelheti a várható élettartamot. Azonban csak korlátozott ismeretek állnak rendelkezésre az emberi étrend ERGO-tartalmáról. Mivel az ERGO-t elsősorban gombák termelik, a gombák ismerten a vezető étrendi forrást jelentik, de az ERGO a teljes táplálékláncban viszonylag kis mennyiségben fordul elő, mivel a talajban élő gombák vagy baktériumok a gyökereiken keresztül adják át a növényeknek. Egyes hagyományos mezőgazdasági gyakorlatok, amelyek negatívan befolyásolják a talajban élő gombákat – például a talaj túlzott bolygatása (szántás) –, jelentősen csökkenthetik az élelmiszernövények ERGO-tartalmát a regeneratív gyakorlatokhoz, például a talajművelés elhagyásához (no-till) képest. Ez vezetett bennünket arra a feltevésre, hogy az ERGO meghatározó kapcsolat lehet a talaj egészsége és az emberi egészség között.

[1356] Kawagishi H et al. Hericenones C, D, and E, stimulators of nerve growth factor (NGF)-synthesis, from the mushroom Hericium erinaceum. Tetrahedron Letters 1991;32(35):4561–4564. . 1991. Link

Kísérletes kémiai közlemény, amely a Hericium erinaceum gombából izolált hericenon C, D és E vegyületeket írja le mint az idegnövekedési faktor (NGF) szintézisének serkentőit.

[1357] Mori K et al. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res 2009;23(3):367–372. . 2009. Link

Kettős vak, párhuzamos csoportos, placebokontrollált vizsgálatot végeztek 50–80 éves japán férfiakon és nőkön, akiknél enyhe kognitív károsodást diagnosztizáltak, annak vizsgálatára, hogy a Yamabushitake (Hericium erinaceus), egy étkezési gomba szájon át történő adagolása mennyire hatékony a kognitív károsodás javításában, a felülvizsgált Hasegawa-féle demenciaskálán (HDS-R) alapuló kognitívfunkció-skála segítségével. Két hetes előzetes vizsgálatot követően 30 alanyt véletlenszerűen két, egyenként 15 fős csoportba osztottak, amelyek közül az egyik Yamabushitake-et, a másik placebót kapott. A Yamabushitake-csoport alanyai 16 héten át naponta háromszor négy darab, 96% Yamabushitake szárított port tartalmazó 250 mg-os tablettát szedtek. A bevitel befejezése után az alanyokat a következő 4 héten át megfigyelték. A vizsgálat 8., 12. és 16. hetén a Yamabushitake-csoport szignifikánsan magasabb pontszámot ért el a kognitívfunkció-skálán a placebocsoporthoz képest. A Yamabushitake-csoport pontszámai a bevitel időtartamával nőttek, de a 16 hetes bevitel befejezését követő 4. héten a pontszámok szignifikánsan csökkentek.

[1358] Saitsu Y et al. Improvement of cognitive functions by oral intake of Hericium erinaceus. Biomedical Research 2019;40(4):125–131. . 2019. Link

Randomizált, kettős vak, placebo-kontrollált, párhuzamos elrendezésű vizsgálat: 12 héten át Hericium erinaceus termőtestet tartalmazó étrend-kiegészítőt vagy placebót szedtek. A kognitív funkciókat MMSE-vel, Benton vizuális retenciós teszttel és standard verbális páros-asszociációs tanulási teszttel mérték; az MMSE alapján a H. erinaceus orális bevitele szignifikánsan javította a kognitív funkciókat és megakadályozta azok romlását.

[1359] Li IC et al. Prevention of early Alzheimer's disease by erinacine A-enriched Hericium erinaceus mycelia pilot double-blind placebo-controlled study. Frontiers in Aging Neuroscience 2020;12:155. . 2020. Link

CÉL: Napi három H. erinaceus micélium (EAHE) kapszula (350 mg/kapszula; 5 mg/g erinacin A hatóanyagot tartalmazó) hatékonyságának és biztonságosságának vizsgálata enyhe Alzheimer-kórban (AD) szenvedő betegek kezelésében. MÓDSZEREK: Ez a vizsgálat egy 3 hetes gyógyszermentes szűrési időszakból állt, amelyet 49 hetes kettős vak kezelési időszak követett két párhuzamos csoporttal, amelyben a megfelelő betegeket véletlenszerűen vagy napi három 5 mg/g EAHE micélium kapszulához, vagy azonos megjelenésű placebo kapszulához rendelték. A vizsgálati időszak során végig kognitív felméréseket, szemészeti vizsgálatokat, biomarker-gyűjtést és neuroimaging vizsgálatokat végeztek. EREDMÉNYEK: A 49 hetes EAHE-beavatkozás után a placebocsoportban a Cognitive Abilities Screening Instrument pontszám szignifikáns csökkenését figyelték meg, az EAHE-csoportban a Mini-Mental State Examination pontszám szignifikáns javulását észlelték, és a két csoport között szignifikáns Instrumental Activities of Daily Living pontszámkülönbséget találtak. Emellett az EAHE-csoport szignifikánsan jobb kontrasztérzékenységet ért el a placebocsoporthoz képest. Továbbá csak a placebocsoportban figyeltek meg a vizsgálati időszak során szignifikánsan csökkent biomarkereket, például kalciumot, albumint, E4 apolipoproteint, hemoglobint és agyból származó neurotróf faktort, valamint szignifikánsan emelkedett alfa1-antikimotripszint és amiloid-béta 1-40 peptidet.

[1360] Nagano M et al. Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomedical Research 2010;31(4):231–237. . 2010. Link

A Hericium erinaceus, egy jól ismert étkezési gomba, számos biológiai aktivitással rendelkezik. Különösen a termőtestéből izolált hericenonok és erinacinok serkentik az idegi növekedési faktor (NGF) szintézisét, amitől a H. erinaceus-tól bizonyos hatásokat várnak az agyi funkciókra és a vegetatív idegrendszerre. Ebben a munkában a H. erinaceus klinikai hatásait vizsgáltuk a menopauzára, depresszióra, alvásminőségre és nem meghatározott panaszokra a Kupperman-féle menopauza-indexszel (KMI), a Center for Epidemiologic Studies Depression Scale-lel (CES-D), a Pittsburgh-féle alvásminőség-indexszel (PSQI) és a nem meghatározott panaszok indexével (ICI). Harminc nőt véletlenszerűen vagy a H. erinaceus (HE) csoportba, vagy a placebocsoportba osztottak, és 4 héten át HE-kekszet vagy placebokekszet fogyasztottak. A CES-D és az ICI pontszáma a HE-bevitel után egyaránt szignifikánsan alacsonyabb volt, mint előtte. Az ICI két tételében, az „insentive” és a „palpitatio” tételében, a HE-csoport átlagpontszáma szignifikánsan alacsonyabb volt a placebocsoporténál. A „concentration”, „irritating” és „anxious” tételek tekintetében a HE-csoport pontszámai alacsonyabb tendenciát mutattak a placebocsoporthoz képest.

[1361] Friedman M. Chemistry, nutrition, and health-promoting properties of Hericium erinaceus mushroom fruiting bodies and mycelia. J Agric Food Chem 2015;63(32):7108–7123. . 2015. Link

A kulináris és gyógyhatású Hericium erinaceus gombát ázsiai országokban széles körben fogyasztják táplálkozási és egészségügyi előnyei miatt, az Egyesült Államokban azonban láthatóan nem. A jelentett kedvező tulajdonságok iránti szélesebb körű érdeklődés felkeltése érdekében ez az áttekintés felmérni és összegezi a H. erinaceus poliszacharidjainak és másodlagos metabolitjainak – például erinacinoknak, hericerineknek, hericenonoknak, rezorcinoloknak, szteroidoknak, mono- és diterpéneknek, valamint illékony aromavegyületeknek – a kémiájáról (izolálás és szerkezeti jellemzés), tápanyag-összetételéről, élelmiszer-ipari és ipari felhasználásáról, valamint kivételes táplálkozási és egészségvédő vonatkozásairól szóló, szétszórtan publikált szakirodalmat. A gomba termőtestének, micéliumának és bioaktív tiszta vegyületeinek jelentett egészségvédő tulajdonságai közé tartoznak az antibiotikus, rákellenes, antidiabetikus, fáradtságellenes, vérnyomáscsökkentő, lipidszint-csökkentő, öregedésgátló, szívvédő, májvédő, vesevédő és idegvédő tulajdonságok, valamint a szorongás, a kognitív funkció és a depresszió javítása. A sejtekben, állatokban és emberekben leírt gyulladáscsökkentő, antioxidáns és immunstimuláló tulajdonságok tűnnek felelősnek a számos egészségvédő tulajdonságért. Az áttekintés a kutatás számos eredményét és technikáját ismerteti és értékeli. Az összegyűjtött információk és a további kutatásra vonatkozó javaslat elősegítheti és irányíthatja a további vizsgálatokat az egész gomba és mintegy 70 jellemzett tényleges és potenciális bioaktív másodlagos metabolit felhasználásának optimalizálása érdekében, hogy hozzájáruljanak az emberi krónikus, kognitív és neurológiai betegségek megelőzéséhez vagy kezeléséhez.

[1362] Wang M et al. Effects of polysaccharides from Hericium erinaceus on gut microbiota. Carbohydr Polym 2019;217:30–38. . 2019.

Vizsgálat a Hericium erinaceus poliszacharidjainak a bélmikrobiotára gyakorolt hatásairól.

[1363] Spelman K et al. Neurological activity of Lion's mane (Hericium erinaceus). J Restor Med 2017;6(1):19–26. . 2017.

Áttekintő közlemény az oroszlánsörény gomba (Hericium erinaceus) neurológiai aktivitásáról.

[1364] Nanba H. Antitumor activity of orally administered "D-fraction" from maitake mushroom (Grifola frondosa). J Naturopath Med 1993;4(1):10–15. . 1993.

Közlemény a maitake gombából (Grifola frondosa) szájon át adott „D-frakció” daganatellenes aktivitásáról.

[1365] Kodama N et al. Effect of Maitake (Grifola frondosa) D-Fraction on the activation of NK cells in cancer patients. J Med Food 2003;6(4):371–377. . 2003. Link

A maitake gombából kivont Maitake D-Fraction-ról beszámoltak, hogy daganatellenes hatását daganatot hordozó egerekben az immunrendszer erősítése révén fejti ki, a makrofágok, a T-sejtek és a természetes ölősejtek (NK-sejtek) aktiválásával. Egy korábbi vizsgálatban a maitake D-Fraction-nal végzett immunterápia és a kemoterápia kombinációja arra utalt, hogy a D-Fraction potenciálisan csökkentheti a tüdő-, máj- és emlődaganatok méretét rákos betegekben. A jelen vizsgálatban maitake D-Fraction-t adagoltunk rákos betegeknek rákellenes gyógyszerek nélkül, és ezzel egyidejűleg az NK-sejtaktivitást is figyeltük annak vizsgálatára, hogy az aktivitás szorosan összefügg-e a betegség progressziójával. A perifériás vérben a CD4(+) és CD8(+) sejtek számát 10 betegben mérték, az NK-sejtaktivitást pedig K-562 sejtek célsejtként való felhasználásával értékelték. A szérum oldható interleukin-2 receptor (sIL-2R) szintjét három betegben, a tumormarkerek expresszióját négy betegben enzimhez kötött immunoszorbens vizsgálattal (ELISA) határozták meg. A CD4(+) és CD8(+) sejtszámban megfigyelt csekély változások függetlenek voltak a betegség súlyosságától vagy stádiumától, valamint a szérum sIL-2R szintjétől.

[1366] Kodama N et al. Can maitake MD-fraction aid cancer patients? Altern Med Rev 2002;7(3):236–239. . 2002.

Cikk, amely azt vizsgálja, segítheti-e a maitake MD-frakció a daganatos betegeket.

[1367] Konno S et al. A possible hypoglycaemic effect of maitake mushroom on type 2 diabetic patients. Diabet Med 2001;18(12):1010. . 2001. Link

Rövid klinikai megfigyelés (eset-jelentés jellegű): két 2-es típusú cukorbeteg napi maitake gombakapszulát (500 mg) kapott glibenclamid mellett, és vércukorszintjük élesen, a normáltartományba csökkent, ami lehetővé tette a glibenclamid csökkentését vagy elhagyását. A szerzők feltételezik, hogy a maitake az inzulinreceptor-aktivitás vagy -érzékenység fokozásán keresztül hat.

[1368] Mayell M. Maitake extracts and their therapeutic potential – a review. Altern Med Rev 2001;6(1):48–60. . 2001.

Áttekintő közlemény a maitake-kivonatok terápiás potenciáljáról.

[1369] Vetvicka V, Vetvickova J. Immune-enhancing effects of Maitake (Grifola frondosa) and Shiitake (Lentinula edodes) extracts. Ann Transl Med 2014;2(2):14. . 2014.

Vizsgálat a maitake (Grifola frondosa) és a shiitake (Lentinula edodes) kivonatainak immunerősítő hatásairól.

[1370] Deng G et al. A phase I/II trial of a polysaccharide extract from Grifola frondosa (Maitake mushroom) in breast cancer patients. J Cancer Res Clin Oncol 2009;135(9):1215–1221. . 2009. Link

HÁTTÉR: A rákos betegek gyakran használnak étrend-kiegészítőket az „immunfunkció fokozására”. A Grifola frondosa (maitake-kivonat) poliszacharid-kivonata preklinikai vizsgálatokban immunmoduláló hatásokat mutatott, és ezért klinikai felhasználásra is potenciállal bír. Az azonban nem ismert, hogy a szájon át történő adagolás emberben mérhető immunológiai hatásokat vált-e ki. MÓDSZEREK: Egy I/II. fázisú dózisemelő vizsgálatban 34 posztmenopauzás emlőrákos beteget, akik a kezdeti kezelés után betegségmentesek voltak, egymás után öt kohorszba vontak be. A maitake folyékony kivonatát szájon át, 0,1, 0,5, 1,5, 3 vagy 5 mg/kg dózisban, naponta kétszer, 3 héten át adagolták. Perifériás vért gyűjtöttek a -7., 0. (az első adagolás előtt), 7., 14. és 21. napon ex vivo elemzésekhez.

[1371] Chen S et al. Anti-diabetic effects of Grifola frondosa polysaccharides and underlying mechanisms. Carbohydr Polym 2020;229:115524. . 2020.

Közlemény a Grifola frondosa poliszacharidjainak antidiabetikus hatásairól és azok feltételezett mechanizmusairól.

[1372] Wachtel-Galor S et al. Ganoderma lucidum (Lingzhi or Reishi): A Medicinal Mushroom. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd ed. Boca Raton: CRC Press; 2011. . 2011. Link

Könyvfejezet, amely a Ganoderma lucidumot (Lingzhi vagy Reishi) mint gyógygombát mutatja be.

[1373] Cui XY et al. Extract of Ganoderma lucidum prolongs sleep time in rats. J Ethnopharmacol 2012;139(3):796–800. . 2012. Link

ETNOFARMAKOLÓGIAI JELENTŐSÉG: A Ganoderma lucidum (Ling Zhi) egy bazídiumos, fehérkorhasztó makrogomba, amelyet Kínában több száz éve használnak nyugtató szerként (azaz An-Shen hatás) a nyugtalanság, az álmatlanság és a szívdobogásérzés kezelésére. A VIZSGÁLAT CÉLJA: A jelen vizsgálat célja annak feltárása volt, hogy a Ganoderma lucidum kivonat (GLE) befolyásolja-e a szabadon mozgó patkányok alvását, valamint a lehetséges mechanizmus vizsgálata. ANYAGOK ÉS MÓDSZEREK: A Ganoderma lucidum kivonatot a Ganoderma lucidum termőtestéből vonták ki. A patkányokat 3 napon át szájon át GLE-vel kezelték, és a harmadik napon szabadon mozgó patkányokban 6 órán át, este 9:00-tól hajnali 3:00-ig elektroenkefalográfiás és elektromiográfiás felvételeket készítettek. Az alvási paramétereket a SleepSign szoftverrel elemezték. A tumornekrózis-faktor-α (TNF-α) szintjét enzimhez kötött immunoszorbens vizsgálattal (ELISA) mérték.

[1374] Sun LX et al. Polysaccharides from Ganoderma lucidum and immunomodulation. Int J Biol Macromol 2014;65:537–544. . 2014.

Közlemény a Ganoderma lucidum poliszacharidjairól és immunmoduláló szerepükről.

[1375] Tang W et al. A randomized, double-blind, placebo-controlled trial of Ganoderma lucidum polysaccharide extract in neurasthenia. J Med Food 2005;8(1):53–58. . 2005. Link

A Ganoderma lucidum-ot számos ázsiai országban széles körben használják különféle betegségek, köztük a rák, a cukorbetegség és a neuraszténia kezelésére. Ennek a randomizált, kettős vak, placebokontrollált párhuzamos vizsgálatnak a célja a G. lucidum poliszacharid-kivonatának (Ganopoly) hatékonyságának és biztonságosságának vizsgálata volt neuraszténiában szenvedő kínai betegekben. A vizsgálatba a Betegségek Nemzetközi Osztályozásának 10. kiadása szerinti diagnosztikai kritériumoknak megfelelő, neuraszténiában szenvedő száz harminckét beteget vontak be. A betegektől írásos beleegyezést szereztek, és a vizsgálatot a helyes klinikai gyakorlat (Good Clinical Practice) irányelveivel összhangban végezték. A betegeket véletlenszerűen Ganopoly vagy placebo szájon át történő adagolásához rendelték, 1800 mg-os adagban, naponta háromszor, 8 héten át. A hatékonysági értékelések a súlyosság klinikai globális benyomásának (Clinical Global Impression, CGI) javulását mérő skálából, valamint a fáradtság- és közérzetérzetet mérő vizuális analóg skálákból álltak.

[1376] Jin X et al. Ganoderma lucidum (Reishi mushroom) for cancer treatment. Cochrane Database Syst Rev 2016;4:CD007731. . 2016. Link

HÁTTÉR: A Ganoderma lucidum egy természetes gyógyszer, amelyet ázsiai orvosok és naturopaták az immunrendszert támogató hatásai miatt széles körben alkalmaznak és ajánlanak. A laboratóriumi kutatások és néhány preklinikai vizsgálat arra utalt, hogy a G. lucidum ígéretes rákellenes és immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik. A G. lucidum alternatív gyógyszerként való szedésének népszerűsége egyre nő a rákos betegek körében. Ugyanakkor nem készült olyan szisztematikus áttekintés, amely a G. lucidum rákkezelésben nyújtott tényleges előnyeit értékelte volna. CÉLOK: A G. lucidum klinikai hatásainak értékelése a hosszú távú túlélésre, a daganat válaszreakciójára, a gazdaszervezet immunfunkcióira és a rákos betegek életminőségére, valamint a használatával összefüggő nemkívánatos eseményekre. KERESÉSI MÓDSZEREK: Adatbázisok kiterjedt körét kutattuk át, köztük a Cochrane Central Register of Controlled Trials (CENTRAL), a MEDLINE, az EMBASE, a NIH, az AMED, a CBM, a CNKI, a CMCC és a VIP Information/Chinese Scientific Journals Database adatbázist, randomizált, kontrollált vizsgálatok (RCT-k) után, 2011 októberében.

[1377] Tao J, Feng KY. Experimental and clinical studies on inhibitory effect of Ganoderma lucidum on platelet aggregation. J Tongji Med Univ 1990;10(4):240–243. . 1990. Link

Kísérletes és klinikai vizsgálat a Ganoderma lucidum trombocita-aggregációra gyakorolt gátló hatásáról 15 egészséges önkéntesnél és 33 atheroszklerotikus betegnél. In vitro a vízoldékony kivonat dózisfüggően gátolta a trombocita-aggregáció első és második fázisát; a betegeknél napi 3x1 g, 2 hetes szedés után az ADP-indukált aggregáció jelentősen csökkent.

[1378] Wanmuang H et al. Fatal fulminant hepatitis associated with Ganoderma lucidum (Lingzhi) mushroom powder. J Med Assoc Thai 2007;90(1):179–181. . 2007.

Esetismertetés Ganoderma lucidum (Lingzhi) gombaporhoz társuló halálos kimenetelű fulmináns hepatitisről.

[1379] Chang CJ et al. Ganoderma lucidum reduces obesity in mice by modulating the composition of the gut microbiota. Nat Commun 2015;6:7489. . 2015. Link

Az elhízás alacsony fokú krónikus gyulladással és bélrendszeri diszbiózissal jár együtt. A Ganoderma lucidum egy gyógyhatású gomba, amelyet a hagyományos kínai orvoslásban használnak feltételezett antidiabetikus hatásai miatt. Itt megmutatjuk, hogy a Ganoderma lucidum micélium vizes kivonata (WEGL) magas zsírtartalmú étrenddel (HFD) etetett egerekben csökkenti a testtömeget, a gyulladást és az inzulinrezisztenciát. Adataink azt jelzik, hogy a WEGL nemcsak visszafordítja a HFD által kiváltott bélrendszeri diszbiózist – amit a csökkent Firmicutes/Bacteroidetes arány és az endotoxint hordozó Proteobacteria szintje jelez –, hanem fenntartja a bélnyálkahártya barrier épségét is, és csökkenti a metabolikus endotoxémiát. Az elhízásgátló és mikrobiota-moduláló hatások horizontálisan átvihetők WEGL-kezelt egerek székletének HFD-vel etetett egerekbe való átültetésével. Továbbá megmutatjuk, hogy a WEGL-kivonatból izolált nagy molekulatömegű poliszacharidok (>300 kDa) hasonló elhízásgátló és mikrobiota-moduláló hatásokat fejtenek ki.

[1380] Bishop KS et al. From 2000 years of Ganoderma lucidum to recent developments in nutraceuticals. Phytochemistry 2015;114:56–65. . 2000. Link

A gyógyhatású gombákat évszázadok óta használják nutraceutikumként az egészség javítására és számos krónikus és fertőző betegség kezelésére. Az egyik ilyen gomba a Ganoderma lucidum, közismert nevén Lingzhi, egy olyan faj, amelyet gyógyhatású gombaként tisztelnek különféle betegségek kezelésére és az élet meghosszabbítására. A gomba sokféle helyen megtalálható, és ez hozzájárulhatott a Ganoderma nemzetség helyes rendszertani besorolásával kapcsolatos zűrzavarhoz. A G. lucidum nevet először egy Angliában talált példány elnevezésére használták, majd ezt követően naivan alkalmazták egy Ázsiában talált másik Ganoderma fajra, amelyet közismerten kínai Lingzhi néven ismernek. A rendszertani zűrzavar ellenére, amelyet jórészt nem korrigáltak, a Lingzhi népszerűsége világszerte megugrott. A jelenlegi rendszertani helyzetet a Ganodermáról szóló jelen különszám most pontosan tárgyalja.

[1381] Gunde-Cimerman N et al. Lovastatin in oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus). FEMS Microbiol Lett 1993;113(3):333–337. . 1993. Link

A Pleurotus ostreatus gomba – más néven a laskagomba – termőtestében a 3-hidroxi-3-metilglutaril-koenzim A reduktáz egy kompetitív inhibitorát, a lovasztatint találtuk. A termőtestek fejlődése során nyomon követtük az inhibitor megjelenését, és a lovasztatint meghatároztuk a vegetatív micéliumban, a primordiumokban, valamint a különböző méretű termőtestek különböző részeiben. A tönkben kevesebb lovasztatint találtunk, mint a kalapban, illetve az érett állapotokban a lemezekben és a bazidiospórákban.

[1382] Bobek P, Galanc J. Effect of pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) on the antioxidant status of the organism in rats. Physiol Res 1998;47(3):247–250. . 1998.

Patkánykísérlet a pleuranról (a Pleurotus ostreatusból származó β-glükán) és annak a szervezet antioxidáns állapotára gyakorolt hatásáról.

[1383] Khatun K et al. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. Mymensingh Med J 2007;16(1):94–99. . 2007. Link

Klinikai vizsgálat (BIRDEM-kórház, 89 alany) 24 napos, ismételt etetéses elrendezéssel (7 nap gomba / 7 nap szünet / 7 nap gomba). A laskagomba szignifikánsan csökkentette a diabéteszesek vércukor-, vérnyomás-, triglicerid- és koleszterinszintjét, máj- vagy vesekárosító hatás nélkül, részleges visszafordulással a kihagyási időszakban.

[1384] Schneider I et al. Lipid lowering effects of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in humans. J Funct Foods 2011;3(1):17–24. . 2011. Link

Humán intervenciós vizsgálat: 20 fiatal felnőttet (9 férfi, 11 nő; 20-34 év) randomizáltak, hogy 21 napon át naponta vagy 30 g szárított laskagombát tartalmazó levest, vagy placebóként paradicsomlevest fogyasszanak, a laskagomba (Pleurotus ostreatus) koleszterincsökkentő tulajdonságainak humán vizsgálatára.

[1385] Jesenak M et al. Pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) in recurrent respiratory tract infections in children. Phytother Res 2013;27(11):1638–1645. . 2013. Link

A visszatérő légúti fertőzések (RRTI-k) nagyon fontos problémát jelentenek a gyermekgyógyászati gyakorlatban. Mivel a valódi immunhiányok ritkák, az egyik legfontosabb tényező, amely feltételezhetően hozzájárul a fokozott légúti morbiditáshoz, az atópia. Az RRTI-k megelőzésére számos természetes eredetű készítményt használtak, és a leghatékonyabb immunmodulátorok közé tartoznak a biológiailag aktív poliszacharidok – pl. a ß-glükánok. Randomizált, kettős vak, placebokontrollált vizsgálatunkban az RRTI-kkel küzdő gyermekek egy csoportjában vizsgáltuk az atópia előfordulását, valamint a pleuran (a Pleurotus ostreatus-ból izolált ß-glükán) lehetséges allergiaellenes hatását az allergiás gyulladás alapvető laboratóriumi markereire. Megerősítettük, hogy az atópia fontos tényező lehet, amely hozzájárul az RRTI-kkel küzdő gyermekek fokozott légúti morbiditásához. A pleurannal végzett aktív kezelés a perifériás vér eozinofíliájának szignifikáns csökkenését eredményezte, és stabilizálta a szérum teljes IgE-szintjét.

[1386] Patel Y et al. An overview of potential oyster mushroom Pleurotus species. Biomed Pharmacother 2012;3(1):1–12. . 2012.

Áttekintő közlemény a laskagomba (Pleurotus) fajok lehetséges hasznosításáról.

[1387] Cohen R et al. Biotechnological applications and potential of wood-degrading mushrooms of the genus Pleurotus. Appl Microbiol Biotechnol 2002;58(5):582–594. . 2002. Link

A Pleurotus nemzetség az ehető, ligninbontó gombák egy csoportját foglalja magában, amelyek gyógyhatású tulajdonságokkal, valamint fontos biotechnológiai és környezetvédelmi alkalmazási lehetőségekkel rendelkeznek. A Pleurotus spp. termesztése világszerte gazdaságilag fontos élelmiszer-ipari ágazat, amely az elmúlt néhány évben bővült. A P. ostreatus a harmadik legfontosabb, élelmiszer-célra termesztett gomba. Táplálkozási szempontból egyedülálló íz- és aromatulajdonságokkal rendelkezik; fehérjében, rostban, szénhidrátban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagnak tekintik. A Pleurotus spp. ígéretes gyógyhatású gombák, amelyek hematológiai, vírusellenes, daganatellenes, antibiotikus, antibakteriális, koleszterinszint-csökkentő és immunmoduláló aktivitást mutatnak. A különböző gombákból izolált bioaktív molekulák a poliszacharidok.

[1388] Manzi P et al. Beta-glucans in edible mushrooms. Food Chem 2001;73(3):321–325. . 2001. Link

Laboratóriumi vizsgálat a termesztett étkezési gombák béta-glükán-tartalmáról, egyben az egyik korai kísérlet arra, hogy a gabonafélékre kidolgozott enzimes mérési eljárást gombákra alkalmazzák. Összesen nyolc mintát elemeztek: a laskagomba több törzsét (Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius és Pleurotus eryngii), valamint a shiitakét (Lentinula edodes). A módszer lichenázos és béta-glükozidázos bontás után a felszabaduló glükóz spektrofotométeres mérésén alapult, és a gombákhoz újra kellett hangolni, mert azok a gabonamintáknál nagyobb béta-glükozidáz-koncentrációt igényeltek. A mért béta-glükán-szintek mérsékeltek voltak, fajonként és törzsenként eltérve; a vizsgáltak közül a Pleurotus pulmonarius bizonyult a leggazdagabbnak, a glükánok pedig fajtól függő arányban oszlottak meg az oldható és az oldhatatlan élelmirost-frakció között. A shiitake az oldható frakcióban hordozott hányaddal tűnt ki, amit a szerzők azért tartanak fontosnak, mert a béta-glükánoknak tulajdonított élettani hatások elsősorban az oldható rosthoz kötődnek.

[1389] Chen S et al. Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. J Altern Complement Med 2010;16(5):585–590. . 2010. Link

CÉL: E vizsgálat célja a Cs-4 (Cordyceps sinensis) hatásának vizsgálata volt az edzésteljesítményre egészséges idős alanyokban. ELRENDEZÉS: Húsz (20) egészséges idős (50–75 éves) alanyt vontak be ebbe a kettős vak, placebokontrollált, prospektív vizsgálatba. Az alanyok 12 héten át naponta háromszor vagy Cs-4 333 mg-os, vagy placebo kapszulát szedtek. MÉRÉS: Az alanyokat kiindulási szűrésnek vetették alá, amely fizikai vizsgálatot és laboratóriumi teszteket is magában foglalt. Maximális, fokozatosan növekvő terheléses vizsgálatot végeztek álló kerékpár-ergométeren, lélegzetről lélegzetre történő elemzéssel a kiinduláskor és a vizsgálat befejezésekor. EREDMÉNYEK: A Cs-4 12 hetes szedését követően a metabolikus küszöb (amely felett a laktát felhalmozódik) 10,5%-kal, 0,83 +/- 0,06-ról 0,93 +/- 0,08 L/percre nőtt (p < 0,02), a ventilációs küszöb (amely felett a nem pufferolt H(+) serkenti a ventilációt) pedig 8,5%-kal, 1,25 +/- 0,11-ről 1,36 +/- 0,15 L/percre emelkedett.

[1390] Hirsch KR et al. Cordyceps militaris improves tolerance to high-intensity exercise after acute and chronic supplementation. J Diet Suppl 2017;14(1):42–53. . 2017. Link

Annak meghatározása, hogy egy Cordyceps militaris-t tartalmazó gombakeverék 1 és 3 hét szupplementáció után milyen hatással van a nagy intenzitású edzésre. Huszonnyolc egyén (átlag ± szórás [SD]; életkor = 22,7 ± 4,1 év; testmagasság = 175,4 ± 8,7 cm; testtömeg = 71,6 ± 12,0 kg) vett részt ebben a randomizált, ismételt méréses, kettős vak, placebokontrollált elrendezésben. A maximális oxigénfelvételt (VO2max), a kimerülésig eltelt időt (TTE) és a ventilációs küszöböt (VT) kerékpár-ergométeren végzett maximális, fokozatosan növekvő terheléses teszt során mérték. A relatív csúcsteljesítményt (RPP), az átlagos teljesítményt (AvgP) és a százalékos teljesítménycsökkenést (%drop) egy 3 perces maximális kerékpáros teszt során rögzítették, a testtömeg 4,5%-ának megfelelő ellenállással. Az alanyok 1 héten át napi 4 g gombakeveréket (MR) vagy maltodextrint (PL) fogyasztottak. Tíz önkéntes további 2 héten át folytatta a szupplementációt.

[1391] Tuli HS et al. Pharmacological and therapeutic potential of Cordyceps with special reference to cordycepin. 3 Biotech 2014;4(1):1–12. . 2014. Link

Egy rovarpatogén gombáról, a Cordyceps sp.-ről ismert, hogy számos farmakológiai és terápiás vonatkozással rendelkezik, különösen az emberi egészség szempontjából, ami alkalmas jelöltté teszi etnofarmakológiai felhasználásra. Az e gombából nyert kivonat fő alkotóeleme egy újszerű bio-metabolit, amelyet kordicepinnek (3'-dezoxiadenozin) neveznek, és amely nagyon erős rákellenes, antioxidáns és gyulladáscsökkentő aktivitással rendelkezik. A jelen áttekintés a kordicepin széles spektrumú potenciálját tárgyalja, beleértve az immunológiai, hepatikus, renális és kardiovaszkuláris rendszerekben kifejtett biológiai és farmakológiai hatásait, valamint rákellenes szerként betöltött szerepét. A cikk áttekinti a kordicepin különféle biomolekuláris folyamatokban kifejtett hatásmechanizmusának feltárására irányuló jelenlegi erőfeszítéseket is. A tanulmány bizonyosan felkelti majd a tudományos közösség figyelmét a kordicepin bioaktivitásának és termelésének javítása érdekében, hogy farmakológiai és orvosi területeken kereskedelmi célra felhasználható legyen.

[1392] Liu Y et al. The chemical constituents and pharmacological actions of Cordyceps sinensis. Evid Based Complement Alternat Med 2015;2015:575063. . 2015. Link

Áttekintő közlemény a Cordyceps sinensis kémiai összetevőiről és farmakológiai hatásairól.

[1393] Hsu CC et al. Regulatory effects of Cordyceps sinensis on testosterone production in mouse Leydig cells. Life Sci 2003;73(16):2127–2136. . 2003. Link

In vivo és in vitro vizsgálat egér Leydig-sejteken: a Cordyceps sinensis (CS) és kivont frakciói közül az F2 (vízoldékony fehérje) és F3 (rosszul oldódó poliszacharid/fehérje) dózis- és időfüggően szignifikánsan fokozta a tesztoszteron-termelést (maximum 3 mg/mL-nél, 3 óránál), míg az F1 (vízoldékony poliszacharid) hatástalan volt; in vivo a CS, F2 és F3 növelte a plazma tesztoszteronszintet.

[1394] Wang J et al. Pharmacological mechanisms underlying the neuroprotective effects of Cordyceps. J Ethnopharmacol 2017;199:178–195. . 2017.

Közlemény a Cordyceps idegvédő hatásainak hátterében álló farmakológiai mechanizmusokról.

[1395] Yi X et al. Randomized double-blind placebo-controlled clinical trial and assessment of fermentation product of Cordyceps sinensis (Cs-4) in enhancing aerobic capacity and respiratory function. Chin J Integr Med 2004;10(3):187–192. . 2004. Link

Randomizált, kettős vak, placebo-kontrollált klinikai vizsgálat 37 egészséges idős kínai alanyon: Cs-4 (Cordyceps sinensis fermentációs termék, 3 g/nap) vagy placebo 6 héten át, kerékpár-ergométeres terheléses teszttel. A Cs-4 csoportban a maximális oxigénfelvétel (VO2max) és az anaerob küszöb (VO2θ) szignifikánsan nőtt, a placebo csoportban nem változott.

[1396] Liu C et al. Effects of Cordyceps militaris on exercise performance: a meta-analysis. J Strength Cond Res 2021;35(suppl). . 2021.

Metaanalízis a Cordyceps militaris testmozgás-teljesítményre gyakorolt hatásairól.

[1397] Sakamoto J et al. Efficacy of adjuvant immunochemotherapy with polysaccharide K for patients with curatively resected colorectal cancer: a meta-analysis of centrally randomized controlled clinical trials. Cancer Immunol Immunother 2006;55(4):404–411. . 2006. Link

A polysaccharide K (PSK) biológiai válaszmódosító immunkemoterápiás alkalmazásának előnyeit gyógyító céllal reszekált colorectalis rákban szenvedő betegek esetében újraértékelték, három klinikai vizsgálatba bevont 1094 beteg központi randomizálással gyűjtött adatainak metaanalízise révén. Mindhárom vizsgálatban a betegeket a műtétet és az utolsó beteg bevonását követően legalább 5 évig követték nyomon, és a standard kemoterápia eredményeit összehasonlították a kemoterápia plusz PSK eredményeivel. A végpontok a teljes túlélés és a betegségmentes túlélés voltak; és a kezelési szándék szerinti (intent-to-treat) elemzést a betegek kizárása nélkül végezték el. Az adatokat az egyéni log hazárdarányok súlyozott átlagával elemezték. Az összes alkalmas beteg teljes túlélésre vonatkozó kockázati aránya 0,71 volt (95%-os konfidenciaintervallum (CI): 0,55–0,90; P=0,006), a betegségmentes túlélésre vonatkozó kockázati arány pedig 0,72 (95% CI: 0,58–0,90; P=0,003). E metaanalízis eredményei arra utalnak, hogy a PSK-val végzett adjuváns immunkemoterápia javíthatja mind a túlélést, mind a betegségmentes túlélést gyógyító céllal reszekált colorectalis rákban szenvedő betegeknél.

[1398] Oba K et al. Efficacy of adjuvant immunochemotherapy with polysaccharide K for patients with curative resections of gastric cancer. Cancer Immunol Immunother 2007;56(6):905–911. . 2007. Link

A nem specifikus immunpotenciátorok, mint például a polysaccharide K (PSK), más néven OK-432, immunológiai válaszreakciók révén fejtenek ki daganatellenes hatásokat. Az ezen immunpotenciátorokkal végzett kombinált immunkemoterápia hatékonyságát több korábbi vizsgálat is megvizsgálta. Az immunkemoterápia túlélési előnyei a gyomorrák gyógyító reszekcióján átesett betegek esetében nem széles körben elfogadottak. E kérdés tisztázása érdekében metaanalízist végeztünk az immunkemoterápia túlélésre gyakorolt hatásának értékelésére a gyomorrák gyógyító reszekcióján átesett betegekben. E vizsgálathoz a kemoterápia és az immunterápia eredményeit hasonlítottuk össze, a PSK biológiai válaszmódosítót immunpotenciátorként használva. A metaanalízis nyolc randomizált, kontrollált vizsgálatból, központi randomizálást követően 8009 beteget foglalt magában.

[1399] Eliza WL et al. Efficacy of Yun Zhi (Coriolus versicolor) on survival in cancer patients: systematic review and meta-analysis. Recent Pat Inflamm Allergy Drug Discov 2012;6(1):78–87. . 2012. Link

Szisztematikus áttekintés és metaanalízis randomizált, placebo-kontrollált, kettős vak vizsgálatok adataiból, amely a Yun Zhi (Coriolus versicolor) daganatos betegek túlélésére gyakorolt hatását értékelte. Az eredmények szerint a Yun Zhi-vel kiegészített kezelés az 5 éves mortalitás abszolút csökkenésével járt (mintegy 9%), vagyis nagyjából 11 kezelt betegre jutott egy túlélő. A hatás leginkább a kemoterápiával kezelt emlő-, vastagbél- és gyomorrákos betegeknél volt kifejezett.

[1400] Standish LJ et al. Trametes versicolor mushroom immune therapy in breast cancer: a phase I trial. ISRN Oncol 2008;2008:251632. . 2008.

Trametes versicolor gombán alapuló immunterápia I. fázisú klinikai vizsgálata emlőrákban.

[1401] Iino Y et al. Immunochemotherapies versus chemotherapy as adjuvant treatment after curative resection of operable breast cancer. Anticancer Res 1995;15(6B):2907–2911. . 1995.

Közlemény, amely az immunkemoterápiát hasonlítja össze a kemoterápiával operábilis emlőrák kuratív reszekcióját követő adjuváns kezelésként.

[1402] Pallav K et al. Effects of polysaccharopeptide from Trametes versicolor on gut microbiota in humans. ISRN Microbiology 2014;2014:548604. . 2014. Link

HÁTTÉR: A bél mikrobiális flórája és az emberi gazdaszervezet közötti kölcsönhatások kritikus szerepet játszanak a bélrendszer egészségének fenntartásában, valamint számos rendellenesség, például az antibiotikum-asszociált hasmenés, a Clostridium difficile fertőzés és a gyulladásos bélbetegség kórélettanában. A prebiotikumok a bélrendszeri mikrobiomra gyakorolt kedvező hatások révén egészségügyi előnyöket nyújthatnak, míg az antibiotikumok megzavarhatják a mikrobiomot, ami hasmenéshez és más mellékhatásokhoz vezethet. CÉL: A prebiotikum, a Trametes versicolor-ból származó poliszacharopeptid hatásainak összehasonlítása az antibiotikum, az amoxicillin hatásaival az emberi bélrendszeri mikrobiomra. MÓDSZEREK: Huszonnégy egészséges önkéntest véletlenszerűen PSP, amoxicillin vagy nincs kezelés (kontroll) csoportba osztottak. A székletmintákat bTEFAP mikrobiális ökológiai módszerekkel elemezték, az aktív kezelési csoportokban minden résztvevőtől hét alkalommal 8 hét alatt, a kontrollcsoportban pedig három alkalommal. EREDMÉNYEK: A 24 résztvevő közül huszonkettő fejezte be a protokollt. A PSP egyértelmű és következetes mikrobiomváltozásokhoz vezetett, ami összhangban van prebiotikumként kifejtett aktivitásával. Az emberi mikrobiom sokfélesége ellenére az alanyok között erős mikrobiom-csoportosulást figyeltünk meg.

[1403] Wong CK et al. Immunomodulatory activities of Yun Zhi and Danshen in post-treatment breast cancer patients. Am J Chin Med 2005;33(3):381–395. . 2005. Link

Klinikai vizsgálat 82 emlőrákos beteg részvételével, akik a kezelés befejezése után 6 hónapon át naponta szedtek Yunzhi (100% polysaccharopeptide, PSP) és Danshen kapszulát; az immunológiai funkciókat kéthavonta vett vérmintákból áramlási citometriával és ELISA-val vizsgálták. A szedés után szignifikánsan emelkedett a T-helper (CD4+) sejtek abszolút száma, a CD4+/CD8+ arány, valamint a B-limfociták aránya és száma, miközben a plazma oldható IL-2 receptor (sIL-2R) szintje csökkent. A szerzők szerint a Yunzhi-Danshen rendszeres szedése kedvezően befolyásolhatja a kezelés utáni emlőrákos betegek immunfunkcióit.

[1404] Kidd PM. The use of mushroom glucans and proteoglycans in cancer treatment. Altern Med Rev 2000;5(1):4–27. . 2000.

Áttekintő közlemény a gomba-glükánok és proteoglikánok daganatkezelésben való felhasználásáról.

[1406] Halliwell B. et al. (2018):FEBS Letters, 592(20):3357–3366. Ergothioneine – a diet-derived antioxidant with therapeutic potential. 2018. Link

Az ergotionein egy tiol/tion molekula, amelyet csak bizonyos gombák és baktériumok szintetizálnak. Mindazonáltal az emberek és más állatok mohón felveszik az étrendből egy transzporteren, az OCTN1-en keresztül, és bizonyos szövetekben magas szintet ér el. Az ergotionein nem metabolizálódik gyorsan, és nem ürül ki a vizelettel, és sok, ha nem minden emberi szövetben és testnedvben jelen van. Az ergotionein erős antioxidáns és citoprotektív tulajdonságokkal rendelkezik in vitro, és bizonyítékok utalnak arra, hogy a szervezet a szövetkárosodás helyein koncentrálhatja azt az OCTN1-szintek emelésével. Egyes betegségekben az ergotionein csökkent vér- és/vagy plazmaszintjét figyelték meg, ami arra utal, hogy a hiánya összefügghet a betegség kialakulásával vagy progressziójával. Ez a rövid áttekintés az ergotionein emberi egészségben és betegségben betöltött lehetséges szerepeit vizsgálja.

[1409] Kalač P. (2009):Food Chemistry, 113(1):9–16. Chemical composition and nutritional value of European species of wild growing mushrooms: A review. 2009. Link

Áttekintő tanulmány az európai vadon termő gombafajok kémiai összetételéről és tápértékéről. A szerző összefoglalja a fő makro- és mikrotápanyagokat, kiemelve, hogy a gombák jelentős ásványianyag-forrást képviselnek; a legfontosabb elemek a K, P, Mg, Ca, valamint a réz, vas és cink. A munka a gombák fehérje-, szénhidrát- és rosttartalmát is tárgyalja, és referenciaként szolgál a gombák táplálkozási értékének értékeléséhez.

[1412] Heleno SA et al. Food Chem. 2015;173:501–513. Bioactivity of phenolic acids: metabolites versus parent compounds: a review. 2015.

Áttekintő közlemény a fenolos savak biológiai aktivitásáról, összevetve a metabolitokat a kiindulási vegyületekkel.

[1413] Vamanu E, Pelinescu D LWT Food Sci Technol. 2017;85:262–268. Effects of mushroom consumption on the microbiota of different target groups – impact of polyphenolic composition and mitigation on the microbiome fingerprint. 2017.

Vizsgálat a gombafogyasztásnak különböző célcsoportok mikrobiotájára gyakorolt hatásairól, kitérve a polifenol-összetételre és a mikrobiom-mintázatra.

[1414] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta-glucan and lowering blood cholesterol2010;8(12):1885. EFSA Journal. Link

Az EFSA NDA-panel tudományos véleménye a zab béta-glükánra és a vér koleszterinszintjének csökkentésére vonatkozó egészségügyi állítás megalapozottságáról.

[1416] Whitehead A et al. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials2014;100(6):1413–1421. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: A zabtermékekből származó oldható rostok koleszterinszint-csökkentő hatására vonatkozó, élelmiszer-szabványügyi hatóságok által világszerte jóváhagyott egészségügyi állítások egy ≥3 g/nap zab-béta-glükánt (OBG) tartalmazó étrenden alapulnak. A közelmúltban publikált randomizált, kontrollált vizsgálatok (RCT-k) számát figyelembe véve fontos a korábbi metaanalízisek eredményeinek frissítése. CÉL: A cél a ≥3 g OBG/nap szérumkoleszterin-koncentrációra gyakorolt hatásának számszerűsítése volt emberekben, valamint a lehetséges hatásmódosító tényezők vizsgálata. ELRENDEZÉS: Metaanalízist végeztek 28 RCT-n, amelyek a ≥3 g OBG/nap mennyiséget egy megfelelő kontrollal hasonlították össze. Szisztematikus kereséseket végeztek a PubMedben, az AGRICOLA-ban és a Scopusban 1966. január 1. és 2013. június 6. között, valamint a CreaNutrition AG belső vizsgálati jelentéseiben. A vizsgálatokat a beválasztási/kizárási kritériumok szempontjából értékelték, és az adatokat a beválasztott vizsgálatokból párban, egymástól függetlenül dolgozó bírálók vonták ki, az eltéréseket konszenzussal egyeztetve.

[1417] Wolever TMS et al. Physicochemical properties of oat β-glucan influence its ability to reduce serum LDL cholesterol2010;92(4):723–732. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: A napi 3 g zab-béta-glükán fogyasztását elegendőnek tekintik a szérum LDL-koleszterin csökkentéséhez, de néhány vizsgálat nem mutatott hatást. A zab-béta-glükán LDL-koleszterin-csökkentő hatása függhet a viszkozitástól, amelyet a molekulatömeg (MW) és a bélben oldott zab-béta-glükán mennyisége (C) szabályoz. CÉLOK: Két elsődleges célunk annak meghatározása volt, hogy a napi 3 g nagy MW-jű zab-béta-glükán fogyasztása csökkenti-e az LDL-koleszterint, és hogy az LDL-koleszterin csökkenése összefügg-e a zab-béta-glükán log(MW × C) értékével. ELRENDEZÉS: Egy kettős vak, párhuzamos elrendezésű, multicentrikus klinikai vizsgálatban a ≥3,0 és ≤5,0 mmol/L LDL-koleszterinű alanyokat (n = 786 szűrt, n = 400 nem alkalmas, n = 19 visszautasított, n = 367 bevont és n = 345 befejezett) véletlenszerűen rendelték búzarostot tartalmazó (n = 87), illetve napi 3 g nagy MW-jű (2 210 000 g/mol, n = 86), 4 g közepes MW-jű (850 000 g/mol, n = 67), 3 g közepes MW-jű (530 000 g/mol, n = 64) vagy 4 g alacsony MW-jű (210 000 g/mol, n = 63) zab-béta-glükánt tartalmazó (osztott adagokban, naponta kétszer) gabonapehely fogyasztásához 4 héten át. EREDMÉNYEK: Az LDL-koleszterin szignifikánsan alacsonyabb volt a 3 g nagy MW-jű, a 4 g közepes MW-jű és a 3 g közepes MW-jű zab-béta-glükánt tartalmazó gabonapehellyel, mint a búzarostot tartalmazóval, rendre 0,21-gyel (5,5%; 95% CI: -0,11, -0,30; P = 0,002), 0,26-tal (6,5%; 95% CI: -0,14, -0,37; P = 0,0007) és 0,19-cel (4,7%; 95% CI: -0,08, -0,30; P = 0,01) mmol/L-rel. A 4 g alacsony MW-jű zab-béta-glükán/nap hatása (0,10 mmol/L) azonban nem volt szignifikáns (2,3%; 95% CI: 0,02, -0,20).

[1418] Meydani M. Potential health benefits of avenanthramides of oats2009;67(12):731–735. Nutr Rev. Link

A zabról ismert, hogy egészséges táplálék a szív számára, főként magas béta-glükán-tartalma miatt. Emellett több mint 20 egyedi polifenolt, avenantramidokat tartalmaz, amelyek in vitro és in vivo erős antioxidáns aktivitást mutattak. A zab polifenoljairól a közelmúltban kimutatták, hogy gyulladáscsökkentő, proliferációgátló és viszketéscsillapító aktivitást is mutatnak, ami további védelmet nyújthat a koszorúér-betegség, a vastagbélrák és a bőrirritáció ellen.

[1422] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to barley beta-glucan and lowering blood cholesterol2011;9(12):2470. EFSA Journal. Link

Az EFSA NDA-panel tudományos véleménye az árpa béta-glükánra és a vér koleszterinszintjének csökkentésére vonatkozó egészségügyi állítás megalapozottságáról.

[1423] AbuMweis SS et al. β-glucan from barley and its lipid-lowering capacity: a meta-analysis of randomized controlled trials2010;64(12):1472–1480. Eur J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR/CÉLOK: Az árpa-béta-glükán vérzsírkoncentrációkra gyakorolt hatásának pontosabb számszerűsítése emberekben, valamint a hatékonyságát befolyásoló tényezők vizsgálata. ALANYOK/MÓDSZEREK: Az 1989 és 2008 között publikált, tizenegy alkalmas randomizált klinikai vizsgálatot kilenc adatbázisból azonosították. A súlyozott átlagos hatásmérőszámokat a lipidprofil nettó különbségeire véletlen hatás modell (RevMan 4.2) segítségével számították ki. EREDMÉNYEK: Összességében az árpa és az árpából izolált béta-glükán a kontrollhoz képest 0,30 mmol/l-rel (95%-os konfidenciaintervallum (CI): -0,39 és -0,21 között, P<0,00001), illetve 0,27 mmol/l-rel (95% CI: -0,34 és -0,20 között, P<0,00001) csökkentette az összkoleszterin- és az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinkoncentrációkat. Az árpa koleszterinszint-csökkentő hatásának mintázata ebben az elemzésben nem volt dózisfüggő válasznak tekinthető. A beavatkozás típusa és az élelmiszermátrix szerint nem voltak szignifikáns alcsoportok közötti különbségek.

[1424] Wang Y et al. High-molecular-weight β-glucan decreases serum cholesterol differentially based on the CYP7A1 rs3808607 polymorphism in mildly hypercholesterolemic adults 2016;146(4):720–727. J Nutr. 2016. Link

Étrendi intervenciós vizsgálat enyhén hiperkoleszterinémiás felnőtteknél, amely a nagy molekulatömegű (HMW) és kis molekulatömegű (LMW) árpa-béta-glükán koleszterinszintre gyakorolt hatását hasonlította össze, a CYP7A1 rs3808607 polimorfizmus függvényében. Napi 3 g HMW béta-glükán szignifikánsan csökkentette az összkoleszterint (kb. -0,12 mmol/l) a kontrollhoz képest, míg az LMW béta-glükán (3 vagy 5 g/nap) nem változtatta meg a szérumkoleszterint. A hatás gén-diéta kölcsönhatást mutatott: az rs3808607 G-allél hordozói erősebb koleszterincsökkenéssel reagáltak, mint a TT genotípusúak.

[1425] EFSA NDA Panel. Health claim related to barley β-glucans and reduction of post-prandial glycaemic responses2011;9(6):2207. EFSA Journal. Link

Az EFSA NDA Panel tudományos véleménye az 1924/2006/EK rendelet 13(1) cikke szerinti, az árpa (és zab) béta-glükánjaira vonatkozó egészségre vonatkozó állítások megalapozottságáról, amely többek között a postprandiális vércukorválasz csökkentését vizsgálta. A Panel kedvezően ítélte meg az ok-okozati összefüggést a béta-glükán fogyasztása és az étkezés utáni glikémiás válasz csökkenése között. A vélemény szerint a hatás eléréséhez 30 g elérhető szénhidrátonként legalább 4 g zab- vagy árpa-béta-glükán fogyasztása szükséges.

[1426] De Angelis M et al. Effect of whole-grain barley on the human fecal microbiota and metabolome2015;81(22):7945–7956. Appl Environ Microbiol. Link

Ebben a vizsgálatban 26 egészséges alany széklet-mikrobiotáját és metabolomját hasonlítottuk össze az ajánlott minimális napi bevitelnek (3 g) megfelelő árpa-béta-glükánt tartalmazó durumbúzalisztből és teljes kiőrlésű árpából készült tészta adagolásán alapuló, 2 hónapos étrendi beavatkozás előtt (HS) és után (HSB). A metabolikusan aktív baktériumokat a 16S rRNS gén piroszekvenálásával és közösségi szintű katabolikus profilok segítségével elemeztük. A piroszekvenálási adatok azt mutatták, hogy a Clostridiaceae (Clostridium orbiscindens és Clostridium sp.), a Roseburia hominis és a Ruminococcus sp. szintje nőtt, míg más Firmicutes és Fusobacteria szintje csökkent a HSB-mintáktól a HS-székletmintákig. A közösségi szintű katabolikus profilok alacsonyabbak voltak a HSB-mintákban. A HS-mintákhoz képest a tenyészthető laktobacillusok száma nőtt a HSB-székletmintákban, míg az Enterobacteriaceae, az összes coliform, valamint a Bacteroides, Porphyromonas, Prevotella, Pseudomonas, Alcaligenes és Aeromonas baktériumok száma csökkent. A metabolomelemzéseket aminosav-analizátorral, valamint gázkromatográfiás-tömegspektrometriás szilárdfázisú mikroextrakcióval végezték.

[1427] Aoe S et al. Effect of cooked white rice with high β-glucan barley on appetite and energy intake in healthy Japanese subjects: a randomized controlled trial 2017;72(2):198–203. Plant Foods Hum Nutr. 2017. Link

Randomizált, keresztezett (crossover) elrendezésű étrendi vizsgálat 21 egészséges japán nő részvételével, amely a magas béta-glükán-tartalmú árpával főzött fehér rizs étvágyra és energiabevitelre gyakorolt hatását vizsgálta a sima fehér rizshez képest. A béta-glükán-árpás reggeli szignifikánsan csökkentette az éhségérzetet és a várható ételfogyasztást, valamint növelte a teltségérzetet az ebéd előtt; az ebédnél és a kumulatív (ebéd + vacsora) energiabevitel is alacsonyabb volt. A szerzők szerint a magas béta-glükán-tartalmú árpa fehér rizzsel kombinálva kedvező lehet az elhízás megelőzésében. (Megjegyzés: a forrás megjelenési éve 2014.)

[1430] Giacco R et al. Effects of rye and whole wheat versus refined cereal foods on metabolic risk factors: a randomised controlled two-centre intervention study 2014;24(8):837–844. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014. Link

Randomizált, kontrollált, két központban (Finnország és Olaszország) végzett étrendi intervenciós vizsgálat metabolikus szindrómás felnőtteknél, amely a rozs- és teljes kiőrlésű búzaalapú gabonatermékek hatását hasonlította össze a finomított gabonatermékekkel a metabolikus kockázati tényezőkre, 12 héten át. A teljes kiőrlésű étrend nem javította a perifériás inzulinérzékenységet a finomítotthoz képest. Egyes elemzések szerint a teljes kiőrlésű étrend a postprandiális inzulin- és trigliceridválaszokat kedvezően befolyásolta, miközben az éhomi paraméterekre nem volt szignifikáns hatás.

[1431] Damen B et al. Prebiotic effects and intestinal fermentation of cereal arabinoxylans and arabinoxylan oligosaccharides in rats depend strongly on their structural properties 2011;59(2):553–562. J Agric Food Chem. 2011. Link

Patkánykísérlet, amely a gabona-arabinoxilánok (AX) és arabinoxilán-oligoszacharidok (AXOS) prebiotikus hatását és bélfermentációját vizsgálta, a szerkezeti tulajdonságok függvényében. Vízben nem-extrahálható AX-ben gazdag (WU-AX), vízben extrahálható AX (WE-AX), AXOS és ezek kombinációi 5%-os AX-szinten kerültek tesztelésre. A WU-AX csak részlegesen fermentálódott a vakbél-vastagbélben, és növelte a butirát szintjét, valamint a butirát-termelő Roseburia mennyiségét; a prebiotikus hatás erősen függött az AX szerkezeti jellemzőitől és az együttes jelenléttől.

[1432] Vuholm S et al. Whole-grain rye, but not whole-grain wheat, lowers body weight and fat mass compared with refined wheat: a 6-week randomized study2018;148(1):76–83. J Nutr. Link

HÁTTÉR: A megfigyeléses vizsgálatok fordított összefüggéseket sugallnak a teljes kiőrlésű gabona bevitele és a testtömeg-gyarapodás között. Csak néhány kontrollált beavatkozásos vizsgálat támasztotta alá ezt az összefüggést, és kevés hasonlítja össze a különböző gabonafajták hatásait. CÉL: Annak vizsgálata, hogy a teljes kiőrlésű búza (WGW) és a rozs a finomított búzához (RW) képest hogyan befolyásolja a testtömeget és -összetételt, valamint az étvágyérzetet. ELRENDEZÉS: Hetven túlsúlyos/elhízott felnőtt vett részt ebben a 6 hetes, randomizált, párhuzamos vizsgálatban, amelyben a megszokott gabonaételeiket RW-vel, WGW-vel vagy teljes kiőrlésű rozzsal (WGR) helyettesítették. Továbbá egy 4 órás, étkezés utáni próbaétkezési próbát végeztek el az étrendi besorolásnak megfelelő étkezésekkel a beavatkozás elején és után. A testtömeget és -összetételt, az éhgyomri vérmintákat, a megfelelést és a 4 napos étrendi bevitelt a beavatkozási időszak előtt és után rögzítették.

[1435] Landberg R et al. Alkylresorcinols as biomarkers of whole-grain wheat and rye intake2008;87(4):832–838. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: Az alkilrezorcinolok (AR-ek), kizárólag a búza- és rozsszemek külső részeiben jelen lévő fenolos lipidek, a teljes kiőrlésű búza és rozs bevitelének specifikus étrendi biomarkereiként javasolták őket. CÉL: A cél a plazma AR-ek validálása volt a teljes kiőrlésű búza és rozs bevitelének biomarkereként, a plazmakoncentrációjuk és az élelmiszer-naplókból számított bevitel közötti összefüggés vizsgálatával. ELRENDEZÉS: Egy randomizált, keresztezett vizsgálatban 22 nő és 8 férfi meghatározott mennyiségű teljes kiőrlésű vagy finomított gabonatermékeket kapott, hogy beépítsék a megszokott étrendjükbe két 6 hetes időszakon át. Vérmintákat gyűjtöttek, és az élelmiszer-bevitelt rögzítették minden beavatkozási időszak előtt és után. EREDMÉNYEK: A plazma AR-koncentrációk szignifikánsan magasabbak voltak a teljes kiőrlésű étrendi időszak után, mint a finomított gabonás időszak után (P < 0,0001), és jól korreláltak az önbevallott, lemért élelmiszer-naplók alapján becsült átlagos napi AR-bevitellel (Spearman-féle r = 0,58, P < 0,001). KÖVETKEZTETÉS: A plazma AR-koncentrációk korrelálnak az élelmiszer-naplók alapján felmért bevitellel, ami arra utal, hogy az AR-ek a teljes kiőrlésű búza és rozs bevitelének szelektív táplálkozási biomarkerei.

[1436] Lappi J et al. Sourdough fermentation of wholemeal wheat bread increases solubility of arabinoxylan and protein and decreases postprandial glucose and insulin responses 2010;51(1):152–158. J Cereal Sci. 2010. Link

Vizsgálat, amely a kovászos (sourdough) erjesztés hatását elemezte a teljes kiőrlésű búzakenyér arabinoxilán- és fehérje-oldhatóságára, valamint a postprandiális glükóz- és inzulinválaszra, 11 inzulinrezisztens alany bevonásával. A kovászos erjesztés növelte a vízben extrahálható arabinoxilán mennyiségét, az oldható fehérjetartalmat, és csökkentette a hidrolizált fehérjék molekulatömegét. A három tesztelt búzakenyér közül a kovászos kenyér adta a legkedvezőbb étkezés utáni glükóz- és inzulinválaszt; a feltételezett mechanizmusok az alacsony pH, a fokozott arabinoxilán-oldhatóság és a proteolízis.

[1437] Laatikainen R et al. Pilot study: comparison of sourdough wheat bread and yeast-fermented wheat bread in individuals with wheat sensitivity and IBS2017;9(11):1215. Nutrients. Link

Sok beteg gyanítja, hogy a búza irritábilis bél szindróma (IBS) tüneteinek egyik fő kiváltó oka. Célunk annak vizsgálata volt, hogy a sütésjavítók nélkül és hosszú tésztaérlelési idővel (>12 óra) sütött kovászos búzakenyér alacsonyabb mennyiségű alfa-amiláz/tripszin inhibitort (ATI-t), valamint erjeszthető oligo-, di-, monoszacharidokat és poliolokat (FODMAP-okat) eredményez-e, és jobban tolerálható-e, mint az élesztővel erjesztett búzakenyér, azon IBS-ben szenvedő alanyok számára, akik szubjektíven rosszul tolerálják a búzát. A vizsgálatot randomizált, kettős vak, kontrollált, 7 napos vizsgálatként végezték (n = 26). Mindkét kenyérben a sütőliszthez képest a tetramer ATI-szerkezetek felbomlottak, de az ATI-k monomer formára való redukciója összességében nagyobb volt a kovászos kenyér csoportjában. A kovászos kenyér FODMAP-tartalma is alacsonyabb volt. Ugyanakkor a vizsgálati kenyerek között nem találtak szignifikáns különbséget a gyomor-bélrendszeri tünetekben és az alacsony fokú gyulladás markereiben.

[1439] Costabile A et al. Whole-grain wheat breakfast cereal has a prebiotic effect on the human gut microbiota: a double-blind, placebo-controlled, crossover study2008;99(1):110–120. Br J Nutr. Link

Epidemiológiai vizsgálatok fordított összefüggést mutattak ki a teljes kiőrlésű gabona étrendi bevitele és a krónikus betegségek kockázata között. Ez összefügghet a bélmikrobiota prebiotikus modulációjának közvetítésére való képességgel. Azonban nem végeztek vizsgálatokat a teljes kiőrlésű (WG) gabonafélék mikrobiota-moduláló képességéről. A jelen vizsgálatban a teljes kiőrlésű búzának az emberi bélrendszeri mikrobiotára gyakorolt hatását határoztuk meg a búzakorpához (WB) viszonyítva. Kettős vak, randomizált, keresztezett vizsgálatot végeztek harmincegy önkéntessel, akiket véletlenszerűen két csoportba osztottak, és akik naponta 48 g reggeli gabonapelyhet fogyasztottak, vagy WG-t, vagy WB-t, két 3 hetes vizsgálati időszak során, amelyeket egy 2 hetes kimosási időszak választott el. A széklet bifidobaktériumok és laktobacillusok száma (a prebiotikus bevitel célnemzetségei) szignifikánsan magasabb volt a WG fogyasztása után a WB-hez képest.

[1441] Walton GE et al. A randomised, double-blind, placebo-controlled cross-over study to determine the gastrointestinal effects of consumption of arabinoxylan-oligosaccharides enriched bread 2012;11:36. Nutr J. 2012. Link

Randomizált, kettős vak, placebo-kontrollált keresztezett vizsgálat 40 egészséges felnőttnél, amely az in situ előállított arabinoxilán-oligoszacharidokkal (AXOS, kb. 2,2 g) dúsított kenyér gasztrointesztinális hatásait vizsgálta a nem kezelt kontrollkenyérhez képest. Az AXOS-dúsított kenyér fogyasztása növelte a széklet butirátszintjét, és csökkenő tendenciát mutatott a fehérjefermentációhoz kapcsolódó izovaleráti és zsírsavak terén. Nem jelentkeztek kedvezőtlen gasztrointesztinális tünetek; az AXOS-kenyér jól tolerálható volt, és kedvező fermentációs végtermék-eltolódást eredményezett.

[1442] Biesiekierski JR et al. No effects of gluten in patients with self-reported NCGS after dietary reduction of FODMAPs2013;145(2):320–328. Gastroenterology. Link

Kettős vak, placebokontrollos, keresztezett újraterhelési vizsgálat a Gastroenterology folyóiratban, amely arra kérdezett rá, hogy valóban a glutén okozza-e a tüneteket azoknál, akik gluténérzékenynek tartják magukat, de nincs cöliákiájuk. Harminchét felnőtt vett részt benne, akiknek önbevallás szerint nem cöliákiás gluténérzékenységük és a Róma III. kritériumok szerinti irritábilis bél szindrómájuk volt, cöliákiájuk viszont nem: először két hétig csökkentett FODMAP-tartalmú (erjeszthető oligo-, di- és monoszacharidokban, valamint poliolokban szegény) étrendet követtek, majd egy-egy héten át magas gluténtartalmú (napi 16 g glutén), alacsony gluténtartalmú (napi 2 g glutén és 14 g tejsavófehérje), illetve kontroll (napi 16 g tejsavófehérje) étrendet kaptak, közöttük legalább kéthetes kimosási szakaszokkal; huszonketten ezután háromnapos újraterhelésen is átestek gluténnal, tejsavóval vagy fehérjepótlás nélkül. A bélpanaszok a FODMAP-szegény szakaszban következetesen és jelentősen enyhültek, majd hasonló mértékben súlyosbodtak minden alkalommal, amikor bármilyen fehérjét adtak hozzá az étrendhez, akár gluténról, akár tejsavóról volt szó; kifejezetten gluténra visszavezethető reakciót a résztvevők mintegy nyolc százalékánál láttak. A bélgyulladás, a bélkárosodás és az immunaktiváció szérum- és székletmarkerei egyik étrend hatására sem változtak, a gluténspecifikus hatás a rövid újraterhelés során nem volt megismételhető, viszont a sorrend hatása kimutatható volt. A szerzők arra jutottak, hogy a FODMAP-bevitel csökkentése után a gluténnak nem volt sem specifikus, sem dózisfüggő hatása, ezért ezt a közleményt szokás annak bizonyítékaként idézni, hogy az önmagukat gluténérzékenynek tartó betegek jelentős részénél nem a glutén, hanem a FODMAP-ok okozzák a panaszokat.

[1443] Skodje GI et al. Fructan, rather than gluten, induces symptoms in patients with self-reported non-coeliac gluten sensitivity 2018;154(3):529–539. Gastroenterology. 2018. Link

Kettős vak, keresztezett provokációs (challenge) vizsgálat 59 olyan egyénnel, akik önbevallás alapján nem cöliákiás gluténérzékenységről számoltak be és gluténmentes étrendet tartottak (cöliákia kizárva); a vizsgálat a glutén és a fruktán hatását külön értékelte. Az eredmények szerint a fruktán – és nem a glutén – váltott ki szignifikánsan gasztrointesztinális tüneteket a betegeknél. A megfigyelés arra utal, hogy a nem cöliákiás gluténérzékenységként jelentkező tünetek hátterében legalább részben a FODMAP-típusú fruktánok állhatnak.

[1444] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to wheat bran fibre and increase in faecal bulk2010;8(10):1817. EFSA Journal. Link

Az EFSA NDA-panel tudományos véleménye a búzakorpa-rostra és a széklettömeg növelésére vonatkozó egészségügyi állítások megalapozottságáról.

[1445] Aune D et al. Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all-cause mortality: a meta-analysis2016;353:i2716. BMJ. Link

CÉL: A teljes kiőrlésű gabona és a gabonafélék specifikus típusainak fogyasztása, valamint a kardiovaszkuláris betegség, az összes rákos megbetegedés, valamint az összes okból és specifikus okból bekövetkező halálozás kockázata közötti dózis-válasz összefüggés számszerűsítése. ADATFORRÁSOK: A PubMed és az Embase 2016. április 3-ig átkutatva. VIZSGÁLATKIVÁLASZTÁS: Prospektív vizsgálatok, amelyek korrigált relatív kockázati becsléseket közöltek a teljes kiőrlésű gabona vagy a gabonafélék specifikus típusainak bevitele, valamint a kardiovaszkuláris betegség, az összes rákos megbetegedés, az összes okból vagy specifikus okból bekövetkező halálozás közötti összefüggésre. ADATSZINTÉZIS: Az összesített relatív kockázatokat és a 95%-os konfidenciaintervallumokat véletlen hatás modellel számították ki. EREDMÉNYEK: 45 vizsgálatot (64 publikáció) vontak be. Az összesített relatív kockázatok a teljes kiőrlésű gabona bevitelének 90 g/napos növekedésére (a 90 g három adagnak felel meg – például két szelet kenyérnek és egy tál gabonapehelynek, vagy másfél darab teljes kiőrlésű gabonából készült pita kenyérnek) 0,81 (95%-os konfidenciaintervallum 0,75 és 0,87 között; I(2)=9%, n=7 vizsgálat) volt a koszorúér-betegségre, 0,88 (0,75 és 1,03 között; I(2)=56%, n=6) a sztrókra, és 0,78 (0,73 és 0,85 között; I(2)=40%, n=10) a kardiovaszkuláris betegségre, hasonló eredményekkel, amikor a vizsgálatokat aszerint rétegezték, hogy a kimenetel incidencia vagy halálozás volt-e.

[1447] EFSA Panel CONTAM. Dietary exposure to inorganic arsenic in the European population2014;12(3):3597. EFSA Journal. 2014. Link

Az EFSA CONTAM Panel tudományos jelentése az európai lakosság szervetlen arzénnel kapcsolatos étrendi expozíciójáról. A becslés az EFSA átfogó európai élelmiszer-fogyasztási adatbázisára épült, 17 ország 28 felmérésével és összesen 103 773 élelmiszermintával (ivóvizet is beleértve), bár a teljes arzénadatok jelentős része a kimutatási/meghatározási határ alatt volt. A jelentés szerint az expozíció fő hozzájárulói a gabonaalapú termékek, a rizs, valamint a tej és tejtermékek.

[1448] Sengupta MK et al. Arsenic burden of cooked rice: traditional and modern methods 2006;40(2):512–518. Environ Sci Technol. 2006. Link

Vizsgálat a főtt rizs arzénterheléséről hagyományos és modern elkészítési módok mellett.

[1449] Cicero AF, Gaddi A. Rice bran oil and γ-oryzanol in the treatment of hyperlipoproteinaemias and other conditions 2001;15(4):277–289. Phytother Res. 2001. Link

Áttekintő tanulmány a rizskorpaolaj és a γ-orizanol szerepéről a hiperlipoproteinémiák és más állapotok kezelésében. A szerzők szerint a rizskorpaolaj és fő komponensei (telítetlen zsírsavak, triterpén-alkoholok, fitoszterolok, tokotrienolok, alfa-tokoferol) javíthatják a plazma lipidprofilt: csökkentik az összkoleszterint és a trigliceridet, és emelik a HDL-koleszterint. További lehetséges hatások közé tartozik a gyomorsav-szekréció gátlása, az antioxidáns hatás és a vérlemezke-aggregáció gátlása.

[1454] . WHO 2018. Arsenic in drinking water and rice-based foods – public health guidance. 2018. Link

A WHO tájékoztatója az ivóvízben és a rizsalapú élelmiszerekben lévő arzénről, közegészségügyi iránymutatással.

[1456] Awika JM, Rooney LW. Sorghum phytochemicals and their potential impact on human health2004;65(9):1199–1221. Phytochemistry. Link

A cirok különféle fitokemikáliák gazdag forrása, beleértve a tanninokat, a fenolsavakat, az antocianinokat, a fitoszterolokat és a polikozanolokat. Ezeknek a fitokemikáliáknak megvan a lehetőségük arra, hogy jelentős hatást gyakoroljanak az emberi egészségre. A cirokfrakciók in vitro magas antioxidáns aktivitással rendelkeznek más gabonafélékhez vagy gyümölcsökhöz képest. Ezek a frakciók hasonló egészségügyi előnyöket kínálhatnak, mint amelyeket általában a gyümölcsökkel hoznak összefüggésbe. A rendelkezésre álló epidemiológiai bizonyítékok arra utalnak, hogy a cirokfogyasztás más gabonafélékhez képest csökkenti bizonyos rákfajták kockázatát az emberekben. A cirok magas fitokemikália-koncentrációja részben felelős lehet ezért.

[1460] Khan I et al. Sorghum grain: from genotype, nutrition, and phenolic profile to its health benefits – a comprehensive review 2015. Food Chem. 2015. Link

Átfogó áttekintő közlemény a cirokszemről, a genotípustól és a tápanyag- és fenolprofiltól az egészségügyi előnyökig.

[1463] EAT-Lancet Commission. Food in the Anthropocene: planetary health diet2019. Lancet. Link

Az EAT-Lancet Bizottság jelentése ("Food in the Anthropocene"), amely 16 ország szakértőinek bevonásával globális tudományos célértékeket határozott meg az egészséges étrendre és a fenntartható élelmiszertermelésre vonatkozóan. A jelentés egy univerzális egészséges referenciaétrendet ("planetary health diet") ír le, amely a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és diófélék fokozott fogyasztását, valamint a vörös hús, a cukor és a finomított gabonák visszafogását javasolja. A célok egy "biztonságos működési teret" definiálnak az élelmiszerrendszerek számára a fenntarthatósági és klímacélokkal összhangban.

[1466] Maki KC et al. Resistant starch from high-amylose maize increases insulin sensitivity in overweight and obese men2012;142(4):717–723. J Nutr. Link

Ez a vizsgálat a magas amilóztartalmú, 2-es típusú kukorica-rezisztens keményítő (HAM-RS2) kétféle szintű bevitelének hatásait értékelte az inzulinérzékenységre (S(I)) olyan résztvevőkben, akiknek a derékkörfogata ≥89 (nők) vagy ≥102 cm (férfiak). A résztvevők 0 (kontroll keményítő), 15 vagy 30 g/nap (kettős vak) HAM-RS2-t kaptak véletlenszerű sorrendben, 4 hetes időszakokban, amelyeket 3 hetes kimosási időszakok választottak el. A minimális modell S(I)-t minden időszak végén az inzulinnal módosított intravénás glükóztolerancia-teszttel értékelték. A hatékonyság szempontjából értékelhető minta 11 férfit és 22 nőt foglalt magában (átlag ± SEM), életkor 49,5 ± 1,6 év, BMI 30,6 ± 0,5 kg/m2 és derékkörfogat 105,3 ± 1,3 cm. Egy kezelési fő hatás (P = 0,018) és egy kezelés × nem interakció (P = 0,033) volt jelen. A férfiaknál a legkisebb négyzetes geometriai átlagelemzés az S(I)-re nem különbözött 15 g/nap HAM-RS2 (6,90 × 10⁻⁵ pmol⁻¹ · L⁻¹ × perc⁻¹) és 30 g/nap HAM-RS2 (7,13 × 10⁻⁵ pmol⁻¹ · L⁻¹ × perc⁻¹) bevitele után, de mindkettő magasabb volt, mint a kontrollkezelés után (4,66 × 10⁻⁵ pmol⁻¹ · L⁻¹ × perc⁻¹) (P < 0,05).

[1467] Whisner CM et al. Soluble corn fiber increases calcium absorption associated with shifts in the gut microbiome: a randomized dose-response trial2016;146(7):1298–1306. J Nutr. Link

Randomizált, kettős vak, háromszakaszos keresztezett táplálkozási vizsgálat a Journal of Nutrition folyóiratban, amely azt kereste, javítja-e az oldható kukoricarost a kalcium felszívódását serdülő lányoknál, és együtt jár-e ez a bélflóra átrendeződésével. Huszonnyolc egészséges, 11 és 14 év közötti lány a megszokott étrendje mellett négy-négy héten át napi 0, 10, illetve 20 gramm rostot fogyasztott oldható kukoricarost készítmény formájában, a szakaszok között három hét kimosási időszakkal. A kalciumfelszívódást stabil kalciumizotópok vizeletbeli megjelenése alapján mérték, a székletbaktériumok összetételét pedig 16S rRNS-gén szekvenálással vizsgálták. Mind a 10, mind a 20 grammos adag mellett érdemben, nagyjából tizenhárom százalékkal nőtt a kalcium felszívódása a kontrollszakaszhoz képest, közben a bélbaktérium-közösség változatosabbá vált, a Parabacteroides nemzetség aránya pedig az adaggal együtt emelkedett. A felszívódás javulása a Clostridium és a besorolatlan Clostridiaceae baktériumok gyarapodásával függött össze, amiből a szerzők arra következtettek, hogy az egyik baktériumcsoport magát a rostot erjeszti, a másik pedig annak bomlástermékeit, és ez a kétlépcsős erjedés segíti a kalcium hasznosulását.

[1468] Bouis HE, Saltzman A. Improving nutrition through biofortification: a review of evidence from HarvestPlus, 2003–2016 2017;12:49–58. Glob Food Sec. 2003. Link

Áttekintő tanulmány, amely a biofortifikáció táplálkozási hatásaira vonatkozó bizonyítékokat összegzi a HarvestPlus program 2003 és 2016 közötti munkája alapján. A szerzők szerint a biofortifikáció – a mikrotápanyagok (pl. vas, cink, A-provitamin) növénynemesítéssel történő növelése – megvalósítható és költséghatékony módja a mikrotápanyaghiány kezelésének olyan populációkban, amelyek nehezen jutnak változatos étrendhez. 2003 óta több millió, fejlődő országokban élő gazdálkodó háztartás termeszt és fogyaszt biofortifikált terményeket.

[1474] Zevallos VF et al. Variable activation of immune response by quinoa (Willd.) prolamins in celiac disease. Am J Clin Nutr 2012;96(2):337–344. Chenopodium quinoa. 2012. Link

HÁTTÉR: A cöliákia egy enteropátia, amelyet a búzában, árpában és rozsban található étrendi glutén vált ki. A jelenlegi kezelés a szigorú gluténmentes étrend. A quinoa egy rendkívül tápláló andoki növény, alacsony prolamin-koncentrációval, amelyet a gluténmentes étrend részeként ajánlottak; azonban kevés kísérleti adat támasztja alá ezt az ajánlást. CÉL: Célunk a cöliákia-toxikus prolamin epitópok mennyiségének meghatározása volt az Andok különböző régióiból származó quinoa kultúrákban, valamint annak vizsgálata, hogy ezek az epitópok képesek-e immunválaszt aktiválni cöliákiában szenvedő betegekben. ELRENDEZÉS: A cöliákia-toxikus epitópok koncentrációját a gliadin és a nagy molekulatömegű glutenin alegységek elleni egér monoklonális antitestek segítségével mérték. Az immunválaszt cöliákiás vékonybél T-sejtek/interferon-γ (IFN-γ) proliferációs vizsgálataival, valamint a cöliákiás nyombél biopsziás minták szervtenyésztése utáni IFN-γ/IL-15 termeléssel értékelték.

[1475] Vega-Gálvez A et al. Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)2010;90(15):2541–2547. J Sci Food Agric. 2010. Link

A quinoa, Chenopodium quinoa Willd., egy Amaranthaceae-féle, stressztűrő növény, amelyet az elmúlt 7000 évben az Andok mentén termesztettek, igen eltérő környezeti feltételekkel megküzdve, a 4500 m tengerszint feletti magasságig terjedő Bolíviától egészen a tengerszintig, Chilében. Szemei magasabb tápértékkel rendelkeznek, mint a hagyományos gabonafélék, és ígéretes, világszerte termesztett kultúrnövény az emberi fogyasztás és táplálkozás számára. A quinoát botanikai okokból álgabonának nevezik, de szokatlan összetétele, valamint az olaj, a fehérje és a zsír közötti kivételes egyensúly miatt is. A quinoa kiváló példája a „funkcionális élelmiszernek”, amelynek célja a különféle betegségek kockázatának csökkentése. A funkcionális tulajdonságokat ásványi anyagok, vitaminok, zsírsavak és antioxidánsok is biztosítják, amelyek erőteljesen hozzájárulhatnak az emberi táplálkozáshoz, különösen a sejtmembránok védelméhez, az agyi neuronális funkciókban bizonyítottan jó eredményekkel. Ásványi anyagai kofaktorként működnek az antioxidáns enzimekben, ami tovább növeli gazdag fehérjéinek értékét.

[1479] . FAO 2013. Quinoa: an ancient crop to contribute to world food security. 2013. Link

FAO-dokumentum, amely a quinoát mint ősi terményt mutatja be a globális élelmezésbiztonsághoz való hozzájárulás szempontjából.

[1480] Filho AMM et al. Quinoa proteins: composition, structure and properties 2017. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017.

Áttekintő cikk a quinoa fehérjéinek összetételéről, szerkezetéről és tulajdonságairól.

[1483] Li SQ, Zhang QH. Advances in the development of functional foods from buckwheat2001;41(6):451–464. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

A hajdina Észak- vagy Kelet-Ázsiából származik, és Észak-Amerikában széles körben elterjedt. Kínában legalább Kr. e. 1000 óta termesztik. Igen erős alkalmazkodóképességgel rendelkezik a kedvezőtlen környezetekhez, nagyon rövid tenyészidővel. Sok fajtáját termesztik szerte a világon, de főként az északi féltekén. Jelenleg a legelterjedtebb hajdinafaj a Fagopyrum esculentum Moench (közönséges hajdina vagy édes hajdina), míg a Fagopyrum tartaricum is elérhető egyes hegyvidéki régiókban. Számos nutraceutikus vegyület található a hajdina magvaiban és más szöveteiben.

[1485] Christa K, Soral-Smietana M. Buckwheat grains and buckwheat products – nutritional and prophylactic value 2008;26(3):153–162. Czech J Food Sci. 2008. Link

Áttekintő tanulmány a hajdina (buckwheat) szemek és termékek táplálkozási és prevenciós (prophylaktikus) értékéről. A szerzők szerint a hajdina gazdag keményítőben, jó biológiai értékű fehérjékben, antioxidánsokban, élelmi rostban és nyomelemekben, emellett olyan bioaktív komponenseket tartalmaz, mint a flavonoidok (pl. rutin), fagopirinek és tiamin-kötő fehérjék. Állatmodellekben a hajdinaliszt enyhítette a diabéteszt, elhízást, magas vérnyomást és hiperkoleszterinémiát, így értékes összetevője lehet az egészséget támogató étrendeknek.

[1488] Wieslander G, Norbäck D. Buckwheat allergy 2001;56(8):703–704. Allergy. 2001. Link

Kétoldalas szerkesztőségi közlemény és rövid áttekintés az Allergy folyóiratban a hajdina (Fagopyrum) okozta allergiáról, két uppsalai foglalkozás- és környezet-egészségügyi kutató tollából. A közlemény tárgyköre az indexelés szerint a hajdinaallergia előfordulása Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában, az allergén fehérjék, valamint a táplálkozási és a foglalkozási úton történő expozíció; 20 hivatkozás alapján összegzi a területet, új adatot nem közöl, és absztraktja sincs. A szerzők később a hajdina és a latex közötti keresztreaktivitás forrásaként hivatkoznak rá. Gyakorlati jelentősége, hogy a hajdina – amelyet széles körben egészséges, gluténmentes alternatívaként népszerűsítenek – egyben erős allergén is, és az étkezés mellett a liszt- és héjpor belélegzése az élelmiszer-feldolgozásban elismert érzékenyítő út.

[1492] Saleh AS et al. Millet grains: nutritional quality, processing, and potential health benefits2013;12(3):281–295. Compr Rev Food Sci Food Saf. Link

Áttekintő tanulmány a köles (millet) szemek táplálkozási minőségéről, feldolgozásáról és lehetséges egészségügyi előnyeiről. A szerzők összefoglalják a köles tápanyag-összetételét, kiemelve, hogy aszálytűrő gabonaként Afrika és Ázsia félszáraz trópusi övezeteiben fő szénhidrát- és fehérjeforrás. A munka tárgyalja a köles élvezeti és táplálkozási jellemzőit javító feldolgozási technológiákat, valamint a köles élelmiszerként való szélesebb hasznosításának kihívásait és lehetőségeit.

[1493] Anitha S et al. A systematic review and meta-analysis of the potential of millets and sorghum for managing and preventing diabetes mellitus 2021. Front Nutr. 2021. Link

Szisztematikus áttekintés és metaanalízis a kölesfélék és a cirok potenciáljáról a cukorbetegség kezelésében és megelőzésében.

[1495] Devi PB et al. Health benefits of finger millet (Eleusine coracana L.) polyphenols and dietary fiber: a review2014;51(6):1021–1040. J Food Sci Technol. Link

A táplálkozással és az egészségüggyel kapcsolatos kutatások iránti növekvő társadalmi tudatosság alátámasztja a fitokemikáliák, például a polifenolok és az élelmi rost egészségvédő tulajdonságaiban rejlő potenciált. Ezért szükség van újabb nutraceutikum-források, valamint a kívánatos funkcionális jellemzőkkel rendelkező egyéb természetes és táplálkozási anyagok azonosítására. A köles (Eleusine coracana), az egyik kisebb jelentőségű gabonaféle, számos egészségügyi előnyéről ismert, és e egészségügyi előnyök egy részét polifenol- és élelmirost-tartalmának tulajdonítják. Indiában az alacsony jövedelmű csoportok számára fontos alapélelmiszer. Táplálkozási szempontból jelentősége jól elismert magas kalcium- (0,38%), élelmirost- (18%) és fenolos vegyület- (0,3–3%) tartalma miatt. Egészségvédő hatásaikról is elismertek, mint például az antidiabetikus, daganatellenes, érelmeszesedés-ellenes hatás, valamint az antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságok.

[1497] Anitha S et al. Millets can have a major impact on improving iron status, hemoglobin level, and in reducing iron deficiency anemia – a systematic review and meta-analysis 2022;8:725529. Front Nutr. 2022. Link

Szisztematikus áttekintés és metaanalízis, amely a köles (millets) vasstátuszra, hemoglobinszintre és a vashiányos vérszegénységre gyakorolt hatását vizsgálta. Anémiás egyéneken végzett 19 vizsgálat alapján a köles rendszeres fogyasztása (21 naptól 4,5 évig) szignifikánsan, mintegy 13,2%-kal növelte a hemoglobinszintet, szemben a hagyományos étrend ~2,7%-os emelkedésével. A feldolgozási módszerek (erjesztés, csíráztatás) az in vitro vizsgálatok szerint jelentősen javították a vas biohasznosulását. (Megjegyzés: a forrás megjelenési éve 2021.)

[1499] Hithamani G, Srinivasan K. Bioaccessibility of polyphenols from selected cereal grains and legumes 2014. Food Chem. 2014. Link

Élelmiszer-kémiai tanulmány a polifenolok bioakceszibilitásáról kiválasztott gabonafélékből és hüvelyesekből.

[1504] Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfán J. State of knowledge on amaranth grain: a comprehensive review2012;77(4):R93–R104. J Food Sci. Link

Az amarántmag egy rendkívül tápláló álgabona, amely a valódi gabonafélékhez képest kiemelkedő mennyiségű fehérjét tartalmaz. Meglehetősen kiegyensúlyozott élelmiszer, olyan funkcionális tulajdonságokkal, amelyekről kimutatták, hogy gyógyászati előnyöket nyújtanak. A neki tulajdonított egészségügyi előnyök közé tartozik a plazmakoleszterinszint csökkentése, az immunrendszer stimulálása, a daganatellenes aktivitás kifejtése, a vércukorszint csökkentése, valamint a magas vérnyomás és a vérszegénység állapotának javítása. Emellett beszámoltak arról, hogy allergiaellenes és antioxidáns aktivitással rendelkezik. A jelen cikk átfogó áttekintést nyújt az amarántmagról, középpontba állítva a legújabb kutatásokat, amelyek a klinikai gyakorlatban való felhasználásáról és az emberi egészségre gyakorolt lehetséges előnyeiről számolnak be.

[1510] Sofi F et al. Effects of short-term consumption of bread obtained by an old Italian grain variety on lipid, inflammatory and hemorheological variables: an intervention study 2014. J Med Food. 2014. Link

Intervenciós vizsgálat 20 egészséges alany részvételével, amely egy régi olasz (toszkán) gabonafajtából készült kenyér rövid távú fogyasztásának hatását vizsgálta a lipid-, gyulladásos és hemoreológiai paraméterekre. Az alanyok 10 héten át napi 150 g tesztkenyeret, majd ugyanennyi kereskedelmi kenyeret fogyasztottak (kontroll). A tesztidőszak szignifikánsan javította az összkoleszterint (kb. 211-ről 197 mg/dl-re) és az LDL-koleszterint. (Megjegyzés: a forrás DOI/megjelenés szerint 2010-es.)

[1512] Baldi S et al. Effect of ancient Khorasan wheat on gut microbiota, inflammation, and short-chain fatty acid production in healthy adults 2022. Nutrients. 2022. Link

Tanulmány az ősi Khorasan-búzának a bélmikrobiotára, a gyulladásra és a rövid szénláncú zsírsavak termelésére gyakorolt hatásáról egészséges felnőtteknél.

[1513] Dinu M et al. Ancient wheat species and human health: biochemical and clinical implications2018. J Nutr Biochem. Link

A búza sok étrend fő alapélelmiszere. Az étrenddel összefüggő krónikus betegségeknek tulajdonítható világszerte növekvő halálozás alapján egyre nagyobb az érdeklődés a nagyobb egészségügyi potenciállal rendelkező búzafajok azonosítása iránt, pontosabban a javított antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságok érdekében. Különösen az ősi fajták (amelyeket olyan fajokként határoznak meg, amelyek az elmúlt száz évben változatlanok maradtak) keltenek érdeklődést, mivel több vizsgálat is azt sugallja, hogy egészségesebb táplálkozási profillal rendelkeznek, mint a modern búzák. Ez a kézirat áttekinti az ősi búzafajták tápértékét és egészségügyi előnyeit, összefoglalva az összes eddig publikált in vitro, ex vivo, állat- és emberi vizsgálatot. A tönke, az alakor, a tönköly, a khorasan és a különféle regionális olasz fajták kémiai összetételében, valamint biokémiai és klinikai vonatkozásaiban mutatkozó különbségeket tárgyalja. Bár a gabonakomponensek in vitro elemzésein alapuló számos vizsgálat alátámasztja az ősi búza egészségesebb táplálkozási és funkcionális potenciáljának feltevését, más elvégzett in vitro vizsgálatok nem támasztják alá az ősi fajták javított potenciálját.

[1514] Whittaker A et al. An organic Khorasan wheat-based replacement diet improves risk profile of patients with acute coronary syndrome: a RCT 2015. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015. Link

Randomizált, kettős vak, keresztezett vizsgálat 22 akut koronária-szindrómás (ACS) betegnél, amely azt vizsgálta, hogy egy minden egyéb gabonát organikus Khorasan-búzából (kamut) készült termékekkel helyettesítő étrend nyújt-e többletvédelmet a modern búzából készült hasonló étrendhez képest. A vizsgálat a lipid-, oxidatív és gyulladásos kockázati tényezőkre összpontosított. Az eredmények szerint a Khorasan-búza alapú étrend kedvezően befolyásolta a betegek kockázati profilját.

[1520] Walker AW et al. Dominant and diet-responsive groups of bacteria within the human colonic microbiota2011;5(2):220–230. ISME J. Link

Az emberi vastagbél-mikrobiota domináns fajainak populációi étrendi bevitellel potenciálisan módosíthatók, ami egészségügyi következményekkel jár. Itt 14 túlsúlyos férfin vizsgáltuk a pontosan szabályozott étrendek hatását. Az önkéntesek 10 héten át egymás után kaptak egy kontrollétrendet, rezisztens keményítőben (RS) vagy nem keményítő jellegű poliszacharidokban (NSP) gazdag étrendeket, valamint egy csökkentett szénhidráttartalmú, fogyókúrás (WL) étrendet. Hat önkéntes székletmintáiban a 16S rRNS szekvenciák elemzése 320 filotípust mutatott ki (>98% azonosság alapján definiálva), amelyek közül 26 – köztük 19 tenyésztett faj – egyenként a szekvenciák >1%-át tette ki. Bár a minták erősebben csoportosultak egyén szerint, mint étrend szerint, a célzott qPCR-rel kapott időbeli lefutások feltárták, hogy egyes baktériumcsoportok „felvirágzása” gyorsan bekövetkezett egy étrendi változás után. Ezeket a következő étrend gyorsan visszafordította.

[1522] Bodinham CL et al. Efficacy of increased resistant starch consumption in human type 2 diabetes2014;3(2):75–84. Endocr Connect. Link

Humán vizsgálat (Endocr Connect) a fokozott rezisztens keményítő fogyasztás hatékonyságáról 2-es típusú cukorbetegségben.

[1523] Li H et al. Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota2024. Nat Metab. Link

Egyre több bizonyíték utal arra, hogy a bélmikrobiota étrendi rost általi modulálása megoldásokat kínálhat anyagcsere-rendellenességekre. Egy randomizált, placebokontrollos, keresztezett elrendezésű vizsgálatban (ChiCTR-TTRCC-13003333), 37 túlsúlyos vagy elhízott résztvevővel, azt teszteltük, hogy a rezisztens keményítő (RS) étrend-kiegészítőként befolyásolja-e az elhízással kapcsolatos kimeneteleket. Itt megmutatjuk, hogy az RS-pótlás 8 héten át segíthet a testtömegcsökkenés elérésében (átlagosan -2,8 kg) és az inzulinrezisztencia javításában a túlsúlyos egyénekben. Az RS előnyei a bélmikrobiota összetételének változásaival függnek össze. A Bifidobacterium adolescentis – egy olyan faj, amely a vizsgálat résztvevőiben markánsan összefügg az elhízás enyhülésével – pótlása megvédi a hím egereket a diéta okozta elhízástól. Mechanisztikusan az RS által kiváltott bélmikrobiota-változások megváltoztatják az epesavprofilt, csökkentik a gyulladást a bélbarrier helyreállításával, és gátolják a lipidfelszívódást.

[1525] Ze X et al. Ruminococcus bromii is a keystone species for the degradation of resistant starch in the human colon2012. ISME J. Link

Az olyan részecskés szubsztrátumokból, mint az élelmi rost és a rezisztens keményítő (RS), történő energiafelszabadulás az emberi vastagbélben a mikrobaközösségen belüli specialista elsődleges lebontók (vagy „kulcsfajok”) jelenlététől függhet. Megvizsgáltuk az emberi vastagbélben található négy domináns amilolitikus baktérium szerepét a rezisztens keményítők lebontásában és hasznosításában. Az Eubacterium rectale és a Bacteroides thetaiotaomicron korlátozott képességet mutatott az RS2- és RS3-rezisztens keményítők hasznosítására a Bifidobacterium adolescentis és a Ruminococcus bromii fajokhoz képest. Együtt tenyésztve azonban a R. bromii egyedülállónak bizonyult abban, hogy a másik három baktériumfaj RS2- és RS3-hasznosítását serkentette, még olyan táptalajban is, amely nem teszi lehetővé magának a R. bromii-nak a növekedését. Mivel korábban két, kimutathatatlan R. bromii-rokon baktériumpopulációval rendelkező egyénben in vivo alacsony RS3-fermentációt mutattunk ki, itt igazoljuk, hogy az egyik önkéntestől származó kevert székletbaktériumok R. bromii-val – de a másik három fajjal nem – történő kiegészítése nagymértékben fokozta az RS3-fermentáció mértékét in vitro. Ez erősen amellett szól, hogy a R. bromii kulcsszerepet játszik az RS3 fermentációjában az emberi vastagbélben, és hogy e faj és közeli rokonainak előfordulásában mutatkozó eltérés lehet az étrend e fontos összetevőjéből nyerhető energia változékonyságának elsődleges oka.

[1526] DeMartino P, Cockburn DW. Resistant starch: impact on the gut microbiome and health2020. Curr Opin Biotechnol. Link

A rezisztens keményítő nagy figyelmet kapott amiatt, hogy potenciálisan egészséges hatást gyakorolhat a bélre és rezidens mikrobiotájának egyes tagjaira, különösen a fokozott butirát-termelésen keresztül. A rezisztens keményítő azonban egy tág kategória, amely több, szerkezetileg eltérő keményítőt foglal magában. Bár mindegyik ellenáll az emberi enzimek általi emésztésnek, a mikrobiotára gyakorolt hatásukban különböznek. A mikrobiota összetételének egyéni változékonysága szintén jelentősen befolyásolja a butirát-termelést. A rezisztens keményítő és a mikrobiota e kölcsönhatásának kutatása in vitro fermentációkat, keresztezett elrendezésű klinikai vizsgálatokat és izotóposan jelölt keményítővel végzett egérkísérleteket alkalmaz. Ezek a vizsgálatok azt mutatják, hogy személyre szabottabb megközelítésekre van szükség olyan rezisztens keményítő vagy más rost megtalálásához, amely elősegíti az egészséges belet.

[1530] Raben A et al. Resistant starch: the effect on postprandial glycemia, hormonal response, and satiety1994;60(4):544–551. Am J Clin Nutr. Link

A rezisztens keményítő (RS) glükóz, lipidek és hormonok étkezés utáni plazmakoncentrációira, valamint a szubjektív teltségérzetre és ízletességi értékelésekre gyakorolt hatását 10 egészséges, normál testsúlyú, fiatal férfin vizsgálták. A tesztétkezések 50 g előzselatinizált keményítőt (0% RS) (S) vagy 50 g nyers burgonyakeményítőt (54% RS) (R) tartalmaztak 500 g mesterségesen édesített sziruppal együtt. Az R étkezés után a glükóz, a laktát, az inzulin, a gyomorgátló polipeptid (GIP), a glükagonszerű peptid-1 és az epinefrin étkezés utáni plazmakoncentrációja szignifikánsan alacsonyabb volt az S étkezéshez képest. Ezenkívül a teltség és a jóllakottság szubjektív pontszámai szignifikánsan alacsonyabbak voltak az R étkezés után, mint az S étkezés után. A GIP, az állag és az ízletesség különbségei szerepet játszhattak ezekben az eredményekben. Összefoglalva, az emészthető keményítő RS-sel való helyettesítése az étkezés utáni glükóz- és inzulinszint, valamint a teltség szubjektív érzeteinek szignifikáns csökkenését eredményezte.

[1531] Bird AR et al. Resistant starch, large bowel fermentation and a broader perspective of prebiotics and probiotics2010. Beneficial Microbes. Link

A vastagbél-mikrobiota metabolikus végtermékei jelentősen hozzájárulnak az emberi egészséghez. A szilárd táplálékra való elválasztás után ezek közül a legfontosabbak közé tartoznak az emésztetlen étrendi összetevők és endogén váladékok fermentációjával keletkező rövid szénláncú zsírsavak (SCFA). A fő SCFA-k az acetát, a propionát és a butirát, amelyeknek számos dokumentált, a vastagbél működését elősegítő hatásuk van. A fő savak közül a butirát tűnik különösen fontosnak. A kolonociták fő metabolikus üzemanyaga, és e sejtekben normál fenotípust segít elő, potenciálisan csökkentve az olyan betegségek kockázatát, mint a colorectalis rák. A mikrobiota egyensúlyhiányáról úgy gondolják, hogy hajlamosít a vastagbél működési zavaraira, és ennek korrigálására probiotikumokat fejlesztenek.

[1533] Lockyer S, Nugent AP. Health effects of resistant starch2017;42(1):10–41. Nutr Bull. Link

Áttekintő tanulmány a rezisztens keményítő (resistant starch, RS) egészségügyi hatásairól. A szerzők ismertetik, hogy az RS a vékonybélben az emésztésnek ellenálló keményítőforma, élelmi rostként osztályozzák, és öt típusra (RS1-RS5) sorolható; egyesek természetesen fordulnak elő (banán, burgonya, gabonák, hüvelyesek), mások ipari úton állíthatók elő. Az RS növeli a rövid szénláncú zsírsavak termelődését a bélben, számos humán vizsgálat foglalkozott az egészségügyi hatásaival, de a legtöbb területen további kutatás szükséges a jelentős előnyök igazolásához.

[1534] Patterson MA et al. Resistant starch content in foods commonly consumed in the United States: a narrative review2020. J Acad Nutr Diet. Link

A rezisztens keményítő (RS; 1-től 5-ig terjedő típusok) a vékonybélben nem emészthető, így érintetlenül jut a vastagbélbe, ahol egyes típusok a bélmikrobák által fermentálhatók. Rostként az 1-es, 2-es, 3-as és 5-ös típus természetes módon megtalálható az élelmiszerekben, míg a 2-es, 3-as és 4-es típus funkcionális összetevőként hozzáadható az élelmiszerekhez. Ez a narratív áttekintés azonosítja az Egyesült Államokban gyakran fogyasztott teljes értékű élelmiszerek RS-tartalmát. Tudományos adatbázisokban (n=3) két független kutató végzett keresést. Kilencvennégy, 1982 és 2018 szeptembere között megjelent, szakértői bírálaton átesett cikket választottak ki, amelyekben az RS-t kvantifikálták, és az elemzés előtti élelmiszer-előkészítési módszer fogyasztásra alkalmas volt. Az egyes élelmiszerek RS-tartalmát nedvességtartalomra korrigálták, ha az RS-értéket a száraz tömeg százalékában adták meg.

[1535] . Food Standards Agency2022. Cooked rice – fried rice syndrome (Bacillus cereus) safety guidance. Link

A Food Standards Agency biztonsági útmutatója a főtt rizsről és a sült rizs szindrómáról (Bacillus cereus).

[1536] . EFSA BIOHAZ Panel2016. Update of the risk assessment of Bacillus cereus group bacteria in foodstuffs. Link

Az EFSA BIOHAZ panel frissített kockázatértékelése a Bacillus cereus csoport baktériumairól élelmiszerekben.

[1537] Sugihara TF, Kline L. Microorganisms of the San Francisco sour dough bread process1971. Appl Microbiol. Link

San Franciscó-i kovászos francia kenyér fermentációiból származó kétszáz izolátumot (öt különböző pékségből egyenként 40-et) szűrtek fermentációs tesztekkel és a cikloheximid (Actidione) jelenlétében való növekedési képességük szempontjából. Négy pékség összes izolátuma és az ötödik pékség izolátumainak 70%-a nem volt képes a maltózt hasznosítani, de jól nőtt más cukrokon, még cikloheximid jelenlétében is. Az ötödik pékségből származó maradék néhány izolátum a maltózt hasznosította, a galaktózt azonban nem, és a cikloheximid gátolta őket. Pékélesztő-típusokat nem találtak. A maltóznegatív izolátumok közül tizenhatot és a galaktóznegatívak közül ötöt alávetettek szigorúbb taxonómiai eljárásoknak. Az összes maltóznegatív izolátumot a Saccharomyces exiguus (Torulopsis holmii) aszporogén törzseiként, a galaktóznegatívakat pedig S. inusitatus-ként azonosították.

[1542] Gobbetti M et al. How the sourdough may affect the functional features of leavened baked goods2014. Food Microbiol. Link

A kovászos erjesztés az egyik legrégebbi élelmiszer-biotechnológia, amelyet a kelt sütőipari termékek érzékszervi, szerkezeti, táplálkozási és eltarthatósági tulajdonságaira gyakorolt hatása miatt tanulmányoztak és nemrégiben újra felfedeztek. A savanyítás, a proteolízis és számos enzim aktiválása, valamint a mikrobiális metabolitok szintézise több változást idéz elő a kovászos erjesztés során, amelyek befolyásolják a tészta és a sütőipari termék mátrixát, és hatással vannak a táplálkozási/funkcionális minőségre. Jelenleg a szakirodalom különösen gazdag olyan eredményekben, amelyek azt mutatják, hogy a kovászos erjesztés hogyan befolyásolhatja a kelt sütőipari termékek funkcionális jellemzőit. Nyersanyagok előkezelésének formájában a kovászos erjesztés stabilizálhatja vagy növelheti a korpafrakciók és a búzacsíra funkcionális értékét. A kovászos erjesztés csökkentheti a sütőipari termékek glikémiás válaszát, javíthatja az étrendi rostkomplex és a fitokemikáliák tulajdonságait és biohasznosulását, valamint növelheti az ásványi anyagok felvételét. A kovászos erjesztés során zajló mikrobiális anyagcsere új, táplálkozásilag aktív vegyületeket is termelhet, például peptideket és aminosav-származékokat (pl. γ-amino-vajsav) különféle funkciókkal, valamint potenciálisan prebiotikus exo-poliszacharidokat.

[1549] Callcott ET et al. 2018 – Pigmented rice-derived phenolic compounds reduce biomarkers of oxidative stress and inflammation in human subjects. Br J Nutr. Link

A rizsből származó polifenolokról kimutatták, hogy enyhítik az elhízással kapcsolatos oxidatív stresszt és gyulladást. A vizsgálat célja annak feltárása volt, hogy a színes rizs polifenol-kivonatai (PE) csökkentik-e a malondialdehid-, interleukin-6- és tumornekrózis-faktor-α (TNF-α) szinteket elhízott egyénekben ex vivo. A malondialdehidet és a gyulladáskeltő citokineket nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával, illetve áramlási citometriával kvantifikálták. Éhomi vérmintákat kezeltek három színes rizsfajta (lila, vörös és barna rizs) PE-jével eltérő koncentrációkban (10, 20, 50, 100, 200 és 500 μg mL-1). A PE-kezelés dózisfüggő csökkenést mutatott a malondialdehid- és TNF-α-szintekben. A lila PE a vörös (21%) és barna (25,5%) rizs PE-jéhez képest 59%-kal csökkentette a plazma malondialdehid-koncentrációját.

[1551] Sengupta MK et al. 2006 – Arsenic burden of cooked rice. Environ Sci Technol. Link

A rizs arzénszennyezése a szennyezett talajvízzel való öntözés és a másodlagosan megnövekedett talajarzén révén tovább növeli a túlnyomórészt rizsből álló étrendre szoruló népességek arzénterhelését. Ismert, hogy a főtt rizs arzénkoncentrációja a főzővíz arzénkoncentrációjával nő, de a főzési módszerek hatásait nem határozták meg. A globálisan követett három fő rizsfőzési eljárást teszteltük. Alacsony arzéntartalmú vizet (As < 3 microg/L) használva az indiai szubkontinens hagyományos módszere (mosás, amíg tiszta nem lesz; főzés rizs:víz::1:6 arányban; a felesleges víz leöntése) a 203–540 microg/kg arzént tartalmazó rizs arzéntartalmának akár 57%-át is eltávolította. Az arzén körülbelül fele a mosóvízben, fele a leöntött vízben veszett el. E módszer alapján egy egyszerű, olcsó rizsfőzőt terveztek és használtak erre a célra.

[1554] . USDA FoodData Central #169757 (Rice, black, cooked). Link

A FoodData Central az Egyesült Államok mezőgazdasági minisztériumának nyilvános élelmiszer-összetételi adatbázisa, amely minden tételhez egyedi FDC-azonosítót rendel, és 100 grammra vonatkoztatva közli a tápanyagértékeket, megadva az adat forrását is. A hivatkozásban szereplő 169757-es azonosító azonban nem a főtt fekete rizshez tartozik: az adatbázisban ez a Rice, white, long-grain, regular, unenriched, cooked without salt megnevezésű SR Legacy tétel, vagyis só nélkül főtt, dúsítatlan, hosszú szemű fehér rizs. Fekete rizs is szerepel az adatbázisban, de nyers formában, a Foundation Foods gyűjteményben, Rice, black, unenriched, raw néven (FDC 2710825), 100 grammonként hozzávetőleg 7,6 g fehérjével, 77 g szénhidráttal és 4,2 g élelmi rosttal, valamint magnéziummal, cinkkel és vassal. Főtt fekete rizsre nem található bejegyzés, így a hivatkozás a leírt formában nem reprodukálható az adatbázisból. A hivatkozás használójának el kell döntenie, melyik tételre gondolt, és azt a saját azonosítójával kell idéznie.

[1555] . Monash University FODMAP App – black rice: low-FODMAP up to 1 cup cooked. Link

A Monash University FODMAP App bejegyzése, amely a fekete rizst alacsony FODMAP-tartalmúként sorolja be főzve 1 csészéig.

[1556] Geisslitz S et al. Comparative quantitative LC-MS/MS analysis of 13 amylase/trypsin inhibitors in ancient and modern Triticum species2020;10(1):14570. Sci Rep. Link

Az amiláz/tripszin-inhibitorok (ATI-k) a búza fő allergénjei, és szerepet játszanak a nem cöliákiás gluténérzékenység kiváltásában és más gyulladásos állapotok súlyosbításában is. Mivel a különböző Triticum-fajok ATI-tartalmáról eddig csak kevés tanulmány állt rendelkezésre, kifejlesztettünk egy célzott, stabilizotóp-hígításos vizsgálatokon alapuló folyadékkromatográfiás-tandem tömegspektrometriás (LC-MS/MS) módszert a 13 legfontosabb ATI kvantitatív meghatározására egy jól definiált mintakészletben, amely a közönséges búza és a durumbúza (modern fajok) nyolc fajtáját, valamint a tönkölyt, a tönkét és az alakort (ősi fajok) tartalmazta, Németország három helyszínén termesztve. Az alakorban csak kevés, alacsony tartalmú ATI-t mutattak ki. Ezzel szemben a tönkölynek volt a legmagasabb az összes ATI-tartalma. A tönke és a közönséges búza hasonló összes ATI-tartalommal rendelkezett, a durumbúza ATI-tartalma alacsonyabb volt, mint a közönséges búzáé. A korreláció hiánya miatt nem volt lehetséges az ATI-tartalom becslése a nyersfehérje-tartalom alapján.

[1557] Geisslitz S et al. Wheat ATIs: characteristics and role in human disease2019;6:153. Front Nutr. Link

Áttekintő cikk (Front Nutr) a búza amiláz-tripszin inhibitorok (ATIs) jellemzőiről és szerepükről az emberi betegségekben.

[1558] Spaenij-Dekking L et al. Natural variation in toxicity of wheat: potential for selection of nontoxic varieties for celiac disease patients2005;129(3):797–806. Gastroenterology. Link

HÁTTÉR ÉS CÉLOK: A cöliákia (CD) bélrendszeri betegség, amelyet a búzában jelen lévő gluténfehérjékből származó peptidekre adott T-sejtes válaszok okoznak. Ilyen peptideket találtak mind a glutén gliadin-, mind glutenin-fehérjéiben. A CD egyetlen gyógymódja az élethosszig tartó gluténmentes diéta. Nem ismert azonban, hogy minden búzafajta egyformán káros-e a betegek számára. Megvizsgáltuk, hogy léteznek-e olyan búzafajták, amelyek természetesen alacsony számú T-sejt-stimuláló epitóppal rendelkeznek. MÓDSZEREK: A nyilvános adatbázisokban jelen lévő gluténfehérjéket a T-sejt-stimuláló szekvenciák jelenléte szempontjából elemezték.

[1559] Andersson AAM et al. Contents of dietary fibre components and their relation to associated bioactive components in whole grain wheat2013;136(3-4):1243–1248. Food Chem. Link

Teljes kiőrlésű búzaminták nagy és sokféle anyaggyűjteményét (n=129) elemezték az összes étrendi rost (TDF) tartalma és összetétele szempontjából, beleértve a fruktánt (11,5–15,5%). Az étrendi rostkomponensek, a kapcsolódó bioaktív komponensek (pl. tokolok, szterolok, fenolsavak és folátok) és az ugyanazon mintákon korábban meghatározott agronómiai tulajdonságok közötti korrelációkat többváltozós elemzéssel (PCA) tárták fel. Az azonos országokból származó minták hasonló jellemzőkkel bírtak. Az első főkomponens a keményítős endospermiumban koncentrálódó komponensek (pl. keményítő, β-glükán és fruktán) és a korpában koncentrálódó étrendi rostkomponensek (pl. TDF, arabinoxilán és cellulóz) változatosságát írta le. A második főkomponens a szemtömeg és más korpakomponensek, például az alkilrezorcinolok, tokolok és szterolok változatosságát írta le.

[1561] Lecerf JM et al. Xylo-oligosaccharide (XOS) in combination with inulin modulates both the intestinal environment and immune status in healthy subjects2012;108(10):1847–1858. Br J Nutr. Link

A jelen vizsgálat célja egy új xilo-oligoszacharid (XOS) és egy inulin-XOS keverék (INU-XOS) prebiotikus hatásának megállapítása, valamint az endotoxémiára (lipopoliszacharidok (LPS)) és immunparaméterekre gyakorolt hatásuk meghatározása volt. Ebben a randomizált, párhuzamos, placebokontrollos, kettős vak vizsgálatban hatvan egészséges önkéntest véletlenszerűen három csoportba soroltak, akik 4 héten át vagy 5 g XOS-t, INU-XOS-t (3 g inulin + 1 g XOS), vagy ezzel egyenértékű tömegű búza-maltodextrint (placebo) kaptak. Székletmintákat gyűjtöttek e termékek mikrobiotára gyakorolt hatásainak, valamint az SCFA-összetételnek, az enzimaktivitásoknak és a szekréciós IgA-termelésnek a felmérésére. A keringő LPS-t plazmamintákban mérték, a teljes vért pedig LPS-sel inkubálták a citokinexpresszió mérésére. A XOS önmagában történő fogyasztása növelte a Bifidobacterium és a butirát székletbeli koncentrációit, valamint az α-glükozidáz és a β-glükuronidáz aktivitását, miközben csökkentette az acetát és a p-krezol koncentrációit. A XOS inulinnal kombinált fogyasztása nem csökkentette az acetát és a p-krezol koncentrációit, de ráadásul növelte az összes SCFA és a propionát székletbeli koncentrációit.

[1562] Vitaglione P et al. Cereal dietary fibre: a natural functional ingredient to deliver phenolic compounds into the gut2008;19(9):451–463. Trends Food Sci Technol. Link

Áttekintő tanulmány arról, hogy a gabona-élelmi rost természetes funkcionális összetevőként szolgálhat a fenolos vegyületek bélbe juttatására. A szerzők a gabonarost antioxidáns komponensének kémiai szerkezetéből, biohasznosulásából és biológiai jelentőségéből indulnak ki. A munka azt a hipotézist fogalmazza meg, hogy a rosthoz kötött antioxidánsok lassú és folyamatos felszabadulása a bélben határozza meg a kedvező egészségügyi hatásokat.

[1563] Loponen J, Gänzle MG. Use of sourdough in low-FODMAP baking2018;7(7):96. Foods. Link

Az alacsony FODMAP- (fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok) tartalmú diéta a legtöbb irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő betegnek lehetővé teszi gasztrointesztinális tüneteinek kezelését a FODMAP-tartalmú élelmiszerek – például a hagyma, a hüvelyesek és a búzából vagy rozsból készült termékek – kerülésével. Az alacsony FODMAP-tartalmú diéta hátránya a csökkentett étrendirost-bevitel. A specifikus FODMAP-célzó metabolikus tulajdonságokkal rendelkező kovászok teljes kiőrlésű kenyér készítésére való alkalmazása jelentősen csökkentheti a kenyér FODMAP-tartalmát anélkül, hogy befolyásolná a lassan fermentáló és jól tolerált étrendi rost tartalmát. Ebben az áttekintésben felvázoljuk a FODMAP-ok metabolizmusát a hagyományos kovászokban, és ismertetjük a fruktán- és mannitanyagcseréhez kapcsolódó koncepciókat, amelyek lehetővé teszik alacsony FODMAP-tartalmú kovászos kenyér kifejlesztését. Összefoglaljuk azokat a klinikai vizsgálatokat is, amelyekben alacsony FODMAP-tartalmú, de magas rosttartalmú rozskovászos kenyeret teszteltek a bélfermentációra és a gasztrointesztinális tünetekre gyakorolt hatásai szempontjából, igen ígéretes eredményekkel. A kovászos kenyérkészítési folyamat lehetőséget kínál természetes és rostban gazdag, alacsony FODMAP-tartalmú pékáruk kifejlesztésére IBS-betegek számára, ezáltal segítve őket étrendirost-bevitelük növelésében.

[1565] Sofi F et al. Effect ofsubsp. turanicum wheat on irritable bowel syndrome: a double-blinded randomised dietary intervention trial. Br J Nutr 2014;111(11):1992–1999. Triticum turgidum. 2014. Link

A jelen vizsgálat célja a Triticum turgidum subsp. turanicum (ősi) búzából származó, organikus, félteljes kiőrlésű termékekkel végzett helyettesítő diéta hatásának vizsgálata volt az irritábilis bél szindróma (IBS) tüneteire és a gyulladásos/biokémiai paraméterekre. Kettős vak, randomizált, keresztezett elrendezésű vizsgálatot végeztek húsz, mérsékelt IBS-sel rendelkezőként besorolt résztvevővel (tizenhárom nő és hét férfi, 18–59 évesek). A résztvevők 6 héten át, véletlenszerű sorrendben kaptak vagy ősi, vagy modern búzából készült termékeket (kenyér, tészta, keksz és cracker). Az IBS okozta tüneteket két kérdőívvel értékelték, amelyeket mind a kiindulási időpontban, mind a beavatkozási időszak során hetente kitöltöttek. Vérelemzéseket végeztek az egyes beavatkozási időszakok elején és végén. Az ősi búzatermékekkel végzett beavatkozási időszak során a betegek szignifikáns csökkenést tapasztaltak az IBS-tünetek súlyosságában, mint például a hasi fájdalom (P< 0,0001), a puffadás (P= 0,004), a székletállaggal való elégedettség (P< 0,001) és a fáradtság (P< 0,0001).

[1566] Whittaker A et al. A khorasan wheat-based replacement diet improves risk profile of patients with type 2 diabetes mellitus: a randomized crossover trial2017;56(3):1191–1200. Eur J Nutr. Link

CÉLOK: A jelen vizsgálat célja annak vizsgálata volt, hogy az organikus ősi khorasan búzából készült termékekkel végzett helyettesítő diéta nyújthat-e további védőhatást a glükóz-, inzulin-, lipid- és gyulladásos kockázati tényezők csökkentésében, valamint a vér redox-egyensúlyának helyreállításában 2-es típusú diabetes mellitusban (T2DM) szenvedő betegeknél a modern organikus búzából készült termékkel végzett diétához képest. MÓDSZEREK: Randomizált, kettős vak, keresztezett elrendezésű vizsgálatot végeztünk két beavatkozási fázissal 21 T2DM-betegen (14 nő, 7 férfi). A résztvevőket arra osztották be, hogy 8 héten át, véletlenszerű sorrendben fogyasszanak organikus búzából – amely vagy ősi khorasan búza, vagy modern kontrollbúza volt – származó félteljes lisztből készült termékeket (kenyér, tészta, cracker és keksz). A beavatkozások között 8 hetes kimosási időszakot iktattak be. Laboratóriumi elemzéseket végeztek az egyes beavatkozási fázisok elején és végén egyaránt. EREDMÉNYEK: A metabolikus kockázati profil csak a khorasan beavatkozási időszak után javult, amit az összes és LDL-koleszterin (átlagos csökkenés: -3,7, illetve -3,4%), az inzulin (-16,3%) és a vércukor (-9,1%) csökkenése jelzett.

[1567] Geisslitz S et al. Targeted LC-MS/MS reveals similar contents of α-amylase/trypsin-inhibitors as putative triggers of nonceliac gluten sensitivity in all wheat species except einkorn2018;66(46):12395–12403. J Agric Food Chem. Link

Az amiláz/tripszin-inhibitorok (ATI-k) a nem cöliákiás gluténérzékenység feltételezett kiváltói, de a különböző búzafajok ATI-tartalmáról nem álltak rendelkezésre adatok. Ezért a domináns ATI-kat – 0,19 + 0,53, 0,28, CM2, CM3 és CM16 – a közönséges búza, a durumbúza, a tönköly, a tönke és az alakor egyenként nyolc fajtájában, amelyeket azonos környezeti feltételek mellett termesztettek, célzott folyadékkromatográfiás-tandem tömegspektrometriával (LC-MS/MS) és stabilizotóp-hígításos vizsgálatokkal kvantifikálták, specifikus markerpeptideket használva belső standardként. Az eredményeket egy jelölésmentes, célzatlan LC-MS/MS elemzéssel hasonlították össze, amelyben a fehérjekoncentrációkat intenzitásalapú abszolút kvantifikációval határozták meg. Mindkét megközelítés hasonló eredményeket adott. A tönköly és a tönke magasabb ATI-tartalommal rendelkezett, mint a közönséges búza, a durumbúza pedig a kettő között helyezkedett el. Nyolc alakorfajta közül csak három tartalmazott ATI-t, igen alacsony koncentrációban.

[1569] Abdel-Aal ES et al. Identification and quantification of seed carotenoids in selected wheat species2007;55(3):787–794. J Agric Food Chem. Link

Tanulmány a magvak karotinoidjainak azonosításáról és mennyiségi meghatározásáról kiválasztott búzafajokban.

[1570] Mohn ES et al. Lutein and cognition across the lifespan2018;9(5):671–688. Adv Nutr. Link

Áttekintő közlemény arról, hogyan függ össze a lutein a szellemi teljesítménnyel a csecsemőkortól az időskorig. A lutein és izomerje, a zeaxantin az egyetlen két karotinoid, amely átjut a vér-retina gáton, és a retinában sárgafoltpigmentet képez; a lutein emellett az emberi agyban is feldúsul, az élet minden szakaszában. Mivel emberben és főemlősökben a retinabeli és az agyszöveti szint szorosan együtt mozog, a nem invazív módon mérhető sárgafoltpigment-sűrűség az agyi lutein jelzőjeként használható, és felnőttekben összefüggést mutattak ki közte és a kognitív teljesítmény között. Csecsemőknél keresztmetszeti vizsgálatok az anyatej lutein-tartalmát az agyszövet lutein-tartalmával és a felismerési memória mutatóival hozták kapcsolatba. Felnőttekkel végzett beavatkozó vizsgálatok szerint a lutein javíthatja a kognitív teljesítményt, és ezt a hatást befolyásolhatja a dokozahexaénsav, az egyik omega-3 zsírsav. A szerzők szerint a lutein ugyan nem esszenciális tápanyag, mégis érdemes lehet életkor szerinti beviteli ajánlásokat kidolgozni rá.

[1571] Schlemmer U et al. Phytate in foods and significance for humans: food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis2009;53(S2):S330–S375. Mol Nutr Food Res. Link

A cikk áttekintést ad az élelmiszerekben lévő fitinsavról és annak az emberi táplálkozás szempontjából vett jelentőségéről. Összefoglalja az élelmiszerek fitátforrásait, és tárgyalja az élelmiszer-táblázatok fitinsav-/fitáttartalmával kapcsolatos problémákat. Értékeli a fitinsav-bevitelre vonatkozó adatokat, és felméri a táplálkozási szokásoktól függő napi fitinsav-bevitelt. Összefoglalja a fitát lebomlását a gasztrointesztinális áthaladás során, leírja a fitát ásványi anyagokkal és nyomelemekkel a gasztrointesztinális kimusban kialakuló kölcsönhatásának mechanizmusát, és bemutatja az inozit-foszfát hidrolízisének útvonalát a bélben. Összefoglalja és tárgyalja a fitátfelszívódásra vonatkozó jelenlegi ismereteket. Beszámol a fitát ásványianyag- és nyomelem-biohasznosulásra gyakorolt hatásairól, és leírja a fitát lebomlását a feldolgozás és a tárolás során.

[1574] Min B et al. Phytochemicals and antioxidant capacities in rice brans of different color2014;79(7):C1255–C1264. J Food Sci. Link

Tanulmány a különböző színű rizskorpák fitokemikáliáiról és antioxidáns kapacitásáról.

[1575] Massaretto IL et al. Phenolic compounds in raw and cooked rice (Oryza sativa L.) and their inhibitory effect on the activity of angiotensin I-converting enzyme2011;54(2):236–240. J Cereal Sci. Link

Tanulmány, amely a nyers és főtt rizs (Oryza sativa L.) fenolos vegyületeit és azok angiotenzin I-konvertáló enzim (ACE) gátló hatását vizsgálta. Az eredmények szerint a főzés jelentősen, mintegy 50%-kal csökkentette a pigmentált rizscsoport átlagos összfenol-tartalmát (kb. 409,7-ről 202,6 mg ferulasav-ekvivalens/100 g-ra). A vizsgálat a rizs fenolos komponenseinek lehetséges vérnyomáscsökkentő (ACE-gátló) potenciálját jelzi.

[1576] Bumrungpert A et al. Rice bran oil containing gamma-oryzanol improves lipid profiles and antioxidant status in hyperlipidemic subjects: a randomized double-blind controlled trial2019;25(3):353–358. J Altern Complement Med. Link

Randomizált kettős vak kontrollált vizsgálat a gamma-orizanolt tartalmazó rizskorpaolajról a lipidprofil és az antioxidáns státusz javítása céljából hiperlipidémiás alanyoknál.

[1577] Saenkod C et al. Anti-oxidative biochemical properties of extracts from some Chinese and Thai rice varieties 2013;7:300–305. African J Food Sci. 2013. Link

Saenkod és mtsai (African J Food Sci 2013) 8 kínai és thai rizsfajta kivonatának összes fenoltartalmát (TPC), összes flavonoidtartalmát (TFC) és antioxidáns aktivitását vizsgálták víz (25 °C), forró víz (50 °C) és 70%-os etanol extrakcióval. A legmagasabb TPC- és TFC-értékeket és a legnagyobb antioxidáns aktivitást a 70%-os etanolos kivonatok adták, kiemelten a fekete Heimi és Jing Nian, valamint a vörös Dok Kam és Niaow Deang fajták esetében; a fenol- és flavonoidtartalom a rizs színével korrelált.

[1578] Monagas M et al. Insights into the metabolism and microbial biotransformation of dietary flavan-3-ols and the bioactivity of their metabolites2010;1(3):233–253. Food Funct. Link

A flavan-3-olok, amelyek monomer, valamint oligomer és polimer formákban (más néven kondenzált tanninok vagy proantocianidinek) fordulnak elő, a legbőségesebb és legbioaktívabb étrendi polifenolok közé tartoznak, de in vivo egészségügyi hatásaik emberben korlátozottak lehetnek, mivel xenobiotikumokként ismerik fel őket. A flavan-3-olok biohasznosulását nagymértékben befolyásolja polimerizációs fokuk; míg a monomerek könnyen felszívódnak a vékonybélben, az oligomereket és polimereket a vastagbél-mikrobiotának kell biotranszformálnia a felszívódás előtt. Ezért a flavan-3-ol-fogyasztásból eredő egészségügyi hatásokért inkább a fenolos metabolitok, semmint az élelmiszerekben található eredeti, nagy molekulatömegű vegyületek lehetnek felelősek. A flavan-3-ol fenolos metabolitjai szerkezetükben, mennyiségükben és kiválasztási helyükben különböznek. A vékonybélből és a máj anyagcseréjéből származó II. fázisú vagy szöveti metabolitok a monomer flavan-3-olok konjugált származékaiként (glükuronsav- vagy szulfátészterek, metil-éter, vagy ezek kombinált formái) jelennek meg, és előnyösen az epével ürülnek ki, míg a mikrobiális metabolitok inkább egyszerű konjugált laktonok és fenolsavak, amelyek nagyrészt a vizelettel ürülnek ki. Bár a vastagbelet a flavan-3-olok anyagcseréjének fontos szerveként tartják számon, e vegyületek mikrobiális katabolikus útvonalai még vizsgálat alatt állnak, részben az ilyen képességgel rendelkező baktériumok azonosításának hiánya miatt.

[1579] Gray PJ et al. Inorganic arsenic in rice and rice products on the United States market 2016;64(15):3025–3029. J Agric Food Chem. 2016.

Tanulmány a szervetlen arzénről a rizsben és rizstermékekben az Egyesült Államok piacán.

[1581] Sumczynski D et al. Phenolic acids, anthocyanins, and antioxidant activity in pigmented rice2016;71(2):117–123. Plant Foods Hum Nutr. Link

Tizenöt, különböző színű teljes rizsszem oldható-szabad, oldható-konjugált és oldhatatlan-kötött fenolos vegyületeit és antioxidáns aktivitását, flavonoid- (TFC), proantocianidin- (TPAC), antocianin- és ásványianyag-tartalmát vizsgálták. Oldható-szabad protokatekuinsavat és vanillinsavat csak a fekete rizsben mértek, amelyben a legtöbb volt belőlük. A nem pigmentált rizsben nem volt kimutatható konjugált protokatekuinsav és 2,5-dihidroxibenzoesav, amelyeket a fekete, illetve a vörös rizsben találtak meg. A fő kötött fenolsavak a ferula- és a p-kumarinsav voltak, valamint a vörös rizsben a 2,5-dihidroxibenzoesav, a fekete rizsben pedig a protokatekuinsav és a vanillinsav. Az oldható-konjugált fenolos vegyületek, a TFC és az antocianinok negatívan korreláltak az L∗-, b∗-, C- és H°-értékekkel. A TPAC pozitívan korrelált az a∗-gal (P<0,01).

[1583] Qiu Y et al. Antioxidant properties of commercial wild rice and analysis of soluble and insoluble phenolic acids2010;121(1):140–147. Food Chem. Link

Tanulmány a kereskedelmi vadrizs antioxidáns tulajdonságairól és oldható, valamint oldhatatlan fenolsavainak elemzéséről.

[1584] Bunzel M et al. Diferulates as structural components in soluble and insoluble cereal dietary fibre 2001;81(7):653–660. J Sci Food Agric. 2001. Link

Bunzel és mtsai (J Sci Food Agric 2001) a dehidrodiferulasavak (diferulátok) szintjét mérték kukorica, búza, tönköly, rizs, vadrizs, árpa, rozs, zab és köles teljes szemekből izolált oldható és oldhatatlan élelmi rostjában. Az oldhatatlan rostból a dehidrodiferulasavak teljes spektruma (8-5'-, 8-8'-, 5-5'-, 8-O-4'- és 4-O-5'-kapcsolt) kimutatható volt, összesen 2,4-12,6 mg/g mennyiségben, míg az oldható rostban a teljes spektrum csak jóval kisebb, 40-230 ug/g mennyiségben fordult elő; a diferulátok keresztkötő szerkezeti elemként funkcionálnak a gabona élelmi rostjában.

[1585] Surendiran G et al. Wild rice (Zizania palustris L.) prevents atherogenesis in LDL receptor knockout mice2013;230(2):284–292. Atherosclerosis. Link

CÉLOK: Az étrendi módosítások, beleértve az egészséges táplálkozást, a kardiovaszkuláris betegségek (CVD) kockázati tényezőinek – köztük a magas koleszterinszint és az érelmeszesedés – megelőzésére és kezelésére szolgáló első vonalbeli stratégiák egyikét képezik. A jelen vizsgálat célja a vadrizs lehetséges kardiovaszkuláris előnyeinek vizsgálata volt hím és nőstény LDL-receptor-hiányos (LDLr-KO) egerekben. MÓDSZEREK: A vadrizst egy félszintetikus étrend létrehozására használták, amely a teljes energia körülbelül 60%-át szénhidrátból tartalmazta. Két másik kísérleti étrend hasonló makrotápanyag-összetételű volt, de vagy fehér rizst, vagy kereskedelmi szénhidrátforrásokat tartalmazott. Minden étrendet 0,06% (w/w) étrendi koleszterinnel egészítettek ki. Az egereket hat kísérleti csoportra osztották, és ezekkel az étrendekkel táplálták őket 24 héten át.

[1587] . USDAUSDA Agricultural Research Service. National Nutrient Database for Standard Reference – wild rice, cooked. Link

Az USDA Mezőgazdasági Kutatószolgálatának nemzeti tápanyag-adatbázis bejegyzése, amely a főtt vadrizs tápanyag-összetételét adja meg.

[1588] Anishinaabe Manoomin (Wild Rice) – Slow Food Ark of Taste. Slow Food Foundation for Biodiversity. Link

A Slow Food Biodiverzitás Alapítvány Ízek Bárkája (Ark of Taste) bejegyzése az anishinaabe manoomin (vadrizs) hagyományos élelmiszerről.

[1591] Stiemsma LT et al. Does Consumption of Fermented Foods Modify the Human Gut Microbiota?2020;150(7):1680–1692. J Nutr. 2020. Link

Áttekintő cikk (J Nutr) arról a kérdésről, hogy az erjesztett élelmiszerek fogyasztása módosítja-e az emberi bélmikrobiotát.

[1592] Beganović J et al. Improved sauerkraut production with probiotic strain Lactobacillus plantarum L4 and Leuconostoc mesenteroides LMG 79542014;79(3):M531–M535. J Food Sci. Link

JELÖLETLEN: A Lactobacillus plantarum L4 probiotikus törzset és a Leuconostoc mesenteroides LMG 7954 törzset káposztafejek szabályozott erjesztésére alkalmazták. A szabályozott és a spontán erjesztések paramétereit, beleértve a mindkét erjesztés végén kapott káposztalevek antimikrobiális hatását, nyomon követték. A starterkultúra-törzsek hatásának ellenőrzésére a szabályozott káposztafej-erjesztés végén izolált 10 véletlenszerűen kiválasztott tejsavbaktériumot API 50 CHL teszttel azonosítottak, a probiotikus kultúra jelenlétét pedig pulzáló elektromos mezős gélelektroforézissel (Pulsed Field Gel Electrophoresis) erősítették meg. A káposztafejek erjesztésére alkalmazott starterkultúrák lehetővé tették a NaCl-koncentráció 4,0%-ról 2,5%-ra (w/v) történő csökkentését, jelentősen, 14 nappal felgyorsították az erjedési folyamatot, és javították a termék minőségét. Az előállított savanyúkáposzta-fejek probiotikus terméknek tekinthetők, mivel a végtermékben az életképes probiotikus sejtszám gramonként meghaladta a 10(6) telepképző egységet (CFU). GYAKORLATI ALKALMAZÁS: E kutatás eredményei alkalmazhatók hozzáadott funkcionális (probiotikus) értékkel rendelkező, alacsonyabb NaCl-koncentrációjú erjesztett káposztafejek előállításában, várhatóan lerövidített erjedési idővel.

[1593] Nielsen ES et al. Lacto-fermented sauerkraut improves symptoms in IBS patients independent of product pasteurisation – a pilot study2018;9(10):5323–5335. Food Funct. Link

A tejsavasan erjesztett savanyú káposzta a tejsavbaktériumok (LAB) természetes változatosságát tartalmazza, és korábban nem vizsgálták irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő betegek kezelésében. A jelen vizsgálat egy napi tejsavasan erjesztett savanyú káposzta-kiegészítés hatását vizsgálta az IBS-betegek gasztrointesztinális tüneteivel és a bélmikrobiota összetételével összefüggésben. Randomizált, kettős vak beavatkozást végeztek 34 norvég IBS-beteggel. A betegek 6 héten át vagy pasztőrözött savanyú káposztát (PS; n = 15), vagy nem pasztőrözött savanyú káposztát (UPS; n = 19) fogyasztottak napi étrendjük kiegészítéseként. A tünetek változásában mutatkozó különbségeket az IBS-Symptom Severity Score (IBS-SSS) kérdőívvel értékelték a kiindulási időpontban, valamint a 2., 4., 6. és 8. héten (utánkövetés). A bélmikrobiota összetételét a székletminták 16S rRNS gén-amplikon szekvenálásával elemezték a kiindulási időpontban és a 6. héten.

[1597] Penas E et al. Health benefits of fermented vegetables and cereals 2017;6(8):65. Foods. 2017.

A Foods folyóiratban (2017) megjelent áttekintés az erjesztett zöldségek és gabonafélék egészségügyi előnyeiről.

[1598] McDonald LC et al. Acid tolerance of Leuconostoc mesenteroides and Lactobacillus plantarum1990;56(7):2120–2124. Appl Environ Microbiol. Link

Ebben a vizsgálatban a Leuconostoc mesenteroides és a Lactobacillus plantarum belső sejten belüli pH-válaszát határoztuk meg a maguk a mikroorganizmusok által, illetve a tápközeghez adott tejsav vagy ecetsav és sóik által létrehozott külső pH-ra. A Leuconostoc mesenteroides növekedése leállt, amikor belső pH-ja elérte az 5,4–5,7 értéket, a L. plantarum növekedése pedig leállt, amikor belső pH-ja elérte a 4,6–4,8 értéket. A tápközeg összetételének vagy pH-jának változása nem módosította az e mikroorganizmusok által elért, növekedést korlátozó belső pH-t. A L. plantarum mindkét sav esetén 3,0-es külső pH-ig fenntartotta pH-gradiensét akár 160 mM nátrium-acetát, akár nátrium-laktát jelenlétében. Ezzel szemben a Leuconostoc mesenteroides ΔpH-ja nulla volt pH 4,0-nál acetáttal és pH 5,0-nál laktáttal. A d-(-)- és az l-(+)-tejsav között nem találtak különbséget egyik mikroorganizmus növekedésének korlátozó belső pH-ja tekintetében sem.

[1600] Nielsen ES et al. Lacto-fermented sauerkraut improves symptoms in IBS patients2018;9(10):5323–5335. Food Funct. Link

A tejsavasan erjesztett savanyú káposzta a tejsavbaktériumok (LAB) természetes változatosságát tartalmazza, és korábban nem vizsgálták irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő betegek kezelésében. A jelen vizsgálat egy napi tejsavasan erjesztett savanyú káposzta-kiegészítés hatását vizsgálta az IBS-betegek gasztrointesztinális tüneteivel és a bélmikrobiota összetételével összefüggésben. Randomizált, kettős vak beavatkozást végeztek 34 norvég IBS-beteggel. A betegek 6 héten át vagy pasztőrözött savanyú káposztát (PS; n = 15), vagy nem pasztőrözött savanyú káposztát (UPS; n = 19) fogyasztottak napi étrendjük kiegészítéseként. A tünetek változásában mutatkozó különbségeket az IBS-Symptom Severity Score (IBS-SSS) kérdőívvel értékelték a kiindulási időpontban, valamint a 2., 4., 6. és 8. héten (utánkövetés). A bélmikrobiota összetételét a székletminták 16S rRNS gén-amplikon szekvenálásával elemezték a kiindulási időpontban és a 6. héten.

[1601] Marco ML et al. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond (ISAPP)2017;44:94–102. Curr Opin Biotechnol. 2017. Link

Az erjesztett élelmiszerek és italok az elsők között voltak az emberek által fogyasztott feldolgozott élelmiszertermékek között. Az olyan élelmiszerek előállítását, mint a joghurt és a kultúrázott tej, a bor és a sör, a savanyú káposzta és a kimcsi, valamint az erjesztett kolbász, kezdetben jobb eltarthatóságuk, biztonságuk és érzékszervi tulajdonságaik miatt becsülték. Egyre inkább elfogadottá válik, hogy az erjesztett élelmiszerek javított táplálkozási és funkcionális tulajdonságokkal is rendelkezhetnek a szubsztrátumok átalakulása és bioaktív vagy biohasznosuló végtermékek képződése révén. Számos erjesztett élelmiszer élő mikroorganizmusokat is tartalmaz, amelyek közül egyesek genetikailag hasonlóak a probiotikumként használt törzsekhez. Bár csak korlátozott számú klinikai vizsgálatot végeztek erjesztett élelmiszerekkel, bizonyíték van arra, hogy ezek az élelmiszerek a kiindulási élelmiszer-alapanyagokon jóval túlmutató egészségügyi előnyöket nyújtanak.

[1602] Pérez-Díaz IM et al. Fermentation of cucumbers – review of the microbial ecology. USDA-ARS. Link

USDA-ARS áttekintő közlemény az uborka erjesztésének mikrobiális ökológiájáról.

[1605] Monash University FODMAP database. Pickled cucumber serving guide. Link

A Monash Egyetem FODMAP-adatbázisának adagolási útmutatója a savanyított uborkáról.

[1606] Park KY et al. Health benefits of kimchi (Korean fermented vegetables)2014;17(1):6–20. J Med Food. 2014. Link

A kimcsi egy hagyományos koreai étel, amelyet zöldségek probiotikus tejsavbaktériumokkal (LAB) történő erjesztésével állítanak elő. Sok baktérium vesz részt a kimcsi erjesztésében, de a LAB válnak dominánssá, miközben a rothasztó baktériumok elnyomódnak a baechu káposzta sózása és az erjesztés során. Más mellékösszetevők hozzáadása és a LAB erjedési melléktermékeinek képződése elősegíti a LAB erjesztési folyamatát, ami végül a rothasztó és patogén baktériumok kiirtásához vezet, és növeli a kimcsi funkcionalitásait is. Ennek megfelelően a kimcsi zöldségalapú probiotikus élelmiszernek tekinthető, amely a joghurthoz – mint tejalapú probiotikus élelmiszerhez – hasonló módon járul hozzá az egészségügyi előnyökhöz. Továbbá a kimcsi fő összetevői keresztesvirágú zöldségek; és egyéb egészséges funkcionális élelmiszereket, mint a fokhagyma, a gyömbér, a piros paprikapor és így tovább, mellékösszetevőként adnak a kimcsihez. Mivel mindezek az összetevők LAB általi erjesztésen mennek keresztül, a kimcsit a LAB forrásának tekintik; a funkcionális összetevőkből származó erjedési melléktermékek pedig jelentősen fokozzák funkcionalitását.

[1608] Han K et al. Contrasting effects of fresh and fermented kimchi consumption on gut microbiota composition2015;59(5):1004–1008. Mol Nutr Food Res. Link

Egyre több bizonyíték utal a bélmikrobiota összetételbeli változásainak az anyagcsere-rendellenességek és az elhízás kialakulásával való összefüggésére. A kimcsiről, egy hagyományos koreai köretről ismert, hogy kedvező hatást gyakorol a metabolikus paraméterekre, és elhízás elleni hatásai vannak. A jelen vizsgálatot a bélmikrobiota és az emberi genom közötti összefüggés értékelésére tervezték kimcsi-beavatkozás után, abból a célból, hogy megértsék a kimcsi elhízás elleni hatásának hátterében álló molekuláris mechanizmus(oka)t. Huszonnégy elhízott nőt véletlenszerűen vagy friss, vagy erjesztett kimcsi csoportba soroltak nyolc hét kimcsi-beavatkozásra. A székletmikrobiota piroszekvenálása és a vérminták mikroarray-elemzése feltárta, hogy a friss és az erjesztett kimcsi-beavatkozás eltérő hatást gyakorolt az elhízással kapcsolatos klinikai paraméterekre. E hatásoknak a vér-génexpresszió és a bélmikrobiális populáció változásaival való összefüggései nyilvánvalóbbak voltak az erjesztett kimcsi csoportban, mint a friss kimcsi csoportban.

[1610] Choi IH et al. Kimchi, a fermented vegetable, improves serum lipid profiles in overweight subjects2013;16(3):223–229. J Med Food. Link

A zöldségalapú étrendek általában egészségügyi előnyeikre összpontosítottak, beleértve a szérumkoleszterin-koncentrációkkal való negatív összefüggéseket. A jelen vizsgálat célja annak vizsgálata volt, hogy a szérumlipid-koncentrációkat befolyásolja-e a kimcsi-bevitel mennyisége. A vizsgálathoz 100 önkéntest soroltak be 2 étrendi csoportba, alacsony (15 g/nap, n=50) és magas (210 g/nap, n=50) kimcsi-bevitelűre, és 7 napon át együtt szállásolták el őket egy kollégiumban. Azonos étkezéseket biztosítottak, eltérő mennyiségű kimcsivel, és a résztvevőket arra utasították, hogy tartsák fenn szokásos fizikai aktivitásukat. Az éhomi vércukor (FBG), az összglükóz, az összkoleszterin és az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL)-C koncentrációi 7 nap kimcsi-bevitel után mindkét csoportban szignifikánsan csökkentek, de a hatások dózisfüggőek voltak. A kimcsi lipidcsökkentő hatásai kifejezettebbek voltak mindkét csoportban azoknál a résztvevőknél, akiknek az összkoleszterin- és LDL-C-szintje 190, illetve 130 mg/dL felett volt.

[1611] UNESCO. Kimjang, making and sharing kimchi in the Republic of Korea. 2013 Intangible Cultural Heritage list. . 2013. Link

Az UNESCO 2013-as Szellemi Kulturális Örökség listájának bejegyzése a kimjangról, a kimchi készítéséről és megosztásáról a Koreai Köztársaságban.

[1612] Patra JK et al. Kimchi and other widely consumed traditional fermented foods of Korea: a review2016;7:1493. Front Microbiol. Link

Különböző típusú erjesztett élelmiszerek, mint a chongkukjang, a doenjang, a ganjang, a gochujang és a kimcsi, bőségesen elérhetők és széles körben fogyasztottak az északkelet-ázsiai országokban, beleértve Koreát. Közülük a kimcsi az egyik legnépszerűbb koreai hagyományos étel. A baechu káposzta más zöldségekkel és funkcionális potenciállal rendelkező tejsavbaktériumokkal (LAB) történő erjesztésével készül. Sokféle összetevőt adnak a kimcsihez ízének, aromájának, tápértékének, állagának stb. fokozására. Számos baktérium vesz részt a kimcsi erjesztésében, de a LAB a domináns fajok az erjedési folyamatban. Más mellékösszetevők hozzáadása és a különböző melléktermékek képződése az erjesztés során végül a rothasztó és patogén baktériumok kiirtásához vezet, és növeli a kimcsi funkcionalitásait, táplálkozási és nutraceutikai potenciálját is.

[1613] Monash University. Kimchi serving FODMAP data – green at 47 g. Link

A Monash Egyetem alacsony FODMAP-tartalmú étrendhez készült alkalmazásának adatbázis-bejegyzése; ez a laboratóriumban mért élelmiszer-adatbázis az irritábilis bél szindróma diétás kezelésének alapja. A Monash az egyes élelmiszerek erjedő szénhidrát-tartalmát méri, és mindegyikhez jelzőlámpa-rendszerben adagméretet rendel; a kimcsi 47 grammos adagnál, vagyis nagyjából egyharmad csészényi mennyiségnél kap zöld, tehát alacsony FODMAP-tartalmú minősítést. Nagyobb adag már kikerül ebből a sávból, a korlátozó FODMAP a közlések szerint a mannit, a boltban kapható kimcsi pedig rendszerint fokhagymát és hagymát is tartalmaz, vagyis fruktánokat is bevisz. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a kimcsi a diéta szigorú eliminációs szakaszába is beilleszthető, de kimért adagként, nem szabadon fogyasztott köretként. Mivel a Monash időről időre újraméri az élelmiszereket és frissíti az adatbázist, használat előtt mindig az alkalmazás aktuális bejegyzését érdemes megnézni.

[1614] Allwood JG et al. Fermentation and the microbial ecology of miso2021;12:643343. Front Microbiol. Link

A miszó egy jól ismert hagyományos japán erjesztett élelmiszer, jellegzetes umami ízzel és aromával, túlnyomórészt a miszólevesben használt fűszerezésként ismert. A miszó előállítása kétlépcsős erjesztést foglal magában, amelynek során először egy penészgombát, például az Aspergillus oryzae-t oltanak egy szubsztrátumra a koji elkészítéséhez. Ezt követő erjesztés – ezúttal baktériumok és élesztők által – akkor zajlik, amikor a kojit egy sót és szójababot tartalmazó péphez adják, és a miszót akár 2 évig erjedni hagyják. A miszó mikrobaközösségét a miszó egyedi ízének, állagának és táplálkozási profiljának kialakulásához nélkülözhetetlennek tartják. A mikroorganizmusoknak a miszó előállításában betöltött fontossága ellenére nagyon kevés kutatást végeztek a mikrobiális folyamat jellemzésére és leírására. Ebben az áttekintésben áttekintést nyújtunk a kétlépcsős erjesztési folyamatról, leírjuk, amit jelenleg az érintett mikrobaközösségekről tudunk, és megvizsgáljuk a miszó fogyasztásával kapcsolatos lehetséges egészségügyi előnyöket, valamint az élelmiszer-biztonsági aggályokat.

[1617] Messina M. Soy and health update: evaluation of the clinical and epidemiologic literature2016;8(12):754. Nutrients. Link

A szójaételeket régóta a kiváló minőségű fehérje és az egészséges zsír forrásaként ismerik, de az elmúlt 25 évben szigorúan vizsgálták ezeket az élelmiszereket a krónikus betegségek megelőzésében és kezelésében betöltött szerepük szempontjából. Bizonyíték van például arra, hogy csökkentik a koszorúér-betegség, valamint az emlő- és prosztatarák kockázatát. Ezenkívül a szója enyhíti a hőhullámokat, és kedvezően befolyásolhatja a vesefunkciót, enyhítheti a depressziós tüneteket és javíthatja a bőr egészségét. A szójaételekre fordított figyelem nagy része abból fakad, hogy egyedülállóan gazdag izoflavonforrások. Az izoflavonokat egyaránt fitoösztrogénekként és szelektív ösztrogénreceptor-modulátorokként osztályozzák. A számos feltételezett előny ellenére az izoflavonok jelenléte aggályokat vetett fel azzal kapcsolatban, hogy a szója egyes egyénekben káros hatásokat fejthet ki.

[1618] Setchell KDR et al. Bioavailability, disposition, and dose-response effects of soy isoflavones2003. J Clin Endocrinol Metab. Link

Tíz egészséges nőben az izoflavonok farmakokinetikáját a szérumbeli megjelenési/eltűnési koncentrációprofilokból és a vizeletkiválasztásból határozták meg, miután egyszeri bólusban 10, 20 vagy 40 g szójadiót fogyasztottak, ami a daidzein (6,6, 13,2 és 26,4 mg) és a genistein (9,8, 19,6 és 39,2 mg) konjugált formáinak növekvő mennyiségeit szolgáltatta. A csúcs szérum daidzein- és genisteinkoncentrációk 4–8 óra után alakultak ki, az eliminációs felezési idők pedig 8,0, illetve 10,1 óra voltak. A daidzein és a genistein farmakokinetikájában nem volt különbség a premenopauzális és a posztmenopauzális nők között, ami arra utal, hogy az izoflavonok felszívódása és diszpozíciója független a kortól vagy a menopauzális állapottól. Görbe vonalú összefüggést figyeltek meg a daidzein és a genistein biohasznosulása között, amint az a szérumkoncentráció–idő profilok végtelenig vett görbe alatti területéből (AUC(inf)) és az elfogyasztott izoflavonmennyiségből látszott. A vizelettel kiválasztott izoflavonok átlagos hányada csökkent a bevitel növekedésével, amikor az adagolt dózis százalékában fejezték ki (a daidzein esetében 63,2 +/- 8,0, 54,4 +/- 8,1 és 44,0 +/- 4,3%, a genistein esetében pedig ennek megfelelően 25,2 +/- 5,3, 13,4 +/- 2,1 és 15,8 +/- 2,7%), aláhúzva a nemlineáris farmakokinetika felé mutató tendenciát. Az equolt 30%-uknál azonosították metabolitként; ez következetesen jelen volt ugyanazon alanyok vizeletében és vérében.

[1620] Watanabe H. Beneficial biological effects of miso with reference to radiation injury, cancer and hypertension2013;26(2):91–103. J Toxicol Pathol. Link

Ez az áttekintés a miszó hatásait írja le a sugárkárosodás, a rák és a hipertónia megelőzésével összefüggésben, kettős hangsúlyt fektetve az epidemiológiai és kísérletes bizonyítékokra. A hosszabb erjesztési idejű miszó növelte a kripták túlélését a sugárkárosodással szemben egerekben. A Japán különböző területeiről származó különböző típusú miszók értékelésekor a hosszabb ideig erjesztett miszó növelte a túlélő kripták számát, és a 180 napos erjesztés volt a legszignifikánsabb. A 180 napig erjesztett miszó étrendi adagolása gátolja az azoximetán (AOM) által kiváltott aberráns kriptafókuszok (ACF) és a patkány-vastagbélrákok kialakulását F344 patkányokban. A miszó hatékony volt a tüdődaganatok, a patkányok emlődaganatainak és az egerek májdaganatainak elnyomásában is. A NaCl-t kapott patkánycsoportok gyomordaganatainak incidenciája magasabb volt, mint a hosszabb ideig erjesztett miszót kapott csoportoké.

[1621] EFSA. Genistein and daidzein safety assessment2015. EFSA Journal. Link

Az EFSA biztonsági értékelése a genisztein és daidzein izoflavonokról, az EFSA Journal-ban közzétéve.

[1622] Schurgers LJ et al. Vitamin K-containing dietary supplements: comparison of synthetic vitamin K1 and natto-derived menaquinone-72007;109(8):3279–3283. Blood. Link

A K-vitamin kofaktor a véralvadási faktorok (a májban), az oszteokalcin (a csontban) és a mátrix Gla-protein (porc és érfal) termelésében. Egyre több bizonyíték utal arra, hogy az optimális csont- és érrendszeri egészséghez viszonylag magas K-vitamin-bevitel szükséges. Étrend-kiegészítőkben gyakran a szintetikus, rövid szénláncú K(1)-vitamint használják, ám újabban a természetes, hosszú szénláncú menakinon-7 (MK-7) is elérhetővé vált vény nélkül kapható (OTC) kiegészítőként. E tanulmány célja a K(1) és az MK-7 felszívódásának és hatékonyságának összehasonlítása volt egészséges önkénteseken. A felszívódás markereként a szérum K-vitamin-formákat, az aktivitás markereként pedig az oszteokalcin-karboxilációt használták. Mind a K(1), mind az MK-7 jól felszívódott, a szérum csúcskoncentrációja a bevitel után 4 órával jelentkezett.

[1623] Sumi H et al. A novel fibrinolytic enzyme (nattokinase) in the vegetable cheese Natto1987;43(10):1110–1111. Experientia. Link

Erős fibrinolitikus aktivitást mutattak ki a Natto nevű, zöldségből készült sajtban, amely Japánban fogyasztott, jellegzetes szójababból készült étel. Az átlagos aktivitást körülbelül 40 CU (plazmin egység)/g nedves tömegre számították. Ezt az új fibrinolitikus enzimet, amelyet nattokinázának neveztek el, könnyen ki lehetett vonni sóoldattal. Molekulatömege és pI-értéke körülbelül 20 000, illetve 8,6 volt. A nattokináz nemcsak a fibrint bontotta, hanem a H-D-Val-Leu-Lys-pNA (S-2251) plazminszubsztrátot is, amely érzékenyebb volt az enzimre, mint a többi kipróbált szubsztrát. A diizopropil-fluorofoszfát és a 2,2,2-triklór-1-hidroxietil-o,o-dimetilfoszfát erősen gátolta ezt a fibrinolitikus enzimet.

[1625] Ikeda Y et al. Intake of fermented soybeans, natto, is associated with reduced bone loss in postmenopausal women: Japanese Population-Based Osteoporosis Study2006. J Nutr. Link

A J Nutr-ban közölt, japán populáció-alapú oszteoporózis-vizsgálat az erjesztett szójabab (natto) fogyasztásának a posztmenopauzás nők csontvesztésével való összefüggéséről.

[1626] Knapen MH et al. Three-year low-dose menaquinone-7 supplementation helps decrease bone loss in healthy postmenopausal women2013. Osteoporos Int. Link

CÍMKE NÉLKÜLI: Azt vizsgáltuk, hogy a kis dózisú K2-vitamin-kiegészítők (menakinon-7, MK-7) kedvezően befolyásolhatják-e a csontok egészségét. A javuló K-vitamin-státusz mellett az MK-7-kiegészítés szignifikánsan csökkentette a csontsűrűség és a csontszilárdság életkorral összefüggő hanyatlását. A kis dózisú MK-7-kiegészítők ezért segíthetnek a posztmenopauzás nőknek megelőzni a csontvesztést. BEVEZETÉS: A K-vitamin-pótlásra és a csontok egészségére vonatkozó ellentmondásos adatok ellenére az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) elfogadta a K-vitamin szerepére vonatkozó, a normál csontozat fenntartásával kapcsolatos egészségre vonatkozó állítást. Az EFSA véleményével összhangban kimutattuk, hogy a 3 éves, nagy dózisú K1-vitamin (fillokinon) és K2-vitamin (rövid szénláncú menakinon-4) pótlás javította a csontok egészségét a menopauza után. A hosszú szénláncú MK-7 hosszabb felezési ideje és nagyobb hatékonysága miatt kiterjesztettük ezeket a vizsgálatokat a kis dózisú MK-7-kiegészítés csontok egészségére gyakorolt hatásának mérésével.

[1627] Chen H et al. Nattokinase: a promising alternative in prevention and treatment of cardiovascular diseases2018;13:1177271918785130. Biomark Insights. Link

A Biomark Insights-ban (2018) megjelent áttekintés a nattokinázról mint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében ígéretes alternatíváról.

[1629] EFSA. Menaquinone (K₂) safety assessment2017. EFSA Journal. Link

Az EFSA biztonsági értékelése a menakinonról (K₂-vitamin), az EFSA Journal-ban közzétéve.

[1630] Nout MJR, Kiers JL. Tempe fermentation, innovation and functionality: update into the third millennium2005;98(4):789–805. J Appl Microbiol. Link

A J Appl Microbiol-ban (2005) megjelent áttekintés a tempe erjesztéséről, innovációjáról és funkcionalitásáról.

[1631] Kiers JL et al. Effect of fermented soya beans on diarrhoea and feed efficiency in weaned piglets 2000;88(1):60–66. J Appl Microbiol. 2000. Link

A J Appl Microbiol-ban (2000) megjelent vizsgálat az erjesztett szójabab hatásáról az elválasztott malacok hasmenésére és takarmányhasznosítására.

[1634] Watanabe F. Vitamin B12 sources and bioavailability2007;232(10):1266–1274. (A tempeh növényi pszeudo-B12-t tartalmaz, amely humánban inaktív – kiegészítő B12-forrás szükséges vegán étrendben.)**. Exp Biol Med. Link

A B(12)-vitamin szokásos étrendi forrásai az állati eredetű élelmiszerek: hús, tej, tojás, hal és kagyló. Mivel a belső faktor által közvetített bélrendszeri felszívódási rendszer becslések szerint élettani körülmények között étkezésenként körülbelül 1,5–2,0 mikrogrammnál telítődik, a B(12)-vitamin biohasznosulása az étkezésenként bevitt B(12)-vitamin mennyiségének növekedésével jelentősen csökken. A B(12)-vitamin biohasznosulása egészséges emberekben halhúsból, juhhúsból és csirkehúsból átlagosan 42%, 56–89%, illetve 61–66% volt. A tojásban lévő B(12)-vitamin más állati eredetű élelmiszerekhez képest rosszul szívódik fel (< 9%). Az Egyesült Államok és Japán étrendi referenciaértékeiben azt feltételezik, hogy az étrendi B(12)-vitamin 50%-a felszívódik a normál gyomor-bél működésű egészséges felnőttekben. Egyes növényi élelmiszerek, a szárított zöld és lila lazerek (nori) jelentős mennyiségű B(12)-vitamint tartalmaznak, bár más ehető algák egyáltalán nem vagy csak nyomokban tartalmaztak B(12)-vitamint.

[1635] Hamilton-Reeves JM et al. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis2010;94(3):997–1007. Fertil Steril. Link

A Fertil Steril-ban közölt metaanalízis, amely klinikai vizsgálatok alapján a szójafehérje vagy izoflavonok férfiak reproduktív hormonjaira gyakorolt hatásait vizsgálja.

[1636] Messina M. Soybean isoflavone exposure does not have feminizing effects on men2010;93(7):2095–2104. Fertil Steril. 2095. Link

CÉL: Kritikusan értékelni azokat a klinikai bizonyítékokat, illetve azok hiányában az állatkísérletes adatokat, amelyek a legrelevánsabbak azzal az aggállyal kapcsolatban, hogy az izoflavon-expozíció kiegészítők vagy szójatermékek formájában feminizáló hatással van a férfiakra. KIVITELEZÉS: Medline irodalmi áttekintés és a publikált adatok kereszthivatkozása. EREDMÉNY(EK): Egyes rágcsálókísérletek eredményeivel ellentétben egy nemrég publikált metaanalízis és az azt követően publikált vizsgálatok azt mutatják, hogy sem az izoflavon-kiegészítők, sem az izoflavonban gazdag szója nem befolyásolja a teljes vagy a szabad tesztoszteron (T) szintjét. Hasonlóképpen, a kilenc azonosított klinikai vizsgálatból lényegében nincs bizonyíték arra, hogy az izoflavon-expozíció befolyásolná a keringő ösztrogénszintet a férfiakban. Klinikai bizonyítékok arra is utalnak, hogy az izoflavonok nem hatnak a sperma- vagy ondóparaméterekre, bár csak három intervenciós vizsgálatot azonosítottak, és egyik sem tartott 3 hónapnál tovább. Végül az állatkísérletekből származó megállapítások, amelyek arra utalnak, hogy az izoflavonok növelik a merevedési zavar kockázatát, nem alkalmazhatók a férfiakra, mivel a rágcsálók és az emberek izoflavon-anyagcseréje között különbségek vannak, és az állatok rendkívül nagy mennyiségű izoflavonnak voltak kitéve.

[1638] Monash University. Tempeh – Low FODMAP serving guidelines. Monash FODMAP database. Link

A Monash Egyetem FODMAP-adatbázisának alacsony FODMAP adagolási útmutatója a tempehről.

[1639] Pérez-Díaz IM et al. Fermentation of cucumbers – review of the microbial ecologyUSDA-ARS. J Food Prot. Link

A J Food Prot-ban közölt USDA-ARS áttekintés az uborka erjesztésének mikrobiális ökológiájáról.

[1643] Marco ML et al. Health benefits of fermented foods (ISAPP)2017;44:94–102. Curr Opin Biotechnol. 2017. Link

Az erjesztett ételek és italok az emberek által fogyasztott első feldolgozott élelmiszertermékek közé tartoztak. Az olyan élelmiszerek előállítását, mint a joghurt és a savanyított tej, a bor és a sör, a savanyú káposzta és a kimchi, valamint az erjesztett kolbász, kezdetben javított eltarthatóságuk, biztonságosságuk és érzékszervi tulajdonságaik miatt értékelték. Egyre inkább elismert, hogy az erjesztett élelmiszerek a szubsztrátok átalakulása és a bioaktív vagy biohasznosuló végtermékek képződése révén javított tápanyag- és funkcionális tulajdonságokkal is rendelkezhetnek. Számos erjesztett élelmiszer élő mikroorganizmusokat is tartalmaz, amelyek közül egyesek genetikailag hasonlóak a probiotikumként használt törzsekhez. Bár csak korlátozott számú klinikai vizsgálatot végeztek erjesztett élelmiszerekkel, bizonyíték van arra, hogy ezek az élelmiszerek a kiindulási élelmiszer-alapanyagokon jóval túlmutató egészségügyi előnyöket nyújtanak.

[1644] Miller KC et al. Reflex inhibition of electrically induced muscle cramps in hypohydrated humans (pickle juice)2010. Med Sci Sports Exerc. 2010. Link

BEVEZETÉS: Anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, hogy kis mennyiségű savanyúság-lé fogyasztása a bevitel után 35 másodpercen belül enyhíti az izomgörcsöket. Nincs kísérleti bizonyíték, amely alátámasztaná a savanyúság-lé fogyasztását mint a vázizomgörcsök kezelését. MÓDSZEREK: Két különböző napon (egy héttel egymás után) izomgörcsöket váltottak ki hipohidrált férfi alanyok rövid hüvelykujj-hajlító izmában (FHB) (körülbelül 3%-os testtömegcsökkenés és körülbelül 295 mOsm × kg(-1) H2O plazmaozmolalitás) percutan tibialis idegingerléssel. Harminc perccel később egy második FHB-izomgörcsöt váltottak ki, amelyet azonnal követett 1 mL × testtömeg-kg(-1) deionizált víz vagy savanyúság-lé (73,9 +/- 2,8 mL) bevitele. EREDMÉNYEK: A görcs időtartamát és a görcs alatti FHB EMG-aktivitást, valamint a plazmaalkotók változását számszerűsítették. A görcs időtartama (víz = 151,9 +/- 12,9 s és savanyúság-lé = 153,2 +/- 23,7 s) és az FHB EMG-aktivitás (víz = 60% +/- 6% és savanyúság-lé = 68% +/- 9% a maximális akaratlagos izometriás kontrakció EMG-aktivitásának) hasonló volt a kezdeti, folyadékbevitel nélküli görcskiváltás során (P > 0,05).

[1646] Monash University. Pickled cucumber FODMAP serving guide. Link

A Monash Egyetem FODMAP-adatbázisának adagolási bejegyzése a savanyított uborkáról. Az ausztrál kutatócsoport laboratóriuma méri az élelmiszerek erjeszthető szénhidráttartalmát, és az eredményeket jelzőlámpa-rendszerben, alkalmazásában teszi közzé. A Monash tájékoztatása szerint a savanyított uborka szokásos adagban alacsony FODMAP-tartalmú, vagyis azok közé az erjesztett és savanyított élelmiszerek közé tartozik, amelyek az irritábilis bél szindróma miatt tartott alacsony FODMAP-diéta szigorú, kizárásos szakaszában is fogyaszthatók. A pontos, grammban megadott adaghatárt az egyetem csak az alkalmazásban közli, és arra kéri a felhasználókat, hogy ott ellenőrizzék az aktuális értéket, mert a besorolás a konkrét vizsgált élelmiszerre vonatkozik és ismételt mérés után változhat. Gyakorlati szempontból a savanyítás önmagában nem teszi az uborkát problémássá, a bolti üvegek felöntőlevében azonban más összetevők is hordozhatnak FODMAP-okat, ezért érdemes elolvasni a címkét.

[1653] CDC. Botulism prevention in home fermentation. 2023. . 2023. Link

A CDC (2023) útmutatója a botulizmus megelőzéséről otthoni erjesztés során.

[1654] Monash University FODMAP. Fermented vegetables guide. Link

A Monash Egyetem az a kutatóhely, ahol a low FODMAP étrendet kidolgozták, és amely alkalmazásán és dietetikusai által írt tájékoztatóin keresztül élelmiszerenként közli a laboratóriumban mért FODMAP-értékeket. Az erjesztett zöldségekről szóló anyag legfontosabb üzenete, hogy az erjesztés úgy változtathatja meg egy élelmiszer FODMAP-profilját, ahogyan azt mérés nélkül nem lehet előre megjósolni. A nyers káposzta alacsony FODMAP-tartalmú, a belőle készült savanyú káposzta egy csészényi adagja viszont magas mannitszintet mutatott, a vörös káposztából készült változat pedig közepes besorolást kapott. Kisebb adagban a savanyú káposzta, az erjesztett vörös káposzta és a savanyított zöldségek visszakerülnek az alacsony FODMAP-tartományba, a savanyú uborka pedig szokásos adagban is alacsony FODMAP-tartalmú. A gyakorlati tanács tehát az, hogy mindig az aktuálisan mért adagméretet érdemes megnézni, és nem szabad feltételezni, hogy az erjesztett étel ugyanúgy viselkedik, mint a nyersanyaga; a Monash emellett jelzi, hogy az erjesztett élelmiszereknek tulajdonított egészségügyi előnyök egyelőre nem tekinthetők bizonyítottnak.

[1659] EFSA. Olive oil polyphenols health claim (Regulation 432/2012/EU). . 2012. Link

Az EFSA egészségre vonatkozó állítása az olívaolaj-polifenolokról (432/2012/EU rendelet).

[1661] Hurtado A et al. Lactic acid bacteria from fermented table olives 2012. Food Microbiol. 2012. Link

A Food Microbiol-ban (2012) megjelent vizsgálat az erjesztett étkezési olajbogyóból származó tejsavbaktériumokról.

[1662] Monash University. Olives FODMAP serving guide. Link

A Monash Egyetem FODMAP-adatbázisának egyik tétele; az egyetem dolgozta ki az irritábilis bél szindróma kezelésében használt alacsony FODMAP-tartalmú étrendet, és ma is ő a terület referenciaforrása. A Monash laboratóriumban méri az élelmiszerek FODMAP-tartalmát, és az eredményt az alkalmazásában jelzőlámpa-rendszerben közli, ahol minden színhez konkrét adagméret tartozik: ugyanaz az élelmiszer kis adagban alacsony, nagy adagban már magas FODMAP-tartalmúnak számíthat. Az olajbogyót a Monash az alacsony FODMAP-tartalmú étrendbe illeszthető élelmiszerek között tartja számon, a mediterrán és a görög étkezésről szóló saját útmutatója pedig natúr olajbogyót vagy olívaolajos, fűszernövényes pácolást ajánl, a fokhagymás páclevet viszont kerülendőnek nevezi. A gyakorlati buktató tehát nem maga a gyümölcs, hanem az, amit hozzáadnak. Mivel a Monash az újabb mérések nyomán rendszeresen frissíti az értékeit, a pontos adagméretet mindig az alkalmazás aktuális változatában érdemes ellenőrizni.

[1663] Johnston CS et al. Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes Care 2004;27(1):281–282. Diabetes Care. 2004. Link

Kis humán keresztezett vizsgálat (Johnston és mtsai, Diabetes Care 2004), amely az ecet hatását mérte a magas szénhidráttartalmú étkezésre adott posztprandiális glükóz- és inzulinválaszra inzulinrezisztens vagy 2-es típusú cukorbeteg, valamint inzulinérzékeny személyekben. Az ecet bevitele az étkezés előtt javította az inzulinérzékenységet és mérsékelte a posztprandiális glikémiát és inzulinémiát, kifejezettebben az inzulinrezisztens alanyokban.

[1664] Mitrou P et al. Vinegar consumption increases insulin-stimulated glucose uptake by the forearm muscle in humans with type 2 diabetes. J Diabetes Res 2015;2015:175204. . 2015. Link

HÁTTÉR ÉS CÉLOK: Kimutatták, hogy az ecet vércukorszint-csökkentő hatással bír glükózeltéréssel rendelkező betegekben. E hatás mechanizmusai azonban még mindig homályosak. E randomizált, keresztezett vizsgálat célja az ecet glükóz-anyagcserére gyakorolt hatásának vizsgálata volt az izomban, amely az inzulin által stimulált glükózfelvétel szempontjából a legfontosabb szövet. ANYAGOK ÉS MÓDSZEREK: Tizenegy, 2-es típusú diabéteszben (DM2) szenvedő alany ecetet vagy placebót fogyasztott (véletlenszerű sorrendben két külön napon, egy hét különbséggel) egy vegyes étkezés előtt. A plazma glükóz-, inzulin-, trigliceridszintjét, a nem észterezett zsírsavakat (NEFA) és a glicerint étkezés előtt, valamint étkezés után 30–60 percenként 300 percen át mérték az arteria radialisból és egy alkari vénából. Az izom véráramlását nyúlásmérős pletizmográfiával mérték.

[1665] Kondo T et al. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem 2009;73(8):1837–1843. . 2009. Link

Az ecetsav (AcOH), az ecet fő összetevője, állatkísérletekben nemrég kimutatták, hogy gátolja a testzsír felhalmozódását. Ezért egy kettős vak vizsgálatban megvizsgáltuk az ecetfogyasztás hatását a testzsírtömeg csökkentésére elhízott japánokban. Az alanyokat véletlenszerűen három, hasonló testtömegű, testtömegindexű (BMI) és derékkörfogatú csoportba osztották be. A 12 hetes kezelési időszak alatt az egyes csoportokba tartozó alanyok naponta 500 ml italt fogyasztottak, amely vagy 15 ml ecetet (750 mg AcOH), vagy 30 ml ecetet (1500 mg AcOH), vagy 0 ml ecetet (0 mg AcOH, placebo) tartalmazott. A testtömeg, a BMI, a zsigeri zsírterület, a derékkörfogat és a szérum trigliceridszint szignifikánsan alacsonyabb volt mindkét ecetfogyasztó csoportban, mint a placebocsoportban. Összefoglalva, az ecet napi fogyasztása hasznos lehet a metabolikus szindróma megelőzésében az elhízás csökkentése révén.

[1666] Khezri SS et al. Beneficial effects of apple cider vinegar on weight management, visceral adiposity index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: a randomized clinical trial. J Funct Foods 2018;43:95–102. . 2018. Link

Khezri és mtsai (J Funct Foods 2018) 12 hetes randomizált klinikai vizsgálata, amelyben túlsúlyos vagy elhízott alanyokat (n=39) energiaszegény diétára (250 kcal/nap deficit) osztottak almaecettel (30 ml/nap) vagy anélkül. Az almaecet-csoportban szignifikánsan csökkent a testtömeg, a BMI, a csípőkörfogat, a viszcerális adipozitási index (VAI) és az étvágy-pontszám, valamint csökkent a plazma trigliceridszint és emelkedett a HDL-koleszterin a kontrollhoz képest.

[1667] Lhotta K et al. Hypokalemia, hyperreninemia and osteoporosis in a patient ingesting large amounts of cider vinegar. Nephron 1998;80(2):242–243. . 1998. Link

A Nephron-ban (1998) megjelent esetbeszámoló hypokalaemiáról, hyperreninaemiáról és oszteoporózisról egy nagy mennyiségű almaecetet fogyasztó betegnél.

[1668] Petsiou EI et al. Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight. Nutr Rev 2014;72(10):651–661. . 2014. Link

E áttekintés célja az ecet glükóz- és lipidanyagcserére gyakorolt hatásainak összefoglalása. Több vizsgálat is kimutatta, hogy az ecet segíthet csökkenteni a hiperglikémiát, a hiperinzulinémiát, a hiperlipidémiát és az elhízást. Más vizsgálatok azonban nem mutattak ki kedvező hatást az anyagcserére. E metabolikus hatások magyarázatára számos mechanizmust javasoltak, beleértve a késleltetett gyomorürülést és bélrendszeri felszívódást, a máj glükóztermelésének elnyomását, a fokozott glükózhasznosítást, az áramlás közvetítette értágulat fokozódását, az inzulinszekréció elősegítését, a lipogenezis csökkenését, a lipolízis fokozódását, a széklet epesavkiválasztásának serkentését, a fokozott jóllakottságot és a megnövekedett energiafelhasználást. Bár egyes bizonyítékok alátámasztják az ecet kiegészítő kezelésként való alkalmazását glükóz- és lipideltérésekkel rendelkező betegekben, további nagyszabású, hosszú távú, kifogástalan módszertanú vizsgálatokra van szükség, mielőtt végleges egészségre vonatkozó állításokat lehetne tenni.

[1669] Hill LL et al. Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products. J Am Diet Assoc 2005;105(7):1141–1144. . 2005. Link

Az almaecet-termékeket a népszerű sajtóban és az interneten számos állapot kezelésére hirdetik. Egy nemkívánatos esemény szerzőknek való bejelentését követően nyolc almaecet-tabletta-terméket vizsgáltak meg pH, savkomponens-tartalom és mikrobiális növekedés szempontjából. Jelentős változékonyságot találtak a márkák között a tablettaméret, a pH, a savkomponens-tartalom és a címkeállítások tekintetében. Kétséges marad, hogy az almaecet valójában a vizsgált termékek összetevője volt-e. A címkézés következetlensége és pontatlansága, az ajánlott adagolás és a megalapozatlan egészségre vonatkozó állítások megkönnyítik a termékek minőségének megkérdőjelezését.

[1670] Liljeberg H, Björck I. Delayed gastric emptying rate may explain improved glycaemia in healthy subjects to a starchy meal with added vinegar. Eur J Clin Nutr 1998;52(5):368–371. . 1998. Link

CÉLOK: A vizsgálat célja az ecetsav (ecet formájában adagolva) étkezés utáni glükóz- és inzulinválaszokra gyakorolt lehetséges hatásának értékelése volt, valamint a módosított gyomorürülési sebesség lehetséges szerepét paracetamol markerként való használatával vizsgálták. KIVITELEZÉS: A fehérkenyér-referenciaétkezés, valamint a megfelelő, ecettel kiegészített étkezés azonos keményítő-, fehérje- és zsírtartalommal rendelkezett. Az étkezéseket reggel, egy éjszakai böjt után, véletlenszerű sorrendben szolgálták fel. A glükóz, az inzulin és a paracetamol elemzéséhez kapilláris vérmintákat gyűjtöttek étkezés után. KÖRNYEZET: A vizsgálatot a svédországi Lund Egyetem Alkalmazott Táplálkozás- és Élelmiszerkémiai Tanszékén végezték. ALANYOK: Tíz egészséges önkéntest, hét nőt és három férfit, 22–51 év közöttieket, normál testtömegindexszel, toboroztak.

[1671] Ho CW et al. Varieties, production, composition and health benefits of vinegars: a review. Food Chem 2017;221:1621–1630. . 2017. Link

Az ecetek olyan folyékony termékek, amelyek szénhidrátforrások alkoholos, majd ezt követő ecetes erjedéséből keletkeznek. Számos kultúrában gyógyszerként használták őket, és rendszeres fogyasztásuk esetén kedvező egészségügyi hatásokat tulajdonítottak nekik. Az ilyen előnyök az ecetekben található különféle típusú polifenoloknak, mikrotápanyagoknak és más bioaktív vegyületeknek köszönhetők, amelyek hozzájárulnak farmakológiai hatásaikhoz, többek között antimikrobiális, antidiabetikus, antioxidáns, elhízásgátló és vérnyomáscsökkentő hatásaikhoz. Világszerte sokféle ecet létezik, beleértve a fekete ecetet, a rizsecetet, a balzsamecetet és a fehérborecetet. Mindezeket az eceteket különböző alapanyagokból, élesztőtörzsekből és erjesztési eljárásokból állítják elő, így mindegyiknek megvan a maga egyedi íze és aromája. Az ecet fő illékony vegyülete az ecetsav, amely az ecet erős, savanyú aromáját és ízét adja.

[1672] Liu Q, Tang GY, Zhao CN, Gan RY, Li HB. Antioxidant activities, phenolic profiles, and organic acid contents of fruit vinegars2019;8(4):78. Antioxidants. Link

A gyümölcsecetek világszerte népszerű fűszerek. Az antioxidánsok és a szerves savak a gyümölcsecetek ízének és egészségügyi előnyeinek két fontos összetevője. E tanulmány célja 23 gyümölcsecet antioxidáns aktivitásának, fenolprofiljának és szervessav-tartalmának vizsgálata volt. Az eredmények szerint a 23 gyümölcsecet eltért a vas-redukáló antioxidáns kapacitás (FRAP, 0,15–23,52 μmol Fe(II)/mL), a Trolox-ekvivalens antioxidáns kapacitás (TEAC, 0,03–7,30 μmol Trolox/mL), az összfenoltartalom (TPC, 29,64–3216,60 mg galluszsav-ekvivalens/L) és az összflavonoid-tartalom (TFC, 2,22–753,19 mg kvercetin-ekvivalens/L) értékében. A 23 gyümölcsecet közül a legmagasabb antioxidáns aktivitást a modenai balzsamecetben (Galletti), az Aceto Balsamico di Modenában (Monari Federzoni), a vörösborecetben (Kühne) és a vörösborecetben (Galletti) találták. Emellett a polifenolok és a szerves savak felelősek lehetnek a gyümölcsecetek antioxidáns aktivitásáért.

[1673] Sakakibara S et al. Vinegar intake enhances flow-mediated vasodilatation2010;74(5):1055–1061. Biosci Biotechnol Biochem. Link

E tanulmány az acetát endoteliális nitrogén-monoxid-szintázra (eNOS) gyakorolt hatását vizsgálta humán köldökvéna endotélsejtekben (HUVEC) immunoblot vizsgálattal, valamint az ecetsav azon képességét, hogy fokozza az áramlás közvetítette értágulatot emberekben. A HUVEC-ekben az acetát kétfázisú növekedést váltott ki az eNOS foszforilált formájában. A foszforilált eNOS mennyisége szignifikánsan megnőtt 200 mumol/l acetátnak való 20 perces (korai fázis) és 4 órás (késői fázis) kitettség hatására. A cAMP-függő protein-kináz (PKA) és az AMP-aktivált protein-kináz (AMPK) inhibitorai blokkolták az acetát által kiváltott eNOS-foszforilációt a korai, illetve a késői fázisban. Továbbá posztmenopauzás nőkben a maximális alkari véráramlás (FBF) nyírófeszültségre adott válasza nőtt az ecetet (ecetsavat) kapott csoportban a placebocsoporthoz képest. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy az ecetsav által kiváltott eNOS-foszforiláció hozzájárul az áramlás közvetítette értágulat fokozódásához emberekben.

[1674] Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials2017;127:1–9. Diabetes Res Clin Pract. Link

CÉL: Az étkezés utáni hiperglikémia meghatározó szerepet játszik a krónikus anyagcserezavarok kialakulásában. Az étkezéssel együtt történő ecetbevitel étkezés utáni glükózra gyakorolt hatását több vizsgálatban is tanulmányozták, ellentmondásos eredményekkel. KUTATÁSI MÓDSZEREK ÉS ELJÁRÁSOK: A jelen tanulmány célja azon kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése volt, amelyek az ecetbevitel étkezés utáni glükózválaszra gyakorolt hatásáról számolnak be. Másodlagos kimenetelként az étkezés utáni inzulinválaszt vették figyelembe. EREDMÉNYEK: A vizsgálatok összevont elemzése szignifikáns átlagos glükóz- és inzulin-görbe alatti terület (AUC) csökkenést mutatott ki az ecetet fogyasztó résztvevőkben a kontrollcsoporthoz képest (standardizált átlagos különbség = -0,60, 95% CI -1,08 – -0,11, p=0,01, illetve -1,30, 95% CI -1,98 – -0,62, p<0,001). KÖVETKEZTETÉSEK: Az eredmények arra utalnak, hogy az ecet hatékony lehet az étkezés utáni glükóz- és inzulinszint csökkentésében, ami azt jelzi, hogy kiegészítő eszközként tekinthető a glikémiás kontroll javítására.

[1675] Shishehbor F et al. Apple cider vinegar attenuates lipid profile in normal and diabetic rats (an animal study)2008;11(23):2634–2638. Pak J Biol Sci. 2008. Link

Állatkísérlet (Pak J Biol Sci) az almaecetnek a vérzsírprofilra gyakorolt hatásáról normál és cukorbeteg patkányokban.

[1677] Petsiou EI et al. Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight2014;72(10):651–661. Nutr Rev. Link

E áttekintés célja az ecet glükóz- és lipidanyagcserére gyakorolt hatásainak összefoglalása. Több vizsgálat is kimutatta, hogy az ecet segíthet csökkenteni a hiperglikémiát, a hiperinzulinémiát, a hiperlipidémiát és az elhízást. Más vizsgálatok azonban nem mutattak ki kedvező hatást az anyagcserére. E metabolikus hatások magyarázatára számos mechanizmust javasoltak, beleértve a késleltetett gyomorürülést és bélrendszeri felszívódást, a máj glükóztermelésének elnyomását, a fokozott glükózhasznosítást, az áramlás közvetítette értágulat fokozódását, az inzulinszekréció elősegítését, a lipogenezis csökkenését, a lipolízis fokozódását, a széklet epesavkiválasztásának serkentését, a fokozott jóllakottságot és a megnövekedett energiafelhasználást. Bár egyes bizonyítékok alátámasztják az ecet kiegészítő kezelésként való alkalmazását glükóz- és lipideltérésekkel rendelkező betegekben, további nagyszabású, hosszú távú, kifogástalan módszertanú vizsgálatokra van szükség, mielőtt végleges egészségre vonatkozó állításokat lehetne tenni.

[1678] Ho CW et al. Varieties, production, composition and health benefits of vinegars: a review2017;221:1621–1630. Food Chem. Link

Az ecetek olyan folyékony termékek, amelyek szénhidrátforrások alkoholos, majd ezt követő ecetes erjedéséből keletkeznek. Számos kultúrában gyógyszerként használták őket, és rendszeres fogyasztásuk esetén kedvező egészségügyi hatásokat tulajdonítottak nekik. Az ilyen előnyök az ecetekben található különféle típusú polifenoloknak, mikrotápanyagoknak és más bioaktív vegyületeknek köszönhetők, amelyek hozzájárulnak farmakológiai hatásaikhoz, többek között antimikrobiális, antidiabetikus, antioxidáns, elhízásgátló és vérnyomáscsökkentő hatásaikhoz. Világszerte sokféle ecet létezik, beleértve a fekete ecetet, a rizsecetet, a balzsamecetet és a fehérborecetet. Mindezeket az eceteket különböző alapanyagokból, élesztőtörzsekből és erjesztési eljárásokból állítják elő, így mindegyiknek megvan a maga egyedi íze és aromája. Az ecet fő illékony vegyülete az ecetsav, amely az ecet erős, savanyú aromáját és ízét adja.

[1681] Sugiyama M et al. Glycemic index of single and mixed meal foods among common Japanese foods with white rice as a reference food2003;57(6):743–752. Eur J Clin Nutr. Link

CÉL: A célok a következők voltak: megvizsgálni a fehér rizs referenciaélelmiszerként való használatának megvalósíthatóságát a glikémiás index (GI) vizsgálatában, valamint megvizsgálni a GI-értékeket mind az önálló, mind a vegyes étkezésű élelmiszerek esetében a rizsfajok, a feldolgozott rizstermékek, a babfélék és a tejtermékek körében. KIVITELEZÉS: Az alanyoknak legalább kétszer (legfeljebb háromszor) 50 g szénhidráttartalmú fehér rizst, a tesztélelmiszert pedig egyszer szolgálták fel külön éjszakai böjtök után. Az egyes élelmiszerterhelések előtt és után 120 percig kapilláris vércukorszint-méréseket végeztek. KÖRNYEZET: A vizsgálatot járóbeteg-ellátásban végezték. ALANYOK: Összesen 58 (38 nő és 20 férfi) nem beteg alanyt vontak be, átlagéletkoruk 37 év, átlagos BMI-jük 22 kg/m(2) volt. EREDMÉNY: A fehér rizs növekményes görbe alatti területe és a glükóz közötti korreláció r=0,853 (n=10, P <0,0001) volt, és a fehér rizst alkalmasnak ítélték referenciaélelmiszerként való használatra.

[1687] Nishidai S et al. Kurosu, a traditional vinegar produced from unpolished rice, suppresses lipid peroxidation in vitro and in mouse skin2000;64(9):1909–1914. Biosci Biotechnol Biochem. 1909. Link

Különféle ecetfajták in vitro antioxidatív aktivitását vizsgálták linolsav-autooxidációs modell segítségével, amelyet a tiobarbitursav (TBA) módszerrel és az 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil-gyökrendszerrel mutattak ki. A Kurosu, egy hántolatlan rizsből készült ecet etil-acetátos kivonata (EK) mindkét rendszerben a legmagasabb antioxidatív aktivitást mutatta. Az EK (5 mg) gátolta a 12-O-tetradekanoilforbol-13-acetát (TPA) által kiváltott ödémaképződést (14%) és a mieloperoxidáz-aktivitást (52%, P< 0,01) nőstény ICR egér bőrében. Továbbá az EK szignifikánsan elnyomta a kettős TPA-alkalmazás által kiváltott H2O2-képződést (53%, P< 0,01) és a lipidperoxidációt, amelyet a TBA-reaktív anyag szintjével határoztak meg (95%, P< 0,01). Egy dimetilbenz[a]antracén/TPA kétlépcsős karcinogenezis-kísérletben az EK a promóció után 15 héttel szignifikánsan, 36%-kal (P<0,05) csökkentette az egerenkénti daganatok számát. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a daganatpromóciót gátló hatás részben az EK antioxidatív tulajdonságainak, például a szabad gyökök lebontásának és a szabadgyök-termelő leukocitákkal való interferenciának köszönhető.

[1688] Tamang JP et al. Functional properties of microorganisms in fermented foods2016;7:578. Front Microbiol. Link

Az erjesztett élelmiszerek egyedi funkcionális tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek bizonyos egészségügyi előnyöket nyújtanak a fogyasztóknak a funkcionális mikroorganizmusok jelenléte miatt, amelyek probiotikus tulajdonságokkal, antimikrobiális, antioxidáns, peptidtermelő stb. tulajdonságokkal bírnak. Egyes globális erjesztett élelmiszerek egészségügyi előnyei közé tartozik a tápanyagok szintézise, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése, a rák megelőzése, a gyomor-bélrendszeri zavarok, az allergiás reakciók, a cukorbetegség és mások megelőzése. A jelen tanulmány célja az erjesztett élelmiszerekkel és italokkal kapcsolatos mikroorganizmusok egyes funkcionális tulajdonságaira és a fogyasztók számára nyújtott egészségvédő előnyeikre vonatkozó információk áttekintése.

[1689] Setchell KDR, Brown NM, Desai P, et al. Bioavailability of pure isoflavones in healthy humans and analysis of commercial soy isoflavone supplements2001;131(4 Suppl):1362S–1375S. J Nutr. Link

A természetben előforduló izoflavonok farmakokinetikai viselkedését első ízben határozták meg egészséges felnőttekben. Összehasonlítottuk a tiszta daidzein, genistein és béta-glikozidjaik plazmakinetikáját, amelyeket egyszeri bolus dózisként adtak 19 egészséges nőnek. E tanulmány különbségeket mutat ki az izoflavon-glikozidok farmakokinetikájában a megfelelő béta-glikozidjaikhoz képest. Bár az összes izoflavon hatékonyan felszívódik a bélrendszerből, feltűnő különbségek vannak az aglikonok és a béta-glikozidok sorsában. A genistein és a daidzein aglikonok esetében a csúcs-plazmakoncentráció eléréséig eltelt átlagos idő (t(max)) 5,2, illetve 6,6 óra volt, míg a megfelelő béta-glikozidok esetében a t(max) 9,3, illetve 9,0 órára tolódott, ami összhangban van a glikozid-csoport hidrolitikus hasításához szükséges tartózkodási idővel a biohasznosulás érdekében. Az izoflavonok látszólagos megoszlási térfogata megerősíti a felszívódás utáni kiterjedt szöveti megoszlást.

[1690] Messina M. Soy and breast cancer: a comprehensive review 2014;10(3):265–292. Womens Health. 2014.

A Womens Health-ben (2014) megjelent átfogó áttekintés a szója és az emlőrák kapcsolatáról.

[1691] Chen M, Rao Y, Zheng Y, et al. Association between soy isoflavone intake and breast cancer risk for pre- and post-menopausal women: a meta-analysis of epidemiological studies2014;9(2):e89288. PLoS One. Link

HÁTTÉR: A szója-izoflavon bevitel és az emlőrák kockázata közötti összefüggésről pre- és posztmenopauzás nők esetében végzett metaanalízisekből levont következtetések nem teljesen következetesek. Ezek a metaanalízisek nem vizsgálták a különböző vizsgálati elrendezések hatását az összevont eredményekre a pre- és posztmenopauzás nők megkülönböztetése alapján. MÓDSZERTAN ÉS FŐ MEGÁLLAPÍTÁSOK: Metaanalízist végeztünk 35 vizsgálaton, amelyek a szója-izoflavon bevitel és az emlőrák kockázata közötti összefüggés eredményeiről számoltak be pre- és/vagy posztmenopauzás nők esetében, kiszámítottuk az összevont esélyhányadosokat és azok 95%-os konfidenciaintervallumait külön a pre- és posztmenopauzás nőkre, és tovább vizsgáltuk a szója-izoflavon és az emlőrák közötti összefüggést a különböző vizsgálati régiók és elrendezések figyelembevétele alapján. Az összesített eredmények arra utaltak, hogy a szója-izoflavon bevitel védő hatással bír az emlőrákkal szemben mind a pre-, mind a posztmenopauzás nők esetében. Ezeket azonban befolyásolja a vizsgálat elrendezése és régiója. Az ázsiai országokban végzett vizsgálatok összevont OR-értékei arra utaltak, hogy a szója-izoflavon védő hatása mind a pre-, mind a posztmenopauzás nőkben fennáll (OR = 0,59, 95% CI: 0,48–0,69 premenopauzás nőknél; OR = 0,59, 95% CI: 0,44–0,74 posztmenopauzás nőknél).

[1693] Sanlier N et al. Health benefits of fermented foods2019;59(3):506–527. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

A múltban az erjesztett élelmiszerek egészségre gyakorolt kedvező hatásai ismeretlenek voltak, így az emberek elsősorban az élelmiszerek tartósítására, az eltarthatóság növelésére és az íz javítására használták az erjesztést. Az erjesztett élelmiszerek számos kultúrában az étrend fontos részévé váltak, és az idők során az erjesztést számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe. Emiatt az erjesztési folyamat és az ebből származó erjesztett termékek nemrég tudományos érdeklődést keltettek. Emellett az erjesztési folyamathoz hozzájáruló mikroorganizmusokat nemrég számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe, így ezek a mikroorganizmusok is a figyelem középpontjába kerültek. A tejsavbaktériumok (LAB) a legtöbbet vizsgált mikroorganizmusok közé tartoznak. Az erjedés során ezek a baktériumok vitaminokat és ásványi anyagokat szintetizálnak, biológiailag aktív peptideket termelnek olyan enzimekkel, mint a proteináz és a peptidáz, és eltávolítanak néhány nem tápláló anyagot.

[1697] Steinkraus KH. Industrialization of indigenous fermented foods. Marcel Dekker, 2004. . 2004. Link

Steinkraus könyve (Marcel Dekker, 2004) az őshonos erjesztett élelmiszerek iparosításáról.

[1698] Reddy NR et al. Phytates in legumes and cereals1982;28:1–92. Adv Food Res. Link

Az Adv Food Res-ben (1982) megjelent áttekintés a hüvelyesekben és gabonafélékben található fitátokról.

[1699] Battcock M, Azam-Ali S. Fermented fruits and vegetables – global perspective. FAO Agric Serv Bull 134, 1998. . 1998. Link

A FAO Agric Serv Bull 134 (1998) kiadvány globális áttekintése az erjesztett gyümölcsökről és zöldségekről.

[1700] Madhu AN, Giribhattanavar P, Narayan MS, Prapulla SG. Probiotic lactic acid bacterium from kanjika as a potential source of vitamin B12: evidence from LC-MS, immunological and microbiological techniques2010;32(4):503–506. Biotechnol Lett. Link

Vizsgálat (Biotechnol Lett), amely LC-MS, immunológiai és mikrobiológiai módszerekkel értékel egy kanjikából származó probiotikus tejsavbaktériumot mint lehetséges B12-vitamin-forrást.

[1701] Ashenafi M. A review on the microbiology of indigenous fermented foods and beverages of Ethiopia 2006;5(2):189–245. Ethiop J Biol Sci. 2006.

Az Ethiop J Biol Sci-ben (2006) megjelent áttekintés Etiópia őshonos erjesztett élelmiszereinek és italainak mikrobiológiájáról.

[1705] Saturni L et al. The gluten-free diet: safety and nutritional quality2010;2(1):16–34. Nutrients. Link

A cöliákia (CD), egy autoimmun enteropátia, amelyet a bélnyálkahártya krónikus gyulladása, a bélbolyhok sorvadása és számos klinikai megnyilvánulás jellemez, prevalenciája az utóbbi években megnőtt. A CD-ben szenvedő egyének nem tolerálják a gluténfehérjét, amely több gabonafélében (búza, rozs, árpa és származékaik) található tárolófehérjék keveréke. A gluténmentes diéta marad a cöliákiás betegek kezelésének sarokköve. Ezért a glutén hiánya a természetes és feldolgozott élelmiszerekben a gluténmentes diéta élelmiszerbiztonságának kulcsfontosságú aspektusát jelenti. Ígéretes terület az olyan kis vagy álgabonafélék használata, mint az amaránt, a hajdina, a kínoa, a cirok és a teff. A tanulmány a gluténmentes termékek új meghatározására az élelmiszercímkén, a gluténmentes gabonafélék táplálkozási tulajdonságaira és a cöliákiás egyének táplálkozási hiányainak megelőzésére való felhasználásukra összpontosít.

[1706] Baye K et al. Phytate, zinc, iron and calcium content of selected raw and prepared foods consumed in rural Ethiopia2014;33(2):163–172. J Food Compos Anal. Link

Baye és mtsai (J Food Compos Anal 2014) a Dél-Etiópia (Sidama) vidéki térségében fogyasztott, válogatott nyers és elkészített élelmiszerek fitát-, cink-, vas- és kalciumtartalmát elemezték, a biohozzáférhetőségre vonatkozó következtetésekkel. A fermentálatlan gabonaételekben a fitát:cink molaránya magas (>15-20) volt, ami alacsony cink-biohozzáférhetőséget jelez, míg a fermentáció a fitáttartalmat jelentősen csökkentette, javítva az ásványi anyagok hozzáférhetőségét; a tef alapú ételek jó vas- és kalciumforrásnak bizonyultak.

[1708] Wu AH, Yu MC, Tseng CC, Pike MC. Epidemiology of soy exposures and breast cancer risk2008;98(1):9–14. Br J Cancer. Link

A szójáról és az emlőrákról publikált korai vizsgálatok többségét nem a szója hatásának tesztelésére tervezték; a szójabevitel felmérése általában durva volt, és kevés potenciális zavaró tényezőt vettek figyelembe az elemzésben. E áttekintésben azokra a vizsgálatokra összpontosítottunk, amelyek viszonylag teljes felmérést végeztek az étrendi szója-expozícióról a célpopulációkban, és megfelelően figyelembe vették a potenciális zavaró tényezőket a vizsgálati adatok statisztikai elemzésében. A magas szójafogyasztású ázsiaiak körében végzett 8 (1 kohorsz, 7 eset-kontroll) vizsgálat metaanalízise a kockázat szignifikáns csökkenő trendjét mutatja a növekvő szójaélelmiszer-bevitellel. A legalacsonyabb szintű szójaélelmiszer-bevitelhez (≤5 mg izoflavon naponta) képest a kockázat közepes volt (OR=0,88, 95%-os konfidenciaintervallum (CI)=0,78–0,98) azoknál, akiknek mérsékelt (körülbelül 10 mg izoflavon naponta) bevitelük volt, és a legalacsonyabb (OR=0,71, 95% CI=0,60–0,85) azoknál, akiknek magas (≥20 mg izoflavon naponta) bevitelük volt. Ezzel szemben a szójabevitel nem mutatott összefüggést az emlőrák kockázatával a 11 alacsony szójafogyasztású nyugati populációban végzett vizsgálatokban, amelyek átlagos legmagasabb és legalacsonyabb szója-izoflavon bevitele körülbelül 0,8, illetve 0,15 mg/nap volt. Így az eddigi bizonyítékok, amelyek nagyrészt eset-kontroll vizsgálatokon alapulnak, arra utalnak, hogy az ázsiai populációkban fogyasztott mennyiségű szójaélelmiszer-bevitel védő hatással bírhat az emlőrákkal szemben.

[1712] Whiting S et al. Capsaicinoids and capsinoids on weight management: a meta-analysis2014;73:183–188. Appetite. Link

CÉL: A kapszaicinoidok a chilipaprikában természetes módon előforduló vegyületek csoportja, amelyek bioaktív tulajdonságokkal rendelkeznek, és segíthetnek a testtömeg-szabályozásban. A jelen tanulmány célja egy metaanalízis elvégzése volt a kapszaicinoidok energiabevitelre gyakorolt lehetséges hatásainak vizsgálatára, hogy tisztázzuk a korábbi megfigyeléseket, és bizonyítékokon alapuló következtetéseket vonjunk le a lehetséges testtömeg-szabályozási szerepekről. MÓDSZEREK: Az orvosi adatbázisokat (Medline, Web of Knowledge és Scopus) szisztematikusan átkutatták cikkek után. A keresési kifejezések a következők voltak: 'capsaicin(*)' vagy 'red pepper' vagy 'chilli(*)' vagy 'chili(*)' a 'satiety' vagy 'energy intake' kifejezésekkel. A azonosított hetvennégy klinikai vizsgálatból 10-et vontak be, amelyek közül 8 olyan eredményeket szolgáltatott, amelyek alkalmasak voltak az elemzésben való összevonásra (191 résztvevő). A vizsgálatokból 19 hatásméretet vontak ki és elemeztek a MIX metaanalízis-szoftverrel.

[1715] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on the substantiation of health claims related to live yoghurt cultures and improved lactose digestion2010;8(10):1763. EFSA Journal. 2010. Link

Az EFSA NDA-panel Article 13(1) szerinti egészségügyi állítás-értékelése (ID 1143, 2976): a benyújtott vizsgálatok alapján ok-okozati kapcsolatot állapított meg az élő joghurtkultúrák (L. delbrueckii subsp. bulgaricus és S. thermophilus) fogyasztása és a joghurtban lévő laktóz emésztésének javulása között a laktóz-maldigeszterekben. A kedvező hatás eléréséhez a joghurtnak grammonként legalább 10^8 CFU élő starterbaktériumot kell tartalmaznia.

[1716] Codex Alimentarius. Standard for Fermented Milks (CXS 243-2003, Rev. 2025). . 2003. Link

A Codex Alimentarius erjesztett tejtermékekre vonatkozó szabványa (CXS 243-2003, 2025-ös revízió).

[1718] Marteau P et al. Bifidobacterium animalis strain DN-173 010 shortens colonic transit time2002. Aliment Pharmacol Ther. Link

HÁTTÉR: Egy korábbi vizsgálat azt sugallta, hogy a Bifidobacterium animalis DN-173 010 lerövidíti a vastagbél áthaladási idejét nőkben. CÉL: Megerősíteni ezt a hatást, és meghatározni, hogy a széklet baktériumtömegének és/vagy a széklet másodlagos epesóinak módosulásai lehetnek-e a magyarázat. MÓDSZEREK: Kettős vak, keresztezett vizsgálatot végeztek. Harminchat egészséges nőt vizsgáltak négy egymást követő 10 napos időszakban. A 2. és 4. időszakban naponta három 125 g-os pohár erjesztett tejet fogyasztottak, amely vagy B. animalis DN-173 010-et tartalmazó termék, vagy bifidobaktériumok nélküli kontroll volt. Az 1. és 3. időszak bevezető, illetve kimosási időszak volt.

[1720] Sanders ME et al. Probiotics and prebiotics in intestinal health and disease2019;16(10):605–616. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. Link

A probiotikumok és prebiotikumok a mikrobiota-kezelés eszközei a gazdaszervezet egészségének javítására. Gyomor-bélrendszeri hatásokat céloznak a bélen keresztül, bár más helyeken, például a szájüregben, a hüvelyi traktusban és a bőrön való közvetlen alkalmazásukat is vizsgálják. Itt a bélből származó hatásokat írjuk le emberekben. Az elmúlt évtizedben a bélmikrobiomra vonatkozó kutatások gyorsan felhalmozódtak, és ezt a probiotikumok és prebiotikumok mint a bélmikrobiota modulálásának eszközei iránti megnövekedett érdeklődés kísérte. E megközelítések közegészségügyi jelentőségére tekintettel időszerű megismételni a klinikai alkalmazásukra és használatukra vonatkozó tényszerű és alátámasztó információkat. E áttekintésben a probiotikumokra és prebiotikumokra vonatkozó tudományos bizonyítékokat tárgyaljuk, beleértve az egészségügyi hatásokra vonatkozó mechanisztikus betekintéseket.

[1722] . Metchnikoff E1908. The Prolongation of Life: Optimistic Studies. Link

Metchnikoff 1908-as műve, a The Prolongation of Life: Optimistic Studies.

[1723] Marsh AJ et al. Sequencing-based analysis of the microbial composition of water kefir from multiple sources2013. FEMS Microbiol Lett. 2013. Link

A vízkefir egy víz-szacharóz alapú ital, amelyet baktériumok és élesztők szimbiózisa erjeszt, hogy egy enyhén szénsavas, savas és alacsony alkoholtartalmú végterméket állítson elő. A vízkefirben jelen lévő mikroorganizmusok a vízkefir-szemcséken keresztül kerülnek be, amelyek egy poliszacharid-mátrixból állnak, amelybe a mikroorganizmusok beágyazódnak. Célunk a vízkefir-italok és -szemcsék baktériumpopulációjának átfogó, szekvenálás-alapú elemzése volt, miközben kezdeti betekintést nyújtunk a megfelelő gombapopulációba. E cél elérése érdekében négy vízkefirt szereztek be az Egyesült Királyságból, Kanadából és az Egyesült Államokból. A tenyésztéstől független, nagy áteresztőképességű, szekvenálás-alapú elemzések feltárták, hogy az egyes vízkefirek és szemcsék baktériumfrakcióját a Zymomonas, egy etanoltermelő baktérium dominálta, amelyet korábban nem mutattak ki ilyen mértékben. A többi kimutatott nemzetség a tejsavbaktériumok és az ecetsavbaktériumok képviselője volt.

[1726] Bellikci-Koyu E et al. Effects of regular kefir consumption on gut microbiota in metabolic syndrome – RCT2019. Nutrients. Link

A kefir számos egészségvédő hatását vetették fel, azonban korlátozott bizonyíték van a bélmikrobiotára gyakorolt lehetséges hatására metabolikus szindrómában. E tanulmány célja a rendszeres kefirfogyasztás bélmikrobiota-összetételre gyakorolt hatásainak, valamint ezek és a metabolikus szindróma összetevőivel való összefüggésének vizsgálata volt. Párhuzamos csoportú, randomizált, kontrollált klinikai vizsgálati elrendezésben metabolikus szindrómában szenvedő betegeket randomizáltak, hogy 12 héten át napi 180 mL kefirt (n = 12) vagy nem erjesztett tejet (n = 10) kapjanak. Antropometriai méréseket, vérmintákat, vérnyomásméréseket és székletmintákat vettek a vizsgálat elején és végén. Az éhomi inzulin, a HOMA-IR, a TNF-α, az IFN-γ, valamint a szisztolés és diasztolés vérnyomás szignifikáns csökkenést mutatott a kefir intervenció hatására (p ≤ 0,05 mindegyiknél). Azonban nem volt szignifikáns különbség a kefir és a nem erjesztett tej csoport között (p > 0,05 mindegyiknél). A bélmikrobiota-elemzés azt mutatta, hogy a rendszeres kefirfogyasztás csak az Actinobacteria relatív bőségében eredményezett szignifikáns növekedést (p = 0,023).

[1728] Rosa DD et al. Milk kefir: nutritional, microbiological and health benefits2017. Nutr Res Rev. Link

A kefir szemcsékből előállított erjesztett tej, amelyek baktériumok és élesztők egy specifikus és összetett keverékét tartalmazzák, amelyek szimbiotikus társulásban élnek. A kefir tápanyag-összetétele a tej összetételétől, a felhasznált szemcsék mikrobiológiai összetételétől, az erjedés idejétől/hőmérsékletétől és a tárolási körülményektől függően változik. A kefir a Kaukázusból és Tibetből származik. A kefir nemrég felkeltette a tudományos közösség érdeklődését számos egészségre gyakorolt kedvező hatása miatt. Jelenleg számos tudományos vizsgálat támasztotta alá a kefir egészségügyi előnyeit, ahogyan azt történelmileg jelentették mint nagy potenciállal rendelkező probiotikus italt az egészség előmozdításában, valamint mint biztonságos és olcsó, otthon könnyen előállítható élelmiszert. A kefir rendszeres fogyasztását összefüggésbe hozták a javult emésztéssel és laktóztoleranciával, antibakteriális hatással, koleszterinszint-csökkentő hatással, a plazma glükózszintjének szabályozásával, vérnyomáscsökkentő hatással, gyulladáscsökkentő hatással, antioxidáns aktivitással, rákellenes aktivitással, allergiaellenes aktivitással és gyógyító hatásokkal.

[1731] Salque M et al. Earliest evidence for cheese making in the sixth millennium BC in northern Europe2013;493(7433):522–525. Nature. Link

A tejgazdálkodás bevezetése kritikus lépés volt a korai mezőgazdaságban, mivel a tejtermékeket gyorsan átvették mint a történelem előtti gazdálkodók és a fazekasságot használó kései vadászó-gyűjtögetők étrendjének fő összetevőjét. A tej feldolgozása, különösen a sajtkészítés, kritikus fejlemény lett volna, mivel nemcsak lehetővé tette a tejtermékek nem romlandó és szállítható formában való tartósítását, hanem a tejet emészthetőbb áruvá is tette a korai történelem előtti gazdálkodók számára. A tejmaradványok bőséges előfordulása az északnyugat-anatóliai i.e. hetedik évezredbeli helyszínekről származó kerámiaedényekben szolgáltatta a tejfeldolgozás legkorábbi bizonyítékát, bár a pontos gyakorlatot nem lehetett kifejezetten meghatározni. Figyelemre méltó, hogy a kis lyukakkal átfúrt cserépdarabok a korai neolitikus helyszíneken jelennek meg a mérsékelt övi Európában az i.e. hatodik évezredben, és tipológiailag 'sajtszűrőként' értelmezték őket, bár a tejfeldolgozással való közvetlen összefüggést még nem mutatták ki. A kerámiaedényekben megőrződött szerves maradványok közvetlen bizonyítékot szolgáltattak a korai tejhasználatra a neolitikum időszakában a Közel-Keleten és Délkelet-Európában, Észak-Afrikában, Dániában és a Brit-szigeteken, a tej fő zsírsavainak δ(13)C és Δ(13)C értékei alapján. Itt ugyanezt a megközelítést alkalmazzuk a szita-/szűrőedények funkciójának vizsgálatára, közvetlen kémiai bizonyítékot szolgáltatva a tejfeldolgozásban való felhasználásukra.

[1734] Cousin FJ et al. Probiotic. Microorganisms 2017. Propionibacterium freudenreichii. 2017. Link

A tejipari propionibaktériumokat sajtérlelő kultúraként, biotartósítószerként és kedvező adalékanyagként használják az élelmiszeriparban. A fő faj, a Propionibacterium freudenreichii GRAS (Generally Recognized As Safe, USA, FDA) minősítésű. Egy másik tejipari fajjal, a Propionibacterium acidipropionici-vel együtt szerepelnek a QPS (Qualified Presumption of Safety) listán. Jól ismert technológiai alkalmazásukon túl a tejipari propionibaktériumok egyre nagyobb figyelmet keltenek ígéretes probiotikus tulajdonságaik miatt. E áttekintés célja a tejipari propionibaktériumok frissített irodalomban jelentett probiotikus jellemzőinek összefoglalása. Valóban, megfelelnek a probiotikus baktériumok kiválasztási kritériumainak, mint például az emésztési stresszkörülmények elviselésének és a bélhámsejtekhez való tapadásnak a képessége.

[1735] EFSA. Tyramine and biogenic amines safety2011. EFSA Journal. Link

Az EFSA BIOHAZ-paneljének tudományos véleménye (EFSA Journal 2011;9:2393) a fermentált élelmiszerekben képződő biogén aminok kockázatalapú ellenőrzéséről; kvalitatív kockázatértékelés a szakirodalom, uniós felmérések és fogyasztási adatok alapján. A hisztamint és a tiramint tekintik a legtoxikusabb és élelmiszer-biztonsági szempontból legrelevánsabb aminoknak; a fermentált élelmiszerek az intenzív mikrobiális aktivitás miatt különösen érintettek. A panel rangsorolta az élelmiszer-kategóriákat, de a rendelkezésre álló adatok nem voltak elegendőek kvantitatív kockázatértékeléshez; a kockázatcsökkentésben kulcsfontosságúak a higiéniai intézkedések és a biogén amint nem termelő starterkultúrák használata.

[1736] FDA. Soft cheeses and Listeria monocytogenes risk. 2023. . 2023. Link

FDA-anyag a lágy sajtok Listeria monocytogenes általi szennyeződésének kockázatáról.

[1737] Walther B et al. Cheese in nutrition and health2008. Dairy Sci Technol. Link

Walther és mtsai (Dairy Sci Technol 2008) áttekintő tanulmánya a sajt táplálkozási és egészségügyi szerepéről. A sajt fehérjék, bioaktív peptidek, aminosavak, zsír, zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok gazdag forrása; az érlelt sajt laktózmentes, így laktózérzékenyek számára is alkalmas. A magas kalciumtartalom hozzájárul a csontok és fogak épségéhez; a tej erjesztéséből származó VPP és IPP tripeptidek vérnyomáscsökkentő hatásúak lehetnek, a telített és transz-zsírsavak ellenére nincs egyértelmű bizonyíték a sajtfogyasztás és valamely betegség kapcsolatára.

[1738] Monash University. Hard cheese FODMAP serving guide (≈ 30–40 g green). Link

Monash University FODMAP-adat a kemény sajtok adagjáról (kb. 30–40 g zöld/biztonságos kategória).

[1744] Codex Alimentarius. Standard for fermented milks (CXS 243-2003). . 2003. Link

Codex Alimentarius szabvány a fermentált tejekre (CXS 243-2003).

[1748] Beltrán-Barrientos LM, Hernández-Mendoza A, Torres-Llanez MJ, González-Córdova AF, Vallejo-Córdoba B. Invited review: Fermented milk as antihypertensive functional food2016;99(6):4099–4110. J Dairy Sci. Link

Az elmúlt évtizedben megnőtt az érdeklődés azon erjesztett tejtermékek iránt, amelyek elősegítik az egészséget, és megelőzhetnek olyan betegségeket, mint a magas vérnyomás. Ezt a biológiai hatást főként a tejfehérjékben kódolt bioaktív peptideknek tulajdonították, amelyek specifikus tejsavbaktériumokkal való erjedés során vagy a gyomor-bélrendszeri emésztés során szabadulhatnak fel. A tejfehérjékből származó legtöbbet vizsgált bioaktív peptidek a vérnyomáscsökkentő peptidek; azonban szükség van a vérnyomáscsökkentő erjesztett tej értékelésével foglalkozó különböző vizsgálatok áttekintésére, mielőtt egészségre vonatkozó állítást lehetne társítani a termékhez. Így e áttekintés célja az volt, hogy bemutassa a vérnyomáscsökkentő peptideket tartalmazó erjesztett tej in vitro és in vivo vizsgálatokkal való értékelésével kapcsolatos rendelkezésre álló információkat, amelyekre szükség van, mielőtt egy funkcionális erjesztett tejterméket a piacra lehetne vezetni. Bár léteznek vérnyomáscsökkentő hatású kereskedelmi erjesztett tejek, ezek kevesek, és többségük Lactobacillus helveticus alapú. Így nagy lehetőség nyílik új tejsavbaktériumokkal készült funkcionális tejtermékek fejlesztésére, amelyek a vérnyomás- és szívfrekvencia-csökkentő hatások révén támogatják a szív egészségét.

[1750] Codex Alimentarius. Group standard for unripened cheese including fresh cheese (CXS 221-2001). . 2001. Link

Codex Alimentarius csoportszabvány az érleletlen sajtokra, beleértve a friss sajtot (CXS 221-2001).

[1752] Lordan R et al. Dairy fats and cardiovascular disease: do we really need to be concerned?2018;7(3):29. Foods. 2018. Link

A szív- és érrendszeri betegségek (CVD) világszerte továbbra is a halálozás és a megbetegedés egyik fő oka, és az étrend döntő szerepet játszik a betegség megelőzésében és patológiájában. A tejzsírok negatív megítélése az étrendi telített zsírsav (SFA) bevitel csökkentésére irányuló erőfeszítésből ered, mivel ezeket a fogyasztáskor megnövekedett koleszterinszinttel és a CVD kialakulásának fokozott kockázatával hozták összefüggésbe. Az étrendi irányelveket meghatározó intézmények a múltban negatív elfogultsággal közelítették meg a tejtermékeket, és gyenge tudományos adatokat használtak. Ennek eredményeként a tejtermékek fogyasztását károsnak tekintették szív- és érrendszeri egészségünkre. A nyugati társadalmakban az étrendi trendek azt jelzik, hogy általában csökken a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása, és nő az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása. Azonban a legújabb kutatások és metaanalízisek bizonyították a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztásának előnyeit, a nagy értékű tápanyagok magasabb biohasznosulása és a gyulladáscsökkentő tulajdonságok alapján.

[1756] Snijders T et al. Protein ingestion before sleep increases muscle mass and strength gains during prolonged resistance-type exercise training in healthy young men2015;145(6):1178–1184. J Nutr. Link

HÁTTÉR: Kimutatták, hogy a lefekvés előtti fehérjebevitel növeli az izomfehérje-szintézis sebességét egy edzésegységből való éjszakai regenerálódás során. Azonban még tisztázásra vár, hogy a lefekvés előtti étrendi fehérjebevitel hatékonyan fokozhatja-e az izom adaptív válaszát a rezisztencia típusú edzéssel szemben. CÉL: Itt a lefekvés előtti étrendi fehérje-kiegészítés hatását értékeltük az izomtömeg- és erőnövekedésre rezisztencia típusú edzés során. MÓDSZEREK: Negyvennégy fiatal férfit (22 ± 1 év) véletlenszerűen osztottak be egy progresszív, 12 hetes rezisztenciaedzés-programba. Az egyik csoport minden este lefekvés előtt 27,5 g fehérjét, 15 g szénhidrátot és 0,1 g zsírt tartalmazó fehérje-kiegészítőt fogyasztott. A másik csoport kalóriamentes placebót kapott.

[1757] Madzima TA, Panton LB, Fretti SK, Kinsey AW, Ormsbee MJ. Night-time consumption of protein or carbohydrate results in increased morning resting energy expenditure in active college-aged men2014;111(1):71–77. Br J Nutr. Link

A jelen vizsgálat célja annak feltárása volt, hogy a lefekvés előtt elfogyasztott tejsavófehérje (WP), kazeinfehérje (CP), szénhidrát (CHO) vagy energiamentes placebo (PLA) megváltoztatja-e a reggeli étvágyat és a nyugalmi energiafelhasználást (REE) aktív férfiaknál. Összesen tizenegy férfi (életkor: 23,6 [sem 1,0] év; testzsír: 16,3 [sem 2,5] %) vett részt ebben a randomizált, kettős vak, keresztezett vizsgálatban. Egyetlen adag WP-t (30 g), CP-t (30 g), CHO-t (33 g) vagy PLA-t fogyasztottak el 30 perccel lefekvés előtt, és az egyes vizsgálati ágakat 48–72 óra választotta el egymástól. A következő reggel (05.00–08.00 óra között) megmérték a jóllakottságot, az éhséget és az evés iránti vágyat, valamint a REE-t. Egy 30 perces ekvilibrációs időszakot követően a REE-t fekvő helyzetben 60 percen át mérték. A mérési időszak utolsó 50 percében 10 perces átlagintervallumok elemzését végezték el.

[1758] Codex Alimentarius. Standard for Cottage Cheese (CXS 273-1968, Rev. 2022). . 1968. Link

Codex Alimentarius szabvány a cottage cheese-re (CXS 273-1968, 2022. évi átdolgozás).

[1767] Tang JE et al. Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men2009;107(3):987–992. J Appl Physiol. Link

Ezt a vizsgálatot a kevert izomfehérje-szintézis (MPS) akut válaszának összehasonlítására tervezték a gyorsan (azaz tejsavó-hidrolizátum és szója) és lassan (azaz micelláris kazein) emésztődő fehérjékre, nyugalmi állapotban és ellenállásos edzést követően egyaránt. Egészséges fiatal férfiak három csoportja (n = 6 csoportonként) végzett egysoros lábellenállásos edzést, majd ezt követően egy olyan ital fogyasztása következett, amely egyenértékű mennyiségű esszenciális aminosavat (10 g) tartalmazott tejsavó-hidrolizátum, micelláris kazein vagy szójafehérje-izolátum formájában. A kevert MPS-t l-[gyűrű-(13)C(6)]fenilalanin priming-elt állandó infúziójával határozták meg. A tejsavófehérje bevitele nagyobb növekedést eredményezett a vér esszenciális aminosav-, elágazó láncú aminosav- és leucinkoncentrációjában, mint akár a kazein, akár a szója (P < 0,05). A nyugalmi kevert MPS (a nem edzett lábban meghatározva) magasabb volt a gyorsabb fehérjék bevitelével (tejsavó = 0,091 +/- 0,015, szója = 0,078 +/- 0,014, kazein = 0,047 +/- 0,008 %/h); a tejsavó fogyasztását követő MPS körülbelül 93%-kal volt nagyobb, mint a kazeiné (P < 0,01), és körülbelül 18%-kal nagyobb, mint a szójáé (P = 0,067). Hasonló eredményt figyeltek meg edzés után (tejsavó > szója > kazein); a tejsavó fogyasztását követő MPS körülbelül 122%-kal volt nagyobb, mint a kazeiné (P < 0,01), és 31%-kal nagyobb, mint a szójáé (P < 0,05).

[1768] Phillips SM, Van Loon LJC. Dietary protein for athletes: from requirements to optimum adaptation2011;29(Suppl 1):S29–S38. J Sports Sci. Link

A fehérje sportteljesítmény-fokozásban betöltött szerepéről alkotott vélemények megoszlanak aszerint, hogy a sportoló mennyi aerob alapú, illetve ellenállás-alapú tevékenységet végez. Az izomtömeg és az erő növelésére törekvő sportolók valószínűleg nagyobb mennyiségű étrendi fehérjét fogyasztanak, mint állóképességi társaik. Az ellenállásos edzést végző sportolóknál a nagy mennyiségű étrendi fehérje fogyasztása mögött álló fő meggyőződés az, hogy erre több izomfehérje létrehozásához van szükség. A sportolóknak nem csupán az étrendi irányelvekben rejlő hiány kockázatának enyhítéséhez lehet szükségük fehérjére, hanem a megemelkedett szintű működés elősegítéséhez, és esetleg az edzési ingerhez való alkalmazkodáshoz is. Úgy tűnik azonban, hogy jó indok van arra, hogy a sportolóknak az RDA-nál magasabb fehérjebevitelt ajánljanak. Konszenzusos véleményünk az, hogy a leucin, és esetleg a többi elágazó láncú aminosav kiemelt szerepet foglal el az izomfehérje-szintézis serkentésében; hogy a 1,3–1,8 g · kg(-1) · nap(-1) tartományba eső, 3–4 izonitrogenikus étkezésként elfogyasztott fehérjebevitel maximalizálja az izomfehérje-szintézist.

[1769] Mignone LE, Wu T, Horowitz M, Rayner CK. Whey protein: the "whey" forward for treatment of type 2 diabetes?2015;6(14):1274–1284. World J Diabetes. 2015. Link

A posztprandiális glikémia javítására szolgáló költséghatékony táplálkozási megközelítés vonzó a cukorbetegség világszerte növekvő terhének figyelembevételével. A tejsavófehérje, a sajtkészítési folyamat mellékterméke, felhasználható a bélműködés befolyásolására annak érdekében, hogy lassítsa a gyomorürülést és serkentse az inkretinhormon-szekréciót, ezáltal csillapítva a posztprandiális glikémiás kilengéseket. A gyomor-bél traktus működése kulcsszerepet játszik a glükóz-homeosztázisban, különösen a posztprandiális időszakban, és ez az áttekintés azokat a mechanizmusokat tárgyalja, amelyek révén a tejsavófehérje lassítja a gyomorürülést és serkenti a bélpeptidek, köztük az inkretinek felszabadulását. A tejsavófehérje emellett gazdag aminosavforrás, és ezek közvetlenül serkenthetik a béta-sejteket az inzulin kiválasztására, ami hozzájárul a posztprandiális glikémia csökkenéséhez. A tejsavó fogyasztásával az étvágy elnyomódik, a bél-agy tengelyre és a hipotalamuszra gyakorolt hatásai miatt. A tejsavófehérje ezen tulajdonságai a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében rejlő lehetőségére utalnak.

[1770] Marshall K. Therapeutic applications of whey protein2004;9(2):136–156. Altern Med Rev. Link

A tejből származó fehérjekomplexet, a tejsavót, számos egészségügyi előnnyel bíró funkcionális élelmiszerként hirdetik. A tejsavó biológiai komponensei – beleértve a laktoferrint, béta-laktoglobulint, alfa-laktalbumint, glikomakropeptidet és immunglobulinokat – számos immunerősítő tulajdonságot mutatnak. Ezenkívül a tejsavó képes antioxidánsként, vérnyomáscsökkentőként, daganatellenes, hipolipidémiás, vírusellenes, antibakteriális és kelátképző szerként hatni. Az elsődleges mechanizmus, amely révén a tejsavó vélhetően kifejti hatásait, a cisztein aminosav intracelluláris átalakítása glutationná, amely egy erős intracelluláris antioxidáns. Számos klinikai vizsgálatot sikeresen elvégeztek a tejsavó felhasználásával a rák, a HIV, a hepatitis B, a szív- és érrendszeri betegségek, a csontritkulás kezelésében, valamint antimikrobiális szerként. A tejsavófehérje a testmozgás teljesítményének és fokozásának területén is előnyt mutatott.

[1773] Smithers GW. Whey and whey proteins – from "gutter-to-gold."2008;18(7):695–704. Int Dairy J. 2008. Link

Smithers (Int Dairy J 2008) áttekintő tanulmánya a tejsavó és a savófehérjék felértékelődéséről (a cím szerinti 'gutter-to-gold' utat bemutatva). A korábban hulladéknak tekintett tejsavó a környezetvédelmi szabályozás és a modern tudomány nyomán értékes alapanyaggá vált; a savófehérjék (pl. beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, laktoferrin) jelentős táplálkozási és funkcionális tulajdonságokkal bírnak, és számos élelmiszer-ipari, illetve egészségmegőrző alkalmazásuk van.

[1774] Madureira AR et al. Bovine whey proteins – overview on their main biological properties2007;40(10):1197–1211. Food Res Int. Link

Madureira és mtsai (Food Res Int 2007) áttekintő tanulmánya a szarvasmarha-tejsavófehérjék fő biológiai tulajdonságairól. A savó fő fehérjéi (beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, szérumalbumin, immunglobulinok, laktoferrin, laktoperoxidáz) számos egészségvédő hatással rendelkeznek: antimikrobiális és antivirális hatás, az immunrendszer stimulálása, antikarcinogén aktivitás és egyéb metabolikus hatások.

[1775] Yang CS et al. Cancer prevention by tea: animal studies, molecular mechanisms and human relevance2009. Nat Rev Cancer. Link

A teakivonatokról, különösen a zöld teáról, és a tea-polifenolokról kimutatták, hogy állatmodellekben gátolják a daganatok képződését és kifejlődését különböző szervhelyeken. Jelentős bizonyíték van arra, hogy a tea-polifenolok, különösen a (-)-epigallokatekin-3-gallát, gátolják az enzimaktivitásokat és a jelátviteli útvonalakat, ami a sejtproliferáció elnyomásához és az apoptózis fokozásához, valamint a sejtinvázió, az angiogenezis és a metasztázis gátlásához vezet. Itt áttekintjük ezeket a biológiai aktivitásokat és a teafogyasztást az emberi rákkockázattal összefüggésbe hozó meglévő adatokat, hogy megértsük a tea rákmegelőzésben való lehetséges felhasználását.

[1776] Ohishi T et al. Anti-inflammatory action of green tea2016. Antiinflamm Antiallergy Agents Med Chem. Link

HÁTTÉR: A zöld teáról kimutatták, hogy jótékony hatással van számos betegség, például a rák, az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a neurodegeneratív betegségek ellen. Sejtes, állat- és emberi kísérletek révén a zöld teáról és fő komponenséről, az epigallokatekin-3-gallátról (EGCG) kimutatták, hogy gyulladáscsökkentő hatással bír. Korábbi eredményeink azt jelezték, hogy a zöld tea és az EGCG elnyomja a gyulladásos citokinek és a gyulladással kapcsolatos enzimek gén- és/vagy fehérjeexpresszióját. MÓDSZEREK: Bibliográfiai adatbázisokat, különösen a PubMedet (amelyet a http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed, US National Library of Medicine, National Institutes of Health, Egyesült Államok biztosít) felhasználva megvizsgáltuk a zöld tea/EGCG potenciális hasznosságát a gyulladásos betegségek megelőzésére és kezelésére emberi klinikai és epidemiológiai vizsgálatokban. Áttekintettük a sejtes és állatkísérletek eredményeit is, és hatásmechanizmusokat javasoltunk. EREDMÉNYEK: Az emberi vizsgálatok eredményeinek többsége a zöld tea és a tea-katekinek gyulladásos betegségek elleni jótékony hatásait jelezte.

[1777] EFSA Panel. Scientific opinion on the safety of green tea catechins2018. EFSA Journal. 2018. Link

Az EFSA ANS testületet felkérték, hogy adjon tudományos véleményt az étrendi forrásokból – beleértve az olyan készítményeket, mint az étrend-kiegészítők és a forrázatok – származó zöldtea-katekinek biztonságosságáról. A zöld tea a Camellia sinensis (L.) Kuntze leveleiből készül, fermentáció nélkül, ami megakadályozza a polifenolos komponensek oxidációját. A zöld teában lévő polifenolok többsége katekin. A testület megvizsgálta a (-)-epigallokatekin-3-gallát (EGCG), a zöld teában a legrelevánsabb katekin fogyasztása és a hepatotoxicitás közötti lehetséges összefüggést. Ez a tudományos vélemény publikált tudományos szakirodalmon alapul, beleértve az intervenciós vizsgálatokat, nemzeti és nemzetközi hatóságok monográfiáit és jelentéseit, valamint egy nyilvános „adatfelhívást” követően beérkezett adatokat. A zöldtea-forrázatok fogyasztásából származó átlagos napi EGCG-bevitel 90 és 300 mg/nap között mozog, míg a magas szintű fogyasztók expozícióját az EU felnőtt populációjában akár 866 mg EGCG/napra becsülik.

[1778] Morita Y et al. A randomized, double-blinded study evaluating effect of matcha green tea on human fecal microbiota2023;72(2):165–171. J Clin Biochem Nutr. Link

Randomizált, kettős vak vizsgálat a matcha zöld tea humán székletmikrobiótára gyakorolt hatásáról.

[1779] Auvichayapat P et al. Effectiveness of green tea on weight reduction in obese Thais2008. Physiol Behav. Link

Ezt a vizsgálatot a zöld teának az elhízott thaiföldieknél a testtömegcsökkentésre gyakorolt hatásainak feltárására végezték. 60 elhízott alanyt (testtömegindex, BMI > 25 kg/m2) érintő randomizált, kontrollált vizsgálatot folytattak le. Minden alany 12 héten át naponta 3 étkezést (8373,6 kJ/nap) tartalmazó thai étrendet fogyasztott, amelyet a Srinagarind Kórház Táplálkozási Egysége készített. Az étrend 65% szénhidrátot, 15% fehérjét és 20% zsírt tartalmazott. A testtömeget, a BMI-t, a testösszetételt, a nyugalmi energiafelhasználást és a szubsztrát-oxidációt a kiindulási értéknél, valamint a vizsgálat 4., 8. és 12. hetében mérték. A szérum leptinszintjét és a vizelet VMA-szintjét a kiindulási értéknél és a 12. hét során mérték.

[1781] EMA/HMPC. Camellia sinensis monograph. 2018. . 2018. Link

Az Európai Gyógyszerügynökség növényi gyógyszerekkel foglalkozó bizottságának (HMPC) uniós növényi monográfiája a zöld tea leveléről, azaz a Camellia sinensis nem fermentált leveléről. A monográfia hagyományos növényi gyógyszerként ismeri el a készítményt, tehát a javallat nem klinikai vizsgálatokon, hanem hosszú ideje fennálló használaton alapul; az elfogadott javallat a fáradtság és a gyengeségérzet enyhítése. A monográfia a vágott, illetve porított drogot fedi le, amelyet teaként leforrázva vagy szilárd, szájon át szedhető gyógyszerformában lehet alkalmazni, és megadja a hozzájuk tartozó napi mennyiségeket. Az alkalmazás felnőttekre korlátozódik, 18 éves kor alatt nem javasolt, és terhesség, valamint szoptatás idejére sem ajánlott. A koffeintartalom miatt a dokumentum figyelmeztet az alvászavar és a túlzott bevitel kockázatára, ellenjavallatként pedig gyomor- vagy nyombélfekélyt, magas vérnyomást, szívritmuszavart és pajzsmirigy-túlműködést sorol fel.

[1784] Hartley L et al. Green and black tea for the primary prevention of cardiovascular disease2013. Cochrane Database Syst Rev. Link

HÁTTÉR: Egyre több bizonyíték utal arra, hogy mind a zöld, mind a fekete tea jótékony a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) megelőzésében. CÉLKITŰZÉSEK: A zöld és a fekete tea hatásainak meghatározása a CVD elsődleges megelőzésére. KERESÉSI MÓDSZEREK: A következő adatbázisokban kerestünk 2012. október 12-én, nyelvi korlátozás nélkül: CENTRAL a Cochrane Library-ben, MEDLINE (OVID), EMBASE (OVID) és Web of Science (Thomson Reuters). Kerestünk vizsgálati nyilvántartásokban is, átnéztük a hivatkozási listákat, és szükség esetén további információkért felvettük a kapcsolatot a szerzőkkel. KIVÁLASZTÁSI KRITÉRIUMOK: Legalább három hónapig tartó randomizált kontrollált vizsgálatok (RCT-k), amelyek egészséges felnőtteket vagy CVD szempontjából magas kockázatú személyeket érintenek. A vizsgálatok a zöld tea, a fekete tea vagy teakivonatok bevitelét vizsgálták.

[1786] Lorenz M et al. Addition of milk prevents vascular protective effects of tea2007. Eur Heart J. Link

CÉLOK: Kísérleti és klinikai vizsgálatok azt jelzik, hogy a tea védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben. Sokat vitatott kérdés azonban, hogy a tej hozzáadása módosítja-e a tea biológiai aktivitásait. Tanulmányoztuk a tea érrendszeri hatásait tejjel vagy anélkül emberekben, és tisztáztuk az egyes tejfehérjék hatását sejtkultúra-kísérletekben, izolált patkány aortagyűrűkkel és HPLC-elemzéssel. MÓDSZEREK ÉS EREDMÉNYEK: Összesen 16 egészséges női önkéntes fogyasztott el vagy 500 ml frissen elkészített fekete teát, fekete teát 10% sovány tejjel, vagy forralt vizet kontrollként. Az áramlás közvetítette dilatációt (FMD) nagy felbontású érrendszeri ultrahanggal mérték a fogyasztás előtt és 2 órával utána. A fekete tea jelentősen javította az FMD-t az emberekben a vízhez képest, míg a tej hozzáadása teljesen tompította a tea hatásait.

[1787] Khan N, Mukhtar H. Tea polyphenols in promotion of human health2018;11(1):39. Nutrients. Link

A tea a legszélesebb körben fogyasztott ital világszerte. A japánok és a kínaiak évszázadok óta isznak teát, és Ázsiában a víz mellett ez a legtöbbet fogyasztott ital. Gazdag forrása a farmakológiailag aktív molekuláknak, amelyekről feltételezik, hogy sokféle egészségügyi előnyt biztosítanak. A tea három fő formája a zöld, a fekete és az oolong tea, a fermentáció mértéke alapján. A tea összetétele a fajtától, az évszaktól, a levelektől, az éghajlattól és a kertészeti gyakorlatoktól függően változik. A teákban jelenlévő fő aktív vegyületek a polifenolok.

[1788] Kyle JA et al. Effects of infusion time and addition of milk on content and absorption of polyphenols from black tea2007. J Agric Food Chem. Link

A fekete tea fogyasztásának egészségügyi előnyeit értékelő epidemiológiai vizsgálatok ellentmondásosak. Az ilyen eltérés tükrözheti a félkvantitatív értékelés azon képtelenségét, hogy figyelembe vegye, miként befolyásolja a forrázási idő és a tej hozzáadása a potenciálisan jótékony antioxidáns polifenolok biológiai hozzáférhetőségét. Hat teamárka hasonló növekedést mutatott az antioxidáns kapacitásban, valamint a teljes fenol- és katekintartalomban a forrázási idő növekedésével. Ezeket az eredményeket a tej hozzáadása nem befolyásolta. A fekete tea (400 ml) fogyasztása a plazma antioxidáns kapacitásának (10%) és a teljes fenolok (20%), katekinek (32%), valamint a kvercetin (39%) és kempferol (45%) flavonolok koncentrációjának jelentős növekedésével járt együtt (mind p < 0,01) 80 percen belül. Ezt a tej hozzáadása nem befolyásolta.

[1791] Brown OI et al. Effect of coffee on distal colon function1990;31(4):450–453. Gut. Link

Humán vizsgálat (Gut) a kávénak a disztális vastagbél működésére gyakorolt hatásáról.

[1794] Poole R et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses2017;359:j5024. BMJ. Link

Célkitűzések A kávéfogyasztás és többféle egészségügyi kimenetel közötti összefüggésekre vonatkozó meglévő bizonyítékok értékelése. Felépítés A bizonyítékok ernyőszintű áttekintése a kávéfogyasztásra és bármely egészségügyi kimenetelre vonatkozó megfigyeléses és intervenciós vizsgálatok metaanalízisei körében. Adatforrások PubMed, Embase, CINAHL, Cochrane Database of Systematic Reviews, valamint a hivatkozások átnézése. A vizsgálatok kiválasztásának jogosultsági kritériumai Mind megfigyeléses, mind intervenciós vizsgálatok metaanalízisei, amelyek a kávéfogyasztás és bármely egészségügyi kimenetel közötti összefüggéseket vizsgálták bármely felnőtt populációban, minden országban és minden környezetben. A kávé-anyagcsere genetikai polimorfizmusaira vonatkozó vizsgálatokat kizárták. Eredmények Az ernyőszintű áttekintés 201 megfigyeléses kutatás metaanalízisét azonosította 67 egyedi egészségügyi kimenetellel, valamint 17 intervenciós kutatás metaanalízisét kilenc egyedi kimenetellel. A kávéfogyasztás gyakrabban társult előnnyel, mint kárral számos egészségügyi kimenetel esetében, különböző expozíciók mentén, beleértve a magas vs. alacsony, bármely vs. semmi, és napi egy plusz csésze összehasonlításokat. Bizonyíték volt nemlineáris összefüggésre a fogyasztás és néhány kimenetel között, ahol az összesített becslések a legnagyobb relatív kockázatcsökkenést napi három-négy csészénél vs. semmi mutatták, beleértve az összhalálozást (relatív kockázat 0,83 [95%-os konfidenciaintervallum 0,79–0,88]), a kardiovaszkuláris halálozást (0,81, 0,72–0,90) és a szív- és érrendszeri betegséget (0,85, 0,80–0,90). A magas vs. alacsony fogyasztás 18%-kal alacsonyabb incidens rákkockázattal társult (0,82, 0,74–0,89). A fogyasztás emellett több specifikus rák, valamint neurológiai, metabolikus és májbetegség alacsonyabb kockázatával is társult.

[1795] EFSA. Scientific opinion on the safety of caffeine2015;13(5):4102. EFSA Journal. 2015. Link

Az EFSA NDA-paneljének tudományos véleménye a koffein biztonságáról (EFSA Journal 2015;13:4102), amely az összes étrendi forrásból származó koffeinbevitelt értékelte. A panel szerint a 200 mg-ig terjedő egyszeri adag (kb. 3 mg/ttkg egy 70 kg-os felnőttnél) és a napi 400 mg-ig terjedő szokásos bevitel nem vet fel biztonsági aggályt nem terhes felnőtteknél; terhes és szoptató nőknél a napi 200 mg-ig terjedő bevitel biztonságos a magzatra, illetve a csecsemőre nézve; gyermekeknél és serdülőknél az adatok nem elegendőek biztonságos szint meghatározásához.

[1796] Cornelis MC et al. Coffee, CYP1A2 genotype and risk of myocardial infarction2006. JAMA. Link

A JAMA-ban közölt populációalapú eset-kontroll vizsgálat, amely azt vizsgálta, hogy a koffeint lebontó citokróm P450 1A2 enzim gyakori génváltozata módosítja-e a kávéfogyasztás és a szívinfarktus közötti összefüggést. Costa Ricában 1994 és 2004 között 2014, első ízben akut, nem halálos szívinfarktust elszenvedett beteget párosítottak életkor, nem és lakóhely szerint 2014 populációs kontrollszeméllyel, meghatározták a CYP1A2 genotípusukat, és táplálkozási gyakorisági kérdőívvel mérték fel a koffeintartalmú kávé fogyasztásukat. A lassú lebontást okozó CYP1A2*1F allél hordozóinál a kockázat a bevitellel együtt nőtt: a napi egy csészénél kevesebbhez képest a korrigált esélyhányados napi 2-3 csészénél 1,36, napi 4 vagy több csészénél 1,64 volt. A CYP1A2*1A allélra homozigóta, gyors lebontóknál ilyen emelkedés nem jelentkezett, náluk napi 4 vagy több csészénél az esélyhányados 0,99 volt, a gén és a kávéfogyasztás közötti kölcsönhatás pedig szignifikáns (p = 0,04); a különbség a medián 59 évnél fiatalabbak körében volt a legélesebb. A szerzők következtetése szerint a kávé csak a koffeint lassan lebontókban növelte a nem halálos szívinfarktus kockázatát, ami magára a koffeinre, nem pedig általában a kávéra tereli a felelősséget.

[1800] Kolida S, Tuohy K, Gibson GR. Prebiotic effects of inulin and oligofructose2002;87(Suppl 2):S193–S197. Br J Nutr. Link

A prebiotikumok emészthetetlen élelmiszer-összetevők, amelyek az emberi vastagbél mikrobiotájának bizonyos komponenseit célozzák meg. A hatékony prebiotikumoknak ott specifikus fermentációval kell rendelkezniük, és ezáltal képesnek kell lenniük arra, hogy a széklet mikroflórájának összetételét egy „jótékonyabb” közösségi struktúra felé tolják el. Ennek a jóindulatú vagy potenciálisan egészséget elősegítő nemzetségek serkentésével kell történnie, de nem a káros csoportokéval. Pozitív tulajdonságaik miatt a bifidobaktériumok és a laktobacillusok a leggyakoribb célszervezetek. Mind az inulinról, mind az oligofruktózról kimutatták, hogy hatékony prebiotikumok. Ezt mind in vitro, mind in vivo értékelésekkel igazolták különböző laboratóriumokban.

[1803] Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits2013. Nutrients. Link

Az étrendi rost egészségügyi előnyeit régóta elismerik. A magasabb étrendirost-bevitel kevesebb szív- és érrendszeri betegséggel jár együtt, és a rost szerepet játszik a bélegészségben, hiszen sok hatékony hashajtó valójában izolált rostforrás. A magasabb rostbevitel alacsonyabb testtömeggel jár együtt. Eredetileg csak a poliszacharidokat sorolták az étrendi rostba, de az újabb definíciók az oligoszacharidokat is étrendi rostként sorolták be, nem az elfogadott teljes étrendirost (TDF) módszerrel mért kémiai meghatározásuk alapján, hanem élettani hatásaik alapján. Az inulin, a frukto-oligoszacharidok és más oligoszacharidok rostként szerepelnek az élelmiszer-címkéken az USA-ban. Ezenkívül az oligoszacharidok a legismertebb „prebiotikumok”, „egy szelektíven fermentálódó összetevő, amely specifikus változásokat tesz lehetővé mind a gyomor-bélrendszeri mikroflóra összetételében és/vagy aktivitásában, amelyek előnyöket biztosítanak a gazdaszervezet jólléte és egészsége számára.” A mai napig minden ismert és feltételezett prebiotikum szénhidrátvegyület, elsősorban oligoszacharidok, amelyekről ismert, hogy ellenállnak az emésztésnek az emberi vékonybélben, és elérik a vastagbelet, ahol a bélmikroflóra fermentálja őket.

[1804] EMA/HMPC. Cichorium intybus L., radix – herbal monograph. 2020. . 2020. Link

EMA/HMPC növényi monográfia a cikóriagyökérről (Cichorium intybus L., radix).

[1807] Huang HC et al. Pu-erh tea ameliorates hyperlipidemia: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Phytomedicine 2014;21(11):1456–1462. . 2014.

Randomizált, kettős vak, placebokontrollált klinikai vizsgálat a pu-erh tea hiperlipidémiára gyakorolt hatásáról.

[1808] Jeng KC et al. Effect of microbial fermentation on content of statin, GABA and polyphenols in pu-erh tea. J Agric Food Chem 2007;55(21):8787–8792. . 2007. Link

A rákmegelőzés mellett a tea hipolipidémiás hatásait jól tanulmányozták állatokban és emberekben. Nemrégiben sztatint azonosítottak a Pu-erh tea kivonatában. Klinikai vizsgálatok megerősítették, hogy a sztatin csökkenti a jelentős koszorúér- és cerebrovaszkuláris események előfordulását, és ez a hipolipidémiás és gyulladáscsökkentő hatásainak köszönhető. Mivel egy jó Pu-erh teának hosszabb tárolásra (10 év vagy több) van szüksége a fermentáció során, hogy fokozza az ízt és az illatot, mikroorganizmusokat szűrtünk ki két, 20 és 25 éves Pu-erh teából. Olyan gomba- és baktériumtörzs-fajokat izoláltunk, amelyek hozzájárultak a Pu-erh tea jó ízéhez. A fermentáció hatását úgy vizsgáltuk, hogy friss talevelekbe oltottunk be izolált mikroorganizmusok egyes törzseit.

[1809] Ahmed S, Stepp JR. Pu-erh tea – botany, production and chemistry. Tea in Health and Disease Prevention 2013 (Academic Press). . 2013. Link

Ahmed és Stepp (Tea in Health and Disease Prevention, Academic Press 2013) könyvfejezete a pu-erh tea botanikájáról, termeléséről és kémiájáról. A pu-erh a teacserje széleslevelű változatának (Camellia sinensis var. assamica) feldolgozott leveleiből és rügyeiből készül, főként a kínai Yunnan tartományból; készülhet laza vagy préselt zöld teaként, illetve post-fermentált (érlelt) fekete teaként. A friss zöld pu-erh egészségügyi hatásai a többi zöld teához hasonlóak, míg az érlelt és post-fermentált pu-erh a mikrobiális fermentáció során képződő új vegyületek révén további, a fermentált élelmiszerekre jellemző hatásokkal bír.

[1810] Wang Q et al. Pu-erh tea and lipid metabolism: systematic review and meta-analysis. J Funct Foods 2020;72:104077. . 2020.

Szisztematikus áttekintés és meta-analízis a pu-erh tea és a lipidanyagcsere összefüggéséről.

[1811] Lv HP et al. Processing and chemical constituents of pu-erh tea – a review. Food Res Int 2013;53(2):608–618. . 2013. Link

Lv és mtsai (Food Res Int 2013) áttekintő tanulmánya a pu-erh tea feldolgozásáról és kémiai összetevőiről. A cikk összefoglalja a tea kémiai összetételét, a feldolgozási eljárásokat és a feldolgozás okozta kémiai átalakulásokat; a post-fermentáció során a mikroorganizmusok extracelluláris enzimei katalizálják a teaalkotók oxidációját, kondenzációját és lebontását, ami a pu-erh jellegzetes érzékszervi tulajdonságait eredményezi.

[1812] Loomis D et al. (IARC Monograph WG). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncol 2016;17(7):877–878. . 2016. Link

Az IARC Monographs (Volume 116) munkacsoportjának összefoglalója (Loomis és mtsai, Lancet Oncol 2016) a kávé, a mate és a nagyon forró italok karcinogenitásáról, több mint 1000 humán és állatkísérletes vizsgálat áttekintése alapján. A kávéivás karcinogenitására nem találtak elegendő bizonyítékot (kikerült a korábbi 2B besorolásból), míg a nagyon forró (~65 °C feletti) italok fogyasztását valószínűleg rákkeltőnek (2A csoport) minősítették, a nyelőcsőrákkal való összefüggés korlátozott bizonyítékai alapján.

[1813] Cabrera C et al. Beneficial effects of green tea – a review. J Am Coll Nutr 2006;25(2):79–99. . 2006. Link

A tea a víz után a legtöbbet fogyasztott ital a világon. A zöld tea egy „nem fermentált” tea, és több katekint tartalmaz, mint a fekete tea vagy az oolong tea. A katekinek in vitro és in vivo erős antioxidánsok. Ezenkívül bizonyos ásványi anyagok és vitaminok tartalma növeli ennek a teatípusnak az antioxidáns potenciálját. Az ősi időktől kezdve a zöld teát a hagyományos kínai orvoslás egészséges italnak tekintette. Friss emberi vizsgálatok arra utalnak, hogy a zöld tea hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos rákformák kockázatának csökkentéséhez, valamint a szájüregi egészség és más élettani funkciók elősegítéséhez, mint például a vérnyomáscsökkentő hatás, a testtömeg-szabályozás, az antibakteriális és antivirális aktivitás, a napsugárzás elleni ultraibolya védelem, a csont ásványianyag-sűrűségének növelése, az antifibrotikus tulajdonságok és a neuroprotektív erő.

[1814] Hou Y et al. Microbial fermentation of pu-erh tea – impact on gut microbiota. mSystems 2021;6(4):e00396-21. . 2021.

Tanulmány a pu-erh tea mikrobiális fermentációjáról és annak a bélmikrobiotára gyakorolt hatásáról.

[1815] Hilal Y, Engelhardt U. Characterisation of white tea – comparison to green and black tea. J Verbraucherschutz Lebensmittelsicherh 2007;2:414–421. . 2007. Link

Hilal és Engelhardt (J Verbraucherschutz Lebensmittelsicherh 2007) a fehér tea jellemzőit vizsgálta, összevetve a zöld és fekete teával; a tanulmány bemutatja a teafajták előállítását, a legfontosabb fenolos vegyületeket és az analitikai módszereket, és összetételi adatokat közöl 30 fekete, 30+30 zöld és 30 fehér teára. Az eredmények szerint az összes fenoltartalom és a fő katechinek összegének aránya alapján a zöld és a fekete tea elkülöníthető, a zöld és a fehér tea azonban e mutató alapján nem különböztethető meg.

[1817] Santana-Rios G et al. Potent antimutagenic activity of white tea in comparison with green tea. Mutat Res 2001;495(1–2):61–74. . 2001. Link

Egyre nagyobb az érdeklődés a tea potenciális egészségügyi előnyei iránt, beleértve az antimutagén tulajdonságokat. A fehér tea négy fajtájáról, amely a tea legkevésbé feldolgozott formáját képviseli, kimutatták, hogy markáns antimutagén aktivitással bír a Salmonella assay-ben, különösen S9 jelenlétében. Ezek közül a teák közül a legaktívabb, az Exotica China fehér tea, jelentősen hatékonyabb volt, mint a prémium zöld tea (Dragonwell special grade) a 2-amino-3-metilimidazo[4,5-f]kinolinnal (IQ) és négy másik heterociklusos amin mutagénnel szemben, nevezetesen a 2-amino-3,8-dimetilimidazo[4,5-f]kinoxalinnal (MeIQx), a 2-amino-3,4,8-trimetil-3H-imidazo[4,5-f]kinoxalinnal (4,8-DiMeIQx), a 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridinnel (PhIP) és a 3-amino-1-metil-5H-pirido[4,3-b]indollal (Trp-P-2). Mechanizmus-vizsgálatokat végeztek patkánymáj S9 felhasználásával a metoxiresorufin O-demetiláz (MROD) assay-ekben, amely a heterociklusos aminokat aktiváló citokróm P4501A2 enzim markere, valamint Salmonella assay-ekkel a közvetlenül ható mutagénnel, a 2-hidroxiamino-3-metilimidazo[4,5-f]kinolinnal (N-hidroxi-IQ). A fehér tea alacsony koncentrációban az assay-ben gátolta az MROD-aktivitást, és csillapította az N-hidroxi-IQ mutagén aktivitását S9 hiányában. A zöld teában található fő alkotóelemek közül kilencet a fehér teában is kimutattak, beleértve az epigallokatekin-3-gallát (EGCG) és számos más polifenol magas szintjét.

[1818] Camouse MM et al. Topical application of green and white tea extracts provides protection from solar-simulated UV light. Exp Dermatol 2009;18(6):522–526. . 2009. Link

HÁTTÉR: A tea-polifenolokról kimutatták, hogy antioxidáns tulajdonságaik révén jótékony hatást fejtenek ki a bőrre. CÉLOK: Annak meghatározására törekedtünk, hogy a zöld tea vagy a fehér tea kivonatainak helyi alkalmazása megelőzné-e a szimulált napsugárzás okozta oxidatív károsodásokat a DNS-ben és a Langerhans-sejtekben, amelyek immunszuppresszióhoz és karcinogenezishez vezethetnek. MÓDSZEREK: Bőrmintákat elemeztek önkéntesektől vagy bőrexplantátumoktól, amelyeket fehér teával vagy zöld teával kezeltek UV-besugárzás után. Egy másik betegcsoportban a zöld és a fehér tea in vivo immunvédő hatásait a dinitroklórbenzénnel szembeni kontakt túlérzékenység felhasználásával értékelték. EREDMÉNYEK: A zöld és a fehér tea helyi alkalmazása védelmet nyújtott az UV bőr immunitására gyakorolt káros hatásaival szemben. Ez a védelem nem a közvetlen UV-elnyelésnek vagy fényvédő hatásoknak köszönhető, mivel mindkét termék 1-es fényvédő faktort mutatott.

[1819] Mazzanti G et al. Hepatotoxicity from green tea – review. Drug Saf 2015;38(8):765–774. . 2015. Link

A zöld teát (GT), amelyet a Camellia sinensis (L.) Kuntze (Theaceae család) leveleiből nyernek, nagymértékben használják potenciális egészségügyi előnyei miatt, mint például a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése és a testtömegcsökkenés. Mindazonáltal felmerül a gyanú, hogy májkárosodást okoz. A jelen munka áttekinti a GT-alapú gyógynövény-kiegészítőkkel kapcsolatos máj-mellékhatásokat, amelyeket 2008 végétől 2015 márciusáig publikáltak. Szisztematikus kutatást végeztek a PubMed, MedlinePlus, Scopus és Google Scholar adatbázisokban, nyelvi korlátozás nélkül. Ezenkívül néhány hozzáférhető, farmakovigilanciával vagy fitovigilanciával foglalkozó adatbázist is megtekintettek.

[1822] Yuan JM. Cancer prevention by tea – humans. Mol Nutr Food Res 2011;55(6):886–904. . 2011. Link

A zöld tea magas koncentrációban tartalmaz tea-polifenolokat, amelyek gátló hatást mutattak a karcinogén-indukált daganatok kifejlődésével, előrehaladásával és növekedésével szemben állatmodellekben különböző szervhelyeken, beleértve a nyelőcsövet és a tüdőt. A zöldtea-polifenolokról kimutatták azt is, hogy elnyomják a sejtproliferációt és apoptózist indukálnak. Az antioxidáns tulajdonságon kívül a zöldtea-polifenolok bizonyos körülmények között prooxidáns aktivitással is rendelkeznek, és modulálják a II. fázisú metabolikus enzimeket, amelyek fokozhatják a környezeti toxikus anyagok és karcinogének méregtelenítő útvonalát. Bár az epidemiológiai vizsgálatok összességében nem meggyőző eredményeket szolgáltattak a zöld tea fogyasztásának a nyelőcső- és tüdőrák kifejlődésére gyakorolt hatásáról emberekben, a zöldtea-bevitel és a nyelőcsőrák kockázata közötti fordított összefüggés következetesebben figyelhető meg azokban a vizsgálatokban, amelyek megfelelően kontrollálják a lehetséges zavaró tényezőket. Az epidemiológiai vizsgálatok fordított, jóllehet mérsékelt összefüggést is kimutattak a zöld tea fogyasztása és a tüdőrák között, különösen nemdohányzóknál. Ez a cikk áttekinti a zöldtea-kivonat és a zöldtea-polifenolok rákmegelőző aktivitásaira vonatkozó adatokat és a nyelőcső- és tüdőkarcinogenezissel szembeni lehetséges mechanizmusokat kísérleti állatokban, valamint összefoglalja az epidemiológiai vizsgálatokból származó jelenlegi ismereteket a zöld tea fogyasztása és a nyelőcső- és tüdőrák kockázata közötti kapcsolatról emberekben.

[1823] Mozaffari-Khosravi H et al. The effects of sour tea (Hibiscus sabdariffa) on hypertension in patients with type II diabetes. J Hum Hypertens 2009;23(1):48–54. . 2009. Link

A savanyú tea (ST; Hibiscus sabdariffa) és a fekete tea (BT) forrázat vérnyomáscsökkentő hatékonyságának összehasonlítására cukorbeteg pácienseknél ezt a kettős vak, randomizált kontrollált vizsgálatot végezték el. Hatvan, enyhe hipertóniában szenvedő cukorbeteg pácienst, akik nem szedtek vérnyomáscsökkentő vagy vérzsírcsökkentő gyógyszereket, vontak be a vizsgálatba. A betegeket véletlenszerűen sorolták az ST és BT csoportokba, és arra utasították őket, hogy 1 hónapon át naponta kétszer igyanak ST és BT forrázatot. Vérnyomásukat (BP) a vizsgálat 0., 15. és 30. napján mérték. A szisztolés BP (SBP) átlaga az ST csoportban a vizsgálat kezdetén mért 134,4+/-11,8 Hgmm-ről 112,7+/-5,7 Hgmm-re csökkent 1 hónap után (P-érték <0,001), míg ez a mérőszám 118,6+/-14,9-ről 127,3+/-8,7 Hgmm-re változott (P-érték = 0,002) a BT csoportban ugyanazon időszak alatt. Az intervenciónak nem volt statisztikailag szignifikáns hatása a diasztolés BP (DBP) átlagára sem az ST, sem a BT csoportban.

[1824] McKay DL et al. Hibiscus sabdariffa L. tea lowers blood pressure in prehypertensive and mildly hypertensive adults. J Nutr 2010;140(2):298–303. . 2010. Link

In vitro vizsgálatok azt mutatják, hogy a Hibiscus sabdariffa L. – sok gyógynövénytea-keverékben és más italban megtalálható összetevő – antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és állatmodellekben kelyheinek kivonatai hipokoleszterinémiás és vérnyomáscsökkentő tulajdonságokat mutattak. Vizsgálatunkban célunk a H. sabdariffa-tisane (hibiszkusztea) fogyasztásának vérnyomáscsökkentő hatásainak vizsgálata volt emberekben. Randomizált, kettős vak, placebo-kontrollált klinikai vizsgálatot végeztek 65, pre- és enyhén hipertóniás, 30–70 éves, vérnyomáscsökkentő (BP) gyógyszert nem szedő felnőttön, vagy napi 3 × 240 ml főzött hibiszkuszteával vagy placebo itallal 6 héten át. Standardizált módszert használtak a BP mérésére a kiindulási értéknél és heti időközönként. A 6. héten a hibiszkusztea a placebóhoz képest csökkentette a szisztolés BP-t (SBP) (-7,2 +/- 11,4 vs. -1,3 +/- 10,0 Hgmm; P = 0,030). A diasztolés BP is alacsonyabb volt, bár ez a változás nem különbözött a placebótól (-3,1 +/- 7,0 vs. -0,5 +/- 7,5 Hgmm; P = 0,160).

[1825] Serban C et al. Effect of sour tea (Hibiscus sabdariffa) on arterial hypertension: a systematic review and meta-analysis. J Hypertens 2015;33(6):1119–1127. . 2015. Link

HÁTTÉR: A Hibiscus sabdariffa L. egy trópusi vadnövény, amely gazdag szerves savakban, polifenolokban, antocianinokban, poliszacharidokban és illékony alkotóelemekben, amelyek jótékonyak a szív- és érrendszer számára. A Hibiscus sabdariffa-italokat gyakran fogyasztják az artériás hipertónia kezelésére, ám a randomizált kontrollált vizsgálatokból (RCT-k) származó bizonyítékok nem voltak teljes mértékben meggyőzőek. Ezért célunk a H. sabdariffa potenciális vérnyomáscsökkentő hatásainak értékelése volt a szakirodalom szisztematikus áttekintése és a rendelkezésre álló RCT-k metaanalízise révén. MÓDSZEREK: A keresés a PUBMED, Cochrane Library, Scopus és EMBASE (2014 júliusáig) adatbázisokat foglalta magában az SBP- és DBP-értékekre gyakorolt H. sabdariffa-kiegészítés hatékonyságát vizsgáló RCT-k azonosítása érdekében. Két független bíráló nyert ki adatokat a vizsgálat jellemzőiről, módszereiről és kimeneteleiről. A kvantitatív adatszintézist és a metaregressziót fix hatás modell felhasználásával végezték, az érzékenységi elemzést pedig a leave-one-out módszerrel.

[1826] Wahabi HA et al. The effectiveness of Hibiscus sabdariffa in the treatment of hypertension: a systematic review. Phytomedicine 2010;17(2):83–86. . 2010. Link

BEVEZETÉS: A hipertónia gyakori globális egészségügyi probléma, jelentős halálozással és morbiditással. A Hibiscus sabdariffa egy sok országban ismert növény, amelyet meleg és hideg italként fogyasztanak. Népi gyógyászatban való felhasználása mellett számos állapot, köztük a hipertónia kezelésére is javasolták. CÉLKITŰZÉSEK: Ennek az áttekintésnek a célja a hibiszkusz hatékonyságára és biztonságosságára vonatkozó bizonyítékok megvizsgálása volt a hipertónia kezelésében. MÓDSZEREK: Több orvosi adatbázisban kerestünk (MEDLINE, EMBASE, CINAHL, Cochrane Central Register of Controlled Trials, valamint a Cochrane Hypertension Group specializált nyilvántartása és az általános Google kereső) 2009 januárjáig. Olyan randomizált kontrollált vizsgálatokat vontunk be, amelyek a hibiszkusz hatékonyságát és biztonságosságát vizsgálták a felnőttkori primer hipertónia kezelésében. Két szerző egymástól függetlenül választotta ki a vizsgálatokat az áttekintéshez, nyerte ki az adatokat, és kritikusan értékelte a bevont tanulmányokat.

[1827] Kolawole JA, Maduenyi A. Effect of zobo drink (Hibiscus sabdariffa) on the pharmacokinetics of acetaminophen. Eur J Drug Metab Pharmacokinet 2004;29(1):25–29. . 2004. Link

Az acetaminofen, egy gyakori lázcsillapító-fájdalomcsillapító vény nélkül kapható (OTC) gyógyszer, amelyet gyakran szájon át alkalmaznak a nap bármely szakában vízzel vagy italokkal, függetlenül a lehetséges kölcsönhatásoktól. A zobo ital a Hibiscus Sabdariffa szárított kelyhének édesített vizes kivonata. Ennek a munkának a célja a zobo ital egy szájon át adott acetaminofen-adagra gyakorolt hatásának vizsgálata. Hat egészséges, 28,50 +/- 1,76 éves, 62,67 +/- 1,67 kg súlyú férfi önkéntes vett részt a vizsgálatban. A vizsgálatot két fázisban végezték. Az első fázisban egy szájon át adott acetaminofen-adagot (1 g) adtak be az önkénteseknek, a második fázisban pedig a zobo italt fogyasztották el az önkéntesek 1,30 órával az acetaminofen (1 g) beadása előtt.

[1828] Mahmoud BM et al. Significant reduction in chloroquine bioavailability following coadministration with Hibiscus sabdariffa. J Antimicrob Chemother 1994;33(5):1005–1009. . 1994. Link

A klorokin biológiai hozzáférhetőségét egészséges férfiaknál vizsgálták 600 mg szájon át történő együttes alkalmazását követően három gyakori szudáni itallal, az Aradaibbal (Tamarindus indica), a Karkadival (Hibiscus sabdarifa) és a citrommal (Citrus limetta), valamint ivóvízzel. A tablettákat és az italokat éhgyomorra, egy éjszakai böjt után vették be. A plazma klorokinkoncentrációit HPLC-vel mérték. A klorokin biológiai hozzáférhetőségének mértékét és sebességét a plazmakoncentráció vs. idő görbe alatti terület (AUC), a plazma csúcskoncentráció (Cmax) és a Cmax eléréséhez szükséges idő (Tmax) írta le. Az átlagos (+/- S.E.) AUC-értékek vízzel (kontroll), illetve Aradaibbal, Karkadival és citrommal történő beadás után rendre 7,52 +/- 0,87, 2,60 +/- 0,24, 2,16 +/- 0,30 és 2,41 +/- 0,29 mg.h/L voltak. A megfelelő átlagos Cmax-értékek 553 +/- 17,8, 184 +/- 21,3, 148 +/- 14,1 és 210 +/- 17,4 mg/L voltak, a megfelelő Tmax-értékek pedig 3,0 +/- 1,0, 3,2 +/- 1,2, 2,6 +/- 0,8 és 2,5 +/- 1,0 h voltak.

[1829] Da-Costa-Rocha I et al. Hibiscus sabdariffa L. – a phytochemical and pharmacological review. Food Chem 2014;165:424–443. . 2014. Link

A Hibiscus sabdariffa L.-t (Hs, roselle; Malvaceae) hagyományosan élelmiszerként, gyógynövényitalokban, meleg és hideg italokban, az élelmiszeriparban ízesítőként és gyógynövényként használták. In vitro és in vivo vizsgálatok, valamint néhány klinikai vizsgálat némi bizonyítékot szolgáltatnak, többnyire fitokémiailag rosszul jellemzett Hs-kivonatokra. A kivonatok többek között antibakteriális, antioxidáns, nefro- és hepatoprotektív, vese-/diuretikus hatást, a lipidanyagcserére gyakorolt hatásokat (koleszterinellenes), antidiabetikus és vérnyomáscsökkentő hatásokat mutattak. Ez összefüggésben állhat az erős antioxidáns aktivitásokkal, az α-glükozidáz és az α-amiláz gátlásával, az angiotenzin-konvertáló enzimek (ACE) gátlásával és a közvetlen érrelaxáns hatással vagy a kalciumcsatorna-modulációval. A fenolos savak (különösen a protokatekuinsav), a szerves sav (hidroxicitromsav és hibiszkuszsav) és az antocianinok (delfinidin-3-szambubiozid és cianidin-3-szambubiozid) valószínűleg hozzájárulnak a jelentett hatásokhoz. Több jól megtervezett kontrollált klinikai vizsgálatra van szükség, amelyek fitokémiailag jellemzett készítményeket használnak.

[1830] EMA/HMPC. Assessment report on Hibiscus sabdariffa L., flos. 2016. . 2016. Link

EMA/HMPC értékelő jelentés a Hibiscus sabdariffa L. virágjáról (flos).

[1831] Marnewick JL et al. Effects of rooibos on oxidative stress and biochemical parameters in adults at risk for cardiovascular disease. J Ethnopharmacol 2011;133(1):46–52. . 2011. Link

ETNOFARMAKOLÓGIAI RELEVANCIA: Dél-Afrikában az Aspalathus linearis (Brum.f) Dahlg. (Fabaceae) növényt hagyományosan rooibos vagy redbush néven emlegetett „teaként” használják. Ezt a növényt elsősorban anekdotikus bizonyítékok alapján sorolták a gyógynövények közé. A VIZSGÁLAT CÉLJAI: A dél-afrikai hagyományos felhasználás hosszú története ellenére nagyon kevés tudományos adat áll rendelkezésre kontrollált klinikai vizsgálatokból, amely megerősítené népszerű felhasználását. A jelen vizsgálat célja a rooibos hatásának vizsgálata volt a biokémiai és oxidatív stressz paraméterekre szív- és érrendszeri betegség kockázatának kitett felnőtteknél. ANYAGOK ÉS MÓDSZEREK: 2 hetes washout-időszak után 40 önkéntes naponta hat csésze fermentált/hagyományos rooibost fogyasztott 6 héten át, amelyet egy kontroll-időszak követett. Az antioxidáns aktivitásra és tartalomra (összes polifenol), a lipidperoxidációra (konjugált diének – CD-k, tiobarbitursavval reaktív anyagok – TBARS), a redox-állapotra (összes glutation – tGSH, a redukált és oxidált glutation aránya – GSH:GSSG), a lipidprofilra (összkoleszterin, alacsony sűrűségű lipoprotein – LDL és nagy sűrűségű lipoprotein – HDL koleszterin és triacilglicerol szintek), valamint a máj- és veseműködésre utaló vérbiokémiai paramétereket az egyes vizsgálati időszakok végén mérték.

[1832] Beltrán-Debón R et al. Continuous administration of polyphenols from aqueous rooibos extract reduces cardiovascular risk markers. Phytomedicine 2011;18(5):414–424. . 2011. Link

Az elhízás és a kapcsolódó metabolikus betegségek előfordulása világszerte növekszik. A jelenlegi orvosi kezelések gyakran nem képesek megállítani az ilyen zavarok előrehaladását, és a növényi eredetű polifenolokat egyre inkább vizsgálják mint lehetséges módot a biztonságos és hatékony kiegészítő terápia biztosítására. A rooibos (Aspalathus linearis) a polifenolok gazdag forrása kalória- és/vagy stimuláló komponensek nélkül. Előzetesen 25 fenolos vegyületet jellemeztünk a rooibos-kivonatban, és tanulmányoztuk a folyamatos vizes rooibos-kivonat fogyasztásának hatásait egerekben. Ennek a kivonatnak a hatásai, amely 25% w/w teljes polifenol-tartalmat tartalmazott, elhanyagolhatóak voltak a metabolikus zavarral nem rendelkező állatokban, de jelentősek voltak a hiperlipémiás egerekben, különösen azokban, amelyeknél az energiabevitelt nyugati típusú étrenddel növelték, ami fokozta a metabolikus szövődmények kialakulásának kockázatát. Ezekben az egerekben hipolipémiás aktivitást találtunk a rooibos-kivonat adásakor, a szérum koleszterin-, trigliceridszint és szabad zsírsav-koncentrációk jelentős csökkenésével.

[1833] Persson IA et al. Effects of green tea, black tea and rooibos tea on angiotensin-converting enzyme and nitric oxide in healthy volunteers. Public Health Nutr 2010;13(5):730–737. . 2010. Link

CÉLKITŰZÉS: A teáról jelentették, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri halálozást, de a mögöttes mechanizmusok nagyrészt ismeretlenek. A jelen projekt célja a zöld tea (japán Sencha), a fekete tea (indiai Assam B.O.P.) és a rooibos tea (Dél-Afrika) hatásának vizsgálata volt az angiotenzin-konvertáló enzimre (ACE) és a nitrogén-monoxidra (NO). FELÉPÍTÉS: Tizenhét egészséges önkéntes kapott egyetlen szájon át adott adag 400 ml zöld teát, fekete teát vagy rooibos teát egy randomizált, háromfázisú, keresztezett vizsgálatban. Az ACE-aktivitást és a NO-koncentrációt (0, 30, 60 és 180 percnél) minden fázisban mérték. Az ACE-aktivitást egy kereskedelmi radioenzimatikus assay segítségével elemezték. A nitritet a NO-koncentráció markereként elemezték.

[1834] Mathijs I et al. Phenylpropenoic acid glucoside augments pancreatic beta cell mass and improves glucose tolerance. Phytother Res 2014. . 2014. Link

Tanulmány a fenilpropénsav-glükozid (phenylpropenoic acid glucoside) hasnyálmirigy béta-sejt-tömegre és glükóztoleranciára gyakorolt hatásáról.

[1835] Kawano A et al. Hypoglycemic effect of aspalathin, a rooibos tea component. Phytomedicine 2009;16(5):437–443. . 2009. Link

In vitro és in vivo vizsgálat az aszpalatinról, a zöld rooibos (Aspalathus linearis) dihidrokalkon komponenséről, 2-es típusú diabétesz db/db egérmodellben. Az aszpalatin dózisfüggően növelte a glükózfelvételt L6 myotubusokban (1–100 μM) és serkentette az inzulinszekréciót RIN-5F hasnyálmirigy-béta-sejtekben (100 μM). Étrendi aszpalatin (0,1–0,2%) öt héten át mérsékelte a db/db egerek éhgyomri vércukor-emelkedését, és javította a glükóztoleranciát.

[1836] Joubert E, de Beer D. Rooibos (Aspalathus linearis) beyond the farm gate – from herbal tea to potential phytopharmaceutical. S Afr J Bot 2011;77(4):869–886. . 2011. Link

Áttekintő tanulmány a rooibosról (Aspalathus linearis), egy endemikus dél-afrikai fynbos-fajról, amely a hagyományos gyógytea-felhasználástól a potenciális fitofarmakon-alkalmazásig terjedő utat járja be. A szerzők összefoglalják a termesztést, feldolgozást (fermentált vs. zöld rooibos), a kereskedelmet, valamint a bioaktív polifenolokhoz (köztük az aszpalatinhoz) köthető egészségre ható tulajdonságokat, kiemelten az antioxidáns hatást. A koffeinmentesség és az alacsony tannintartalom a tea népszerűségéhez járul hozzá.

[1837] Sinisalo M et al. Rooibos tea – case of hepatotoxic reaction. Phytother Res 2010. . 2010.

Esetismertetés a rooibos tea fogyasztásához társuló hepatotoxikus (májkárosító) reakcióról.

[1838] McKay DL, Blumberg JB. Roles for epigallocatechin gallate and rooibos in chronic disease prevention. Phytother Res 2007. . 2007.

Áttekintés az epigallokatechin-gallát (epigallocatechin gallate) és a rooibos szerepéről a krónikus betegségek megelőzésében.

[1840] Boaventura BC et al. Association of mate tea (Ilex paraguariensis) intake and dyslipidemia in adults – a randomized clinical trial. Nutrition 2012;28(6):657–664. . 2012. Link

CÉLKITŰZÉS: A mate tea hosszú távú fogyasztásának hatásának értékelése, étrendi intervencióval vagy anélkül, az oxidatív stressz markereire diszlipidémiás egyéneknél. MÓDSZEREK: Hetvennégy diszlipidémiás önkéntes vett részt ebben a randomizált klinikai vizsgálatban. Az alanyokat három kezelési csoportra osztották: mate tea (MT), étrendi intervenció (DI) és mate tea étrendi intervencióval (MD). A biokémiai és étrendi változókat a vizsgálat kezdetén (kiindulás) és a kezelés 20., 40., 60. és 90. napja után értékelték. Az MT és az MD csoport résztvevői napi 1 L mate teát fogyasztottak. A DI és az MD csoportban lévőket arra utasították, hogy növeljék gyümölcs-, hüvelyes- és zöldségbevitelüket, és csökkentsék a koleszterinben, valamint telített és transzzsírsavakban gazdag élelmiszerek fogyasztását.

[1841] Heck CI, de Mejia EG. Yerba mate tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. J Food Sci 2007;72(9):R138–R151. . 2007. Link

A yerba mate tea, az Ilex paraguariensis fa leveleiből készült forrázat, egy széles körben fogyasztott alkoholmentes ital Dél-Amerikában, amely gyors bevezetésre tesz szert a világpiacon, akár magaként a teaként, akár formulázott élelmiszerek vagy étrend-kiegészítők összetevőjeként. Az őslakosok évszázadok óta használják társas és gyógyászati italként. A yerba matéról kimutatták, hogy hipokoleszterinémiás, hepatoprotektív, központi idegrendszeri stimuláns, diuretikus, és hogy jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Az elhízás kezelésére is javasolták. A yerba mate megvédi a DNS-t az oxidációtól, valamint in vitro az alacsony sűrűségű lipoprotein lipoperoxidációtól, és magas antioxidáns kapacitással rendelkezik. Arról is beszámoltak, hogy a yerba mate tea bizonyos ráktípusok megelőzésével és okozásával egyaránt összefügg.

[1842] Klika KD et al. Mate as functional food – meta-analysis. Nutrients 2017;9(7):690. . 2017.

Meta-analízis a maté (mate) mint funkcionális élelmiszer vizsgálatáról.

[1843] Bracesco N et al. Recent advances on Ilex paraguariensis research: minireview. J Ethnopharmacol 2011;136(3):378–384. . 2011. Link

Rövid áttekintő cikk (J Ethnopharmacol) az Ilex paraguariensis (matétea) kutatásának legújabb eredményeiről.

[1844] Loria D et al. Risk of esophageal cancer associated with mate consumption – Argentina meta-analysis. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2009;18(2):432–438. . 2009. Link

Metaanalízis (Cancer Epidemiol Biomarkers Prev) a matéfogyasztással összefüggő nyelőcsőrák kockázatáról, argentin adatok alapján.

[1845] de Mejia EG et al. Bioactive components of tea, coffee, and yerba mate. Food Funct 2015;6(2):360–371. . 2015.

Áttekintés a tea, a kávé és a yerba mate bioaktív összetevőiről.

[1847] Cherbut C et al. Inulin and oligofructose in the dietary fibre concept. Br J Nutr 2002;87(Suppl 2):S159–S162. . 2002. Link

Az étrendi rost ehető növényi sejtpoliszacharidok maradványaiból és kapcsolódó anyagokból áll, amelyek ellenállnak az emberi tápcsatorna-enzimek általi hidrolízisnek, és amelyek élettani hatások széles körén keresztül jótékony hatással lehetnek az egészségre. Az inulin és az oligofruktóz tárolószénhidrátok, amelyek számos zöldségben, gyümölcsben és teljes kiőrlésű gabonában megtalálhatók. Ellenállnak az emésztésnek és a felszívódásnak az emberek gyomrában és vékonybelében, ahogy azt egészséges vagy ileostomiás önkéntesek ileumának végén történő szinte teljes visszanyerésük mutatja. Az inulin és az oligofruktóz így a vastagbélbe jut, ahol fermentációra rendelkezésre állnak, amint azt a megnövekedett kilégzési hidrogén bizonyítja. Mindkét szubsztrát fermentációja teljes, és nem található maradék az emberi székletben. Az inulin és az oligofruktóz javítják a székletürítést.

[1848] Kolida S, Gibson GR. Prebiotic capacity of inulin-type fructans. J Nutr 2007;137(11):2503S–2506S. . 2007. Link

Az emberi bélmikrobiota jelentős szerepet játszik az emberi egészségben azon képessége révén, hogy megemészti az élelmiszer-összetevőket és metabolitokat állít elő. Ez pozitív vagy negatív lehet a gazdaszervezet jólléte szempontjából. Ráadásul a mikroflóra aktív szerepet játszik a gazdaszervezet védelmében, amelynek során a kolonizációs rezisztencia védelmet nyújt a kórokozókkal szemben. A prebiotikumok emészthetetlen élelmiszer-összetevők, amelyek a bélmikroflóra (főként a vastagbél) jótékony komponenseit, különösen a bifidobaktériumokat célozzák meg. In vitro és in vivo bizonyítékok halmozódtak fel az inulinból származó fruktánok prebiotikus hatásainak megerősítésére.

[1849] EMA/HMPC. Assessment report on Cichorium intybus L., radix. European Medicines Agency 2013. . 2013. Link

EMA/HMPC értékelő jelentés a cikóriagyökérről (Cichorium intybus L., radix).

[1850] Pool-Zobel BL. Inulin-type fructans and reduction in colon cancer risk – review. Br J Nutr 2005;93(Suppl 1):S73–S90. . 2005. Link

A cikóriagyökerekből (Cichorium intybus) kivont inulin típusú fruktánok (béta(2,1)fruktánok) prebiotikus élelmiszer-összetevők, amelyek a béllumenben tejsavvá és SCFA-vá fermentálódnak. Kísérleti állatmodellekben végzett kutatások feltárták, hogy az inulin típusú fruktánok antikarcinogén tulajdonságokkal rendelkeznek. Számos vizsgálat számol be az inulin típusú fruktánok hatásairól a patkányok és egerek vastagbelében kémiailag indukált pre-neoplasztikus léziókra (ACF) vagy daganatokra. Tizenkét vizsgálatban huszonkilenc egyedi kezelési csoport volt, amelyek közül huszonnégy aberráns kripta-fókuszokat (ACF) és öt daganatot mért. Szignifikáns ACF-csökkenés volt a huszonnégy kezelési csoport közül huszonegyben, és a daganat-incidencia csökkenése az öt kezelési csoport közül ötben. Magasabb jótékony hatásokat értek el a szinbiotikumokkal (probiotikumok és prebiotikumok keverékei), a hosszú láncú inulin típusú fruktánokkal a rövid láncú származékokhoz képest, valamint a magas zsírtartalmú nyugati stílusú étrendek etetésével.

[1851] Roberfroid MB. Prebiotics: the concept revisited. J Nutr 2007;137(3 Suppl 2):830S–837S. . 2007. Link

A prebiotikum „egy szelektíven fermentálódó összetevő, amely specifikus változásokat tesz lehetővé mind a gyomor-bélrendszeri mikroflóra összetételében és/vagy aktivitásában, amelyek előnyöket biztosítanak a gazdaszervezet jólléte és egészsége számára.” Manapság csak 2 étrendi, nem emészthető oligoszacharid felel meg a prebiotikus besorolás összes kritériumának. A prebiotikum napi adagja nem meghatározó tényezője a prebiotikus hatásnak, amelyet főként a székletben lévő bifidobaktériumok/g száma befolyásol az étrend prebiotikummal történő kiegészítésének megkezdése előtt. A bevitt prebiotikum a bifidobaktériumok teljes őshonos populációját növekedésre serkenti, és minél nagyobb ez a populáció, annál nagyobb a székletben megjelenő új baktériumsejtek száma. A „dózisérvet” tehát a tudományos adatok nem támasztják alá: ez félrevezető a fogyasztók számára, és nem szabadna megengedni. Egy prebiotikus indexet javasolnak, amelyet úgy definiálnak, mint „a bifidobaktériumok abszolút számának növekedése elosztva a bevitt prebiotikum napi adagjával.”

[1852] Street RA et al. Cichorium intybus – traditional uses, phytochemistry, pharmacology. Evid Based Complement Alternat Med 2013;2013:579319. . 2013. Link

A Cichorium (Asteraceae) nemzetséget hat faj alkotja, amelyek fő földrajzi jelenléte Európában és Ázsiában van. A Cichorium intybus, közismert nevén cikória, jól ismert kávépótlóként, de gyógyászatilag is széles körben használják különféle, sebektől a cukorbetegségig terjedő bajok kezelésére. Bár ennek a növénynek gazdag felhasználási hagyománya van a folklórban, számos alkotóelemének farmakológiai potenciálját nem tárták fel. A C. intybusra vonatkozó toxikológiai adatok jelenleg korlátozottak. Ez az áttekintés a C. intybus gazdaságilag és kulturálisan fontos gyógyászati felhasználásaira összpontosít. A hagyományos felhasználásokat, a tudományos validációt és a fitokémiai összetételt részletesen tárgyalja.

[1854] Liber A, Szajdek A. Cichorium intybus – chemistry, health effects, food applications. Food Rev Int 2013;29(3):277–293. . 2013.

Áttekintés a Cichorium intybus kémiájáról, egészségügyi hatásairól és élelmiszeripari alkalmazásairól.

[1855] Christensen R, Bartels EM, Altman RD, et al. (2008). Does the hip powder of Rosa canina (rosehip) reduce pain in osteoarthritis patients? – a meta-analysis of randomized controlled trials, 16(9):965-972. Osteoarthritis and Cartilage. 2008. Link

CÉLKITŰZÉS: A Rosa canina (csipkebogyó) készítmény csipkebogyó-porának randomizált kontrollált vizsgálatainak (RCT-k) metaanalízise az osteoarthritis (OA) tüneti kezelésére, az empirikus hatékonyság fájdalomcsökkentő vegyületként történő becslése érdekében. MÓDSZER: A szisztematikus keresésekből származó RCT-ket akkor vontuk be, ha kifejezetten kimondták, hogy az OA-betegeket véletlenszerűen sorolták vagy csipkebogyóhoz vagy placebóhoz. Az elsődleges kimenetel a fájdalom csökkenése volt, hatásméretként (ES) kiszámítva, amelyet a standardizált átlagos különbségként (SMD) határoztak meg. Másodlagos elemzésként a terápiára reagálók számát Esélyhányadosként (OR) elemezték, és a Kezelendők Száma (NNT) formájában fejezték ki. Korlátozott Maximum Likelihood (REML) módszereket alkalmaztak a metaanalízisekhez kevert hatás modellek felhasználásával. EREDMÉNYEK: A három vizsgálat (287 beteg és 3 hónapos medián vizsgálati időtartam) – mindegyiket a gyártó (Hyben-Vital International) támogatta – a fájdalom-pontszámok csökkenését mutatta a csipkebogyó-por (145 beteg) esetében a placebóhoz (142 beteg) képest: 0,37 [95%-os konfidenciaintervallum (CI): 0,13–0,60] ES, P = 0,002.

[1856] Winther K, Apel K, Thamsborg G (2005). A powder made from seeds and shells of a rose-hip subspecies (Rosa canina) reduces symptoms of knee and hip osteoarthritis, 34(4):302-308. Scandinavian Journal of Rheumatology. 2005. Link

CÉLKITŰZÉS: A vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy egy csipkebogyó (Rosa canina) alfajából készült gyógynövénykészítmény csökkentheti-e az osteoarthritis tüneteit és a fájdalomcsillapító (rescue medication) fogyasztását osteoarthritisben szenvedő betegeknél. MÓDSZEREK: Kilencvennégy, csípő- vagy térd-osteoarthritisben szenvedő beteget vontak be egy randomizált, placebokontrollált, kettős vak, keresztezett (crossover) vizsgálatba. Negyvenhét beteg naponta 5 g gyógynövénykészítményt kapott 3 hónapon át, a többi beteg pedig ezzel megegyező mennyiségű placebót kapott. A kezdetben placebóval kezelt csoportot ezt követően csipkebogyóra állították át és fordítva, egy újabb 3 hónapos időszakra. A beválasztáskor, valamint minden kezelési időszak 3. hetében és 3. hónapjában a fájdalmat, a merevséget, a fogyatékosságot és a betegség globális súlyosságát a Western Ontario and McMaster Universities (WOMAC) kérdőíven pontozták. A kezelés 3. hete után a betegek, amennyiben lehetséges volt, csökkenthették a „rescue medication” fogyasztásukat.

[1857] Daels-Rakotoarison DA, Gressier B, Trotin F, et al. (2002). Effects of Rosa canina fruit extract on neutrophil respiratory burst, 16(2):157-161. Phytotherapy Research. 2002. Link

A légzési kitörés (respiratory burst) hatására a polimorfonukleáris neutrofilek (PMN) reaktív oxigéngyököket (ROS) termelnek, például szuperoxid-anionokat (O(2)(o-)), hipoklórossavat (HOCl) és hidrogén-peroxidot (H(2)O(2)), amelyek a szervezetre nézve káros hatásúak lehetnek. A Rosa canina termései köztudottan nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidáns hatású C-vitamint. Ez a vizsgálat a csipkebogyóban található polifenolokra összpontosított, hogy értékelje azok antioxidáns tulajdonságait. Olyan csipkebogyó-kivonatot készítettünk, amelyből eltávolítottuk a C-vitamint. A kivonat főként fenolos vegyületeket, így proantocianidineket és flavonoidokat tartalmazott. Hatásait közvetlenül (O(2)(o-)), HOCl és H(2)O(2) ellen, valamint izolált PMN-eken vizsgáltuk.

[1858] Mármol I, Sánchez-de-Diego C, Jiménez-Moreno N, et al. (2017). Therapeutic applications of rose hips from different Rosa species, 18(6):1137. International Journal of Molecular Sciences. 2017. Link

A Rosa fajok, a csipkebogyók, elterjedt vadon élő növények, amelyeket hagyományosan számos betegség kezelésére használtak gyógyhatású készítményként. E növények terápiás potenciálja antioxidáns hatásaikon alapul, amelyeket fitokémiai összetételük okoz vagy azzal függ össze; ez többek között aszkorbinsavat, fenolos vegyületeket és egészséges zsírsavakat foglal magában. Az elmúlt években a csipkebogyó iránti gyógyászati érdeklődés megnőtt azon újabb kutatások következtében, amelyek a csipkebogyó potenciális alkalmazását vizsgálták számos betegség kezelésében, beleértve a bőrbetegségeket, a hepatotoxicitást, a vesezavarokat, a hasmenést, a gyulladásos betegségeket, az arthritist, a cukorbetegséget, a hiperlipidémiát, az elhízást és a rákot. Ez az áttekintés a különböző Rosa fajok szerepét vizsgálja az oxidatív stresszel összefüggő különféle betegségek megelőzésében és kezelésében, molekuláris szempontból új terápiás megközelítésekre összpontosítva.

[1859] Shoba G, Joy D, Joseph T, et al. (1998). Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers, 64(4):353-356. Planta Medica. 1998. Link

A Curcuma longa L.-ból nyert kurkumin gyógyhatású tulajdonságai nem hasznosíthatók a rossz biohasznosulás miatt, amelyet a májban és a bélfalban való gyors metabolizmusa okoz. Ebben a vizsgálatban a piperin – a hepatikus és intesztinális glükuronidáció ismert gátlója – kombinálásának hatását értékelték a kurkumin biohasznosulására patkányokban és egészséges emberi önkéntesekben. Amikor a kurkumint önmagában, 2 g/kg dózisban adták patkányoknak, 4 órás időszakon át mérsékelt szérumkoncentrációk alakultak ki. A 20 mg/kg piperin egyidejű adása rövid, 1–2 órás időtartamra megnövelte a kurkumin szérumkoncentrációját a gyógyszer beadása után. A maximumhoz szükséges idő szignifikánsan megnőtt (P < 0,02), miközben az eliminációs felezési idő és a clearance szignifikánsan csökkent (P < 0,02), a biohasznosulás pedig 154%-kal nőtt. Ezzel szemben embereknél 2 g önmagában adott kurkumin után a szérumszintek vagy nem voltak kimutathatók, vagy nagyon alacsonyak voltak.

[1860] Daily JW, Yang M, Park S (2016). Efficacy of turmeric extracts and curcumin for alleviating the symptoms of joint arthritis: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials, 19(8):717-729. Journal of Medicinal Food. 2016. Link

Bár a kurkumát és a kurkuminban dúsított kivonatait arthritis kezelésére használták, a kutatások erősségének értékelésére eddig nem készült a randomizált klinikai vizsgálatok (RCT) szisztematikus áttekintése és metaanalízise. Szisztematikusan értékeltük a kurkumakivonatok és a kurkumin valamennyi RCT-jét az arthritis tüneteinek kezelésében, hogy tisztázzuk a kurkuma hatékonyságát az arthritis tüneteinek enyhítésében. Az irodalomkutatást 12 elektronikus adatbázis felhasználásával végeztük, beleértve a PubMedet, az Embase-t, a Cochrane Libraryt, koreai adatbázisokat, kínai orvosi adatbázisokat és egy indiai tudományos adatbázist. A használt keresőkifejezések: „turmeric”, „curcuma”, „curcumin”, „arthritis” és „osteoarthritis”. Az arthritis fő kimeneteleihez a fájdalom vizuális analóg skálát (PVAS) és a Western Ontario and McMaster Universities Osteoarthritis Index (WOMAC) mutatót használtuk. A kezdeti keresés 29 cikket eredményezett, amelyek közül 8 felelt meg a megadott kiválasztási kritériumoknak. A beválasztott RCT-k közül három a PVAS csökkenéséről számolt be (átlagos különbség: -2,04 [-2,85, -1,24]) a kurkuma/kurkumin esetében a placebóhoz képest (P < 0,00001), míg négy vizsgálat metaanalízise a WOMAC csökkenését mutatta a kurkuma/kurkumin kezelés mellett (átlagos különbség: -15,36 [-26,9, -3,77]; P = 0,009).

[1861] Lopresti AL, Maes M, Maker GL, et al. (2014). Curcumin for the treatment of major depression: a randomised, double-blind, placebo controlled study , 167:368-375. Journal of Affective Disorders. 2014. Link

Randomizált, kettős vak, placebokontrollált vizsgálat, amelyben 56 major depressziós betegnél hasonlították össze a kurkumint (napi 2×500 mg) a placebóval 8 héten át; elsődleges kimenet az IDS-SR30 önbeszámolós depresszió-skála volt. A 0–4. héten mindkét csoport javult, a 4–8. héten azonban a kurkumin szignifikánsan hatékonyabb volt a placebónál az IDS-SR30 összpontszám és a hangulati alpontszám javításában. A nagyobb hatás az atípusos depresszió alcsoportjában mutatkozott.

[1862] Hewlings SJ, Kalman DS (2017). Curcumin: a review of its effects on human health, 6(10):92. Foods. 2017. Link

A kurkuma, egy gyógyhatású tulajdonságairól régóta ismert fűszer, érdeklődést keltett mind az orvosi/tudományos világban, mind a konyhaművészet kedvelői körében, mivel ez a polifenol kurkumin fő forrása. Segít az oxidatív és gyulladásos állapotok, a metabolikus szindróma, az arthritis, a szorongás és a hiperlipidémia kezelésében. Segíthet az edzés okozta gyulladás és izomfájdalom kezelésében is, ezáltal javítva a regenerálódást és a teljesítményt a fizikailag aktív embereknél. Emellett a komplex viszonylag alacsony dózisa is egészségügyi előnyöket nyújthat azok számára, akiknek nincs diagnosztizált egészségügyi problémájuk. Ezen előnyök többsége antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásainak tulajdonítható. A kurkumin önmagában történő bevitele nem vezet a vele járó egészségügyi előnyökhöz a rossz biohasznosulása miatt, amely elsősorban a gyenge felszívódásnak, a gyors metabolizmusnak és a gyors eliminációnak tűnik betudhatónak.

[1864] Safarinejad MR (2005). Urtica dioica for treatment of benign prostatic hyperplasia: a prospective, randomized, double-blind, placebo-controlled, crossover study, 5(4):1-11. Journal of Herbal Pharmacotherapy. 2005. Link

CÉL: Az Urtica dioica terápia hatásainak meghatározása a jóindulatú prosztata-hiperplázia (BPH) következtében kialakuló alsó húgyúti tünetek (LUTS) tüneti enyhítésében. ANYAG ÉS MÓDSZEREK: Egy 6 hónapos, kettős vak, placebokontrollált, randomizált, részleges keresztezett (crossover), összehasonlító vizsgálatot végeztek 620 betegen, az Urtica dioica placebóval való összevetésével. A betegeket az International Prostate Symptom Score (IPSS), a maximális vizeletáramlási sebesség (Qmax), a vizelés utáni reziduális vizeletmennyiség (PVR), a szérum prosztata-specifikus antigén (PSA), a tesztoszteronszintek és a prosztata mérete alapján értékelték. A 6 hónapos vizsgálat végén a vakság feloldása feltárta, hogy a kezdetben placebót kapó betegeket Urtica dioicára állították át. Mindkét csoport 18 hónapig folytatta a gyógyszer szedését. EREDMÉNYEK: 558 beteg (90%) fejezte be a vizsgálatot (287/305, 91% az Urtica dioica csoportban, és 271/315, 86% a placebocsoportban).

[1865] Lopatkin N, Sivkov A, Walther C, et al. (2005). Long-term efficacy and safety of a combination of sabal and urtica extract for lower urinary tract symptoms – a placebo-controlled, double-blind, multicenter trial, 23(2):139-146. World Journal of Urology. 2005. Link

A 160 mg WS 1473 fűrészpálma-termés-kivonat és 120 mg WS 1031 csalángyökér-kivonat kapszulánkénti fix kombinációjának (PRO 160/120) hatékonyságát és tolerálhatóságát vizsgálták idős, férfi betegeknél, akik a jóindulatú prosztata-hiperplázia okozta alsó húgyúti tünetektől (LUTS) szenvedtek, egy prospektív, többközpontú vizsgálatban. Összesen 257 beteget (129-et, illetve 128-at) randomizáltak PRO 160/120 vagy placebo kezelésre (127, illetve 126 volt értékelhető a hatékonyság szempontjából). Egy 2 hetes, egyszeres vak placebo bevezető (run-in) fázist követően a betegek a vizsgálati gyógyszerből napi 2 × 1 kapszulát kaptak kettős vak körülmények között, 24 héten át. A kettős vak kezelést egy 24 hetes nyílt kontrollidőszak követte, amely során minden beteg PRO 160/120-at kapott. A kezelés hatékonyságának kimeneti mérőszámai közé tartozott a betegek LUTS-ának értékelése az I-PSS önértékelő kérdőív és egy életminőség-index, valamint az uroflow és szonográfiás paraméterek segítségével. Az International Prostate Symptom Score (I-PSS) alapján a PRO 160/120-szal kezelt betegeknél a 24 hetes kettős vak kezelés után lényegesen nagyobb összpontszám-csökkenés mutatkozott, mint a placebocsoport betegeinél (6 pont vs 4 pont; P=0,003, egyoldalas), 16 hét után pedig azonos irányú tendenciával.

[1866] Roschek B Jr, Fink RC, McMichael M, Alberte RS (2009). Nettle extract (Urtica dioica) affects key receptors and enzymes associated with allergic rhinitis, 23(7):920-926. Phytotherapy Research. 2009. Link

A csalán (Urtica dioica) kivonata in vitro gátolja számos olyan kulcsfontosságú gyulladásos eseményt, amely a szezonális allergiák tüneteit okozza. Ezek közé tartozik a hisztamin-1 (H(1)) receptorral szembeni antagonista és negatív agonista aktivitás, valamint a hízósejt-triptáz gátlása, amely megakadályozza a degranulációt és számos olyan proinflammatorikus mediátor felszabadulását, amelyek a szénanátha tüneteit okozzák. A csalánkivonat a prosztaglandinképződést is gátolja a ciklooxigenáz-1 (COX-1), a ciklooxigenáz-2 (COX-2) és a hematopoetikus prosztaglandin-D(2)-szintáz (HPGDS) – a proinflammatorikus útvonalak központi enzimeinek – gátlásán keresztül. A hisztaminreceptor-antagonista aktivitás IC(50) értéke 251 (+/-13) µg mL(-1), a hisztaminreceptor negatív agonista aktivitásé pedig 193 (+/-71) µg mL(-1) volt. A hízósejt-triptáz gátlásának IC(50) értéke 172 (+/-28) µg mL(-1), a COX-1-é 160 (+/-47) µg mL(-1), a COX-2-é 275 (+/-9) µg mL(-1), a HPGDS-é pedig 295 (+/-51) µg mL(-1) volt. A DART TOF-MS alkalmazásával, amely a komplex elegyekben jelen lévő vegyületek pontos tömegét és relatív gyakoriságát adja meg, a csalánban olyan bioaktív anyagokat azonosítottak, amelyek hozzájárulnak az allergiás rhinitisszel kapcsolatos proinflammatorikus útvonalak gátlásához.

[1867] Chrubasik JE, Roufogalis BD, Wagner H, Chrubasik SA (2007). A comprehensive review on the stinging nettle effect and efficacy profiles, 14(7-8):568-579. Phytomedicine. 2007. Link

A csalángyökeret a jóindulatú prosztata-hiperpláziával (BPH) összefüggő panaszok esetén ajánlják. Ezért átfogó irodalmi áttekintést végeztünk, hogy összefoglaljuk ennek a növényi anyagnak a farmakológiai és klinikai hatásait. A hatóanyagnak csak néhány összetevőjét azonosították, és a hatásmechanizmus még mindig tisztázatlan. Valószínűnek tűnik, hogy a nemi hormonkötő globulin (SHBG), az aromatáz, az epidermális növekedési faktor és a prosztata szteroid membránreceptorai szerepet játszanak a prosztataellenes hatásban, kevésbé valószínű azonban, hogy az 5alfa-reduktáz vagy az androgénreceptorok érintettek. A kivonatról és egy poliszacharid-frakcióról kimutatták, hogy gyulladáscsökkentő aktivitást fejtenek ki. Egy szabadalmaztatott metanolos csalángyökér-kivonat és bizonyos frakciói gátolták a sejtproliferációt.

[1868] Jayabalan R et al. A review on kombucha tea: microbiology, composition, fermentation, beneficial effects, toxicity, and tea fungus2014;13(4):538–550. Compr Rev Food Sci Food Saf. Link

A cukrozott tea fermentálása ecetsavbaktériumok és élesztők szimbiotikus tenyészetével (teagomba) kombucha teát eredményez, amelyet világszerte fogyasztanak frissítő tulajdonságai és az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásai miatt. Az elmúlt évtizedben jelentős előrelépés történt a kombucha teával kapcsolatos kutatási eredmények terén, és beszámolók állítják, hogy a kombucha fogyasztása megelőzheti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek különféle típusait, elősegítheti a májfunkciókat és stimulálhatja az immunrendszert. A kombuchával kapcsolatos széles körű beszámolókat figyelembe véve felismertük annak szükségességét, hogy áttekintsük és frissítsük a kombucha teával, annak termékeivel és a teagombával kapcsolatban végzett kutatásokat. A meglévő beszámolók arra utalnak, hogy a kombucha tea védőhatásai éppoly jók, mint a fekete teáé, azonban a végleges következtetések levonása előtt további vizsgálatokra van szükség a kombucha teával és annak összetételével kapcsolatban.

[1869] Greenwalt CJ et al. Kombucha, the fermented tea: microbiology, composition, and claimed health effects2000;63(7):976–981. J Food Prot. Link

A kombucha egy enyhén édes, enyhén savas teaital, amelyet világszerte fogyasztanak, történetileg azonban Kínában, Oroszországban és Németországban. A kombuchát édesített fekete tea készítmények élesztők és baktériumok szimbiotikus tenyészetével történő fermentálásával állítják elő. A lehetséges egészségügyi hatások fokozott érdeklődést keltettek a kombucha iránt. Mindazonáltal csak néhány kutatás mutatta ki, hogy a kombucha in vitro antimikrobiális aktivitással rendelkezik, valamint javítja az alvást és a fájdalomküszöböt patkányokban. Ráadásul a kombucha fogyasztása több dokumentált esetben károsnak bizonyult.

[1871] CDC. Unexplained severe illness possibly associated with consumption of Kombucha tea1995;44(48):892–893. MMWR. Link

CDC (MMWR) jelentés kombucha tea fogyasztásához esetlegesen társuló, tisztázatlan súlyos megbetegedésekről.

[1872] Villarreal-Soto SA et al. Understanding kombucha tea fermentation: a review2018;83(3):580–588. J Food Sci. Link

CÍMKÉZETLEN: A kombucha egy valószínűleg mandzsúriai eredetű ital, amelyet fermentált teából nyernek egy több baktériumból és élesztőből álló mikrobiális konzorcium segítségével. Ez a vegyes konzorcium erőteljes szimbiózist alkot, amely képes gátolni a potenciálisan szennyező baktériumok szaporodását. A fermentációs folyamat egy polimer cellulózhártya képződéséhez is vezet bizonyos Acetobacter sp. törzsek aktivitása révén. A tea mikrobiális konzorcium általi fermentációs folyamata bizonyos, már korábban tanulmányozott biológiai aktivitások növekedését mutatta; aktív összetevőinek jellemzéséről és azok fermentáció során való változásáról azonban kevés információ áll rendelkezésre. Vizsgálatok arról is beszámoltak, hogy más növényekből készült forrázatok használata ígéretes alternatíva lehet. GYAKORLATI ALKALMAZÁS: A kombucha egy hagyományos fermentált tea, amelynek fogyasztása az utóbbi években megnőtt számos funkcionális tulajdonsága miatt, mint például a gyulladáscsökkentő potenciál és az antioxidáns aktivitás.

[1874] Kapp JM, Sumner W. Kombucha: a systematic review of the empirical evidence of human health benefit2019;30:66–70. Ann Epidemiol. Link

CÉL: A kombucha tea, egy fermentált ital, az utóbbi időben népszerűvé vált az Egyesült Államokban a funkcionális élelmiszerek mozgalmának részeként. Ezt a népszerűséget valószínűleg hangoztatott egészségügyi előnyei hajtják, párosulva a közelmúltbeli tudományos mozgalommal, amely a mikrobiom emberi egészségben betöltött szerepét vizsgálja. E szisztematikus áttekintés célja, hogy leírja a kombucha empirikus egészségügyi előnyeivel kapcsolatos, emberi alanyokon végzett kutatásokból azonosított irodalmat. MÓDSZEREK: 2018 júliusában a „kombucha” kifejezésre kerestünk rá minden dokumentumtípusra a következő adatbázisokban, az összes elérhető évre vonatkozóan: PubMed, Scopus és Ovid. A kombuchával kapcsolatos szövetségi kutatási támogatások azonosítása érdekében átkutattuk a National Institutes of Health Research Portfolio Online Reporting Tools rendszerét. Végül a folyamatban lévő, emberi alanyokon végzett kutatások azonosítása érdekében átkutattuk a clinicaltrials.gov és a clinicaltrialsregister.eu oldalakat.

[1875] FDA. Acid foods and acidified foods regulations (CFR 21 Part 114). Link

FDA-szabályozás a savas és savanyított élelmiszerekről (21 CFR Part 114).

[1876] Monash University. Kombucha – Low FODMAP serving guidelines. Link

Monash University Low FODMAP adagolási útmutató a kombuchához.

[1877] Beauchamp GK et al. Phytochemistry: ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil2005;437(7055):45–46. Nature. Link

A frissen sajtolt extra szűz olívaolaj oleokantált tartalmaz – egy olyan vegyületet, amelynek csípőssége erős, szúró érzetet vált ki a torokban, nem ellentétben azzal, amelyet az ibuprofen nemszteroid gyulladáscsökkentő gyógyszer oldatai okoznak. Itt megmutatjuk, hogy ez a hasonló érzékelés egy közös farmakológiai aktivitás jelzőjének tűnik: az oleokantál természetes gyulladáscsökkentő vegyületként hat, amelynek hatóereje és profilja feltűnően hasonlít az ibuprofenéhez. Bár szerkezetileg eltérőek, mindkét molekula ugyanazokat a ciklooxigenáz enzimeket gátolja a prosztaglandin-bioszintézis útvonalban.

[1878] EFSA. Olive oil polyphenols health claim (CFR 432/2012/EU)2011. EFSA Journal. 2012. Link

Az EFSA NDA Testületének tudományos véleménye az olívapolifenolokhoz kapcsolódó egészségre vonatkozó állítások alátámasztásáról, többek között az LDL-részecskék oxidatív károsodással szembeni védelméről. A testület ok-okozati összefüggést állapított meg az olíva és olívaolaj hidroxitirozolja és rokon vegyületei fogyasztása, valamint a vér lipidjeinek oxidatív károsodás elleni védelme között. A hatás eléréséhez napi legalább 5 mg hidroxitirozol és származékai bevitelét tartották szükségesnek.

[1880] Carnevale R et al. Acute extra-virgin olive oil intake reduces postprandial glycemic and lipidemic increase in T2DM2017. Nutr Metab Cardiovasc Dis. Link

HÁTTÉR ÉS CÉLOK: Az extra szűz olívaolaj (EVOO) javítja az étkezés utáni glikémiát egészséges alanyokban, de soha nem vizsgálták, hogy ez kimutatható-e prediabéteszes betegeknél. Megvizsgáltuk, hogy az EVOO befolyásolja-e az étkezés utáni glükóz- és lipidprofilt emelkedett éhomi vércukorszintű (IFG) betegeknél. MÓDSZEREK: Harminc IFG-beteget randomizáltan osztottak be egy 10 g EVOO-t tartalmazó vagy azt nem tartalmazó étkezéshez keresztezett (cross-over) elrendezésben. Az ebéd előtt, valamint 60 és 120 perccel utána vérmintát vettek a glükóz, az inzulin, a glükagonszerű peptid-1 (GLP1), a dipeptidil-peptidáz-4 (DPP4) aktivitás, a trigliceridek (TG), az összkoleszterin, a HDL-koleszterin és az Apo B-48 mérésére. EREDMÉNYEK: Az EVOO-t tartalmazó étkezés a glükóz (p = 0,009) és a DPP4-aktivitás (p < 0,001) csökkenésével, valamint az inzulin (p < 0,001) és a GLP-1 (p < 0,001) szignifikáns növekedésével járt az EVOO nélküli étkezéshez képest. Továbbá az EVOO-t tartalmazó étkezés a trigliceridek (p = 0,002) és az Apo B-48 (p = 0,002) szignifikáns csökkenését mutatta az EVOO nélküli étkezéshez képest.

[1882] Owen RW et al. Olives and olive oil in cancer prevention 2004. Eur J Cancer Prev. 2004. Link

Áttekintő közlemény az European Journal of Cancer Prevention 2004-es évfolyamában, amely azt vizsgálja, mennyiben magyarázza az olajbogyó és az olívaolaj a mediterrán étrend kedvező egészségügyi hírnevét. A szerzők abból indulnak ki, hogy a huszadik század végi epidemiológiai kutatások következetesen alacsonyabb daganatos és szív-érrendszeri megbetegedési arányt találtak a mediterrán térségben, ám ezek a felmérések ritkán tértek ki részletesen az olajbogyó fogyasztására, többek között azért, mert az olívatermékek antioxidáns-tartalma sokáig kevéssé volt feltérképezve. A kémiai adatok áttekintéséből az derül ki, hogy az olajbogyó bőséges forrása a fenolos antioxidánsoknak, például a hidroxi-tirozolnak, a tirozolnak, az akteozidoknak és a fenil-propionsavaknak, a legmagasabb értékeket pedig a spanyol típusú sós páclében nem érlelt bogyók adják. Az olívaolaj, különösen az extra szűz, kevesebb hidroxi-tirozolt és tirozolt tartalmaz, viszont gazdag szekoiridoidokban és lignánokban, emellett mindkét termék szolgáltat szkvalént, terpenoidokat és oxidációnak jól ellenálló olajsavat. A szerzők végkövetkeztetése szerint az olajbogyó és az olívaolaj valószínűleg lényeges része a mediterrán étrend jótékony hatásának, ezt azonban elfogadható értelmezésként, nem pedig emberi daganatmegelőző hatás bizonyítékaként fogalmazzák meg.

[1885] de Souza RJ et al. Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies. BMJ 2015;351:h3978. . 2015. Link

CÉLKITŰZÉS: A telített zsír és a transz-telítetlen zsír bevitele, valamint az összhalálozás, a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) és az azokkal összefüggő halálozás, a koszorúér-betegség (CHD) és az azzal összefüggő halálozás, az ischaemiás stroke és a 2-es típusú cukorbetegség közötti összefüggések szisztematikus áttekintése. ELRENDEZÉS: Szisztematikus áttekintés és metaanalízis. ADATFORRÁSOK: Medline, Embase, Cochrane Central Registry of Controlled Trials, Evidence-Based Medicine Reviews és CINAHL a kezdetektől 2015. május 1-jéig, kiegészítve a fellelt cikkek és korábbi áttekintések irodalomjegyzékeivel. A VIZSGÁLATOK KIVÁLASZTÁSÁNAK JOGOSULTSÁGI KRITÉRIUMAI: Megfigyeléses vizsgálatok, amelyek a telített zsír és/vagy a transz-telítetlen zsír (összesen, ipari úton előállított, vagy kérődző állatokból származó) összefüggéseiről számolnak be az összhalálozással, a CHD/CVD halálozással, az össz-CHD-vel, az ischaemiás stroke-kal vagy a 2-es típusú cukorbetegséggel. ADATKINYERÉS ÉS SZINTÉZIS: Két értékelő egymástól függetlenül nyerte ki az adatokat és értékelte a vizsgálatok torzítási kockázatát. A többváltozós relatív kockázatokat összesítették.

[1886] Dehghan M et al. Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study. Lancet 2017;390(10107):2050–2062. . 2017. Link

HÁTTÉR: A makrotápanyagok, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a halálozás közötti összefüggés ellentmondásos. A legtöbb rendelkezésre álló adat európai és észak-amerikai populációkból származik, ahol a táplálkozási túlfogyasztás valószínűbb, így más populációkra való alkalmazhatóságuk bizonytalan. MÓDSZEREK: A Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) vizsgálat egy nagyméretű, epidemiológiai kohorszvizsgálat, amely 35–70 éves egyéneket (2003. január 1. és 2013. március 31. között beválasztva) vizsgált 18 országban, 7,4 éves medián követéssel (IQR 5,3–9,3). 135 335 egyén táplálkozási bevitelét rögzítették validált élelmiszer-gyakorisági kérdőívek segítségével. Az elsődleges kimenetelek az összhalálozás és a major kardiovaszkuláris események voltak (halálos kimenetelű szív- és érrendszeri betegség, nem halálos szívinfarktus, stroke és szívelégtelenség). A másodlagos kimenetelek az összes szívinfarktus, a stroke, a szív- és érrendszeri halálozás és a nem szív- és érrendszeri halálozás voltak.

[1887] Astrup A et al. Saturated fats and health: a reassessment and proposal for food-based recommendations. Am J Clin Nutr 2020;112(5):1080–1082. . 2020. Link

Szakvélemény a telített zsírok és az egészség kapcsolatának újraértékeléséről, élelmiszeralapú ajánlási javaslattal.

[1888] Brassard D et al. Comparison of the impact of SFAs from cheese and butter on cardiometabolic risk factors: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr 2017;105(4):800–809. . 2017. Link

Háttér: Továbbra is viták folynak az étkezési telített zsírsavak (SFA) bevitele és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata közötti összefüggésről. Cél: Összehasonlítottuk az azonos mennyiségű, sajtból és vajból származó SFA fogyasztásának hatását a kardiometabolikus kockázati tényezőkre. Elrendezés: Egy többközpontú, keresztezett (crossover), randomizált, kontrollált vizsgálatban 92, hasi elhízással és viszonylag alacsony HDL-koleszterin-koncentrációval rendelkező férfit és nőt soroltak be 5 előre meghatározott, egyenként 4 hetes, izoenergetikus étrend sorozataihoz, amelyeket 4 hetes kimosási (washout) időszakok választottak el: 2 SFA-ban gazdag étrend (a kalóriák 12,4–12,6%-a) vagy sajtból, vagy vajból; egy egyszeresen telítetlen zsírsavban (MUFA) gazdag étrend (SFA: 5,8%, MUFA: 19,6%); egy többszörösen telítetlen zsírsavban (PUFA) gazdag étrend (SFA: 5,8%, PUFA: 11,5%); valamint egy alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend (zsír: 25%, SFA: 5,8%). Eredmények: A szérum HDL-koleszterin-koncentrációk hasonlóak voltak a sajtos és a vajas étrend után, de szignifikánsan magasabbak voltak, mint a szénhidrátdiéta után (+3,8% és +4,7%, sorrendben; mindkét esetben P < 0,05). A sajtdiéta utáni LDL-koleszterin-koncentrációk alacsonyabbak voltak, mint a vajdiéta után (-3,3%, P < 0,05), de magasabbak voltak, mint a szénhidrát- (+2,6%), a MUFA- (+5,3%) és a PUFA-diéta (+12,3%) után (mindegyik esetben P < 0,05). A vajdiéta utáni LDL-koleszterin-koncentrációk szintén szignifikánsan emelkedtek (+6,1%-ról +16,2%-ra, P < 0,05) a szénhidrát-, a MUFA- és a PUFA-diétához képest. A kezelésre adott LDL-koleszterin-választ szignifikánsan módosították a kiindulási értékek (P-interakció = 0,02), és az LDL-koleszterin emelkedése csak a magas kiindulási LDL-koleszterin-koncentrációval rendelkező egyéneknél volt szignifikánsan nagyobb a vajjal, mint a sajttal. A gyulladásos markerek, a vérnyomás és az inzulin-glükóz homeosztázis tekintetében nem volt szignifikáns különbség az összes étrend között. Következtetések: Vizsgálatunk eredményei arra utalnak, hogy a sajtból és a vajból származó SFA fogyasztása hasonló hatással van a HDL-koleszterinre, de eltérően módosítja az LDL-koleszterin-koncentrációkat a szénhidrátok, a MUFA-k és a PUFA-k hatásaihoz képest, különösen a magas LDL-koleszterinnel rendelkező egyéneknél. Ezzel szemben a sajtból vagy a vajból származó SFA nincs szignifikáns hatással számos egyéb, nem lipid jellegű kardiometabolikus kockázati tényezőre.

[1889] Timby N et al. Neurodevelopment, nutrition, and growth until 12 mo of age in infants fed a low-energy, low-protein formula supplemented with bovine milk fat globule membranes: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr 2014;99(4):860–868. . 2014. Link

HÁTTÉR: Megfigyeléses vizsgálatok jelezték, hogy az anyatej és a tápszer összetételében mutatkozó különbségek előnyöket eredményeznek a kognitív fejlődésben és a korai növekedésben a szoptatott csecsemők számára. CÉLKITŰZÉS: A cél azon hipotézis tesztelése volt, hogy egy csökkentett energia- és fehérjesűrűségű, valamint szarvasmarha tejzsírgolyócska-membránnal (MFGM) kiegészített tápszerrel való táplálás csökkenti a kognitív fejlődésben és a korai növekedésben mutatkozó különbségeket a tápszerrel táplált és a szoptatott csecsemők között. ELRENDEZÉS: Egy prospektív, kettős vak, randomizált, kontrollált vizsgálatban 160, 2 hónaposnál fiatalabb csecsemőt randomizáltan osztottak be vagy egy MFGM-mel kiegészített, alacsony energiatartalmú, alacsony fehérjetartalmú kísérleti tápszer (EF), vagy egy standard tápszer (SF) táplálására 6 hónapos korukig. Az EF és az SF energia-, illetve fehérjetartalma 60, illetve 66 kcal/100 mL és 1,20, illetve 1,27 g/100 mL volt. Egy szoptatott referenciacsoport (BFR) 80 csecsemőből állt. EREDMÉNYEK: 12 hónapos korban a Bayley Scales of Infant and Toddler Development, Third Edition teszttel mért kognitív pontszám (átlag ± SD) szignifikánsan magasabb volt az EF csoportban, mint az SF csoportban (105,8 ± 9,2 vs 101,8 ± 8,0; P = 0,008), de nem különbözött szignifikánsan a BFR csoportétól (106,4 ± 9,5; P = 0,73).

[1890] EFSA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats. EFSA Journal 2010;8(3):1461. EFSA Journal. 2010. Link

EFSA panel tudományos szakvéleménye a zsírok táplálkozási referenciaértékeiről (Dietary Reference Values).

[1891] ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias. Eur Heart J 2020;41(1):111–188. . 2020. Link

Klinikai szakmai irányelv: az Európai Kardiológus Társaság és az Európai Atherosclerosis Társaság közösen kiadott, 2019-es irányelve a diszlipidémiák kezeléséről, amely az European Heart Journal 2020. januári számában jelent meg. Alapállítása, hogy az LDL-koleszterin oki szerepet játszik az érelmeszesedésen alapuló szív- és érrendszeri betegségekben, és hogy minél alacsonyabb az elért LDL-szint, annál kisebb a kockázat - olyan alsó határ nélkül, amely alatt a haszon megszűnne. A célértékeket ezért a beteg szív- és érrendszeri kockázati besorolása szerint állapítja meg, és ez a kiadás jelentősen szigorította őket: nagyon nagy kockázat esetén 1,4 mmol/l alatti érték a cél, egyúttal a kiindulási szint legalább felére csökkentése; nagy kockázatnál 1,8 mmol/l alatt, ugyanezzel a relatív csökkentéssel; közepes kockázatnál 2,6 mmol/l, kis kockázatnál 3,0 mmol/l alatt. A célértékek mellett az irányelv kitér a kockázatbecslésre, a vérzsírok mérésének módjára, az étrendi és életmódbeli teendőkre, valamint a gyógyszeres kezelés lépcsőzetes felépítésére a sztatinoktól az ezetimibig és a PCSK9-gátlókig, továbbá az egyes betegcsoportok ellátására.

[1892] FDA. Final Determination Regarding Partially Hydrogenated Oils. Federal Register 2015;80(116):34650–34670. . 2015. Link

FDA végleges határozat a részlegesen hidrogénezett olajokról (partially hydrogenated oils).

[1893] Sharma H et al. Effect of dietary clarified butter on serum lipid profile and immune response in healthy adults. J Ayurveda Integr Med 2010;1(2):141–146. . 2010. Link

A ghí, más néven tisztított vaj, évezredek óta használatos az ájurvédában terápiás szerként. Az ókori Indiában a ghí volt a kedvelt sütőolaj. Az elmúlt néhány évtizedben a ghít összefüggésbe hozták a koszorúér-betegség (CAD) ázsiai indiaiak körében tapasztalt megnövekedett előfordulásával, telített zsírsav- és koleszterintartalma, valamint hevített ghí esetén a koleszterin-oxidációs termékek miatt. Az általunk korábban Sprague-Dawley kültenyésztett patkányokon – amelyek az átlagpopuláció modelljeként szolgálnak – végzett kutatások nem mutattak hatást az 5 és 10%-os ghível kiegészített étrendek esetében a szérumkoleszterinre és a trigliceridekre. Fischer beltenyésztett patkányokban azonban – amelyek a betegségekre való genetikai hajlam modelljeként szolgálnak – korábbi kutatásaink eredményei a szérum összkoleszterin- és trigliceridszintjének emelkedését mutatták 10%-os ghível kiegészített étrend etetésekor. A jelen vizsgálatban a 10%-os étkezési ghí hatását vizsgáltuk a mikroszomális lipidperoxidációra, valamint a szérumlipid-szintekre Fischer beltenyésztett patkányokban, hogy felmérjük a ghí hatását a számos krónikus betegségben – beleértve a szív- és érrendszeri betegséget is – szerepet játszó szabadgyök-mediált folyamatokra.

[1894] Singh RB et al. Effect of an Indo-Mediterranean diet on progression of coronary artery disease in high risk patients (Indo-Mediterranean Diet Heart Study): a randomised single-blind trial. Lancet 2002;360(9344):1455–1461. . 2002. Link

HÁTTÉR: A koszorúér-betegség (CAD) gyors megjelenését a dél-ázsiai emberek körében a hagyományos kockázati tényezők nem magyarázzák. Az alfa-linolénsavban gazdag, mediterrán stílusú étrend kardioprotektív hatásaira tekintettel értékeltük ennek az étrendnek az előnyeit a CAD magas kockázatának kitett betegeknél. MÓDSZEREK: Randomizált, egyszeres vak vizsgálatot végeztünk 1000, angina pectorisban, szívinfarktusban vagy a CAD helyettesítő (surrogate) kockázati tényezőivel rendelkező betegnél. 499 beteget egy teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben, zöldségekben, dióban és mandulában gazdag étrendhez soroltunk. 501 kontroll a step I National Cholesterol Education Program (NCEP) prudens étrendhez hasonló helyi étrendet fogyasztott. EREDMÉNYEK: Az intervenciós csoport több gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyest, diót és mandulát fogyasztott, mint a kontrollok (573 g [SD 127] vs 231 g [19] naponta, p<0,001). Az intervenciós csoport megnövekedett mennyiségű teljes kiőrlésű gabonát, valamint mustár- vagy szójababolajat fogyasztott. Az alfa-linolénsav átlagos bevitele kétszer nagyobb volt az intervenciós csoportban (1,8 g [SD 0,4] vs 0,8 g [0,2] naponta, p<0,001).

[1895] Joshi K et al. Docosahexaenoic acid content is significantly higher in ghṛta prepared by traditional Ayurvedic method. J Ayurveda Integr Med 2014;5(2):85–88. . 2014. Link

HÁTTÉR: A ghít (tisztított vaj), más néven ghrita, évezredek óta használják az ájurvédában. A ghít többnyire hagyományos módszerrel készítik indiai háztartásokban, vagy közvetlen tejszín módszerrel (direct cream method) ipari szinten. Az ájurvédikus klasszikusok megemlítik, hogy a tehéntejből készült ghrita a kiválóbb. Nem áll azonban rendelkezésre tudományos összehasonlítás az elkészítési módszerekről és a ghrita esszenciális zsírsavtartalmáról. CÉLKITŰZÉS: A hagyományos/ájurvédikus módszerrel és kereskedelmi módszerrel (közvetlen tejszín módszer) készített ghrita zsírsav-összetételének vizsgálata. ANYAGOK ÉS MÓDSZEREK: A ghrita-mintákból kinyert zsírsav-metil-észtereket (FAME) gázkromatográfiával (GC) Shimadzu B készüléken elemezték BPX70 kapilláris oszlop (0,32 mm*60 m, 0,25 mm ID) használatával.

[1897] FSSAI India. Food Safety and Standards (Prohibition and Restrictions on Sales) Regulations – Trans fat limits 2021. . 2021.

Ez nem tudományos közlemény, hanem kötelező érvényű indiai élelmiszerjogi szabályozás. Az indiai élelmiszer-biztonsági hatóság (FSSAI) a Food Safety and Standards (Prohibition and Restrictions on Sales) rendelet módosításaival az ipari eredetű transzzsírsavak arányát az étkezési olajokban és zsírokban 2021. január 1-jétől a jelen lévő összes olaj és zsír 3 tömegszázalékára, 2022. január 1-jétől pedig 2 tömegszázalékára korlátozta. A 2021. február 3-án kihirdetett további módosítás a 2 százalékos felső határt kiterjesztette minden olyan élelmiszerre, amelynek összetevője étkezési olaj vagy zsír, ugyancsak 2022. január 1-jei határidővel. A határértékek csak az ipari transzzsírokra vonatkoznak: a tejtermékekben, a húsban, a halban és az ezekből készült termékekben természetes módon jelen lévő transzzsírsavakat a szabályozás kifejezetten kiveszi a hatálya alól. A rendelet az Egészségügyi Világszervezet felhívását ülteti át, amely az ipari transzzsírok kivezetését szorgalmazza az élelmiszer-ellátásból, és Indiát az első ázsiai országok közé emelte, amelyek ilyen felső határt jogszabályba foglaltak.

[1898] . Charaka Samhita, Sutrasthana 27 (klasszikus ájurvédikus referencia).

Klasszikus ájurvédikus forrásmű: Charaka Samhita, Sutrasthana 27. fejezet.

[1900] Mozaffarian D et al. Trans fatty acids and cardiovascular disease. N Engl J Med 2006;354(15):1601–1613. . 2006. Link

Áttekintő közlemény a New England Journal of Medicine hasábjain az iparilag előállított transz-zsírsavakról és ezek szív- és érrendszeri hatásairól. A dolgozat abból indul ki, hogy ezek a legalább egy transz állású kettős kötést tartalmazó telítetlen zsírsavak a növényi olajok részleges hidrogénezése során keletkeznek, azaz abban az eljárásban, amellyel a folyékony olajokból margarinhoz, ipari sütéshez és feldolgozott élelmiszerekhez használt félszilárd zsírt állítanak elő, mert az így nyert zsiradék eltarthatóbb, jobban bírja a sütést és kedvezőbb állagot ad. A szerzők ezután összegzik a biológiai hatásokra vonatkozó bizonyítékokat: a vérzsírokban és a lipoproteinekben bekövetkező változásokat, a gyulladásos jelzőket, köztük a C-reaktív fehérjét, valamint az érbelhártya működésének romlását, és mindezt összevetik a koszorúér-betegségre, a szívinfarktusra és a 2-es típusú cukorbetegségre vonatkozó prospektív követéses vizsgálatok eredményeivel. Következtetésük szerint a transz-zsírsavak fogyasztásának kedvezőtlen szív- és érrendszeri hatása jelentős, ezért indokolt a részlegesen hidrogénezett olajok visszaszorítása vagy kivonása az élelmiszer-ellátásból. A közlemény a későbbi hatósági korlátozások egyik leggyakrabban idézett hivatkozási alapja lett.

[1901] Burdge GC, Wootton SA. Conversion of alpha-linolenic acid to eicosapentaenoic, docosapentaenoic and docosahexaenoic acids in young women. Br J Nutr 2002;88(4):411–420. . 2002. Link

Azt vizsgálták in vivo, hogy a fogamzóképes korú nők mennyire képesek az alfa-linolénsav (ALNA) n-3 zsírsavat eikozapentaénsavvá (EPA), dokozapentaénsavvá (DPA) és dokozahexaénsavvá (DHA) átalakítani; ezt a jelölt zsírsavak plazmakoncentrációinak mérésével végezték 21 napon át, [U-13C]ALNA (700 mg) bevitelét követően. A [13C]ALNA kiugrása a koleszterin-észterben (CE) volt a legnagyobb (224 (sem 70) µmol/l 21 nap alatt) a triacil-glicerinhez (9-szeres), a nem-észterifikált zsírsavakhoz (37-szeres) és a foszfatidil-kolinhoz (PC, 7-szeres) képest. Az EPA kiugrása hasonló volt a PC-ben (42 (sem 8) µmol/l) és a CE-ben (42 (sem 9) µmol/l) is 21 nap alatt. Ezzel szemben mind a [13C]DPA, mind a [13C]DHA túlnyomórészt a PC-ben volt kimutatható (18 (sem 4), illetve 27 (sem 7) µmol/l 21 nap alatt). A becsült nettó frakcionális ALNA-átalakulás EPA esetében 21%, DPA esetében 6%, DHA esetében pedig 9% volt. A beadott [13C]ALNA hozzávetőleg 22%-a 13CO2-ként került vissza a kilélegzett levegőbe a vizsgálat első 24 órájában. Ezek az eredmények az ALNA, az EPA és a DHA eltérő megoszlására utalnak a plazma lipidosztályai között, ami megkönnyítheti az egyes n-3 zsírsavak specifikus szövetekbe való célzott eljuttatását.

[1902] Plourde M, Cunnane SC. Extremely limited synthesis of long chain polyunsaturates in adults: implications for their dietary essentiality and use as supplements. Appl Physiol Nutr Metab 2007;32(4):619–634. . 2007. Link

Jelentős érdeklődés övezi több többszörösen telítetlen zsírsav (PUFA) lehetséges szerepét a szív- és érrendszer, valamint az agy degeneratív betegségei által okozott jelentős morbiditás és mortalitás mérséklésében. Ezen érdeklődés ellenére zavar övezi a szülő PUFA, vagyis a linolsav vagy az alfa-linolénsav (ALA) emberben történő átalakulásának mértékét a megfelelő hosszú szénláncú PUFA-termékeikké. Ennek eredményeként bizonytalanság áll fenn az ALA – szemben az eikozapentaénsavval (EPA) vagy a dokozahexaénsavval (DHA) – lehetséges előnyeit illetően. A zavar egy része abból ered, hogy bár az emlősök rendelkeznek a szükséges enzimekkel a hosszú szénláncú PUFA-k szülő PUFA-ból való előállításához, az emberben végzett in vivo vizsgálatok azt mutatják, hogy az ALA megközelítőleg 5%-a alakul át EPA-vá, és kevesebb mint 0,5%-a alakul át DHA-vá. Mivel ennek az útvonalnak a kapacitása nagyon alacsony az egészséges, nem vegetáriánus emberekben, még nagy mennyiségű étkezési ALA-nak is elhanyagolható a hatása a plazma DHA-jára; ezt a hatást az omega-6 PUFA-knál párhuzamosan tükrözi az étkezési linolsav elhanyagolható hatása a plazma arachidonsavjára. E nem hatékony átalakulás ellenére az ALA-nak és az EPA-nak lehetnek olyan lehetséges szerepei az emberi egészségben, amelyek függetlenek lehetnek a deszaturáció–lánchosszabbítás útvonalon át történő DHA-vá való metabolizmusuktól.

[1903] Khalesi S et al. Flaxseed consumption may reduce blood pressure: a systematic review and meta-analysis of controlled trials. J Nutr 2015;145(4):758–765. . 2015. Link

Kontrollalt vizsgalatok szisztematikus attekintese es metaanalizise, amely a lenmagfogyasztas vernyomasra gyakorolt lehetseges csokkento hatasat vizsgalja.

[1904] Pan A et al. Meta-analysis of the effects of flaxseed interventions on blood lipids. Am J Clin Nutr 2009;90(2):288–297. . 2009. Link

HÁTTÉR: Számos klinikai vizsgálat vizsgálta a lenmag és a lenmagból származó termékek (lenmagolaj vagy lignánok) hatását a vér lipidszintjeire; az eredmények azonban ellentmondásosak voltak. CÉLKITŰZÉS: Célunk a lenmag és származékainak a vér lipidprofiljaira gyakorolt hatékonyságának azonosítása és számszerűsítése volt. ELRENDEZÉS: Átfogó irodalomkutatást végeztünk a lenmag vagy származékai felnőttek lipidprofiljaira gyakorolt hatásáról szóló randomizált kontrollált vizsgálatok angol nyelvű beszámolói alapján, amelyeket 1990 januárja és 2008 októbere között publikáltak. Kísérletet tettünk a nem publikált adatok elérésére is. A vizsgálatok minőségét a Jadad-pontszám segítségével értékeltük, és metaanalízist végeztünk. EREDMÉNYEK: Huszonnyolc vizsgálatot vontunk be.

[1905] Rodriguez-Leyva D et al. Potent antihypertensive action of dietary flaxseed in hypertensive patients. Hypertension 2013;62(6):1081–1089. . 2013. Link

A lenmag ω-3 zsírsavakat, lignánokat és rostot tartalmaz, amelyek együttesen előnyöket nyújthatnak a szív- és érrendszeri betegségben szenvedő betegek számára. Állatkísérletek azonosították, hogy a perifériás artériás betegségben szenvedő betegek különösen profitálhatnak a lenmaggal való étrendi kiegészítésből. A magas vérnyomás gyakran társul a perifériás artériás betegséghez. A vizsgálat célja az volt, hogy megvizsgálja a lenmag napi fogyasztásának hatásait a szisztolés (SBP) és a diasztolés vérnyomásra (DBP) perifériás artériás betegségben szenvedő betegeknél. Ebben a prospektív, kettős vak, placebokontrollált, randomizált vizsgálatban a betegek (összesen 110-en) különféle olyan élelmiszereket fogyasztottak, amelyek napi 30 g őrölt lenmagot vagy placebót tartalmaztak, 6 hónapon át. Az ω-3 zsírsav α-linolénsav és az enterolignánok plazmaszintje 2–50-szeresére emelkedett a lenmaggal etetett csoportban, de a placebocsoportban nem emelkedett szignifikánsan.

[1906] Alpha Omega Trial Group. n-3 fatty acids and cardiovascular events after myocardial infarction. N Engl J Med 2010;363(21):2015–2026. . 2010. Link

HÁTTÉR: Prospektív kohorszvizsgálatok és randomizált, kontrollált vizsgálatok eredményei bizonyítékot szolgáltattak az n-3 zsírsavak szív- és érrendszeri betegségekkel szembeni védőhatására. Megvizsgáltuk a tengeri n-3 zsírsavak, az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA), valamint a növényi eredetű alfa-linolénsav (ALA) hatását a kardiovaszkuláris események előfordulási arányára szívinfarktuson átesett betegek körében. MÓDSZEREK: Egy többközpontú, kettős vak, placebokontrollált vizsgálatban 4837, 60 és 80 év közötti (78% férfi) beteget randomizáltunk, akik szívinfarktuson estek át, és a legkorszerűbb (state-of-the-art) antihipertenzív, antitrombotikus és lipidmódosító terápiát kapták, hogy 40 hónapon át négy vizsgálati margarin egyikét kapják: EPA és DHA kombinációjával kiegészített margarin (400 mg EPA-DHA célzott további napi bevitellel), ALA-val kiegészített margarin (2 g ALA célzott további napi bevitellel), EPA-DHA-val és ALA-val kiegészített margarin, vagy placebomargarin. Az elsődleges végpont a major kardiovaszkuláris események előfordulási aránya volt, amely halálos és nem halálos kardiovaszkuláris eseményeket és szívbeavatkozásokat foglalt magában. Az adatokat a kezelési szándék (intention-to-treat) elve szerint elemeztük, Cox-féle arányos hazárd (proportional-hazards) modellek alkalmazásával. EREDMÉNYEK: A betegek átlagosan napi 18,8 g margarint fogyasztottak, ami az aktív kezelési csoportokban 226 mg EPA és 150 mg DHA kombinációja, 1,9 g ALA, vagy mindkettő további bevitelét eredményezte.

[1907] Caligiuri SP et al. Flaxseed for hypertension: implications for blood pressure regulation. Curr Hypertens Rep 2014;16(12):499. . 2014. Link

Attekinto kozlemeny a lenmag hipertoniaban betoltott szereperol es a vernyomas-szabalyozasra vonatkozo kovetkeztetesekrol.

[1909] Estruch R et al. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet supplemented with extra-virgin olive oil or nuts. N Engl J Med 2018;378(25):e34. . 2018. Link

A PREDIMED randomizalt vizsgalat kozlemenye az extra szuz olivaolajjal vagy dioval kiegeszitett mediterran etrend kardiovaszkularis betegsegek elsodleges megelozeseben betoltott szereperol.

[1910] Ros E et al. A walnut diet improves endothelial function in hypercholesterolemic subjects: a randomized crossover trial2004;109(13):1609–1614. Circulation. Link

HÁTTÉR: Epidemiológiai vizsgálatok arra utalnak, hogy a diófélék fogyasztása csökkenti a koszorúér-betegség (CAD) kockázatát. A dióféléknek koleszterincsökkentő hatása van, ami részben magyarázza ezt az előnyt. Az endotél diszfunkció a CAD-dal és annak kockázati tényezőivel függ össze, és antioxidánsok, valamint tengeri n-3 zsírsavak hatására visszafordítható. A dió mind az antioxidánsok, mind az alfa-linolénsav – egy növényi n-3 zsírsav – gazdag forrása. MÓDSZEREK ÉS EREDMÉNYEK: Annak a hipotézisnek a tesztelésére, hogy a dió fogyasztása visszafordítja az endotél diszfunkciót, keresztezett (crossover) elrendezésben 21 hiperkoleszterinémiás férfit és nőt randomizáltunk egy koleszterincsökkentő mediterrán étrendre és egy hasonló energia- és zsírtartalmú étrendre, amelyben a dió az egyszeresen telítetlen zsírból származó energia hozzávetőleg 32%-át helyettesítette. A résztvevők mindegyik étrendet 4 héten át követték.

[1911] Andreux PA et al. The mitophagy activator urolithin A is safe and induces a molecular signature of improved mitochondrial and cellular health in humans. Nat Metab 2019;1(6):595–603. . 2019. Link

Human vizsgalat a mitofagiat aktivalo urolitin A biztonsagossagarol es a mitokondrialis es sejtszintu egeszseg javulasat jelzo molekularis hatasairol.

[1912] Tomás-Barberán FA et al. Urolithins, the rescue of 'old' metabolites to understand a 'new' concept: metabotypes as a nexus among phenolic metabolism, microbiota dysbiosis, and host health status. Mol Nutr Food Res 2017;61(1):1500901. . 2017. Link

Az urolitinek dibenzo[b,d]pirán-6-on származékok, amelyeket az emberi bélmikrobiota állít elő ellagitanninekből és ellágsavból (EA). Ezek a metabolitok sokkal jobban felszívódnak, mint prekurzoraik, és felvetették, hogy ők felelősek az ellagitanninekenek és az EA-nak tulajdonított, az olyan élelmiszertermékekben, mint a bogyós gyümölcsök és a diófélék előforduló egészségügyi hatásokért. A jelen áttekintésben kritikailag vizsgáljuk az urolitinek emberi egészségben betöltött szerepét és potenciálját, és a meglévő ismeretek alapján bemutatjuk azt a kutatási megközelítést, amely e egészségügyi hatások igazolásához szükséges. Áttekintjük az urolitinek elemzésére rendelkezésre álló analitikai módszereket, előfordulásukat a különböző szövetekben és biológiai folyadékokban, valamint az emberi bélmikrobiota általi metabolizmusukat. Emellett áttekintjük az urolitinek termelésében megfigyelt egyének közötti változékonyságot (metabotípusok) és annak az egészségi állapottal és a diszbiózissal való kapcsolatát is. Kritikailag tárgyaljuk az urolitinek lehetséges hatásmechanizmusait is, figyelmet fordítva az in vitro és in vivo vizsgálatokban használt metabolitok koncentrációjára és típusára, valamint a kapott eredmények élettani jelentőségére.

[1913] Kim SY et al. Walnut polyphenol metabolites, urolithins A and B, inhibit the expression of the proinflammatory cytokine. Mol Nutr Food Res 2018;62(13):e1701123. . 2018.

Kiserletes vizsgalat a diopolifenol-metabolitok, az urolitin A es B proinflammatorikus citokin-expresszióra gyakorolt gatlo hatasarol.

[1914] Bao Y et al. Association of nut consumption with total and cause-specific mortality. N Engl J Med 2013;369(21):2001–2011. . 2013. Link

HÁTTÉR: A diófélék fokozott fogyasztását a fő krónikus betegségek – beleértve a szív- és érrendszeri betegséget és a 2-es típusú cukorbetegséget – csökkent kockázatával hozták összefüggésbe. A diófélék fogyasztása és a halálozás közötti összefüggés azonban tisztázatlan marad. MÓDSZEREK: Megvizsgáltuk a diófélék fogyasztása és a későbbi össz- és okspecifikus halálozás közötti összefüggést 76 464 nő körében a Nurses' Health Study (1980–2010) és 42 498 férfi körében a Health Professionals Follow-up Study (1986–2010) keretében. A rákban, szívbetegségben vagy stroke-ban szenvedő kórelőzménnyel rendelkező résztvevőket kizárták. A diófélék fogyasztását a kiinduláskor mérték fel, és 2-4 évente frissítették. EREDMÉNYEK: A 3 038 853 személyév követés során 16 200 nő és 11 229 férfi halt meg.

[1915] Banel DK, Hu FB. Effects of walnut consumption on blood lipids and other cardiovascular risk factors: a meta-analysis and systematic review. Am J Clin Nutr 2009;90(1):56–63. . 2009. Link

Metaanalizis es szisztematikus attekintes a diofogyasztas verzsirokra es egyeb kardiovaszkularis rizikofaktorokra gyakorolt hatasarol.

[1917] Sacks FM et al. Dietary fats and cardiovascular disease: a presidential advisory from the American Heart Association. Circulation 2017;136(3):e1–e23. . 2017. Link

A szív- és érrendszeri betegség (CVD) a halálozás vezető globális oka, évente 17,3 millió halálesetért felelős. Egy megelőző kezelés, amely akár kis százalékkal is csökkenti a CVD-t, nemzeti és globális szinten is jelentősen csökkentheti a CVD-t kialakító emberek számát és az ellátásuk költségeit. Az American Heart Association ezen elnöki szakvéleménye az étkezési zsírokról és a CVD-ről áttekinti és tárgyalja a tudományos bizonyítékokat, beleértve a legújabb vizsgálatokat is, az étkezési telített zsír bevitelének, valamint annak más típusú zsírokkal és szénhidrátokkal való helyettesítésének a CVD-re gyakorolt hatásairól. Összefoglalva, azok a randomizált kontrollált vizsgálatok, amelyek csökkentették az étkezési telített zsír bevitelét és azt többszörösen telítetlen növényi olajjal helyettesítették, ≈30%-kal csökkentették a CVD-t, hasonlóan a sztatinkezeléssel elért csökkenéshez. Számos populációban végzett prospektív megfigyeléses vizsgálatok azt mutatták, hogy a telített zsír alacsonyabb bevitele, párosulva a többszörösen és egyszeresen telítetlen zsír magasabb bevitelével, alacsonyabb CVD-aránnyal, valamint más fő halálokok és az összhalálozás alacsonyabb arányával társul. Ezzel szemben a telített zsír többnyire finomított szénhidrátokkal és cukrokkal való helyettesítése nem társul alacsonyabb CVD-aránnyal, és a klinikai vizsgálatokban nem csökkentette a CVD-t.

[1918] Eyres L et al. Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans. Nutr Rev 2016;74(4):267–280. . 2016. Link

A kókuszolajat erőteljesen népszerűsítik egészséges olajként, amelynek előnyei közé tartozik a szívegészség támogatása. Ezen állítás megalapozottságának értékelésére áttekintettük a kókuszfogyasztás emberekben a kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre és kimenetelekre gyakorolt hatásáról szóló irodalmat. Huszonegy kutatási közleményt azonosítottak az áttekintésbe való beválasztásra: 8 klinikai vizsgálatot és 13 megfigyeléses vizsgálatot. A többségük a kókuszolaj vagy kókusztermékek szérumlipid-profilokra gyakorolt hatását vizsgálta. A kókuszolaj általában nagyobb mértékben emelte az össz- és az alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterint, mint a cisz-telítetlen növényi olajok, de kisebb mértékben, mint a vaj. A kókuszfogyasztásnak az összkoleszterin és a magas sűrűségű lipoprotein-koleszterin arányára gyakorolt hatását gyakran nem vizsgálták.

[1919] Khaw KT et al. Randomised trial of coconut oil, olive oil or butter on blood lipids and other cardiovascular risk factors in healthy men and women. BMJ Open 2018;8(3):e020167. . 2018. Link

BEVEZETÉS: A magas étkezési telített zsír bevitele az alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin (LDL-C) – a koszorúér-betegség egyik megállapított kockázati tényezője – magasabb vérkoncentrációival társul. Egyre nagyobb azonban az érdeklődés az iránt, hogy a különböző zsírsavprofilú étkezési olajok vagy zsírok, mint például az extra szűz kókuszolaj, eltérő metabolikus hatásokkal bírhatnak-e, de a vizsgálatok ellentmondásos eredményekről számoltak be. Célunk az volt, hogy összehasonlítsuk a vér lipidprofiljában, a testsúlyban, a zsíreloszlásban és a metabolikus markerekben bekövetkező változásokat három különböző étkezési zsír – extra szűz kókuszolaj, vaj vagy extra szűz olívaolaj – egyikéből napi 50 g négyhetes fogyasztása után, az átlagpopulációba tartozó egészséges férfiaknál és nőknél. ELRENDEZÉS: 2017 júniusában és júliusában lefolytatott randomizált klinikai vizsgálat. HELYSZÍN: Általános közösség Cambridgeshire-ben, Egyesült Királyság. RÉSZTVEVŐK: Önkéntes felnőtteket toborzott a British Broadcasting Corporation a weboldalain keresztül.

[1920] Neelakantan N et al. The effect of coconut oil consumption on cardiovascular risk factors: a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Circulation 2020;141(10):803–814. . 2020. Link

Klinikai vizsgalatok szisztematikus attekintese es metaanalizise a kokuszolaj-fogyasztas kardiovaszkularis rizikofaktorokra gyakorolt hatasarol.

[1921] Marina AM et al. Antioxidant capacity and phenolic acids of virgin coconut oil. Int J Food Sci Nutr 2009;60(Suppl 2):114–123. . 2009. Link

A hűtéssel és fermentálással előállított szűz kókuszolaj antioxidáns tulajdonságait vizsgálták és hasonlították össze a finomított, fehérített és szagtalanított kókuszolajjal. A szűz kókuszolaj jobb antioxidáns kapacitást mutatott, mint a finomított, fehérített és szagtalanított kókuszolaj. A fermentációs módszerrel előállított szűz kókuszolaj rendelkezett a legerősebb gyökfogó hatással az 1,1-difenil-2-pikrilhidrazillal szemben, valamint a legmagasabb antioxidáns aktivitással a béta-karotin-linoleát fehérítési módszer alapján. A hűtéses módszerrel nyert szűz kókuszolaj azonban a legmagasabb redukálóképességgel rendelkezett. A kimutatott fő fenolos savak a ferulasav és a p-kumársav voltak. Nagyon szoros korrelációt találtak az összes fenoltartalom és a gyökfogó aktivitás (r=0,91), valamint az összes fenoltartalom és a redukálóképesség között (r=0,96).

[1922] Lieberman S et al. A review of monolaurin and lauric acid: natural virucidal and bactericidal agents. Altern Complement Ther 2006;12(6):310–314. . 2006. Link

Áttekintő közlemény a monolaurinról és a laurinsavról mint potenciális természetes vírus- és baktériumölő szerekről, az antibiotikum-rezisztencia problémájának kontextusában. A szerzők szerint a monolaurin sokszorosan erősebb vírus- és baktériumölő hatású, mint maga a laurinsav, és in vitro hatékony lipidburkos vírusokkal és Gram-pozitív baktériumokkal (pl. Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes) szemben. Megjegyzendő, hogy a cikk narratív, nem szisztematikus áttekintés.

[1923] Bach AC, Babayan VK. Medium-chain triglycerides: an update. Am J Clin Nutr 1982;36(5):950–962. (klasszikus MCT-definíció). . 1982. Link

Bemutatjuk az 1970 óta megjelent, a közepes szénláncú trigliceridek (MCT) orvosi és táplálkozási felhasználásáról szóló irodalom áttekintését, az MCT-k bizonyos szerkesztett (structured) lipidek szintézisében való különféle módosításairól és alkalmazásairól szóló további megbeszélésekkel kiegészítve. Tárgyaljuk az MCT-k metabolizmusát a májban és a májon kívüli szövetekben, valamint az MCT-k malabszorpciós és hiperlipidémiás esetekben való felhasználásának további dokumentációját. Idézzük az MCT-k és a módosított MCT-k legújabb alkalmazásait a hiperalimentációban, a karnitinrendszer hiányában, az epilepsziában, az elhízásban és más speciális alkalmazási területeken. Bemutatjuk a közepes szénláncú monodigliceridek felhasználását a koleszterin-epekövek feloldására. Tárgyaljuk az MCT-k használatának ellenjavallatait is ketózisban, acidózisban és cirrózisban. Javaslatokat teszünk az MCT-k különféle orvosi és táplálkozási alkalmazásokban való felhasználására.

[1925] Davis AJ et al. Authentication of extra virgin avocado oil sold in the United States. Food Control 2020;116:107310. . 2020. Link

Vizsgalat az Egyesult Allamokban forgalmazott extra szuz avokadoolaj eredetisegenek (hitelesitesenek) ellenorzeserol.

[1926] Carranza-Madrigal J et al. Effects of a vegetarian diet vs. a vegetarian diet enriched with avocado in hypercholesterolemic patients. Arch Med Res 1995;26(3):215–219. . 1995.

Vizsgalat hiperkoleszterinemias betegeknel a vegetarianus etrend es az avokadoval dusitott vegetarianus etrend osszehasonlitasarol.

[1927] Unlu NZ et al. Carotenoid absorption from salad and salsa by humans is enhanced by the addition of avocado or avocado oil. J Nutr 2005;135(3):431–436. . 2005. Link

Az étkezési lipidekről feltételezik, hogy fontos tényezők a karotinoidok biohasznosulásában. A legtöbb karotinoidban gazdag gyümölcs és zöldség azonban alacsony lipidtartalmú. E vizsgálat célja annak felmérése volt, hogy az avokádótermés lipidforrásként való hozzáadása fokozza-e a karotinoidok felszívódását emberben. Egészséges alanyokat (n = 11/vizsgálat) toboroztak 2 keresztezett (crossover), étkezés utáni (posztprandiális) vizsgálathoz. Az avokádó (150 g) salsához való hozzáadásának hatását a likopin és a béta-karotin felszívódására az 1. vizsgálatban vizsgálták, a lutein, az alfa-karotin és a béta-karotin salátából való felszívódását pedig a 2. vizsgálatban. Továbbá a 2. vizsgálatban vizsgálták az avokádó dózisának (75 vs. 150 g, amely 12 vs. 24 g lipidet tartalmaz) és a lipidforrásnak (avokádótermés vs. avokádóolaj) a karotinoidok felszívódására gyakorolt hatásait.

[1928] Schwingshackl L et al. Olive oil in the prevention and management of type 2 diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis of cohort studies and intervention trials. Nutr Diabetes 2018;8:1–9. (analóg MUFA-evidencia). . 2018. Link

HÁTTÉR/CÉLKITŰZÉSEK: Az olívaolaj (OO) élelmiszerként főként zsírsavakból és bioaktív vegyületekből áll, az extrakciós módszertől függően. Mindkettőt egészségmegőrzőként tárgyalták, még nyitott kérdésekkel. Ezért metaanalízist végeztünk, hogy bemutassuk ennek az élelmiszernek a 2-es típusú cukorbetegségre (T2D) gyakorolt hatását, vizsgálva az OO-bevitel és a T2D kockázata közötti összefüggést, valamint az OO-bevitel hatását a T2D kezelésében. ALANYOK/MÓDSZEREK: A kereséseket a PubMedben, a Cochrane Libraryben és a Google Scholarban végeztük. Először véletlen hatású (random effect) metaanalízist végeztünk olyan prospektív kohorszvizsgálatokról és vizsgálatokról, amelyek az OO és a T2D kockázata közötti összefüggést vizsgálták. Másodszor metaanalízist végeztünk az olívaolaj glikémiás kontrollra gyakorolt hatásainak feltárására T2D-s betegeknél.

[1929] Flores M et al. Avocado oil: characteristics, properties and applications. Molecules 2019;24(11):2172. . 2019. Link

Attekinto kozlemeny az avokadoolaj jellemzoirol, tulajdonsagairol es felhasznalasi teruleteirol.

[1930] Yamassaki FT et al. Avocado oil for cardiovascular prevention: a systematic review. Curr Nutr Rep 2023;12(2):331–342. . 2023.

Szisztematikus attekintes az avokadoolaj kardiovaszkularis prevencioban betoltott szereperol.

[1931] Brueck H et al. The latex-fruit syndrome and the avocado allergen Pers a 1. Allergy 2000;55(9):779–785. . 2000.

Kozlemeny a latex-gyumolcs szindromarol es az avokado Pers a 1 allergenjerol.

[1933] Hong H, Kim CS, Maeng S Nutr Res Pract. 2009;3(4):323–327. Effects of pumpkin seed oil and saw palmetto oil in Korean men with symptomatic benign prostatic hyperplasia. 2009. Link

E vizsgálat célja a komplementer és alternatív medicina szerepének vizsgálata volt a jóindulatú prosztata-hiperplázia megelőzésében és kezelésében. E célból egy randomizált, kettős vak, placebokontrollált vizsgálatot végeztek 12 hónapon át 47 jóindulatú prosztata-hiperpláziás betegen, akiknek átlagéletkora 53,3 év, nemzetközi prosztata-tünet pontszáma pedig 8 feletti volt. Az alanyok vagy édesburgonya-keményítőt (A csoport, placebo, 320 mg/nap), tökmagolajat (B csoport, 320 mg/nap), fűrészpálmaolajat (C csoport, 320 mg/nap), vagy tökmagolajat plusz fűrészpálmaolajat (D csoport, egyenként 320 mg/nap) kaptak. Mérték a nemzetközi prosztata-tünet pontszámot, az életminőséget, a szérum prosztata-specifikus antigént, a prosztata térfogatát és a maximális vizeletáramlási sebességet. A B, C és D csoportban a nemzetközi prosztata-tünet pontszám 3 hónapra csökkent. Az életminőség-pontszám a D csoportban 6 hónap után javult, míg a B és C csoporté 3 hónap után javult, a kiindulási értékhez képest.

[1934] Vahlensieck W, et al. Urol Int. 2015;94(3):286–295. Effects of pumpkin seed in men with lower urinary tract symptoms due to benign prostatic hyperplasia: GRANU study. 2015. Link

BEVEZETÉS: A German Research Activities on Natural Urologicals (GRANU) vizsgálat egy randomizált, részben vakosított, placebokontrollált, párhuzamos csoportos vizsgálat volt, amely a tökmag hatékonyságát vizsgálta jóindulatú prosztata-hiperpláziára utaló alsó húgyúti tünetekkel (BPH/LUTS) rendelkező férfiaknál. ALANYOK ÉS MÓDSZEREK: Összesen 1431 férfit (50–80 évesek) BPH/LUTS-szal randomizáltan osztottak be vagy tökmagra (5 g naponta kétszer), tökmagkivonatot tartalmazó kapszulákra (500 mg naponta kétszer), vagy megfelelő placebóra. Az elsődleges válaszkritérium az International Prostate Symptom Score (IPSS) ≥5 pontos csökkenése volt a kiindulási értékhez képest 12 hónap után. A másodlagos kimeneti mérőszámok közé tartozott az IPSS-hez kapcsolódó életminőség, az IPSS egyes tételei és a naplóban rögzített nokturia. EREDMÉNYEK: 12 hónap után a válaszadási arány (intention-to-treat/last-observation-carried-forward megközelítés) nem különbözött a tökmagkivonat és a placebo között. A tökmag esetében (válaszadók: 58,5%) a placebóhoz képesti különbség (válaszadók: 47,3%) leíró jelleggel szignifikáns volt.

[1935] Gossell-Williams M, et al. Climacteric. 2011;14(5):558–564. Improvement in HDL cholesterol in postmenopausal women supplemented with pumpkin seed oil: pilot study. 2011. Link

Pilot vizsgalat a tokmagolajjal kiegeszitett posztmenopauzalis nok HDL-koleszterinjenek javulasarol.

[1936] Berger MM, et al. Pak J Pharm Sci. 2014. Pumpkin seed oil in patients with overactive bladder. 2014.

Vizsgalat a tokmagolaj alkalmazasarol tulmukodo holyaggal (overactive bladder) elo betegeknel.

[1937] Cao R, et al. Phytochem Rev. 2013. Pumpkin seed lignans and their bioactive potential. 2013.

Attekinto kozlemeny a tokmag lignanjairol es azok bioaktiv lehetosegeirol.

[1939] Glew RH, et al. Ecol Food Nutr. 2006. Amino acid, fatty acid, and mineral composition of Cucurbita pepo seeds. 2006.

Vizsgalat a Cucurbita pepo (tok) magjainak aminosav-, zsirsav- es asvanyianyag-osszetetelerol.

[1940] Sankar D, et al. J Med Food. 2006;9(3):408–412. A pilot study of open label sesame oil in hypertensive diabetics. 2006. Link

E vizsgálat célja a szezámolaj hatásának vizsgálata volt atenolollal (béta-blokkoló) és glibenklamiddal (szulfonilurea) kezelt hipertóniás cukorbetegeknél. Ez a nyílt elrendezésű (open label), két intervenciós időszakot magában foglaló vizsgálat 22 férfit és 18 nő beteget foglalt magában, 45-65 éveseket, enyhe vagy közepesen súlyos hipertóniával és cukorbetegséggel. A betegeknek szezámolajat (Idhayam Gingelly oil, V.V.V. & Sons, Virudhunagar, Tamilnadu, India) biztosítottak, akiket arra utasítottak, hogy más sütőolajok helyett ezt használják 45 napon át. A vérnyomást (BP), az antropometriai méréseket, a plazmaglükózt, a glikált hemoglobint (HbA1c), a lipidprofilokat [összkoleszterin, alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin (LDL-C), magas sűrűségű lipoprotein-koleszterin és trigliceridek (TG)], a lipidperoxidációt [tiobarbitursavval reagáló anyagok (TBARS)], az elektrolitokat (nátrium, kálium és klorid), valamint az enzimatikus (szuperoxid-diszmutáz, glutation-peroxidáz és kataláz) és nem enzimatikus (C-vitamin, E-vitamin, béta-karotin és redukált glutation) antioxidánsokat a kiinduláskor és a szezámolaj-helyettesítés 45 napja után mérték. Ugyanezeket a betegeket ezután véletlenszerűen más olajokra, például pálma- vagy földimogyoró-olajra állították át mint rendszeres olajaikra, egy újabb 45 napos időszakra, és a vizsgálatokat a végén ismét elvégezték. A szisztolés és a diasztolés vérnyomás jelentősen csökkent.

[1941] Devarajan S, et al. J Clin Biochem Nutr. 2016;59(3):219–225. Sesame oil and rice bran oil ameliorate hypertension and improve insulin sensitivity in diabetic and hypertensive subjects. 2016. Link

Vizsgalat a szezamolaj es a rizskorpaolaj vernyomasra es inzulinerzekenysegre gyakorolt hatasarol diabeteszes es hipertonias alanyoknal.

[1943] Nakano D, et al. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2002;29(11):1014–1015. Lignans from sesame oil and antihypertensive effects. 2002.

Kozlemeny a szezamolaj lignanjairol es antihipertenziv hatasairol.

[1945] . FDA US Food and Drug Administration. Sesame as the 9th major food allergen (FASTER Act, effective. 2023.

Az FDA kozlemenye a szezamnak a 9. fo elelmiszer-allergenkent torteno besorolasarol a FASTER Act kereteben.

[1946] Hsu DZ, et al. Free Radic Biol Med. 2013. Sesamol attenuates LPS-induced acute kidney injury through inhibition of inflammation and oxidative stress. 2013.

Kiserletes vizsgalat a szezamol LPS-indukalta akut veseelegtelenseget csillapito hatasarol a gyulladas es az oxidativ stressz gatlasa reven.

[1947] Callaway J, et al. J Dermatolog Treat. 2005;16(2):87–94. Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis. 2005. Link

HÁTTÉR: A kendermagolaj az omega-6 és omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) gazdag és kiegyensúlyozott forrása. Anekdotikus bizonyítékok arra utaltak, hogy az étkezési kendermagolaj hasznos lehet az atópiás dermatitis tüneteinek kezelésében. BETEGEK ÉS MÓDSZEREK: Az étkezési kendermagolajat és az olívaolajat egy 20 hetes, randomizált, egyszeres vak, keresztezett (crossover) vizsgálatban hasonlították össze atópiás betegekkel. A zsírsavprofilokat a plazma triglicerid-, koleszterin-észter- és foszfolipid-frakcióiban mérték. Egy betegkérdőív további információt nyújtott a bőr szárazságáról, viszketéséről és a bőrgyógyászati gyógyszerek használatáról. A bőr transzepidermális vízvesztését (TEWL) szintén mérték.

[1948] Schwab US, et al. Eur J Clin Nutr. 2006;60(11):1320–1328. Effects of hempseed and flaxseed oils on the profile of serum lipids, serum total and lipoprotein lipid concentrations and haemostatic factors. 2006. Link

HÁTTÉR: Mind a kendermagolaj (HO), mind a lenmagolaj (FO) nagy mennyiségben tartalmaz esszenciális zsírsavakat (FA); azaz linolsavat (LA, 18:2n-6) és alfa-linolénsavat (ALA, 18:3n-3), de szinte ellentétes arányban. Az egyik esszenciális FA túlzott bevitele a másikkal szemben zavarhatja a másik metabolizmusát, miközben az LA és az ALA metabolizmusa ugyanazon enzimekért verseng. Nem ismert, hogy van-e különbség a növényi eredetű n-3 és n-6 FA között a szérum lipidprofiljára gyakorolt hatásokban. A VIZSGÁLAT CÉLJA: A HO és az FO hatásainak összehasonlítása a szérumlipidek profiljára, valamint a szérum össz- és lipoprotein-lipidek, a plazmaglükóz és -inzulin, valamint a hemosztatikus faktorok éhomi koncentrációira egészséges emberekben. MÓDSZEREK: Tizennégy egészséges önkéntes vett részt a vizsgálatban. Randomizált, kettős vak, keresztezett (crossover) elrendezést alkalmaztak.

[1949] Whelan J J Nutr. 2009;139(1):5–10. Dietary stearidonic acid is a long chain (n-3) polyunsaturated fatty acid with potential health benefits. 2009.

Attekinto kozlemeny az etrendi sztearidonsavrol mint potencialis egeszsegugyi elonyokkel biro hosszu szenlancu (n-3) tobbszorosen telitetlen zsirsavrol.

[1950] Da Porto C, et al. Eur J Lipid Sci Technol. 2014. Hempseed oil: chemical composition and functional properties. 2014.

Kozlemeny a kendermagolaj kemiai osszetetelerol es funkcionalis tulajdonsagairol.

[1951] Leizer C, et al. J Nutraceuticals Funct Med Foods. 2000;2:35–53. The composition of hemp seed oil and its potential as an important source of nutrition. 2000.

Kozlemeny a kendermagolaj osszetetelerol es taplalkozasi forraskent betoltott lehetseges szereperol.

[1952] Crescente G, et al. Phytochem Rev. 2018;17:733–749. Chemical composition and nutraceutical properties of hempseed. 2018.

Attekinto kozlemeny a kendermag kemiai osszetetelerol es nutraceutikai tulajdonsagairol.

[1953] . Health Canada 1998. Industrial Hemp Regulations. 1998.

Nem tudományos közlemény, hanem kanadai szövetségi jogszabály: az ipari kenderről szóló rendelet (Industrial Hemp Regulations, SOR/98-156), amely a Controlled Drugs and Substances Act felhatalmazása alapján született, és 1998. március 12-én került nyilvántartásba. A rendelet azzal nyitotta meg újra az engedélyhez kötött ipari kendertermesztést Kanadában, hogy az ipari kendert elválasztotta a kannabiszra vonatkozó szigorú korlátozásoktól. A szabályozás a Health Canada által kiadott engedélyekre épült: engedélyhez kötötte a termesztést, a birtoklást, a feldolgozást, az értékesítést, valamint a be- és kivitelt, továbbá a jóváhagyott fajtajegyzékhez és a termés THC-tartalmának vizsgálatához kötötte a tevékenységet. A Health Canada meghatározása szerint ipari kendernek az a növény vagy növényi rész számít, amelynek virágzatában és leveleiben a THC-koncentráció legfeljebb 0,3 százalék; az e fölötti anyag kannabiszként kezelendő. Ez a rendelet a jogi alapja annak, hogy a kanadai kendermag, kendermagolaj és kenderfehérje bekerült az élelmiszer-ellátásba és az exportba; 2018. október 17-én hatályon kívül helyezték, és a Cannabis Act alapján kiadott új ipari kender rendelet lépett a helyébe, így ma már történeti jelentőségű.

[1955] Jiang R, et al. JAMA. 2002;288(20):2554–2560. Nut and peanut butter consumption and risk of type 2 diabetes in women. 2002. Link

KONTEXTUS: A diófélék magas telítetlen (többszörösen és egyszeresen telítetlen) zsírtartalmúak, valamint más olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyek javíthatják a glükóz- és inzulinhomeosztázist. CÉLKITŰZÉS: A diófélék fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közötti összefüggés prospektív vizsgálata. ELRENDEZÉS, HELYSZÍN ÉS RÉSZTVEVŐK: Prospektív kohorszvizsgálat 83 818 nővel 11 államból a Nurses' Health Study keretében. A nők 34-59 évesek voltak, nem volt cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegség vagy rák a kórelőzményükben, a kiinduláskor 1980-ban kitöltöttek egy validált táplálkozási kérdőívet, és 16 éven át követték őket. FŐ KIMENETI MÉRŐSZÁM: A 2-es típusú cukorbetegség incidens esetei. EREDMÉNYEK: 3206 új 2-es típusú cukorbetegség-esetet dokumentáltunk.

[1956] Kris-Etherton PM, et al. Am J Clin Nutr. 1999;70(3 Suppl):504S–511S. Nuts and their bioactive constituents: effects on serum lipids. 1999.

Attekinto kozlemeny a diofelekrol es bioaktiv osszetevoikrol, valamint azok szerumlipidekre gyakorolt hatasairol.

[1958] Mateos R, et al. Nutrients. 2018;10(11):1631. Hazelnuts (Corylus avellana L.) bioactives and human health. 2018.

Attekinto kozlemeny a mogyoro (Corylus avellana L.) bioaktiv anyagairol es emberi egeszsegre gyakorolt hatasairol.

[1959] Sicherer SH, et al. J Allergy Clin Immunol. 2010;125(6):1322–1326. US prevalence of self-reported peanut, tree nut, and sesame allergy: 11-year follow-up. 2010. Link

HÁTTÉR: A földimogyoró- és a fán termő dió (TN) allergia a halálos kimenetelű allergiás reakciók vezető oka az Egyesült Államokban, és úgy tűnik, hogy a prevalencia növekszik. CÉLKITŰZÉSEK: Arra törekedtünk, hogy meghatározzuk az önbevallott földimogyoró-, TN- és szezámallergia amerikai prevalenciáját 2008-ban, és összehasonlítsuk az eredményeket az 1997-ben és 2002-ben végzett összehasonlítható felmérésekkel. MÓDSZEREK: Országos, keresztmetszeti, véletlenszerű telefonos felmérést végeztek a földimogyoró- és TN-allergiára vonatkozóan egy korábban használt kérdőívvel, a szezámmal kapcsolatos további kérdésekkel kiegészítve. EREDMÉNYEK: Összesen 5300 háztartást (13 534 alanyt) kérdeztek meg (részvételi arány: 42% vs 52% 2002-ben és 67% 1997-ben). Földimogyoró-allergiát, TN-allergiát vagy mindkettőt az alanyok 1,4%-a jelentett (95% CI, 1,2%–1,6%), szemben az 1,2%-kal 2002-ben és az 1,4%-kal 1997-ben. Felnőtteknél a prevalencia 1,3% volt (95% CI, 1,1%–1,6%), ami nem különbözött szignifikánsan a korábbi felmérésektől.

[1960] Davis L, et al. J Food Sci Technol. 2016;53(1):31–41. Peanuts as functional food: a review. 2016.

Áttekintő közlemény a földimogyoróról mint funkcionális élelmiszerről. Kiemeli, hogy a világszerte termesztett növényt kereskedelmi célra elsősorban olajnyerésre használják, miközben a melléktermékei fehérjét, rostot, polifenolokat, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek funkcionális összetevőként adagolhatók feldolgozott élelmiszerekhez. A szerzők szerint a földimogyoró jó forrása a rezveratrolnak, a fenolsavaknak, a flavonoidoknak és a fitoszteroloknak, ez utóbbiak gátolják a táplálékkal bevitt koleszterin felszívódását; emellett koenzim Q10-et is tartalmaz, valamint mind a húsz aminosavat, közülük legnagyobb mennyiségben az arginint. Ezekhez a bioaktív vegyületekhez betegségmegelőző hatásokat kapcsolnak. A feldolgozás módja sem közömbös: a pörkölés és a főzés több ilyen vegyület koncentrációját növeli. A cikk a földimogyoró összetevőit és a hozzájuk kötött egészséghatásokat foglalja össze, nem új kísérletekről számol be.

[1969] Bang HO, Dyerberg J. Plasma lipid and lipoprotein pattern in Greenlandic West-Coast Eskimos1971;1(7710):1143–1145. Lancet. Link

Kozlemeny a gronlandi nyugati partvideki eszkimok plazma lipid- es lipoprotein-mintazatarol.

[1970] Bhatt DL et al. Cardiovascular Risk Reduction with Icosapent Ethyl for Hypertriglyceridemia (REDUCE-IT)2019;380(1):11–22. NEJM. 2019. Link

A REDUCE-IT vizsgalat kozlemenye az ikozapent-etil hipertrigliceridemiaban torteno kardiovaszkularis kockazatcsokkento alkalmazasarol.

[1971] Manson JE et al. Marine n-3 Fatty Acids and Prevention of Cardiovascular Disease and Cancer (VITAL)2019;380(1):23–32. NEJM. 2019. Link

A VITAL vizsgalat kozlemenye a tengeri n-3 zsirsavakrol a kardiovaszkularis betegsegek es a rak megelozeseben.

[1972] Nicholls SJ et al. Effect of High-Dose Omega-3 Fatty Acids vs Corn Oil on Major Adverse Cardiovascular Events (STRENGTH)2020;324(22):2268–2280. JAMA. 2020. Link

JELENTŐSÉG: Továbbra is bizonytalan, hogy az omega-3 zsírsavak, az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) csökkentik-e a kardiovaszkuláris kockázatot. CÉL: Annak meghatározása, hogy az EPA és DHA karbonsavas készítménye (omega-3 CA) – amelynek a lipid- és gyulladásos markerekre gyakorolt kedvező hatása dokumentált – milyen hatást gyakorol a kardiovaszkuláris kimenetelekre atherogén diszlipidémiában és magas kardiovaszkuláris kockázatban szenvedő betegeknél. KIALAKÍTÁS, KÖRÜLMÉNYEK ÉS RÉSZTVEVŐK: Egy kettős vak, randomizált, multicentrikus vizsgálat (beválogatás 2014. október 30-tól 2017. június 14-ig; a vizsgálat lezárása 2020. január 8.; az utolsó betegvizit 2020. május 14.), amely az omega-3 CA-t kukoricaolajjal hasonlította össze sztatinnal kezelt, magas kardiovaszkuláris kockázatú, hipertrigliceridémiás és alacsony nagy sűrűségű lipoprotein-koleszterin (HDL-C) szintű résztvevőknél. Összesen 13 078 beteget randomizáltak 675 egyetemi és közösségi kórházban, 22 országban, Észak-Amerikában, Európában, Dél-Amerikában, Ázsiában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Dél-Afrikában. BEAVATKOZÁSOK: A résztvevőket randomizálták, hogy a szokásos háttérterápiák, köztük a sztatinok mellett napi 4 g omega-3 CA-t (n = 6539) vagy kukoricaolajat kapjanak, amely inert összehasonlító szerként szolgált (n = 6539). FŐ KIMENETELEK ÉS MÉRŐSZÁMOK: Az elsődleges hatékonysági mérőszám a kardiovaszkuláris halál, a nem halálos kimenetelű miokardiális infarktus, a nem halálos kimenetelű stroke, a koszorúér-revaszkularizáció vagy a kórházi kezelést igénylő instabil angina összetett végpontja volt.

[1974] Watson H et al. A randomised trial of the effect of omega-3 polyunsaturated fatty acid supplements on the human intestinal microbiota2018;67(11):1974–1983. Gut. 1974. Link

CÉL: Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) vastagbélrák- (CRC) ellenes aktivitással rendelkeznek. A bélmikrobiótát összefüggésbe hozták a kolorektális karcinogenezissel. Az étrendi omega-3 PUFA-k az antineopláziás aktivitással összeegyeztethető módon megváltoztatják az egér bélmikrobiómát. Ezért megvizsgáltuk az omega-3 PUFA-kiegészítők hatását a széklet-mikrobiómra középkorú, egészséges önkénteseknél (n=22). KIALAKÍTÁS: Egy randomizált, nyílt elrendezésű, keresztezett vizsgálat 8 hetes kezeléssel, 4 g kevert eikozapentaénsav/dokozahexaénsavval kétféle készítményben (lágy zselatinkapszula és Smartfish italok), amelyeket egy 12 hetes 'kimosási' időszak választott el egymástól. A székletmintákat öt időpontban gyűjtötték a mikrobióm 16S riboszomális RNS PCR-rel és Illumina MiSeq szekvenálással történő elemzéséhez.

[1975] Serhan CN. Pro-resolving lipid mediators are leads for resolution physiology2014;19(1):21–36. Cell Metab. Link

Attekinto kozlemeny a gyulladas feloldodasat elosegito (pro-rezolucios) lipid mediatorokrol mint a rezolucio fiziologiajanak kulcsmolekulairol.

[1976] FDA. Advice About Eating Fish: Guidance on mercury content and safe consumption (updated 2021). . 2021.

Az FDA halfogyasztasra vonatkozo tanacsadasa a higanytartalomrol es a biztonsagos fogyasztasrol.

[1977] MSC (Marine Stewardship Council). Certified sustainable seafood guidelines.

A Marine Stewardship Council (MSC) tanusitott, fenntarthato tengeri eredetu elelmiszerekre vonatkozo iranyelvei.

[1978] USDA FoodData Central. Crassostrea gigas, Mytilus edulis tápértékadatai.

A USDA FoodData Central tapertekadatai a Crassostrea gigas es Mytilus edulis fajokra vonatkozoan.

[1979] EFSA Panel. Scientific Opinion on Vibrio in food (raw bivalves). EFSA Journal 2012. . 2012.

Az EFSA tudomanyos allasfoglalasa az elelmiszerekben (nyers kagylokban) elofordulo Vibrio-rol.

[1980] Singh M, Das RR. Zinc for the common cold. Cochrane Database Syst Rev 2013 (2017 update). . 2013. Link

Cochrane szisztematikus áttekintés a cink megfázás kezelésére és megelőzésére való alkalmazásáról, randomizált, kettős vak, placebokontrollos vizsgálatok alapján; a szóban forgó, pub4 jelű változatot Meenu Singh és Rashmi Ranjan Das jegyzi, és 2013 júniusában jelent meg. Az elemzés tizenhat kezelési vizsgálatot 1387 résztvevővel és két megelőzési vizsgálatot 394 résztvevővel vont össze, és arra jutott, hogy a cink átlagosan nagyjából egy nappal rövidítette a náthás tünetek időtartamát, a tünetek súlyosságát viszont érdemben nem befolyásolta; a vizsgálatok közötti eltérés olyan nagy volt, hogy erre maguk a szerzők is figyelmeztettek. A mellékhatások, elsősorban a kellemetlen íz és a hányinger, gyakoribbak voltak a cinket szedők körében. A tétel idézésekor a legfontosabb tudnivaló azonban az, hogy ez a változat már nem érvényes: a Cochrane 2015 áprilisában visszavonta, miután egy olvasói észrevétel több számítási hibát tárt fel benne, és kifogást emelt az adatok egy korábbi szisztematikus áttekintésből való származtatása miatt; a 2016 szeptemberében frissített közlemény szerint a visszavonás véglegesnek tekintendő. A témát 2024 májusában új Cochrane-áttekintés dolgozta fel CD014914 számon, a hivatkozást célszerű erre cserélni.

[1981] EFSA Panel. Tolerable Upper Intake Level for zinc (25 mg/day). EFSA Journal 2006. . 2006.

Az EFSA allasfoglalasa a cink tolerelhato felso beviteli hatarertekerol (25 mg/nap).

[1982] CDC. Vibrio infections after eating raw oysters. MMWR Reports.

A CDC jelentesei (MMWR) a nyers osztriga fogyasztasat koveto Vibrio-fertozesekrol.

[1983] FAO. The State of World Fisheries and Aquaculture (SOFIA) 2020 – Bivalve aquaculture sustainability. . 2020.

A FAO World Fisheries and Aquaculture (SOFIA) 2020-as jelentese, a kagylo-akvakultura fenntarthatosagarol.

[1984] Aquaculture Stewardship Council. ASC Bivalve Standard.

Az ASC kagylószabvány önkéntes tanúsítási szabvány, nem tudományos közlemény. Kiadója az Aquaculture Stewardship Council, a tenyésztett tengeri élelmiszerek független, nonprofit tanúsító szervezete; a dokumentum azt rögzíti, mit kell igazolnia egy gazdaságnak ahhoz, hogy kagylóit - vénuszkagylót, osztrigát, sárgás vagy fekete kagylót, fésűkagylót - ASC-tanúsítvánnyal hozhassa forgalomba. A megfelelést nem maga az ASC, hanem akkreditált, független tanúsító szervezetek ellenőrzik. A szabvány először 2012-ben jelent meg, jelenlegi szövege az 1.1-es változat. Követelményei környezeti és társadalmi téren egyaránt kiterjedtek: magukban foglalják a biológiai sokféleség és az ökológiailag értékes élőhelyek védelmét, a gazdaság alatti üledék és szulfidszint nyomon követését, a betegségek kezelését káros növényvédő szerek nélkül, a vadon gyűjtött ivadék felhasználásának szabályozott állományokra korlátozását, valamint a Nemzetközi Munkaügyi Szervezet elvein alapuló munkaügyi előírásokat, köztük a munkavédelmet és a tisztességes bérezést. Az ASC azóta kiadta az egységesített ASC gazdaságszabványt, a fajspecifikus szabványok - így a kagylószabvány is - 2028. április 30-ig maradnak használatban.

[1985] Marine Stewardship Council (MSC). Bivalve fishery certification.

A Marine Stewardship Council (MSC) kéthéjú (bivalve) halászatok tanúsítására vonatkozó dokumentuma.

[1986] EFSA Panel. Norovirus in oysters and bivalve molluscs. EFSA Journal 2019. . 2019.

Az EFSA testület 2019-es szakvéleménye a norovírus jelenlétéről osztrigában és más kéthéjú (bivalve) puhatestűekben.

[1987] Asnicar F et al. Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1,098 deeply phenotyped individuals (ZOE PREDICT 1)2021;27(2):321–332. Nat Med. 2021. Link

Asnicar és mtsai megfigyeléses vizsgálata (ZOE PREDICT 1) a bélmikrobiom, a gazdaszervezet anyagcseréje és a szokásos étrend kapcsolatáról 1098 mélyrehatóan fenotipizált egyénben.

[1988] WHO. Sodium intake recommendation (< 2 g/day, 2012). . 2012.

Az Egészségügyi Világszervezet 2012-ben kiadott irányelve (Guideline: Sodium intake for adults and children), amely bizonyítékfokozattal ellátott ajánlást fogalmaz meg a nátriumbevitelről. Felnőttek számára erős ajánlásként mondja ki, hogy a nátriumbevitelt napi 2 g alá kell csökkenteni, ami nagyjából napi 5 g konyhasónak felel meg. Ugyanez a felső határ irányadó a 2-15 éves gyermekekre is, azzal, hogy a WHO szerint arányosan lefelé kell módosítani a gyermekek felnőttekéhez képest alacsonyabb energiaszükségletének megfelelően. Az irányelvet kidolgozó munkacsoport a nátriumbevitel és a vérnyomás összefüggésére vonatkozó bizonyítékokat jó minőségűnek ítélte, míg az összhalálozásra, a szív- és érrendszeri betegségekre, a stroke-ra és a koszorúér-betegségre vonatkozókat gyengébbnek; az ajánlás ennek ellenére erős besorolást kapott. A WHO hozzáteszi, hogy ezt az irányelvet a káliumbevitelről szóló társirányelvvel együtt kell értelmezni, mert a kettő együttes teljesülése esetén a nátrium és a kálium moláris aránya nagyjából egy az egyhez alakulna.

[1989] USDA FoodData Central. Loligo, Octopus, Sepia tápértékadatai.

A USDA FoodData Central tápértékadatai a Loligo (kalmár), Octopus (polip) és Sepia (tintahal) fajokról.

[1990] Albertin CB et al. The octopus genome. Nature 2015;524:220–224. . 2015. Link

Albertin és mtsai Nature-cikke a polip genomjának szekvenálásáról és jellemzéséről.

[1991] Waldron M et al. The effects of taurine on cardiovascular function and exercise performance. Adv Exp Med Biol 2018. . 2018.

Waldron és mtsai áttekintése a taurin szív- és érrendszeri funkcióra és testedzési teljesítményre gyakorolt hatásairól.

[1992] EFSA Panel. Mercury in fishery products. EFSA Journal 2012. . 2012.

Az EFSA testület 2012-es szakvéleménye a halászati termékek higanytartalmáról.

[1993] USDA. 2015–2020 Dietary Guidelines, cholesterol revision. . 2015.

A USDA 2015–2020-as Dietary Guidelines kiadványa, a koleszterinre vonatkozó ajánlás felülvizsgálatával.

[1994] Birch J et al. Review of the evidence of sentience in cephalopod molluscs. LSE Animal Sentience 2021. . 2021.

Birch és mtsai áttekintése a fejlábú (cephalopod) puhatestűek érzőképességére (sentience) vonatkozó tudományos bizonyítékokról.

[1995] Marine Stewardship Council (MSC). Cephalopod fishery assessment.

A Marine Stewardship Council (MSC) fejlábú (cephalopod) halászatok értékelésére vonatkozó dokumentuma.

[1996] EFSA Panel. Anisakis and other fishborne parasites. EFSA Journal 2010. . 2010.

Az EFSA testület 2010-es szakvéleménye az Anisakisról és más, halból származó (fishborne) parazitákról.

[1997] FAO. SOFIA Report 2020 – Cephalopod fisheries. . 2020.

A FAO 2020-as SOFIA-jelentésének a fejlábú (cephalopod) halászatokkal foglalkozó része.

[1999] USDA FoodData Central. Trout, rainbow, farmed, raw – Nutrient profile. 2024. . 2024.

A USDA FoodData Central tápanyagprofilja a tenyésztett, nyers szivárványos pisztrángról (2024).

[2000] Mozaffarian D, Wu JH. Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease. JACC 2011;58(20):2047–2067. . 2011. Link

Mozaffarian és Wu áttekintése az omega-3 zsírsavak és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatáról (JACC).

[2001] FDA. Advice about eating fish – choices for women who are pregnant or breastfeeding. 2022 update. . 2022.

Az FDA 2022-es frissített tanácsadó anyaga a halfogyasztásról terhes vagy szoptató nők számára.

[2002] Charoenngam N, Holick MF. Immunologic effects of vitamin D on human health and disease. Nutrients 2020;12(7):2097. . 2020. Link

Charoenngam és Holick áttekintése a D-vitamin immunológiai hatásairól az emberi egészségre és betegségekre (Nutrients).

[2003] Bashir M et al. Effects of high doses of vitamin D3 on mucosa-associated gut microbiome. Eur J Nutr 2016;55:1479–1489. . 2016. Link

CÉL: A D-vitamin jól ismert a csontok ásványianyag-beépülésére gyakorolt hatásairól, de immunmoduláló tulajdonságokat is tulajdonítanak neki. Kedvezően befolyásolja az emberi egészséget, de hiányoznak a D-vitaminnak az emberi bélmikrobiómra gyakorolt hatását leíró in vivo adatok. Célunk az volt, hogy megvizsgáljuk az orális D3-vitamin-kiegészítés hatását az emberi nyálkahártyához kötődő és széklet-mikrobiómra, valamint a CD8(+) T-sejtekre egészséges önkénteseknél. MÓDSZEREK: Ez egy intervenciós, nyílt elrendezésű, pilot vizsgálat volt. Tizenhat egészséges önkéntest (7 nő, 9 férfi) endoszkóposan vizsgáltak meg, összesen 7 helyszín eléréséhez. A gyomrot, vékonybelet, vastagbelet és a székletet a 8 hetes D3-vitamin-kiegészítés előtt és után mintáztuk.

[2005] Devassy JG et al. Omega-3 polyunsaturated fatty acids and oxylipins in neuroinflammation and management of Alzheimer's disease. Adv Nutr 2016;7:905–916. . 2016. Link

Áttekintő közlemény az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak (EPA, DHA) és a belőlük származó oxilipinek szerepéről a neuroinflammációban és az Alzheimer-kór kezelésében. A szerzők szerint a neurogyulladás fontos szerepet játszik az Alzheimer-kór progressziójában, az n-3 PUFA-k pedig részt vesznek a gyulladás csökkentésében és lezárásában a bioaktív lipidmediátorokon keresztül. Mind a DHA, mind az EPA mérsékelheti a neuroinflammációt és a kognitív hanyatlást.

[2006] Aquaculture Stewardship Council (ASC). Trout certification standards. 2023. . 2023.

Az Aquaculture Stewardship Council (ASC) pisztráng tanúsítási szabványa (2023).

[2007] Magyar Tudományos Akadémia. Hazai pisztrángtenyésztés helyzete – Halászati közlemények 2018. . 2018.

A Magyar Tudományos Akadémia Halászati közlemények kiadványában megjelent áttekintése a hazai pisztrángtenyésztés helyzetéről (2018).

[2008] USDA FoodData Central. Herring, Atlantic, cooked, dry heat – Nutrient profile. 2024. . 2024.

A USDA FoodData Central tápanyagprofilja a száraz hővel sütött atlanti heringről (2024).

[2009] Mozaffarian D, Rimm EB. Fish intake, contaminants, and human health. JAMA 2006;296(15):1885–1899. . 2006. Link

HÁTTÉR: A halak (csontos halak vagy kagylók, rákfélék) egészségügyi előnyökkel járhatnak, ugyanakkor szennyezőanyagokat is tartalmaznak, ami zavart okoz a halfogyasztás egészséges étrendben betöltött szerepét illetően. A BIZONYÍTÉKOK GYŰJTÉSE: A MEDLINE-t, kormányzati jelentéseket és metaanalíziseket kerestünk, kiegészítve a hivatkozások kézi áttekintésével és a kutatókkal való közvetlen kapcsolatfelvétellel, hogy azonosítsuk a 2006 áprilisáig megjelent közleményeket, amelyek a következőket értékelték: (1) a hal vagy halolaj fogyasztása és a kardiovaszkuláris kockázat, (2) a metil-higany és a halolaj hatása a korai idegrendszeri fejlődésre, (3) a metil-higany kockázatai a felnőttek kardiovaszkuláris és neurológiai kimeneteleire, valamint (4) a halakban található dioxinok és poliklórozott bifenilek egészségügyi kockázatai. Az emberekben a kockázatot értékelő vizsgálatokra összpontosítottunk, lehetőség szerint a randomizált vizsgálatokból és nagy prospektív vizsgálatokból származó bizonyítékokra fókuszálva. Ahol lehetséges volt, metaanalíziseket végeztünk az előnyök és kockázatok minél pontosabb jellemzésére. A BIZONYÍTÉKOK ÖSSZEGZÉSE: A hal mérsékelt fogyasztása (pl. heti 1-2 adag), különösen az n-3 zsírsavakban, eikozapentaénsavban (EPA) és dokozahexaénsavban (DHA) gazdagabb fajoké, 36%-kal csökkenti a koszorúér-betegség okozta halálozás kockázatát (95%-os konfidenciaintervallum: 20%-50%; P<0,001) és 17%-kal az összhalálozást (95%-os konfidenciaintervallum: 0%-32%; P = 0,046), és kedvezően befolyásolhat más klinikai kimeneteleket is. Napi 250 mg EPA és DHA bevitele elegendőnek tűnik az elsődleges megelőzéshez.

[2010] Rimm EB et al. Seafood Long-Chain n-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Cardiovascular Disease. AHA Science Advisory. Circulation 2018;138:e35–e47. . 2018. Link

Rimm és mtsai AHA tudományos állásfoglalása (Science Advisory) a tenger gyümölcseiből származó hosszú szénláncú n-3 többszörösen telítetlen zsírsavakról és a szív- és érrendszeri betegségekről (Circulation).

[2011] GISSI-Prevenzione Investigators. Dietary supplementation with n-3 PUFAs after myocardial infarction. Lancet 1999;354:447–455. . 1999. Link

HÁTTÉR: Ellentmondásos bizonyítékok vannak az E-vitaminban (alfa-tokoferol), n-3 többszörösen telítetlen zsírsavakban (PUFA) gazdag élelmiszerek és farmakológiai helyettesítőik előnyeiről. Megvizsgáltuk ezeknek az anyagoknak mint kiegészítőknek a hatását miokardiális infarktuson átesett betegeknél. MÓDSZEREK: 1993 októbere és 1995 szeptembere között 11 324, közelmúltban (≤ 3 hónapja) miokardiális infarktust túlélt beteget randomizáltan osztottak be n-3 PUFA- (napi 1 g, n=2836), E-vitamin- (napi 300 mg, n=2830), mindkét kiegészítő (n=2830) vagy egyik sem (kontroll, n=2828) csoportba 3,5 évre. Az elsődleges kombinált hatékonysági végpont a halál, a nem halálos kimenetelű miokardiális infarktus és a stroke volt. A kezelési szándék szerinti elemzéseket faktoriális elrendezés (kétirányú) és kezelési csoportonként (négyirányú) végezték. EREDMÉNYEK: Az n-3 PUFA-val, de nem az E-vitaminnal történő kezelés szignifikánsan csökkentette az elsődleges végpont kockázatát (relatív kockázatcsökkenés 10% [95% CI 1-18] a kétirányú elemzés szerint, 15% [2-26] a négyirányú elemzés szerint).

[2013] Maintz L, Novak N. Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr 2007;85(5):1185–1196. . 2007. Link

Maintz és Novak áttekintése a hisztaminról és a hisztaminintoleranciáról (Am J Clin Nutr).

[2014] FDA. Advice about eating fish – choices for women who are pregnant or breastfeeding. 2022. . 2022.

Az FDA 2022-es tanácsadó anyaga a halfogyasztásról terhes vagy szoptató nők számára.

[2015] Marine Stewardship Council (MSC). Atlantic herring fisheries – certified sustainable. 2024. . 2024.

A Marine Stewardship Council (MSC) tanúsítványa az atlanti hering halászatok fenntarthatóságáról (2024).

[2016] Charoenngam N, Holick MF. Immunologic effects of vitamin D. Nutrients 2020;12(7):2097. . 2020. Link

Charoenngam és Holick áttekintése a D-vitamin immunológiai hatásairól (Nutrients).

[2017] USDA FoodData Central. Sardines, Atlantic, canned in oil, with bones – Nutrient profile. 2024. . 2024.

A USDA FoodData Central tápanyagprofilja az olajban, szálkával együtt konzervált atlanti szardíniáról (2024).

[2020] Soares MJ et al. Sardine consumption and bone mineral density. Br J Nutr 2019;121:1242–1250. . 2019.

Soares és mtsai vizsgálata a szardíniafogyasztás és a csont ásványianyag-sűrűség (bone mineral density) kapcsolatáról (Br J Nutr).

[2021] Mortensen SA et al. The effect of coenzyme Q10 on morbidity and mortality in chronic heart failure (Q-SYMBIO). JACC Heart Fail 2014;2:641–649. . 2014. Link

Mortensen és mtsai Q-SYMBIO klinikai vizsgálata a koenzim Q10 hatásáról a morbiditásra és mortalitásra krónikus szívelégtelenségben (JACC Heart Fail).

[2022] Buettner D. The Blue Zones: 9 Lessons for Living Longer. National Geographic 2012. . 2012.

Buettner ismeretterjesztő könyve (The Blue Zones, National Geographic) a hosszabb élethez kapcsolódó kilenc tanulságról.

[2025] Marine Stewardship Council (MSC). Sardine fisheries – certified sustainable. 2024. . 2024.

A Marine Stewardship Council (MSC) tanúsítványa a szardíniahalászatok fenntarthatóságáról (2024).

[2026] USDA FoodData Central. Tuna, fresh, bluefin, raw / Tuna, light, canned in water – Nutrient profile. 2024. . 2024.

A USDA FoodData Central tápanyagprofiljai a friss, nyers kékúszójú tonhalról és a vízben konzervált light tonhalról (2024).

[2027] FDA / EPA. Advice about eating fish – choices for women who are pregnant or breastfeeding. 2024 update. . 2024.

Az FDA és EPA 2024-es frissített tanácsadó anyaga a halfogyasztásról terhes vagy szoptató nők számára.

[2029] Ralston NVC, Raymond LJ. The "SeHBV" concept: selenium health benefit value as a measure of mercury risk. Toxicol Appl Pharmacol 2018. . 2018.

Ralston és Raymond cikke a "SeHBV" (selenium health benefit value) koncepcióról, mint a higanykockázat mérőszámáról (Toxicol Appl Pharmacol).

[2030] Karimi R et al. Mercury and selenium in commercial fish from the New York metropolitan area. Environ Res 2014;134:248–254. . 2014.

Karimi és mtsai vizsgálata a New York-i nagyvárosi térségből származó kereskedelmi halak higany- és szeléntartalmáról (Environ Res).

[2031] WHO. Methylmercury – JECFA tolerable weekly intake. WHO Food Additives Series 2010. . 2010.

A WHO/JECFA dokumentuma a metil-higany tolerálható heti beviteléről (tolerable weekly intake; WHO Food Additives Series).

[2032] IUCN Red List. Thunnus thynnus (Atlantic bluefin tuna) – Endangered. 2024. . 2024.

Az IUCN Vörös Lista besorolása a Thunnus thynnus (atlanti kékúszójú tonhal) veszélyeztetett (Endangered) státuszáról (2024).

[2034] Marine Stewardship Council. Tuna fisheries – certified sustainable list. 2024. . 2024.

A Marine Stewardship Council fenntarthatóként tanúsított tonhalhalászatainak listája (2024).

[2035] USDA FoodData Central. Salmon, Atlantic, wild, cooked / Salmon, Atlantic, farmed, cooked / Salmon, sockeye, wild, cooked – Nutrient profiles. 2024. . 2024. Link

USDA FoodData Central tápanyag-adatbázis tételek a vadon élő és tenyésztett atlanti lazac, valamint a vadon élő szockeye (vörös) lazac sült formájának összetételéről. A bejegyzések részletes makro- és mikrotápanyag-profilt adnak meg (víz-, fehérje-, zsírtartalom, valamint zsírsavak, köztük az EPA és DHA), referenciaadatként szolgálva a lazacfajták táplálkozási összevetéséhez. (Adatbázis-tétel, nem önálló kutatási tanulmány.)

[2038] Hites RA et al. Global assessment of organic contaminants in farmed salmon. Science 2004;303:226–229. . 2004. Link

A tenyésztett lazac éves globális termelése az elmúlt két évtizedben negyvenszeresére nőtt. Az észak-európai, észak-amerikai és chilei farmokról származó lazac ma már széles körben, egész évben, viszonylag alacsony áron elérhető. A lazacfarmokat ökológiai hatásaik miatt bírálták, de a tenyésztett lazac fogyasztásának lehetséges emberi egészségügyi kockázatait nem vizsgálták szigorúan. Miután a világ minden tájáról származó, több mint 2 metrikus tonna tenyésztett és vadon élő lazacot elemeztünk szerves klórvegyület szennyezőanyagokra, kimutattuk, hogy ezeknek a szennyezőanyagoknak a koncentrációja szignifikánsan magasabb a tenyésztett lazacban, mint a vadon élőben. Az Európában nevelt lazacok szennyezőanyag-terhelése szignifikánsan nagyobb, mint az Észak- és Dél-Amerikában neveltteké, ami a szennyeződés forrásainak további vizsgálatának szükségességére utal. A kockázatelemzés azt jelzi, hogy a tenyésztett atlanti lazac fogyasztása olyan egészségügyi kockázatokat hordozhat, amelyek csökkentik a halfogyasztás jótékony hatásait.

[2039] Sprague M et al. Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon. Sci Rep 2016;6:21892. . 2016. Link

Sprague és mtsai vizsgálata a fenntartható takarmányok hatásáról a tenyésztett atlanti lazac omega-3 hosszú szénláncú zsírsavszintjére (Sci Rep).

[2040] Costantini L et al. Impact of omega-3 fatty acids on the gut microbiota. Int J Mol Sci 2017;18(12):2645. . 2017. Link

Costantini és mtsai áttekintése az omega-3 zsírsavak bélmikrobiotára gyakorolt hatásáról (Int J Mol Sci).

[2041] Goto S et al. Efficient radical trapping at the surface and inside of the phospholipid membrane by astaxanthin. Biochim Biophys Acta 2001;1512:251–258. . 2001. Link

Goto és mtsai cikke az asztaxantin szabadgyök-megkötő hatásáról a foszfolipid membrán felszínén és belsejében (Biochim Biophys Acta).

[2042] EFSA. Scientific opinion on the safety of farmed salmon. EFSA Journal 2014. . 2014.

Az EFSA 2014-es szakvéleménye a tenyésztett lazac biztonságosságáról.

[2043] ASC (Aquaculture Stewardship Council). Salmon Standard. 2024. . 2024.

Az Aquaculture Stewardship Council (ASC) lazac tanúsítási szabványa (Salmon Standard, 2024).

[2044] FDA. Advice about eating fish – choices for women who are pregnant or breastfeeding. 2024. . 2024.

Az FDA 2024-es tanácsadó anyaga a halfogyasztásról terhes vagy szoptató nők számára.

[2045] USDA FoodData Central. Caviar, Salmon roe, Trout roe tápértékadatai.

A USDA FoodData Central tápértékadatai a kaviárról, a lazacikráról és a pisztrángikráról.

[2046] EFSA Panel. DHA reference value in pregnancy (200 mg/day). EFSA Journal 2014. . 2014.

Az EFSA testület 2014-es szakvéleménye a terhesség alatti DHA-referenciaértékről (200 mg/nap).

[2047] CITES. Sturgeon trade ban – Appendix II. 2006. . 2006.

A CITES 2006-os intézkedése a tokhal (sturgeon) kereskedelmének korlátozásáról a II. függelékbe (Appendix II) sorolással.

[2048] Schuchardt JP et al. Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2011;85(3-4):109–114. . 2011.

Schuchardt és mtsai vizsgálata a tengeri n-3 zsírsavkészítmények biohasznosulásáról (bioavailability; Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids).

[2049] Marine Stewardship Council. Alaska salmon fishery – MSC certification. MSC. 2024. Link

A Marine Stewardship Council (MSC) független, harmadik fél által működtetett tanúsítási rendszer, amely a halászatokat saját fenntarthatósági szabványához méri: az állomány állapotát, a halászat ökoszisztémára gyakorolt hatását és a halászati irányítás minőségét vizsgálja. Az alaszkai lazachalászat 2000 óta szerepel a tanúsított halászatok között; a tanúsítványt jelenleg az Alaska Fisheries Development Foundation birtokolja, az értékelést és a rendszeres auditokat az MRAG Americas végzi. A hatály öt csendes-óceáni lazacfajra terjed ki (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus tshawytscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus gorbuscha), többféle halászati módszerrel, a kopoltyúhálótól a kerítőhálón át a horogsoros és a rekesztő eszközökig. A 2024 novemberi újratanúsítás után a tanúsítvány 2029. november 10-ig érvényes. Fontos pontosítás, hogy a lazacikra (ikura) nem külön tanúsítvány tárgya: a tanúsítás magára a halászatra vonatkozik, és az ikra akkor viselheti az MSC jelölést, ha a feldolgozási és kereskedelmi lánc szereplői is rendelkeznek MSC felügyeleti lánc tanúsítással.

[2050] EFSA Panel. Listeria monocytogenes in fishery products. EFSA Journal 2018. . 2018.

Az EFSA testület 2018-as tudományos állásfoglalása a halászati termékekben előforduló Listeria monocytogenes kockázatáról.

[2054] . Calvisius / Petrossian sustainability reports.

A Calvisius és a Petrossian kaviárcégek fenntarthatósági jelentései vállalati forrásként.

[2055] USDA FoodData Central. Scomber scombrus, Scomber japonicus, Scomberomorus cavalla tápértékadatai.

Az USDA FoodData Central tápértékadatai a Scomber scombrus, Scomber japonicus és Scomberomorus cavalla makrélafajokra.

[2057] FDA. Advice About Eating Fish, fajspecifikus táblázat (king mackerel = Choices to Avoid).

Az FDA halfogyasztási ajánlása, fajspecifikus táblázattal, amelyben a king mackerel a „Choices to Avoid" kategóriába sorolt.

[2058] EFSA Panel. EPA + DHA dietary reference value; Vitamin D reference value.

Az EFSA testület étrendi referenciaértékei az EPA + DHA bevitelre, valamint a D-vitamin referenciaértéke.

[2059] Bang HO, Dyerberg J. Plasma lipids and lipoproteins in Greenlandic west coast Eskimos. Acta Med Scand 1971;192:85–94. . 1971. Link

Bang és Dyerberg 1971-es vizsgálata (Acta Med Scand) a grönlandi nyugati parti eszkimók plazma lipid- és lipoprotein-szintjeiről.

[2060] MSC. North-East Atlantic mackerel fishery certification.

Az MSC (Marine Stewardship Council) tanúsítása az északkelet-atlanti makrélahalászatról.

[2061] EMA. Tyramine-MAOI interaction guidance.

Az EMA (Európai Gyógyszerügynökség) iránymutatása a tiramin-MAOI kölcsönhatásról.

[2062] EFSA Panel. Histamine and other biogenic amines in fishery products. EFSA Journal 2011. . 2011.

Az EFSA testület 2011-es tudományos állásfoglalása a halászati termékekben előforduló hisztaminról és egyéb biogén aminokról.

[2064] EFSA Panel. Listeria monocytogenes in smoked fish. EFSA Journal 2018. . 2018.

Az EFSA testület 2018-as tudományos állásfoglalása a füstölt halban előforduló Listeria monocytogenes kockázatáról.

[2065] USDA FoodData Central. Gadus morhua, Gadus macrocephalus tápértékadatai.

Az USDA FoodData Central tápértékadatai a Gadus morhua és Gadus macrocephalus tőkehalfajokra.

[2067] FDA. Advice About Eating Fish, „Best Choices" lista (cod = Best Choice).

Az FDA halfogyasztási ajánlásának „Best Choices" listája, amelyben a tőkehal (cod) a „Best Choice" kategóriába sorolt.

[2068] EFSA Panel. Iodine reference value; Vitamin A pregnancy upper limit.

Az EFSA testület referenciaértékei a jódbevitelre, valamint az A-vitamin terhességi felső határértéke.

[2069] Greer FR. 25-hydroxyvitamin D: functional outcomes in infants and young children. Pediatrics 2008. . 2008. Link

Greer 2008-as közleménye (Pediatrics) a 25-hidroxi-D-vitamin szint és a csecsemők, kisgyermekek funkcionális kimeneteleinek kapcsolatáról.

[2070] ICES, MSC. North-East Atlantic cod stock assessment.

Az ICES és az MSC értékelése az északkelet-atlanti tőkehalállományról.

[2071] Holmlund CM, Hammer M. Ecosystem services generated by fish populations – Grand Banks cod collapse. Ecol Econ 1999;29:253–268. . 1999. Link

Áttekintő/elemző tanulmány a halpopulációk által nyújtott ökoszisztéma-szolgáltatásokról, a dokumentált ökológiai funkciók és az emberi igények alapján. A szerzők amellett érvelnek, hogy a globális halállomány túlhalászata nemcsak a fogyasztás és a rekreáció szempontjából fontos állományokat veszélyezteti, hanem számos ökoszisztéma-szolgáltatást is, ami a biodiverzitásra, az ökoszisztémák működésére és az emberi jólétre is kihat. A munkát gyakran idézik a Grand Banks-i tőkehalösszeomlás tágabb ökológiai következményeinek értelmezéséhez.

[2074] EFSA Panel. Tolerable Upper Intake Level for vitamin A (3000 µg/day for pregnant women).

Az EFSA testület megállapítása az A-vitamin tolerálható felső beviteli szintjéről (terhes nőknél 3000 µg/nap).

[2075] USDA FoodData Central. Pleuronectes platessa, Solea solea, Hippoglossus hippoglossus tápértékadatai.

Az USDA FoodData Central tápértékadatai a Pleuronectes platessa, Solea solea és Hippoglossus hippoglossus lapos halfajokra.

[2077] FDA. Advice About Eating Fish, fajspecifikus táblázat (flounder/sole = Best Choices, halibut = Good Choices).

Az FDA halfogyasztási ajánlásának fajspecifikus táblázata, amelyben a lepényhal/nyelvhal (flounder/sole) a „Best Choices", a laposhal (halibut) a „Good Choices" kategóriába sorolt.

[2078] EFSA Panel. Methylmercury TWI; iodine reference value.

Az EFSA testület megállapításai a metil-higany tolerálható heti beviteléről (TWI) és a jód referenciaértékéről.

[2079] MSC. Alaskan Pacific halibut, Icelandic plaice fishery certification.

Az MSC tanúsítása az alaszkai csendes-óceáni laposhal- és az izlandi sima lepényhal-halászatról.

[2080] ICES. North Sea plaice and sole stock assessment.

Az Északi-tenger két legfontosabb lepényhalállományára, a sima lepényhalra (Pleuronectes platessa) és a nyelvhalra (Solea solea) vonatkozó, a Nemzetközi Tengerkutatási Tanács (ICES) által készített állományértékelésre és fogási tanácsadásra hivatkozik. Az ICES ezeket nem egyetlen közös kiadványban jelenteti meg: az értékeléseket évente az északi-tengeri és skagerraki tengerfenéki állományokkal foglalkozó munkacsoportja (WGNSSK) készíti, és külön tanácsadó lapokon adja ki, a lepényhalét a 4. alterületre és a skagerraki 20. alkörzetre, a nyelvhalét a 4. alterületre. Minden ilyen lap a kereskedelmi kirakodási és visszadobási adatokat kutatóhajós felmérési indexekkel együtt korstruktúrájú modellbe illeszti, megbecsüli az ívó állomány biomasszáját és a halászati mortalitást, majd ezeket az elővigyázatossági és a maximális fenntartható hozamhoz tartozó referenciapontokhoz méri, és ebből vezeti le a következő évi fogási felső határt. A kettő közül a sima lepényhal állománya van jobb helyzetben: a 2017-ben kiadott ICES-tanács szerint például az ívó állomány biomasszája egy évtizedes növekedés után jóval az MSY Btrigger fölött állt, a halászati mortalitás pedig 2009 óta az FMSY közelében mozgott. A nyelvhal külön pályát fut be, tanácsadási értékei évről évre jelentősen változnak, ezért bármely konkrét szám csak az adott tanácsadási évhez kötve értelmezhető.

[2081] EFSA Panel. Listeria monocytogenes in cold-smoked fish. EFSA Journal 2018. . 2018.

Az EFSA testület 2018-as tudományos állásfoglalása a hidegen füstölt halban előforduló Listeria monocytogenes kockázatáról.

[2083] Escoffier A. Le Guide Culinaire, 1903 (Dover sole történeti receptúrák). . 1903.

Escoffier 1903-as Le Guide Culinaire szakácskönyve, történeti receptúrákkal (Dover sole).

[2085] USDA FoodData Central. Anguilla anguilla, Anguilla japonica tápértékadatai.

Az USDA FoodData Central tápértékadatai az Anguilla anguilla és Anguilla japonica angolnafajokra.

[2087] EFSA Panel. EPA + DHA dietary reference value; Vitamin D reference; Vitamin A pregnancy upper limit (3000 µg/day).

Az EFSA testület étrendi referenciaértékei az EPA + DHA és a D-vitamin bevitelre, valamint az A-vitamin terhességi felső határa (3000 µg/nap).

[2088] IUCN Red List. Anguilla anguilla – Critically Endangered (2008–2023 update). . 2008.

Az IUCN Vörös Lista besorolása, amely az Anguilla anguilla-t „súlyosan veszélyeztetett" (Critically Endangered) kategóriába sorolja (2008-as értékelés, 2023-as frissítéssel).

[2089] CITES. Anguilla anguilla – Appendix II (2009). . 2009.

A CITES besorolása, amely az Anguilla anguilla-t a II. függelékbe sorolja (2009).

[2091] Schmidt J. The breeding places of the eel. Philos Trans R Soc B 1922;211:179–208. . 1922.

Schmidt 1922-es közleménye (Philos Trans R Soc B) az angolna ívóhelyeiről.

[2094] ICES Working Group on Eels (WGEEL). European eel stock assessment.

Az ICES Angolna Munkacsoportjának (WGEEL) állományértékelése az európai angolnáról.

[2095] Ford AC et al. American College of Gastroenterology Monograph on Management of Irritable Bowel Syndrome and Chronic Idiopathic Constipation2014;109(Suppl 1):S2–S26. Am J Gastroenterol. Link

Az American College of Gastroenterology 2014-es monográfiája (Am J Gastroenterol) az irritábilis bél szindróma és a krónikus idiopátiás székrekedés kezeléséről.

[2096] Ford AC et al. Efficacy of soluble fibre, antispasmodic drugs, and gut-brain neuromodulators in irritable bowel syndrome: a systematic review and network meta-analysis2022;7(11):975–991. Lancet Gastroenterol Hepatol. Link

Ford és munkatársai szisztematikus áttekintése és hálózati metaanalízise (Lancet Gastroenterol Hepatol, 2022) az oldható rost, a görcsoldók és az agy-bél neuromodulátorok hatékonyságáról irritábilis bél szindrómában.

[2098] Gibb RD et al. Psyllium fiber improves glycemic control proportional to loss of glycemic control: a meta-analysis2015;102(6):1604–1614. AJCN. Link

HÁTTÉR: Számos egészségügyi előny társul az oldható, viszkózus, gélképző rostok beviteléhez, köztük a csökkent szérumkoleszterin és a posztprandiális glükózkiugrások mérséklése. CÉL: Felmérjük a psyllium – amely egy oldható, gélképző, nem fermentált rostkiegészítő – hatását a glikémiás kontrollra 2-es típusú cukorbetegség (T2DM) miatt kezelt betegeknél, valamint a T2DM kialakulásának kockázatával bíró betegeknél. KIALAKÍTÁS: Átfogó keresést végeztünk a rendelkezésre álló publikált irodalomban (Scopus tudományos adatbázis) és a Procter & Gamble által tárolt klinikai feljegyzésekben kulcskeresési kifejezésekkel, hogy azonosítsuk azokat a klinikai vizsgálatokat, amelyek a psyllium glikémiás hatásait értékelték nem cukorbeteg, pre-T2DM és T2DM betegeknél. EREDMÉNYEK: 35 randomizált, kontrollált klinikai vizsgálatot azonosítottunk, amelyek 3 évtizedet és 3 kontinenst öleltek fel. Ezeket az adatokat 8 metaanalízisben értékeltük. T2DM-ben szenvedő betegeknél a több hetes vizsgálatok (étkezés előtt adagolt psyllium) szignifikáns javulást mutattak mind az éhomi vércukorszint (FBG) koncentrációjában (-37,0 mg/dl; P < 0,001), mind a glikált hemoglobinban (HbA1c) [-0,97% (-10,6 mmol/mol); P = 0,048].

[2099] FDA. Soluble fiber from certain foods (psyllium) and risk of coronary heart disease. 21 CFR 101.81 (Health Claim, 1998). . 1998.

Az FDA egészségügyi állítása (21 CFR 101.81, 1998) bizonyos élelmiszerek oldható rostja (psyllium) és a koszorúér-betegség kockázata közötti kapcsolatról.

[2102] . NICE Guideline CG61 (updated 2017). Irritable bowel syndrome in adults: diagnosis and management. 2017.

A NICE CG61 irányelv (2017-es frissítés) a felnőttkori irritábilis bél szindróma diagnózisáról és kezeléséről.

[2103] . Cochrane Database: Soluble dietary fibre for chronic idiopathic constipation (review).

Cochrane-áttekintés az oldható étrendi rost krónikus idiopátiás székrekedésben való alkalmazásáról.

[2105] EFSA Panel. Glucomannan and reduction of body weight / maintenance of normal blood cholesterol 2009, 2010. EFSA Journal. 2009.

Az EFSA testület tudományos véleménye (EFSA Journal, 2009, 2010) a glükomannán és a testtömegcsökkentés, valamint a normál vérkoleszterinszint fenntartása közötti összefüggésekről.

[2106] . Commission Regulation (EU) No 432/2012 – Annex. . 2012.

A 432/2012/EU bizottsági rendelet melléklete (engedélyezett egészségügyi állítások jegyzéke).

[2107] Ho HV et al. Effect of glucomannan supplementation on plasma LDL – meta-analysis2017;105(5):1239–1247. Am J Clin Nutr. Link

Ho és munkatársai metaanalízise (Am J Clin Nutr, 2017) a glükomannán-kiegészítés plazma-LDL-re gyakorolt hatásáról.

[2111] FDA Import Alert 33-15 – mini konjak gels choking hazard. 2017+. . 2017.

Az FDA 33-15 számú behozatali riasztása (2017+) a mini konjak zselék fulladásveszélyéről.

[2112] FDA Recall Notice – konjac mini cups choking deaths. FDA Recall Notice – konjac mini cups choking deaths. 2023. . 2023.

Az FDA 2023-as visszahívási értesítése a konjak mini poharak okozta fulladásos halálesetekről.

[2113] Calame W et al. Gum arabic establishes prebiotic functionality in healthy human volunteers – RCT2008;100(6):1269–1275. Br J Nutr. Link

A jelen vizsgálatot az arábiai mézga embereknél, legfeljebb 4 hetes fogyasztás során fellépő prebiotikus hatékonyságának meghatározására végeztük, és – ha van ilyen – a dózis-hatás összefüggés megállapítására. Egészséges emberi önkéntesek különböző napi dózisokat (5, 10, 20, 40 g) fogyasztottak arábiai mézgából (EmulGold) vízben oldva, legfeljebb 4 héten át. A napi vízfogyasztást tekintettük negatív kontrollnak, a 10 g inulin fogyasztását pedig pozitív kontrollnak. A 0., 1., 2. és 4. héten valós idejű PCR-technikákkal mennyiségileg meghatározták a baktériumszámokat a székletmintákban, és kérdőíveket töltöttek ki a lehetséges hátrányok figyelembevételére. A Bifidobacteria és Lactobacilli nemzetségeket potenciálisan jótékony baktériumoknak tekintették, a Bacteroides, Clostridium difficile és Enterococci nemzetségeket pedig potenciálisan nem jótékonynak; ez a megkülönböztetés attól függött, hogy ezek a számok kibillentek-e vagy kibillennek-e az egyensúlyból a gazdaszervezetben. A negatív kontrollhoz képest a Bifidobacteria és Lactobacilli számai a fogyasztás után 4 héttel szignifikánsan magasabbak voltak az arábiai mézga esetében: az optimális dózis körülbelül 10 g volt.

[2114] Cherbut C et al. Acacia gum is a bifidogenic dietary fibre with high digestive tolerance2003. Microb Ecol Health Dis. Link

Cherbut és munkatársai 2003-as közleménye (Microb Ecol Health Dis) arról, hogy az akáciagumi magas emésztési toleranciájú, bifidogén étrendi rost.

[2115] Babiker R et al. Effects of Gum Arabic on body mass index in healthy adult females – RCT2012. Nutr J. Link

HÁTTÉR: Az arábiai mézga (acacia Senegal) egy összetett poliszacharid, amely mind az emberek, mind az állatok számára emészthetetlen. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) az 1970-es évek óta biztonságos élelmi rostnak tekinti. Bár hatásait állatokban kiterjedten vizsgálták, kevés adat áll rendelkezésre az embereknél történő, számszerűsített felhasználásáról. Ezt a vizsgálatot a rendszeres arábiai mézga (GA) fogyasztásának a testtömegindexre és a testzsírszázalékra gyakorolt hatásainak meghatározására végezték egészséges felnőtt nőknél. MÓDSZEREK: Egy kétkarú, randomizált, placebokontrollos, kettős vak vizsgálatot végeztek a Kartúmi Egyetem Élettani Tanszékén. Összesen 120 egészséges nő fejezte be a vizsgálatot.

[2117] EFSA Panel. Re-evaluation of gum arabic (E414) as food additive2017;15(5):4814. EFSA Journal. Link

Az EFSA testületének tudományos véleménye, amely a gumi arabicum (E414) élelmiszer-adalékanyag újraértékelését tárgyalja.

[2118] JECFA. Gum arabic safety assessment. WHO Food Additives. Link

A JECFA biztonsági értékelése a gumi arabicumról, a WHO élelmiszer-adalékanyagok sorozatában.

[2124] Franco-Robles E, López MG. Implication of fructans in health: structure-activity relationships2015. Glycobiology. Link

Korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy a fruktánok, egy oldható élelmi rost, jótékony hatással vannak az emberi egészségre, és ígéretes megközelítést kínálnak egyes betegségek kezelésére. A fruktánok nem redukáló szénhidrátok, amelyek fruktozil-egységekből állnak, és egyetlen glükózmolekulával végződnek. Ezek a szénhidrátok lehetnek egyenes vagy elágazó láncúak, eltérő polimerizációs fokkal. Ezenkívül a fruktánok ellenállnak az emberi emésztőenzimek általi hidrolízisnek, de a vastagbél mikrobiótája fermentálhatja őket rövid szénláncú zsírsavak (SCFA-k) előállítására, amelyek immunmoduláló aktivitással rendelkező anyagcsere-melléktermékek. A fruktánok közvetett szerepe a probiotikumok növekedésének serkentésében az egyik mechanizmus, amelyen keresztül a fruktánok kifejtik prebiotikus aktivitásukat, és javítják az egészséget vagy enyhítik a betegséget. Nemrégiben azonban a fruktán aktivitásának közvetlenebb mechanizmusát is felvetették; a fruktánok kölcsönhatásba léphetnek az immunsejtekkel a bél lumenében, hogy modulálják a szervezet immunválaszait.

[2127] FDA. GRN 1019 – agave mixed fructans GRAS no-questions letter. 2023. . 2023. Link

Az FDA GRAS "no-questions" levele (GRN 1019) az agave kevert fruktánjairól.

[2128] EU Commission. Regulation 2015/2314 – chicory inulin claim (not extended to agave). . 2015. Link

Az Európai Bizottság 2015/2314 rendelete a cikória-inulinra vonatkozó egészségre vonatkozó állításról (az agavéra nem terjesztették ki).

[2130] Roberfroid M et al. Prebiotic effects: metabolic and health benefits2010;104(Suppl 2):S1–S63. Br J Nutr. Link

A gasztrointesztinális traktus különböző szakaszait mikroorganizmus-populációk lakják. A legfontosabb meghatározó populációk messze a vastagbélben vannak, ahol a gazdaszervezettel valódi szimbiózis áll fenn, amely kulcsfontosságú a jóllét és az egészség szempontjából. Egy ilyen mikrobióta esetében a 'normobiózis' a bél 'ökoszisztémájának' olyan összetételét jellemzi, amelyben a potenciális egészségügyi előnyökkel rendelkező mikroorganizmusok számbeli túlsúlyban vannak a potenciálisan károsakkal szemben, szemben a 'diszbiózissal', amelyben egy vagy néhány potenciálisan káros mikroorganizmus dominál, így betegségre hajlamos helyzetet teremtve. A jelen dokumentumot egy mind akadémiai, mind ipari szakértőkből álló csoport írta (az ILSI Europe Prebiotikus Szakértői Csoportjában, illetve Prebiotikus Munkacsoportjában). Nem célja, hogy új definíciót javasoljon a prebiotikumra, sem hogy azonosítsa, mely élelmiszertermékek minősülnek prebiotikumnak, hanem inkább az, hogy validálja és kibővítse a prebiotikum-koncepció eredeti elképzelését (amely 'prebiotikus hatásokra' fordítható le), amelyet a következőképpen definiálnak: 'A bélmikrobióta egy vagy korlátozott számú mikrobiális nemzetségének/fajának növekedésének és/vagy aktivitásának(/aktivitásainak) szelektív serkentése, amely(ek) egészségügyi előnyöket biztosít(anak) a gazdaszervezetnek.' A mikrobiológusok módszertani és alapkutatásainak köszönhetően a közelmúltban óriási előrelépés történt a bélmikrobióta megértésében. Számos emberi intervenciós vizsgálatot végeztek, amelyek bizonyították, hogy bizonyos élelmiszertermékek étrendi fogyasztása statisztikailag szignifikáns változásokat eredményezhet a bélmikrobióta összetételében, összhangban a prebiotikum-koncepcióval.

[2131] Costabile A et al. A double-blind, placebo-controlled, cross-over study to establish the bifidogenic effect of a very-long-chain inulin extracted from globe artichoke () in healthy human subjects. Br J Nutr 2010;104(7):1007–1017. Cynara scolymus. 2010. Link

Egyre nagyobb az érdeklődés az inulinok jótékony bélbaktériumok, például a bifidobaktériumok és laktobacillusok szelektív növekedésének szubsztrátjaiként való felhasználása iránt, mivel a közelmúltbeli vizsgálatok megállapították, hogy prebiotikus hatásuk több egészségügyi előnyhöz kapcsolódik. A jelen vizsgálatban a földi articsókából (Cynara scolymus) származó, nagyon hosszú szénláncú inulin (VLCI) emberi bélmikrobiótára gyakorolt hatását határozták meg a maltodextrinhez képest. Egy kettős vak, keresztezett vizsgálatot végeztek harminckét egészséges felnőtt bevonásával, akiket két csoportba randomizáltak, és napi 10 g VLCI-t vagy maltodextrint fogyasztottak két 3 hetes vizsgálati időszakon át, amelyeket egy 3 hetes kimosási időszak választott el egymástól. A széklet bifidobaktériumainak és laktobacillusainak száma szignifikánsan magasabb volt a VLCI fogyasztásakor a placebóhoz képest. Ezenkívül az Atopobium csoport szintje szignifikánsan nőtt, míg a Bacteroides-Prevotella számai szignifikánsan csökkentek. A széklet SCFA-koncentrációiban nem figyeltek meg szignifikáns változásokat.

[2133] Coudray C et al. Effect of soluble or partly soluble dietary fibres supplementation on absorption and balance of calcium, magnesium, iron and zinc in healthy young men1997. Eur J Clin Nutr. Link

CÉLOK: A vizsgálat célja annak vizsgálata volt, hogy az oldható vagy részben oldható rostban gazdag étrend fogyasztása milyen hatással van a kalcium, magnézium, vas és cink látszólagos felszívódására és egyensúlyára egészséges fiatal férfiaknál, egy kémiai egyensúlytechnika alkalmazásával. VIZSGÁLATI KIALAKÍTÁS: Kilenc egészséges fiatal férfi kontrolldiétát vagy ugyanazt a diétát kapta, kiegészítve vagy inulinnal (oldható), vagy cukorrépa rosttal (részben oldható) 28 napos időszakokban, egy 3 x 3 latin négyzet elrendezés szerint, három ismétléssel. A rostbevitelhez való 20 napos alkalmazkodási időszak alatt a kísérleti rostokat kenyérbe (60%) és folyékony élelmiszerekbe (40%) építették be, legfeljebb 40 g/nap mennyiségig. A Ca-ot, Mg-ot, Fe-ot és Zn-et az étrendekben, valamint egy 8 napos vizelet- és székletgyűjteményben mérték az ásványianyag-felszívódás és -egyensúly felmérésére. EREDMÉNYEK: Az étrendi ásványianyag-bevitel (mg/nap) a kontrolldiétából 859 +/- 196 Ca-ot; 311 +/- 43 Mg-ot; 11,6 +/- 1,7 Fe-ot; és 11,1 +/- 1,6 Zn-et biztosított. Az ásványi anyagok látszólagos felszívódása a kontrolldiétából (%) Ca: 21,3 +/- 12,5; Mg: 46,3 +/- 10,9; Fe: 21,8 +/- 12,3 és Zn: 14,0 +/- 14,5 volt (átlag +/- s.d.).

[2134] van den Heuvel EG et al. Oligofructose stimulates calcium absorption in adolescents1999;69(3):544–548. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: Patkányokban a nem emészthető oligoszacharidok serkentik a kalcium felszívódását. A közelmúltban ezt a hatást embereknél is megfigyelték. CÉL: A vizsgálat célja annak vizsgálata volt, hogy a napi 15 g oligofruktóz fogyasztása serkenti-e a kalcium felszívódását serdülő fiúknál. KIALAKÍTÁS: Tizenkét egészséges, 14-16 éves serdülő fiú 9 napon át naponta 15 g oligofruktózt vagy szacharózt (kontrollkezelés) kapott 3 főétkezésre elosztva. A kezeléseket randomizált, kettős vak, keresztezett elrendezés szerint adták, egy 19 napos kimosási időszakkal elválasztva. Az egyes kezelési időszakok 8. napján 44Ca-ot adtak orálisan egy körülbelül 200 mg Ca-ot tartalmazó standard reggelivel.

[2136] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on fructooligosaccharides – health claims (rejected)2011. EFSA Journal. 2011. Link

Az EFSA NDA testületének tudományos véleménye a fruktooligoszacharidokra vonatkozó, egészségre vonatkozó állításokról (elutasítva).

[2137] Davis LM, Martínez I, Walter J, Hutkins R. A dose dependent impact of prebiotic galactooligosaccharides on the intestinal microbiota of healthy adults2010;144(2):285–292. Int J Food Microbiol. Link

A kutatás célja a galakto-oligoszacharid (GOS) különböző dózisainak az egészséges felnőttek széklet-mikrobiótájára gyakorolt hatásának meghatározása volt, a bifidobaktériumokra összpontosítva. A vizsgálatot egyszeresen vak vizsgálatként tervezték, amelyben tizennyolc alany fogyasztott GOS-tartalmú csokoládés rágókat négy növekvő dózisszinten: 0, 2,5, 5,0 és 10,0 g. Az alanyok minden dózist 3 héten át fogyasztottak, egy két hetes kiindulási időszakkal a vizsgálat előtt és egy két hetes kimosási időszakkal a végén. A székletmintákat hetente gyűjtötték, és tenyésztéses és molekuláris módszerekkel elemezték. A tenyésztéses módszereket a bifidobaktériumok, Bacteroides, enterobaktériumok, enterococcusok, laktobacillusok és összes anaerob meghatározására használták; a tenyésztéstől független módszerek közé tartozott a denaturáló gradiens gélelektroforézis (DGGE) és a kvantitatív valós idejű PCR (qRT-PCR) Bifidobacterium-specifikus primerekkel. Mindhárom módszer a bifidobaktérium-populációk növekedését tárta fel, ahogy a GOS dózisa 5 vagy 10 g-ra nőtt.

[2138] Silk DB et al. Clinical trial: the effects of a trans-galactooligosaccharide prebiotic on faecal microbiota and symptoms in irritable bowel syndrome2009;29(5):508–518. Aliment Pharmacol Ther. Link

HÁTTÉR: A bélflóra és a nyálkahártya közötti kölcsönhatások szerepet játszhatnak az irritábilis bél szindróma (IBS) patogenezisében. CÉL: Egy új prebiotikum, a transz-galakto-oligoszacharid hatékonyságának vizsgálata a vastagbél flórájának megváltoztatásában és a tünetek javításában IBS-ben szenvedőknél. MÓDSZEREK: Összesen 44, Róma II szerint pozitív IBS-ben szenvedő beteg fejezett be egy 12 hetes, egyközpontú, párhuzamos keresztezett kontrollált klinikai vizsgálatot. A betegeket randomizálták, hogy vagy 3,5 g/nap prebiotikumot, 7 g/nap prebiotikumot, vagy 7 g/nap placebót kapjanak. Az IBS-tüneteket hetente nyomon követték, és egy 7 pontos Likert-skála szerint pontozták. Nyomon követték a széklet flórájának, a székletürítés gyakoriságának és formájának (Bristol-széklet skála) változásait, a szubjektív globális értékelést (SGA), a szorongás- és depresszió-, valamint az életminőség-pontszámokat is.

[2139] Schmidt K et al. Prebiotic intake reduces the waking cortisol response and alters emotional bias in healthy volunteers2015;232(10):1793–1801. Psychopharmacology. Link

Egészséges önkénteseken végzett vizsgálat, amely a prebiotikum-bevitel hatását vizsgálja az ébredési kortizolválaszra és az érzelmi torzításra.

[2140] Boehm G et al. Supplementation of a bovine milk formula with an oligosaccharide mixture increases counts of faecal bifidobacteria in preterm infants2002;86(3):F178–F181. Arch Dis Child Fetal Neonatal Ed. Link

HÁTTÉR: A fertőzés ellen védő, kiegyensúlyozott bélflóra kialakítása kívánatos a koraszülött csecsemő számára. CÉL: Egy koraszülött tápszer-kiegészítő hatásának vizsgálata, amely az anyatejhez hasonló arányban tartalmaz oligoszacharidokat, a koraszülött csecsemők széklet flórájára és székletjellemzőire. VIZSGÁLATI KIALAKÍTÁS: Az anyatej hatásának utánzására egy 90% galakto-oligoszacharidból és 10% frukto-oligoszacharidból álló oligoszacharid-keveréket használtak egy standard koraszülött tápszer kiegészítésére, 10 g/l koncentrációban. Ezt a kiegészített tápszert 15 koraszülött csecsemőnél vizsgálták, és az eredményeket összehasonlították azokkal, amelyeket 15, placebóként maltodextrinnel kiegészített tápszerrel táplált csecsemőnél találtak. Referenciacsoportként egy dúsított anyatejjel táplált csoportot vizsgáltak (n = 12). Egy 28 napos táplálási időszak négy napján (1., 7., 14. és 28.) vizsgálták a széklet flóráját, és rögzítették a székletjellemzőket, a növekedést és a lehetséges mellékhatásokat.

[2141] Arslanoglu S et al. Early dietary intervention with a mixture of prebiotic oligosaccharides reduces the incidence of allergic manifestations and infections during the first two years of life2008;138(6):1091–1095. J Nutr. Link

A semleges rövid szénláncú galakto-oligoszacharidok (scGOS) és hosszú szénláncú frukto-oligoszacharidok (lcFOS) keverékéről kimutatták, hogy csökkenti az atópiás dermatitis (AD) és a fertőzéses epizódok előfordulását az élet első 6 hónapjában. Ez a kettős védelem a beavatkozási időszak alatt jelentkezett. A jelen vizsgálat azt értékelte, hogy ezek a védőhatások a beavatkozási időszakon túl is fennmaradnak-e. Egy prospektív, randomizált, kettős vak, placebokontrollos elrendezésben egészséges, érett újszülötteket, akiknek szüleik atópiás kórelőzménye volt, az élet első 6 hónapjában vagy prebiotikummal kiegészített (8 g/l scGOS/lcFOS), vagy placebóval kiegészített (8 g/l maltodextrin) hipoallergén tápszerrel tápláltak. Ezt a beavatkozási időszakot követően a vak utánkövetés 2 éves korig folytatódott. Az elsődleges végpontok az allergiás megnyilvánulások kumulatív előfordulási gyakorisága volt.

[2143] Vandenplas Y et al. Oligosaccharides in infant formula: more evidence to validate the role of prebiotics2020. Br J Nutr. Link

A gasztrointesztinális (GI) mikrobióta különbözik az anyatejjel és a klasszikus tápszerrel táplált csecsemők között. Az anyatej gazdag prebiotikus oligoszacharidokban (OS), és tartalmazhat néhány probiotikumot is, de a tudományos társaságok nem javasolják a prebiotikus OS vagy probiotikumok hozzáadását a standard csecsemőtápszerhez. Mindazonáltal sok csecsemőtápszer-gyártó gyakran hozzáadja az egyiket vagy a másikat, vagy mindkettőt. Különböző típusú prebiotikus OS-eket használnak a csecsemőtápszerben, köztük galakto-oligoszacharidot, frukto-oligoszacharidot, polidextrózt és ezen OS-ek keverékeit, de egyik sem ad hozzá anyatej-OS-t. Bizonyítékok vannak arra, hogy a prebiotikumok csecsemőtápszerhez való hozzáadása a tápszerrel táplált csecsemők GI-mikrobiótáját közelebb hozza az anyatejjel tápláltakéhoz. A prebiotikumok megváltoztatják a bél anyagcsere-aktivitását (a széklet pH-jának csökkentésével és az SCFA növelésével), bifidogén hatásuk van, és a székletállagot és a székelés gyakoriságát közelebb hozzák az anyatejjel tápláltakéhoz.

[2144] US Food, Drug Administration. GRAS Notices GRN 285 (GTC Nutrition) and GRN 484 (Clasado Inc.) – galacto-oligosaccharides. FDA GRAS Notice Inventory. 2014. Link

Az Egyesült Államokban egy élelmiszer-összetevő akkor hozható forgalomba GRAS alapon, ha a bejelentő a rendelkezésre álló adatokkal alátámasztja, hogy az összetevő a szakértői körben általánosan elismerten biztonságos a tervezett felhasználásban. Ezt a dossziét az FDA GRAS-bejelentésként (GRAS notice, GRN) veszi nyilvántartásba, és válaszlevélben jelzi, van-e kérdése. A galakto-oligoszacharidok (GOS) két ilyen aktában is szerepelnek. A GRN 285 bejelentője a GTC Nutrition volt; a tervezett felhasználás egyes csecsemő- és kisgyermek-élelmiszerekben adagonként 0,86-1,28 gramm, italokban, tejtermékekben, pékárukban, gabonakészítményekben, desszertekben, gyümölcslevekben, snackekben, levesekben és cukorkákban pedig adagonként 1,28 gramm volt. Az FDA 2009. szeptember 4-én kelt levelében közölte, hogy nincs kérdése. A GRN 484 bejelentője a Clasado Inc. volt, élelmiszer- és italipari összetevőként; erre az FDA 2014. május 8-án adott hasonló, kérdés nélküli választ. Az ilyen levél nem hatósági engedélyezés: a biztonságosságért továbbra is a bejelentő felel.

[2145] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta-glucan and lowering of blood cholesterol2010;8(12):1885. EFSA Journal. Link

Az EFSA NDA testületének tudományos véleménye a zab béta-glükán és a vér koleszterinszintjének csökkentésére vonatkozó egészségügyi állítás megalapozottságáról.

[2146] FDA. Health claim – soluble fiber from oats (beta-glucan) and coronary heart disease. 21 CFR 101.81 (1997). . 1997. Link

Az FDA egészségügyi állítása (21 CFR 101.81) a zabból származó oldható rost (béta-glükán) és a koszorúér-betegség kapcsolatáról.

[2148] Anderson JW et al. Hypocholesterolemic effects of oat-bran or bean intake for hypercholesterolemic men1984;40(6):1146–1155. Am J Clin Nutr. Link

A vízben oldódó rostban gazdag zab- vagy babtermékek határozott koleszterinszint-csökkentő hatással rendelkeznek embereknél. Egy kontrolldiéta után 20 hiperkoleszterinémiás férfit randomizáltan osztottak be zabkorpával vagy babbal kiegészített diétára 21 napra egy anyagcsere-osztályon. A kontroll- és tesztdiéták egyenértékű energiát, zsírt és koleszterint biztosítottak, de a tesztdiéták kétszer annyi összrostot és háromszor annyi oldható rostot tartalmaztak. A zabkorpás diéták 19%-kal csökkentették a szérumkoleszterin-koncentrációt (p kisebb mint 0,0005) és 23%-kal a számított alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterint (p kisebb mint 0,0025). A babos diéták 19%-kal csökkentették a szérumkoleszterin-koncentrációt (p kisebb mint 0,0005) és 24%-kal az alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterint (p kisebb mint 0,0005). A zabkorpa 43%-kal növelte a széklet tömegét, a bab azonban nem.

[2149] Tiwari U, Cummins E. Meta-analysis of the effect of β-glucan intake on blood cholesterol and glucose levels2011;27(10):1008–1016. Nutrition. Link

Metaanalízis, amely a β-glükán-bevitel hatását vizsgálja a vér koleszterin- és glükózszintjére.

[2150] Talbott S, Talbott J. Effect of BETA 1,3/1,6 GLUCAN on upper respiratory tract infection symptoms and mood state in marathon athletes2009;8(4):509–515. J Sports Sci Med. Link

Vizsgálat (J Sports Sci Med) a béta-1,3/1,6-glükánnak a felső légúti fertőzések tüneteire és a hangulatállapotra gyakorolt hatásáról maratoni futóknál.

[2153] Costabile A et al. Impact of polydextrose on the faecal microbiota: a double-blind, crossover, placebo-controlled feeding study in healthy human subjects2012;108(3):471–481. Br J Nutr. Link

Ebben a placebokontrollos, kettős vak, keresztezett emberi táplálási vizsgálatban a polidextróz (PDX; 8 g/nap) hatásait vizsgálták a vastagbél mikrobiális összetételére, az immunparaméterekre, a székelési szokásokra és az életminőségre. A PDX egy összetett glükózoligomer, amelyet cukorhelyettesítőként használnak. A jelen vizsgálat fő célja a PDX vastagbélben történő fermentációja által érintett mikrobiális csoportok azonosítása volt. A PDX-ről kimutatták, hogy szignifikánsan növeli az ismert butirát-termelő Ruminococcus intestinalist és a Clostridium I., II. és IV. klaszterének baktériumait. A vizsgált többi mikrobiális csoport közül a széklet Lactobacillus-Enterococcus csoportjának csökkenését mutatták ki. A denaturáló gélgradiens-elektroforézis elemzés azt mutatta, hogy a bakteriális profilok a PDX- és placebokezelések között szignifikánsan különböztek.

[2154] Hengst C et al. Effects of polydextrose supplementation on intestinal microbiota and short-chain fatty acid production in healthy adults2009;60(Suppl 5):96–105. Int J Food Sci Nutr. Link

Egészséges felnőtteken végzett vizsgálat a polidextróz-kiegészítés hatásairól a bélmikrobiotára és a rövid szénláncú zsírsavak termelésére.

[2156] Flood MT, Auerbach MH, Craig SAS. A review of the clinical toleration studies of polydextrose in food2004;42(9):1531–1542. Food Chem Toxicol. Link

A polidextróz egy nem emészthető, 1 kcal/g energiatartalmú poliszacharid, amelyet elsősorban cukorhelyettesítőként és élelmi rostként használnak az élelmiszerekben. A szokásos felhasználási szinteken a polidextróz más élelmi rostokéhoz hasonló élettani hatásokat fejt ki. A nem emészthető szénhidrátok túlzott fogyasztása azonban gasztrointesztinális panaszokhoz vezethet. Kilenc klinikai vizsgálatot végeztek a polidextrózzal az ilyen tünetek mértékének értékelésére. Ezek a vizsgálatok meghatározták a hashajtó hatás végpontjait felnőtteknél és gyermekeknél, és kimutatták, hogy a polidextrózt jobban tolerálták, mint a legtöbb más kevéssé emészthető szénhidrátot (pl. poliolokat). Ez a magasabb molekulatömegnek és a részleges vastagbél-fermentációnak köszönhető, ami az ozmotikus hasmenés alacsonyabb kockázatához vezet.

[2157] Jie Z et al. Studies on the effects of polydextrose intake on physiologic functions in Chinese people2000;72(6):1503–1509. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: Korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy a polidextróz az élelmi rostéhoz hasonló élettani hatásokkal rendelkezik. CÉL: A napi 4, 8 és 12 g polidextróz bevitelét vizsgálták az élettani hatások meghatározására kínai alanyoknál. KIALAKÍTÁS: Egy placebokontrollos, randomizált, kettős vak vizsgálatban értékeltük a polidextróz-bevitel hatásait a klinikai biokémiai indexekre, a glikált hemoglobinra, a glükóztoleranciára, a glikémiás indexre, a bélfunkcióra, a széklet tömegére és pH-jára, a rövid szénláncú zsírsavak termelésére, a széklet flórájára és a vakbélnyálkahártya sejtjeinek proliferációjára. EREDMÉNYEK: A polidextróznak nem volt szignifikáns hatása a vér biokémiai indexeire. A 12 g polidextróz és 50 g glükóz bevitele 89%-os glikémiás indexet eredményezett (a 100%-os glikémiás indexhez képest 50 g glükóz bevitele után). A bélfunkció (a székelés gyakorisága és könnyedsége) szignifikánsan javult, és nem számoltak be hasi puffadásról, hasi görcsökről, hasmenésről vagy hipoglikémiáról.

[2159] Astbury NM et al. Polydextrose results in a dose-dependent reduction in ad libitum energy intake at a subsequent test meal2014;111(8):1499–1505. Br J Nutr. Link

Korábbi vizsgálatok arról számoltak be, hogy a polidextróz csökkentheti az élelmiszerbevitelt; a hatás eléréséhez szükséges optimális dózis azonban jelenleg nem ismert. A jelen vizsgálat a polidextróz különböző dózisainak fogyasztásának hatásait vizsgálta az étvágyra és az energiabevitelre (EI) egy randomizált, alanyon belüli, keresztezett elrendezés alkalmazásával. E célból huszonegy résztvevő (n 12 férfi, n 9 nő) egy 837 kJ-os folyékony előtáplálékot fogyasztott, amely 0 g (kontroll), 6,3, 12,5 vagy 25 g polidextrózt tartalmazott. A szubjektív étvágyértékeléseket vizuális analóg skálákkal gyűjtötték, és egy ad libitum tesztétkezést szolgáltak fel 90 perccel később. A résztvevők a nap hátralévő részében egy ételnaplóban rögzítették az EI-t. A kontroll előtáplálékot követő tesztétkezés EI-je (5756 (sem 423) kJ) szignifikánsan magasabb volt, mint a 6,3 g (5048 (sem 384) kJ), 12,5 g (4722 (sem 384) kJ) és 25 g (4362 (sem 316) kJ) előtáplálékokat követően (P< 0,05), és a 6,3 g előtáplálékot követő EI szignifikánsan magasabb volt, mint a 25 g előtáplálékot követően (P< 0,01).

[2160] EFSA ANS Panel. Re-evaluation of polydextrose (E 1200) as a food additive2017;15(1):4544. EFSA Journal. Link

Az EFSA ANS testületének tudományos véleménye a polidextróz (E 1200) élelmiszer-adalékanyag újraértékeléséről.

[2161] FDA. 21 CFR 172.841 (food additive) + 21 CFR 101.9 (dietary fiber recognition, 2016). . 2016. Link

Az FDA szabályozása: 21 CFR 172.841 (élelmiszer-adalékanyag) és 21 CFR 101.9 (étkezési rostként való elismerés, 2016).

[2162] Genta S, Cabrera W, Habib N et al. Yacon syrup: beneficial effects on obesity and insulin resistance in humans2009;28(2):182–187. Clin Nutr. Link

HÁTTÉR ÉS CÉLOK: A yacon gyökeréből nyert szirup magas frukto-oligoszacharid-tartalma miatt jól pozicionálható nutraceutikus termékként. Megvizsgáltuk a yacon szirup jótékony hatásait és tolerálhatóságát az emberi egészségre. MÓDSZEREK: Elhízott és enyhén diszlipidémiás, premenopauzális nőket vizsgáltunk egy 120 napos időszakon át egy kettős vak, placebokontrollos kísérletben. A yacon szirup két dózisát használtuk, 0,29 g és 0,14 g frukto-oligoszacharidot/kg/nap. A vizsgálat elején és végén antropometriai méréseket, vércukor-, kalcium-, lipid- és inzulinkoncentrációkat, valamint a Homeostasis Model Assessment indexet határoztuk meg. EREDMÉNYEK: A yacon szirup ajánlott napi fogyasztása, nemkívánatos gasztrointesztinális hatások nélkül, 0,14 g frukto-oligoszacharid/kg.

[2163] Ojansivu I, Ferreira CL, Salminen S. Yacon, a new source of prebiotic oligosaccharides with a history of safe use2011;22(1):40–46. Trends Food Sci Technol. Link

Tudományos cikk a yaconról mint a prebiotikus oligoszacharidok új, biztonságos felhasználási múlttal rendelkező forrásáról.

[2166] . Monash University FODMAP database – yacon syrup high-FODMAP listing. Link

A Monash University FODMAP-adatbázis bejegyzése, amely a yacon szirupot magas FODMAP-tartalmúként sorolja be.

[2167] EFSA Panel on Dietetic Products. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for iodine2014;12(5):3660. EFSA Journal. 2014. Link

Az EFSA dietetikai termékekkel foglalkozó testületének tudományos véleménye a jód étrendi referenciaértékeiről.

[2173] UK FSA. Hijiki and inorganic arsenic – consumer advice. 2010. . 2010. Link

Az Egyesült Királyság Élelmiszerbiztonsági Hivatalának fogyasztói tájékoztatása, amelyet 2010. augusztus 6-i sajtóközleményében erősített meg - tehát nem kutatási közlemény. A hivatal a brit forgalomban lévő tengeri moszatok arzéntartalmát vizsgáló felmérés után azt tanácsolta, hogy a fogyasztók ne egyenek hijikit, a japán konyhában használt sötét színű ehető moszatot, mert abban magas szervetlen arzénszintet találtak. A szervetlen arzén elismerten rákkeltő az emberre, ezért a hivatal álláspontja az volt, hogy a Nagy-Britanniában kapható összes hijikit kerülni kell. Ugyanez a felmérés az arame, a kombu, a nori és a wakame mintáiban nem mutatott ki szervetlen arzént, így a hivatal ezeket a moszatféléket ajánlotta helyettük. Hasonló hijiki-figyelmeztetést más országok élelmiszerbiztonsági hatóságai is kiadtak, például Ausztráliában és Új-Zélandon, valamint Kanadában.

[2175] Watanabe F. Vitamin B12 sources and bioavailability. Exp Biol Med 2007;232(10):1266–1274. . 2007. Link

A B12-vitamin szokásos étrendi forrásai az állati eredetű élelmiszerek: hús, tej, tojás, hal és kagylók, rákfélék. Mivel az intrinszik faktor által közvetített bélfelszívódási rendszerről becslések szerint fiziológiás körülmények között étkezésenként körülbelül 1,5-2,0 mikrogrammnál telítődik, a B12-vitamin biohasznosulása az étkezésenkénti B12-vitamin-bevitel növekedésével szignifikánsan csökken. A B12-vitamin biohasznosulása egészséges embereknél halhúsból, juhhúsból és csirkehúsból átlagosan 42%, 56%-89%, illetve 61%-66% volt. A tojásban lévő B12-vitamin más állati eredetű élelmiszertermékekhez képest rosszul tűnik felszívódni (< 9%). Az Egyesült Államokban és Japánban a beviteli referenciaértékekben (Dietary Reference Intakes) feltételezik, hogy a normál gasztrointesztinális funkciójú egészséges felnőttek az étrendi B12-vitamin 50%-át szívják fel. Egyes növényi eredetű élelmiszerek, a szárított zöld és lila moszatok (nori) jelentős mennyiségű B12-vitamint tartalmaznak, bár más ehető algák egyáltalán nem vagy csak nyomokban tartalmaztak B12-vitamint.

[2176] Watanabe F et al. Pseudovitamin B(12) is the predominant cobamide of an algal health food, spirulina tablets. J Agric Food Chem 1999;47(11):4736–4741. . 1999. Link

Egy algaalapú egészségügyi élelmiszer, a spirulina (Spirulina sp.) tabletták B12-vitamin-koncentrációját mind a Lactobacillus leichmannii ATCC 7830 mikrobiológiai, mind az intrinszik faktoros kemilumineszcens módszerrel meghatározták. A mikrobiológiai módszerrel meghatározott értékek a spirulina tablettákban körülbelül 6-9-szer magasabbak voltak, mint a kemilumineszcens módszerrel meghatározott értékek. Bár a mikrobiológiai módszerrel meghatározott B12-vitamin nagy része különféle B12-vitamin-helyettesítő vegyületekből és/vagy inaktív B12-vitamin-analógokból származott, a spirulina kis mennyiségű, az intrinszik faktor kötésében aktív B12-vitamint tartalmazott. Két intrinszik faktorra aktív B12-vitamin-analógot (egy fő és egy mellék) tisztítottak ki a spirulina tablettákból, és részlegesen jellemeztek. A fő (83%) és a mellék (17%) analógot pszeudo-B12-vitaminként, illetve B12-vitaminként azonosították, a TLC, fordított fázisú HPLC, (1)H NMR-spektroszkópia, ultraibolya-látható spektroszkópia adatai, valamint a L. leichmannii teszt-organizmusként való felhasználásával és a B12-vitamin intrinszik faktorhoz való kötődésével mért biológiai aktivitás alapján.

[2177] Serban MC et al. A systematic review and meta-analysis of the impact of Spirulina supplementation on plasma lipid concentrations. Clin Nutr 2016;35(4):842–851. . 2016. Link

HÁTTÉR ÉS CÉLOK: A spirulina-kiegészítés plazmalipid-koncentrációkra gyakorolt hatását nem vizsgálták meggyőzően. Ezért a metaanalízis célja a spirulina-kiegészítés plazmalipid-koncentrációkra gyakorolt hatásának értékelése volt. MÓDSZEREK: A PubMed és a Scopus adatbázisokban kerestünk (2015. július 3-ig), hogy azonosítsuk azokat a randomizált kontrollált vizsgálatokat (RCT-ket), amelyek a spirulina-kiegészítésnek a plazmalipid-koncentrációkra gyakorolt hatását vizsgálják. A metaanalízist és metaregressziót véletlen hatású modellekkel végeztük. EREDMÉNYEK: A 7 RCT-ből származó adatok véletlen hatású metaanalízise a spirulinával történő kiegészítés szignifikáns hatását mutatta az összkoleszterin (WMD: -46,76 mg/dl, 95% CI: -67,31 -tól -26,22 -ig, p < 0,001), az LDL-C (WMD: -41,32 mg/dl, 95% CI: -60,62 -tól -22,03 -ig, p < 0,001) és a trigliceridek (WMD: -44,23 mg/dl, 95% CI: -50,22 -tól -38,24 -ig, p < 0,001) plazmakoncentrációinak csökkentésében, valamint a HDL-C koncentrációjának emelésében (WMD: 6,06 mg/dl, 95% CI: 2,37-9,76, p = 0,001). A spirulina hatása az összkoleszterin (meredekség: -1,32; 95% CI: -8,58 -tól 5,93 -ig; p = 0,720), az LDL-C (meredekség: -1,01; 95% CI: -8,03 -tól 6,02 -ig; p = 0,778), a trigliceridek (meredekség: -1,39; 95% CI: -4,26 -tól 1,48 -ig; p = 0,342) és a HDL-C (meredekség: 1,79, 95% CI: -0,48 -tól 4,05 -ig; p = 0,122) plazmakoncentrációira független volt az adagolt dózistól.

[2178] Hamedifard Z et al. The effects of spirulina on glycemic control and serum lipoproteins in patients with metabolic syndrome and related disorders: a systematic review and meta-analysis. Phytother Res 2019;33(10):2609–2621. . 2019. Link

E szisztematikus áttekintés és metaanalízis célja a spirulinának a glikémiás kontrollra és a szérum lipoproteinekre gyakorolt hatásainak értékelése volt metabolikus szindrómában (MetS) és kapcsolódó betegségekben szenvedő betegeknél. Két független szerző szisztematikusan átkutatta az online adatbázisokat, köztük az EMBASE, Scopus, PubMed, Cochrane Library és Web of Science adatbázisokat a kezdetektől 2019. április 30-ig. A Cochrane Collaboration torzítási kockázat eszközét alkalmazták a bevont vizsgálatok módszertani minőségének értékelésére. A bevont vizsgálatok közötti heterogenitást a Cochrane Q-tesztjével és az I-négyzet (I2) statisztikával értékelték. A vizsgálatokból összevont hatásméretek szignifikáns csökkenést mutattak az éhomi plazmaglükózban (FPG; súlyozott átlagos különbség [WMD]: -10,31; 95%-os konfidenciaintervallum, CI [-16,21, -4,42]) és az inzulinkoncentrációkban (WMD: -0,53; 95% CI [-0,62, -0,44]) a spirulina adagolását követően. Az összevont elemzés szignifikáns csökkenést mutatott az összkoleszterinben (WMD: -20,50; 95% CI [-38,25, -2,74]), az alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterinben (LDL-C; WMD: -19,02; 95% CI [-36,27, -1,78]) és a nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin (VLDL-C) koncentrációkban (WMD: -6,72; 95% CI [-9,19, -4,26]), valamint szignifikáns növekedést a nagy sűrűségű lipoprotein-koleszterin (HDL-C) szintjeiben (WMD: 1,42; 95% CI [0,16, 2,68]) a spirulinaterápiát követően.

[2179] Karkos PD et al. Spirulina in clinical practice: evidence-based human applications. Evid Based Complement Alternat Med 2011:531053. . 2011. Link

Áttekintő közlemény a spirulina klinikai gyakorlatban való alkalmazásáról, bizonyítékokon alapuló humán felhasználásáról.

[2180] WHO/IIMSAM. Sustainable nutrition: spirulina algae as a tool against malnutrition. Position paper 2008. . 2008. Link

A WHO/IIMSAM állásfoglalása a fenntartható táplálkozásról, a spirulina algáról mint a malnutríció elleni eszközről.

[2181] EFSA. Scientific opinion on microalgae and cyanobacteria as food. EFSA Journal 2020. . 2020.

Az EFSA tudományos véleménye a mikroalgákról és cianobaktériumokról mint élelmiszerről.

[2182] Finamore A et al. Antioxidant, immunomodulating, and microbial-modulating activities of the sustainable and ecofriendly Spirulina. Oxid Med Cell Longev 2017:3247528. . 2017. Link

Vizsgálat (Oxid Med Cell Longev) a Spirulina antioxidáns, immunmoduláló és mikrobamoduláló aktivitásairól.

[2183] Merchant RE et al. Nutritional supplementation with Chlorella pyrenoidosa for patients with fibromyalgia syndrome: a double-blind, placebo-controlled, crossover trial. Phytother Res 2000;14(3):167–173. . 2000. Link

A fibromyalgia szindróma egy gyakori, krónikus, ismeretlen eredetű mozgásszervi rendellenesség. Bár a rendelkezésre álló terápia gyakran kiábrándító, a legtöbb betegen segíthet a gyógyszeres kezelés, a mozgás és a rendszeres alvási ütemterv fenntartásának kombinációja. A jelen vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy az egysejtű zöldalgából, a Chlorella pyrenoidosából származó táplálékkiegészítők hozzáadása okoz-e bármilyen javulást a fibromyalgia szindróma közepesen súlyos tüneteiben szenvedő betegek klinikai és funkcionális állapotában. A megfelelő betegeknek a 18 meghatározott nyomásérzékeny pont közül 11 vagy több helyen 2+ tapintható nyomásérzékenysége volt, és nyomásérzékenységi indexük (TPI) legalább 22 volt. Minden nap 2 hónapon át a résztvevők két kereskedelmi forgalomban kapható Chlorella-alapú terméket fogyasztottak, 10 g 'Sun Chlorella' tablettát és 100 ml folyékony 'Wakasa Gold'-ot. A tünetek bármilyen enyhülését félig objektív és szubjektív kimeneteli mutatókkal validálták és számszerűsítették, amelyeket szisztematikusan alkalmaztak a diétaterápia 0., 30. és 60. napján tartott klinikai viziteken.

[2184] Nakano S et al. Chlorella pyrenoidosa supplementation reduces the risk of anemia, proteinuria and edema in pregnant women. Plant Foods Hum Nutr 2010;65(1):25–30. . 2010. Link

A terhességi vérszegénység és a terhesség indukálta hipertónia (PIH) gyakori és potenciálisan veszélyes rendellenességek az emberi terhességben, és a terhes nők tápláltsági állapota az egyik vezető ok. A Chlorella nagy mennyiségű folátot, B-12-vitamint és vasat tartalmaz, és segíthet javítani a vérszegénységet és a hipertóniás rendellenességet. Célunk az volt, hogy megvizsgáljuk a Chlorella-kiegészítés megelőző hatásait a terhességi vérszegénységre és a PIH-re japán terhes nőknél. Összesen 70 terhes nőt osztottak be a kontrollcsoportba (n = 38) vagy a Chlorella-csoportba (n = 32). A Chlorella-csoport alanyait a terhesség 12-18. hetétől a szülésig naponta 6 g Chlorella-kiegészítővel egészítették ki. A vérszegény (hemoglobinszint < 11 g/dl) alanyok aránya a Chlorella-csoportban szignifikánsan alacsonyabb volt a kontrollcsoporthoz képest a második és harmadik trimeszterben.

[2185] Uchikawa T et al. The enhanced elimination of tissue methylmercury in Parachlorella beijerinckii–fed mice. J Toxicol Sci 2010;35(1):101–105. . 2010. Link

A Chlorella (Parachlorella beijerinckii) metil-higany (MeHg) kiválasztására és szöveti felhalmozódására gyakorolt hatásának vizsgálatára 5 mg/kg MeHg-kloridot (4 mg Hg/kg) adtunk orálisan nőstény C57BL/6N egereknek (10 hetes korban). Az egereket anyagcsereketrecekben tartották a vizelet és a széklet 3 héten át történő gyűjtésére, 0%, 5% vagy 10% P. beijerinckii port (BP) tartalmazó étrenddel egy alapdiétában (CE-2). Az 5%-os és 10%-os BP-csoportokban a lecsökkent vér Hg-szintek már a 7. napon szignifikánssá váltak a kontrollcsoporthoz (0% BP) képest. A tesztelés 21 napja során a kumulatív Hg-kiürülés szignifikáns növekedését figyelték meg a vizeletbe (5% BP) és a székletbe (5% és 10% BP) a BP-csoportokban. Az adagolás után 21 nappal a szervek Hg-szintjei mindkét BP-csoportban csökkenő tendenciát mutattak a kontrollcsoporthoz képest. A vesében és az agyban a Hg-szintek csökkenése szignifikáns volt, míg a májban nem.

[2186] Watanabe F et al. Characterization of a vitamin B12 compound from edible cyanobacteria and microalgae. J Agric Food Chem 2002;50(20):5780–5784. . 2002. Link

Tudományos cikk, amely egy B12-vitamin vegyületet jellemez ehető cianobaktériumokból és mikroalgákból.

[2187] Bito T et al. Bioactive compounds of edible purple laver Porphyra sp. (Nori). J Agric Food Chem 2017;65(46):10685–10692 (összehasonlító B12-adatok). . 2017. Link

A Porphyra sp. (nori) fontos tengeri haszonnövényként széles körben termesztik. A szárított nori számos tápanyagot tartalmaz, köztük a B12-vitamint, amely az egyetlen vitamin, amely hiányzik a növényi eredetű élelmiszerforrásokból. A vegetáriánus étrend alacsony vas- és B12-vitamin-tartalmú; mindkettő hiánya súlyos vérszegénységet okoz. A nori más növényi eredetű élelmiszerekhez képest nagy mennyiségű vasat is tartalmaz, valamint eikozapentaénsavat, amely a halolajokban található fontos zsírsav. A noriban számos bioaktív vegyület is megtalálható, amelyek különféle farmakológiai hatásokat fejtenek ki, például immunmodulációs, rákellenes, antihiperlipidémiás és antioxidatív hatásokat, ami arra utal, hogy a nori fogyasztása jótékony hatású az emberi egészségre. A Porphyra sp. azonban mérgező fémeket (arzént és kadmiumot) és/vagy amfipóda allergéneket is tartalmaz, amelyek szintje jelentősen változik az egyes nori termékek között.

[2188] Panahi Y et al. Investigation of the effects of Chlorella vulgaris as an adjunctive therapy for dyslipidemia: results of a randomized open-label clinical trial. Nutr Diet 2012;69(1):13–19. . 2012. Link

Randomizált, nyílt elrendezésű klinikai vizsgálat a Chlorella vulgaris dyslipidaemia kiegészítő terápiájaként való hatásairól.

[2189] EFSA. Safety of Chlorella vulgaris as a novel food. EFSA Journal 2017. . 2017.

Az EFSA tudományos véleménye a Chlorella vulgaris mint új élelmiszer (novel food) biztonságáról.

[2190] Bito T et al. Potential of Chlorella as a dietary source of vitamin B12. Nutrients 2020;12(9):2524. . 2020. Link

Vizsgálat (Nutrients) a Chlorella mint lehetséges étrendi B12-vitamin-forrás potenciáljáról.

[2191] Hehemann JH et al. Transfer of carbohydrate-active enzymes from marine bacteria to Japanese gut microbiota. Nature 2010;464(7290):908–912. . 2010. Link

Tudományos közlemény szénhidrátaktív enzimek tengeri baktériumokból a japán bélmikrobiotába történő átviteléről.

[2194] Croft MT et al. Algae acquire vitamin B12 through a symbiotic relationship with bacteria. Nature 2005;438(7064):90–93. . 2005. Link

Tudományos cikk arról, hogy az algák B12-vitaminhoz baktériumokkal való szimbiotikus kapcsolaton keresztül jutnak.

[2195] Takachi R et al. Consumption of sodium and salted foods in relation to cancer and cardiovascular disease: the Japan Public Health Center-based Prospective Study. Am J Clin Nutr 2010;91(2):456–464. . 2010. Link

HÁTTÉR: Bár a só önmagában a rák vagy a kardiovaszkuláris betegség (CVD) kockázatára gyakorolt hatása eltérhet a sóval tartósított élelmiszerekétől, kevés vizsgálat vizsgálta egyidejűleg a nátrium és a sózott élelmiszerek hatását akár a rák, akár a CVD kockázatára. CÉL: Egyidejűleg vizsgáltuk a nátrium- és sózott élelmiszer-fogyasztás, valamint a rák és a CVD kockázata közötti összefüggéseket. KIALAKÍTÁS: 1995-1998 között egy validált élelmiszer-gyakorisági kérdőívet alkalmaztak 77 500, 45-74 éves férfin és nőn. A 2004 végéig tartó, legfeljebb 598 763 személyévnyi utánkövetés során 4476 rák- és 2066 CVD-esetet azonosítottak. EREDMÉNYEK: A magasabb nátriumfogyasztás magasabb CVD-kockázattal társult, de nem az össz-rák kockázatával: a többváltozós hazárdarányok a legmagasabb és a legalacsonyabb beviteli kvintilis összehasonlításában 1,19 (95% CI: 1,01, 1,40; P a trendre: 0,06) volt a CVD-re és 1,04 (95% CI: 0,93, 1,16; P a trendre: 0,63) az össz-rákra. A sózott halikra magasabb fogyasztása magasabb össz-rák kockázattal társult, a főző- és asztali só magasabb fogyasztása pedig magasabb CVD-kockázattal.

[2196] Murata M, Nakazoe J. Production and use of marine algae in Japan. JARQ 2001;35(4):281–290. . 2001. Link

Tudományos közlemény a tengeri algák japán termeléséről és felhasználásáról.

[2197] Drew K. Conchocelis-phase in the life-history of Porphyra umbilicalis. Nature 1949;164:748–749. . 1949. Link

Drew K klasszikus tudományos közleménye a Porphyra umbilicalis életciklusának conchocelis-fázisáról.

[2198] Cian RE et al. Proteins and carbohydrates from red seaweeds: evidence for beneficial effects on gut function and microbiota. Mar Drugs 2015;13(8):5358–5383. . 2015. Link

Áttekintő cikk (Mar Drugs) a vörös algákból származó fehérjékről és szénhidrátokról, valamint a bélműködésre és a mikrobiotára gyakorolt jótékony hatásaikról.

[2199] Galland-Irmouli AV et al. Nutritional value of proteins from edible seaweed Palmaria palmata (Dulse). J Nutr Biochem 1999;10(6):353–359. . 1999. Link

Tudományos cikk az ehető tengeri alga Palmaria palmata (dulse) fehérjéinek tápértékéről.

[2200] Furuta T et al. Antihypertensive effects of seaweed-derived ACE-inhibitory peptides. Mar Drugs 2016;14(2):32. . 2016. Link

Vizsgálat (Mar Drugs) az algából származó ACE-gátló peptidek vérnyomáscsökkentő hatásairól.

[2201] Mouritsen OG et al. The science of taste: dulse and the umami of the seaweed. Flavour 2013;2:4. . 2013. Link

Tudományos közlemény az íz tudományáról, a dulse-ról és a tengeri alga umami ízéről.

[2202] Pereira L. Edible Seaweeds of the World. CRC Press 2016. . 2016. Link

Pereira L szakkönyve a világ ehető tengeri algáiról (Edible Seaweeds of the World).

[2203] MacArtain P et al. Nutritional value of edible seaweeds. Nutr Rev 2007;65(12):535–543. . 2007. Link

Ez a cikk a tengeri moszatok táplálkozási vonatkozásairól nyújt információt a rosttartalom, ásványianyag-tartalom, zsírok és lipidek, vitamintartalom, valamint az igazolt és vizsgált táplálkozási hatású összetevők szempontjából. A tengeri moszatok tápanyagszintjeit a jelenleg érvényes referencia tápanyagbeviteli értékekhez vagy az ajánlott napi tápanyagmennyiségekhez viszonyítva is bemutatja, és kiválasztott tápanyagok tekintetében szárazföldi élelmiszerekkel veti össze. Az összehasonlítás céljából 8 g szárazanyag-tömegű tengeri moszat mintaadagját használják annak szemléltetésére, hogy a tengeri moszatok mennyiben járulhatnak hozzá az étrendhez.

[2204] Cofrades S et al. Nutritional and antioxidant properties of different brown and red Spanish edible seaweeds. Food Sci Technol Int 2010;16(5):361–370. . 2010. Link

Kísérletes tanulmány három spanyol ehető tengeri alga tápértékéről és antioxidáns tulajdonságairól: két barna alga (Himanthalia elongata, Undaria pinnatifida) és egy vörös alga (Porphyra umbilicalis). A barna algákban az összes étkezési rost és a hamu, a vörösben a rost és a fehérje volt a fő komponens; a lipidtartalom mindegyikben alacsony, de a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya magas volt. Mindhárom alga tartalmazta az esszenciális aminosavakat a FAO/WHO ajánlásokhoz hasonló szinten, a barna algák pedig ásványi anyagokban (K, Na, Ca, Mg) gazdagabbak voltak.

[2207] Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). Inorganic arsenic in seaweed (hijiki). 2001, updated 2014. . 2001. Link

A Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) közleménye a tengeri algákban (hijiki) lévő szervetlen arzénről.

[2208] UK Food Standards Agency. Arsenic in seaweed: hijiki advisory. 2004, updated 2010. . 2004. Link

Az UK Food Standards Agency hijikire vonatkozó tanácsadása a tengeri algákban lévő arzénről.

[2209] Hanaoka K et al. Arsenic in the prepared edible brown alga hijiki, Hizikia fusiforme. Appl Organomet Chem 2001;15(7):561–565. . 2001. Link

Tudományos cikk az elkészített ehető barna alga hijiki (Hizikia fusiforme) arzéntartalmáról.

[2210] Rose M et al. Arsenic in seaweed – forms, concentration and dietary exposure. Food Chem Toxicol 2007;45(7):1263–1267. . 2007. Link

A brit Central Science Laboratory felmérése, amely a fogyasztásra árusított tengeri moszatok teljes és szervetlen arzéntartalmát mérte, hogy adatot szolgáltasson az étrendi expozíció becsléséhez és megalapozza a fogyasztóknak szóló tanácsadást. Összesen 31 szárított mintát vásároltak londoni üzletekben és az interneten, öt moszatfajtát lefedve; mindegyiket a saját elkészítési útmutatója szerint kezelték, mivel az öt fajtából négynél fogyasztás előtt áztatást írnak elő, és az arzént az elkészítés előtt és után, valamint az áztatóvízben is megmérték. Arzén minden mintában kimutatható volt, a teljes arzéntartalom 18 és 124 mg/kg között mozgott. A szervetlen arzén – az a forma, amely májrákot okozhat – kizárólag a kilenc hidzsiki mintában jelent meg, 67-96 mg/kg tartományban, a többi fajta viszont a módszer 0,3 mg/kg-os kimutatási határa alatt maradt. Mivel a hidzsiki fogyasztása érdemben megnövelheti a szervetlen arzénnek való kitettséget, a brit élelmiszer-biztonsági hatóság (Food Standards Agency) azt tanácsolta a fogyasztóknak, hogy kerüljék.

[2211] IARC. Arsenic, metals, fibres, and dusts. IARC Monogr Eval Carcinog Risks Hum 2012;100C:11–465. . 2012. Link

Az IARC monográfia az arzénről, fémekről, rostokról és porokról a humán karcinogén kockázatok értékelése sorozatban.

[2212] Almela C et al. Total arsenic, inorganic arsenic, lead and cadmium contents in edible seaweed sold in Spain. Food Chem Toxicol 2006;44(11):1901–1908. . 2006. Link

A teljes arzén-, szervetlen arzén-, ólom- és kadmiumtartalmat 112, Spanyolországban árusított tengerimoszat-készítmény mintájában határozták meg (műanyagba vagy kartondobozba csomagolt moszat, tabletta és koncentrátum formájú moszat, moszatot tartalmazó élelmiszerek és konzerv moszat). A talált koncentrációtartományok mg/kg szárazanyag-tömegben kifejezve a következők voltak: teljes As (0,031–149), szervetlen As (<0,014–117), Pb (<0,050–12,1) és Cd (<0,003–3,55). Valamennyi szennyező esetében előfordultak a jogszabályban meghatározott értékeknek való meg nem felelések. Különösen a Hizikia fusiforme valamennyi mintája meghaladta az egyes országokban megállapított szervetlen As-határértéket, és számos faj meghaladta a nemzetközi szabályozásokban megállapított Cd-határértéket. Az élelmiszer-biztonság szempontjából az elemzett minták napi 3 g-os fogyasztása a WHO által megállapított megfelelő tolerálható napi bevitelek (TDI) akár 15%-át is kitehetné. A helyzet különösen riasztó a H. fusiforme-ból származó szervetlen As bevitele esetében, amely a megállapított TDI háromszorosa lehet.

[2213] Tokyo Metropolitan Government. Public health advisory on hijiki consumption. 2004 (japán nyelvű). . 2004.

A Tokiói Nagyvárosi Önkormányzat közegészségügyi tájékoztatója a hijiki fogyasztásáról (japán nyelvű).

[2214] Hong Kong Centre for Food Safety. Inorganic arsenic in hijiki seaweed. Risk Assessment Studies 2010;42. . 2010. Link

A Hong Kong Centre for Food Safety kockázatértékelési tanulmánya a hijiki tengeri algában lévő szervetlen arzénről.

[2215] Kushi M, Jack A. The Macrobiotic Path to Total Health (2003) – modern makrobiotikus iránymutatás arame preferenciával. . 2003.

Kushi M és Jack A könyve (The Macrobiotic Path to Total Health), modern makrobiotikus iránymutatás arame preferenciával.

[2216] EFSA EFSA Journal. 2018. Re-evaluation of carrageenan (E407) and processed Eucheuma seaweed (E407a) as food additives. 2018. Link

Az EFSA tudományos véleménye a karragén (E407) és a feldolgozott Eucheuma alga (E407a) élelmiszer-adalékanyagok újraértékeléséről.

[2217] EFSA Panel on Food Additives EFSA Journal. EFSA Panel on Food Additives EFSA Journal. 2017. Re-evaluation of carrageenan in infant formula. 2017. Link

Az EFSA Élelmiszer-adalékanyag Testületének tudományos véleménye a karragén adalékanyagként való újraértékeléséről, különös tekintettel a tápszerekben való felhasználásra. A testület a meglévő adatok alapján ideiglenesnek tekintette a karragén csoportos elfogadható napi beviteli értékét, és az adatbázis kiegészítését szorgalmazta a bizonytalanságok, köztük a csecsemők expozíciója kapcsán. (A pontos EFSA Journal-azonosító a forrásokban nem volt egyértelműen megerősíthető.)

[2218] . JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) 2014. 79th meeting report – carrageenan safety evaluation. 2014. Link

A FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyag Szakértői Bizottság (JECFA) 79. ülésének (2014) jelentése a karragén biztonsági értékeléséről, középpontban a tápszerekben való felhasználással. Egy újabb, az emberi csecsemőket modellező malacvizsgálat áttekintése után a JECFA arra jutott, hogy a karragén legfeljebb 1000 mg/l koncentrációban való felhasználása tápszerekben és speciális gyógyászati célú tápszerekben nem ad aggodalomra okot, mivel nem okozott káros hatást a bélrendszerre vagy az immunparaméterekre.

[2219] Tobacman JK Environ Health Perspect. 2001;109(10):983–994. Review of harmful gastrointestinal effects of carrageenan in animal experiments. 2001. Link

Áttekintő közlemény a karragén állatkísérletekben tapasztalt káros gasztrointesztinális hatásairól.

[2220] Bhattacharyya S, et al. Nutr Healthy Aging. 2017;4(2):181–192. A randomized trial of the effects of the no-carrageenan diet on ulcerative colitis disease activity. 2017. Link

Kis mintaszámú, randomizált, kettős vak, placebokontrollos, többközpontú vizsgálat arról, hogy a karragén nevű élelmiszer-adalékanyag kerülése kitolja-e a visszaesésig eltelt időt colitis ulcerosában. A kiindulópont az volt, hogy a nyugati feldolgozott élelmiszerekben rendkívül elterjedt karragén sejtes és állatkísérletekben kiszámíthatóan gyulladást vált ki. A résztvevők mindannyian remisszióban voltak, valamennyiüket betanították a karragénmentes étrendre, majd véletlenszerűen vagy karragént tartalmazó, vagy placebokapszulát kaptak, a kapszulában lévő karragén mennyisége pedig kisebb volt, mint amennyi egy átlagos étrendből naponta bejut; kéthetenkénti telefonos utánkövetés zajlott a visszaesésig, illetve legfeljebb egy évig, a visszaesést pedig a Simple Clinical Colitis Activity Index legalább kétpontos emelkedéseként és a kezelés megerősítéseként határozták meg. Tizenkét beteg töltötte ki végig a kérdőíveket: a karragénkapszulát szedők közül három esett vissza, a placebocsoportból egy sem (p = 0,046, log-rank teszt), és a karragéncsoportban jelentősen emelkedett az interleukin-6 szintje (p = 0,02), a széklet-kalprotektin emelkedése pedig a szignifikancia határán volt (p = 0,06); a placebocsoportban ilyen változás nem jelentkezett. A szerzők arra jutottak, hogy a karragénbevitel hozzájárult a korábbi visszaeséshez, és hogy a karragén étrendi korlátozása hasznos lehet colitis ulcerosás betegeknél - a mindössze tizenkét befejező résztvevő és három esemény miatt azonban ez feltáró jellegű eredmény, amelyet nagyobb vizsgálatban meg kell erősíteni.

[2221] Liu J, et al. Food Funct. 2015. Pilot study of Chondrus crispus on LDL and antioxidant capacity. 2015.

Pilot vizsgálat (Food Funct., 2015) a Chondrus crispus (ír moszat) hatásáról az LDL-koleszterinre és az antioxidáns kapacitásra.

[2222] Pereira L Algae. Pereira L Algae. 2018. Therapeutic and nutritional uses of algae. 2018.

Pereira L. áttekintő munkája (Algae, 2018) az algák terápiás és táplálkozási felhasználásairól.

[2223] McKim JM Toxicology. 2014. Food additive carrageenan: Part I – A critical review of carrageenan in vitro studies. 2014. Link

Kritikai áttekintés első része a Critical Reviews in Toxicology folyóiratban, amely a karragén nevű élelmiszer-adalékanyag laboratóriumi vizsgálatait veszi számba. A szerző szerint a karragén elnevezései és alapvető kémiája körüli zavar, a vizsgált karragéntípus tisztázatlansága, a fajok közötti biológiai különbségek és az állatkísérletes, illetve sejtes adatok félreértelmezése együtt vezetett oda, hogy téves állítások terjedtek el az anyag emberi biztonságosságáról. A fő gond az, amikor sejtkísérletekből származó mechanizmusadatokat közvetlenül emberi veszélyként fordítanak le és kockázatbecslésbe építenek be, mert így a kísérleti összefüggéséből kiragadott eredmény emberben igazolt hatásként jelenik meg. Az áttekintés sorra veszi azokat a buktatókat, amelyeket az ilyen munkákban gyakran figyelmen kívül hagynak: a vizsgált anyag azonosságát és tisztaságát, az alkalmazott adag életszerűségét, az oldhatóságot, a fehérjekötődést, a műanyag felületekhez való tapadást, a farmakokinetikai tulajdonságokat, valamint azt, hogy a választott sejtmodell biológiailag és mechanizmus szempontjából egyáltalán megfelelő-e. Ennek jegyében először gyűjti egybe a szétszórt sejtes karragénirodalmat, és a hozzá tartozó állatkísérletes eredményekkel együtt tárgyalja, hogy a kétféle bizonyíték egymás mellett legyen mérlegelhető.

[2224] Du Pré P, et al. Mar Drugs. 2019. In vitro fermentation of carrageenan fractions by gut microbiota. 2019.

In vitro tanulmány (Mar Drugs, 2019) a karragén-frakciók bélmikrobiota általi fermentációjáról.

[2226] . Salisbury W 1849. Botanical Treatment of Irish Moss.

Salisbury W. korai (1849) munkája az ír moszat (Irish moss) botanikai kezeléséről.

[2227] EMA/HMPC 2018 (rev. EMA/HMPC 2018 (rev. 1). Community herbal monograph on Curcuma longa L., rhizoma. 2018.

EMA/HMPC közösségi gyógynövény-monográfia (2018, rev. 1) a Curcuma longa L. rhizomáról (kurkuma gyökértörzs).

[2228] Shoba G et al. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers1998;64(4):353–356. Planta Medica. Link

A Curcuma longa L.-ból nyert kurkumin gyógyászati tulajdonságai nem hasznosíthatók a rossz biohasznosulás miatt, amelyet a májban és a bélfalban végbemenő gyors metabolizmusa okoz. E vizsgálatban a piperin – a máj- és bélglükuronidáció ismert gátlója – kombinációjának hatását értékelték a kurkumin biohasznosulására patkányokban és egészséges humán önkéntesekben. Amikor a kurkumint önmagában, 2 g/kg dózisban adták patkányoknak, mérsékelt szérumkoncentrációkat értek el 4 órán keresztül. A piperin 20 mg/kg-os egyidejű adása rövid, 1–2 órás időtartamra megnövelte a kurkumin szérumkoncentrációját a gyógyszer beadása után. A maximumig eltelt idő szignifikánsan megnőtt (P < 0,02), miközben az eliminációs felezési idő és a clearance szignifikánsan csökkent (P < 0,02), a biohasznosulás pedig 154%-kal nőtt. Ezzel szemben embereknél 2 g kurkumin önmagában történő adása után a szérumszintek vagy nem voltak kimutathatók, vagy nagyon alacsonyak voltak.

[2229] Cuomo J et al. Comparative absorption of a standardized curcuminoid mixture and its lecithin formulation2011;74(4):664–669. J Nat Prod. Link

Egy standardizált kurkuminoid keverék és a hozzá tartozó lecitin-formuláció (Meriva) relatív felszívódását vizsgálták egy randomizált, kettős vak, keresztezett humán vizsgálatban. Mindkét termék esetében klinikailag validált adagolásokat használtak, és mindhárom fő kurkuminoid [kurkumin (1a), demetoxikurkumin (1b) és biszdemetoxikurkumin (1c)] plazmaszintjeit értékelték. A teljes kurkuminoid-felszívódás körülbelül 29-szer magasabb volt a Meriva esetében, mint a hozzá tartozó nem formulált kurkuminoid keveréknél, de csak a 2. fázisú metabolitok voltak kimutathatók, és a plazmakoncentrációk még mindig szignifikánsan alacsonyabbak voltak, mint amelyek a kurkumin legtöbb gyulladáscsökkentő célpontjának gátlásához szükségesek. Figyelemre méltó módon a foszfolipid-formuláció sokkal nagyobb mértékben növelte a demetoxilezett kurkuminoidok felszívódását, mint a kurkuminét (1a), és a Meriva, valamint a hozzá tartozó nem formulált kurkuminoid keverék közötti plazma kurkuminoid-profilban szignifikáns különbségek mutatkoztak. Így a Meriva beadása után a fő plazma-kurkuminoid nem a kurkumin (1a), hanem a demetoxikurkumin (1b) volt, amely sok in vitro gyulladáscsökkentő vizsgálatban hatékonyabb analóg. A javult felszívódás, és esetleg a jobb plazma kurkuminoid-profil is, megalapozhatja a Meriva klinikai hatékonyságát a nem formulált kurkuminoid keverékeknél szignifikánsan alacsonyabb dózisokban.

[2230] Daily JW et al. Efficacy of turmeric extracts and curcumin for alleviating the symptoms of joint arthritis: a systematic review and meta-analysis2016;19(8):717–729. J Med Food. Link

Szisztematikus áttekintés és metaanalízis (J Med Food) a kurkuma kivonatok és a kurkumin hatékonyságáról ízületi arthritis tüneteinek enyhítésében.

[2231] Hanai H et al. Curcumin maintenance therapy for ulcerative colitis2006;4(12):1502–1506. Clin Gastroenterol Hepatol. Link

Japán, randomizált, kettős vak, placebokontrollos, több központban végzett vizsgálat arról, hogy a kurkuma biológiailag aktív festékanyaga, a kurkumin segít-e nyugalmi szakaszban tartani a colitis ulcerosát. Nyolcvankilenc, tünetmentes betegséggel élő beteget osztottak be hat hónapra vagy kurkuminra, napi kétszer 1 grammra, reggeli és vacsora után, vagy placebóra, mindkét esetben a szokásos szulfaszalazin- vagy mezalaminkezelés mellé. A kurkumint kapó 43 beteg közül kettőnél, a placebót kapó 39 közül nyolcnál újult ki a betegség a kezelés alatt (p = 0,040), és a különbség a kezelési szándék szerinti elemzésben is megmaradt (p = 0,049); a kurkumin emellett javította a klinikai aktivitási indexet (p = 0,038) és az endoszkópos indexet is (p = 0,0001). Az előny azonban nem élte túl a kezelést: a további hat hónapban, amikor mindkét csoport már csak szulfaszalazint vagy mezalamint kapott, még nyolc kurkuminos és hat placebós betegnél jelentkezett fellángolás. A szerzők szerint a kurkumin biztonságos és ígéretes kiegészítő kezelésnek tűnik a remisszió fenntartására, de maguk is hangsúlyozták, hogy az eredményt további vizsgálatoknak kell megerősíteniük.

[2232] Ebrahimzadeh A et al. Curcumin in NAFLD: meta-analysis of randomized controlled trials 2025. Phytother Res. 2025.

Randomizált kontrollált vizsgálatok metaanalízise (Phytother Res, 2025) a kurkumin nem alkoholos zsírmájbetegségben (NAFLD) kifejtett hatásáról.

[2233] Italian National Institute of Health (ISS). Hepatitis from curcumin/piperine supplements – pharmacovigilance report 2020. . 2020.

Az olasz Istituto Superiore di Sanità (ISS) farmakovigilanciai jelentése (2020) kurkumin/piperin-tartalmú étrend-kiegészítőkkel összefüggő hepatitis-esetekről.

[2234] Scazzocchio B et al. Interaction between gut microbiota and curcumin: a new key of understanding for the health effects of curcumin2020;12(9):2499. Nutrients. Link

Áttekintő tanulmány (Nutrients, 2020) a bélmikrobiota és a kurkumin közötti kölcsönhatásról a kurkumin egészségügyi hatásainak megértéséhez.

[2235] EFSA. Refined exposure assessment for curcumin (E100) 2014. EFSA Journal. 2014. Link

EFSA finomított expozíciós értékelés (EFSA Journal, 2014) a kurkuminról (E100) mint élelmiszer-adalékanyagról.

[2236] EMA/HMPC 2024 (rev. EMA/HMPC 2024 (rev. 1). European Union herbal monograph on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma. 2024.

EMA/HMPC európai uniós gyógynövény-monográfia (2024, rev. 1) a Zingiber officinale Roscoe rhizomáról (gyömbér gyökértörzs).

[2237] Viljoen E et al. A systematic review and meta-analysis of the effect and safety of ginger in the treatment of pregnancy-associated nausea and vomiting2014;13:20. Nutr J. Link

Szisztematikus áttekintés és metaanalízis (Nutr J, 2014) a gyömbér terhességhez társuló hányinger és hányás kezelésében mutatott hatásáról és biztonságosságáról.

[2238] Wu KL et al. Effects of ginger on gastric emptying and motility in healthy humans2008;20(5):436–440. Eur J Gastroenterol Hepatol. Link

Randomizált, kettős vak vizsgálat egészséges felnőtteken arról, hogyan hat a gyömbér a gyomor motoros működésére. Huszonnégy önkéntest két alkalommal vizsgáltak: nyolcórás éhezés után három gyömbérkapszulát, összesen 1200 milligrammot, vagy placebót vettek be, majd egy órával később 500 milliliter alacsony tápértékű levest ittak meg, miközben ultrahanggal, sűrű időközönként, 90 percen át követték a gyomorkimenet területét, a gyomorboltozat méretét és az antrális összehúzódások gyakoriságát. A gyömbér a placebóhoz képest nagyjából felére rövidítette a gyomorürülés felezési idejét, 13,1 percre a 26,7 perccel szemben, és sűrűbbé tette az antrális összehúzódásokat. A gyomor felső részének méretei a két vizsgálati napon nem különböztek, és nem különböztek a vizuális analóg kérdőíven megadott emésztőszervi érzetek és étvágypontszámok sem. A szerzők következtetése szerint a gyömbér egészséges emberben gyorsítja a gyomorürülést és élénkíti az antrum összehúzódásait, ami feltételezésük szerint hasznos lehet a lassult gyomorürülés tüneteitől szenvedő betegeknek.

[2239] Bossi P et al. A randomized, double-blind, placebo-controlled, multicenter study of a ginger extract in the management of chemotherapy-induced nausea2017;28(10):2547–2551. Ann Oncol. Link

Randomizált, kettős vak, placebokontrollált, multicentrikus vizsgálat (Ann Oncol) egy gyömbérkivonatnak a kemoterápia okozta hányinger kezelésében betöltött szerepéről.

[2240] . Royal College of Obstetricians and Gynaecologists2016. Green-top Guideline No. 69: The Management of Nausea and Vomiting of Pregnancy and Hyperemesis Gravidarum. Link

A Royal College of Obstetricians and Gynaecologists irányelve (Green-top Guideline No. 69, 2016) a terhességi hányinger, hányás és hyperemesis gravidarum kezeléséről.

[2241] Bartels EM et al. Efficacy and safety of ginger in osteoarthritis patients: a meta-analysis2015;23(1):13–21. Osteoarthritis Cartilage. Link

Randomizált, placebokontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise arról, mennyire hatékony és biztonságos a szájon át szedett gyömbér a csontízületi gyulladás (osteoarthritis) tüneti kezelésében. A 122 átnézett közleményből öt vizsgálat felelt meg a beválasztási feltételeknek, összesen 593, tizennyolc évesnél idősebb beteg adataival; a többség megfelelően számolt be a randomizálásról és a vakosításról, a kezelési szándék szerinti (intention-to-treat) elemzés viszont hiányos volt. Az összevont eredmények mindkét kimeneti mutatóban a gyömbér javára szóltak: a fájdalomra vonatkozó standardizált átlagos különbség -0,30, a mozgáskorlátozottságra vonatkozó -0,22 volt, vagyis kis mértékű hatás, a vizsgálatok között csekély inkonzisztenciával. A gyömbért kapó betegek ugyanakkor több mint kétszer akkora valószínűséggel hagyták abba a kezelést nemkívánatos esemény miatt, mint a placebocsoportban. A szerzők következtetése szerint a gyömbér mérsékelten hatékony és ésszerűen biztonságos az osteoarthritis kezelésében, a bizonyítékok minőségét pedig közepesnek ítélték a kevés résztvevő és a hiányos elemzési populációk miatt.

[2243] Mao QQ et al. Bioactive compounds and bioactivities of ginger (Zingiber officinale)2019;8(6):185. Foods. 2019. Link

A gyömbér (Zingiber officinale Roscoe) gyakori és széles körben használt fűszer. Számos kémiai összetevőben gazdag, beleértve a fenolos vegyületeket, terpéneket, poliszacharidokat, lipideket, szerves savakat és nyersrostokat. A gyömbér egészségügyi előnyei főként fenolos vegyületeinek, például a gingeroloknak és shogaoloknak tulajdoníthatók. Felhalmozódott vizsgálatok bizonyították, hogy a gyömbér számos biológiai aktivitással rendelkezik, beleértve az antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, daganatellenes, neuroprotektív, kardiovaszkuláris védő, légúti védő, elhízásellenes, antidiabetikus, hányinger elleni és hányáscsökkentő aktivitást. Ebben az áttekintésben összefoglaljuk a gyömbér bioaktív vegyületeiről és bioaktivitásairól szóló jelenlegi ismereteket, és a hatásmechanizmusokat is tárgyaljuk. Reméljük, hogy ez a frissített áttekintő tanulmány nagyobb figyelmet vonz a gyömbérre és további alkalmazásaira, beleértve azt a lehetőséget is, hogy funkcionális élelmiszerekké vagy nutraceutikumokká fejlesszék a krónikus betegségek megelőzésére és kezelésére.

[2244] EFSA Panel on Food Additives. Coumarin in flavourings and other food ingredients with flavouring properties 2008;6(10):793. EFSA Journal. 2008. Link

Az EFSA AFC Testületének tudományos véleménye a kumarinról az aromaanyagokban és más, aromatulajdonságú élelmiszer-összetevőkben. A testület a legérzékenyebb állatfajban (kétéves kutyavizsgálat) a májtoxicitásra megállapított NOAEL (10 mg/ttkg/nap) és egy 100-as biztonsági faktor alapján 0–0,1 mg/ttkg testtömeg tolerálható napi bevitelt (TDI) állapított meg a kumarinra.

[2245] Akilen R et al. Cinnamon in glycaemic control: systematic review and meta-analysis2012;31(5):609–615. Clin Nutr. Link

HÁTTÉR ÉS CÉLOK: A fahéj erősen bioaktívnak tűnik, és úgy látszik, az inzulin hatását utánozza a zsírsejtekbe és a vázizmokba történő fokozott glükózfelvétel révén. Ez a szisztematikus áttekintés és metaanalízis a fahéj 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő betegek glikémiás kontrolljára gyakorolt hatását vizsgálta. MÓDSZEREK: Szisztematikus szakirodalmi keresést végeztek a legkorábbi lehetséges időponttól 2011. augusztus 1-jéig. A keresési kifejezések közé tartoztak szabad szöveges kifejezések, MeSH és Medline orvosi indexkifejezések, például: „cinnamon”, „cinnamomum”, „cinnamomum cassia”, „cinnamomum zeylanicum”, „type 2 diabetes mellitus”. Mindegyiket keresztezték a „diabetes mellitus” kifejezéssel. Emellett a kulcsfontosságú cikkek hivatkozásait kézzel is átnézték.

[2246] Allen RW et al. Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis2013;11(5):452–459. Ann Fam Med. Link

Frissített szisztematikus áttekintés és metaanalízis a fahéj (cinnamon) szedésének hatásairól 2-es típusú cukorbetegségben (type 2 diabetes), az Ann Fam Med folyóiratban. Klinikai vizsgálatok eredményeit összegzi a fahéj és a glükózháztartás összefüggéséről.

[2247] Khan A et al. Cinnamon improves glucose and lipids of people with type 2 diabetes2003;26(12):3215–3218. Diabetes Care. Link

CÉL: E vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy a fahéj javítja-e a vércukor-, triglicerid-, összkoleszterin-, HDL-koleszterin- és LDL-koleszterinszinteket 2-es típusú diabéteszben szenvedő embereknél. VIZSGÁLATI TERV ÉS MÓDSZEREK: Összesen 60, 2-es típusú diabéteszben szenvedő embert, 30 férfit és 30 nőt, 52,2 +/- 6,32 éves életkorban, véletlenszerűen hat csoportba osztottak. Az 1., 2. és 3. csoport naponta 1, 3, illetve 6 g fahéjat fogyasztott, a 4., 5. és 6. csoport pedig a fahéj három szintjéhez fogyasztott kapszulák számának megfelelő placebokapszulákat kapott. A fahéjat 40 napon át fogyasztották, amelyet 20 napos kimosási időszak követett. EREDMÉNYEK: 40 nap után a fahéj mindhárom szintje csökkentette az átlagos éhomi szérumglükóz- (18–29%), triglicerid- (23–30%), LDL-koleszterin- (7–27%) és összkoleszterin- (12–26%) szinteket; a placebocsoportokban nem észleltek szignifikáns változásokat. A HDL-koleszterin változásai nem voltak szignifikánsak.

[2249] Ranasinghe P et al. Medicinal properties of „true" cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review2013;13:275. BMC Complement Altern Med. Link

Szisztematikus áttekintés a „valódi" fahéj (Cinnamomum zeylanicum) gyógyászati tulajdonságairól, a BMC Complement Altern Med folyóiratban. Összefoglalja az ezen fahéjfajhoz kapcsolt potenciális egészségügyi hatásokat.

[2250] . EMA/HMPC 2011. European Union herbal monograph on Cinnamomum verum. 2011. Link

EMA/HMPC európai uniós gyógynövény-monográfia (2011) a Cinnamomum verumról (valódi fahéj).

[2253] Srinivasan K. Black pepper and its pungent principle piperine: a review of diverse physiological effects2007;47(8):735–748. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

A fekete bors (Piper nigrum) az egyik legszélesebb körben használt fűszer. Az alkaloidnak, a piperinnek tulajdonított jellegzetes csípős minőségéért értékelik. A fekete borsot nemcsak az emberi étrendben használják, hanem számos más célra is, például gyógyászati célokra, tartósítószerként és illatszerkészítésben. A fekete bors, kivonatainak vagy fő hatóanyagának, a piperinnek számos élettani hatásáról számoltak be az elmúlt évtizedekben. Az étrendi piperin a hasnyálmirigy emésztőenzimeinek kedvező stimulálásával fokozza az emésztési kapacitást és jelentősen csökkenti a gasztrointesztinális táplálék-áthaladási időt. In vitro vizsgálatokban kimutatták, hogy a piperin véd az oxidatív károsodással szemben a szabad gyökök és reaktív oxigéngyökök gátlásával vagy semlegesítésével.

[2254] Bhardwaj RK et al. Piperine, a major constituent of black pepper, inhibits human P-glycoprotein and CYP3A42002;302(2):645–650. J Pharmacol Exp Ther. Link

Tanulmány (J Pharmacol Exp Ther, 2002) a piperinről, a fekete bors fő összetevőjéről, amely gátolja a humán P-glikoproteint és a CYP3A4-et.

[2255] Atal CK et al. Biochemical basis of enhanced drug bioavailability by piperine: target organs and drug-metabolizing enzymes 1985;232(1):258–262. J Pharmacol Exp Ther. 1985. Link

In vitro és in vivo patkánykísérletek a piperin – a fekete és hosszú bors fő hatóanyaga – gyógyszer-metabolizmusra gyakorolt hatásáról, magyarázva a piperin gyógyszer-biohasznosulást fokozó tulajdonságát. A piperin dózisfüggően gátolta a máj több gyógyszermetabolizáló reakcióját (pl. arilhidrokarbon-hidroxiláció, etilmorfin-N-demetiláció, 7-etoxikumarin-O-deetiláció, glükuronidáció). A szerzők szerint a piperin a gyógyszer-metabolizmus nem specifikus gátlója, amely a citokróm P-450 formák között alig tesz különbséget.

[2261] Albrecht U et al. A randomised, double-blind, placebo-controlled trial of a herbal medicinal product containing Tropaeoli majoris herba and Armoraciae rusticanae radix for the prophylactic treatment of patients with chronically recurrent lower urinary tract infections2007;23(10):2415–2422. Curr Med Res Opin. Link

CÉLOK: E vizsgálat célja az volt, hogy igazolja egy Tropaeoli majoris herba-t és Armoraciae rusticanae radix-ot tartalmazó gyógynövényes gyógyszerkészítmény hatékonyságát és biztonságosságát a krónikusan visszatérő húgyúti fertőzések (UTI) megelőző kezelésében, és tesztelje, hogy a gyógyszerkészítmény csökkenti-e a relapszusok előfordulását a vizsgálati időszak alatt. MÓDSZEREK: Összesen 219, 18 és 75 év közötti felnőttet szűrtek, és 174 beteget vontak be. E 174 beteg közül 45 betegből álló csoport szűrési kudarc volt. A betegeket randomizálták, hogy vagy a vizsgálati gyógyszert, vagy placebót kapjanak naponta kétszer, 90 napon át. Az UTI-t meghatározott tünetek és laboratóriumi eredmény együttese erősíti meg. A visszatérő UTI új epizódjának diagnózisa egy központi laboratórium vizeletvizsgálatát is magában foglalta.

[2262] Goos KH et al. Efficacy and safety profile of a herbal drug containing nasturtium herb and horseradish root in acute sinusitis, acute bronchitis and acute urinary tract infection in comparison with other treatments 2006;56(3):249–257. Arzneimittelforschung. 2006.

Vizsgálat (Arzneimittelforschung, 2006) egy sarkantyúkát és tormagyökeret tartalmazó gyógyszer hatásosságáról és biztonságosságáról akut sinusitisben, akut bronchitisben és akut húgyúti fertőzésben, más kezelésekkel összevetve.

[2266] Caterina MJ et al. The capsaicin receptor: a heat-activated ion channel in the pain pathway1997;389:816–824. Nature. Link

Caterina MJ és mtsai tanulmánya (Nature, 1997) a kapszaicin-receptorról mint a fájdalompályában működő hőaktivált ioncsatornáról.

[2267] Whiting S et al. Capsaicinoids and capsinoids: a potential role for weight management? A systematic review of the evidence2012;59(2):341–348. Appetite. Link

A kapszaicinoidok a csilipaprikákban található vegyületek csoportja, bioaktív tulajdonságokkal. E vizsgálat célja a kapszaicinoid vegyületek súlykezeléssel kapcsolatos potenciális előnyeit vizsgáló kutatások szisztematikus áttekintése. Orvosi adatbázisokban kerestek, és 90 vizsgálatot találtak, amelyek közül 20-at választottak ki a bevonáshoz, 563 résztvevő bevonásával. A súlykezelés szempontjából három fő potenciális előnyterület mutatkozott: (1) megnövekedett energialeadás; (2) megnövekedett lipidoxidáció és (3) csökkent étvágy. A vizsgálatok időtartama, adagolása és mérete eltérő volt, bár a vizsgálatok általában jó minőségűek voltak, alacsony torzítási kockázattal. Megfigyelték, hogy a kapszaicinoidok fogyasztása napi körülbelül 50 kcal-val növeli az energialeadást, és hogy ez 1-2 év alatt klinikailag jelentős mértékű súlycsökkenést eredményezne.

[2268] Lv J et al. Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study2015;351:h3942. BMJ. Link

Populációalapú kohorszvizsgálat a fűszeres ételek (spicy foods) fogyasztása, valamint a teljes és ok-specifikus halálozás (mortality) összefüggéséről, a BMJ folyóiratban. A fűszeres étrend és a halálozási kockázat kapcsolatát vizsgálja.

[2269] Bonaccio M et al. Chili pepper consumption and mortality in Italian adults2019;74(25):3139–3149. J Am Coll Cardiol. Link

HÁTTÉR: A csilipaprika a hagyományos mediterrán étrend szokásos része. Mégis szűkösek az epidemiológiai adatok a csilipaprika-bevitel és a mortalitási kockázat közötti összefüggésről, mediterrán populációkból származó vizsgálatok hiányában. CÉLOK: E vizsgálat célja az volt, hogy megvizsgálja a csilipaprika-fogyasztás és a halálozás kockázata közötti összefüggést a felnőtt olasz általános népesség egy nagy mintájában, és számba vegye az összefüggés biológiai közvetítőit. MÓDSZEREK: Longitudinális elemzést végeztek a Moli-sani Study kohorszba bevont 22 811 férfin és nőn (2005-től 2010-ig). A csilipaprika-bevitelt az EPIC (European Prospective Investigation Into Cancer) élelmiszer-gyakorisági kérdőívvel becsülték, és semmilyen/ritka fogyasztás, heti legfeljebb 2 alkalom, heti >2-től ≤4 alkalom, valamint heti >4 alkalom kategóriákba sorolták. EREDMÉNYEK: A 8,2 éves medián utánkövetés során összesen 1236 halálesetet állapítottak meg.

[2270] Kang C et al. Gut microbiota mediates the protective effects of dietary capsaicin against chronic low-grade inflammation2017. mBio. Link

Kísérletes vizsgálat (mBio) arról, hogy a bélmikrobiota (gut microbiota) közvetíti a táplálékkal bevitt kapszaicin (capsaicin) krónikus, alacsony fokú gyulladás (chronic low-grade inflammation) elleni védő hatásait. A kapszaicin–mikrobiota–gyulladás tengelyt tárgyalja.

[2271] Szallasi A, Blumberg PM. Vanilloid (capsaicin) receptors and mechanisms 1999;51(2):159–212. Pharmacol Rev. 1999. Link

Szallasi A és Blumberg PM áttekintő munkája (Pharmacol Rev, 1999) a vanilloid (kapszaicin) receptorokról és mechanizmusaikról.

[2272] Backonja M et al. NGX-4010, a high-concentration capsaicin patch, for the treatment of postherpetic neuralgia 2008;7(12):1106–1112. Lancet Neurol. 2008. Link

Randomizált, kettős vak, 12 hetes vizsgálat az NGX-4010 nagy koncentrációjú (8%) kapszaicin tapasz egyszeri, 60 perces alkalmazásának hatékonyságáról és biztonságosságáról posztherpetikus neuralgiában. A 402 beteget bevonó, többközpontú, párhuzamos elrendezésű vizsgálatban a betegeket egyszeri kapszaicin- vagy kontrolltapasz-alkalmazásra randomizálták. A vizsgálat a tapasz egyszeri alkalmazásának fájdalomcsillapító hatását értékelte a posztherpetikus neuralgia kezelésében.

[2273] . EMA 2009. Qutenza (capsaicin) – assessment report. 2009.

Hatósági értékelő dokumentum, nem vizsgálat: az Európai Gyógyszerügynökség nyilvános értékelő jelentése a Qutenzáról, amely 8 százalékos koncentrációban tartalmazza a csípős paprika hatóanyagát, a kapszaicint, bőrre helyezhető tapasz formájában. Az Európai Bizottság 2009. május 15-én adta ki az uniós forgalombahozatali engedélyt, felnőttek perifériás neuropátiás fájdalmának kezelésére, önmagában vagy más fájdalomcsillapítókkal együtt alkalmazva. A tapaszt egészségügyi szakember helyezi fel ép, száraz, nem irritált bőrre, a lábfejen 30, máshol 60 percre, és az ellátó személyzetnek nitrilkesztyűt kell viselnie, mert a töményebb kapszaicin érintésre égő érzést okoz. Az ügynökség emberi felhasználásra szánt gyógyszerek bizottsága által áttekintett vizsgálatokban az övsömör utáni idegfájdalomban szenvedő betegek a Qutenzával nagyjából 30-32 százalékos fájdalomcsökkenésről számoltak be, míg a kis dózisú összehasonlító tapasszal körülbelül 20-24 százalékosról; a leggyakoribb mellékhatás a felhelyezés helyén jelentkező fájdalom és bőrpír volt, amely tíz betegből több mint egynél előfordult. A bizottság arra jutott, hogy a készítmény előnyei meghaladják a kockázatait, és javasolta az engedélyezést.

[2274] Alqareer A et al. The effect of clove and benzocaine versus placebo as topical anesthetics2006;34(10):747–750. J Dent. Link

CÉLOK: E vizsgálat célja annak megvizsgálása volt, hogy a természetes szegfűszeg gyógynövény helyettesítheti-e a benzokaint helyi érzéstelenítőként. MÓDSZEREK: A helyi szereket 73 felnőtt önkéntes felső szemfogának bukkális nyálkahártyájára vitték fel. Négy anyagot teszteltek a vizsgálatban: (1) házilag készített szegfűszeggél, (2) 20%-os benzokaingél, (3) szegfűszeghez hasonlító placebo és (4) benzokainhoz hasonlító placebo. Az anyag 5 perces, randomizált, alany-vak módon történő felvitele után minden résztvevő két tűszúrást kapott. A fájdalmi választ 100 mm-es vizuális analóg fájdalomskálával regisztrálták. EREDMÉNYEK: Mind a szegfűszeg-, mind a benzokaingél szignifikánsan alacsonyabb átlagos fájdalompontszámmal rendelkezett, mint a placebók (p=0,005).

[2275] Cortés-Rojas DF et al. Clove (Syzygium aromaticum): a precious spice2014;4(2):90–96. Asian Pac J Trop Biomed. Link

A szegfűszeg (Syzygium aromaticum) az egyik legértékesebb fűszer, amelyet évszázadok óta használnak élelmiszer-tartósítószerként és számos gyógyászati célra. A szegfűszeg Indonéziából származik, de manapság a világ számos részén termesztik, beleértve Brazíliát, Bahia államban. Ez a növény a fenolos vegyületek egyik leggazdagabb forrását képviseli, mint például az eugenol, eugenol-acetát és galluszsav, és nagy potenciállal rendelkezik gyógyszerészeti, kozmetikai, élelmiszer-ipari és mezőgazdasági alkalmazásokhoz. Ez az áttekintés a szegfűszeg és az eugenol biológiai aktivitásairól beszámoló fő vizsgálatokat tartalmazza. A szegfűszeg antioxidáns és antimikrobiális aktivitása magasabb, mint sok gyümölcsé, zöldségé és más fűszeré, és különös figyelmet érdemel. A szegfűszeg larvicid szerként való új alkalmazása érdekes stratégia a dengue-láz elleni küzdelemben, amely Brazíliában és más trópusi országokban komoly egészségügyi probléma.

[2277] FDA. Clove oil – pediatric warning notice.

Az FDA gyermekgyógyászati figyelmeztető közleménye a szegfűszegolajról.

[2278] Chaieb K et al. The chemical composition and biological activity of clove essential oil, Eugenia caryophyllata 2007;21(6):501–506. Phytother Res. 2007. Link

Rövid áttekintő közlemény a szegfűszeg (Eugenia caryophyllata / Syzygium aromaticum) illóolajának kémiai összetételéről és biológiai aktivitásáról. A fő összetevők fenilpropanoidok, elsősorban az eugenol. A szerzők összefoglalják a szegfűszegolaj antimikrobiális, antioxidáns, gombaellenes és vírusellenes hatását (vizsgált kórokozók közt patogén baktériumok, Herpes simplex és hepatitis C vírus), valamint gyulladáscsökkentő, citotoxikus, rovartávító és érzéstelenítő tulajdonságait, beleértve a multirezisztens Staphylococcus epidermidis elleni új eredményeket.

[2279] Pramod K et al. Eugenol: a natural compound with versatile pharmacological actions 2010;5(12):1999–2006. Nat Prod Commun. 2010. Link

Áttekintő tanulmány (Nat Prod Commun, 2010) az eugenolról mint sokoldalú farmakológiai hatású természetes vegyületről.

[2281] Daneshi-Maskooni M et al. Green cardamom supplementation improves serum irisin, glucose indices, and lipid profiles in NAFLD: a double-blind randomized clinical trial2019;19(1):59. BMC Complement Altern Med. Link

HÁTTÉR: A kardamom diszlipidémiára, hepatomegáliára és éhomi hiperglikémiára jelentett egészségügyi hatásai ellenére nincs humán kutatás, amely a nem alkoholos zsírmájbetegségben (NAFLD), mint a metabolikus szindróma máj részében betöltött erejét vizsgálta volna. Célunk a zöld kardamom (GC) hatásainak meghatározása volt a szérumglükóz-indexekre, lipidekre és iriszinszintre túlsúlyos vagy elhízott NAFLD-betegeknél. MÓDSZEREK: A résztvevők toborzásának helye a National Iranian Oil Company (NIOC) teheráni központi kórházának poliklinikája volt. Az ultrahangvizsgálat és a jogosultsági kritériumok alapján 87 résztvevőt véletlenszerűen két csoportba osztottak: kardamom (n = 43) vagy placebo (n = 44). A kiegészítés naponta háromszor, étkezésekkel együtt két 500 mg-os kapszula volt, 3 hónapon át. Mérték a szérum-iriszin, éhomi vércukor (FBS), inzulin (FBI), összkoleszterin (TC), triglicerid (TG), alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin (LDL-c) és magas sűrűségű lipoprotein-koleszterin (HDL-c) szintjeit.

[2282] Aghasi M et al. Beneficial effects of green cardamom on serum SIRT1, glycemic indices and triglyceride levels in patients with type 2 diabetes mellitus 2018;99(8):3933–3940. J Sci Food Agric. 2018. Link

Randomizált, kettős vak, placebokontrollált klinikai vizsgálat 83 túlsúlyos/elhízott, 2-es típusú cukorbetegen, akik 10 héten át napi 3 g zöld kardamomot vagy placebót kaptak. A kontrollcsoporthoz képest a kardamomcsoportban szignifikánsan csökkent a HbA1c, az inzulin, a HOMA-IR és a triglicerid szintje, és emelkedett a szérum SIRT1. Az eredmények a zöld kardamom kedvező hatását jelzik a glikémiás indexekre és a lipidekre 2-es típusú diabéteszben.

[2285] FEMA. Cardamom oil – GRAS evaluation.

Nem kutatási közlemény, hanem biztonsági állásfoglalás. Az amerikai aroma- és kivonatgyártók szövetségének (FEMA) szakértői testülete értékelte a kardamommag-olajat (Elettaria cardamomum, FEMA-szám 2241, CAS 8000-66-6), és arra jutott, hogy aromaanyagként, a rendeltetésszerű felhasználási feltételek mellett általánosan biztonságosnak elismert (GRAS). Az amerikai élelmiszer- és gyógyszertörvény szerint az az anyag, amelyet a szakma egy meghatározott felhasználásra általánosan biztonságosnak ismer el, nem minősül élelmiszer-adaléknak, és nem igényel forgalomba hozatal előtti engedélyt; a FEMA ezt a független – toxikológusokból, patológusokból és kémikusokból álló – testületet 1960 óta működteti. A kardamommag-olaj a sorozat harmadik közleményével került a FEMA GRAS-listára, a kardamommag pedig a 21 CFR 182.20 alatt is szerepel a rendeltetésszerű használatra biztonságosnak tekintett illóolajok és természetes kivonatok között. A testület 2015-től több mint 250 természetes aromakomplexet értékelt újra teljes kémiai jellemzés, a összetevők rokonsági csoportokba sorolása és a toxikológiai aggályossági küszöb alkalmazásával; a 2020-as, linaloolban és rokon terpenoidokban gazdag komplexeket vizsgáló értékelés az Elettaria nemzetség egyik komplexének GRAS-státuszát megerősítette. Az állásfoglalás a szokásos mértékű aromacélú felhasználásra vonatkozik, terápiás alkalmazásról nem szól.

[2286] Juergens UR. Anti-inflammatory properties of the monoterpene 1.8-cineole: current evidence for co-medication in inflammatory airway diseases 2014;64(12):638–646. Drug Res. 2014. Link

Áttekintő közlemény az 1,8-cineol (eukaliptol) monoterpén gyulladáscsökkentő tulajdonságairól és gyulladásos légúti betegségekben (asztma, COPD) való kiegészítő gyógyszerként történő alkalmazásának bizonyítékairól. A szerző összefoglalja az 1,8-cineol gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásmódját, valamint nyákoldó és görcsoldó hatását a légutakra. Újabb klinikai vizsgálatok az 1,8-cineol kedvező szerepét jelzik a COPD-exacerbációk megelőzésében és az asztmakontroll javításában.

[2288] . EMA/HMPC 2014. European Union herbal monograph on Coriandrum sativum L., fructus. 2014.

EMA/HMPC európai uniós gyógynövény-monográfia (2014) a Coriandrum sativum L. fructusáról (koriander termés).

[2289] Eriksson N et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference2012;1:22. Flavour. Link

Tanulmány (Flavour, 2012) egy szaglóreceptor-gének közelében elhelyezkedő genetikai variánsról, amely befolyásolja a koriander (cilantro) iránti preferenciát.

[2290] Eidi M et al. Effect of coriander seed (Coriandrum sativum L.) ethanol extract on insulin release from pancreatic beta cells in streptozotocin-induced diabetic rats 2009;23(3):404–406. Phytother Res. 2009. Link

Kísérletes vizsgálat a koriandermag (Coriandrum sativum L.) etanolos kivonatának hatásáról a hasnyálmirigy béta-sejtjeiből történő inzulinfelszabadulásra streptozotocin-indukált diabéteszes patkányokban. A kivonat intraperitoneális adása (200 és 250 mg/ttkg) szignifikánsan csökkentette a szérum glükózszintjét, a 200 mg/ttkg dózis pedig fokozta a béta-sejtek aktivitását a diabéteszes kontrollhoz képest. A szerzők szerint a koriandermag-kivonat csökkenti a vércukrot és növeli az inzulinfelszabadulást a hasnyálmirigy béta-sejtjeiből.

[2291] Aissaoui A et al. Hypoglycemic and hypolipidemic effects of Coriandrum sativum L. in Meriones shawi rats 2011;137(1):652–661. J Ethnopharmacol. 2011. Link

Marokkói hagyományos diabéteszkezelésben használt koriander (Coriandrum sativum L., Apiaceae) magvak vizes kivonatának hipoglikémiás és hipolipidémiás hatását vizsgálták normál és elhízott–hiperglikémiás–hiperlipidémiás (OHH) Meriones shawi patkányokban, egyszeri orális adag és 30 napos napi adagolás után. Az OHH állatokban a kivonat szubkrónikus adagolása normalizálta a glikémiát, és csökkentette a megemelkedett inzulin-, inzulinrezisztencia-, összkoleszterin-, LDL-koleszterin- és trigliceridszinteket. A szerzők szerint az eredmények kísérletesen alátámasztják a koriander hagyományos cukorbetegség elleni alkalmazását.

[2292] Mahleyuddin NN et al. Coriandrum sativum L.: a review on ethnopharmacology, phytochemistry, and cardiovascular benefits 2022;27(1):209. Molecules. 2022. Link

Áttekintő tanulmány (Molecules, 2022) a Coriandrum sativum L. etnofarmakológiájáról, fitokémiájáról és kardiovaszkuláris előnyeiről.

[2293] Sahib NG et al. Coriander (Coriandrum sativum L.): a potential source of high-value components for functional foods and nutraceuticals 2013;27(10):1439–1456. Phytother Res. 2013. Link

Áttekintő közlemény a korianderről (Coriandrum sativum L.), amely az Apiaceae családba tartozó, konyhai és gyógyászati célokra egyaránt használt fűszernövény. A szerzők szerint a növény értékes lipidek (petroszelinsavban gazdag) és illóolaj (linaloolban gazdag) forrása, amelyek a magokból és a föld feletti részekből nyerhetők. A különböző növényi részeknek számos farmakológiai hatást tulajdonítanak, köztük antimikrobiális, antioxidáns, antidiabetikus, szorongásoldó, antiepileptikus, antidepresszáns, gyulladáscsökkentő, antidiszlipidémiás és vérnyomáscsökkentő hatást, valamint ólomméregtelenítő potenciált.

[2295] Taghizadeh M et al. Effect of the cumin cyminum L. intake on weight loss, metabolic profiles and biochemical markers of oxidative stress in overweight subjects2015;66(2-3):117–124. Ann Nutr Metab. Link

Vizsgálat (Ann Nutr Metab, 2015) a Cuminum cyminum (kömény) bevitelének hatásáról a fogyásra, metabolikus profilra és az oxidatív stressz biokémiai markereire túlsúlyos alanyoknál.

[2297] Sahebkar A et al. The effects of cumin (Cuminum cyminum) on glycemic and lipid profile: a systematic review and meta-analysis of clinical trials 2018. Phytother Res. 2018.

Klinikai vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise (Phytother Res, 2018) a kömény (Cuminum cyminum) glikémiás és lipidprofilra gyakorolt hatásáról.

[2298] Johri RK. Cuminum cyminum and Carum carvi: an update 2011;5(9):63–72. Pharmacogn Rev. 2011. Link

Áttekintő közlemény a köményről (Cuminum cyminum) és a fűszerköményről (Carum carvi), amelyek a kömény-, illetve a kömény (caraway) magvak forrásai, és amelyeket az ókor óta használnak különféle indikációkban a hagyományos gyógyászati rendszerekben széles földrajzi területeken. A szerző kiemeli, hogy mindkét mag gazdag illóolaj-forrás, és kémiai összetételüket, valamint biológiai hatásaikat kiterjedt kísérletekben kutatták. A közlemény szerint jelentős előrelépés történt gyógyászati tulajdonságaik kísérletes igazolásában.

[2299] Singh RP et al. Cumin (Cuminum cyminum L.) seed volatile oil: chemistry and role in health and disease prevention 2017. Nutr Aging. 2017. Link

Könyvfejezet, amely a kömény (Cuminum cyminum L.) magjának illóolaját, annak kémiáját és az egészségmegőrzésben, betegségmegelőzésben betöltött szerepét tárgyalja. A szerzők szerint a kömény jellegzetes, meleg, fűszeres aromáját aldehidek (pl. kuminaldehid) adják, és az illóolaj olyan komponenseket tartalmaz, mint a γ-terpinén és a p-cimol. A köményhez méregtelenítő, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, vízhajtó, szélhajtó, antioxidáns és daganatellenes hatásokat társítanak.

[2305] Salem AM et al. Effect of Nigella sativa supplementation on lung function and inflammatory mediators in partly controlled asthma: a randomized controlled trial 2017;37(1):64–71. Ann Saudi Med. 2017. Link

Randomizált, placebokontrollált klinikai vizsgálat, amely a Nigella sativa kiegészítés hatását vizsgálta a tüdőfunkcióra és a gyulladásos mediátorokra részlegesen kontrollált asztmában, egy szaúd-arábiai egyetemi kórház asztma- és allergiaambulanciáján. A betegeket három csoportba osztották: kontroll (placebo, n=24), valamint NS-1 és NS-2 (napi 1, illetve 2 g N. sativa, csoportonként n=26) 3 hónapon át, a fenntartó inhalációs kezelés mellett. A vizsgált végpontok közé tartozott az Asthma Control Test (ACT) pontszám, a kilélegzett nitrogén-monoxid (FeNO), a tüdőfunkciós paraméterek, az IgE, a szérumcitokinek és az exacerbációk gyakorisága.

[2306] Nikakhlagh S et al. Herbal treatment of allergic rhinitis: the use of Nigella sativa 2011;32(5):402–407. Am J Otolaryngol. 2011. Link

Prospektív, kettős vak klinikai vizsgálat, amely az allergiás nátha kezelésében alkalmazott Nigella sativa olaj hatását vizsgálta. Hatvanhat allergiás náthában szenvedő beteget vontak be (kezelt és placebocsoport), akiket N. sativa olajnak tettek ki. Az eredmények szerint a N. sativa az első két hét során (a 15. napra) csökkentette az orrnyálkahártya-duzzanat, az orrviszketés, az orrfolyás, a tüsszögési rohamok, az orrkagyló-túltengés és a nyálkahártya-sápadtság jelenlétét.

[2307] . el-Dakhakhny M. Studies on the chemical constitution of Egyptian Nigella sativa L 1963. Planta Med. 1963.

el-Dakhakhny M. tanulmánya (Planta Med, 1963) az egyiptomi Nigella sativa L. kémiai összetételéről.

[2308] Tavakkoli A et al. Review on clinical trials of black seed (Nigella sativa) and its active constituent, thymoquinone 2017;20(3):179–193. J Pharmacopuncture. 2017. Link

Áttekintő közlemény, amely a fekete kömény (Nigella sativa) és fő hatóanyaga, a timokinon (TQ) klinikai vizsgálatait foglalja össze. A szerzők a PubMed-Medline, a Scopus és a Web of Science adatbázisokban kerestek randomizált kontrollált vizsgálatokat a N. sativa és/vagy a TQ terápiás hatásairól, és áttekintették a betegségek megelőzésében és kezelésében való klinikai alkalmazásukat. A közlemény szerint a fekete kömény és a TQ számos hasznos hatással bír különféle betegségekben, így gyulladásos és autoimmun kórképekben, valamint metabolikus szindrómában.

[2309] Koshak AE et al. Nigella sativa for the treatment of COVID-19: an open-label randomized controlled clinical trial 2021;61:102769. Complement Ther Med. 2021. Link

Nyílt elrendezésű, randomizált, kontrollált klinikai vizsgálat a Nigella sativa olaj (NSO) COVID-19 kezelésében betöltött szerepéről, Szaúd-Arábiában, 2020 májusa és szeptembere között (NCT04401202). A vizsgálatba 183 enyhe COVID-19 járóbeteget vontak be, akik közül 91 napi kétszer 500 mg N. sativa olajat kapott 10 napon át. Az eredmények szerint az olaj a tünetek nagyobb arányú megszűnésével és gyorsabb felépüléssel társult az enyhe COVID-19-ben szenvedő felnőtteknél.

[2310] EMA/HMPC 2008 (rev. 2013). European Union herbal monograph on Foeniculum vulgare Miller subsp. vulgare var. dulce. 2008.

EMA/HMPC európai uniós gyógynövény-monográfia (2008, rev. 2013) a Foeniculum vulgare Miller subsp. vulgare var. dulce-ról (édeskömény).

[2311] Alexandrovich I et al. The effect of fennel (Foeniculum vulgare) seed oil emulsion in infantile colic: a randomized placebo-controlled study2003;9(4):58–61. Altern Ther Health Med. Link

ÖSSZEFÜGGÉS: Jóindulatú, természetes lefolyása ellenére a kólika jelentős probléma csecsemőknél, és pszichológiai, érzelmi és fizikai terhet ró a szülőkre. A diciklomin-hidroklorid az egyetlen gyógyszeres kezelés a csecsemőkólikára, amely következetesen hatékonynak bizonyult. Sajnos a diciklomin-hidrokloriddal kezelt csecsemők 5%-ánál súlyos mellékhatások alakulnak ki, beleértve a halált. A ánizsmagolajról kimutatták, hogy csökkenti a bélgörcsöket és növeli a vékonybél motilitását. Hatékonyságáról azonban nem készültek klinikai vizsgálatok. CÉLOK: Az édeskömény-magolaj emulzió hatékonyságának meghatározása csecsemőkólikában.

[2312] Picon PD et al. Randomized clinical trial of a phytotherapic compound containing Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra, and Cassia augustifolia for chronic constipation 2010;10:17. BMC Complement Altern Med. 2010. Link

Randomizált, keresztezett (cross-over), placebokontrollált, egyszeresen vak klinikai vizsgálat egy Brazíliában széles körben használt fitoterápiás készítményről, amely Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra és Cassia angustifolia összetevőket tartalmaz krónikus székrekedés kezelésére. Húsz krónikus székrekedéses beteg vett részt: az egyik fél 5 napig a készítményt, a másik placebót kapott, 9 napos kimosási időszakot követően fordított kezeléssel. Az aktív kezelés mellett a kolon-tranzitidő rövidebb volt (átlag 15,7 óra vs. 42,3 óra placebóval), és a napi székürítések száma nőtt; a szerzők szerint a készítmény hashajtó hatású és biztonságos alternatíva a székrekedés kezelésében.

[2313] EFSA. Compendium of botanicals reported to contain naturally occurring substances of possible concern for human health (estragole) 2012. EFSA Journal. 2012. Link

Az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) tudományos jelentése: a növényi anyagok (botanicals) kompendiuma, amely az élelmiszerekben és étrend-kiegészítőkben felhasználva az emberi egészségre esetlegesen veszélyes, természetes előfordulású anyagokat tartalmazó növényeket listázza. A kompendium célja, hogy segítse a kockázatértékelőket az aggályos vegyületek azonosításában a biztonsági értékelés során, megjelölve a felsorolt növényekben természetesen jelen lévő, potenciálisan veszélyes növényeket, növényi részeket vagy vegyületeket. Az estragolt tartalmazó fajok (pl. Foeniculum vulgare) szerepelnek az aggályos anyagokat tartalmazó növények között.

[2314] Badgujar SB et al. Foeniculum vulgare Mill: a review of its botany, phytochemistry, pharmacology, contemporary application, and toxicology 2014;2014:842674. Biomed Res Int. 2014. Link

Áttekintő közlemény az édeskömény (Foeniculum vulgare Mill.) botanikájáról, fitokémiájáról, farmakológiájáról, jelenkori alkalmazásairól és toxikológiájáról. A szerzők szerint a növényt a hagyományos gyógyászatban az emésztő-, endokrin, reproduktív és légzőrendszeri panaszok széles körében használják, valamint szoptató anyáknál tejelválasztást fokozó (galaktagóg) szerként. A közlemény szerint a Foeniculum vulgare több mint negyvenféle kórképben alkalmazott, széles körben használt gyógynövény, amelyben számos értékes vegyület (illékony komponensek, flavonoidok, fenolos vegyületek, zsírsavak, aminosavak) található.

[2317] EMA/HMPC 2013 (rev. 1). European Union herbal monograph on Pimpinella anisum L., fructus. 2013. Link

Az EMA/HMPC európai uniós gyógynövény-monográfiája a Pimpinella anisum L. terméséről (ánizs, anisi fructus).

[2318] Picon PD et al. Randomized clinical trial of a phytotherapic compound containing Pimpinella anisum for chronic constipation2010;10:17. BMC Complement Altern Med. Link

HÁTTÉR: Egy Pimpinella anisum L.-t, Foeniculum vulgare Miller-t, Sambucus nigra L.-t és Cassia augustifolia-t tartalmazó fitoterápiás készítményt nagy mértékben használnak Brazíliában a székrekedés kezelésére. A készítmény hashajtó hatékonyságát azonban soha nem tesztelték randomizált klinikai vizsgálatban. E vizsgálat célja a termék hatékonyságának és biztonságosságának értékelése volt. MÓDSZEREK: Ebbe a randomizált, keresztezett, placebokontrollos, egyszeres vak vizsgálatba 20, az American Association of Gastroenterology kritériumai szerint krónikus székrekedéssel jelentkező beteget vontak be. A kezelések sorrendjét kiegyensúlyozták az alanyok között: az alanyok fele a fitoterápiás készítményt kapta 5 napos időszakon át, míg a másik fele placebót kapott ugyanazon időszakra. Mindkét kezelési időszakot 9 napos kimosási időszak választotta el, amelyet a fordított kezelés követett egy újabb 5 napos időszakra.

[2319] EFSA. Compendium on estragole – risk assessment2012. EFSA Journal. Link

Az EFSA kompendiuma/kockázatértékelése az estragole nevű vegyületről.

[2320] Shojaii A, Abdollahi Fard M. Review of pharmacological properties and chemical constituents of Pimpinella anisum2012;2012:510795. ISRN Pharm. 2012. Link

A Pimpinella anisum (ánizs), amely az Umbelliferae családba tartozik, egy aromás növény, amelyet az iráni hagyományos orvoslásban (különösen a termését) szélhajtóként, aromatikumként, fertőtlenítőként és tejszaporítóként használtak. Mivel a Pimpinella anisumot széles körben hagyományosan használják betegségek kezelésére, ebben az áttekintésben e növény összetételéről és farmakológiai tulajdonságairól szóló publikált tudományos beszámolókat gyűjtöttük össze a GoogleScholar, PubMed, Sciencedirect, Scopus és SID elektronikus szakirodalmi keresésével 1970-től 2011-ig. Eddig különböző vizsgálatokat végeztek az ánizsmagon, és különféle tulajdonságokról – például antimikrobiális, gombaellenes, vírusellenes, antioxidáns, izomrelaxáns, fájdalomcsillapító és görcsoldó aktivitásról, valamint a gasztrointesztinális rendszerre gyakorolt különböző hatásokról – számoltak be az ánizsmag esetében. Csökkentheti a morfiumfüggőséget is, és kedvező hatása van a dysmenorrhoeára és a menopauzális hőhullámokra nőknél. Diabéteszes betegeknél az ánizsmag hipoglikémiás és hipolipidémiás hatást mutatott, és csökkentette a lipidperoxidációt. Az ánizsmag illóolajának legfontosabb vegyületei a transz-anetol, az ösztragol, a γ-himachalén, a para-anizaldehid és a metil-cavicol voltak.

[2324] FDA. Consumer Update – Illicium verum and Illicium anisatum: contamination warning. 2003. . 2003. Link

Az FDA fogyasztói tájékoztatója az Illicium verum és az Illicium anisatum szennyeződéséről szóló figyelmeztetéssel.

[2325] Wang GW et al. Illicium verum: a review on its botany, traditional use, chemistry and pharmacology2011;136(1):10–20. J Ethnopharmacol. Link

ETNOFARMAKOLÓGIAI JELENTŐSÉG: Az Illicium verum Hook. f. (kínai csillagánizs) termését régóta használják a hagyományos kínai orvoslásban és az élelmiszeriparban a hideg elűzésére, a Qi áramlásának szabályozására és a fájdalom enyhítésére. ANYAGOK ÉS MÓDSZEREK: Bibliográfiai vizsgálatot végeztek elismert könyvek – köztük kínai gyógynövényklasszikus – elemzésével, és világszerte elfogadott tudományos adatbázisokban (Pubmed, SciFinder, Scopus és Web of Science) kerestek az I. verumra vonatkozó rendelkezésre álló információkért. EREDMÉNYEK: Az I. verum az Illiciaceae család aromás örökzöld fája. Néha szennyeződik az erősen mérgező japán csillagánizzsal (I. anisatum L.) és a mérgező csillagánizzsal (I. lanceolatum A. C. Smith), amelyek számos neurotoxikus szeszkviterpént tartalmaznak.

[2326] Ize-Ludlow D et al. Neurotoxicities in infants seen with the consumption of star anise tea2004;114(5):e653–656. Pediatrics. Link

Esetközlés a Pediatrics folyóiratban a csillagánizs-teából (star anise tea) eredő, csecsemőknél észlelt neurotoxicitásokról.

[2328] Patra JK et al. Star anise (Illicium verum): chemical compounds, antiviral properties, and clinical relevance2020;9(11):1418. Plants. Link

A gyógynövények a gyógyszerek egyik fontos forrását jelentik világszerte. A csillagánizs (Illicium verum), egy örökzöld, közepes méretű, csillag alakú termésű fa, fontos gyógynövény, amely az ázsiai kontinens délnyugati részein széles körben elterjedt. A kulináris fűszerként való használata mellett a csillagánizs a kínai gyógynövények egyik létfontosságú összetevője, és széles körben ismert vírusellenes hatásairól. Egyben forrása a prekurzor molekulának, a sikiminsavnak is, amelyet az oseltamivir (Tamiflu®), az influenza A és influenza B elleni vírusellenes gyógyszer gyártásához használnak. Emellett számos más, számos biológiai előnnyel – köztük vírusellenes hatással – rendelkező molekuláról is beszámoltak ugyanebből a növényből. A vírusellenes potenciálon kívül a csillagánizs számos más potenciállal is rendelkezik, mint például antioxidáns, antimikrobiális, gombaellenes, féregellenes, rovarölő, szekretolitikus, antinociceptív, gyulladáscsökkentő, gyomorvédő, nyugtató tulajdonságok, valamint köptető és görcsoldó, illetve ösztrogén hatások.

[2331] Neelakantan N et al. Effect of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) intake on glycemia: a meta-analysis of clinical trials2014;13:7. Nutr J. Link

HÁTTÉR ÉS CÉL: A görögszéna olyan gyógynövény, amelyet széles körben használnak főzéshez és a diabétesz hagyományos gyógyszereként Ázsiában. Kimutatták, hogy akutan csökkenti a postprandiális glükózszinteket, de a glikémiára gyakorolt hosszú távú hatása továbbra is bizonytalan. Szisztematikusan áttekintettük a görögszéna-bevitel glükóz-homeosztázis markereire gyakorolt hatását vizsgáló klinikai vizsgálatokat. MÓDSZEREK: A PubMedet, a SCOPUS-t, a Cochrane Trials Registry-t, a Web of Science-t és a BIOSIS-t 2013. november 29-ig kerestük át legalább 1 hét időtartamú vizsgálatokért, amelyek a görögszénamag bevitelét kontroll intervencióval hasonlították össze. Az éhomi vércukor, a 2 órás terhelés utáni glükóz és a HbA1c változására vonatkozó adatokat véletlen hatású modellekkel összesítettük. EREDMÉNYEK: Összesen 10 vizsgálatot azonosítottunk.

[2333] Steels E et al. Physiological aspects of male libido enhanced by standardized Trigonella foenum-graecum extract and mineral formulation2011;25(9):1294–1300. Phytother Res. Link

Tanulmány a férfi libidó standardizált Trigonella foenum-graecum (görögszéna) kivonattal és ásványianyag-készítménnyel való fokozásának élettani vonatkozásairól.

[2334] Sharma RD et al. Hypoglycaemic effect of fenugreek seeds in non-insulin dependent diabetic subjects1996;16(8):1331–1339. Nutr Res. Link

Vizsgálat a görögszéna (fenugreek) magvainak vércukorszint-csökkentő (hypoglykaemiás) hatásáról nem inzulinfüggő cukorbeteg személyeknél.

[2336] Sauvaire Y et al. 4-hydroxyisoleucine: a novel amino acid potentiator of insulin secretion1998;47(2):206–210. Diabetes. Link

Beszámolunk egy új inzulinotrop vegyület, a 4-hidroxiizoleucin jellemzéséről. Ezt az aminosavat görögszénamagból vonták ki és tisztították, amely a hagyományos orvoslásban antidiabetikus tulajdonságairól ismert. A 4-hidroxiizoleucin 100 mikromol/l-től 1 mmol/l-ig terjedő koncentrációtartományban növeli a glükóz indukálta inzulinfelszabadulást, a patkányok és emberek izolált Langerhans-szigeteire gyakorolt közvetlen hatás révén. A 4-hidroxiizoleucin stimuláló hatása szigorúan glükózfüggő volt; valóban, alacsony (3 mmol/l) vagy bazális (5 mmol/l) glükózkoncentrációknál hatástalan volt, az aminosav fokozta a glükóz szupranormális (6,6–16,7 mmol/l) koncentrációi által indukált inzulinszekréciót. Emellett az izolált perfundált patkánymájcsában kimutathattuk, hogy 1) a 4-hidroxiizoleucin által indukált inzulinszekréció mintázata kétfázisú volt, 2) ez a hatás a hasnyálmirigy alfa- és delta-sejt-aktivitásának bármilyen változása nélkül következett be, és 3) minél jobban nőtt a glükózkoncentráció, annál inkább felerősödött az inzulinválasz. Ezenkívül a 4-hidroxiizoleucin nem lépett kölcsönhatásba az inzulinszekréció más agonistáival (leucin, arginin, tolbutamid, glicerinaldehid). Ezért arra a következtetésre jutunk, hogy a 4-hidroxiizoleucin inzulinotrop aktivitása legalább részben magyarázhatja a görögszénamag antidiabetikus tulajdonságait.

[2338] EFSA. Maple syrup urine odour from fenugreek consumption – risk assessment.

Az EFSA kockázatértékelése a görögszéna (fenugreek) fogyasztásából eredő juharsziruphoz hasonló (maple syrup urine) szagról.

[2340] Cartea ME, Velasco P. Glucosinolates in Brassica foods: bioavailability in food and significance for human health2008;7:213–229. Phytochem Rev. Link

Áttekintés a Brassica élelmiszerek glükozinolátjainak biológiai hozzáférhetőségéről és emberi egészség szempontjából való jelentőségéről.

[2341] Conaway CC et al. Disposition of glucosinolates and sulforaphane in humans after ingestion of steamed and fresh broccoli2000;38(2):168–178. Nutr Cancer. Link

A brokkoli rákmegelőző hatásai részben az izotiocianátoknak (ITC), a glükozinolátok hidrolízistermékeinek tulajdoníthatók. A glükozinolátokat a mirozináz enzim hidrolizálja a megfelelő ITC-jükké, amelyet a hő inaktivál. Ebben a vizsgálatban a glükozinolátok metabolikus sorsát párolt és friss brokkoli elfogyasztása után hasonlították össze 12 férfi alanyban keresztezett elrendezésben. Minden egyes 48 órás kiindulási időszak során semmilyen glükozinolátot vagy ITC-t tartalmazó élelmiszer nem volt megengedett. Az alanyok ezután 200 g friss vagy párolt brokkolit fogyasztottak; az ITC összes egyéb étrendi forrását kizárták. Vér- és vizeletmintákat gyűjtöttek a brokkolifogyasztás utáni 24 órás időszak során.

[2342] Vig AP et al. Bio-protective effects of glucosinolates: a review 2009. LWT. 2009. Link

Áttekintő közlemény a glükozinolátok bioprotektív (bio-protective) hatásairól.

[2344] EFSA. Mustard – EU labeling mandatory allergen list (Regulation 1169/2011). . 2011.

A mustár szerepeltetése az EU kötelező allergén-jelölési listáján (1169/2011 rendelet).

[2346] Force M et al. Inhibition of enteric parasites by emulsified oil of oregano in vivo2000;14(3):213–214. Phytother Res. Link

A mediterrán oregánó (Oreganum vulgare) olaját szájon át adták 14 felnőtt betegnek, akiknek a széklete pozitív volt bélélősködőkre, Blastocystis hominis-ra, Entamoeba hartmanni-ra és Endolimax nana-ra. A napi 600 mg emulgeált oregánóolajjal történő, 6 hetes kiegészítés után az Entamoeba hartmanni (négy eset), az Endolimax nana (egy eset) és a Blastocystis hominis nyolc esetben teljesen eltűnt. A Blastocystis hominis pontszámai további három esetben is csökkentek. A gasztrointesztinális tünetek a Blastocystis hominis-ra pozitívnak bizonyult 11 beteg közül hétnél javultak.

[2347] Burt SA. Essential oils: their antibacterial properties and potential applications in foods – a review2004;94(3):223–253. Int J Food Microbiol. Link

Áttekintő közlemény az illóolajok antibakteriális tulajdonságairól és lehetséges élelmiszer-ipari alkalmazásairól.

[2348] Sienkiewicz M et al. The antibacterial activity of oregano essential oil against clinical strains of Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa2012;18(7):BR203–207. Med Sci Monit. Link

BEVEZETÉS: E vizsgálat célja az oregánó (Origanum heracleoticum L.) illóolajának antibakteriális tulajdonságainak vizsgálata volt az Escherichia coli és a Pseudomonas aeruginosa klinikai törzseivel szemben. Az oregánó illóolajának antibakteriális aktivitását 2 tesztelt és 20 klinikai Escherichia coli baktériumtörzzsel, valamint 20 klinikai Pseudomonas aeruginosa törzzsel szemben vizsgálták, amelyek különböző klinikai állapotú betegektől származtak. MÓDSZEREK: Az agarhígításos módszert használták a mikrobás növekedés gátlására az olaj különböző koncentrációinál. Az antibiotikumokkal szembeni érzékenységi vizsgálatot korongdiffúziós módszerrel végezték. EREDMÉNYEK: A kísérletek eredményei azt mutatták, hogy a tesztelt olaj mindkét baktériumnemzetség valamennyi klinikai törzsével szemben aktív volt, de az Escherichia coli törzsei érzékenyebbek voltak a tesztelt olajra. Az Origanum heracleoticum L.-ból származó illóolaj gátolta az Escherichia coli és a Pseudomonas aeruginosa különböző rezisztenciamintázatú klinikai törzseinek növekedését.

[2349] Bouhdid S et al. Functional and ultrastructural changes in Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus cells induced by Origanum compactum essential oil 2010;109(4):1139–1149. J Appl Microbiol. 2010. Link

Kísérleti tanulmány az Origanum compactum illóolaja által a Pseudomonas aeruginosa és a Staphylococcus aureus sejtekben kiváltott funkcionális és ultrastruktúrális (morfológiai) változásokról. A sejtkárosodást lemezes telepszámlálással, káliumion-szivárgás mérésével, áramlási citometriával (FC) és transzmissziós elektronmikroszkópiával (TEM) vizsgálták. Az eredmények szerint az olaj membránkárosodást okoz: a sejtek életképessége csökkent, a kálium-gradiens megszűnt, és a sejtek bisz-oxonolt, illetve propidium-jodidot (PI) halmoztak fel, ami a membránpotenciál és a permeabilitás elvesztését jelzi, ultrastruktúrális elváltozásokkal kísérve.

[2350] EMA/HMPC. Origanum vulgare – herbal substance.

Az EMA/HMPC gyógynövényi anyagra (herbal substance) vonatkozó dokumentuma az Origanum vulgare (oregánó) növényről.

[2352] Veenstra JP, Johnson JJ. Oregano (Origanum vulgare) extract for food preservation and improvement in gastrointestinal health2019. Int J Nutr. Link

A mediterrán étrendről régóta ismert, hogy számos egészségügyi előnyt nyújt, mint például a kardiovaszkuláris védelem, a rákmegelőzés és a gasztrointesztinális gyulladás csökkentése. Az oregánó (Origanum vulgare) egy a mediterrán étrendben kiemelkedő gyógynövény, és kimutatták, hogy számos bioaktív tulajdonsággal rendelkezik, beleértve az antioxidáns, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokat. Az oregánó antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságai erős jelöltté teszik természetes élelmiszer-tartósítószerként is. A szintetikus élelmiszer-tartósítószerekkel kapcsolatos közelmúltbeli közfigyelem miatt a természetes alternatívákat egyre inkább értékelik a hatékony élelmiszer-tartósítás céljából. Az oregánókivonat (OE) és illóolaj (OEO) két ilyen szer, amelyek ígéretesnek bizonyultak természetes élelmiszer-tartósítószerként. Emellett az oregánót a gasztrointesztinális egészségre gyakorolt pozitív hatása szempontjából is vizsgálják, ami az oregánóval történő élelmiszer-tartósítás további előnyét sugallja.

[2354] Marzian O. Treatment of acute bronchitis in children and adolescents. Non-interventional postmarketing surveillance study confirms the benefit and safety of a syrup made of extracts from thyme and ivy leaves 2007;149(suppl 1):69–74. MMW Fortschr Med. 2007.

Beavatkozás nélküli, forgalomba hozatal utáni megfigyeléses (postmarketing) vizsgálat gyermekek és serdülők akut bronchitisének kakukkfű- és borostyánlevél-kivonatból készült sziruppal való kezeléséről.

[2355] Kemmerich B et al. Efficacy and tolerability of a fluid extract combination of thyme herb and ivy leaves and matched placebo in adults suffering from acute bronchitis with productive cough2006;56(9):652–660. Arzneimittelforschung. Link

VIZSGÁLATI CÉL: Egy kakukkfű- és borostyánlevél-kombinációból álló rögzített folyékony kivonat (kakukkfű-borostyán kombináció) és egy hozzá illesztett placebo hatékonyságának és tolerálhatóságának felmérése produktív köhögéssel járó akut hörghurutban szenvedő betegeknél. MÓDSZEREK: Egy kettős vak, placebokontrollos, többközpontú IV. fázisú vizsgálatban 361, akut hörghurutban szenvedő járóbeteget, akiknek napközben ≥10 köhögési rohama volt, a hörgőváladék termelődésének kezdete a felköhögés legfeljebb 2 nappal a beválogatás előtti rontott képességével, valamint ≥5 pontos Bronchitis Severity Score (BSS) értéke volt, véletlenszerűen osztottak be egy 11 napos kezelésre (naponta háromszor 5,4 ml) vagy kakukkfű-borostyán kombinációs sziruppal (Bronchipret Saft; N=182), vagy placebosziruppal (N=179). A kiindulási vizsgálat (1. látogatás = 0. nap) után 2 kontrollvizsgálatot ütemeztek (2. látogatás = 4. nap; 3. látogatás = 10. nap/a kezelés vége). A vizsgálati kezelésnek az akut hörghurutra gyakorolt hatékonyságát a beteg napközbeni köhögési rohamainak napi számolásával (kézi számláló), az akut hörghuruttal kapcsolatos tünetek értékelésével és a vizsgáló által a BSS segítségével az akut hörghurut legfontosabb tüneteinek értékelésével értékelték. A tolerálhatóság értékelése a nemkívánatos események (AE) monitorozásán, a vitális jelek mérésén alapult; az elsődleges kimenetel a köhögési rohamok gyakoriságának változása volt napközben a 7–9. napon a beteg pontos napi feljegyzése szerint kézi számlálóval és a naplóban való dokumentálással. A kezelési hatásokat varianciaanalízissel (ANOVA) elemezték, a központi hatásokra korrigálva.

[2356] ESCOP. Thymi herba – Thyme 2003. ESCOP Monographs. 2003.

Nem vizsgálat, hanem gyógynövény-monográfia. Az ESCOP – a nemzeti fitoterápiás társaságokat tömörítő Európai Fitoterápiás Tudományos Együttműködés – bizonyítékokon alapuló referenciaszövegeket ad ki az egyes gyógynövény-drogokról; a Thymi herba (kakukkfű, Thymus vulgaris és Thymus zygis) a 2003-as második kiadásban szerepel. Az EMA/HMPC kakukkfűről szóló értékelő jelentése – amely ezt a monográfiát idézi – szerint az ESCOP javallatként a felső légúti hurutot és a hörghurutot, külön pedig a szájnyálkahártya-gyulladást jelöli meg, a további hagyományos alkalmazások között a rossz lehelettel. Az onnan idézett adagolás felnőtteknek napi többszöri 1–2 g aprított drog, egyéves kor alatt 0,5–1 g, nagyobb gyermekeknek 1–2 g, 1:10 arányú tinktúrából egyszeri adagként 40 csepp, naponta 120 csepp; a túlérzékenységi reakciókat igen ritkának írja le. A gyógyszerkönyvi követelmény a drogra legalább 1,2% illóolaj, ebben legalább 40% timol és karvakrol; gyógyászati célra kizárólag a timol-kemotípust használják. Ezek az adatok másodkézből, az EMA értékelésén keresztül ismertek, mert maga a monográfia nem hozzáférhető szabadon.

[2358] Sienkiewicz M et al. Antibacterial activity of thyme and lavender essential oils 2011. Med Chem. 2011. Link

Vizsgálat a kakukkfű (thyme) és a levendula (lavender) illóolajainak antibakteriális aktivitásáról.

[2359] Salehi B et al. Thymol, thyme, and other plant sources: health and potential uses2018. Phytother Res. Link

A timol egy természetben előforduló fenol-monoterpén, a cimén származéka és a karvakrol izomerje. A timol (10–64%) a kakukkfű (Thymus vulgaris L., Lamiaceae) illóolajainak egyik fő összetevője, amely növény számos terápiás tulajdonsággal rendelkezik. Ez a mediterrán régiókból származó növény gyakran használt kulináris gyógynövény, és különböző gyógyászati célokra való felhasználásának is hosszú története van. Manapság a timol és a kakukkfű a funkcionális lehetőségek széles skáláját kínálja a gyógyszerészetben, az élelmiszer- és a kozmetikai iparban. A timolon alapuló gyógyszerek, nutraceutikumok és kozmeceutikumok formulálása iránti érdeklődés számos vizsgálatnak köszönhető, amelyek e vegyület potenciális terápiás felhasználásait értékelték a légző-, ideg- és kardiovaszkuláris rendszert érintő rendellenességek kezelésében. Ezen túlmenően ez a vegyület antimikrobiális, antioxidáns, rákellenes, gyulladáscsökkentő és görcsoldó aktivitást is mutat, valamint növekedésfokozóként és immunmodulátorként is potenciállal bír.

[2360] Moss M et al. Aromas of rosemary and lavender essential oils differentially affect cognition and mood in healthy adults2003;113(1):15–38. Int J Neurosci. Link

Ezt a vizsgálatot a levendula (Lavandula angustifolia) és a rozmaring (Rosmarlnus officinalis) illóolajának a kognitív teljesítményre és a hangulatra gyakorolt olfaktorikus hatásának felmérésére tervezték egészséges önkénteseknél. Száznegyvennégy résztvevőt véletlenszerűen három független csoport egyikébe soroltak, majd elvégezték a Cognitive Drug Research (CDR) számítógépes kognitív értékelő tesztsort egy fülkében, amely vagy a két illat egyikét, vagy semmilyen illatot (kontroll) tartalmazott. A vizuális analóg hangulati kérdőíveket az illatnak való kitettség előtt, majd a tesztsor elvégzése után töltötték ki. A résztvevőket a vizsgálat valódi céljáról a tesztelés befejezéséig félrevezették, hogy megakadályozzák, hogy az elvárási hatások esetleg befolyásolják az adatokat. A CDR alaptesztsort alkotó kilenc feladat kimeneteli változói hat faktorba táplálnak, amelyek a kognitív működés különböző aspektusait képviselik. A teljesítmény elemzése feltárta, hogy a levendula a munkamemória teljesítményének szignifikáns csökkenését okozta, és rontotta a reakcióidőket mind a memória-, mind a figyelemalapú feladatoknál a kontrollokhoz képest.

[2361] Pengelly A et al. Short-term study on the effects of rosemary on cognitive function in an elderly population2012;15(1):10–17. J Med Food. Link

A rozmaringnak (Rosmarinus officinalis L.) hagyományos hírneve van, amely indokolja annak vizsgálatát az időskorúak körében elterjedt kognitív hanyatlás csökkentésében betöltött potenciális szerepe szempontjából. Randomizált, placebokontrollos, kettős vak, ismételt méréses keresztezett vizsgálatot végeztek a szárított rozmaringlevél-por kognitív teljesítményre gyakorolt lehetséges akut hatásainak vizsgálatára. Huszonnyolc idősebb felnőttet (átlagéletkor 75 év) teszteltek a Cognitive Drug Research számítógépes értékelő rendszerrel 1, 2,5, 4 és 6 órával a placebo és négy különböző dózisú rozmaring beadása után. A dózisokat kiegyensúlyozták, és a látogatások között 7 napos kimosási időszak volt. A memóriasebesség mutatóiban kétfázisú, dózisfüggő hatás mutatkozott: a legalacsonyabb dózisú (750 mg) rozmaringnak statisztikailag szignifikáns jótékony hatása volt a placebóhoz képest (P=,01), míg a legmagasabb dózisnak (6000 mg) szignifikáns rontó hatása volt (P<,01). A kognitív teljesítmény más mutatóira szignifikáns káros hatások mutatkoztak, bár ezek kevésbé voltak következetesek.

[2363] Habtemariam S. The therapeutic potential of rosemary (Rosmarinus officinalis) diterpenes for Alzheimer's disease2016;2016:2680409. Evid Based Complement Altern Med. 2016. Link

A rozmaring (Rosmarinus officinalis L.) a Lamiaceae család egyik gazdaságilag legfontosabb faja. A mediterrán régióból származó növény ma már széles körben elterjedt az egész világon, főként kulináris, gyógyászati és kereskedelmi felhasználásai miatt, beleértve az illatszer- és élelmiszeripart. A növényből izolált legfontosabb vegyületcsoportok közé tartoznak az abietán típusú fenolos diterpének, amelyek a növény antioxidáns hatásának és sok farmakológiai aktivitásának nagy részét adják. Az utóbbi években azt is kimutatták, hogy a rozmaring-diterpének gátolják a különféle szerek által indukált neuronális sejthalált mind in vitro, mind in vivo. E vegyületek Alzheimer-kór (AD) szempontjából vett terápiás potenciálját ez a közlemény tekinti át, különös figyelmet fordítva a vegyületek kémiájára, valamint a betegség különböző farmakológiai célpontjaira. A vegyületek többfunkciós jellegét – az általános antioxidáns-mediálta neuronális védelemtől más specifikus mechanizmusokig, beleértve az agyi gyulladást és az amiloid-béta (Aβ) képződést, polimerizációt és patológiákat – tárgyalják.

[2364] Panahi Y et al. Rosemary oil vs minoxidil 2% for the treatment of androgenetic alopecia: a randomized comparative trial2015;13(1):15–21. Skinmed. Link

Randomizált összehasonlító vizsgálat a rozmaringolaj és a 2%-os minoxidil androgenetikus alopeciára (androgenetic alopecia) gyakorolt hatásáról.

[2365] . EMA/HMPC 2010. European Union herbal monograph on Rosmarinus officinalis L., folium. 2010. Link

Az EMA/HMPC európai uniós gyógynövény-monográfiája a Rosmarinus officinalis L. leveléről (rozmaring, folium).

[2366] Andrade JM et al. Rosmarinus officinalis L.: an update review of its phytochemistry and biological activity2018;4(4):FSO283. Future Sci OA. Link

A gyógynövények használata iránti világszerte tapasztalható érdeklődés egyre nő, és jótékony hatásait újra felfedezik új gyógyszerek kifejlesztéséhez. Kiterjedt etnofarmakológiai alkalmazásaik alapján, amelyek a jelenlegi gyógyszerkutatást inspirálták, a természetes termékek új és fontos kiindulópontokat szolgáltathatnak különféle farmakológiai célpontokkal szemben. Ez a munka úttörő, kiterjedt és naprakész szakirodalmi áttekintést nyújt a Rosmarinus officinalis L.-ra vonatkozó kutatás jelenlegi állásáról, megvilágítva, hogy mely vegyületek és biológiai aktivitások a legrelevánsabbak. Ennek érdekében keresést végeztek a PubMed, ScienceDirect és Web of Science adatbázisokban a 'rosemary', 'Rosmarinus officinalis', 'rosmarinic acid', 'carnosol' és 'carnosic acid' kifejezésekkel, amely 286, 1990 óta publikált, a rozmaring farmakológiai aktivitásairól és izolált vegyületeiről szóló cikket foglalt magában. E hivatkozások szerint egyre nagyobb az érdeklődés e növény terápiás tulajdonságai iránt, a karnozinsav, karnozol, rozmaringsav és az illóolaj tekintetében. A jelen kézirat naprakész áttekintést nyújt az R. officinalis és aktív összetevőinek leggyakrabban jelentett aktivitásairól.

[2367] Akhondzadeh S et al. Salvia officinalis extract in the treatment of patients with mild to moderate Alzheimer's disease: a double blind, randomized and placebo-controlled trial2003;28(1):53–59. J Clin Pharm Ther. Link

HÁTTÉR: Az Alzheimer-kórt a kognitív funkció és viselkedés lassú, progresszív hanyatlása jellemzi. Az acetilkolin-észteráz-gátlók az egyetlen olyan szerek, amelyeket a Food and Drug Administration jóváhagyott az Alzheimer-kór kezelésére. Minden más, az Alzheimer-kór kezelésére felírt szert nem hivatalos (off-label) alapon használnak. A jelenlegi új gyógyszerekre irányuló kutatás olyan szerekre összpontosít, amelyek megelőzik, lelassítják és/vagy megállítják a betegségfolyamat előrehaladását. A Salvia officinalist sok évszázada használják a gyógynövényes orvoslásban. A hagyományos orvoslás, in vitro kolinerg kötési tulajdonságai, valamint a hangulat és a kognitív teljesítmény emberekben történő modulálása alapján felmerült, hogy a Salvia officinalis potenciálisan új, természetes kezelést nyújthat az Alzheimer-kórra.

[2368] Bommer S et al. First time proof of sage's tolerability and efficacy in menopausal women with hot flushes2011;28(6):490–500. Adv Ther. Link

HÁTTÉR: E vizsgálat célja egy friss zsályakészítmény tolerálhatóságának és hatékonyságának felmérése volt a hőhullámok és más menopauzális panaszok kezelésében. A zsályát (Salvia officinalis) hagyományosan használták az izzadás és a menopauzális hőhullámok kezelésére, valamint a kapcsolódó menopauzális tünetek enyhítésére és általános tonikumként. Eddig azonban nem publikáltak olyan klinikai vizsgálatokat, amelyek alátámasztanák a zsálya menopauzában való használatát. MÓDSZEREK: Egy nyílt, többközpontú klinikai vizsgálatban, amelyet nyolc svájci rendelőben végeztek, 71 beteget (intent-to-treat populáció [ITT], n=69; átlagéletkor 56,4±4,7 év, legalább 12 hónapja menopauzában, és naponta legalább öt hőhullámmal) toboroztak és kezeltek egy bevezető kiindulási hét után 8 héten át friss zsályalevélből készült, naponta egyszeri tablettával. A hatékonyság értékelésére szolgáló paraméterek a hőhullámok intenzitásának és gyakoriságának változása, valamint az intenzitás szerint értékelt hőhullámok átlagos számának összpontszáma (TSIRHF) voltak, ahogyan azt a 2 hónapos kezelési időszak alatt naplóprotokoll határozta meg. Egyéb változók közé tartozott a Menopause Rating Scale (MRS) értékelése a kezelőorvos által a kiinduláskor és a terápia 2 hónapja után.

[2369] Tildesley NTJ et al. Salvia lavandulaefolia (Spanish sage) enhances memory in healthy young volunteers2003;75(3):669–674. Pharmacol Biochem Behav. Link

Vizsgálat a Salvia lavandulaefolia (spanyol zsálya) memóriajavító hatásáról egészséges fiatal önkénteseknél.

[2370] . EMA/HMPC 2016. European Union herbal monograph on Salvia officinalis L., folium. 2016. Link

Az EMA/HMPC európai uniós gyógynövény-monográfiája a Salvia officinalis L. leveléről (orvosi zsálya, folium).

[2371] Lopresti AL. Salvia (sage): a review of its potential cognitive-enhancing and protective effects2017;17(1):53–64. Drugs R D. Link

A Salvia nemzetség, közismert nevén a zsálya, a Lamiaceae család legnagyobb nemzetsége. Számos olyan fajt foglal magában, amelyeket hagyományosan agyserkentő tonikumként használtak. In vitro és állatkísérletek megerősítették, hogy több Salvia faj sokféle hatóanyagot tartalmaz, amelyek fokozhatják a kognitív működést és védelmet nyújthatnak a neurodegeneratív betegségekkel szemben. Ez az áttekintés összefoglalja a Salvia nemzetségbe tartozó növények hatóanyagait, és részletezi a kognitív működéssel összefüggő farmakodinámiai hatásaikat. Különösen részletesen tárgyalja a Salvia nemzetségbe tartozó növények és alkotóelemeik hatását a kognitív készségekre, beleértve az emlékezetet, a figyelmet és a tanulást. A demenciában, többek között az Alzheimer-kórban kifejtett lehetséges hatásaikat is megvizsgálja.

[2372] EFSA. Thujone in flavourings and other food ingredients with flavouring properties 2008. EFSA Journal. 2008.

Az EFSA értékelése a thujone-ról az ízesítőanyagokban és más, ízesítő tulajdonságú élelmiszer-összetevőkben.

[2374] Vasudevan A et al. Phytochemistry and pharmacology of Origanum majorana 2012. J Pharm Pharmacol. 2012.

Áttekintő közlemény az Origanum majorana (majoránna) fitokémiájáról és farmakológiájáról.

[2375] Bina F, Rahimi R. Sweet marjoram: a review of ethnopharmacology, phytochemistry, and biological activities2017;22(1):175–185. J Evid Based Complement Alternat Med. Link

Áttekintő közlemény az édes majoránna (sweet marjoram) etnofarmakológiájáról, fitokémiájáról és biológiai aktivitásairól.

[2376] Haj-Husein I et al. The effect of marjoram (Origanum majorana) tea on the hormonal profile of women with PCOS2016;29(1):105–111. J Hum Nutr Diet. Link

HÁTTÉR: A hagyományos gyógyászatban a majoránna (Origanum majorana) helyileg ismert arról, hogy képes helyreállítani a hormonális egyensúlyt és szabályozni a menstruációs ciklust. Ezért ennek a pilotvizsgálatnak a célja a majoránnatea hatásának vizsgálata volt a policisztás petefészek szindrómában (PCOS) szenvedő nők hormonprofiljára, randomizált, kettős vak, placebokontrollos vizsgálatban. MÓDSZEREK: Huszonöt beteget osztottak be, hogy majoránnateát vagy placeboteát kapjanak naponta kétszer 1 hónapon át (intervenciós csoport: n = 14; placebocsoport: n = 11). A kiinduláskor, valamint az intervenciót követően mért hormonális és metabolikus paraméterek a következők voltak: tüszőserkentő hormon, luteinizáló hormon, progeszteron, ösztradiol, össztesztoszteron, dehidroepiandroszteron-szulfát (DHEA-S), éhomi inzulin és glükóz, az inzulinrezisztencia homeosztázis modell szerinti értékelése (HOMA-IR) és a glükóz-inzulin arány. EREDMÉNYEK: A majoránnatea szignifikánsan csökkentette a DHEA-S és az éhomi inzulin szintjét (P < 0,05), átlagosan (SD) 1,4 (0,5) μmol L(-1)-rel, illetve 1,9 (0,8) μU mL(-1)-rel. A placebocsoporthoz viszonyítva a változás csak a DHEA-S esetében volt szignifikáns (P = 0,05), az inzulin esetében nem (P = 0,08).

[2378] European Medicines Agency, Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). Final assessment report on Origanum majorana L., herba (EMA/HMPC/63479/2015). EMA/HMPC. 2016. Link

Az Európai Gyógyszerügynökség növényi gyógyszerekkel foglalkozó bizottsága, a HMPC 2016. november 15-én fogadta el a majoránnára (Origanum majorana L., herba) vonatkozó uniós növényi monográfiát és a hozzá tartozó értékelő jelentést, EMA/HMPC/63479/2015 számon. Az értékelés két készítménytípust fed le: az aprított drogot teaként, valamint a 96 százalékos etanollal készült kivonatot fehér vazelinben, bőrre. Mindkét javallat kizárólag hagyományos használaton alapul: enyhe emésztési panaszok, puffadás és bélgázosság tüneti enyhítése, illetve az orrnyílás körüli bőr irritációjának csillapítása. A jelentés kifejezetten rögzíti, hogy klinikai farmakológiai és hatásossági adat nem áll rendelkezésre, a nem klinikai kísérletek eredményei pedig a terápiás dózisra nem vihetők át. Fő illóolaj-komponensként a terpinen-4-ol és a cisz-szabinén-hidrát szerepel, analitikai markerként a rozmaringsav. Ellenjavallat az ajakosvirágúakkal szembeni túlérzékenység, terhességben és szoptatás alatt a használat nem ajánlott, a kenőcs pedig egyéves kortól alkalmazható.

[2381] Cohen MM. Tulsi – Ocimum sanctum: a herb for all reasons2014;5(4):251–259. J Ayurveda Integr Med. Link

Áttekintő közlemény a tulsiról (Ocimum sanctum), amelyet sokoldalú gyógynövényként mutat be.

[2382] Bhattacharyya D et al. Controlled programmed trial of Ocimum sanctum leaf on generalized anxiety disorders 2008;10(3):176–179. Nepal Med Coll J. 2008.

Kontrollált, programozott vizsgálat az Ocimum sanctum levelének hatásáról generalizált szorongásos zavarokban (generalized anxiety disorders).

[2383] Saxena RC et al. Efficacy of an extract of Ocimum tenuiflorum (OciBest) in the management of general stress: a double-blind, placebo-controlled study2012;2012:894509. Evid Based Complement Alternat Med. 2012. Link

Randomizált, kettős vak, placebokontrollos vizsgálatot végeztek az OciBest, az Ocimum tenuiflorum Linn. kivonatának hatékonyságát értékelve az általános stressz tüneti kontrolljában. A résztvevők hat héten át vagy placebót (n = 79), vagy OciBestet (n = 71; napi 1200 mg hatóanyag) kaptak. A stresszhez kapcsolódó tünetek súlyosságát a betegek a vizsgálati időszak 0., 2., 4. és 6. hetében önállóan értékelték egy tünetbesoroló skála segítségével. Hat hét intervenció után az olyan tünetek pontszámai, mint a feledékenység, a közelmúltban kialakult szexuális problémák, a gyakori kimerültségérzés és a közelmúltban kialakult gyakori alvásproblémák, szignifikánsan csökkentek (P ≤ 0,05) az OciBest csoportban a placebocsoporthoz képest. Az OciBest csoport összesített tünetpontszámai szintén szignifikáns csökkenést mutattak (P ≤ 0,05) a placebocsoporthoz képest. Az OciBest csoportban tapasztalt összesített javulás 1,6-szor, azaz 39%-kal nagyobb volt az általános stressztünetek kontrolljában a placebóhoz viszonyítva.

[2384] Jamshidi N, Cohen MM. The clinical efficacy and safety of tulsi in humans: a systematic review of the literature2017;2017:9217567. Evid Based Complement Alternat Med. 2017. Link

A tulsi, más néven szent bazsalikom, az indiai szubkontinens őshonos növénye, és gyógyászati felhasználása miatt nagy tiszteletnek örvend az ájurvédikus és sziddha orvosi rendszerekben. Számos in vitro, állat- és emberkísérlet tanúskodik arról, hogy a tulsi többféle terápiás hatással rendelkezik, beleértve az adaptogén, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, kardioprotektív és immunmoduláló hatásokat, mindazonáltal a mai napig nincs szisztematikus áttekintés a tulsi klinikai hatékonyságát és biztonságosságát vizsgáló emberi kutatásokról. Átfogó irodalmi áttekintést végeztünk azokról az emberi vizsgálatokról, amelyek a tulsi bevitelét követő klinikai kimenetelről számoltak be. Könyvekben, disszertációkban, konferenciakiadványokban és elektronikus adatbázisokban közölt vizsgálatokat kerestünk, beleértve a Cochrane Library, Google Scholar, Embase, Medline, PubMed, Science Direct és indiai orvosi adatbázisokat. Összesen 24 vizsgálatot azonosítottunk, amelyek terápiás hatásokról számoltak be metabolikus rendellenességek, szív- és érrendszeri betegségek, immunitás és neurokogníció terén. Minden vizsgálat kedvező klinikai kimenetelről számolt be, és egyik vizsgálat sem jelentett jelentős mellékhatásokat.

[2385] EFSA. Estragole – compendium on botanicals 2012. EFSA Journal. 2012.

Nem vizsgálat és nem is klasszikus kockázatértékelés, hanem az EFSA adatgyűjteménye: az élelmiszerként és étrend-kiegészítőként használva egészségügyi szempontból aggályos, természetes eredetű anyagokat tartalmazó növények kompendiuma, amely az EFSA Journal 2012. évi 10. kötetének 5. számában, 2663-as cikkszámon jelent meg, és a 2009-es első kiadás frissítése. Nyílt jegyzékről van szó, amely betűrendben sorolja fel a növényfajokat, a felhasznált növényi részeket, a bennük leírt aggályos anyagokat és az ezeket alátámasztó szakirodalmat, hogy a botanikai összetevőket értékelő szakemberek gyorsan azonosíthassák a figyelmet igénylő vegyületet. Az EFSA külön kiemeli, mi nem a kompendium: egy növény szerepeltetése nem jelenti azt, hogy az veszélyes, a hiánya nem jelenti, hogy biztonságos, és a dokumentum nem foglal állást arról, hogy egy növény alkalmas-e élelmiszer célú felhasználásra. Az estragol, más néven metilkavikol, több illóolajos növénynél szerepel a felsorolt aggályos anyagok között, és a kompendium ennél az Európai Gyógyszerügynökség növényi gyógyszerekkel foglalkozó bizottságának állásfoglalására, az EMEA/HMPC/137212/2005 számú dokumentumra hivatkozik. Ezen HMPC-állásfoglalás szerint az estragol természetes eredetű genotoxikus karcinogén, amelyet a CYP1A2 és a SULT1A1 enzim aktivál, elsősorban édesköményben, ánizsban, csillagánizsban, tárkonyban és bazsalikomban fordul elő, és a vele szembeni expozíciót a gyakorlatban elérhető legalacsonyabb szinten kell tartani.

[2387] Pattanayak P et al. Ocimum sanctum Linn. A reservoir plant for therapeutic applications2010;4(7):95–105. Pharmacogn Rev. Link

Áttekintő közlemény az Ocimum sanctum Linn. növényről mint terápiás alkalmazások forrásnövényéről.

[2390] Tepe B et al. In vitro antimicrobial and antioxidant activities of the essential oils and various extracts of Satureja species 2007. J Agric Food Chem. 2007.

In vitro vizsgálat a Satureja fajok illóolajainak és különféle kivonatainak antimikrobás és antioxidáns hatásáról.

[2391] Skocibusic M et al. Phytochemical composition and antimicrobial activities of essential oils from Satureja species 2006. Phytother Res. 2006. Link

Tanulmány a Satureja fajokból nyert illóolajok fitokémiai összetételéről és antimikrobás hatásáról.

[2392] ESCOP. Satureja species – herbal substance.

ESCOP-monográfia a Satureja fajokról mint gyógynövényi anyagról.

[2393] Mihajilov-Krstev T et al. Antimicrobial activity of Satureja hortensis essential oil 2009. Cent Eur J Biol. 2009. Link

Tanulmány a borsfű (Satureja hortensis L.) illóolajának kémiai összetételéről és antimikrobiális hatásáról. Az olajat GC és GC/MS módszerrel elemezték, és táptalajos hígításos módszerrel tesztelték 10 különböző nemzetségbe tartozó multirezisztens, klinikai izolátum kórokozó baktériumtörzs ellen. A fő komponensek a karvakrol (67%), a γ-terpinén (15,3%) és a p-cimol (6,73%) voltak. Az olaj jelentős aktivitást mutatott a Gram-negatív és Gram-pozitív baktériumok széles spektruma, valamint gombatörzsek ellen, a legtöbb törzs esetében azonos koncentrációnál gátolva és elölve a baktériumokat (MIC=MBC).

[2395] Cappello G et al. Peppermint oil (Mintoil) in the treatment of irritable bowel syndrome: a prospective double blind placebo-controlled randomized trial2007;39(6):530–536. Dig Liver Dis. Link

BEVEZETÉS: A borsmentaolaj alkalmazását az irritábilis bél szindróma kezelésében változó eredményekkel vizsgálták, valószínűleg azért, mert jelen voltak vékonybél-baktérium-túlnövekedésben, laktózintoleranciában vagy cöliákiában szenvedő betegek, akiknek tünetei hasonlóak lehetnek az irritábilis bél szindrómához. CÉL: A vizsgálat célja a bélben oldódó bevonatú borsmentaolaj hatékonyságának vizsgálata volt olyan irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél, akiknél a vékonybél-baktérium-túlnövekedést, a laktózintoleranciát és a cöliákiát kizárták. MÓDSZEREK: Ötvenhét, a Róma II. kritériumok szerint irritábilis bél szindrómában szenvedő, normális laktóz- és laktulóz-kilégzési teszttel és negatív cöliákia-antitestszűréssel rendelkező beteget kezeltek borsmentaolajjal (két bélben oldódó bevonatú kapszula naponta kétszer, vagy placebo) 4 héten át, kettős vak vizsgálatban. A tüneteket a terápia előtt (T(0)), az első 4 hetes terápia után (T(4)) és a terápia befejezése után 4 héttel (T(8)) értékelték. Az értékelt tünetek a következők voltak: hasi puffadás, hasi fájdalom vagy diszkomfort, hasmenés, székrekedés, nem teljes kiürülés érzése, székeléskori fájdalom, szél- vagy nyákürítés és székelési sürgető inger. Minden tünet esetében az intenzitást és a gyakoriságot 0-tól 4-ig pontozták.

[2396] Khanna R et al. Peppermint oil for the treatment of irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis2014;48(6):505–512. J Clin Gastroenterol. Link

CÉLOK: A vizsgálat célja a bélben oldódó bevonatú borsmentaolaj kapszulák hatékonyságának és biztonságosságának értékelése volt placebóval összehasonlítva az aktív irritábilis bél szindróma (IBS) kezelésében. HÁTTÉR: Az IBS gyakori rendellenesség, amellyel a klinikai gyakorlatban gyakran találkozni. Az orvosi beavatkozások korlátozottak, és a hangsúly a tünetek kontrollján van. VIZSGÁLAT: A bevonáshoz randomizált placebokontrollos vizsgálatokat vettek figyelembe, amelyek minimális kezelési időtartama 2 hét volt. Az olyan keresztezett (cross-over) vizsgálatokat is bevonták, amelyek az első keresztezés előtti kimeneteli adatokat szolgáltattak. A 2013 februárjáig terjedő irodalomkutatás azonosította az összes alkalmazható randomizált kontrollált vizsgálatot.

[2397] Alammar N et al. The impact of peppermint oil on the irritable bowel syndrome: a meta-analysis2019;19(1):21. BMC Complement Altern Med. Link

HÁTTÉR: A borsmentaolaj (PO) olyan inherens tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hasznosak lehetnek az irritábilis bél szindróma (IBS) tüneteivel küzdő betegek számára. A vizsgálat célja a borsmentaolaj hatásának meghatározása volt az IBS kezelésében. MÓDSZEREK: Szisztematikusan kerestünk a MEDLINE (PubMed), a Cochrane Central Register of Controlled Trials (Cochrane CENTRAL), a ClinicalTrials.gov, az EMBASE (Ovid) és a Web of Science adatbázisokban a PO IBS-re vonatkozó randomizált kontrollált vizsgálatait (RCT-k). A jogosult vizsgálatokat a Cochrane torzítási kockázat (risk of bias) eszközével értékeltük. Véletlen hatású (random-effects) metaanalízist végeztünk az elsődleges kimeneteleken, beleértve az IBS-tünetek általános javulását és a hasi fájdalmat. A PRISMA-kompatibilis vizsgálati protokollt a PROSPERO Register-ben regisztrálták [2016, CRD42016050917].

[2398] . EMA/HMPC 2020. European Union herbal monograph on Mentha × piperita L., folium. 2020. Link

Az EMA/HMPC európai uniós gyógynövény-monográfiája a borsmenta (Mentha × piperita L.) leveléről.

[2399] Madisch A et al. Treatment of functional dyspepsia with a herbal preparation 2004. Digestion. 2004. Link

Klinikai vizsgálat a funkcionális dyspepsia gyógynövényi készítménnyel történő kezeléséről.

[2400] FDA. Menthol – pediatric warning (laryngospasm).

FDA gyermekgyógyászati figyelmeztetés a mentol gégegörcs (laryngospasmus) kockázatáról.

[2401] Ford AC et al. Effect of antidepressants and psychological therapies in irritable bowel syndrome: an updated systematic review and meta-analysis 2019;114(1):21–39. Am J Gastroenterol. 2019. Link

Frissített szisztematikus áttekintés és metaanalízis az antidepresszánsok és a pszichológiai terápiák hatásáról irritábilis bél szindrómában (IBS). A szerzők a MEDLINE, EMBASE, PsychINFO és a Cochrane adatbázisokban kerestek (2017 júliusáig); 51 közleményben jelentett 53 randomizált kontrollált vizsgálat felelt meg a beválasztási kritériumoknak (17 antidepresszánst hasonlított placebóhoz, 35 pszichológiai terápiát kontrollhoz/szokásos kezeléshez, egy mindkettőt). A következtetés szerint az antidepresszánsok hatékonyak az IBS tüneteinek csökkentésében, és a pszichológiai terápiák is hatékony kezelésnek tűnnek, bár a bizonyítékok minősége korlátozott és a kezelési hatás túlbecsült lehet.

[2402] Kasper S et al. Silexan, an orally administered Lavandula oil preparation, is effective in the treatment of „subsyndromal" anxiety disorder2010;25(5):277–287. Int Clin Psychopharmacol. Link

Ez a vizsgálat a silexan, egy új orális levendulaolaj-kapszula készítmény szorongáscsökkentő hatékonyságát értékelte placebóval összehasonlítva az alapellátásban. 27 általános és pszichiátriai rendelőben 221, máshová nem sorolható szorongásos zavarban (Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders-IV 300.00 vagy International Statistical Classification of Diseases and Related Health Problems, Tenth revision F41.9) szenvedő felnőttet randomizáltak, hogy 10 héten át naponta 80 mg meghatározott, orálisan adagolt Lavandula fajból készült készítményt vagy placebót kapjanak, kéthetente esedékes vizitekkel. A bevonáshoz Hamilton Anxiety Scale (HAMA) összpontszám ≥18 és a Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI) >5 összpontszám volt szükséges. Az elsődleges kimeneteli mérőszámok a HAMA és a PSQI összpontszám csökkenése volt a kiindulás és a 10. hét között. A másodlagos hatékonysági mérőszámok közé tartozott a Clinical Global Impressions skála, a Zung Self-rating Anxiety Scale és az SF-36 Health Survey Questionnaire. A silexannal kezelt betegeknél a HAMA esetében 16,0±8,3 pontos (átlag±SD, 59,3%), a PSQI esetében 5,5±4,4 pontos (44,7%) összpontszám-csökkenés mutatkozott, szemben a placebocsoport 9,5±9,1 (35,4%) és 3,8±4,1 pontos (30,9%) csökkenésével (P<0,01 egyoldali, intention to treat).

[2403] Kasper S et al. Lavender oil preparation Silexan is effective in generalized anxiety disorder – a randomized, double-blind comparison to placebo and paroxetine2014;17(6):859–869. Int J Neuropsychopharmacol. Link

Randomizált, kettős vak vizsgálat a Silexan levendulaolaj-készítmény hatékonyságáról generalizált szorongásos zavarban, placebóval és paroxetinnel összevetve.

[2404] Kasper S et al. Efficacy of orally administered Silexan in patients with anxiety-related restlessness and disturbed sleep – a randomized, placebo-controlled trial 2015;25(11):1960–1967. Eur Neuropsychopharmacol. 2015. Link

Randomizált, placebokontrollált vizsgálat az orálisan adott Silexan (egy szabadalmaztatott levendula-illóolaj készítmény) hatékonyságáról szorongással összefüggő nyugtalanságban és zavart alvásban szenvedő betegeknél. A vizsgálat a Silexan szorongásoldó és alvásjavító hatását értékelte placebóval szemben. A jelen keresés alapján a tanulmány a Silexan hatékonyságát mutatta be a szorongáshoz társuló nyugtalanság és az alvászavar kezelésében. (A részletes hatásmértékeket a keresés nem erősítette meg egyértelműen.)

[2405] Moss M et al. Aromas of rosemary and lavender essential oils differentially affect cognition and mood in healthy adults2003. Int J Neurosci. Link

Ezt a vizsgálatot a levendula (Lavandula angustifolia) és a rozmaring (Rosmarinus officinalis) illóolajainak szaglási úton kifejtett hatásának értékelésére tervezték a kognitív teljesítményre és a hangulatra egészséges önkénteseknél. Száznegyvennégy résztvevőt véletlenszerűen osztottak be három független csoport egyikébe, akik ezt követően a Cognitive Drug Research (CDR) számítógépes kognitív értékelő tesztsorozatot végezték el egy fülkében, amelyben vagy a két illat egyike, vagy semmilyen illat (kontroll) nem volt jelen. Vizuális analóg hangulatkérdőíveket töltöttek ki az illatnak való kitettség előtt, majd a tesztsorozat befejezése után. A résztvevőket a tesztelés befejezéséig megtévesztették a vizsgálat valódi célját illetően, hogy megakadályozzák, hogy az elvárási hatások esetlegesen befolyásolják az adatokat. A CDR alaptesztsorozatot alkotó kilenc feladat kimeneteli változói hat olyan faktorba táplálkoznak, amelyek a kognitív működés különböző aspektusait képviselik. A teljesítmény elemzése feltárta, hogy a levendula szignifikáns teljesítményromlást okozott a munkamemóriában, és rontotta a reakcióidőket mind a memória-, mind a figyelemalapú feladatokban a kontrollhoz képest.

[2406] . EMA/HMPC 2012. European Union herbal monograph on Lavandula angustifolia Mill., aetheroleum. 2012.

Az EMA/HMPC európai uniós gyógynövény-monográfiája a levendula (Lavandula angustifolia Mill.) illóolajáról.

[2407] Henley DV et al. Prepubertal gynecomastia linked to lavender and tea tree oils2007;356(5):479–485. N Engl J Med. Link

Esetközlés a levendula- és teafaolaj használatához kapcsolódó prepubertális gynecomastiáról.

[2408] Lillehei AS et al. Effect of inhaled lavender and sleep hygiene on self-reported sleep issues2015;21(7):430–438. J Altern Complement Med. Link

CÉLOK: A levendula (Lavandula angustifolia) és az alváshigiénia hatékonyságának összehasonlítása az önmagában alkalmazott alváshigiéniával az alvásmennyiségre és az alvásminőségre, valamint a kéthetes utánkövetésnél fennálló tartós hatás meghatározása. KIVITELEZÉS: Randomizált kontrollált vizsgálat vizsgálói vaksítással és a résztvevők vaksítása érdekében tett lépésekkel. HELYSZÍN: A résztvevők szokásos alvási környezete. ALANYOK: Hetvenkilenc, önbevallás szerint alvásproblémákkal küzdő egyetemista. INTERVENCIÓK: Az intervenció öt éjszakán át zajlott, kiinduláskori, intervenció utáni és kéthetes utánkövetéses értékelésekkel. Mindkét csoport jó alváshigiéniát gyakorolt, és éjszaka belélegzéses tapaszt viselt a mellkasán.

[2409] Stein U, Greyer H, Hentschel H. Nutmeg (myristicin) poisoning – report on a fatal case and a series of cases recorded by a poison information centre2001;118(1):87–90. Forensic Sci Int. Link

Az irodalomban a szerecsendióval való visszaélés esetei többször is leírásra kerültek, de csak egyetlen halálos mérgezéses esetet jelentettek [1]. A jelen esetben miriszticint (4 mikrog/ml) mutattak ki első ízben egy 55 éves nő halál utáni szérumában. Az azonosítást UV-VIS spektroszkópia és TLC segítségével érték el; a kvantifikáláshoz HPLC-t használtak. Mivel flunitrazepámot (0,072 mikrog/ml) is találtak, a halált valószínűleg mindkét anyag kombinált toxikus hatása okozta. 1996 és 1998 között esetsorozatban hét szerecsendió-mérgezést rögzített az Erfurti Méreginformációs Központ. Még ott is, ahol nagyobb dózisokat (20-80 g por) fogyasztottak, soha nem figyeltek meg életveszélyes helyzetet.

[2410] Demetriades AK et al. Low-cost, high-risk: accidental nutmeg intoxication2005;22(3):223–225. Emerg Med J. Link

A szerecsendió-mérgezés ritka, de valószínűleg alulreportált, és mérlegelni kell rekreációs célú szerhasználóknál akut pszichotikus tünetek, valamint központi idegrendszeri neuromodulációs jelek esetén, amelyek részben anticholinerg túlstimulációt utánozhatnak.

[2411] Carstairs SD, Cantrell FL. The spice of life: an analysis of nutmeg exposures in California2011;49(3):177–180. Clin Toxicol. Link

HÁTTÉR: A szerecsendiót széles körben használják háztartási fűszerként. Számos orvosi szakirodalmi hivatkozás számol be pszichoaktív szerként való visszaéléséről, elsősorban a vélt hallucinogén hatásai miatt, amelyek feltehetően a miriszticin vegyületnek tulajdoníthatók; ezek elsősorban esetbeszámolókra korlátozódnak. MÓDSZEREK: Retrospektív áttekintést végeztünk a California Poison Control System adatbázisában az 1997-2008-as évekre vonatkozóan a szerecsendiónak való összes egyetlen anyaggal történő emberi expozíciós eset tekintetében. EREDMÉNYEK: Összesen 119 egyetlen anyaggal történő szerecsendió-expozíció fordult elő. Nyolcvanhat (72,3%) expozíció szándékos volt. A szerecsendióval szándékosan visszaélő betegek nagyobb valószínűséggel voltak 13 és 20 év közöttiek, mint azok, akiket nem szándékosan értek a fűszerrel (80,2% vs. 9,1%, p < 0,05).

[2412] EFSA. Risk assessment of allyl- and propenylbenzenes (myristicin, elemicin, safrole) in foods. EFSA Journal.

EFSA kockázatértékelés az élelmiszerekben előforduló allil- és propenil-benzolokról (mirisztcin, elemicin, szafrol).

[2413] . EU Regulation 1334/2008 on flavourings in food (safrole and related compounds). . 2008.

Az 1334/2008/EK uniós rendelet az élelmiszer-aromákról (szafrol és rokon vegyületek vonatkozásában).

[2414] American College of Emergency Physicians (ACEP). Nutmeg toxicity clinical review.

Az ACEP klinikai áttekintése a szerecsendió-mérgezésről.

[2415] Ehrenpreis JE et al. Nutmeg poisonings: a retrospective review of 10 years of reports to a poison control center2014;10(2):148–151. J Med Toxicol. Link

A szerecsendió gyakran fogyasztott fűszer. A szerecsendió toxikus hatásait feltehetően főként a miriszticinolajnak tulajdonították. A méreginformációs központok korábbi szerecsendió-expozíciós sorozatai nagyon kevés nem szándékos szerecsendió-expozíciót mutatnak 13 évesnél fiatalabb gyermekeknél. Az e központokból származó esetsorozatok nem rögzítettek szerecsendióval kombinált gyógyszer-expozíciókat. Ez a vizsgálat az Illinois Poison Center (IPC) adatainak áttekintése a 2001 januárja és 2011 decembere közötti szerecsendió-expozíciók tekintetében. A vizsgálat célja az volt, hogy összehasonlítsa az illinois-i adatokat a szakirodalommal, valamint hogy feltárja a szerecsendió-mérgezések aktuális tendenciáit.

[2417] Akhondzadeh S et al. Comparison of Crocus sativus L. and imipramine in the treatment of mild to moderate depression: a pilot double-blind randomized trial. BMC Complement Altern Med 2004;4:12. . 2004. Link

HÁTTÉR: A depresszióval összefüggő morbiditás és mortalitás jelentős, és tovább növekszik. A depresszió jelenleg a negyedik helyen áll a rokkantság fő okai között világszerte, az alsó légúti fertőzések, a perinatális állapotok és a HIV/AIDS után. A Crocus sativus L.-t depresszió kezelésére használják. Számos gyógynövénytan-tankönyv hivatkozik erre az indikációra, miközben nincs bizonyítékon alapuló dokumentum. Célunk az volt, hogy összehasonlítsuk a Crocus sativus (sáfrány) bibéinek hatékonyságát az imipraminnal az enyhe vagy közepes súlyosságú depresszió kezelésében egy 6 hetes kísérleti, kettős vak randomizált vizsgálatban. MÓDSZEREK: Harminc felnőtt járóbeteg, akik a Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders, 4. kiadása szerinti major depresszió kritériumait teljesítették a DSM IV strukturált klinikai interjúja alapján, vett részt a vizsgálatban.

[2418] Akhondzadeh S et al. Comparison of petal of Crocus sativus L. and fluoxetine in the treatment of depressed outpatients: a pilot double-blind randomized trial. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry 2007;31(2):439–442. . 2007. Link

Nyolc hetes, pilot, kettős vak, randomizált klinikai vizsgálat, amely a Crocus sativus L. (sáfrány) sziromlevél-kivonatát hasonlította a fluoxetinhez depressziós járóbetegek kezelésében. Negyven, a DSM-IV major depresszió kritériumait teljesítő felnőtt járóbeteg vett részt, akik napi 30 mg sziromkivonatot vagy napi 20 mg fluoxetint kaptak. A Hamilton Depresszió Skála (HAM-D) pontszáma mindkét kezelési csoportban szignifikánsan és hasonló mértékben csökkent, ami a sáfrány-sziromkivonat fluoxetinhez hasonló hatékonyságára utal ebben a pilot vizsgálatban.

[2419] Lopresti AL, Drummond PD. Saffron (Crocus sativus) for depression: a systematic review of clinical studies and examination of underlying antidepressant mechanisms of action. Hum Psychopharmacol 2014;29(6):517–527. . 2014. Link

HÁTTÉR: A sáfrány, a Crocus sativus virágából nyert fűszer, mára több olyan vizsgálaton esett át, amely az antidepresszáns hatásait vizsgálta, és egy közelmúltbeli metaanalízisben megerősítették, hogy hatékony a major depresszió kezelésében. CÉL: Hogy bővített szisztematikus elemzést nyújtsunk a sáfrányról és a depresszióról szóló befejezett klinikai vizsgálatokról, részletezve a dózisokat, a kivonatforrásokat, a szabványosításokat, a biztonságossági profilt és a kezelési időtartamot; valamint hogy narratív áttekintés révén megvizsgáljuk a lehetséges antidepresszáns hatásmechanizmusait. KIVITELEZÉS: A klinikai vizsgálatok szisztematikus áttekintésében elektronikus adatbázisokban kerestünk magas minőségű, randomizált, kettős vak vizsgálatokat placebo- vagy antidepresszáns-kontrollal. Narratív áttekintést végeztünk in vivo és in vitro vizsgálatokról a lehetséges antidepresszáns hatásmechanizmusainak vizsgálatára. EREDMÉNYEK: A szisztematikus áttekintésben hat vizsgálatot azonosítottunk. A placebóval összehasonlító vizsgálatokban a sáfránynak nagy kezelési hatásai voltak, és antidepresszáns gyógyszerekkel összehasonlítva hasonló antidepresszáns hatékonyságot mutatott.

[2420] Lopresti AL et al. Affron, a standardised extract from saffron (Crocus sativus L.) for the treatment of youth anxiety and depressive symptoms: a randomised, double-blind, placebo-controlled study. J Affect Disord 2018;232:349–357. . 2018. Link

HÁTTÉR: A sáfránynak antidepresszáns és szorongáscsökkentő hatásai vannak enyhe vagy közepes súlyosságú depresszióban szenvedő felnőtteknél. Ez azonban az első vizsgálat, amely a hangulattal kapcsolatos hatásait vizsgálja tinédzsereknél. MÓDSZEREK: Ebben a 8 hetes, randomizált, kettős vak, placebokontrollos vizsgálatban a 12-16 éves, enyhe vagy közepes súlyosságú szorongásos vagy depressziós tünetekkel rendelkező fiatalok placebót vagy sáfránykivonatot (affron®, 14 mg naponta kétszer) tartalmazó tablettákat kaptak. Kimeneteli mérőszámként a Revised Child Anxiety and Depression Scale (RCADS) fiatalkori és szülői változatait használták. EREDMÉNYEK: 80 résztvevőt vontak be, és 68 fejezte be a vizsgálatot. A fiatalok önbevallásai alapján az affron® nagyobb javulással járt az összesített internalizáló tünetekben (p = 0,049), a szeparációs szorongásban (p = 0,003), a szociális fóbiában (p = 0,023) és a depresszióban (p = 0,016).

[2421] Agha-Hosseini M et al. Crocus sativus L. (saffron) in the treatment of premenstrual syndrome: a double-blind, randomised and placebo-controlled trial. BJOG 2008;115(4):515–519. . 2008. Link

Kettős vak, randomizált, placebokontrollált vizsgálat arról, hogy a sáfrány (Crocus sativus L. bibéje) enyhíti-e a premenstruációs szindróma (PMS) tüneteit. Rendszeres ciklusú, legalább 6 hónapja PMS-tüneteket tapasztaló, 20–45 éves nőket randomizáltak napi 30 mg sáfrányra (napi kétszer 15 mg) vagy placebóra, két menstruációs cikluson át. Az elsődleges végpont a napi tünetnapló (Daily Symptom Report), a másodlagos a Hamilton Depresszió Skála volt. Az eredmények a C. sativus PMS-kezelésben mutatott hatékonyságát jelzik, és a jól tolerálható mellékhatásprofil alternatív kezelésként támogatja alkalmazását.

[2422] Akhondzadeh S et al. Saffron in the treatment of patients with mild to moderate Alzheimer's disease: a 16-week, randomized and placebo-controlled trial. J Clin Pharm Ther 2010;35(5):581–588. . 2010. Link

Tizenhat hetes, randomizált, kettős vak, placebokontrollált, párhuzamos csoportos vizsgálat a sáfrány hatékonyságáról enyhe-közepes Alzheimer-kórban. Negyvenhat valószínűsített Alzheimer-kóros beteget vizsgáltak meg. A vizsgálat hátteréül szolgáló feltevés szerint a Crocus sativus (sáfrány) gátolhatja az amiloid-β aggregációját és lerakódását az emberi agyban, ezért hasznos lehet Alzheimer-kórban. A vizsgálat célja a sáfrány hatékonyságának értékelése volt enyhe-közepes Alzheimer-kór kezelésében.

[2423] Tóth B et al. The efficacy of saffron in the treatment of mild to moderate depression: a meta-analysis. Planta Med 2019;85(1):24–31. . 2019. Link

Metaanalízis a sáfrány hatékonyságáról az enyhe és középsúlyos depresszió kezelésében.

[2424] Marx W et al. Effect of saffron supplementation on symptoms of depression and anxiety: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev 2019;77(8):557–571. . 2019. Link

Szisztematikus áttekintés és metaanalízis a sáfrány-kiegészítés depresszió- és szorongástünetekre gyakorolt hatásáról, kiegészítő terápiaként és monoterápiaként egyaránt, klinikai és általános populációkban, gyógyszeres kezeléssel vagy placebóval összevetve. Az elemzésbe 23 vizsgálatot vontak be. A sáfrány nagy pozitív hatásméretet mutatott a placebóhoz képest a depressziós tüneteknél, és statisztikailag szignifikánsan felülmúlta a placebót a depressziós tünetek javításában (diagnosztizált depresszióval rendelkező és anélküli résztvevőknél egyaránt), antidepresszáns hatékonysága pedig hasonló volt a szintetikus antidepresszánsokéhoz.

[2425] Falsini B et al. Influence of saffron supplementation on retinal flicker sensitivity in early age-related macular degeneration. Invest Ophthalmol Vis Sci 2010;51(12):6118–6124. . 2010. Link

Randomizált, placebokontrollált, keresztezett vizsgálat a rövid távú sáfránypótlás funkcionális hatásáról korai időskori makuladegenerációban (AMD); a sáfrány antioxidáns karotinoidokat (krocin, krocetin) tartalmaz. Huszonöt AMD-s beteget randomizáltak napi 20 mg orális sáfrányra vagy placebóra 3 hónapon át, majd a kezelést felcserélték további 3 hónapra; fokális elektroretinogramot (fERG) és klinikai paramétereket rögzítettek. A 90 napos, napi 20 mg sáfrány a placebóhoz képest statisztikailag szignifikáns javulást eredményezett a makuláris fERG-paraméterekben (amplitúdó és modulációs küszöb), ami arra utal, hogy a sáfránypótlás rövid távon javíthatja a retina funkcióját korai AMD-ben.

[2426] Schmidt M et al. Saffron in phytotherapy: pharmacology and clinical uses. Wien Med Wochenschr 2007;157(13–14):315–319. . 2007. Link

Áttekintő közlemény a sáfrány (Crocus sativus L. bibéje) fitoterápiás farmakológiájáról és klinikai alkalmazásairól. A szerzők szerint a sáfrányt évezredek óta használják gyógyászati célokra, történetileg többek között rák és depressziós hangulat ellen. In vitro és in vivo ígéretes, szelektív rákellenes hatásokat figyeltek meg (klinikai vizsgálatokban még nem), míg antidepresszáns hatásokat in vivo és klinikai pilot vizsgálatokban találtak. A közlemény szerint a sáfránykivonatok jelentősen hozzájárulhatnak a racionális fitoterápiához.

[2427] Anuradha K, Shyamala BN, Naidu MM. Vanilla – its science of cultivation, curing, chemistry, and nutraceutical properties2013;53(12):1250–1276. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Áttekintő közlemény a vanília termesztésének, fermentálásának, kémiájának és nutraceutikus tulajdonságainak tudományáról.

[2429] Goubet N et al. Olfactory experience mediates response to pain in preterm newborns 2002;42(2):171–180. Dev Psychobiol. 2002. Link

Vizsgálat arról, hogy a szaglási tapasztalat hogyan közvetíti a koraszülöttek fájdalomra adott válaszát.

[2430] Rattaz C et al. The calming effect of a familiar odor on full-term newborns 2005;26(2):86–92. J Dev Behav Pediatr. 2005. Link

Kísérleti vizsgálat arról, hogy egy ismerős szag mennyire nyugtatja meg az egészséges, érett újszülötteket egy rutinszerű sarokszúrás (vérvétel) során. Negyvennégy szoptatott újszülöttet osztottak négy csoportba aszerint, hogy a szúrás előtt és alatt az anyatej szagával, vanília illatával, ismeretlen szaggal vagy semmilyen szaggal találkoztak-e. Az ismerős szagot (anyatej vagy vanília) érző csecsemők szignifikánsan kevesebbet sírtak és grimaszoltak a felépülési fázisban a szúrási fázishoz képest, míg az anyatejet szagoló csecsemők szignifikánsan kevesebb motoros nyugtalanságot mutattak a szúrás során, mint a többi csoport.

[2431] Walton NJ, Mayer MJ, Narbad A. Vanillin 2003;63(5):505–515. Phytochemistry. 2003. Link

Rövid áttekintés a vanillinről (4-hidroxi-3-metoxi-benzaldehid), amely egyszerre tárgyalja a vegyület növényi képződését és biotechnológiai előállítását. A Vanilla esetében a szerzők azt a bizonyítékot ismertetik, amely szerint a vanillin-béta-D-glükozidhoz vezető út a 4-kumársavtól a 4-hidroxi-benzaldehiden át halad, a glükozid képződése nem feltétlenül az utolsó lépés, és a 4-hidroxi-benzil-alkohol-béta-D-glükozid borkősav-biszészterei mellékútvonal-metabolitok lehetnek; ezt a Vanilla részlegesen jellemzett 4-hidroxi-benzaldehid-szintáza óvatosan alátámasztja. Baktériumokban ettől eltérő, sokkal jobban jellemzett útvonal működik: a Pseudomonas a hidroxi-fahéjsavakat CoA-függő, nem oxidatív lánchosszabbítás-csökkentéssel bontja, és ebből ferulasavból vanillin keletkezik – a szerzők figyelmeztetnek, hogy ez nem feltétlenül tükrözi a Vanilla vagy más növények lánchosszúság-csökkentését. Azok a kísérletek, amelyek a Pseudomonas 4-hidroxi-fahéjsav-CoA-hidratáz/liáz enzimének kifejeztetésével próbáltak modellnövényeknek közvetlen vanillinképző képességet adni, jelentősen elterelték a fenilpropanoid útvonalat, de rávilágítottak arra, milyen nehéz egyszerre elérni a megfelelő oxidációs szintet, vagyis az aldehidet, és a megfelelő gyűrűszubsztitúciót. Az áttekintés azzal zárul, mit jelentenek ezek a fejlemények a vanillin természetes eredetének hitelesítése szempontjából.

[2432] Shyamala BN et al. Studies on the antioxidative activities of natural vanilla extract and its constituent compounds through in vitro models 2007;55(19):7738–7743. J Agric Food Chem. 2007. Link

In vitro vizsgálat (β-karotin-linoleát és DPPH modellek) a természetes vanília-kivonat és összetevői antioxidáns aktivitásáról. A vízzel hígított etanolos kivonatból HPLC-vel azonosították a fő komponenseket (vanillinsav, 4-hidroxibenzil-alkohol, 4-hidroxi-3-metoxibenzil-alkohol, 4-hidroxibenzaldehid, vanillin). A komponensek közül a 4-hidroxi-3-metoxibenzil-alkohol és a 4-hidroxibenzil-alkohol mutatta a legerősebb antioxidáns hatást, miközben a teljes kivonat aktivitása elmaradt a referenciaként használt BHA-étól.

[2434] Lirdprapamongkol K et al. Vanillin suppresses metastatic potential of human cancer cells through PI3K inhibition 2009;57(8):3055–3063. J Agric Food Chem. 2009. Link

Kísérletes (sejtes és in vivo) vizsgálat a vanillin metasztázis-gátló hatásáról. Humán rákos sejteken a vanillin (és a szerkezetileg rokon apocynin) gátolta a HGF-indukálta sejtmigrációt azáltal, hogy szelektíven gátolta az Akt foszforilációját és a foszfoinozitid-3-kináz (PI3K) enzimaktivitását, miközben a Met és Erk foszforilációját nem befolyásolta. A vanillin in vivo (csirke chorioallantois membrán teszt) az angiogenezist is csökkentette; a hatáshoz a vanillin aldehid/keton csoportja bizonyult fontosnak.

[2435] EU Commission Regulation 1334/2008 on flavourings (defines "natural vanilla extract" vs. EU Commission Regulation 1334/2008 on flavourings (defines "natural vanilla extract" vs. "vanilla flavouring"). . 2008.

Az 1334/2008/EK bizottsági rendelet az aromákról (a „természetes vaníliakivonat" és a „vaníliaaroma" fogalmának meghatározásával).

[2437] Sayyah M, Valizadeh J, Kamalinejad M. Anticonvulsant activity of the leaf essential oil of Laurus nobilis against pentylenetetrazole- and maximal electroshock-induced seizures2002;9(3):212–216. Phytomedicine. Link

A babér (Laurus nobilis Linn., Lauraceae) levél illóolaját, amelyet az iráni hagyományos gyógyászatban antiepileptikus szerként használtak, görcsoldó hatása szempontjából értékelték kísérletes görcsökkel szemben. Az illóolaj megvédte az egereket a maximális elektrosokkal és különösen a pentiléntetrazollal kiváltott tónusos görcsökkel szemben. Az e hatásért felelős összetevők az illóolajban jelen lévő metileugenol, eugenol és pinén lehetnek. Görcsoldó dózisokban az illóolaj szedációt és motoros károsodást okozott. Ez a hatás részben a cineolnak, az eugenolnak és a metileugenolnak tűnik tulajdoníthatónak. Bár az illóolaj akut toxicitása elfogadható volt, további vizsgálatokra van szükség, mielőtt bármilyen abszolút következtetés levonható lenne.

[2438] Khan A et al. Bay leaves improve glucose and lipid profile of people with type 2 diabetes2009;44(1):52–56. J Clin Biochem Nutr. 2009. Link

A babérlevélről (Laurus nobilis) kimutatták, hogy in vitro javítja az inzulinfunkciót, de az emberekre gyakorolt hatásokat nem határozták meg. A vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy a babérlevél fontos lehet-e a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és/vagy enyhítésében. Negyven 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embert négy csoportra osztottak, és napi 1, 2 vagy 3 g őrölt babérlevelet tartalmazó kapszulát vagy placebót kaptak 30 napon át, amelyet 10 napos kimosási időszak követett. Mindhárom babérlevél-szint csökkentette a szérumglükózt, 30 nap után 21-26%-os szignifikáns csökkenéssel. Az összkoleszterin 20-24%-kal csökkent 30 nap után, az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin nagyobb, 32-40%-os csökkenésével. A magas sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterin 29, illetve 20%-kal nőtt az 1 és 2 g babérlevelet kapó csoportokban.

[2442] . EFSA Compendium of botanicals reported to contain naturally occurring substances of possible concern (Laurus nobilis section).

Az EFSA botanikai kompendiumának a Laurus nobilis fejezete az esetlegesen aggályos, természetes előfordulású anyagokról.

[2445] Maoka T. Carotenoids as natural functional pigments 2020;74(1):1–16. J Nat Med. 2020. Link

Áttekintő közlemény a Journal of Natural Medicines hasábjain a karotinoidok kémiájáról és biológiai szerepéről; ezek a tetraterpén-pigmentek felelősek a természetben látható sárga, narancs és vörös színek jelentős részéért. A szerző szerint 2018-ig mintegy 850 természetes karotinoidot írtak le, előfordulásuk pedig a fotoszintetizáló baktériumoktól az archeákon és gombákon át az algákig, növényekig és állatokig terjed. A fotoszintetizáló baktériumok, a gombák, az algák és a növények maguk is elő tudják állítani ezeket a vegyületeket, amelyek a klorofillok mellett a fotoszintézis nélkülözhetetlen pigmentjei, emellett fényvédő és antioxidáns szerepet töltenek be, színükkel vonzerőt jelentenek, és növényi hormonok előanyagai. Az állatok viszont nem képesek a szintézisükre, ezért a szervezetükben talált karotinoidok a táplálékból származnak, változatlanul vagy anyagcsere útján átalakítva - ez magyarázza az állati karotinoidok nagy szerkezeti változatosságát. Állatokban A-vitamin-előanyagként, fényvédő és antioxidáns anyagként működnek, továbbá hozzájárulnak az immunműködéshez és a szaporodáshoz; a közlemény a szerkezeti sokféleséget, a működést, a bioszintézist és az anyagcserét tárgyalja, klinikai végpontokat nem.

[2446] Jang HH et al. (incl. Sahebkar). Effects of Capsicum annuum supplementation on the components of metabolic syndrome: a systematic review and meta-analysis2020;10:20912. Sci Rep. Link

Szisztematikus áttekintés és metaanalízis a Capsicum annuum kiegészítés metabolikus szindróma összetevőire gyakorolt hatásáról.

[2450] EU Commission Implementing Regulation 1108/2010 – "Szegedi fűszerpaprika-őrlemény / Szegedi paprika" PDO bejegyzés (alapszabály: Reg. EU Commission Implementing Regulation 1108/2010 – "Szegedi fűszerpaprika-őrlemény / Szegedi paprika" PDO bejegyzés (alapszabály: Reg. 510/2006). . 2010. Link

Európai uniós jogi aktus, amely a "Szegedi fűszerpaprika-őrlemény / Szegedi paprika" elnevezést bejegyzi az oltalom alatt álló eredetmegjelölések (PDO) nyilvántartásába a 510/2006/EK alaprendelet alapján. A termékleírás szerint az őrlemény a Szeged környéki termőkörzet közigazgatási határain belül, állami elismerésű fajtákból (pl. Capsicum annuum L. var. Longum DC.) termesztett paprika őrlésével készül. A bejegyzés a földrajzi eredethez és hagyományos előállításhoz köti a termék oltalmát.

[2451] . EU Commission Implementing Regulation 622/2012 – "Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény" PDO bejegyzés. . 2012.

A 622/2012/EU bizottsági végrehajtási rendelet a „Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény" oltalom alatt álló eredetmegjelölés (PDO) bejegyzéséről.

[2453] EFSA. Scientific opinion on the safety of paprika extract as a food additive 2017. EFSA Journal. 2017.

EFSA tudományos vélemény a paprikakivonat élelmiszer-adalékanyagként való biztonságosságáról.

[2454] Ludy MJ, Mattes RD. The effects of hedonically acceptable red pepper doses on thermogenesis and appetite 2011;102(3–4):251–258. Physiol Behav. 2011. Link

Randomizált keresztezett (crossover) emberi vizsgálat 25 sovány, fűszeres ill. nem fűszeres ételt fogyasztó felnőttön a hedonikusan elfogadható (a populáció által ténylegesen preferált, kis) piros paprika adagok hatásáról a termogenezisre és az étvágyra egyetlen étkezés során. Az adagok az általában vizsgált 10 g/étkezésnél jóval kisebbek voltak. A szerzők nem találtak megbízható kezelési hatást az étvágyra, az energiabevitelre vagy az energiamérlegre.

[2455] Mahendra P, Bisht S. Ferula assa-foetida: traditional uses and pharmacological activity 2012;6(12):141–146. Pharmacogn Rev. 2012.

Áttekintés a Ferula assa-foetida hagyományos felhasználásáról és farmakológiai hatásáról.

[2456] Mala KN, Thomas J, Syam DS, Maliakel B, Krishnakumar IM. Safety and efficacy of Ferula asafoetida in functional dyspepsia: a randomized, double-blinded, placebo-controlled study2018;2018:4813601. Evid Based Complement Alternat Med. 2018. Link

A funkcionális dyspepsia (FD) kezelésére rendelkezésre álló különféle szintetikus gyógyszerek ellenére a mellékhatások és azok költsége mindig nagy érdeklődést keltett a bélrendszeri rendellenességek kezelésére szolgáló új természetes alternatívák keresése iránt. A jelen közlemény első ízben számol be a konyhai fűszer asafoetida (Ferula asafoetida) biztonságosságáról és hatékonyságáról FD-ben. A kettős vak, placebokontrollos vizsgálatban 43, közepes vagy súlyos nem fekélyes FD-diszkomforttal diagnosztizált alanyt randomizáltak, hogy 30 napon át kemény héjú kapszulákat (250 mg × 2/nap) kapjanak vagy placebót (n=22), vagy egy élelmiszer-minőségű asafoetida-készítményt (Asafin) (n=21). Validált indexelő eszközök sorozatával (GSRS, GDSS és NDI) értékelve az Asafin csoport közel 81%-a szignifikáns (p < 0,01) javulást mutatott az összpontszámban és az életminőségben a placebóhoz képest. A vizsgálat végén az Asafin csoport alanyainak 66%-a tünetmentes maradt. Bár a tünetpontszám mindkét csoportban szignifikánsan javult (az Asafin csoportban -5,67-ről -25,29-re, szemben a placebo -1,55-ről -6,0-ra; p ≤ 0,001), az Asafin csoportban a különböző tünetek több mint 80%-os csökkenését mutató alanyok relatív százalékos aránya a következő volt: puffadás (58%), étvágy (69%), étkezés utáni teltségérzet (74%), mozgásbetegség (75%) és emésztés (77%), szemben a placebocsoportban tapasztalt kevesebb mint 10%-os nem specifikus javulással.

[2457] Iranshahi M. A review of volatile sulfur-containing compounds from terrestrial plants: biosynthesis, distribution and analytical methods 2012;24(4):393–434. J Essent Oil Res. 2012. Link

Áttekintő közlemény a szárazföldi növényekből származó illékony kéntartalmú vegyületekről (VSC), azok bioszintéziséről, eloszlásáról és analitikai módszereiről. A szerző 554 illékony kéntartalmú vegyületet összegez, amelyeket 43 szárazföldi növénycsaládból írtak le (2010-ig), és bemutatja e vegyületek retenciós indexeit különböző gázkromatográfiás oszlopokon.

[2458] Bagheri SM, Rezvani ME, Vahidi AR. Anticonvulsant effect of Ferula assa-foetida oleo-gum-resin on chemical and amygdala-kindled rats 2014;6(8):408–412. N Am J Med Sci. 2014. Link

Állatkísérletes (patkány) vizsgálat a Ferula assa-foetida olaj-gumi-gyanta (asafoetida) görcsoldó hatásáról kémiai és amygdala-kindling epilepsziamodellekben. A kémiai modellben az asafoetidát szájon át 50 és 100 mg/kg dózisban adták 90 perccel a pentiléntetrazol (35 mg/kg i.p.) beadása előtt; az amygdala-kindling modellben elektródákat ültettek be, és mérték a hatást a kisülés időtartamára, az 5. stádiumú roham hosszára és a látenciára. A vizsgálat az iráni hagyományos gyógyászatban használt görcsoldó hatást kívánta megerősíteni.

[2459] Amalraj A, Gopi S. Biological activities and medicinal properties of Asafoetida: A review2017;7(3):347–359. J Tradit Complement Med. Link

A Ferula asafoetida Linn. az asafoetida fő forrása, amely egy erős, makacs és kénes szagú, gyógyászati és táplálkozási jelentőségű olajos gumigyanta. Az asafoetidát évszázadok óta fűszerként és népi gyógyszerként fogyasztják. A közelmúltbeli vizsgálatok számos ígéretes aktivitást mutattak ki, különösen relaxáns, neuroprotektív, memóriajavító, emésztőenzim-, antioxidáns, görcsoldó, vérnyomáscsökkentő, májvédő, antimikrobiális, antikarcinogén, rákellenes, citotoxicitás-gátló, elhízás elleni, féregellenes és antagonista hatásokat. Ez az áttekintés hatékonyan foglalkozik az asafoetida fitokémiájával, valamint különféle farmakológiai és klinikai vizsgálataival.

[2460] . Monash University FODMAP database – asafoetida classification (low FODMAP).

A Monash Egyetem FODMAP-adatbázisa az asafoetida besorolásával (alacsony FODMAP).

[2461] . WHO Monographs on Selected Medicinal Plants – Ferula species safety review.

A WHO válogatott gyógynövényekről szóló monográfiáinak biztonsági áttekintése a Ferula fajokról.

[2462] Iranshahy M, Iranshahi M. Traditional uses, phytochemistry and pharmacology of asafoetida (Ferula assa-foetida oleo-gum-resin) – a review2011;134(1):1–10. J Ethnopharmacol. Link

A régi hagyományos fitomedicina, az asafoetida, egy olajos-gumi-gyanta, amelyet különféle Ferula assa-foetida gyökereiből nyernek, és amelyet különböző országokban különféle célokra használnak. Az asafoetidát nemcsak kulináris fűszerként használják, hanem hagyományosan különféle betegségek kezelésére is, beleértve az asztmát, a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, a bélparazitákat stb. Erről az olajos-gumi-gyantáról ismert, hogy gombaellenes, cukorbetegség elleni, gyulladáscsökkentő, antimutagén és vírusellenes aktivitásokkal rendelkezik. Számos kémiai vegyületet, beleértve cukrokat, szeszkviterpén-kumarinokat és poliszulfidokat izoláltak ebből a növényből. A közelmúltbeli vizsgálatok új, ígéretes vírusellenes szeszkviterpén-kumarinokat mutattak ki ebből a régi fitomedicinából. A jelen áttekintés összefoglalja az asafoetida hagyományos felhasználásaival, fitokémiájával és biológiai aktivitásaival kapcsolatos információkat.

[2463] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the modification of the authorisation of a health claim related to cocoa flavanols and maintenance of normal endothelium-dependent vasodilation 2014. EFSA Journal. 2014. Link

Az EFSA Dietetikai Termékek, Táplálkozás és Allergiák (NDA) testületének tudományos véleménye a kakaó-flavanolok és a normál endotélium-függő értágulat fenntartása közötti egészségre vonatkozó állítás engedélyezésének módosításáról (1924/2006/EK rendelet). A testület ok-okozati összefüggést állapított meg a magas flavanoltartalmú kakaókivonatból (kapszula/tabletta) származó kakaó-flavanolok fogyasztása és a normál endotélium-függő értágulat fenntartása között. A hatás eléréséhez napi 200 mg kakaó-flavanol fogyasztása szükséges; a célcsoport a teljes (általános) népesség.

[2465] Tzounis X et al. Prebiotic evaluation of cocoa-derived flavanols in healthy humans by using a randomized, controlled, double-blind, crossover intervention study2011;93(1):62–72. AJCN. Link

HÁTTÉR: A kakaó-flavanolok felszívódása a vékonybélben korlátozott, és a flavanolok többsége eléri a vastagbelet, ahol a rezidens mikrobiota metabolizálhatja őket. CÉL: A kakaó-flavanolok prebiotikus potenciálját értékeltük randomizált, kettős vak, keresztezett, kontrollált intervenciós vizsgálatban. KIVITELEZÉS: Huszonkét egészséges emberi önkéntest véletlenszerűen osztottak be vagy magas kakaó-flavanol (HCF) csoportba (494 mg kakaó-flavanol/nap), vagy alacsony kakaó-flavanol (LCF) csoportba (23 mg kakaó-flavanol/nap) 4 hétre. Ezt 4 hetes kimosási időszak követte, mielőtt az önkéntesek átkerültek a másik karba. Székletmintákat vettek minden intervenció előtt és után, és a baktériumszámokat fluoreszcens in situ hibridizációval mérték. Számos egyéb biokémiai és fiziológiai markert is mértek.

[2466] Brickman AM et al. Enhancing dentate gyrus function with dietary flavanols improves cognition in older adults2014;17(12):1798–1803. Nat Neurosci. Link

A gyrus dentatus (DG) a hippocampalis formáció egy olyan régiója, amelynek funkciója az emberi öregedéssel összefüggésben csökken, ezért az életkorral összefüggő memóriahanyatlás lehetséges forrásának tekinthető. Oksági bizonyítékra van azonban szükség annak igazolására, hogy az egyébként egészséges idősek DG-vel összefüggő memóriahanyatlása javítható-e a DG-funkciót fokozó beavatkozásokkal. Ezt a kérdést úgy közelítettük meg, hogy először a funkcionális mágneses rezonancia képalkotás (fMRI) nagy felbontású változatát használtuk az életkorral összefüggő DG-diszfunkció pontos helyének feltérképezésére, valamint egy olyan kognitív feladat kifejlesztésére, amelynek funkciója erre az anatómiai helyre lokalizálódott. Ezután egy kontrollált randomizált vizsgálatban ezeket az eszközöket alkalmaztuk olyan egészséges, 50-69 éves alanyok vizsgálatára, akik 3 hónapon át vagy magas, vagy alacsony kakaó-flavanol-tartalmú étrendet fogyasztottak. Megállapítottuk, hogy a magas flavanoltartalmú intervenció fokozta a DG-funkciót, amint azt fMRI-vel és kognitív teszteléssel mértük. Eredményeink megállapítják, hogy a DG-diszfunkció az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás egyik mozgatórugója, és nem gyógyszeres eszközöket javasolnak annak enyhítésére.

[2469] Miller KB et al. Impact of alkalization on the antioxidant and flavanol content of commercial cocoa powders 2008;56(18):8527–8533. J Agric Food Chem. 2008. Link

A kereskedelmi kakaóporok kémiai/fizikai jellemzőit felmérő vizsgálat az alkalizálás ("holland" eljárás, dutching) flavanol- és antioxidáns-tartalomra gyakorolt hatásáról. A természetes kakaók flavanoltartalma volt a legmagasabb, és az alkalizálás mértékének növekedésével a flavanoltartalom fokozatosan, a pH növekedésével lineárisan csökkent (a természetes kakaók átlagosan ~34,6 mg/g, az erősen feldolgozottak ~3,9 mg/g össz-flavanolt tartalmaztak). A monomer, oligomer és polimer frakciók egyaránt csökkentek a pH növekedésével.

[2471] Smithsonian Magazine. A Brief History of Chocolate.

A Smithsonian Magazine ismeretterjesztő történeti cikke, amelyet Amanda Fiegl írt, és 2008. március 1-jén jelent meg - tehát újságírói, nem tudományos forrás. A kakaó útját Mezoamerikából vezeti végig: hondurasi cserépedényeken végzett maradványelemzésre hivatkozva megközelítőleg időszámításunk előtt 1400-ra teszi a kakaó használatának kezdetét, amikor még a magokat körülvevő édes gyümölcshúsból erjesztett italt készítettek belőle. Az olmékok, a maják és az aztékok szertartási, sőt isteni jelentőséget tulajdonítottak a kakaónak, a babja pedig fizetőeszközként forgott: egy szemért tamalét, körülbelül százért egy pulykát lehetett kapni. A csokoládé történetének nagyobbik részében nem ették, hanem keserűen, édesítés nélkül itták; a spanyolok az azték udvarban ismerkedtek meg vele, és Európába hozták, ahol mézzel és nádcukorral édesítve a 17. századi Spanyolországban vált divatossá. A 18. század végétől megjelenő ipari eljárások - köztük egy holland vegyész 1828-as eljárása, Joseph Fry formázható csokoládémasszája 1847-ből, a Cadbury 1868-as bonbonos díszdobozai, majd a svájci tejcsokoládé - alakították át a szertartásos italt tömegtermékké.

[2473] Hu FB et al. A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women. JAMA 1999;281(15):1387–1394. . 1999. Link

KONTEXTUS: A tojásfogyasztás csökkentését széles körben ajánlották a vér koleszterinszintjének csökkentésére és a koszorúér-betegség (CHD) megelőzésére. A tojásfogyasztásról és a CHD kockázatáról szóló epidemiológiai vizsgálatok ritkák. CÉL: A tojásfogyasztás és a CHD, illetve a stroke kockázata közötti összefüggés vizsgálata férfiaknál és nőknél. KIVITELEZÉS ÉS HELYSZÍN: Két prospektív kohorszvizsgálat, a Health Professionals Follow-up Study (1986-1994) és a Nurses' Health Study (1980-1994). RÉSZTVEVŐK: Összesen 37851, a vizsgálat kezdetén 40-75 éves férfi és 80082, a vizsgálat kezdetén 34-59 éves nő, akik mentesek voltak szív- és érrendszeri betegségtől, cukorbetegségtől, hiperkoleszterinémiától vagy ráktól. FŐ KIMENETELI MÉRŐSZÁMOK: Incidens nem halálos szívizominfarktus, halálos CHD és stroke, az ételgyakorisági kérdőívvel meghatározott napi tojásfogyasztásnak megfelelően.

[2474] Drouin-Chartier JP et al. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies and updated meta-analysis. BMJ 2020;368:m513. . 2020. Link

Három nagy prospektív amerikai kohorszvizsgálat és frissített metaanalízis a tojásfogyasztás és a kardiovaszkuláris betegség kockázatának összefüggéséről.

[2475] Zeisel SH. Choline: critical role during fetal development and dietary requirements in adults. Annu Rev Nutr 2006;26:229–250. . 2006. Link

A kolin esszenciális tápanyag, amelyre szükség van a sejtmembránok szerkezeti integritásához és jelátviteli funkcióihoz; a normális kolinerg neurotranszmisszióhoz; a normális izomfunkcióhoz; a májból történő lipidtranszporthoz; és ez a metilcsoportok fő forrása az étrendben. A kolin kritikus a magzati fejlődés során, amikor befolyásolja az őssejt-proliferációt és az apoptózist, ezáltal megváltoztatva az agy és a gerincvelő szerkezetét és funkcióját, és befolyásolva a velőcsőzáródási rendellenességek kockázatát és az egész életen át tartó memóriafunkciót. A kolin nemcsak az étrendből származik, hanem de novo szintézisből is. Bár sok élelmiszer tartalmaz kolint, az emberek étrendi bevitelében legalább kétszeres eltérés van. Az étrendi kolintól megfosztva a legtöbb férfi és posztmenopauzális nő szervi diszfunkció (zsírmáj vagy izomkárosodás) jeleit mutatta, míg a premenopauzális nők kevesebb mint fele mutatott ilyen jeleket. A nemi különbségeken kívül jelentős eltérés van a kolin étrendi szükségletében, ami nagyon gyakori genetikai polimorfizmusokkal magyarázható.

[2476] Chung HY et al. Lutein bioavailability is higher from lutein-enriched eggs than from supplements and spinach in men. J Nutr 2004;134(8):1887–1893. . 2004. Link

A lutein védő hatású lehet olyan betegségekkel szemben, mint az életkorral összefüggő makuladegeneráció (ARMD). Jelenleg nem elegendőek a lutein különféle forrásokból való biológiai hozzáférhetőségére vonatkozó adatok. Egészséges férfiak (n = 10) vettek részt egy keresztezett (crossover) kialakítású intervenciós vizsgálatban. Egy 2 hetes kimosási időszakot követően, amely alatt alacsony karotinoidtartalmú étrendet fogyasztottak, a férfiaknak 4 luteindózis egyikét adták (luteinkiegészítő, lutein-észter-kiegészítő, spenót és luteinnel dúsított tojás) 9 napon át. Minden luteindózis 6 mg luteint biztosított, kivéve a lutein-észter dózist, amely 5,5 mg lutein-egyenértéket biztosított. Éhomi alanyoktól szérummintákat vettek a -14., 1. (kiindulás), 2., 3. és 10. napon, és a luteinkoncentráció változásait elemezték.

[2477] Evenepoel P et al. Digestibility of cooked and raw egg protein in humans as assessed by stable isotope techniques. J Nutr 1998;128(10):1716–1722. . 1998. Link

Emberi vizsgálat (öt ileostomás beteg) stabilizotóp-technikával a főtt és nyers tojásfehérje emészthetőségéről. A résztvevők 25 g 13C- és 15N-jelzett tojásfehérjét tartalmazó tesztétkezést kaptak főtt, majd nyers formában; az ileum-váladékot és kilégzett levegőt rendszeresen mintázták és elemezték. A valódi ileális emészthetőség a főtt tojásfehérjénél 90,9 ± 0,8%, a nyersnél 51,3 ± 9,8% volt, vagyis a hőkezelés jelentősen javította a tojásfehérje emészthetőségét.

[2478] Hammond BR et al. Effects of lutein/zeaxanthin supplementation on visual performance and macular pigment. Invest Ophthalmol Vis Sci 2017. . 2017.

Vizsgálat a lutein/zeaxantin kiegészítés látásteljesítményre és makulapigmentre gyakorolt hatásáról.

[2479] USDA. FoodData Central – Eggs, whole, raw, fresh. NDB#01123.

Az USDA FoodData Central adatbázis tétele a nyers, friss egész tojásról (NDB#01123).

[2480] EFSA. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for choline. EFSA Journal 2016. . 2016.

EFSA tudományos vélemény a kolin táplálkozási referenciaértékeiről.

[2481] Truffier JL. Action préventive et curative d'un traitement aux œufs de caille dans des cas d'allergies. Sem Hop Paris 1979;55(15–16):782–784. . 1979.

Közlemény a fürjtojás-kezelés megelőző és gyógyító hatásáról allergiás esetekben.

[2482] Bruttmann G. Quail eggs in allergic rhinitis. Phytother Res 1995. . 1995.

Vizsgálat a fürjtojás allergiás rhinitisben való alkalmazásáról.

[2483] Caubet JC et al. Diagnostic issues in pediatric food allergy. Curr Opin Allergy Clin Immunol 2011;11(3):251–257. . 2011.

Áttekintő szakcikk a gyermekkori ételallergia diagnosztikai kérdéseiről egy klinikai immunológiai folyóiratban.

[2484] USDA. FoodData Central – Eggs, quail, whole, fresh, raw. NDB#01140. Link

Az USDA FoodData Central adatbázis tétele a nyers, egész fürjtojás tápanyag-összetételéről (NDB#01140).

[2485] Tunick MH et al. Composition and physicochemical properties of quail eggs. Poult Sci 2007. . 2007.

Baromfitudományi folyóiratcikk a fürjtojás összetételéről és fizikai-kémiai tulajdonságairól.

[2486] Sharaf A et al. Some biochemical studies on the nutritive value of Coturnix coturnix eggs. Egypt J Food Sci 1984. . 1984.

Biokémiai tanulmány a Coturnix coturnix (fürj) tojásának tápértékéről, egyiptomi élelmiszertudományi folyóiratban.

[2487] Stadelman WJ, Cotterill OJ. Egg Science and Technology. 4th ed. CRC Press, 1995. . 1995. Link

Nem eredeti vizsgálat, hanem alapvető szakkönyv: az Egg Science and Technology negyedik, 1995-es kiadása Stadelman és Cotterill szerkesztésében, körülbelül hatszáz oldalon, mai kiadója a CRC Press és a Taylor and Francis. A könyv a tojást a gazdaságtól a késztermékig követi: külön fejezetek foglalkoznak a tojásiparral és a termelési gyakorlattal, a héjas tojás minőségének megállapításával és megőrzésével, a tojás mikrobiológiájával, a tojás és a tojástermékek kémiájával, a tojás táplálkozási értékével, valamint a héjas tojás kereskedelmi forgalmazásával. A második fele a feldolgozásról szól: a tojástörésről, a fagyasztásról, a pasztőrözésről, a cukormentesítésről és a szárításról, a minőségbiztosításról, a tojás élelmiszerekben betöltött technológiai szerepéről, a főtt tojásról és a tojás összetételének módosításáról. A negyedik kiadás bővítette a mikrobiológiai részt, és új fejezetekkel egészült ki a hozzáadott értékű termékekről és a tojásfrakciók nem élelmiszeripari felhasználásáról, emellett a tojással kapcsolatos szabadalmakat és doktori értekezéseket összegző függelékeket is tartalmaz. Jellemzően a tojás összetételére, minőségi osztályozására, valamint a tojásfehérje és a tojássárgája élelmiszer-rendszerekben tanúsított viselkedésére vonatkozó alapadatok forrásaként hivatkozzák.

[2488] Sim JS. Designer eggs and their nutritional and functional significance. World Rev Nutr Diet 1998;83:89–101. . 1998. Link

Áttekintő fejezet a tápanyag-feldúsított ("designer") tojásokról és azok táplálkozási és funkcionális jelentőségéről.

[2489] Lewis NM et al. Omega-3 fatty acid enriched eggs and the effects on serum lipids in postmenopausal women. J Am Coll Nutr 2000;19(4):457–462. . 2000.

Vizsgálat az omega-3 zsírsavval dúsított tojás fogyasztásának a posztmenopauzás nők szérumlipidjeire gyakorolt hatásáról.

[2490] Aiken D et al. Effects of consuming omega-3 enriched eggs on blood lipids. Clin Nutr 2008. . 2008.

Klinikai táplálkozási folyóiratcikk az omega-3 dúsított tojás fogyasztásának vérlipidekre gyakorolt hatásairól.

[2491] Abdelhamid AS et al. Omega-3 fatty acids for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database Syst Rev 2018. . 2018. Link

HÁTTÉR: Kutatók szerint az olajos halból származó omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak (hosszú láncú omega-3 (LCn3), beleértve az eikozapentaénsavat (EPA) és a dokozahexaénsavat (DHA)), valamint a növényekből származó omega-3 (alfa-linolénsav (ALA)) jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri egészségre. Az irányelvek az omega-3-ban gazdag élelmiszerek növelését, és néha a kiegészítést is ajánlják, de a közelmúltbeli vizsgálatok ezt nem erősítették meg. CÉLOK: A hal- és növényi alapú omega-3 fokozott bevitelének hatásait felmérni az összhalálozásra, a szív- és érrendszeri (CVD) eseményekre, az elhízásra és a lipidekre. KERESÉSI MÓDSZEREK: 2017 áprilisáig kerestünk a CENTRAL, MEDLINE és Embase adatbázisokban, valamint 2016 szeptemberéig a ClinicalTrials.gov-ban és a World Health Organization International Clinical Trials Registry-ben, nyelvi korlátozás nélkül. Kézzel átkutattuk a szisztematikus áttekintések hivatkozásait és bibliográfiáit, és kapcsolatba léptünk a szerzőkkel. KIVÁLASZTÁSI KRITÉRIUMOK: Olyan randomizált kontrollált vizsgálatokat (RCT-k) vontunk be, amelyek legalább 12 hónapig tartottak, és a kiegészítést és/vagy az LCn3 vagy ALA bevitelének növelésére vonatkozó tanácsadást a szokásos vagy alacsonyabb bevitellel hasonlították össze.

[2492] Burdge GC, Calder PC. Conversion of α-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults. Reprod Nutr Dev 2005;45(5):581–597. . 2005. Link

Áttekintő közlemény az α-linolénsav (ALA; 18:3n-3) hosszabb szénláncú n-3 többszörösen telítetlen zsírsavakká (EPA, DHA) történő átalakulásáról felnőtt emberben, főként stabilizotópos nyomjelzéses vizsgálatok alapján. Az ALA-bevitel növelése emeli a plazma EPA-arányát, de a DHA nem nő; az átalakulás EPA-vá korlátozott (különösen férfiakban), a DHA-vá való további átalakulás pedig nagyon alacsony. A frakcionális átalakulás nőkben nagyobb, amit az ösztrogén szabályozó hatásával magyaráznak; összességében az ALA korlátozott forrása a hosszabb láncú n-3 PUFA-knak.

[2493] EFSA. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats. EFSA Journal 2010. . 2010.

Az EFSA tudományos állásfoglalása a zsírok étrendi referenciaértékeiről.

[2494] Bekala-Kowalska A et al. Allergenic potential of omega-3 enriched eggs in fish-allergic patients. Clin Exp Allergy 2012. . 2012.

Allergológiai folyóiratcikk az omega-3 dúsított tojás allergén potenciáljáról halallergiás betegeknél.

[2495] . USDA FoodData Central –(Food ID 173424); Egg, goose, whole, fresh, raw (Food ID 173425). Egg, duck, whole, fresh, raw. Link

USDA FoodData Central adatbázis-tételek a nyers, egész kacsatojás és lúdtojás összetételéről.

[2497] Hong YH et al. J Food Prot 2018; 81: 1023–8. Salmonella prevalence in duck eggs and farming environments. 2018.

Élelmiszer-biztonsági folyóiratcikk a Salmonella előfordulásáról kacsatojásokban és a tartási környezetben.

[2498] Caboni P et al. J Food Compos Anal 2007; 20: 480–7. Lecithin and phosphatidylcholine composition of avian egg yolks (chicken, duck, goose). 2007.

Élelmiszer-összetétel-elemzési cikk a madártojás-sárgák (tyúk, kacsa, lúd) lecitin- és foszfatidilkolin-összetételéről.

[2499] Reglinski J et al. Clin Exp Allergy 2014. Cross-reactivity of avian egg proteins in IgE-mediated allergy. 2014.

Allergológiai folyóiratcikk a madártojás-fehérjék keresztreaktivitásáról IgE-mediálta allergiában.

[2501] Kucharski R et al. Nutritional control of reproductive status in honeybees via DNA methylation. Science 2008;319(5871):1827–1830. . 2008. Link

A termékeny királynők és a steril dolgozók a felnőtt nőstény mézelő méh alternatív formái, amelyek genetikailag azonos lárvákból fejlődnek ki a méhpempővel történő eltérő táplálást követően. Kimutatjuk, hogy a DNS-metiltranszferáz Dnmt3, az epigenetikai globális átprogramozás egyik kulcsfontosságú mozgatórugójának expresszióját elnémítva frissen kelt lárvákban méhpempőszerű hatás jött létre a lárvális fejlődési pályán; a Dnmt3 kis interferáló RNS-sel kezelt egyedek többsége teljesen kifejlett petefészkekkel rendelkező királynőként bújt elő. Eredményeink arra utalnak, hogy az Apisban a DNS-metiláció epigenetikai információ tárolására szolgál, hogy ezen információ felhasználása táplálkozási bevitellel eltérően megváltoztatható, és hogy az epigenetikai módosítások rugalmassága megalapozza a fejlődési sorsok mélyreható eltolódásait, óriási következményekkel a reproduktív és viselkedési státuszra nézve.

[2502] Asama T et al. Royal jelly supplementation improves menopausal symptoms. Climacteric 2018;21(6):604–609. . 2018. Link

Klimakteriumi folyóiratcikk arról, hogy a méhpempő-kiegészítés javítja a menopauzás tüneteket.

[2503] Pourmoradian S et al. Effects of royal jelly supplementation on glycemic control and oxidative stress factors in type 2 diabetic female. Chin J Integr Med 2014;20(5):347–352. . 2014. Link

CÉL: Felvetették, hogy a méhpempőnek antioxidáns tulajdonságai vannak, és javíthatja az oxidatív stresszt és a glikémiás kontrollt. Ezért megvizsgáltuk a méhpempő-kiegészítés hatásait cukorbeteg nőknél. MÓDSZEREK: Ebben a kísérleti, párhuzamos kialakítású randomizált klinikai vizsgálatban 50, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő női önkéntest véletlenszerűen osztottak be a kiegészített (25 eset) és a placebo (25 eset) csoportba, a Random Allocation Software által generált véletlen blokk-eljárás alapján, akik 8 héten át napi 1000 mg méhpempő lágy gélkapszulát, illetve placebót kaptak. Az intervenció előtt és után glikémiás kontrollindexeket, antioxidáns és oxidatív stressztényezőket mértek. EREDMÉNYEK: A méhpempő-kiegészítést követően az átlagos éhomi vércukorszint jelentősen csökkent (163,05±42,51 mg/dL vs. 149,68±42,7 mg/dL). A méhpempő-kiegészítés az átlagos szérum glikozilált hemoglobinszint szignifikáns csökkenését (8,67%±2,24% vs. 7,05%±1,45%, P=0,001) és az átlagos inzulinkoncentráció szignifikáns emelkedését (70,28±29,16 pmol/L vs. 86,46±27,50 pmol/L, P=0,01) eredményezte.

[2504] Siavash M et al. The efficacy of topical royal jelly on diabetic foot ulcers healing. Int Wound J 2014. . 2014. Link

Sebészeti folyóiratcikk a helyileg alkalmazott méhpempő hatékonyságáról diabéteszes lábfekélyek gyógyulásában.

[2505] Leung R et al. Royal jelly consumption and hypersensitivity. Med J Aust 1995;162(11):604–607. . 1995. Link

HÁTTÉR: A méhpempő fogyasztását a közelmúltban akut asztmával, anafilaxiával és halállal hozták összefüggésbe. Keresztmetszeti felmérést végeztek a méhpempő-fogyasztás és a túlérzékenységi reakciók prevalenciájának és kapcsolatának meghatározására. MÓDSZEREK: Egy hongkongi oktatókórház 1472 kórházi alkalmazottja töltött ki kérdőívet a méhpempő-fogyasztásról és a kapcsolódó allergiás tünetekről, és 176 kérdőívkitöltőt, valamint 300 egymást követő asztmaambulancia-beteget bőrteszteltek méhpempővel. EREDMÉNYEK: A méhpempő-fogyasztás magas volt, 1472 alanyból 461 (31,3%) fogyasztott a múltban méhpempőt. Összesen kilenc alany számolt be 14 mellékhatásról a méhpempővel kapcsolatban, beleértve a csalánkiütést, ekcémát, rinitiszt és akut asztmát. A 176 kérdőívkitöltőből tizenhárom (7,4%) és a 300 egymást követő asztmaambulancia-látogatóból 23 (7,3%) pozitív bőrteszttel rendelkezett a tiszta méhpempőre.

[2506] Audicana M et al. Anaphylaxis induced by royal jelly. Allergy 1995;50(11):937–938. . 1995. Link

A méhpempő az a táplálék, amellyel etetik, és amely a királyméhekké való fejlődésüket okozza. Azt állítják róla, hogy fiatalító erényekkel bír az emberek számára. Ez a beszámoló egy 15 éves atópiás nőt ír le, akinél a méhpempő bevétele után 15 perccel helyi angioödéma, generalizált csalánkiütés, dysphonia és bronchospasmus jelentkezett. Antihisztaminokat és kortikoszteroidokat kapott, és jól reagált. A lenyelt termék méhpempőt, laktózt és kálium-szorbátot tartalmazott. Laktózra és szorbátokra vonatkozó anafilaxiás reakciókat korábban nem írtak le.

[2507] Bărnuţiu LI et al. Chemical composition and antimicrobial activity of royal jelly. Sci Pap Anim Sci Biotech 2011. . 2011. Link

Állattudományi-biotechnológiai cikk a méhpempő kémiai összetételéről és antimikrobiális aktivitásáról.

[2508] Ramadan MF, Al-Ghamdi A. Bioactive compounds and health-promoting properties of royal jelly: a review. J Funct Foods 2012;4(1):39–52. . 2012. Link

Áttekintő közlemény a méhpempő (royal jelly, RJ) bioaktív vegyületeiről és egészségre kedvező tulajdonságairól. A szerzők összefoglalják az RJ funkcionális élelmiszerként ismert tulajdonságait, többek között az antibakteriális, gyulladáscsökkentő, értágító/vérnyomáscsökkentő, antioxidáns, koleszterinszint-csökkentő és antitumor hatásokat. A biológiai hatásokat főként az RJ bioaktív zsírsavaihoz, fehérjéihez és fenolos vegyületeihez kötik.

[2509] Vynograd N et al. A comparative multi-centre study of the efficacy of propolis, acyclovir and placebo in the treatment of genital herpes. Phytomedicine 2000;7(1):1–6. . 2000. Link

JELÖLETLEN: Kilencven, visszatérő 2-es típusú genitális HSV-vel rendelkező férfi és nő vett részt egy randomizált, egyszeresen vak, vakított vizsgálói, kontrollált multicentrikus vizsgálatban, amely a természetes flavonoidokat tartalmazó kanadai propolisz kenőcs hatékonyságát hasonlította össze az aciklovir és a placebo (vivőanyag) kenőccsel a gyógyítóképesség és a tünetek enyhítésének képessége tekintetében. Csoportonként harminc egyént randomizáltak. A kezelést a hólyagfázisban kívánták megkezdeni. Minden résztvevőnél izolálták a 2-es típusú HSV-t, amit szérum-immunglobulinszintek erősítettek meg. A résztvevőket a kezelés 3., 7. és 10. napján vizsgálták meg nőgyógyászok, dermatovenerológusok vagy urológusok hét különböző egészségügyi központban. A klinikai tüneteken kívül feljegyezték a herpeszes léziók számát és méretét.

[2510] Grunberger D et al. Preferential cytotoxicity on tumor cells by caffeic acid phenethyl ester. Experientia 1988;44(3):230–232. . 1988. Link

A mézelő méh kaptári terméke, a propolisz, egy népi gyógyszer, amelyet különféle bajok kezelésére alkalmaznak. Számos fontos gyógyszerészeti tulajdonságot tulajdonítottak a propolisznak, beleértve a gyulladáscsökkentő, vírusellenes, immunstimuláló és karcinosztatikus aktivitásokat. A propolisz-kivonatok egy aktív komponenst szolgáltattak, amelyet kávésav-feniletil-észterként (CAPE) azonosítottak, és amely könnyen előállítható volt egyetlen lépésben. Differenciált citotoxicitást figyeltek meg normál patkány/emberi sejteknél, szemben a transzformált patkány/emberi melanoma- és emlőkarcinóma-sejtvonalakkal a CAPE jelenlétében.

[2511] Naidu MR et al. Propolis for management of oral mucositis: a meta-analysis. Support Care Cancer 2020. . 2020.

Metaanalízis a propolisz alkalmazásáról az orális mucositis kezelésében.

[2512] Henshaw FR et al. Topical application of propolis for diabetic foot ulcer healing: a pilot study. Wound Repair Regen 2014. . 2014. Link

CÉLOK: A propolisz egy természetesen előforduló, gyulladáscsökkentő, méh eredetű védő gyanta. Korábban beszámoltunk arról, hogy a helyileg alkalmazott propolisz csökkenti a gyulladást és javítja a bőrfekélyek gyógyulását diabéteszes rágcsálókban. A vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy a propolisz hatékonyságot mutat-e az emberi diabéteszes lábfekély (DFU) gyógyulásának kísérleti vizsgálatában, és hogy jól tolerálható-e. ANYAGOK: Egymást követő, beleegyező alanyoknál (n=24), akiknek a DFU-ja ≥4 hete fennállt, 6 héten át minden ambuláns vizsgálatkor helyileg propoliszt alkalmaztak. A debridement utáni sebfolyadékot életképes baktériumszámra és gyulladáskeltő MMP-9 aktivitásra elemezték. A fekélygyógyulási adatokat egy n=84-es, hasonló DFU-val rendelkező, a közelmúltban ugyanazon a központon kezelt, illesztett kontrollkohorsszal hasonlították össze.

[2513] Bankova V. Recent trends and important developments in propolis research. Evid Based Complement Alternat Med 2005;2(1):29–32. . 2005. Link

A propolisz farmakológiai kutatásának legújabb fejleményeit összegezzük. Tárgyaljuk a propolisz kémiai variabilitása által okozott, a biológiai vizsgálatokkal kapcsolatos problémát. Felvázoljuk a közelmúltbeli propoliszkutatás legfontosabb irányzatait és fejleményeit: kémiailag jellemzett mintákkal végzett biológiai vizsgálatokat, az aktív elvek bioassay-vezérelt vizsgálatait, valamint a különböző eredetű és kémiai összetételű propolisz összehasonlító biológiai vizsgálatait. Az ilyen típusú vizsgálatok rendkívül értékesek a propolisz szabványosítása és a terápiában való gyakorlati alkalmazások szempontjából. Lehetővé teszik a tudósok számára, hogy egy adott kémiai propolisztípust egy specifikus biológiai aktivitástípushoz kapcsoljanak, és ajánlásokat fogalmazzanak meg a gyakorló szakemberek számára.

[2514] Sforcin JM. Propolis and the immune system: a review. J Ethnopharmacol 2007;113(1):1–14. . 2007. Link

A propoliszt évszázadok óta empirikusan használták, és mindig immunmoduláló szerként említették. Az utóbbi években in vitro és in vivo vizsgálatok új információkkal szolgáltak a hatásmechanizmusairól, így elengedhetetlenné vált egy, a propolisszal és az immunrendszerrel foglalkozó áttekintés. Ez az áttekintés összegyűjti a saját laboratóriumunkból, valamint más kutatóktól származó adatokat, a kémiai összetételére és botanikai forrásaira, az összetételére és biológiai tulajdonságaira gyakorolt évszakos hatásra, valamint az immunmoduláló és daganatellenes tulajdonságaira összpontosítva, figyelembe véve az antitesttermelésre és az immunrendszer különböző sejtjeire gyakorolt hatásait, beleértve a veleszületett és az adaptív immunválaszt. In vitro és in vivo vizsgálatok kimutatták a propolisz moduláló hatását az egér peritoneális makrofágjaira, fokozva azok mikrobicid aktivitását. Kimutatták stimuláló hatását a természetes ölősejtek (natural killer) tumorsejtek elleni lítikus aktivitására, valamint az antitesttermelésre. A propolisznak a limfoproliferációra gyakorolt gátló hatásai gyulladáscsökkentő tulajdonságával hozhatók összefüggésbe.

[2515] Salatino A et al. Origin and chemical variation of Brazilian propolis. Evid Based Complement Alternat Med 2005;2(1):33–38. . 2005. Link

A propolisz olyan kaptári termék, amely főként méhviaszt és növényi eredetű anyagokat, például gyantát és illékony vegyületeket tartalmaz. A propoliszt ősidők óta antiszeptikumként és sebgyógyítóként használják, és a termék iránti érdeklődés a közelmúltban megnőtt. Valószínűleg kevés növényfaj járul hozzá fő gyantaforrásként. A zöld propolisz főként a Baccharis dracunculifolia (alecrim növények) vegetatív csúcsaiból származik. A kémiai összetételben kimutatott széles variáció azonban alternatív gyantanövény-forrásokból való hozzájárulásra utal. A zöld propolisz gyantájának fő komponensei a fahéjsavak, főként a prenilcsoportokat hordozó vegyületek.

[2516] Wagh VD. Propolis: a wonder bees product and its pharmacological potentials. Adv Pharmacol Sci 2013;2013:308249. . 2013. Link

A propolisz egy természetes, gyantás keverék, amelyet a mézelő méhek a növények részeiből, rügyeiből és váladékaiból gyűjtött anyagokból állítanak elő. Viaszos jellege és mechanikai tulajdonságai miatt a méhek a propoliszt kaptáraik építéséhez és javításához használják, a nyílások és repedések lezárásához, valamint a belső falak elsimításához, és külső behatolók, például kígyók, gyíkok stb. elleni, vagy az időjárási fenyegetések, például a szél és az eső elleni védőgátként. A méhek a propoliszt különböző növényekről gyűjtik, a mérsékelt övi éghajlati zónában főként nyárfáról. A propolisz jelenlegi antimikrobiális alkalmazásai közé tartoznak a megfázásos szindrómára (felső légúti fertőzések, közönséges nátha és influenzaszerű fertőzések), a sebgyógyításra, az égések, a pattanások, a herpes simplex és genitalis, valamint a neurodermatitis kezelésére szolgáló készítmények. A propolisz világszerte óriási népszerűségnek örvend, de Indiában a propoliszról szóló vizsgálatok éppen csak elkezdődtek, és nem széles körben dokumentáltak, kivéve India néhány régióját, mint Maharashtra, West Bengal, Tamil Nadu, Gujrat és Madhya Pradesh.

[2517] Winther K et al. Femal, a herbal remedy made from pollen extracts, reduces hot flushes and improves quality of life in menopausal women. Climacteric 2005;8(2):162–170. . 2005. Link

Klimakteriumi folyóiratcikk a Femal nevű, pollenkivonatokból készült gyógynövénykészítményről, amely a hőhullámokra és a menopauzás nők életminőségére irányul.

[2518] Steben RE, Boudreaux P. The effects of pollen and protein extracts on selected blood factors and performance of athletes. J Sports Med Phys Fitness 1978;18(3):221–226. . 1978. Link

Sportorvosi folyóiratcikk a pollen- és fehérjekivonatok hatásáról sportolók egyes vérparamétereire és teljesítményére.

[2519] Cohen SH et al. Acute allergic reaction after composite pollen ingestion. J Allergy Clin Immunol 1979. . 1979. Link

Három olyan beteget mutatunk be, akik egy „méhpempő” (bee pollen, virágpor) néven ismert egészséges élelmiszert fogyasztottak, és akiknél azonnali allergiás reakció jelentkezett. A vizsgálat feltárta, hogy a virágpor pitypangpollent tartalmazott, amely a Compositae családba tartozik, akárcsak a parlagfű. In vivo és in vitro vizsgálatok kimutatták, hogy a betegek több Compositae családtagra voltak érzékenyek, nem pedig rovar eredetű antigénekre. Ezenkívül radioallergoszorbens gátlási vizsgálatok megerősítették a feltételezett keresztreaktivitást az egészséges élelmiszer és a Compositae pollenek között. Ez a vizsgálat arra utal, hogy az atópiás egyének anafilaxiát tapasztalhatnak bizonyos élelmiszerekben lévő antigének lenyelésétől, amelyek keresztreagálnak azokkal a pollenekkel, amelyekre érzékenyek.

[2520] Mansfield LE, Goldstein GB. Anaphylactic reaction after ingestion of local bee pollen. Ann Allergy 1996;77(1):46–48. . 1996. Link

Egy olyan beteget mutatunk be, akinél anafilaxiás reakció jelentkezett a tavaszi szénanáthájának kezelésére szolgáló, helyben előállított virágpor (bee pollen) lenyelése után. Az értékelés feltárta, hogy a beteg rendkívül érzékeny volt a mesquite pollenre, amely a lenyelt virágpor egyik fő összetevője volt. A passzív transzferes bőrtesztelés és a neutralizációs technikák arra utaltak, hogy a mesquite pollen volt az az allergén, amely az anafilaxiás reakcióját okozta. Négy másik allergiás betegről is ismert volt, hogy szisztémás reakcióik voltak a virágpor bevétele után. A betegek semmilyen figyelmeztetést nem kaptak arról, hogy a virágpor potenciálisan veszélyes lehet egy allergiás személyre. Ajánlott, hogy a virágpor árusítóit kötelezzék arra, hogy figyelmeztessék az allergiás betegeket a lehetséges kockázatokról.

[2521] Komosinska-Vassev K et al. Bee pollen: chemical composition and therapeutic application. Evid Based Complement Alternat Med 2015;2015:297425. . 2015. Link

A virágpor (bee pollen) értékes apiterápiás termék, amelyet a természetes gyógyászat nagyra értékel lehetséges orvosi és táplálkozási alkalmazásai miatt. Számos hatást mutat, mint például gombaellenes, antimikrobiális, vírusellenes, gyulladáscsökkentő, májvédő, rákellenes, immunstimuláló és helyi fájdalomcsillapító hatás. Gyökfogó (radical scavenging) potenciáljáról is beszámoltak. Ebben a tanulmányban a virágpor jótékony tulajdonságait és terápiás felhasználásuk érvényességét különféle kóros állapotokban tárgyalják, valamint a jelenleg ismert mechanizmusokat, amelyekkel a virágpor modulálja az égési sebek gyógyulási folyamatát.

[2522] Denisow B, Denisow-Pietrzyk M. Biological and therapeutic properties of bee pollen: a review. J Sci Food Agric 2016;96(13):4303–4309. . 2016. Link

A természetes termékeket, beleértve a méhészeti termékeket, a fogyasztók különösen nagyra értékelik, és terápiás célokra alternatív gyógyszerként használják. Nem ismert azonban, hogy a méhészeti termékekkel végzett kezelések biztonságosak-e, és hogyan lehet minimalizálni az ilyen termékek egészségügyi kockázatait. Többek között a virágpor (bee pollen) egy természetes mézelő méh-termék, amelyet tápláló anyagok és energia értékes forrásaként reklámoznak. A virágpor egészségfokozó értéke a benne lévő, másodlagos növényi metabolitok széles skálája (tokoferol, niacin, tiamin, biotin és folsav, polifenolok, karotinoid pigmentek, fitoszterolok), valamint enzimek és koenzimek miatt várható. Az antioxidáns, gyulladáscsökkentő, anticariogén, antibakteriális, gombaellenes, májvédő, érelmeszesedés elleni, immunerősítő potenciálról szóló ígéretes beszámolók hosszú távú és nagy kohorszú klinikai vizsgálatokat igényelnek. A virágpor modern fitomedicinában való alkalmazásának fő nehézsége az összetételének széles, fajspecifikus variációjához kapcsolódik.

[2523] Kieliszek M et al. Pollen and bee bread as new health-oriented products: a review. Trends Food Sci Technol 2018;71:170–180. . 2018. Link

Áttekintő cikk a pollenről és a méhkenyérről mint új, egészségorientált termékekről.

[2524] Campos MGR et al. Pollen composition and standardisation of analytical methods. J Apic Res 2008;47(2):154–161. . 2008. Link

Méhészeti kutatási cikk a pollen összetételéről és az analitikai módszerek szabványosításáról.

[2526] Kikuchi M et al. Sulforaphane-rich broccoli sprout extract improves hepatic abnormalities in male subjects. World J Gastroenterol 2015;21(43):12457–12467. . 2015. Link

CÉL: A szulforafánban (SF) gazdag brokkolicsíra (BS) kivonat étrendi kiegészítésének hatásait értékelni a máj rendellenességeire japán férfi résztvevőknél. MÓDSZEREK: Randomizált, placebokontrollos, kettős vak vizsgálatban a zsírmájas férfi résztvevők vagy glükorafanint [GR; az SF prekurzora (n = 24)] tartalmazó BS-kapszulákat, vagy placebót (n = 28) kaptak 2 hónapon át. Májfunkciós markereket, az aszpartát- és alanin-aminotranszferázok (AST és ALT) és a γ-glutamil-transzpeptidáz (γ-GTP) szérumszintjeit, valamint egy oxidatív stresszmarkert, a 8-hidroxidezoxiguanozin (8-OHdG) vizeletszintjeit mérték és hasonlították össze a résztvevőknél a vizsgálati időszak előtt és után. Egy állatmodellben krónikus májelégtelenséget váltottak ki Sprague-Dawley patkányokban N-nitrozodimetilamin (NDMA) egymást követő intraperitoneális injektálásával 4 héten át. Ezzel egyidejűleg a patkányok BS-kivonattal kiegészített vagy anélküli AIN-76 étrendet kaptak. Ezt követően a patkányokat leölték, és szérumukat és májukat összegyűjtötték a szérum májfunkciós markereinek, valamint a máj tiobarbitursavval reagáló anyagok (TBARS) szintjeinek és a máj glutation-S-transzferáz (GST) aktivitásának, egy prototipikus 2. fázisú antioxidáns enzimnek a mérésére.

[2527] Singh K et al. Sulforaphane treatment of autism spectrum disorder (ASD). PNAS 2014;111(43):15550–15555. . 2014. Link

Az autizmus spektrumzavar (ASD), amelyet a kommunikáció és a szociális interakció károsodása, valamint sztereotip viselkedés jellemez, körülbelül minden 68. embert érint, túlnyomórészt férfiakat. Az ASD orvosi-gazdasági terhei óriásiak, és egyetlen elismert kezelés sem célozza meg az ASD alapvető jellemzőit. Egy placebokontrollos, kettős vak, randomizált vizsgálatban közepes vagy súlyos ASD-vel rendelkező fiatal férfiak (13-27 évesek) a fitokémiai szulforafánt (n = 29) – brokkolicsíra-kivonatokból nyerve – vagy megkülönböztethetetlen placebót (n = 15) kaptak. A szulforafán napi orális dózisainak (50-150 µmol) a viselkedésre gyakorolt hatásait 18 héten át, amelyet 4 hét kezelés nélküli időszak követett, három széles körben elfogadott viselkedési mérőszámmal kvantifikálták, amelyeket a szülők/gondozók és az orvosok töltöttek ki: az Aberrant Behavior Checklist (ABC), a Social Responsiveness Scale (SRS) és a Clinical Global Impression Improvement Scale (CGI-I). Az ABC és az SRS kezdeti pontszámai szorosan illeszkedtek a placebóhoz és a szulforafánhoz rendelt résztvevőknél. 18 hét után a placebót kapó résztvevők minimális változást tapasztaltak (<3,3%), míg a szulforafánt kapók jelentős csökkenést mutattak (a viselkedés javulása): 34%-ot az ABC esetében (P < 0,001, a kezeléseket összehasonlítva) és 17%-ot az SRS pontszámok esetében (P = 0,017).

[2528] Yanaka A et al. Dietary sulforaphane-rich broccoli sprouts reduce colonization and attenuate gastritis in Helicobacter pylori-infected mice and humans. Cancer Prev Res 2009;2(4):353–360. . 2009. Link

Az izotiocianát szulforafán [SF; 1-izotiocianáto-4(R)-metilszulfinilbután] bőségesen jelen van a brokkolicsírákban glükozinolát prekurzorának (glükorafanin) formájában. Az SF hatékonyan baktericid a Helicobacter pylori fertőzésekkel szemben, amelyek erősen összefüggenek a gyomorrák világméretű pandémiájával. A H. pylori Sydney 1-es törzsével fertőzött és magas sótartalmú (7,5% NaCl) étrenden tartott C57BL/6 nőstény egerek SF-ben gazdag brokkolicsírákkal történő orális kezelése csökkentette a gyomri bakteriális kolonizációt, mérsékelte a tumornekrózis-faktor-alfa és az interleukin-1béta nyálkahártya-expresszióját, enyhítette a korpusz gyulladását, és megelőzte a magas só által kiváltott gyomorkorpusz-atrófia kialakulását. Ezt a terápiás hatást nem figyelték meg azoknál az egereknél, amelyekben az nrf2 gént deletálták, ami erősen igazolja az Nrf2-függő antioxidáns és gyulladáscsökkentő fehérjék fontos szerepét az SF-függő védelemben. Negyvennyolc H. pylori-fertőzött beteget véletlenszerűen osztottak be brokkolicsíra-etetésre (70 g/nap; 420 mikromol SF-prekurzort tartalmazva) 8 hétre, vagy azonos súlyú lucernacsíra (amely nem tartalmaz SF-et) placebóként történő fogyasztására. A brokkolicsírával végzett intervenció, de a placebóval nem, csökkentette a ureáz urea-kilégzési teszttel mért szintjeit és a H. pylori székletantigént (mindkettő a H. pylori kolonizáció biomarkere), valamint a szérum pepszinogén I és II szintjeit (a gyomorgyulladás biomarkerei).

[2529] Riedl MA et al. Oral sulforaphane increases Phase II antioxidant enzymes in the human upper airway. Clin Immunol 2009;130(3):244–251. . 2009. Link

HÁTTÉR: A sejtszintű oxidatív stressz fontos tényező az asztmában, és úgy gondolják, hogy ez az a fő mechanizmus, amellyel az oxidáns szennyezőanyagok, mint az ózon és a részecskék, gyulladáskeltő hatásaikat közvetítik. Az endogén 2. fázisú enzimek megszüntetik az oxidatív stresszt a reaktív oxigénfajták megkötése és a reaktív vegyi anyagok metabolizmusa révén. CÉL: Placebokontrollos dózisemelési vizsgálatot végeztünk a szulforafán, a 2. fázisú enzimek természetesen előforduló erős induktorának in vivo hatásainak vizsgálatára a glutation-S-transzferáz M1 (GSTM1), a glutation-S-transzferáz P1 (GSTP1), a NADPH kinon-oxidoreduktáz (NQO1) és a hemoxigenáz-1 (HO-1) expressziójára emberi alanyok felső légutaiban. MÓDSZEREK: A vizsgálati alanyok orális szulforafán-dózisokat fogyasztottak egy szabványosított brokkolicsíra-homogenátban (BSH). A kiválasztott 2. fázisú enzimek RNS-expresszióját orrmosó (nazális lavage) sejtekben mérték RT-PCR-rel a szulforafán-adagolás előtt és után. EREDMÉNYEK: Minden alany tolerálta az orális szulforafán-adagolást jelentős mellékhatások nélkül.

[2530] Sivapalan T et al. The role of myrosinase in the transformation of glucoraphanin: bioavailability studies. J Funct Foods 2018. . 2018. Link

TERJEDELEM: A brokkoli 4-metilszulfinilbutil-glükozinolátot (glükorafanin) halmoz fel, amely az izotiocianát szulforafánná hidrolizálódik. A Myb28 transzkripciós faktor új alléljainak a Brassica villosából történő introgressziója révén olyan brokkoli-genotípusokat fejlesztettek ki, amelyek fokozott glükorafanin-szinttel rendelkeznek. Ez a vizsgálat azt kívánja kvantifikálni, hogy az emberi szövetek mekkora glükorafanin- és szulforafán-expozíciónak vannak kitéve eltérő Myb28 genotípusú brokkoli fogyasztását követően. MÓDSZEREK ÉS EREDMÉNYEK: Tíz résztvevőt vontak be egy háromfázisú, kettős vak, randomizált keresztezett vizsgálatba (NCT02300324), ahol minden fázis 300 g, a három Myb28 genotípus (Myb28B/B, Myb28B/V, Myb28V/V) egyikéből készült brokkoli levesének fogyasztásából állt. A növényi mirozinázokat a levesgyártás során szándékosan denaturálták. A Myb28V/B és a Myb28V/V brokkolileves fogyasztását követően háromszor, illetve ötször magasabb szulforafán-szintek fordultak elő a keringésben.

[2531] Houghton CA. Sulforaphane: its "coming of age" as a clinically relevant nutraceutical in the prevention and treatment of chronic disease. Oxid Med Cell Longev 2019;2019:2716870. . 2019. Link

A fitokemikáliák azon mechanizmusainak egyre szélesebb körű megismerése, amelyekkel az upstream endogén sejtvédelmi folyamatokat befolyásolhatják, fokozott kutatást indított el a betegségek megelőzésében és kezelésében betöltött potenciális szerepük iránt. A gyógyszerészeti orvoslás történetileg a növényeket a gyógyszerfejlesztés kiindulási anyagainak forrásaként tekintette; a nutraceutikus orvoslás fókusza azonban az, hogy a növényi bioaktív anyagot a natív állapotához a lehető legközelebbi formában megőrizze. Ennek következtében egy nutraceutikus koncentrátum vagy kivonat hatóereje alacsonyabb lehet a jelentős génexpresszióhoz szükségesnél. A bioaktív fitokemikáliák molekulaszerkezete nagymértékben meghatározza a molekula biológiai hozzáférhetőségét. A polifenolok bőségesen fordulnak elő a táplálékkal bevitt fitokemikáliákban, és kiterjedt in vitro kutatások számos olyan jelátviteli mechanizmust feltártak, amelyek az emberi biokémiai útvonalak kedvező modulálásában vesznek részt. Az ilyen útvonalak olyan alapvető folyamatokhoz kapcsolódnak, mint a redox-moduláció és az immunmoduláció a fertőzések kontrolljában, valamint a gyulladásos citokinek szintézisének leszabályozásában.

[2532] Egner PA et al. Bioavailability of sulforaphane from two broccoli sprout beverages. Cancer Prev Res 2011;4(3):384–395. . 2011. Link

A klinikai kemoprevenciós vizsgálatok tervezésének egyik kihívása a beavatkozó szer dózisának, formulációjának és adagolási ütemezésének megválasztása. Ezért keresztezett (cross-over) klinikai vizsgálatot végeztek a szulforafán biológiai hozzáférhetőségének és tolerálhatóságának összehasonlítására két brokkolicsírából származó italból: az egyik glükorafanin-gazdag (GRR), a másik szulforafán-gazdag (SFR) volt. A szulforafán a GRR-ben lévő glükorafaninból a bélflóra által keletkezett, vagy a GRR-nek a daikon (Raphanus sativus) csírából származó mirozinázzal történő kezelésével képződött, így állították elő az SFR-t. Ötven egészséges, alkalmas résztvevőt kértek meg, hogy tartózkodjanak a keresztesvirágúak fogyasztásától, és randomizálták őket két kezelési karba. A vizsgálati elrendezés a következő volt: 5 napos bevezető időszak, az italok 7 napos adagolása, 5 napos kimosási (washout) időszak, majd az ellentétes beavatkozás 7 napos adagolása. Izotóphígításos tömegspektrometriát alkalmaztak a glükorafanin, a szulforafán és a szulforafán-tiol-konjugátumok szintjének mérésére a vizsgálat során naponta gyűjtött vizeletmintákban.

[2533] Malinow MR et al. Systemic lupus erythematosus-like syndrome in monkeys fed alfalfa sprouts: role of a nonprotein amino acid. Science 1981;216(4544):415–417. . 1981. Link

Tudományos folyóiratcikk lucernacsírával etetett majmoknál fellépő szisztémás lupus erythematosus-szerű szindrómáról és egy nem fehérjealkotó aminosav szerepéről.

[2534] Roberts JL, Hayashi JA. Exacerbation of SLE associated with alfalfa ingestion. N Engl J Med 1983;308(22):1361. . 1983. Link

Rövid orvosi közlemény az SLE fellángolásáról lucerna fogyasztásával összefüggésben.

[2535] Alcocer-Varela J et al. Effects of L-canavanine on T cells may explain the induction of systemic lupus erythematosus by alfalfa. Arthritis Rheum 1985;28(1):52–57. . 1985. Link

A lucernacsíra szisztémás lupus erythematosust (SLE) válthat ki majmokban. A lucernacsíra ezt a tulajdonságát nem fehérje természetű aminosav-alkotórészének, az L-kanavaninnak tulajdonították. Az autoimmun hemolitikus anémia előfordulását és az SLE súlyosbodását L-kanavanint tartalmazó lucernatabletták fogyasztásához kötötték. E közleményben kimutatjuk, hogy az L-kanavanin dózisfüggő hatásokat fejt ki in vitro az emberi immunregulációs sejtekre, ami magyarázhatja lupuskiváltó potenciálját. E hatások közé tartozik: 1) a fitohemagglutininre és a konkanavalin A-ra adott mitogén válasz csökkenése, de a pokeweed mitogénre adott válaszé nem, ahogyan azt mind timidin-beépülési, mind sejtciklus-vizsgálatok megállapították, valamint 2) a konkanavalin A által indukált szupresszorsejt-funkció megszüntetése, ami az IgG és a DNS-kötő aktivitás fokozott felszabadulását eredményezi a felülúszókba mind egészséges alanyok, mind SLE-betegek sejtjei által. Az L-kanavanin ezen immunregulációs hatásai magyarázhatják az SLE lucerna általi kiváltását vagy súlyosbodását.

[2536] FDA Consumer Advisory. Eating raw sprouts could be risky. 1999 (renewed 2009). . 1999. Link

Az FDA fogyasztói tájékoztatója, amely a nyers csíra fogyasztásának kockázataira figyelmeztet.

[2537] Mölgaard J et al. Alfalfa seeds lower low density lipoprotein cholesterol and apolipoprotein B concentrations. Atherosclerosis 1987;65(1–2):173–179. . 1987. Link

Tizenöt hiperlipoproteinémiás (HLP) beteg – IIA (n = 8), IIB (n = 3) és IV (n = 4) típusú – napi háromszor 40 g hőkezelt lucernamagot kapott étkezések alkalmával 8 héten át, egyébként változatlan étrend mellett. A II. típusú HLP-betegeknél a lucernakezelés 8 hét után a kezelés előtti medián értékek maximális csökkenését eredményezte: az össz plazmakoleszterint 9,58-ról 8,00 mmol/l-re (P kisebb mint 0,001), az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterint pedig 7,69-ről 6,33 mmol/l-re (P kisebb mint 0,01), ami 17%-os, illetve 18%-os csökkenésnek felel meg. A maximális csökkenés 26% volt az össz koleszterinben és 30% az LDL-koleszterinben. Két hiperkoleszterinémiás betegnél az LDL-koleszterin kevesebb mint 5%-kal csökkent. Az apolipoprotein B ugyanezen időszakban 2,17-ről 1,43 g/l-re csökkent (P kisebb mint 0,05) a II. típusú HLP esetén, ami 34%-os csökkenésnek felel meg, míg az apolipoprotein A-I nem változott. A testtömeg a lucernakezelés első 4 hetében enyhén nőtt (P kisebb mint 0,001), valószínűleg a lucernamag kalóriatartalma miatt.

[2538] Bari L et al. Pathogen contamination in alfalfa sprouts: a critical review. Compr Rev Food Sci Food Saf 2009;8(4):343–356. . 2009.

Kritikai áttekintő cikk a lucernacsíra patogénszennyezettségéről.

[2539] Taormina PJ et al. Infections associated with eating seed sprouts: an international concern. Emerg Infect Dis 1999;5(5):626–634. . 1999. Link

Fertőző betegségekkel foglalkozó cikk a magcsírák fogyasztásához kapcsolódó fertőzésekről mint nemzetközi aggályról.

[2540] Knudsen KE. Carbohydrate and lignin contents of plant materials. Br J Nutr 1997. . 1997. Link

Táplálkozástudományi folyóiratcikk növényi anyagok szénhidrát- és lignintartalmáról.

[2541] Mubarak AE. Nutritional composition and antinutritional factors of mung bean seeds (Phaseolus aureus) as affected by some home traditional processes2005;89(4):489–495. Food Chem. 2005. Link

Vizsgálat a hagyományos otthoni feldolgozási eljárások (áztatás, héjtalanítás, főzés, autoklávozás, mikrohullámú főzés, csíráztatás) hatásáról a mungóbab (Phaseolus aureus) tápanyag-összetételére és antinutritív faktoraira. A csíráztatás és a főzési eljárások jelentősen csökkentették a zsír-, szénhidrát-, antinutritív faktor- és hamutartalmat, miközben az összes eljárás javította az in vitro fehérje-emészthetőséget és a fehérje hasznosulási arányt (PER).

[2542] Kim DK et al. Functional properties of mung bean sprout (Vigna radiata). Korean J Food Sci Technol 2017. . 2017.

Élelmiszertudományi folyóiratcikk a mungóbabcsíra (Vigna radiata) funkcionális tulajdonságairól.

[2543] Wani SA et al. Mung bean (Vigna radiata): a comprehensive review of its nutritional value, phytochemistry and health benefits. J Food Sci 2017. . 2017. Link

Átfogó áttekintő cikk a mungóbab (Vigna radiata) tápértékéről, fitokémiájáról és egészségügyi előnyeiről.

[2544] Yao Y et al. Mung bean protein hydrolysate inhibits angiotensin I-converting enzyme. Food Chem 2018. . 2018. Link

A mungóbab fehérje-hidrolizátumai (MBPH-k) sokféle biológiai aktivitásuk miatt nagy figyelmet keltettek. A jelen vizsgálatban az MBPH-kat molekulatömegük szerint három frakcióra választották szét: MBPHs-I (<3 kDa), MBPHs-II (3–10 kDa) és MBPHs-III (>10 kDa). Antioxidáns aktivitásukat és angiotenzin-I-konvertáló enzim (ACE) gátló hatásukat in vitro vizsgálták. Az eredmények szerint az alkaláz-eredetű hidrolizátum mutatta a legnagyobb hidrolízisfokot (DH) és triklór-ecetsav–nitrogén oldhatósági indexet (TCA-NSI) a többi enzimes hidrolizátumhoz képest. Az MBPHs-I mutatta a legjobb DPPH-, hidroxilgyök-, szuperoxidgyök-eltakarító és Fe2+-kelátképző aktivitást, valamint a legjobb ACE-gátló aktivitást (IC50 = 4,66 μg/mL) az MBPH-khoz és az MBPHs-III-hoz képest. Az MBPHs-I gazdag hidrofób és aromás aminosavakban, másodlagos szerkezete pedig főként α-hélixet, β-redőt és szabálytalan gombolyagot tartalmaz.

[2545] Tang D et al. A review of phytochemistry, metabolite changes, and medicinal uses of the common food mung bean. Chem Cent J 2014;8(1):4. . 2014. Link

A mungóbab (Vigna radiata) – egy gyakori élelmiszer – magjai és csírái bőségesen tartalmaznak biológiai aktivitással bíró tápanyagokat. Ez az áttekintés betekintést nyújt a mungóbab és csíráinak tápértékébe, tárgyalva azokat a kémiai alkotórészeket, amelyeket az elmúlt évtizedekben izoláltak, például flavonoidokat, fenolsavakat, szerves savakat, aminosavakat, szénhidrátokat és lipideket. Emellett összefoglaljuk a metabolitok dinamikus változásait a csírázási folyamat során, valamint a kapcsolódó biológiai aktivitásokat, beleértve az antioxidáns, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, antidiabetikus, vérnyomáscsökkentő, lipidanyagcserét szabályozó, vérnyomáscsökkentő és daganatellenes hatásokat stb., azzal a céllal, hogy tudományos bizonyítékot szolgáltassunk e gyakran használt élelmiszer gyógyszerként való jobb alkalmazásához.

[2548] Frank C et al. Epidemic profile of Shiga-toxin-producing Escherichia coli O104:H4 outbreak in Germany. N Engl J Med 2011;365:1771–1780. . 2011. Link

Orvosi folyóiratcikk a németországi Shiga-toxin-termelő Escherichia coli O104:H4 járvány epidemiológiai profiljáról.

[2549] Ben-Arye E et al. Wheat grass juice in the treatment of active distal ulcerative colitis. Scand J Gastroenterol 2002;37(4):444–449. . 2002. Link

Gasztroenterológiai folyóiratcikk a búzafűlé alkalmazásáról aktív disztális colitis ulcerosa kezelésében.

[2550] Marawaha RK et al. Wheat grass juice reduces transfusion requirement in patients with thalassemia major. Indian Pediatr 2004;41(7):716–720. . 2004. Link

A búzafűlé a búzafű pépjéből kinyert lé, amelyet több éve használnak általános célú egészségmegőrző tonikként. A thalassaemia osztályunk több betege a transzfúziós szükségletekre gyakorolt jótékony hatásokról szóló anekdotikus beszámolók nyomán kezdett búzafűlevet fogyasztani. Ezek a biztató tapasztalatok arra ösztönöztek minket, hogy értékeljük a búzafűlé hatását a transzfúziós szükségletre a transzfúziófüggő béta-thalassaemiás betegeknél. A betegek családjai otthon, konyhakertben/cserepekben termesztették a búzafüvet. A betegek naponta körülbelül 100 mL búzafűlevet fogyasztottak. Minden beteg saját kontrolljaként szolgált.

[2551] Bar-Sela G et al. Wheat grass juice may improve hematological toxicity related to chemotherapy in breast cancer. Nutr Cancer 2007;58(1):43–48. . 2007. Link

A kemoterápia által kiváltott mielotoxicitás életveszélyessé válhat. A neutropenia granulocita-kolóniastimuláló faktorokkal (GCSF) megelőzhető, az epoetin pedig megelőzheti az anémiát, ám mindkettő jelentős mellékhatásokat és megnövekedett költségeket okoz. Nem megalapozott adatok szerint a búzafűlé (WGJ) megelőzheti a mielotoxicitást, ha kemoterápiával együtt alkalmazzák. Ebben a prospektív, illesztett kontrollos vizsgálatban 60 emlőkarcinómás, kemoterápián lévő beteget vontak be, és intervenciós vagy kontrollkarba osztották be őket. Az intervenciós kar (A) résztvevői a kemoterápia első három ciklusa alatt naponta 60 cc WGJ-t kaptak szájon át, míg a kontrollkar (B) résztvevői csak szokványos szupportív terápiában részesültek. A kezelés idő előtti megszakítását, a dóziscsökkentést, valamint a GCSF vagy az epoetin elkezdését „cenzoráló eseménynek” tekintették. A kemoterápiára adott válaszarányt az értékelhető betegségben szenvedő betegeknél számolták ki.

[2552] Schnabel CF. Wheat grass: nature's finest medicine. (Historical reference, 1930s).

Történeti hivatkozás (1930-as évek) a búzafűről mint gyógyhatású anyagról.

[2553] Wigmore A. The Wheatgrass Book. Avery Publishing, 1985 (historical/non-peer-reviewed reference). . 1985.

Népszerűsítő könyv (történeti, nem lektorált forrás) a búzafűről.

[2554] Mujoriya R et al. A study on wheat grass and its nutritional value. Food Sci Qual Manag 2011. . 2011. Link

Élelmiszertudományi folyóiratcikk a búzafűről és annak tápértékéről.

[2555] Singh K et al. Wheat grass: an alternative household nutritional food security. Int Res J Pharm 2012. . 2012.

Gyógyszerészeti folyóiratcikk a búzafűről mint alternatív, háztartási táplálkozási élelmiszer-biztonsági forrásról.

[2556] Bircher RR. The Bircher-Benner story. Nutr Today 1973 (historical reference). . 1973.

Történeti hivatkozás (táplálkozási folyóirat) a Bircher-Benner-történetről.

[2557] Ghavidel RA, Prakash J. The impact of germination and dehulling on nutrients, antinutrients, in vitro iron and calcium bioavailability and in vitro starch and protein digestibility of some legume seeds. LWT Food Sci Technol 2007;40(7):1292–1299. . 2007. Link

Élelmiszertudományi folyóiratcikk a csíráztatás és a héjazás hatásáról egyes hüvelyesmagvak tápanyag- és antinutriens-tartalmára, valamint in vitro vas-, kalcium-, keményítő- és fehérje-emészthetőségére.

[2558] Kataria A et al. Effect of germination on the protein and sugar content of moth bean. Plant Foods Hum Nutr 1989;39(2):157–162. . 1989.

Folyóiratcikk a csíráztatás hatásáról a motyóbab (moth bean) fehérje- és cukortartalmára.

[2559] Hurrell RF et al. Soy protein, phytate, and iron absorption in humans. Am J Clin Nutr 1992;56(3):573–578. . 1992. Link

A szója-fehérjeizolátumokban lévő fitát csökkentésének a nem-hem-vas felszívódására gyakorolt hatását 32 emberi alanyban vizsgálták. A vasfelszívódást extrinszik radiovas-jelöléssel mérték hidrolizált kukoricakeményítőt, kukoricaolajat és vagy tojásfehérjét, vagy különböző fitáttartalmú szója-fehérjeizolátumok valamelyikét tartalmazó folyékony tápszeres étkezésekben. A vasfelszívódás négy-ötszörösére nőtt, amikor a fitinsavat a natív 4,9–8,4 mg/g izolátum mennyiségről 0,01 mg/g alá csökkentették. Még a maradék fitát viszonylag kis mennyisége is erősen gátló hatású volt, és a fitinsavat 0,3 mg/g izolátum alá kellett csökkenteni (ami kevesebb mint 10 mg fitinsav/étkezésnek felel meg), mielőtt a vasfelszívódásban érdemi növekedést észleltek volna. Azonban gyakorlatilag az összes fitinsav eltávolítása után is a szója-fehérjés étkezésből származó vasfelszívódás még mindig csak fele volt a tojásfehérje-kontrollénak. A következtetés az, hogy a fitinsav a vasfelszívódás egyik fő gátló tényezője a szója-fehérjeizolátumokban, de más tényezők is hozzájárulnak e termékek vasának gyenge biológiai hozzáférhetőségéhez.

[2560] Bazzano LA et al. Non-soy legume consumption lowers cholesterol levels: a meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2011;21(2):94–103. . 2011. Link

HÁTTÉR ÉS CÉLOK: A hüvelyesek fogyasztásának koleszterinre gyakorolt hatását vizsgáló tanulmányok a szójababra összpontosítottak, ám a nyugati országokban gyakran fogyasztanak nem-szója hüvelyeseket is, például különféle babokat, borsót és egyes magvakat. Metaanalízist végeztünk a nem-szója hüvelyesek fogyasztásának a vérzsírokra gyakorolt hatását vizsgáló randomizált kontrollált vizsgálatokról. MÓDSZEREK ÉS EREDMÉNYEK: A tanulmányokat a MEDLINE (1966. januártól 2009. júliusig), az EMBASE (1980. januártól 2009. júliusig) és a Cochrane Collaboration's Central Register of Controlled Clinical Trials adatbázisokban kerestük a következő, MeSH-tárgyszavakként és kulcsszavakként használt kifejezésekkel: fabaceae not soybeans not isoflavones and diet or dietary fiber and cholesterol or hypercholesterolemia or triglycerides or cardiovascular diseases. Az összes előhívott cikk irodalomjegyzékét is átvizsgáltuk. A 140 releváns közleményből 10 randomizált klinikai vizsgálatot választottak ki, amelyek nem-szója hüvelyes étrendet hasonlítottak kontrollhoz, legalább 3 hét időtartamúak voltak, és beszámoltak a vérzsír-változásokról a beavatkozás és a kontroll során. A mintaméretre, a résztvevők jellemzőire, a vizsgálati elrendezésre, a beavatkozás módszereire, az időtartamra és a kezelési eredményekre vonatkozó adatokat két vizsgáló egymástól függetlenül, standardizált protokoll alapján gyűjtötte ki.

[2561] Carlson JL et al. Health effects and sources of prebiotic dietary fiber. Curr Dev Nutr 2018;2(3):nzy005. . 2018. Link

A prebiotikus élelmi rostok szénforrásként szolgálnak a vastagbél elsődleges és másodlagos fermentációs útvonalai számára, és számos módon támogatják az emésztőrendszer egészségét. A fruktooligoszacharidok, az inulin és a galaktooligoszacharidok általánosan elfogadott prebiotikumok. E cikk célja, hogy összefoglalja a prebiotikus élelmi rostok 8 legjelentősebb, a vastagbél-mikrobiota általi fermentálhatóságukból fakadó egészségügyi előnyét, valamint összefoglalja az ezeket az egészségügyi előnyöket támogató prebiotikus élelmi rostok 8 kategóriáját. Bár nem minden kategória mutat hasonló hatásokat emberi vizsgálatokban, mindezek a kategóriák fermentálhatóságuk révén elősegítik az emésztőrendszer egészségét. A prebiotikumok tudományos és szabályozási definíciói nagyban eltérnek, jóllehet e vegyületek egészségügyi előnyeit egységesen a bélmikrobiota általi fermentálhatóságuknak tulajdonítják. Tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy 8 vegyületkategória mindegyike a vastagbél-taxonok általi metabolizmusához kapcsolódó egészségügyi előnyöket mutat.

[2562] Wong THT et al. The effect of lentil consumption on glycemic response. J Funct Foods 2017. . 2017.

Funkcionális élelmiszerekkel foglalkozó folyóiratcikk a lencsefogyasztás glikémiás válaszra gyakorolt hatásáról.

[2563] Kuo YH et al. Effects of germination on bioactive compounds and antioxidant capacity of red lentil sprouts 2014;162:1014–1020. (Lencse-specifikus csíráztatási antinutriens + polifenol-változás.)**. Food Chem. 2014.

Élelmiszerkémiai folyóiratcikk a csíráztatás hatásáról a vörös lencse csírájának bioaktív vegyületeire és antioxidáns kapacitására (lencse-specifikus antinutriens- és polifenol-változás).

[2564] Vidal-Valverde C, Frias J. Changes in carbohydrates during germination of faba bean and lupin seeds. Z Lebensm Unters Forsch A 1992. . 1992. Link

Élelmiszervizsgálati folyóiratcikk a lóbab és a csillagfürt magjának csíráztatása során bekövetkező szénhidrátváltozásokról.

[2565] Rennard BO et al. Chicken soup inhibits neutrophil chemotaxis in vitro. Chest 2000;118(4):1150–1157. . 2000. Link

A csirkelevest régóta a tünetekkel járó felső légúti fertőzések gyógymódjaként tartják számon. Mivel valószínű, hogy a „megfázásokat” okozó különféle fertőzéses folyamatok klinikai hasonlósága egy közös gyulladásos válaszreakciónak köszönhető, a csirkeleves gyulladást enyhítő hatása magyarázhatná igazolt jótékony hatásait. Ennek értékelésére egy hagyományos csirkelevest vizsgáltak a neutrofilmigráció gátlására való képessége szempontjából, a standard Boyden-féle vak kamrás kemotaxis-vizsgálattal, zimozán-aktivált szérumot és fMet-Leu-Phe-t alkalmazva kemoattraktánsként. A csirkeleves jelentősen gátolta a neutrofilmigrációt, mégpedig koncentrációfüggő módon. Az aktivitás a csirkeleves egy nem részecskés komponensében volt jelen. A levesben jelenlévő összes zöldség és a csirke külön-külön is gátló aktivitással bírt, bár citotoxikus aktivitás csak a csirkéből hiányzott.

[2566] Shaw G et al. Vitamin C-enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis. Am J Clin Nutr 2017;105(1):136–143. . 2017. Link

HÁTTÉR: A mozgásszervi sérülések a leggyakoribb panaszok az aktív populációkban. A sportban előforduló összes sérülés több mint 50%-a a mozgásszervi szövetek rándulásaként, húzódásaként, szakadásaként vagy töréseként osztályozható. A kollagénszintézist fokozó és e szöveteket erősítő táplálkozási és/vagy testmozgásos beavatkozások fontos hatással lehetnek a sérülési arányokra. CÉL: E vizsgálatot annak meghatározására tervezték, hogy a zselatin-szupplementáció képes-e fokozni a kollagénszintézist. ELRENDEZÉS: Nyolc egészséges férfi alany teljesített egy randomizált, kettős vak, keresztezett elrendezésű vizsgálatot, amelyben vagy 5, vagy 15 g C-vitaminnal dúsított zselatint, vagy placebo kontrollt fogyasztottak. A kezdeti ital után 30 percenként vért vettek a vér aminosav-tartalmának meghatározására.

[2567] Yamadera W et al. Glycine ingestion improves subjective sleep quality. Sleep Biol Rhythms 2007;5(2):126–131. . 2007. Link

Emberi vizsgálat a glicin lefekvés előtti bevitelének (3 g) hatásáról a szubjektív alvásminőségre rosszul alvó önkénteseknél, poliszomnográfiás (PSG) elemzéssel. A glicin javította a szubjektív alvásminőséget és az alváshatékonyságot, és lerövidítette az elalváshoz és a lassú hullámú alváshoz vezető latenciát az alvásszerkezet megváltoztatása nélkül; emellett csökkentette a nappali álmosságot és javította a memória-felismerési feladatok teljesítményét.

[2568] Wischmeyer PE. Glutamine: role in critical illness and ongoing clinical trials. JPEN J Parenter Enteral Nutr 2008. . 2008. Link

AZ ÁTTEKINTÉS CÉLJA: Ez az áttekintés a glutamin azon képességét vizsgáló legújabb klinikai és mechanisztikus adatokat értékeli, hogy csökkenti-e a morbiditást és a mortalitást kritikus állapotban. LEGÚJABB EREDMÉNYEK: A frissített metaanalízis-adatok a glutamin-szupplementáció jelentős előnyét tárják fel a mortalitás, a kórházi tartózkodás hossza és a fertőzéses morbiditás tekintetében kritikus állapotban. A legújabb adatok alátámasztják a glutamin alkalmazását a parenterális táplálást igénylő kritikus állapotú betegeknél, az új adatok pedig biztonságosságát és hatékonyságát igazolják koponyasérült betegeknél. Továbbá áttekintjük a glutaminnak a kritikus állapotban fennálló inzulinrezisztenciára gyakorolt kedvező hatásáról szóló új eredményeket. A legújabb laboratóriumi adatok számos olyan kulcsfontosságú mechanisztikus útvonalat tisztáztak, amelyeken keresztül a glutamin javíthatja a kimenetelt kritikus állapotban. ÖSSZEFOGLALÁS: Kritikus állapotban gyorsan súlyos glutaminhiány alakul ki.

[2569] Monro JA et al. The risk of lead contamination in bone broth diets. Med Hypotheses 2013;80(4):389–390. . 2013. Link

A csontleves elkészítését és fogyasztását egyre inkább ajánlják a betegeknek, például az autizmus, a figyelemhiányos hiperaktivitás-zavar, a diszlexia, a diszpraxia, a depresszió és a skizofrénia kezelésére szolgáló bél- és pszichológiai szindróma (GAPS) diéta részeként, valamint a paleolit diéta részeként. Ismert azonban, hogy a csontok megkötik az ólom nehézfémet, amelynek szennyezése a modern környezetben széles körben elterjedt. Az így megkötött ólom ezután mobilizálódhat a csontokból. Ezért azt feltételeztük, hogy a csontleves ólommal való szennyezettség kockázatát hordozhatja. Háromféle bio csirkeleves ólomkoncentrációjának kis, vak, kontrollos vizsgálata kimutatta, hogy az ilyen levesek valóban többszörösét tartalmazzák annak a víznek az ólomkoncentrációjának, amellyel a levest készítik. Különösen a csontról – miután a csirkét a csontokkal együtt megfőzték – levett bőrből és porcból készült leves, valamint a csirkecsontleves esetében találtak kifejezetten magas ólomkoncentrációt, 9,5, illetve 7,01 μg L(-1) értéket (összehasonlítva az azonos módon kezelt csapvíz 0,89 μg L(-1)-es kontrollértékével).

[2570] Hsu DJ et al. Essential and toxic metals in animal bone broths. Food Nutr Res 2017;61(1):1347478. . 2017. Link

Háttér: Ez a vizsgálat a fémek állati csontokból a levesbe történő kioldódását vizsgálja, és értékeli, hogy a csontlevesek jó forrásai-e az esszenciális fémeknek, valamint a toxikus fémek fogyasztásával járó kockázatokat. Módszer: Három sorozat kontrollált kísérletet végeztek a fémkioldódást befolyásoló tényezők (főzési idő, savasság, csonttípus és állatfaj) tanulmányozására. Három típusú állati csontleves-alapú ételt is teszteltek. Eredmények: A leves pH-jának 8,38-ról 5,32-re csökkentése szignifikánsan (p < 0,05) növelte a Ca- és Mg-kioldódást 17,4-szeres, illetve 15,3-szeres mértékben. A hosszú, 8 óránál tovább tartó főzési idő szignifikánsan magasabb (p < 0,05) Ca- és Mg-kioldódást eredményezett, mint a rövidebb főzési idők. A fémek, különösen a Ca, Mg, Cu és Al kioldódási jellemzői eltértek a comb- és a bordacsontoknál.

[2572] Wu G. Functional amino acids in nutrition and health. Amino Acids 2017. . 2017. Link

Az elmúlt években növekvő érdeklődés mutatkozott az aminosavak (AA) biokémiája, fiziológiája és táplálkozástana iránt az ember és más állatok növekedésében, egészségében és betegségében. Ez az AA-knak a protein-kinázokat, G-fehérje-kapcsolt receptorokat és gáz halmazállapotú molekulákat (azaz NO-t, CO-t és H2S-t) érintő sejtszignalizációban való felfedezéséből ered. Emellett táplálkozási vizsgálatok kimutatták, hogy több AA-val (pl. arginin, glutamin, glutamát, leucin és prolin) történő étrendi kiegészítés modulálja a génexpressziót, fokozza a vékonybél és a vázizomzat növekedését, vagy csökkenti a túlzott testzsírt. Ezek a meghatározó felfedezések elvezettek a funkcionális AA új koncepciójához, amelyeket olyan AA-ként határoznak meg, amelyek kulcsfontosságú metabolikus útvonalakban vesznek részt és azokat szabályozzák a szervezetek egészségének, túlélésének, növekedésének, fejlődésének, laktációjának és szaporodásának javítása érdekében. A funkcionális AA-k nagy ígéretet hordoznak a metabolikus betegségek (pl. elhízás, diabétesz és kardiovaszkuláris zavarok), a méhen belüli növekedési retardáció, a meddőség, a bélrendszeri és neurológiai diszfunkció, valamint a fertőző betegségek (beleértve a vírusfertőzéseket) megelőzésében és kezelésében.

[2573] Tang C et al. Collagen peptides and intestinal barrier – preclinical evidence. 2024. . 2024.

Preklinikai bizonyítékokat bemutató tanulmány a kollagénpeptidek és a bélbarrier kapcsolatáról.

[2574] Iwai K et al. Identification of food-derived collagen peptides in human blood after oral ingestion. J Agric Food Chem 2005;53(16):6531–6536. . 2005. Link

A jelen vizsgálatban több, élelmiszer-eredetű kollagénpeptidet azonosítottunk az emberi vérben egyes zselatin-hidrolizátumok szájon át történő bevitele után. Egészséges emberi önkéntesek 12 órás éhezést követően fogyasztották el a sertésbőrből, csirkelábból és porcból származó zselatin-hidrolizátumokat (9,4–23 g). A bevitel előtt elhanyagolható mennyiségű peptidkötésű hidroxiprolint (Hyp) figyeltünk meg az emberi vérben. A szájon át történő bevitel után a peptidkötésű Hyp szignifikánsan megnőtt, és 1–2 óra elteltével érte el a maximális szintet (20–60 nmol/mL plazma), majd a bevitel után 4 órával a maximális szint felére csökkent. Az élelmiszer-eredetű kollagénpeptidek fő alkotórészét az emberi szérumban és plazmában Pro-Hyp-ként azonosítottuk. Emellett kis, de szignifikáns mennyiségben Ala-Hyp, Ala-Hyp-Gly, Pro-Hyp-Gly, Leu-Hyp, Ile-Hyp és Phe-Hyp is jelen volt.

[2575] Rosner F. Moses Maimonides on chicken soup. JAMA 1980. . 1980.

Orvostörténeti folyóiratcikk Mózes Maimonidész tyúkhúslevesről alkotott nézeteiről.

[2576] Escoffier A. Le Guide Culinaire. 1903. . 1903.

Szakácsoknak szánt gasztronómiai kézikönyv, amely először 1903-ban jelent meg, majd 1907-ben, 1912-ben és 1921-ben átdolgozott kiadásokban is napvilágot látott; összeállításában több szakácstárs, köztük Philéas Gilbert is közreműködött. Nem otthoni olvasóknak, hanem a szakmában dolgozóknak készült: a receptek tömör leírások, amelyek feltételezik, hogy az olvasó ismeri az alapműveleteket, vagy utánanéz nekik a kötet más pontján. A korai angol fordítás több mint ötezer receptet tartalmazott, az 1979-es teljes angol kiadás pedig további mintegy kétezret, amelyek korábban kimaradtak. A mű írásba foglalta a francia konyha repertoárját és alapkészítményeit, és a szakácsképzésben ma is tankönyvként használják. Egy ilyen irodalomjegyzékben történeti és gasztronómiai forrásként szerepel, nem tudományos bizonyítékként.

[2577] Proksch E et al. Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology: a double-blind, placebo-controlled study. Skin Pharmacol Physiol 2014;27(1):47–55. . 2014. Link

Különféle étrend-kiegészítőkről állítják, hogy bőröregedés-gátló tulajdonságokkal rendelkeznek; ezeket az állításokat azonban csak korlátozott számú kutatás támasztja alá. E kutatás célja az volt, hogy tanulmányozza a specifikus kollagénpeptidekből álló kollagén-hidrolizátum (CH) hatékonyságát a bőröregedéssel összefüggő bőr-biofizikai paraméterekre. Ebben a kettős vak, placebokontrollos vizsgálatban 69, 35–55 év közötti nőt randomizáltak, hogy naponta egyszer 2,5 g vagy 5,0 g CH-t vagy placebót kapjanak 8 héten át, kezelési csoportonként 23 alanyt sorolva be. A bőr rugalmasságát, nedvességtartalmát, a transzepidermális vízvesztést és a bőr érdességét objektíven mérték az első szájon át történő termékalkalmazás előtt (t0), valamint a rendszeres bevitel 4. (t1) és 8. hete (t2) után. A bőr rugalmasságát (elsődleges érdeklődési terület) az utánkövetés során, az utolsó CH-bevitel után 4 héttel is értékelték (t3, 4 hetes regressziós fázis). A vizsgálat végén a bőr rugalmassága mindkét CH-dóziscsoportban statisztikailag szignifikáns javulást mutatott a placebóhoz képest.

[2578] Czajka A et al. Daily oral supplementation with collagen peptides improves skin parameters. Nutr Res 2018;57:97–108. . 2018. Link

Az öregedés egy többtényezős és természetes folyamat, amely az idő múlásával élettani változásokat okoz a szervekben, szövetekben és sejtekben. A bőrben és a porcban az öregedés a proteoglikánok és a kollagén szintézisének csökkenéséhez és elrendeződésének megváltozásához vezet, valamint a glükózaminoglikánok elvesztéséhez, amelyek e szövetek épségéért és egészségéért felelősek. Azt feltételeztük, hogy a hidrolizált halkollagént, vitaminokat, antioxidánsokat és egyéb hatóanyagokat tartalmazó folyékony nutraceutikummal történő napi szájon át adott szupplementáció javíthatja a bőr textúráját és rugalmasságát, valamint emellett védő hatást fejthet ki az ízületek egészségére. Kettős vak, randomizált, placebokontrollos klinikai vizsgálatot végeztek 120 alanyon, akik 90 napon át naponta vagy a tesztterméket, vagy placebót fogyasztottak. A tesztterméket fogyasztó alanyoknál összességében szignifikánsan nőtt a bőr rugalmassága (+40%; P < 0,0001) a placebóhoz képest. A bőrbiopsziák szövettani elemzése pozitív változásokat tárt fel a bőr architektúrájában, a szoláris elasztózis csökkenésével és a kollagénrostok rendezettségének javulásával a teszttermék csoportban.

[2579] Choi FD et al. Oral collagen supplementation: a systematic review of dermatological applications2019;18(1):9–16. J Drugs Dermatol. Link

Szisztematikus áttekintés az orális kollagénpótlás dermatológiai alkalmazásairól.

[2580] Bello AE & Oesser S. Collagen hydrolysate for the treatment of osteoarthritis. Curr Med Res Opin 2006;22(11):2221–2232. . 2006. Link

HÁTTÉR: Szükség van hatékony kezelésre az Egyesült Államokban oszteoartritiszben (OA), egy degeneratív ízületi betegségben szenvedő emberek milliói számára. A kezelések iránti igény – mind a hagyományos, mind a nem hagyományos – tovább fog nőni a népesség elöregedésével. TERJEDELEM: Ez a cikk áttekinti egy egyedülálló vegyület, a kollagén-hidrolizátum preklinikai és klinikai kutatásáról szóló orvosi szakirodalmat. A cikkeket a PubMed adatbázis (www.pubmed.gov) 2006 májusáig tartó keresésével szereztük be, több kulcsszópárt használva (collagen hydrolysate and osteoarthritis; collagen hydrolysate and cartilage; collagen hydrolysate and chondrocytes; collagen hydrolysate and clinical trial) dátumkorlátozás nélkül. Emellett egyéb információforrásokat is áttekintettünk és bevontunk, például tudományos kongresszusokon bemutatott absztraktokat és a PubMeden nem elérhető német nyelvű orvosi szakirodalom cikkeit, a szerzők megítélése alapján azok relevanciáját illetően az áttekintés témájához. EREDMÉNYEK: Publikált kutatások szerint a szájon át adott kollagén-hidrolizátum bizonyítottan felszívódik a bélből és felhalmozódik a porcban.

[2581] Clark KL et al. 24-week study on the use of collagen hydrolysate as a dietary supplement in athletes with activity-related joint pain. Curr Med Res Opin 2008;24(5):1485–1496. . 2008. Link

HÁTTÉR: A kollagén-hidrolizátum egy táplálékkiegészítő, amelyről kimutatták, hogy anabolikus hatást fejt ki a porcszövetre. Alkalmazása előnyösnek tűnik oszteoartritiszes betegeknél. CÉL: Annak vizsgálata, hogy a kollagén-hidrolizátum milyen hatást gyakorol a tevékenységgel összefüggő ízületi fájdalomra olyan sportolóknál, akik fizikailag aktívak és nem mutatnak ízületi betegségre utaló jelet. ELRENDEZÉS ÉS HELYSZÍN: Prospektív, randomizált, placebokontrollos, kettős vak vizsgálatot végeztek a Penn State Universityn, az University Parkban, Pennsylvaniában. Az ízületi fájdalmat, a mozgékonyságot és a gyulladást is magában foglaló paramétereket vizuális analóg skála segítségével értékelték egy 24 hetes vizsgálati fázis során. A VIZSGÁLAT RÉSZTVEVŐI: 2005 szeptembere és 2006 júniusa között 147 olyan alanyt toboroztak, akik egyetemi válogatott csapatban vagy klubsportban versenyeztek.

[2582] Kviatkovsky SA et al. Collagen peptide supplementation for pain and function. Curr Sports Med Rep 2019. . 2019. Link

Sportorvosi folyóiratcikk a kollagénpeptid-kiegészítésről a fájdalom és a funkció vonatkozásában.

[2583] Konig D et al. Specific collagen peptides improve bone mineral density and bone markers in postmenopausal women – 1-year RCT. Nutrients 2018;10(1):97. . 2018. Link

Bevezetés: Rágcsálókon végzett vizsgálatok, valamint in vitro kísérletek a specifikus kollagénpeptidek (SCP) anabolikus hatását sugallták a csontképződésre és a csontásványianyag-sűrűségre (BMD). A vizsgálat célja az volt, hogy megvizsgálja a napi 5 g SCP 12 hónapon át szájon át történő adagolásának hatását a placebóval (CG: kontrollcsoport) szemben a BMD-re primer, életkorral összefüggő BMD-csökkenéssel rendelkező posztmenopauzás nőknél. Módszerek: 131 nőt vontak be ebbe a randomizált, placebokontrollos, kettős vak vizsgálatba. Az elsődleges végpont a combnyak és a gerinc BMD-jének változása volt 12 hónap után. Emellett a csontmarkerek – az I. típusú kollagén amino-terminális propeptidje (P1NP) és az I. típusú kollagén C-telopeptidje (CTX 1) – plazmaszintjét is elemezték. Eredmények: Összesen 102 nő fejezte be a vizsgálatot, de minden alanyt bevontak a kezelési szándék szerinti (ITT) elemzésbe (életkor 64,3 ± 7,2 év; testtömegindex, BMI 23,6 ± 3,6 kg/m²; gerinc T-score -2,4 ± 0,6; combnyak T-score -1,4 ± 0,5).

[2586] Shigemura Y et al. Dose-dependent changes in hydroxyproline-containing peptide levels in human plasma. Br J Nutr 2014. . 2014. Link

Folyóiratcikk (Br J Nutr, 2014), amely a hidroxiprolint tartalmazó peptidek dózisfüggő szintváltozásait vizsgálja humán vérplazmában.

[2588] Proksch E et al. Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology. Skin Pharmacol Physiol 2014;27(1):47–55. . 2014. Link

Különféle étrend-kiegészítőkről állítják, hogy bőröregedés-gátló tulajdonságokkal rendelkeznek; ezeket az állításokat azonban csak korlátozott számú kutatás támasztja alá. E kutatás célja az volt, hogy tanulmányozza a specifikus kollagénpeptidekből álló kollagén-hidrolizátum (CH) hatékonyságát a bőröregedéssel összefüggő bőr-biofizikai paraméterekre. Ebben a kettős vak, placebokontrollos vizsgálatban 69, 35–55 év közötti nőt randomizáltak, hogy naponta egyszer 2,5 g vagy 5,0 g CH-t vagy placebót kapjanak 8 héten át, kezelési csoportonként 23 alanyt sorolva be. A bőr rugalmasságát, nedvességtartalmát, a transzepidermális vízvesztést és a bőr érdességét objektíven mérték az első szájon át történő termékalkalmazás előtt (t0), valamint a rendszeres bevitel 4. (t1) és 8. hete (t2) után. A bőr rugalmasságát (elsődleges érdeklődési terület) az utánkövetés során, az utolsó CH-bevitel után 4 héttel is értékelték (t3, 4 hetes regressziós fázis). A vizsgálat végén a bőr rugalmassága mindkét CH-dóziscsoportban statisztikailag szignifikáns javulást mutatott a placebóhoz képest.

[2593] Karim AA & Bhat R. Fish gelatin: properties, challenges, and prospects as alternative to mammalian gelatins. Food Hydrocolloids 2009;23(3):563–576. . 2009. Link

Áttekintő közlemény (Food Hydrocolloids, 2009) a halzselatin tulajdonságairól, kihívásairól és kilátásairól mint az emlős eredetű zselatinok alternatívájáról.

[2594] Codex Alimentarius. General Standard for Food Additives – gelatin/collagen specifications.

Codex Alimentarius élelmiszer-adalékanyag szabvány (General Standard for Food Additives), amely a zselatin/kollagén specifikációit rögzíti.

[2595] EFSA Panel. Scientific Opinion on the safety of fish-derived collagen. EFSA Journal 2010. . 2010. Link

EFSA testület tudományos szakvéleménye (EFSA Journal, 2010) a halból származó kollagén biztonságáról.

[2596] Donaldson MS. Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements. Ann Nutr Metab 2000;44(5–6):229–234. . 2000. Link

HÁTTÉR: A tisztán vegetáriánus étrend kobalaminhiányt okozhat az étrendi bevitel hiánya miatt. Azt feltételezték, hogy egy vegán étrendet követő, főként nyers gyümölcsöt és zöldséget, sárgarépalevet és szárított árpafűlevet fogyasztó népesség természetes módon képes lenne elkerülni a B12-vitamin-hiányt. MÓDSZEREK: Az alanyokat egy egészségügyi szolgálatot teljesítők találkozóján toborozták a Hallelujah-diéta legalább 2 éven át tartó követése alapján. Szérum-kobalamin- és vizelet-metilmalonsav (MMA) vizsgálatokat végeztek. Az abnormális MMA-eredménnyel rendelkező alanyoknál szublingvális tablettákkal, táplálkozási élesztővel vagy probiotikus kiegészítőkkel végeztek utánkövetést. EREDMÉNYEK: 49 alanyt vizsgáltak meg.

[2597] Watanabe F et al. Vitamin B12-containing plant food sources for vegetarians. Nutrients 2014;6(5):1861–1873. . 2014. Link

A B12-vitamin szokásos étrendi forrásai az állati eredetű élelmiszerek, bár néhány növényi alapú élelmiszer is jelentős mennyiségű B12-vitamint tartalmaz. A B12-vitamin-hiány megelőzése érdekében a magas kockázatú populációkban, például a vegetáriánusoknál, szükséges azonosítani a magas B12-vitamin-tartalmú növényi eredetű élelmiszereket. A magas B12-vitamin-tartalmú, természetesen előforduló növényi eredetű élelmiszerforrások felmérése azt sugallta, hogy a szárított lila tengeri moszat (nori) a jelenleg elérhető legalkalmasabb B12-vitamin-forrás a vegetáriánusok számára. Ezenkívül a szárított lila tengeri moszat magas szinten tartalmaz más, a vegetáriánus étrendből hiányzó tápanyagokat is, például vasat és n-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat. A szárított lila tengeri moszat természetes növényi termék, és alkalmas a legtöbb ember számára a különféle vegetáriánus csoportokban.

[2598] Pawlak R et al. The prevalence of cobalamin deficiency among vegetarians assessed by serum vitamin B12. Nutr Rev 2013;71(2):110–117. . 2013. Link

Folyóiratcikk (Nutr Rev, 2013), amely a kobalamin (B12-vitamin) hiány előfordulását vizsgálja vegetáriánusok körében szérum-B12-vitamin alapján.

[2599] Rizzo G et al. Vitamin B12 among vegetarians: status, assessment and supplementation2016;8(12):767. Nutrients. Link

A kobalamin esszenciális molekula az ember számára. Kofaktorként működik az egyszénatomos átvitelekben metiláció és molekuláris átrendeződés révén. Ezek a funkciók a zsírsav-, aminosav- és nukleinsav-anyagcsereutakban zajlanak. A B12-vitamin hiánya klinikailag a vérben és az idegrendszerben nyilvánul meg, ahol a kobalamin kulcsszerepet játszik a sejtreplikációban és a zsírsav-anyagcserében. A hypovitaminosis nem megfelelő felszívódásból, a szervezeten belüli transzportot megváltoztató genetikai hibákból, vagy az étrendből adódó nem megfelelő bevitelből ered. A vegetáriánus étkezési stílusok nyugati országokban való növekvő elterjedésével egyre nagyobb a figyelem arra, hogy az állati eredetű élelmiszereket kizáró étrendek megfelelőek-e.

[2600] Talbott S & Talbott J. Effect of BETA 1, 3/1, 6 GLUCAN on upper respiratory tract infection symptoms in marathon athletes. J Sports Sci Med 2009;8(4):509–515. . 2009. Link

Klinikai vizsgálat (J Sports Sci Med) a BETA 1,3/1,6 GLUCAN hatásáról a felső légúti fertőzés (upper respiratory tract infection) tüneteire maratoni futóknál (marathon athletes). A béta-glükán szupplementáció és a légúti tünetek kapcsolatát értékeli sportolóknál.

[2601] Choi HK et al. Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. NEJM 2004;350(11):1093–1103. New England Journal of Medicine. 2004. Link

Folyóiratcikk (NEJM, 2004), amely a purinban gazdag élelmiszerek, a tejtermék- és fehérjebevitel, valamint a köszvény kockázatának összefüggését vizsgálja férfiaknál.

[2602] Mokrowiecka A et al. ASCA, ANCA, ALCA, and AMCA antibodies as biomarkers in Crohn's disease. World J Gastroenterol 2009. . 2009.

Folyóiratcikk (World J Gastroenterol, 2009), amely az ASCA, ANCA, ALCA és AMCA antitesteket mint Crohn-betegségben alkalmazható biomarkereket tárgyalja.

[2603] EFSA Panel on Dietetic Products. Scientific Opinion on Saccharomyces cerevisiae as a food ingredient. EFSA Journal 2013. . 2013. Link

Az EFSA tudományos véleménye a Saccharomyces cerevisiae élelmiszer-összetevőként való értékeléséről (cím alapján; az adott DOI/cikk konkrét tartalma a keresés alapján nem volt egyértelműen visszaigazolható). A Saccharomyces cerevisiae (sörélesztő) az EFSA QPS ("qualified presumption of safety", minősített biztonsági vélelem) megközelítése szerint biztonságosnak tekintett élesztő, amelyet élelmiszerként és élelmiszer-összetevőként (pl. élesztőkivonat) széles körben alkalmaznak. Megjegyzés: a keresés a feltüntetett DOI-hoz tartozó konkrét véleményt nem tudta egyértelműen azonosítani; a leírás a cím és az általános EFSA-besorolás alapján készült.

[2604] Goldberger J et al. The transmissibility of pellagra: experimental attempts at transmission to the human subject. Public Health Reports 1916. . 1916. Link

Joseph Goldberger és munkatársai klasszikus kísérletes közleménye a pellagra átvihetőségéről, amelyben emberen (önkénteseken, köztük magán Goldbergeren és közeli munkatársain) próbálták meg átvinni a betegséget pellagrás betegektől származó orrváladék, var, vér, vizelet és széklet felhasználásával (lenyeletés, illetve izomba/bőr alá adott injekció útján). Egyik átviteli kísérlet sem volt sikeres, ami alátámasztotta, hogy a pellagra nem fertőző betegség (hanem táplálkozási eredetű).

[2605] Elvehjem CA et al. Relation of nicotinic acid and nicotinic acid amide to canine black tongue. J Am Chem Soc 1937;59:1767–1768. . 1937. Link

Elvehjem és munkatársai (Madden, Strong, Woolley) korszakalkotó közleménye, amelyben kimutatták a nikotinsav (és nikotinsav-amid) kapcsolatát a kutya "fekete nyelv" (black tongue) betegségével – a pellagra kutya-megfelelőjével. A májkivonatból izolált nikotinsav és nikotinsav-amid meggyógyította a fekete nyelvet (egyetlen ~30 mg-os nikotinsav-adag is jelentős javulást hozott), ezzel azonosítva a niacint mint a pellagra-ellenes vitamint.

[2606] Anderson RA et al. Elevated intakes of supplemental chromium improve glucose and insulin variables in individuals with type 2 diabetes. Diabetes 1997;46(11):1786–1791. . 1997. Link

A króm esszenciális tápanyag, amely a normál szénhidrát- és lipidanyagcserében vesz részt. Feltételezik, hogy a krómszükséglet növekszik a fokozott glükózintolerancia és a diabétesz esetén. E vizsgálat célja annak a hipotézisnek a tesztelése volt, hogy a kiegészítő króm emelt bevitele szerepet játszik a 2-es típusú diabétesz kontrolljában. A 2-es típusú diabétesz miatt kezelt egyéneket (180 férfi és nő) véletlenszerűen három csoportra osztották, és a következőkkel egészítették ki: 1) placebo, 2) 1,92 mikromol (100 mikrogramm) Cr krómpikolinát formájában naponta kétszer, vagy 3) 9,6 mikromol (500 mikrogramm) Cr naponta kétszer. Az alanyok továbbra is szedték szokásos gyógyszereiket, és arra utasították őket, hogy ne változtassanak szokásos étkezési és életviteli szokásaikon. A HbA1c-értékek szignifikánsan javultak 2 hónap után a napi 19,2 pmol (1000 mikrogramm) Cr-t kapó csoportban, és 4 hónap után mindkét krómcsoportban alacsonyabbak voltak (placebo: 8,5 +/- 0,2%; 3,85 mikromol Cr: 7,5 +/- 0,2%; 19,2 mikromol Cr: 6,6 +/- 0,1%).

[2607] Mertz W. Chromium in human nutrition: a review. J Nutr 1993;123(4):626–633. . 1993. Link

Ez az áttekintés 15 olyan kontrollált vizsgálat eredményeit foglalja össze, amelyekben meghatározott Cr(III) vegyületeket adtak ki kiegészítésként csökkent glükóztoleranciájú alanyoknak. Ezek közül három (3–4 µmol Cr/nap > 2 hónapon át) nem mutatott jótékony hatásokat: a szérumglükóz-, inzulin- és lipidkoncentrációk változatlanok maradtak. A fennmaradó 12 beavatkozás javította az inzulin hatékonyságát vagy az alanyok vérzsírprofilját (a rosszul tápláltságú gyermekektől és az egészséges középkorú egyénektől az inzulinigényes diabéteszesekig terjedően). Emellett a csökkent glükóztolerancia három olyan esetéről számoltak be, amelyek hosszú távú teljes parenterális táplálás után jelentkeztek és reagáltak a Cr-szupplementációra. A króm fokozza az inzulin hatását in vitro és in vivo; a maximális in vitro aktivitás egy speciális kémiai formát igényel, amelyet glükóztolerancia-faktornak neveznek és előzetesen Cr–nikotinsav-komplexként azonosítottak. Teljes szerkezeti azonosítása a krómkutatás egyik fő kihívása.

[2608] Weber G et al. Saccharomyces cerevisiae (CBS 5926) in acne vulgaris – clinical study. J Am Acad Dermatol 2012. . 2012.

Klinikai vizsgálatról szóló folyóiratcikk (J Am Acad Dermatol, 2012) a Saccharomyces cerevisiae (CBS 5926) acne vulgarisban való alkalmazásáról.

[2610] McFarland LV. Systematic review and meta-analysis of Saccharomyces boulardii in adult patients. World J Gastroenterol 2010;16(18):2202–2222. . 2010. Link

Ez a cikk áttekinti a Saccharomyces boulardii (S. boulardii) hatékonyságára és biztonságosságára vonatkozó bizonyítékokat felnőtteknél különböző betegségjavallatok esetén, a publikált orvosi szakirodalomból (Medline, klinikai vizsgálati weboldalak és kongresszusi absztraktok) 1976 és 2009 között származó, szakmailag lektorált, randomizált klinikai vizsgálatok és preklinikai vizsgálatok alapján. A metaanalízisbe csak randomizált, vak, kontrollált, nyelvtől függetlenül bevont vizsgálatokat foglaltak bele. A preklinikai vizsgálatokat, az önkéntes vizsgálatokat és a kontroll nélküli vizsgálatokat kizárták a hatékonyság áttekintéséből és a metaanalízisből, de bevonták a szisztematikus áttekintésbe. A 27 vizsgálat (összesen 5029 vizsgálati beteget felölelő) 31 randomizált, placebokontrollos kezelési karjából az S. boulardii e kezelési karok 84%-ában szignifikánsan hatékonynak és biztonságosnak bizonyult. A metaanalízis szignifikáns terápiás hatékonyságot talált az S. boulardii esetében az antibiotikum-asszociált hasmenés (AAD) megelőzésében (RR = 0,47, 95% CI: 0,35–0,63, P < 0,001). Felnőtteknél az S. boulardii erősen ajánlható az AAD és az utazók hasmenésének megelőzésére.

[2612] Anderson MC et al. Tyramine reactions and the cheese effect: MAO-inhibitor interactions. J Clin Psychiatry 1993. . 1993.

Folyóiratcikk (J Clin Psychiatry, 1993), amely a tiramin-reakciókat és a "sajt-hatást", azaz a MAO-gátlókkal való kölcsönhatásokat tárgyalja.

[2719] Setchell KDR, Clerici C. Equol: history, chemistry, and formation. The Journal of Nutrition. 2010. Link

Áttekintő közlemény az equolról, a szója daidzein izoflavonjából bélbaktériumok által képzett metabolitról. A népességnek csak mintegy 25–30%-a „equol-termelő" – azaz rendelkezik a megfelelő bélbaktériumokkal –, ami magyarázhatja, miért ellentmondásosak a szója egészséghatásait vizsgáló eredmények. Az equol-termelő státusz a mikrobiota-összetételtől függő metabotípus, a személyre szabott táplálkozás korai, jól dokumentált példája.

[2728] Minot GR, Murphy WP. Treatment of pernicious anemia by a special diet. Journal of the American Medical Association. 1926. Link

Minot és Murphy mérföldkőnek számító 1926-os klinikai közleménye, amelyben perniciózus (vészes) anaemiában szenvedő betegeket napi nagy mennyiségű máj fogyasztásával kezeltek, és tartós remissziót értek el – egy korábban végzetes betegségnél. A máj-diéta a B12 felfedezése előtti évtizedek vezető terápiája lett, és 1934-ben Nobel-díjat hozott a szerzőknek.

[2729] Stabler, S. P. Vitamin B12 deficiency. New England Journal of Medicine. 2013. Link

A New England Journal of Medicine átfogó klinikai áttekintése a B12-vitamin (kobalamin) hiányról: okok (felszívódási zavar, perniciózus anaemia, étrendi hiány vegetáriánus/vegán táplálkozásnál), tünettan (anaemia, neuropátia, kognitív zavar), diagnosztika és pótlás. A review kiemeli, hogy a szubklinikai B12-hiány gyakori, és a kockázati csoportokban a célzott szűrés és pótlás indokolt.

[2730] {EFSA NDA Panel. Tolerable Upper Intake Level for vitamin A (preformed retinol). EFSA Journal. 2002. Link

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szakvéleménye az előformált A-vitamin (retinol) tolerálható felső beviteli határértékéről. A testület felnőtt nőkre és terhesekre a krónikus bevitelnél kb. 3000 µg retinol-ekvivalens/nap UL-t állapít meg, a magasabb bevitel teratogén és csontritkulási kockázata miatt. Ez a határérték a terhességi máj-fogyasztási figyelmeztetések tudományos alapja.

[2731] Zeisel SH, da Costa KA. Choline: an essential nutrient for public health. Annual Review of Nutrition / Nutrition Reviews. 2006. Link

Zeisel áttekintése a kolin élettani szerepéről: a foszfatidil-kolin és az acetilkolin prekurzora, nélkülözhetetlen a sejtmembrán-felépítéshez, a metil-csoport-anyagcseréhez és – kiemelten – a magzati agyfejlődéshez. A cikk hangsúlyozza, hogy a lakosság nagy része nem éri el az ajánlott kolinbevitelt, és felsorolja a fő étrendi forrásokat (tojás, máj, hús).

[2732] Allen, L. H. Advantages and limitations of iron bioavailability and dietary reference values. American Journal of Clinical Nutrition. 2002. Link

Allen áttekintése a vas biológiai hasznosulásáról és az étrendi referenciaértékekről. A cikk szembeállítja a hem-vas (állati eredetű, jól és viszonylag állandó arányban felszívódó) és a non-hem vas (növényi, sokkal alacsonyabb és erősen étrendi mátrix-függő felszívódású) bioavailabilitását, és tárgyalja a felszívódást segítő (C-vitamin, hús) és gátló (fitát, tannin, kalcium) tényezőket.

[2733] Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutrition Journal. 2010. Link

Áttekintő tanulmány, amely a fűvel (legelőn) és gabonával hizlalt marha húsának és belsőségeinek zsírsav-profilját és antioxidáns-tartalmát hasonlítja össze. A legelőtartású marha kedvezőbb omega-3-tartalmú és magasabb antioxidáns- (karotinoid, E-vitamin) szintű, ami alátámasztja a tápanyag-minőségi különbséget az iparilag, gabonával etetett állatokhoz képest.

[2734] LeBlanc JG, Milani C, de Giori GS, Sesma F, van Sinderen D, Ventura M. Bacteria as vitamin suppliers to their host: a gut microbiota perspective. Current Opinion in Biotechnology. 2013. Link

Áttekintés arról, hogyan termelnek a bélbaktériumok bizonyos vitaminokat (különösen B-csoportú vitaminokat és K-vitamint) a gazdaszervezet számára. A cikk a mikrobiota vitamin-ellátó szerepét és a táplálkozási tápanyag-sűrűség (nutrient density) szempontjait tárgyalja, beleértve a vitamin-gazdag élelmiszerek és a mikrobiális szintézis komplementer hozzájárulását a gazda vitaminellátásához.

[2735] {USDA FoodData Central. Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried (NDB #13327). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central hivatalos tápanyag-adatbázis tétele a serpenyőben sült marhamájra (NDB #13327). A forrás adja a fejezet tápanyagtáblázatának referenciaértékeit – köztük a kiugró B12-, A-vitamin- (retinol), réz-, hem-vas-, cink-, szelén- és kolin-tartalmat 100 g főzött adagra vonatkoztatva.

[2738] Hoffman JR, Falvo MJ. Protein – Which is Best?. Journal of Sports Science and Medicine. 2004. Link

Áttekintő cikk a különböző fehérjeforrások minőségéről és értékelési módszereiről (köztük a biológiai érték, a PDCAAS és a DIAAS fogalmáról). A munka kontextust ad az állati eredetű, teljes aminosav-profilú fehérjék – mint a máj – magas fehérjeminőségéhez a táplálkozási értékelésben.

[2741] Kim JS, Kang OJ, Gweon OC. Black garlic: a critical review of its production, bioactivity, and application. Journal of Food and Drug Analysis. 2017. Link

Kritikai áttekintő közlemény a fekete fokhagyma előállításáról, bioaktivitásáról és felhasználásáról. Összefoglalja az érlelés (Maillard-reakció) hatását a kéntartalmú vegyületekre, a polifenolokra és az antioxidáns kapacitásra, valamint a lehetséges egészségügyi alkalmazásokat.

[2743] Liu J, Zhang G, Cong X, Wen C. Black garlic improves heart function in patients with coronary heart disease by improving circulating antioxidant levels. Food and Function. 2018.

A fekete fokhagyma lipidprofilra és kardiovaszkuláris funkcióra gyakorolt hatását vizsgáló munka, amely mérsékelt LDL-csökkenést és HDL-javulást, valamint a keringő antioxidáns szint emelkedését társította a fogyasztáshoz.

[2744] Steiner M, Khan AH, Holbert D, Lin RI. A double-blind crossover study in moderately hypercholesterolemic men that compared the effect of aged garlic extract and placebo administration on blood lipids. American Journal of Clinical Nutrition. 1996. Link

Kettős vak, keresztezett vizsgálat mérsékelten hiperkoleszterinémiás férfiaknál, amely az érlelt fokhagyma-kivonat (AGE) és a placebo hatását hasonlította össze a vérzsírokra. Az AGE az S-allil-cisztein vízoldékony, jól dokumentált biohasznosulását képviselő készítmény.

[2746] {Monash University. Black garlic – low FODMAP serving guide. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a fekete fokhagymát alacsony FODMAP kategóriába sorolja (zöld 5 g adagig), szemben a friss fokhagyma magas fruktán-tartalmával. Gyakorlati alapot ad az IBS-érzékenyek számára történő ajánláshoz.

[2748] Bondonno CP, Croft KD, Hodgson JM. Dietary nitrate, nitric oxide, and cardiovascular health. Journal of Nutrition. 2016.

Humán vizsgálatokat áttekintő munka a nitrát-gazdag zöldségek (köztük rukkola, spenót, cékla, vízitorma) kardiovaszkuláris hatásairól. A napi nitrát-bevitel a szájüregi mikrobióta nitrátredukcióján keresztül szisztemás nitrogén-monoxidot képez, ami javítja az érfunkciót és csökkenti a vérnyomást.

[2749] Hord NG, Tang Y, Bryan NS. Food sources of nitrates and nitrites: the physiologic context for potential health benefits. American Journal of Clinical Nutrition. 2009. Link

Áttekintő munka a nitrát- és nitrit-forrásokról az étrendben és azok élettani szerepéről. Bemutatja a szájüregi mikrobióta nitrát→nitrit→nitrogén-monoxid útvonalát, és a zöldlevél-zöldségek lehetséges kardiovaszkuláris előnyét.

[2750] Bell L, Wagstaff C. Glucosinolates, myrosinase hydrolysis products, and flavonols found in rocket (Eruca sativa and Diplotaxis tenuifolia). Plants. 2020.

Áttekintő munka az Eruca sativa és Diplotaxis tenuifolia (rukkola) táplálkozási értékéről, glükozinolát- és flavonol-tartalmáról. Leírja a glükoeruzin mirozináz-medi- ált hidrolízisét eruzin-szulforafánná a rágás során.

[2751] Velmurugan S, Gan JM, Rathod KS, Khambata RS, Ghosh SM, Hartley A et al. Dietary nitrate improves vascular function in patients with hypercholesterolemia: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. American Journal of Clinical Nutrition. 2016. Link

Randomizált, kettős vak, placebo-kontrollált vizsgálat hiperkoleszterinémiás betegeknél, amely az étrendi nitrát érfunkció-javító hatását igazolta. Támogatja a nitrát-gazdag zöldségek (mint a rukkola) flow-mediált dilatációt javító hatását.

[2752] {USDA FoodData Central. Rocket (arugula), raw (NDB 11959). USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central táplálkozási adatbázisának tétele a nyers rukkoláról, amely a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük K-vitamin, folát, magnézium) dokumentálja. Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2753] {Monash University. Rocket (arugula) – low FODMAP serving guidelines. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a rukkolát alacsony FODMAP kategóriába sorolja (zöld 75 g adagig). Gyakorlati alapot ad a saláta-alapként történő, napi 50–100 g fogyasztás biztonságosságához.

[2755] Brüll V, Burak C, Stoffel-Wagner B, Wolffram S, Nickenig G, Müller C et al. Effects of a quercetin-rich onion skin extract on 24 h ambulatory blood pressure and endothelial function in overweight-to-obese patients with (pre-)hypertension: a randomised double-blinded placebo-controlled cross-over trial. British Journal of Nutrition. 2015. Link

Randomizált, kettős vak, keresztezett, placebo-kontrollált RCT, amely a kvercetin-gazdag hagymahéj-kivonat hatását vizsgálta a 24 órás ambuláns vérnyomásra (pre)hipertóniás, túlsúlyos betegeknél. A napi 162 mg kvercetin szignifikánsan csökkentette a szisztolés vérnyomást 6 hét alatt.

[2757] Lee J, Mitchell AE. Quercetin and isorhamnetin glycosides in onion (Allium cepa L.): varietal comparison, physical distribution, coproduct evaluation, and long-term storage stability. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011. Link

Vizsgálat a hagyma (Allium cepa) kvercetin- és izorhamnetin-glikozid-tartalmáról, fajták közötti összehasonlítással és a vegyületek fizikai eloszlásával. Dokumentálja a lilahagyma magasabb kvercetin-koncentrációját a sárga hagymához képest.

[2758] {USDA FoodData Central. Onion, red, raw (NDB 170006). USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central táplálkozási adatbázisának tétele a nyers lilahagymáról, amely a makro- és mikrotápanyag-összetételt dokumentálja. Referenciaforrás a fejezetben közölt kvercetin- és antocianin-értékek kontextusához.

[2759] {Monash University. Onion, red – low FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a lilahagymát – a sárga hagymához hasonlóan – magas FODMAP (fruktán) kategóriába sorolja. Gyakorlati alapot ad az IBS-eliminciós szakaszban történő kerüléshez.

[2760] Boots AW, Haenen GR, Bast A. Health effects of quercetin: from antioxidant to nutraceutical. European Journal of Pharmacology. 2008. Link

Áttekintő munka a kvercetin egészségügyi hatásairól, az antioxidáns szereptől a nutraceutikus alkalmazásig. Összefoglalja a kvercetin alacsony szisztemás biohasznosulását és a bélmikrobiom általi fenolsáv-metabolit-képződést.

[2762] Pyo YH, Lee TC, Logendra L, Rosen RT. Antioxidant activity and phenolic compounds of Swiss chard (Beta vulgaris subspecies cycla) extracts. Food Chemistry. 2014.

Vizsgálat a mángold (Beta vulgaris var. cicla) antioxidáns aktivitásáról és fenolos vegyületeiről. Dokumentálja a levél betalain- és polifenol-frakciójának antioxidáns kapacitását.

[2763] Ninfali P, Angelino D. Nutritional and functional potential of Beta vulgaris cicla and rubra. Fitoterapia. 2013. Link

Áttekintő munka a Beta vulgaris cicla (mángold) és rubra (cékla) táplálkozási és funkcionális potenciáljáról. Összefoglalja a betalain-pigmentek, vitaminok és ásványi anyagok eloszlását és lehetséges egészségi hatásait.

[2764] {USDA FoodData Central. Chard, Swiss, raw (NDB 11147). USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central táplálkozási adatbázisának tétele a nyers mángoldról, amely a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük magnézium, folát, K- és A-vitamin) dokumentálja. Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2765] {Monash University. Swiss chard – low FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a mángoldot alacsony FODMAP kategóriába sorolja (zöld 75 g adagig). Gyakorlati alapot ad a napi 50–75 g fogyasztás biztonságosságához.

[2768] Booth SL, Tucker KL, Chen H, Hannan MT, Gagnon DR, Cupples LA et al. Dietary vitamin K intakes are associated with hip fracture but not with bone mineral density in elderly men and women. American Journal of Clinical Nutrition. 2003.

Humán epidemiológiai vizsgálat, amely szerint a magas étrendi K1-vitamin-bevitel csípőtörés-kockázat-csökkenéssel társul idősebb felnőtteknél. Kontextust ad a kel kiemelkedő K1-tartalmának (≈ 705 μg/100 g) csontegészségi jelentőségéhez.

[2769] Bahadoran Z, Mirmiran P, Hosseinpanah F, Hedayati M, Hosseinpour-Niazi S, Azizi F. Broccoli sprouts powder could improve serum triglyceride and oxidized LDL/LDL-cholesterol ratio in type 2 diabetic patients. European Journal of Clinical Nutrition. 2011.

Humán intervenciós vizsgálat, amely szerint a szulforafán-prekurzort tartalmazó brokkolicsira-por javította a szérum-triglicerid és az oxidált LDL arányát 2-es típusú cukorbetegeknél. Alátámasztja a kel szulforafán-Nrf2 útvonalának antioxidáns hatását.

[2770] {USDA FoodData Central. Kale, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central táplálkozási adatbázisának tétele a nyers kelről, amely a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük K1-vitamin, C-vitamin, lutein, kalcium) dokumentálja. Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2771] {Monash University. Kale – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a kelt alacsony FODMAP kategóriába sorolja (≤ 75 g friss adagig). Gyakorlati alapot ad a saláta- és főtt adagok IBS-barát fogyasztásához.

[2772] Shukla S, Gupta S. Apigenin: a promising molecule for cancer prevention. Pharmaceutical Research. 2010. Link

Áttekintő munka az apigeninről, a zeller egyik fő flavonjáról, amely széles spektrumú antioxidáns, gyulladáscsökkentő és anxiolitikus hatású molekula, és a GABA-A receptoron is hat. Összefoglalja a vegyület alacsony biohasznosulását és lehetséges egészségi szerepeit.

[2773] Tsi D, Das NP, Tan BKH. Effects of aqueous celery (Apium graveolens) extract on lipid parameters of rats fed a high fat diet. Planta Medica. 1995. Link

Preklinikai (patkány) vizsgálat, amely szerint a vizes zeller-kivonat csökkentette a szérum koleszterint és trigliceridet magas zsírtartalmú étrenden. A zeller ftalid-vegyületeinek lipid- és vérnyomás-hatásának preklinikai alátámasztása.

[2774] Kooti W, Daraei N. A review of the antioxidant activity of celery (Apium graveolens L.). Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2017. Link

Áttekintő munka a zeller (Apium graveolens) antioxidáns aktivitásáról. Összefoglalja a flavon- (apigenin), ftalid- és polifenol-frakciók antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásait, valamint a vonatkozó preklinikai evidenciát.

[2775] {USDA FoodData Central. Celery, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central táplálkozási adatbázisának tétele a nyers zellerről, amely a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük K1-vitamin, kálium, víztartalom) dokumentálja. Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2776] {Monash University. Celery – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a zellerszárat kis adagban alacsony FODMAP-nak, a gumózellert viszont a magas mannitol-tartalom miatt magas FODMAP-nak minősíti. Gyakorlati alapot ad az IBS-barát adagoláshoz.

[2777] Holmes RP, Kennedy M. Estimation of the oxalate content of foods and daily oxalate intake. Kidney International. 2000. Link

Az élelmiszerek oxalát-tartalmának és a napi oxalát-bevitelnek a becslését célzó tanulmány. Referenciaadatokat ad a magas oxalát-tartalmú zöldségekhez (köztük a sóskához), és a vesekő-kockázat szempontjából értékeli az étrendi oxalát-terhelést.

[2778] Mascolo N, Autore G, Capasso F, Menghini A, Fasulo MP. Biological screening of Italian medicinal plants for antibacterial activity. Phytotherapy Research. 1987. Link

Olasz gyógynövények széles spektrumú in vitro antibakteriális szűrővizsgálata, amely a Rumex acetosa (sóska) kivonatát is tartalmazta. Általános növényi screening; a mikróba-specifikus következtetéseket óvatosan kell kezelni, klinikai relevancia nem igazolt.

[2779] {USDA FoodData Central. Sorrel, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central táplálkozási adatbázisának tétele a nyers sóskáról, amely a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük C-vitamin, magnézium, vas) dokumentálja. Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2780] {Monash University. Sorrel – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a sóskát kis adagban alacsony FODMAP-nak minősíti. Gyakorlati alapot ad az IBS-barát adagoláshoz, miközben a magas oxalát-tartalom külön korlátozó tényező marad.

[2781] Schütz K, Carle R, Schieber A. Taraxacum – a review on its phytochemical and pharmacological profile. Journal of Ethnopharmacology. 2006. Link

Áttekintő munka a pitypang (Taraxacum officinale) fitokémiai és farmakológiai profiljáról. Összefoglalja a szeszkviterpén-laktonok (taraxinsav, taraxasterol) és a fruktán-tartalom összetevőit, valamint a hepatoprotektív, kolagóg és diuretikus hatások preklinikai evidenciáját.

[2782] Vandeputte D, Falony G, Vieira-Silva S, Wang J, Sailer M, Theis S, Verbeke K, Raes J. Prebiotic inulin-type fructans induce specific changes in the human gut microbiota. Gut. 2017. Link

Humán intervenciós vizsgálat, amely szerint az inulin-típusú fruktánok meghatározott változásokat indítanak a bélmikrobiótában – jellemzően a Bifidobacterium relatív bőségének emelésével. Igazolja a pitypanggyökér-inulinhoz hasonló prebiotikus fruktánok mikrobiom-formáló hatását.

[2783] Clare BA, Conroy RS, Spelman K. The diuretic effect in human subjects of an extract of Taraxacum officinale folium. Journal of Alternative and Complementary Medicine. 2009. Link

Kis pilot humán vizsgálat, amely a pitypanglevél (Taraxacum officinale folium) kivonatának diuretikus hatását értékelte, vizelet-térfogat-növelő hatást dokumentálva. Korlátozott esetszám, tájékoztató jellegű evidencia.

[2784] {USDA FoodData Central. Dandelion greens, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central táplálkozási adatbázisának tétele a nyers pitypanglevélről, amely a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük K1-vitamin, β-karotin, kálium) dokumentálja. Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2785] {Monash University. Dandelion root and greens – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a pitypanggyökeret a magas inulin-tartalom miatt magas FODMAP-nak, a levelet kis adagban tolerálhatónak minősíti. Gyakorlati alapot ad az IBS-barát adagoláshoz.

[2786] Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Extracted or synthesized soybean isoflavones reduce menopausal hot flash frequency and severity: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Menopause. 2012. Link

Randomizált kontrollált vizsgálatok meta-analízise, amely szerint a kivont vagy szintetikus szója-izoflavonok csökkentik a menopauzális hőhullámok gyakoriságát és súlyosságát. Támogatja az izoflavon-bevitel klimaktériumos tünetcsökkentő hatását.

[2787] Sacks FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Soy protein, isoflavones, and cardiovascular health: an American Heart Association science advisory. Circulation. 2006. Link

Az American Heart Association tudományos állásfoglalása a szójafehérjéről, az izoflavonokról és a kardiovaszkuláris egészségről. Áttekinti a szójafehérje mérsékelt LDL-koleszterin-csökkentő hatását és az izoflavonok korlátozott önálló kardiovaszkuláris hozzájárulását.

[2788] Wei P, Liu M, Chen Y, Chen DC. Systematic review of soy isoflavone supplements on osteoporosis in women. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine. 2012. Link

Szisztematikus áttekintés a szója-izoflavon kiegészítők csontritkulásra gyakorolt hatásáról nőkben. Arra utal, hogy az izoflavon-bevitel javíthatja a lumbális gerinc csontsűrűségét posztmenopauzális nőkben.

[2789] {USDA FoodData Central. Soybeans, mature seeds. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central táplálkozási adatbázisának tétele az érett szójababról, amely a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük fehérje, kalcium, fitát) dokumentálja. Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2790] {Monash University. Soy products – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása a szójakészítményekről: az egész főtt szójabab a GOS miatt magas FODMAP, míg a tofu és a tempeh kis adagban alacsony FODMAP. Gyakorlati alapot ad az IBS-barát adagoláshoz.

[2791] Luzzatto L, Arese P. Favism and glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency. New England Journal of Medicine. 2018. Link

Áttekintő közlemény a favizmusról és a glúkóz-6-foszfát-dehidrogenáz (G6PD) hiányról. Leírja, hogyan válthat ki a lóbab vicin- és konvicin-tartalma akut oxidatív hemolízist a G6PD-hiányos egyéneknél, és összefoglalja az enzimopátia földrajzi elterjedését és klinikumat.

[2793] Rabey JM, Vered Y, Shabtai H, Graff E, Korczyn AD. Improvement of Parkinsonian features correlate with high plasma levodopa values after broad bean (Vicia faba) consumption. Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry. 1992. Link

Pilot vizsgálat, amelyben a lóbab (Vicia faba) fogyasztása utáni magas plazma levodopa-szint a Parkinson-tünetek átmeneti javúlásával korrelált. A természetes L-DOPA-forrás hatásának korai dokumentációja, korlátozott esetszámmal.

[2795] {USDA FoodData Central. Broad beans (fava), mature seeds. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central táplálkozási adatbázisának tétele az érett lóbabról (fáva), amely a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük fehérje, folát, vas) dokumentálja. Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2796] {Monash University. Broad beans – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a lóbabot kis, főtt adagban tolerálhatónak, nagy adagban a GOS miatt magas FODMAP-nak minősíti. Gyakorlati alapot ad az IBS-barát adagoláshoz.

[2797] Mah E, Schulz JA, Kaden VN, Lawless AL, Rotor J, Mantilla LB, Liska DJ. Cashew consumption reduces total and LDL cholesterol: a randomized, crossover, controlled-feeding trial. American Journal of Clinical Nutrition. 2017. Link

Randomizált, keresztezett, kontrollált etetési vizsgálat, amely szerint a kesudió-fogyasztás csökkenti az összes és LDL-koleszterint. Támogatja a kesudió mérsékelt lipid-javító, MUFA-alapú kardiovaszkuláris hatását.

[2798] Mohan V, Gayathri R, Jaacks LM, Lakshmipriya N, Anjana RM, Spiegelman D, Jeevan RG, Balasubramaniam KK, Shobana S, Jayanthan M, Gopinath V, Divya S, Kavitha V, Vijayalakshmi P, Bai MR, Unnikrishnan R, Sudha V, Krishnaswamy K, Salas-Salvadó J, Willett WC. Cashew nut consumption increases HDL cholesterol and reduces systolic blood pressure in Asian Indians with type 2 diabetes. Journal of Nutrition. 2018. Link

Indiai, 2-es típusú diabéteszben szenvedőkben végzett randomizált vizsgálat, amely szerint a kesudió-fogyasztás emelte a HDL-koleszterint és csökkentette a szisztolés vérnyomást. Támogatja a kesudió mérsékelt kardiometabolikus hatását.

[2800] Trox J, Vadivel V, Vetter W, Stuetz W, Scherbaum V, Gola U, Nohr D, Biesalski HK. Bioactive compounds in cashew nut (Anacardium occidentale L.) kernels: effect of different shelling methods. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010. Link

Vizsgálat a kesudió (Anacardium occidentale) magjában található bioaktív vegyületekről és a különböző héjazási módszerek hatásáról. Alátámasztja, hogy a kereskedelmi (hőkezelt) kesudió anakardinsav-rezidumja elenyésző.

[2801] {USDA FoodData Central. Nuts, cashew nuts, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central táplálkozási adatbázisának tétele a nyers kesudióról, amely a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük magnézium, cink, MUFA) dokumentálja. Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2802] {Monash University. Cashew – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a kesudiót a fruktán-tartalom miatt nagyobb adagban magas FODMAP-nak, kis adagban (≤ 10 g) tolerálhatónak minősíti. Gyakorlati alapot ad az IBS-barát adagoláshoz.

[2803] Phillips KM, Ruggio DM, Ashraf-Khorassani M. Phytosterol composition of nuts and seeds commonly consumed in the United States. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005. Link

Analízis az Egyesült Államokban gyakran fogyasztott diófélék és magvak – köztük a napraforgómag – fitoszterol-összetételéről. Referenciaadatokat ad a β-szitoszterol- és egyéb növényi szterol-tartalomhoz, amely a koleszterin-felszívódás-csökkentés alapja.

[2804] Richmond K, Williams S, Mann J, Brown R, Chisholm A. Markers of cardiovascular risk in postmenopausal women with type 2 diabetes are improved by the daily consumption of almonds or sunflower kernels: a feeding study. ISRN Nutrition. 2013. Link

Etetéses (feeding) vizsgálat, amely szerint a napi mandula- vagy napraforgómag-fogyasztás javította a kardiovaszkuláris kockázati markereket posztmenopauzális, 2-es típusú diabéteszes nőkben. Támogatja a napraforgómag lipid- és α-tokoferol-javító hatását.

[2805] Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, de Jesus JM, Houston Miller N, Hubbard VS, Lee IM, Lichtenstein AH, Loria CM, Millen BE, Nonas CA, Sacks FM, Smith SC, Svetkey LP, Wadden TA, Yanovski SZ. 2013 AHA/ACC guideline on lifestyle management to reduce cardiovascular risk. Journal of the American College of Cardiology. 2014. Link

Az AHA/ACC életmód-irányelve a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésére. Összefoglalja az étrendi zsírsav-összetétel (köztük a telitetlen zsírok, mint a linolsav) és a lipidprofil, valamint a kardiovaszkuláris kockázat kapcsolatának evidenciáját.

[2806] Cardona F, Andrés-Lacueva C, Tulipani S, Tinahones FJ, Queipo-Ortuño MI. Benefits of polyphenols on gut microbiota and implications in human health. Journal of Nutritional Biochemistry. 2013. Link

Áttekintő munka a polifenolok bélmikrobiótára gyakorolt előnyös hatásairól és ezek emberi egészségi vonatkozásairól. Tárgyalja a polifenol–mikrobiota kétirányú kapcsolatot, köztük a klorogénsav-szerű vegyületek Lactobacillus- és Bifidobacterium-támogató hatását.

[2807] {USDA FoodData Central. Seeds, sunflower seed kernels, dried. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central táplálkozási adatbázisának tétele a szárított napraforgómag-bélről, amely a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük E-vitamin, szelén, magnézium) dokumentálja. Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2808] {Monash University. Sunflower seeds – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a napraforgómagot kis adagban (≤ 30 g) alacsony FODMAP-nak minősíti. Gyakorlati alapot ad az IBS-barát adagoláshoz.

[2809] Carlin MG, Dean JR, Ames JM. Opium alkaloids in harvested and thermally processed poppy seeds. Frontiers in Chemistry. 2020. Link

Áttekintő tanulmány a mákban (Papaver somniferum) található opiát-alkaloidok (morfin, kodein, tebain) mennyiségéről a betakarított és hőkezelt magban. Kimutatja, hogy az alkaloid-tartalmat erősen befolyásolja a fajta, az érettség, a mosás és a darálás, valamint a hőkezelés jelentősen csökkenti. Alapforrás a fejezet mákalkaloid-nyom-becsléseihez.

[2810] Koren G, Cairns J, Chitayat D, Gaedigk A, Leeder SJ. Pharmacogenetics of morphine poisoning in a breastfed neonate of a codeine-prescribed mother. The Lancet. 2006. Link

Esetjelentés egy szoptatott újszülött morfin-mérgezéséről, akinek édesanyja kodeint kapott; az anya ultragyors CYP2D6-metabolizáló volt, így a kodein nagy mennyiségű morfinná alakult és az anyatejbe jutott. A kodein–anyatej–csecsemő-szedáció dokumentált bizonyítéka, amelyre a mák opiát-nyom biztonsági figyelmeztetése hivatkozik.

[2811] Weaver CM, Heaney RP. Food sources, supplements, and bioavailability. Calcium in Human Health (Humana Press). 2006. Link

Könyvfejezet a kalcium étrendi forrásairól, kiegészítőiről és biohasznosulásáról. Bemutatja, hogy a növényi kalciumforrások felszívódását a fitát és az oxalát csökkenti, és hogy a biohasznosulás forrásonként eltér. Alap a mák kalcium-biohasznosulásának (≈ 20–30%) becsléséhez.

[2812] {EFSA CONTAM Panel. Scientific opinion on the risks for public health related to the presence of opium alkaloids in poppy seeds. EFSA Journal. 2018. Link

Az EFSA CONTAM panel tudományos véleménye a mákban előforduló opiát-alkaloidok közegészségügyi kockázatairól. Akut referencia-dózist (ARfD) határoz meg a morfinra, és ajánlja az alacsony alkaloid-tartalmú étkezési fajták, valamint a mosás/feldolgozás alkalmazását. Hivatkozási alap a mák alkaloid-biztonsági állásponthoz.

[2813] {USDA FoodData Central. Seeds, poppy. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central adatbázisának tétele a mákról, amely dokumentálja a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük kalcium, magnézium, foszfor, vas, linolsav). Referenciaforrás a fejezetben közölt mák-tápanyagértékekhez.

[2814] {Monash University. Poppy seed – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása, amely a mákot kis adagban (≤ 2 ek darált mák) alacsony FODMAP-nak minősíti. Gyakorlati alapot ad az IBS-barát adagoláshoz.

[2815] Zakay-Rones Z, Thom E, Wollan T, Wadstein J. Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections. Journal of International Medical Research. 2004. Link

Randomizált, ketts vak, placebo-kontrollos vizsgálat, amelyben standardizált fekete bodza (Sambucus nigra) kivonat (Sambucol) influenza A és B vírusfertőzésben átlagosan kb. 4 nappal rövidítette a tünetek időtartamát a placebóhoz képest. A fekete bodza felső légúti immun-evidenciájának egyik klasszikus humán RCT-je.

[2816] Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. Elderberry supplementation reduces cold duration and symptoms in air-travellers: a randomized, double-blind placebo-controlled clinical trial. Nutrients. 2016. Link

Randomizált, ketts vak, placebo-kontrollos vizsgálat (n=312 légi utas), amely szerint standardizált fekete bodza kivonat (600–900 mg/nap) csökkentette az utazási nátha tüneti időtartamát és súlyosságát. Támogatja a bodza felső légúti preventív használatát.

[2817] Hawkins J, Baker C, Cherry L, Dunne E. Black elderberry (Sambucus nigra) supplementation effectively treats upper respiratory symptoms: a meta-analysis of randomized, controlled clinical trials. Complementary Therapies in Medicine. 2019. Link

Meta-analízis 4 randomizált, kontrollos vizsgálatból (180 résztvevő), amely szerint a fekete bodza-kiegészítés szignifikánsan csökkentette a felső légúti tünetek időtartamát. A bodza légúti hatékonyságának összesített humán evidenciája.

[2818] Roschek B, Fink RC, McMichael MD, Li D, Alberte RS. Elderberry flavonoids bind to and prevent H1N1 infection in vitro. Phytochemistry. 2009. Link

In vitro vizsgálat, amely szerint a fekete bodza flavonoidjai (köztük antocianinok) kötődnek a H1N1 influenzavírushoz és gátolják a fertőzést, a hemagglutinin-mediated belépés blokkolásával. Mechanisztikus alap a bodza antivirális hatásához.

[2819] Wieland LS, Piechotta V, Feinberg T, Ludeman E, Hutton B, Kanji S, Seely D, Garritty C. Elderberry for prevention and treatment of viral respiratory illnesses: a systematic review. BMC Complementary Medicine and Therapies. 2021. Link

Szisztematikus áttekintés a fekete bodza vírusos légúti betegségek megelőzésében és kezelésében betöltött szerepéről. Összegzi a humán RCT-evidenciát és megjegyzi, hogy a COVID-19-re vonatkozóan csak in vitro adatok állnak rendelkezésre, klinikai bizonyíték nincs.

[2820] {Centers for Disease Control (CDC). Poisoning from elderberry juice – California. MMWR Morbidity and Mortality Weekly Report. 1984. Link

CDC MMWR-jelentés egy kaliforniai tömeges mérgezésről (25 fő), amelyet nyers, feldolgozatlan fekete bodza ből készített „herbal juice” okozott – hányás, hasi görcs, gyengeség. A nyers bodza cianogén-glikozid kockázatának dokumentált humán esete.

[2821] {EMA/HMPC. European Union herbal monograph on Sambucus nigra L., fructus. European Medicines Agency / Committee on Herbal Medicinal Products. 2014. Link

Az EMA növényi gyógyszer-bizottságának (HMPC) európai uniós gyógynövény-monográfiája a fekete bodza terméséről (Sambucus nigra fructus). Összefoglalja a hagyományos felhasználást, az adagolást és a biztonsági megfontolásokat (köztük a nyers bogyó kerülése).

[2822] {Monash University. Elderberry – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása a fekete bodzáról, amely jelzi a fruktóz- és szorbit-tartalmat (közepes FODMAP, különösen szirupban); a nyers gyümölcs nem javasolt. Gyakorlati alap az IBS-barát adagoláshoz.

[2823] Le Sayec M, Xu Y, Laiola M, Gallego FA, Katsikioti D, Durbidge C, Kivisild U, Armes S, Lecca F, Rampelli S, Brigidi P, Rodriguez-Mateos A. The effects of Aronia berry (poly)phenol supplementation on arterial function and the gut microbiome in middle aged men and women: results from a randomized controlled trial. Molecular Nutrition & Food Research. 2022. Link

Randomizált, kontrollos vizsgálat, amely szerint az antocianin-gazdag arónia-bogyó (poli)fenol-kiegészítés javította az artériás funkciót és modulálta a bélmikrobiótát középkorú felnőtteknél. Analóg humán evidencia az antocianin–Akkermansia tengelyre, amely a bodza antocianin-hatását támasztja alá.

[2824] Larmo PS, Järvinen RL, Setälä NL, Yang B, Viitanen MH, Engblom JR, Tahvonen RL, Kallio HP. Effects of sea buckthorn berry on infections and inflammation: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial in healthy adults. Journal of Nutrition. 2010. Link

Ketts vak, randomizált, placebo-kontrollos vizsgálat, amely szerint a homoktövis-bogyó (Hippophae rhamnoides) fogyasztása hatással van a fertőzésekre és a gyulladásos markerekre (köztük a CRP) egészséges felnőtteknél. A homoktövis gyulladáscsökkentő hatásának egyik klasszikus humán RCT-je.

[2826] Yang B, Kalimo KO, Mattila LM, Kallio SE, Katajisto JK, Peltola OJ, Kallio HP. Effects of dietary supplementation with sea buckthorn (Hippophae rhamnoides) seed and pulp oils on atopic dermatitis. Journal of Nutritional Biochemistry. 1999. Link

Vizsgálat, amely szerint a homoktövis (Hippophae rhamnoides) mag- és bogyóhús-olajával történő étrendi kiegészítés javította az atópiás dermatitisz tüneteit, valószínűleg a zsírsav-összetétel és a bőr-barrier befolyásolásán keresztül. Támogatja a homoktövis bőr- és nyálkahártya-hatását.

[2828] Suomela JP, Ahotupa M, Yang B, Vasankari T, Kallio H. Absorption of flavonols derived from sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) and their effect on emerging risk factors for cardiovascular disease in humans. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006. Link

Humán vizsgálat a homoktövisből (Hippophae rhamnoides) származó flavonolok (köztük a kvercetin és izorhamnetin) felszívódásáról és a kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre gyakorolt hatásáról. Dokumentálja a homoktövis-flavonolok biohasznosulását.

[2829] Frigolet ME, Gutiérrez-Aguilar R. The role of the novel lipokine palmitoleic acid in health and disease. Advances in Nutrition. 2017. Link

Áttekintés a palmitoleinsav (16:1 n-7, omega-7) mint újszerű lipokin biológiai szerepéről az egészségben és a betegségben. Tárgyalja az anti-inflammatórikus és inzulin-érzékenységet javító hatásokat, valamint a bélg át- és nyálkahártya-funkcióval való összefüggést. Mechanisztikus alap a homoktövis omega-7 hatásához.

[2830] {EMA/HMPC. European Union herbal monograph on Hippophae rhamnoides L., fructus. European Medicines Agency / Committee on Herbal Medicinal Products. 2017. Link

Az EMA növényi gyógyszer-bizottságának (HMPC) európai uniós gyógynövény-monográfiája a homoktövis terméséről (Hippophae rhamnoides fructus). Összefoglalja a hagyományos felhasználást, az adagolást és a biztonsági megfontolásokat.

[2831] {USDA FoodData Central. Sea buckthorn berry, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central adatbázisának tétele a nyers homoktövis-bogyóról, amely dokumentálja a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük C-vitamin, karotinoidok). Referenciaforrás a fejezetben közölt homoktövis-tápanyagértékekhez.

[2832] Wang Z, Zhao F, Wei P, Chai X, Hou G, Meng Q. Phytochemistry, health benefits, and food applications of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.): a comprehensive review. Frontiers in Nutrition. 2022. Link

Átfogó áttekintés a homoktövis (Hippophae rhamnoides) fitokemiájáról, egészségügyi előnyeiről (köztük antioxidáns és oxidatív-stresszt csökkentő hatás) és élelmiszer-alkalmazásairól. Összegzi a homoktövis bioaktív mátrixának hatásmechanizmusát.

[2833] {Monash University. Sea buckthorn – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása a homoktövisről, amely kis adagban (kb. 15 g friss) alacsony FODMAP-nak minősíti. Gyakorlati alap az IBS-barát adagoláshoz.

[2835] Mota da Silva A et al. Nutritional composition and bioactive compounds of green and ripe Musa species: a review. Food Research International. 2020. Link

Áttekintés a zöld és érett Musa-fajok (banán és plantain) táplálkozási összetételéről és bioaktív vegyületeiről, köztük a rezisztáns keményítőről, káliumról és polifenolokról. Referencia a plantain tápanyag-matírixának leírásához.

[2836] {USDA FoodData Central. Plantains, green, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central adatbázisának tétele a nyers zöld plantainról, amely dokumentálja a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük keményítő, kálium, B6-vitamin, mangan). Referenciaforrás a fejezetben közölt plantain-tápanyagértékekhez.

[2837] {Monash University. Plantain – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása a plantainről, amely a zöld (éretlen) plantaint alacsony FODMAP-nak, az érett formát közepes-magasnak minősíti. Gyakorlati alap az IBS-barát adagoláshoz.

[2838] Bouhnik Y et al. Short-chain fatty acid production by colonic fermentation of nondigestible carbohydrates (review). European Journal of Clinical Nutrition. 1999. Link

Áttekintő munka a vastagbél-fermentáció során keletkező rövid szénláncú zsírsavakról (SCFA, köztük a butirát), amelyek az emészthetetlen szénhidrátok (köztük a rezisztáns keményítő) bakteriális fermentációjából származnak. Mechanisztikus alap a plantain RS2 → butirát útvonalhoz. (Megjegyzés: a rekord nem igazolható egyértelműen – a Bouhnik 1999-es közlemény [J Nutr. 1999;129(1):113–116, FOS és széklet-bifidobaktériumok dózis-válasz vizsgálata] nem ehhez a SCFA-áttekintéshez tartozik; a leírt áttekintés tényleges rekordja azonosítatlan – ellenőrzésre vár.)

[2839] Baye, K. Teff: nutrient composition and health benefits. EFSA Supporting Publications. 2014. Link

Hivatalos európai (EFSA Supporting Publications, EN-552) értékelés a teff (Eragrostis tef) tápanyag-összetételéről és egészségügyi előnyeiről, köztük a gluténmentességről, a vas- és kalcium-tartalomról. Alapforrás a teff tápanyag- és glútén-biztonsági állításaihoz.

[2841] Spaenij-Dekking L, Kooy-Winkelaar Y, Koning F. The Ethiopian cereal tef in celiac disease. New England Journal of Medicine. 2005. Link

Közlemény, amely szerint az etióp teff (Eragrostis tef) nem tartalmaz a cöliákiában toxikus glútén-epitópokat, így biztonságos cöliákiás betegek számára. Megjegyzés: az eredeti hivatkozás folyóirata pontosításra került (NEJM levelezés).

[2842] Catassi C et al. Non-celiac gluten sensitivity: the new frontier of gluten-related disorders. Nutrients. 2013. Link

Áttekintés a nem-cöliákiás glútén-érzékenységről és a glúténnel összefüggő betegségek spektrumáról. Kontextus a teff glúténmentes alternatívaként való értékeléséhez. (A rekord Crossref/PubMed alapján igazolva: Nutrients 2013;5(10):3839–3853; a fejezet eredeti Ann Intern Med 2014-hivatkozása téves volt, a helyes folyóirat a Nutrients.)

[2843] Gebremariam MM, Zarnkow M, Becker T. Teff (Eragrostis tef) as a raw material for malting, brewing and manufacturing of gluten-free foods and beverages: a review. Journal of Food Science and Technology. 2014. Link

Áttekintés a teff (Eragrostis tef) mint maltázási, sörfőzési és glúténmentes élelmiszer-alapanyag felhasználásáról. Összegzi a teff táplálkozási és technológiai tulajdonságait, köztük a glúténmentes feldolgozhatóságot.

[2844] {USDA FoodData Central. Teff, cooked. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central adatbázisának tétele a főzött teffről, amely dokumentálja a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük vas, kalcium, mangan, rost). Referenciaforrás a fejezetben közölt teff-tápanyagértékekhez.

[2845] {Monash University. Teff – FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának besorolása a teffről, amely kis adagban (kb. 75 g főzött) alacsony FODMAP-nak minősíti. Gyakorlati alap az IBS-barát adagoláshoz.

[2846] {FAO. Future Smart Food: rediscovering hidden treasures of neglected and underutilized species (NUS) in Asia. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2018. Link

A FAO jelentése az elhanyagolt és alulhasznosított növényfajokról (NUS) mint klimatikus és táplálkozási szempontból értékes „rezilencia-gabonákról”, amelyek közé a fonio is tartozik. Kontextus a fonio klímabarát és fenntarthatósági dimenziójához.

[2847] Cruz JF, Beavogui F, Dramé D, Diallo TA. Fonio, an African cereal. CIRAD Publications. 2016. Link

Átfogó monográfia a fonióról (Digitaria exilis) mint nyugat-afrikai gabonáról: botanika, termesztés, feldolgozás és táplálkozási érték. Alapforrás a fonio általános jellemzéséhez.

[2850] Konkobo-Yameogo C et al. Nutritional value of fonio (Digitaria exilis). Journal of Food Composition and Analysis. 2011. Link

Vizsgálat a fonio (Digitaria exilis) táplálkozási értékéről, köztük a makro- és mikrotápanyag-összetételről és az aminosav-profilról. Referencia a fonio tápanyagértékeihez. (Megjegyzés: a megadott rekord [J Food Comp Anal 2011] nem igazolható Crossref/PubMed alapján; Konkobo-Yaméogo szerzőhöz egy 2004-es Mali-staple-food közlemény köthető, de a 2011-es JFCA tápanyag-vizsgálat nem azonosítható – ellenőrzésre vár.)

[2851] {USDA FoodData Central. Fonio, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central adatbázisának (közelítő) tétele a nyers fonióról, amely dokumentálja a makro- és mikrotápanyag-összetételt (köztük rost, magnézium, folát). Referenciaforrás a fejezetben közölt fonio-tápanyagértékekhez.

[2852] {Monash University. Fonio – FODMAP serving guidance (preliminary). Monash University FODMAP. 2023. Link

A Monash University FODMAP-adatbázisának előzetes besorolása a fonióról, amely alacsony FODMAP-nak minősíti. Gyakorlati alap az IBS-barát adagoláshoz.

[2855] Gulitz A, Stadie J, Wenning M, Ehrmann MA, Vogel RF. The microbial diversity of water kefir. International Journal of Food Microbiology. 2011. Link

A vízkefír mikrobiális diverzitásának és fermentációs kinetikájának részletes jellemzése; a domináns LAB-, élesztő- és ecetsavbaktérium-csoportok leírása. A vízkefír-közösség egyik alapcikke.

[2856] Laureys D, De Vuyst L. Microbial species diversity, community dynamics, and metabolite kinetics of water kefir fermentation. Applied and Environmental Microbiology. 2014. Link

A vízkefír-fermentáció fajdiverzitásának, közösségi dinamikájának és metabolit-kinetikájának elemzése; a tejsav/ecetsav/etanol/dextrán végtermékek mennyiségi leírása. Referencia a fermentációs végtermékekhez.

[2860] Stadie J, Gulitz A, Ehrmann MA, Vogel RF. Metabolic activity and symbiotic interactions of lactic acid bacteria and yeasts isolated from water kefir. Food Microbiology. 2013. Link

A vízkefírből izolált tejsavbaktériumok és élesztők metabolikus aktivitásának és szimbiotikus kölcsönhatásainak vizsgálata. A LAB-élesztő szimbiózis mechanizmusának forrása. (Rekord PubMed/Crossref alapján igazolva: Food Microbiol. 2013;35(2):92–98, PMID 23664259.)

[2863] Jianqin S, Leiming X, Lu X, Yelland GW, Ni J, Clarke AJ. Effects of milk containing only A2 β-casein versus milk containing both A1 and A2 β-casein on gastrointestinal physiology, symptoms of discomfort, and cognitive behavior of people with self-reported intolerance to traditional cows' milk. Nutrition Journal. 2016. Link

Humán RCT: a kizárólag A2 β-kazeint tartalmazó tej GI-tünetjavulást és csökkent gyulladás-markereket mutatott az A1+A2 tejhez képest, önbevallott tehéntej-intoleranciában. Az A2-hipotézis pozitív klinikai evidenciája. (Megjegyzés: a forrásban 2015-ként idézve, a megjelenés éve 2016.)

[2864] Pal S, Woodford K, Kukuljan S, Ho S. Milk intolerance, beta-casein and lactose. Nutrients. 2015. Link

Áttekintő cikk a tej-intolerancia, a béta-kazein-variánsok (A1/A2, BCM-7) és a laktóz összefüggéseiről. A BCM-7-mechanizmus és a GI-tünetek kapcsolatának forrása.

[2865] Caroli AM, Poli A, Ricotta D, Banfi G, Cocchi D. Invited review: dairy intake and bone health: a viewpoint from the state of the art. Journal of Dairy Science. 2011. Link

Felkért áttekintő cikk a tejtermék-bevitel és a csont-egészség összefüggéseiről, érinti a kecsketej toleranciáját és gyulladás-markereit. Referencia a kecsketej klinikai tűrőképességéhez. (Rekord Crossref/PubMed alapján igazolva: J Dairy Sci 2011;94(11):5249–5262, DOI 10.3168/jds.2011-4578, PMID 22032348; a helyes év 2011, a fejezet 2009-es hivatkozása téves volt.)

[2867] Park YW, Juárez M, Ramos M, Haenlein GFW. Physico-chemical characteristics of goat and sheep milk – review. Small Ruminant Research. 2007. Link

Áttekintő cikk a kecske- és juhtej fiziko-kémiai jellemzőiről: zsírgömb-méret, kazein- és zsírsav-profil, ásványi anyagok. Referencia a kecsketej összetételéhez.

[2868] Ceballos LS et al. Composition of goat and cow milk produced under similar conditions and analyzed by identical methodology. Journal of Food Composition and Analysis. 2009. Link

Azonos körülmények között előállított és azonos módszerrel elemzett kecske- és tehéntej összehasonlító összetétel-elemzése (laktóz, fehérje, zsír, ásványi anyagok). Referencia a kecske/tehéntej laktóz- és makrotápanyag-különbségeihez.

[2870] Coda R, Di Cagno R, Gobbetti M, Rizzello CG. Sourdough lactic acid bacteria: exploration of non-wheat cereal-based fermentation. Food Microbiology. 2014. Link

Áttekintő cikk a kovászos tejsavbaktériumokról és a nem-búzaalapú (rozs, árpa, köles) cereális fermentációról; a kvász-szerű cereális fermentumokat „underexplored functional food" kategóriában értékeli. A kvász tudományos hátterének fő forrása. (Rekord Crossref alapján igazolva: Food Microbiol. 2014;37:51–58, DOI 10.1016/j.fm.2013.06.018; a helyes folyóirat a Food Microbiology, a fejezetszöveg Trends Food Sci Technol-utalása téves volt.)

[2871] Dlusskaya E, Jänsch A, Schwab C, Gänzle MG. Microbial and chemical analysis of a kvass fermentation. European Food Research and Technology. 2008. Link

A hagyományos kvász mikrobiótájának és kémiai metabolitjainak elemzése; a domináns LAB- (Lactobacillus casei, Leuconostoc mesenteroides) és élesztő-fajok azonosítása. A kvász mikrobiális profiljának forrása. (Rekord Crossref alapján igazolva: Eur Food Res Technol. 2008;227(1):261–266, DOI 10.1007/s00217-007-0719-4; a fejezet eredeti címe és Current Microbiology-folyóirata téves volt, a helyes a fenti rekord.)

[2873] Marsh AJ, Hill C, Ross RP, Cotter PD. Fermented beverages with health-promoting potential: past and future perspectives. Trends in Food Science & Technology. 2014. Link

Áttekintő cikk az egészségtámogató potenciálú erjesztett italokról (kefír, kombucha, kvász stb.): történet, mikrobiológia és jövőbeli kilátások. Általános keret a kvász posztbiotikus pozíciójához.

[2874] Sengun IY, Karabiyikli S. Importance of acetic acid bacteria in food industry – review. Food Control. 2011. Link

Áttekintő cikk az ecetsavbaktériumok élelmiszeripari jelentőségéről (a kvász-kontextusban a savanyító mikroba-csoportról). Háttérreferencia az ecetsav-fermentációhoz. (Rekord Crossref/WebSearch alapján igazolva: Food Control 2011;22(5):647–656, DOI 10.1016/j.foodcont.2010.11.008.)

[2876] Salehi B et al. The therapeutic potential of apigenin. International Journal of Molecular Sciences. 2019. Link

Áttekintő cikk az apigenin (a petrezselyem fő flavonoidja) terápiás potenciáljáról: gyulladáscsökkentő, antiproliferatív, anxiolítikus mechanizmusok. A fejezet apigenin-evidenciájának fő forrása. (Rekord Crossref/PubMed alapján igazolva: Int J Mol Sci 2019;20(6):1305, DOI 10.3390/ijms20061305, PMID 30875872; a helyes folyóirat az Int J Mol Sci, a fejezetszöveg Phytother Res-utalása téves volt.)

[2879] Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols: food sources and bioavailability. American Journal of Clinical Nutrition. 2004. Link

Klasszikus áttekintő cikk a polifenolok élelmiszerforrásairól és biohaszonosulásáról (apigenin-kontextus). Referencia a polifenol-felszívódáshoz és a mikrobiom-kölcsönhatáshoz.

[2880] {USDA FoodData Central. Parsley, fresh (NDB #11297). USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central tétele a friss petrezselyemről, amely dokumentálja a makro- és mikrotápanyag-összetételt (K-vitamin, vas, C-vitamin, folát). Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2881] {EMA/HMPC. European Union herbal monograph on Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, herba. European Medicines Agency – Committee on Herbal Medicinal Products. 2017. Link

Az EMA/HMPC európai uniós gyógynövény-monográfiája a petrezselyem (Petroselinum crispum) földfeletti részéről: hagyományos használat, adagolás, biztonság (terhességi/uterotonikus figyelmeztetés). Szabályozói biztonsági referencia.

[2885] Rahideh ST, Shidfar F, Khandozi N, Rajab A, Hosseini SP, Mirtaher SM. The effect of sumac (Rhus coriaria L.) powder on insulin resistance, malondialdehyde, high sensitive C-reactive protein and paraoxonase 1 activity in type 2 diabetic patients. Journal of Research in Medical Sciences. 2014. Link

Kettős-vak, placebo-kontrollált RCT (41 2-es típusú cukorbeteg) a sumac-por (Rhus coriaria) hatásáról az inzulinrezisztenciára, malondialdehidre, hsCRP-re és paraoxonáz-1-aktivitásra; gyulladás- és oxidatív-stressz-marker javulást mutatott. Klinikai evidencia a sumac metabolikus hatásához. (Rekord PubMed alapján igazolva: J Res Med Sci 2014;19(10):933–938, PMID 25538775, PMC4274568 – nincs hozzárendelt DOI; a fejezet eredeti címe és „lipidprofil"-megfogalmazása pontatlan volt, a valós végpontok inzulinrezisztencia és hsCRP.)

[2887] {EMA/HMPC. Laurus nobilis L., folium – assessment report. European Medicines Agency – Committee on Herbal Medicinal Products. 2017. Link

Az EMA/HMPC értékelő jelentése a babérlevélről (Laurus nobilis, folium): hagyományos használat, összetétel, biztonság. Szabályozói biztonsági referencia a babérlevélhez. (Hatósági adatbázis-forrás, nem peer-review cikk; az url az EMA Laurus nobilis, folium gyógynövény-oldalára mutat.)

[2888] Sahib AS, Mohammad IH, AlGareeb AI. Effects of Anethum graveolens leave powder on lipid profile in hyperlipidemic patients. Spatula DD. 2012. Link

Humán vizsgálat: a kapor (Anethum graveolens) levélpor szignifikáns lipidprofil-javulást (összkoleszterin, triglicerid, LDL csökkenés) hozott hiperlipidémiás betegeknél, a lovasztatinhoz mérhető mértékben. Klinikai háttér a kapor lipidhatásához. (Rekord Crossref alapján igazolva: Spatula DD 2012;2(3):153–158, DOI 10.5455/spatula.20120907123553; a fejezet eredeti Asian Pac J Trop Biomed 2013-hivatkozása és „hypercholesterolemic" megfogalmazása téves volt – a helyes folyóirat a Spatula DD, év 2012.)

[2889] Jana S, Shekhawat GS. Anethum graveolens: an Indian traditional medicinal herb – review. Pharmacognosy Reviews. 2010. Link

Áttekintő cikk a kaporról (Anethum graveolens) mint hagyományos gyógynövényről: összetétel, hagyományos használat, antimikrobiális és görcsoldó tulajdonságok. Háttérreferencia a kapor profiljához. (Rekord PubMed/Crossref alapján igazolva: Pharmacogn Rev 2010;4(8):179–184, DOI 10.4103/0973-7847.70915, PMID 22228959.)

[2890] {EMA/HMPC. Anethum graveolens L., fructus – herbal monograph. European Medicines Agency – Committee on Herbal Medicinal Products. 2015. Link

Az EMA/HMPC európai uniós gyógynövény-monográfiája a kapor terméséről (Anethum graveolens, fructus): hagyományos használat, adagolás, biztonság (terhességi figyelmeztetés). Szabályozói biztonsági referencia. (Hatósági adatbázis-forrás, nem peer-review cikk; az url az EMA Anethi fructus gyógynövény-oldalára mutat.)

[2892] {EFSA. Compendium of botanicals reported to contain naturally occurring substances of possible concern for human health – estragole assessment. EFSA Journal. 2009. Link

Az EFSA „Compendium of botanicals" (2009) jelentése, amely felsorolja az aggályos anyagokat tartalmazó növényeket; az Artemisia dracunculus (tárkony) az estragolt tartalmazó növények között szerepel – magas dózisú kiegészítő hosszú használatának óvatossági alapja. (Hatósági forrás Crossref alapján igazolva: EFSA Journal 2009;7(9):281, DOI 10.2903/j.efsa.2009.281.)

[2893] {EMA/HMPC. Artemisia dracunculus L., herba – herbal monograph (preliminary). European Medicines Agency – Committee on Herbal Medicinal Products. 2018. Link

Az EMA/HMPC előzetes gyógynövény-monográfiája a tárkony földfeletti részéről (Artemisia dracunculus, herba): hagyományos használat és biztonsági megfontolások. Szabályozói referencia. (Megjegyzés: a megadott url csak az EMA általános gyógynövény-keresőjére mutat, nem egy konkrét Artemisia dracunculus-dokumentumra; a tételhez tartozó konkrét EMA-rekord léte/címe ellenőrzésre vár.)

[2894] {USDA FoodData Central. Sumac, bay leaves, dill, and tarragon – nutrient profiles (NDB #02038, #02004, #02045, #02064). USDA FoodData Central. 2019. Link

Az USDA FoodData Central tételei a sumac, babérlevél, kapor és tárkony makro- és mikrotápanyag-összetételéről. Referenciaforrás a fejezetben közölt tápanyagértékekhez.

[2904] Li D, Yue L, Peng X, Chen L, Lin T, Huang L, Liu Y, Yue J, Huang X. Yerba Mate and its impact on glycemic control and metabolic health: a systematic review and meta-analysis. Frontiers in Endocrinology. 2025. Link

A Frontiers in Endocrinology hasábjain 2025 októberében megjelent szisztematikus áttekintés és metaanalízis azt vizsgálta, hogy a matéfogyasztás (Ilex paraguariensis) befolyásolja-e a szénhidrát-anyagcserét és a metabolikus egészség további mutatóit. A szerzők 13 randomizált, kontrollált vizsgálatot vontak be, amelyek résztvevői között dyslipidaemiás, elhízott és prediabéteszes személyek is voltak. Az összesített eredmények szerint a maté csökkentette az étkezés utáni vércukorszintet, a HbA1c-értéket és a HOMA-indexet, vagyis a kedvező hatás elsősorban a glikémiás kontroll és az inzulinérzékenység oldaláról mutatkozott. Ugyanakkor nem igazolódott érdemi hatás a trigliceridre, az összkoleszterinre, a HDL- és az LDL-koleszterinre, az éhomi vércukorra és inzulinra, a derékkörfogatra vagy a testtömegindexre. A jelentett mellékhatások között nyálkahártya-irritáció, álmatlanság, szapora szívverés, angina, fejfájás és emésztőrendszeri panaszok szerepeltek. A legfontosabb korlát, hogy a glikémiás végpontok mindegyikét csak két-két vizsgálat támasztotta alá, ezért a következtetés óvatosan kezelendő.

[2905] Ali MB, Salih WM, Mohamed AH, Homeida AM. Investigation of the antispasmodic potential of Hibiscus sabdariffa calyces. Journal of Ethnopharmacology. 1991. Link

A szudáni kutatócsoport a hibiszkusz (Hibiscus sabdariffa) csészeleveleiből készült vizes kivonat izomhatásait mérte izolált szervpreparátumokon és altatott állatban. A kivonat nyúl aortacsíkon, patkány méhen, tengerimalac légcsőgyűrűkön és patkány rekeszizmon egyaránt izomlazító hatást mutatott, néhány szövetben viszont nem gátlást, hanem serkentést váltott ki. Altatott macskában intravénásan adva dózisfüggő vérnyomáscsökkenést okozott. A hatásmód összetettnek bizonyult: a gátló hatást a szokásos receptorblokkolók sora nem szüntette meg, a vérnyomáscsökkenést atropin csak részlegesen függesztette fel, a méhizomzat tónusára gyakorolt hatást pedig hidrokortizon és indometacin csökkentette részben. A vizsgálat így kísérletes hátteret ad a hibiszkusz népgyógyászati görcsoldó és vérnyomáscsökkentő hírnevének, anélkül hogy a hatást egyetlen receptorrendszerre vezetné vissza.

[2906] Janes SEJ, Price CSG, Thomas D. Essential oil poisoning: N-acetylcysteine for eugenol-induced hepatic failure and analysis of a national database. European Journal of Pediatrics. 2005. Link

A közlemény egy 15 hónapos kisfiú esetét írja le, aki 10 milliliter szegfűszegolajat ivott meg, és súlyos májkárosodást szenvedett. Huszonnégy órán belül az alanin-aminotranszferáz szintje meghaladta a 13 000 egység/litert, a vér karbamidszintje 11,8 millimol, a kreatinin 134 mikromol/liter volt. Intravénás N-acetilcisztein adása után az ALT hat óra alatt mintegy 10 000 egység/literre esett, a máj szintetikus működése és a gyermek állapota pedig a következő négy napban rendeződött. Ez volt az első ilyen súlyosságú, Európában dokumentált eset. A szerzők ezt egy országos baleseti adatbázis elemzésével egészítették ki, amely 1994 és 1999 között tizennégyszeres növekedést mutatott az aromaterápiához köthető otthoni balesetek számában. Következtetésük szerint a szegfűszegolaj már 10 milliliteres mennyiségben májkárosító lehet kisgyermekben, és a károsodás N-acetilciszteinre jól reagál.